Estouffade de veau aux pommes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sorbet aux fraises et au basilic

Bircher aux figues et noix caramélisées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tartare de féra à l'asiatique

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade d'agrumes au miel

Salade d'épinards au potimarron

Le poke bowl du Léman

Crêpes au sarrasin

Suprême de poulet

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte aux fraises

Café chaï à la courge

Gingerbread Man

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La blanquette de veau et son riz

Velouté de panais aux épices de Noël

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tiramisù

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce bolognaise végétarienne

Breakfast bowls

Gambas aux épices

Sauce à salade sans huile

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème brûlée au foie gras

Champignons farcis

Casserole de la mer au safran

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Spaghettis aux calamars

Cupcakes à la vanille

Tagliatelles au homard

Salade d'asperges aux choux

Gravlax de saumon

Sauce des Highlands

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bortsch classique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie aux betteraves

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte colorée aux légumes printaniers

La sauce barbecue

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte tatin aux abricots

Pavlova aux perles de passion

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La marinade pour les poissons

Poires d'amour au chocolat

Syrniki

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte aux pruneaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Carré de veau pousse-café

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Penne al fumè

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Colombo de poulet et patates douces

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade russe « Salade Olivier »

Energy balls

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Terrine de sanglier au poivre vert

Hamburgers

Bretzel

Pâte à crêpes

La tarte à la tomate 100% végétale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Nems

Strudel aux pruneaux

Rôti de veau roulé aux pommes

Le hamburger façon serbe

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tortilla au chorizo

Pâte à pizza

Biscuits Milanais

Marinade yuzu et gingembre

Fondue chinoise - La Marine

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Marinade américaine à la mûre

Bisque "J'en pince pour toi"

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le bouillon Umami

Filet de loup de mer à la provençale

Saumon aux asperges en papillote

Hamburger aux aubergines

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cheesecake aux Läckerli

Les momies

Soupe de panais aux fèves blanches

Purée de lentilles corail aux carottes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gratin aux deux pommes

Moujadara Safra

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Feuilleté de dos de cabillaud

Couscous végétarien revisité

Feijoada

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le ceviche traditionnel

Pâte à tartiner maison

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chicken keema paratha

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce raifort à la pomme

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de poulpe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fish and Chips

El sandwich cubano

Tarte au citron

Salade de chou rouge du potager

Tartelettes soufflées au chocolat

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pizza polenta

Gratin de cornettes

Tarte aux noix de pécan

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Osso bucco à la milanaise

Curry vert de poulet

Ceviche de féra du lac

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Birchermüesli

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tourte aux fruits rouges

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau au melon, groseilles et romarin

Cuchaule

Le marbré au saumon fumé

Salade mexicaine

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Moules marinières

Couscous royal express

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte flambée à la vaudoise

Malakoffs revisités

Le cookie à partager

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Accras de morue

Bananes rôties

Aubergine snackée aux fruits d'été

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Les dentiers de la mort

Les doigts de sorcières

Smoothie au chou kale

Crumble aux pruneaux

La sauce à salade estivale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la rhubarbe

Sauce orientale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moelleux choco-passion

Glace au yogourt

Saucisson brioché facile et rapide

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chocolat Chaud Chaï

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Rose de tomate feuilletée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondant au chocolat

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie du Moyen-Orient

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée au citron et au thym

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mélange de graines et noix

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filets de perche du Chef

Papillote nordique au chimichurri

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte tatin

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade végétalienne

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La Potion des Ténèbres

Crème brûlée au thé

Polpettoni

Beurre Café de Paris

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème d'avocat à l'aneth

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Flan aux graines de chia

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tartiflette revisitée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Etoiles à la cannelle

Sushi au lait de coco et aux fruits

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La tarte aux fruits de saison

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bibimbap

Energy balls

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce Chimichurri

Nasi Goreng

Bugnes dorées

La pastiera napoletana

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chou-fleur rôti entier au four

Muffins au jambon et petits légumes

Sorbet à l'abricot

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mandarines rôties

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Kefta

Moussaka

Smoothie aux raisins

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Wonton

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La marinade pour les viandes

Brioche des Rois

Crème brûlée aux marrons

Brownies

L'apéritif savoureux de l'été

La tarte d'automne

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Merveilles de Carnaval

Frangipane au Toblerone

Galette des rois à la frangipane

Pain d'épices

Ris de veau snacké

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Riz cantonais

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade croquante aux deux endives

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tibs

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Chocolat chaud aux éclats de marron

Oeil de cyclope

Rösti au saumon fumé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte Tatin

Baba au café

Sauce café de Paris

Falafels maison

La salade César revisitée

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pâte à crêpes

Crème brûlée au Carambar

Crumble de légumes anciens

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Kouglof

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gaspacho rouge vif

Fondue à la tomate

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue chinoise - La végé

La goulache de chez nous

Paëlla aux fruits de mer

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gaufres

Cookies au chocolat

Marinade au paprika fumé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Destress bowl

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cake choco-courgettes

Mix de légumes à la plancha

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de crabe et pamplemousse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bacalhau

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La cressin bagnarde

Smoothie vert pomme

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Poke Bowl

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie au chou kale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Framboisier

Pommes au four à la praline rose

Riz sauté

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La paëlla au lapin

Pudding de graines de chia aux amandes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Barres de céréales

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade colorée

Poularde contisée au beurre à la truffe