En Europe, on mange la rhubarbe au goût aigre principalement sucrée en dessert, dans les gâteaux ou les gratins. Elle est riche en vitamines A, C et en potassium. Elle stimule la digestion.
Idée de recette de saison: Compotée de rhubarbe et crumble de spéculoos.
Equeuter les pommes et les couper en quartiers.
Découper le chou rouge en petits morceaux.
Détailler le céleri en courts tronçons.
Détailler la betterave en petits morceaux.
Réserver un quartier de pomme.
Passer les pommes, le chou, le céleri et la betterave dans un extracteur pour en récupérer le jus.
Verser dans un verre avec des glaçons.
Décorer de lamelles de pomme.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
Numéro 2
Automne 2019-Hiver 2020
