Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Framboisier

Filets de perche du Chef

Marinade au paprika fumé

Syrniki

Rösti au saumon fumé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Poires d'amour au chocolat

Ceviche de féra du lac

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cuchaule

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crêpes au sarrasin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La tarte d'automne

Salade de chou rouge du potager

Pâte à tartiner maison

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondue à la tomate

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Beurre Café de Paris

Galette des rois à la frangipane

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à crêpes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade mexicaine

Pizza polenta

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bretzel

Mandarines rôties

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pain d'épices

Paëlla aux fruits de mer

Eau au melon, groseilles et romarin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bibimbap

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tiramisù

Bircher aux figues et noix caramélisées

Merveilles de Carnaval

La goulache de chez nous

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chicken keema paratha

Pommes au four à la praline rose

Moules marinières

Estouffade de veau aux pommes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte aux pruneaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gambas aux épices

Ris de veau snacké

Energy balls

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce des Highlands

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe de courgettes au gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce Chimichurri

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sticks de tofu panés au corn flakes

Frangipane au Toblerone

Osso bucco à la milanaise

Brioche des Rois

Cookies au chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bacalhau

Rose de tomate feuilletée

Kouglof

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Casserole de la mer au safran

Tajine de veau aux amandes et au safran

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâte à pizza

Tarte flambée à la vaudoise

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte tatin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie vert pomme

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bisque "J'en pince pour toi"

Sorbet aux fraises et au basilic

Les doigts de sorcières

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tibs

Cake choco-courgettes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Café chaï à la courge

Carré de veau pousse-café

Soupe de panais aux fèves blanches

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Riz cantonais

Polpettoni

Couscous royal express

Le granité au Champagne rosé

Salade d'épinards au potimarron

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie aux raisins

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pudding de graines de chia aux amandes

Bananes rôties

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pavlova aux perles de passion

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gaufres

Crème brûlée aux marrons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Moussaka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte Tatin

Salade de crabe et pamplemousse

La marinade pour les poissons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Feijoada

Salade végétalienne

Finger chocolat - coco

Birchermüesli d'un brunch automnal

La Potion des Ténèbres

Bugnes dorées

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La sauce à salade estivale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fish and Chips

Les dentiers de la mort

Mix de légumes à la plancha

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gingerbread Man

Cupcakes à la vanille

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce bolognaise végétarienne

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La marinade pour les viandes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Papillote nordique au chimichurri

Baba au café

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cheesecake aux Läckerli

La cressin bagnarde

Smoothie au chou kale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tagliatelles au homard

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Accras de morue

Falafels maison

Curry vert de poulet

Brownies

Muffins au jambon et petits légumes

Etoiles à la cannelle

Salade d'asperges aux choux

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la pomme et cannelle

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Couscous végétarien revisité

Fondue chinoise - La Carnivore

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'avocat à la fraise

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée au citron et au thym

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte colorée aux légumes printaniers

La paëlla au lapin

Nouilles à la sauce sésame épicée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La colombe de Pâques façon Bisa

Mélange de graines et noix

Pâte à crêpes

Soufflé glacé Mitterrand

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Kefta

Gratin aux deux pommes

Biscuits Milanais

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Marinade yuzu et gingembre

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce pour la grillade des poissons

Tourte aux fruits rouges

Le marbré au saumon fumé

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La pastiera napoletana

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sorbet à l'abricot

Colombo de poulet et patates douces

Spaghettis aux calamars

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Barres de céréales

Flan aux graines de chia

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburgers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le ceviche traditionnel

Blondies aux haricots blonds et framboises

Marinade américaine à la mûre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Les momies

Glace au yogourt

Riz sauté

Gratin de cardons façon Marguerite

Le cookie à partager

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La blanquette de veau et son riz

La sauce barbecue

Clafoutis de cerises Amaretto

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le poke bowl du Léman

Fondue chinoise - La végé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saumon aux asperges en papillote

Energy balls

Tartiflette revisitée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade croquante aux deux endives

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cappuccino de champignons lard croustillant

Chocolat Chaud Chaï

Bortsch classique

Strudel aux pruneaux

Moelleux choco-passion

Smoothie du Moyen-Orient

Filet de loup de mer à la provençale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Destress bowl

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Les bricelets salés pour l'apéro

Nems

Crème brûlée au Carambar

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Suprême de poulet

Velouté de panais aux épices de Noël

Gaspacho rouge vif

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Malakoffs revisités

Le hamburger façon serbe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Poke Bowl

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce café de Paris

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte au citron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Nasi Goreng

Tarte tatin aux abricots

La tarte à la tomate 100% végétale

Le bouillon Umami

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fondue chinoise - La Marine

Gravlax de saumon

Birchermüesli

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte aux noix de pécan

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce orientale

Crumble aux pruneaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Penne al fumè

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de poulpe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La tarte aux fruits de saison

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crème brûlée au thé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moujadara Safra

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Champignons farcis

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Wonton

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'agrumes au miel

El sandwich cubano

Fondant au chocolat

Oeil de cyclope

Smoothie au chou kale

Breakfast bowls

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Terrine de sanglier au poivre vert

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mousse au Toblerone

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La tarte aux fraises

Salade colorée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Hamburger aux aubergines

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crumble de légumes anciens

Fondue moitié-moitié

Rôti de veau roulé aux pommes

La tortilla au chorizo

Sauce à salade sans huile

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie aux betteraves

Gratin de cornettes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La salade César revisitée

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chocolat chaud aux éclats de marron