Le bouillon Umami

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Galette des rois à la frangipane

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

L'apéritif savoureux de l'été

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pâte à tartiner maison

Wonton

Bibimbap

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La marinade pour les viandes

Les momies

Bananes rôties

Osso bucco à la milanaise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la pomme et cannelle

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mix de légumes à la plancha

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Curry vert de poulet

Pain d'épices

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ceviche de féra du lac

Fondue moitié-moitié

Le cookie à partager

Bortsch classique

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Marinade au paprika fumé

Gratin aux deux pommes

Hamburger aux aubergines

Sauce à salade sans huile

Pavlova aux perles de passion

Sucettes à la banane et au spéculoos

Birchermüesli

Syrniki

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La Marine

Crème brûlée au foie gras

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Kefta

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte au citron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce bolognaise végétarienne

Carré de veau pousse-café

Casserole de la mer au safran

Sorbet à l'abricot

Estouffade de veau aux pommes

La tarte tatin

Salade d'avocat à la fraise

La tarte aux fruits de saison

Rose de tomate feuilletée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le hamburger façon serbe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Breakfast bowls

Salade de poulpe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le ceviche traditionnel

Moujadara Safra

Chou-fleur rôti entier au four

Chocolat Chaud Chaï

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tibs

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Energy balls

Pizza polenta

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Marinade yuzu et gingembre

Cookies au chocolat

Nems

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Beurre Café de Paris

Chicken keema paratha

Fondue chinoise - La végé

La marinade pour les poissons

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gaufres

Smoothie du Moyen-Orient

Brownies

Le poke bowl du Léman

Oeil de cyclope

Salade d'agrumes au miel

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie au chou kale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Falafels maison

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cheesecake aux Läckerli

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie aux épinards et au céleri

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Cuchaule

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Strudel aux pruneaux

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Les doigts de sorcières

Kouglof

Chaud-froid de tomates mozzarella

La tarte à la tomate 100% végétale

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Finger chocolat - coco

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Etoiles à la cannelle

Tarte aux pruneaux

La sauce barbecue

Les dentiers de la mort

Sauce café de Paris

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Muffins au jambon et petits légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Les bricelets salés pour l'apéro

Energy balls

La tarte aux fraises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie aux betteraves

Salade croquante aux deux endives

Tourte aux fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade colorée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cake choco-courgettes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Barres de céréales

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte Tatin

Le granité au Champagne rosé

Moules marinières

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mélange de graines et noix

Sauce raifort à la pomme

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce orientale

Destress bowl

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saucisson brioché facile et rapide

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Merveilles de Carnaval

Fondue chinoise - La Carnivore

Le marbré au saumon fumé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gravlax de saumon

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée au citron et au thym

Velouté de panais aux épices de Noël

La sauce pour la grillade des poissons

Salade d'asperges aux choux

Salade de chou rouge du potager

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La paëlla au lapin

Mousse au Toblerone

Crêpes au sarrasin

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tajine de veau aux amandes et au safran

Penne al fumè

Papillote nordique au chimichurri

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Couscous royal express

Gratin de cornettes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La Potion des Ténèbres

Pudding de graines de chia aux amandes

El sandwich cubano

Fish and Chips

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crumble de légumes anciens

Feijoada

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Biscuits Milanais

Moelleux choco-passion

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Couscous végétarien revisité

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tagliatelles au homard

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce Chimichurri

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La colombe de Pâques façon Bisa

Feuilleté de dos de cabillaud

Gingerbread Man

Framboisier

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Marinade américaine à la mûre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie à la rhubarbe

Crumble aux pruneaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet de loup de mer à la provençale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Terrine de sanglier au poivre vert

Nasi Goreng

Smoothie au chou kale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Blondies aux haricots blonds et framboises

La cressin bagnarde

La tortilla au chorizo

Tartiflette revisitée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'épinards au potimarron

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème brûlée aux marrons

Soupe de courgettes au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Rösti au saumon fumé

Crème brûlée au thé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hamburgers

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Champignons farcis

Clafoutis de cerises Amaretto

Pâte à crêpes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Accras de morue

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soupe de panais aux fèves blanches

Mandarines rôties

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondant au chocolat

Café chaï à la courge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie vert pomme

Baba au café

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade végétalienne

Moussaka

Riz sauté

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte tatin aux abricots

Salade mexicaine

Riz cantonais

Tiramisù

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La salade César revisitée

Brioche des Rois

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte aux noix de pécan

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gaspacho rouge vif

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Paëlla aux fruits de mer

Gratin de cardons façon Marguerite

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La blanquette de veau et son riz

Bretzel

La tarte d'automne

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tartelettes soufflées au chocolat

La goulache de chez nous

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La sauce à salade estivale

Spaghettis aux calamars

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Suprême de poulet

Flan aux graines de chia

Fondue à la tomate

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâte à crêpes

Saumon aux asperges en papillote

Glace au yogourt

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Polpettoni

Bacalhau

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à pizza

Pommes au four à la praline rose

Gambas aux épices

Sauce des Highlands

Colombo de poulet et patates douces

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Poke Bowl

La pastiera napoletana

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Frangipane au Toblerone

Purée de lentilles corail aux carottes

Bugnes dorées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cupcakes à la vanille