Moelleux à la courge et espuma de marrons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Riz cantonais

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La marinade pour les poissons

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Chou-fleur rôti entier au four

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Spaghettis aux calamars

Crème brûlée au foie gras

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les momies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cookies au chocolat

Hamburgers

La goulache de chez nous

Velouté de panais aux épices de Noël

Flan aux graines de chia

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Nems

Muffins au jambon et petits légumes

Galette des rois à la frangipane

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade d'asperges aux choux

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce bolognaise végétarienne

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie au chou kale

Tarte aux noix de pécan

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le poke bowl du Léman

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moules marinières

Cheesecake aux Läckerli

Papillote nordique au chimichurri

Salade de chou rouge du potager

Tarte Tatin

Gratin de cardons façon Marguerite

La tarte d'automne

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce à salade sans huile

Tartelettes soufflées au chocolat

La sauce barbecue

Crumble aux pruneaux

Pâte à tartiner maison

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Chocolat Chaud Chaï

Tarte tatin aux abricots

Strudel aux pruneaux

Kouglof

Osso bucco à la milanaise

Salade croquante aux deux endives

Bircher aux figues et noix caramélisées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La marinade pour les viandes

Salade d'avocat à la fraise

Sauce raifort à la pomme

La blanquette de veau et son riz

Tarte aux pruneaux

Birchermüesli

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Falafels maison

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La paëlla au lapin

Moujadara Safra

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La tarte aux fraises

Wonton

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Couscous végétarien revisité

Marinade américaine à la mûre

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Energy balls

Merveilles de Carnaval

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La pastiera napoletana

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Paëlla aux fruits de mer

Bugnes dorées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie aux raisins

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie au chou kale

La salade César revisitée

La tarte tatin

Crumble de légumes anciens

Les bricelets salés pour l'apéro

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Poires d'amour au chocolat

Tagliatelles au homard

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Beurre Café de Paris

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe de panais aux fèves blanches

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Saucisson brioché facile et rapide

Pâte à pizza

La Potion des Ténèbres

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue chinoise - La Carnivore

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bibimbap

Gravlax de saumon

Salade de crabe et pamplemousse

Feuilleté de dos de cabillaud

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Frangipane au Toblerone

Tartiflette revisitée

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Aubergine snackée aux fruits d'été

Blondies aux haricots blonds et framboises

Champignons farcis

Polpettoni

Marinade au paprika fumé

Gratin aux deux pommes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade d'agrumes au miel

Eau au melon, groseilles et romarin

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cuchaule

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le cookie à partager

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fondue moitié-moitié

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade mexicaine

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bacalhau

Tourte aux fruits rouges

Fondue chinoise - La Marine

Crème brûlée aux marrons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soupe de courgettes au gingembre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La cressin bagnarde

Accras de morue

Energy balls

Soufflé glacé Mitterrand

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade végétalienne

Les dentiers de la mort

Smoothie à la pomme et cannelle

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Framboisier

Poke Bowl

Sauce Chimichurri

Brownies

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mousse au Toblerone

Etoiles à la cannelle

Fondant au chocolat

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux betteraves

Le granité au Champagne rosé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La colombe de Pâques façon Bisa

Tiramisù

Ceviche de féra du lac

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie vert pomme

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte flambée à la vaudoise

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cupcakes à la vanille

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rôti de veau roulé aux pommes

Biscuits Milanais

Syrniki

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pizza polenta

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Purée de lentilles corail aux carottes

Riz sauté

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ris de veau snacké

Salade russe « Salade Olivier »

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bretzel

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Kefta

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fondue à la tomate

Fish and Chips

Tarte au citron

Pâte à crêpes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gaufres

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le hamburger façon serbe

Curry vert de poulet

Moelleux choco-passion

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Feijoada

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Café chaï à la courge

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crème brûlée au Carambar

Moussaka

Couscous royal express

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Estouffade de veau aux pommes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pavlova aux perles de passion

Rösti au saumon fumé

Fondue chinoise - La végé

Cake choco-courgettes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Destress bowl

Le ceviche traditionnel

Chicken keema paratha

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le bouillon Umami

Sauce des Highlands

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade colorée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Barres de céréales

Oeil de cyclope

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crêpes au sarrasin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade d'épinards au potimarron

Salade de poulpe

Crème d'avocat à l'aneth

Nasi Goreng

Sauce orientale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les doigts de sorcières

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Malakoffs revisités

Suprême de poulet

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Penne al fumè

Finger chocolat - coco

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gratin de cornettes

Filet de loup de mer à la provençale

Terrine de sanglier au poivre vert

Bisque "J'en pince pour toi"

Casserole de la mer au safran

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mélange de graines et noix

Marinade yuzu et gingembre

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Glace au yogourt

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le marbré au saumon fumé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gaspacho rouge vif

Pâte à crêpes

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La sauce pour la grillade des poissons

Tartare de féra à l'asiatique

Baba au café

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Rose de tomate feuilletée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée au citron et au thym

La sauce à salade estivale

Pommes au four à la praline rose

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce café de Paris

Carré de veau pousse-café

Sorbet à l'abricot

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tortilla au chorizo

Tibs

El sandwich cubano

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brioche des Rois

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie à la rhubarbe

Crème brûlée au thé

Gingerbread Man

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sorbet aux fraises et au basilic

Pain d'épices

Mix de légumes à la plancha

Mandarines rôties

Gambas aux épices

Bortsch classique

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filets de perche du Chef

Bananes rôties

Saumon aux asperges en papillote

La tarte aux fruits de saison

Breakfast bowls

Colombo de poulet et patates douces