Le poke bowl du Léman

Carré de veau pousse-café

Smoothie aux épinards et au céleri

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Paëlla aux fruits de mer

Feijoada

Wonton

La sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Les dentiers de la mort

La tarte aux fruits de saison

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Barres de céréales

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au chou kale

Mix de légumes à la plancha

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ceviche de féra du lac

La salade César revisitée

Smoothie aux raisins

Rôti de veau roulé aux pommes

Les momies

Crumble aux pruneaux

Sauce café de Paris

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crumble de légumes anciens

Poires d'amour au chocolat

Moelleux choco-passion

Sauce raifort à la pomme

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cupcakes à la vanille

La marinade pour les viandes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Osso bucco à la milanaise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade d'agrumes au miel

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pâte à tartiner maison

Salade colorée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fish and Chips

La tortilla au chorizo

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gingerbread Man

Bortsch classique

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Biscuits Milanais

Tarte Tatin

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Blondies aux haricots blonds et framboises

Couscous végétarien revisité

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade d'avocat à la fraise

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondue à la tomate

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rösti au saumon fumé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte tatin aux abricots

Gambas aux épices

Kefta

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin de cornettes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte au citron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gravlax de saumon

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue moitié-moitié

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée aux marrons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kouglof

Etoiles à la cannelle

Energy balls

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La cressin bagnarde

Salade d'épinards au potimarron

Cookies au chocolat

Moujadara Safra

Salade d'asperges aux choux

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Breakfast bowls

Bisque "J'en pince pour toi"

Pain d'épices

Smoothie au chou kale

Tarte aux pruneaux

Crème d'avocat à l'aneth

Suprême de poulet

L'apéritif savoureux de l'été

Mousse au Toblerone

Pâte à crêpes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crème brûlée au foie gras

Fondue chinoise - La Carnivore

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Sorbet aux fraises et au basilic

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bananes rôties

Merveilles de Carnaval

Soufflé glacé Mitterrand

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Destress bowl

Nems

Syrniki

Sauce à salade sans huile

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Saucisson brioché facile et rapide

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tarte à la tomate 100% végétale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mandarines rôties

La sauce pour la grillade des poissons

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Couscous royal express

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Frangipane au Toblerone

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

El sandwich cubano

Bircher aux figues et noix caramélisées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Birchermüesli

Sauce Chimichurri

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Marinade au paprika fumé

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tourte aux fruits rouges

Casserole de la mer au safran

Clafoutis de cerises Amaretto

Marinade américaine à la mûre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte d'automne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tartiflette revisitée

Granité de Fellenberg au thé vert

Le bouillon Umami

Rose de tomate feuilletée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bibimbap

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le granité au Champagne rosé

La paëlla au lapin

Fondant au chocolat

Tibs

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crêpes au sarrasin

Malakoffs revisités

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce bolognaise végétarienne

Le marbré au saumon fumé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie aux betteraves

Sorbet à l'abricot

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Beurre Café de Paris

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Glace au yogourt

Accras de morue

Salade croquante aux deux endives

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Muffins au jambon et petits légumes

Hamburgers

Falafels maison

La goulache de chez nous

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le cookie à partager

Smoothie à la rhubarbe

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce orientale

Filet d’omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées, polenta au parmesan et chou-fleur, et son beurre blanc à l’aneth

Chicken keema paratha

Filets de perche du Chef

Cake choco-courgettes

Polpettoni

Hamburger aux aubergines

Gaspacho rouge vif

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La marinade pour les poissons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La Marine

Papillote nordique au chimichurri

La colombe de Pâques façon Bisa

La sauce à salade estivale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chocolat Chaud Chaï

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Framboisier

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Marinade yuzu et gingembre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Baba au café

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le hamburger façon serbe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Curry vert de poulet

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade végétalienne

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Cuchaule

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Riz cantonais

Salade de chou rouge du potager

Soupe de panais aux fèves blanches

La pastiera napoletana

Bugnes dorées

Poke Bowl

Galette des rois à la frangipane

Pâte à pizza

Eau aromatisée au citron et au thym

Brioche des Rois

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cheesecake aux Läckerli

Champignons farcis

Sauce des Highlands

Nasi Goreng

Tarte flambée à la vaudoise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pavlova aux perles de passion

Strudel aux pruneaux

Pâte à crêpes

La blanquette de veau et son riz

Crème brûlée au thé

Chou-fleur rôti entier au four

Pizza polenta

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le ceviche traditionnel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filet de loup de mer à la provençale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie vert pomme

Pudding de graines de chia aux amandes

Mélange de graines et noix

La tarte aux fraises

Soupe de courgettes au gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue chinoise - La végé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de poulpe

La tarte tatin

Salade de crabe et pamplemousse

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les bricelets salés pour l'apéro

Colombo de poulet et patates douces

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moules marinières

Riz sauté

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Spaghettis aux calamars

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Oeil de cyclope

Brownies

Energy balls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gaufres

Tiramisù

Gratin aux deux pommes

Bacalhau

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Flan aux graines de chia

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie du Moyen-Orient

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tartelettes soufflées au chocolat

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade russe « Salade Olivier »

Bretzel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Moussaka

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade mexicaine

Pommes au four à la praline rose