Gingerbread Man

Marinade au paprika fumé

Cake choco-courgettes

Smoothie aux raisins

La marinade pour les poissons

Soupe de courgettes au gingembre

Syrniki

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sorbet aux fraises et au basilic

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pâte à tartiner maison

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Hamburgers

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade d'asperges aux choux

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Les pralinés de Noël signés Cailler

Framboisier

Le marbré au saumon fumé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La goulache de chez nous

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mandarines rôties

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le poke bowl du Léman

Filet de loup de mer à la provençale

Fondant au chocolat

Bacalhau

Galette des rois à la frangipane

Moules marinières

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pizza polenta

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tartare de féra à l'asiatique

Crumble aux pruneaux

El sandwich cubano

Purée de lentilles corail aux carottes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Strudel aux pruneaux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gaspacho rouge vif

Chicken keema paratha

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sucettes à la banane et au spéculoos

Moelleux choco-passion

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gratin de cardons façon Marguerite

Sorbet à l'abricot

Energy balls

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Glace au yogourt

Moussaka

La tarte tatin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Chocolat Chaud Chaï

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Papillote nordique au chimichurri

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Baba au café

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La salade César revisitée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondue chinoise - La Marine

Chocolat chaud aux éclats de marron

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Clafoutis de cerises Amaretto

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie à la rhubarbe

Fondue chinoise - La Carnivore

Pâte à crêpes

Bretzel

Nems

Crème brûlée au Carambar

Etoiles à la cannelle

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au foie gras

Pâte à crêpes

La cressin bagnarde

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ris de veau snacké

Beurre Café de Paris

L'apéritif savoureux de l'été

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade mexicaine

Flan aux graines de chia

Pavlova aux perles de passion

Falafels maison

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte aux fraises

Filets de perche du Chef

La Potion des Ténèbres

Rösti au saumon fumé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème d'avocat à l'aneth

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse au Toblerone

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Energy balls

Tarte aux pruneaux

Riz sauté

Destress bowl

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Biscuits Milanais

Poires d'amour au chocolat

Bibimbap

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tortilla au chorizo

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les dentiers de la mort

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce des Highlands

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cheesecake aux Läckerli

Birchermüesli

Muffins au jambon et petits légumes

Gambas aux épices

Smoothie au chou kale

Riz cantonais

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade yuzu et gingembre

Feijoada

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Carré de veau pousse-café

Merveilles de Carnaval

Bortsch classique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Couscous végétarien revisité

Accras de morue

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie vert pomme

Smoothie aux betteraves

La tarte à la tomate 100% végétale

Saumon aux asperges en papillote

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte tatin aux abricots

La blanquette de veau et son riz

Colombo de poulet et patates douces

Tiramisù

Eau au melon, groseilles et romarin

Curry vert de poulet

Gratin de cornettes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte Tatin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gravlax de saumon

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Kefta

Terrine de sanglier au poivre vert

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le hamburger façon serbe

Crumble de légumes anciens

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La végé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Les bricelets salés pour l'apéro

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la pomme et cannelle

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Couscous royal express

Pâte à pizza

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La tarte d'automne

Brownies

Tarte au citron

Bugnes dorées

Fondue moitié-moitié

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Rose de tomate feuilletée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mélange de graines et noix

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade croquante aux deux endives

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Café chaï à la courge

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème brûlée aux marrons

Polpettoni

Le bouillon Umami

Cuchaule

Brioche des Rois

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tartiflette revisitée

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Suprême de poulet

Sauce café de Paris

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crêpes au sarrasin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gratin aux deux pommes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce orientale

Wonton

Tagliatelles au homard

Mix de légumes à la plancha

La sauce à salade estivale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La sauce barbecue

Salade de chou rouge du potager

Crème brûlée au thé

Malakoffs revisités

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade d'agrumes au miel

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poke Bowl

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La pastiera napoletana

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce bolognaise végétarienne

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Granité de Fellenberg au thé vert

Soupe de panais aux fèves blanches

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Oeil de cyclope

Tibs

Saucisson brioché facile et rapide

Penne al fumè

Estouffade de veau aux pommes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Casserole de la mer au safran

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bisque "J'en pince pour toi"

Paëlla aux fruits de mer

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte flambée à la vaudoise

Frangipane au Toblerone

La tarte aux fruits de saison

La paëlla au lapin

Hamburger aux aubergines

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le cookie à partager

Champignons farcis

Pain d'épices

Breakfast bowls

Salade d'épinards au potimarron

Moujadara Safra

Nasi Goreng

Fish and Chips

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La colombe de Pâques façon Bisa

Bananes rôties

Tartelettes soufflées au chocolat

Le granité au Champagne rosé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le ceviche traditionnel

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue à la tomate

Salade d'avocat à la fraise

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gaufres

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cupcakes à la vanille

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce raifort à la pomme

Cookies au chocolat

Tarte aux noix de pécan

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce Chimichurri

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pudding de graines de chia aux amandes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pommes au four à la praline rose

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chou-fleur rôti entier au four

Salade colorée

La sauce pour la grillade des poissons

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade russe « Salade Olivier »

Tourte aux fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ceviche de féra du lac

Salade de poulpe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Barres de céréales

Kouglof

Marinade américaine à la mûre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La marinade pour les viandes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade végétalienne

Les momies

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les doigts de sorcières

Smoothie au chou kale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Spaghettis aux calamars