Filets de perche du Chef

Brioche des Rois

Salade de poulpe

Les dentiers de la mort

Tartare de féra à l'asiatique

Le granité au Champagne rosé

Tarte tatin aux abricots

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tourte aux fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Les momies

Carré de veau pousse-café

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondant au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Café chaï à la courge

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pizza polenta

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe de courgettes au gingembre

Eau au melon, groseilles et romarin

Kefta

Pain d'épices

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Chicken keema paratha

Purée de lentilles corail aux carottes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Champignons farcis

Cappuccino de champignons lard croustillant

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cheesecake aux Läckerli

Riz sauté

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cake choco-courgettes

Pâte à tartiner maison

Smoothie au chou kale

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Les doigts de sorcières

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pâte à crêpes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'avocat à la fraise

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Curry vert de poulet

Syrniki

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Destress bowl

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La blanquette de veau et son riz

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brownies

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Mix de légumes à la plancha

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce à salade sans huile

La tarte aux fraises

Crème brûlée aux marrons

Gaufres

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crème brûlée au foie gras

Crumble aux pruneaux

Salade russe « Salade Olivier »

La tarte tatin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filet de loup de mer à la provençale

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade croquante aux deux endives

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Soupe de panais aux fèves blanches

Etoiles à la cannelle

Fondue moitié-moitié

La Potion des Ténèbres

Sucettes à la banane et au spéculoos

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Finger chocolat - coco

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Frangipane au Toblerone

Energy balls

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Penne al fumè

Osso bucco à la milanaise

Fish and Chips

Chaud-froid de tomates mozzarella

Rose de tomate feuilletée

Casserole de la mer au safran

La sauce pour la grillade des poissons

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moussaka

Baba au café

Suprême de poulet

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Flan aux graines de chia

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Accras de morue

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Barres de céréales

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le hamburger façon serbe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Couscous végétarien revisité

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade mexicaine

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moules marinières

Cupcakes à la vanille

Crème d'avocat à l'aneth

Mélange de graines et noix

Smoothie à la rhubarbe

Gratin de cornettes

Birchermüesli

Poke Bowl

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gaspacho rouge vif

Gingerbread Man

Pavlova aux perles de passion

Moujadara Safra

Tibs

Bananes rôties

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Breakfast bowls

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Nems

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce des Highlands

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tartiflette revisitée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pâte à pizza

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade végétalienne

Crêpes au sarrasin

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de crabe et pamplemousse

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Colombo de poulet et patates douces

Riz cantonais

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cookies au chocolat

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mandarines rôties

Gambas aux épices

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bibimbap

Biscuits Milanais

Tarte aux noix de pécan

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bircher aux figues et noix caramélisées

Malakoffs revisités

Smoothie aux épinards et au céleri

Marinade yuzu et gingembre

Energy balls

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Papillote nordique au chimichurri

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'épinards au potimarron

Le poke bowl du Léman

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La salade César revisitée

Spaghettis aux calamars

Gratin aux deux pommes

Saumon aux asperges en papillote

Glace au yogourt

Salade d'asperges aux choux

Le marbré au saumon fumé

La marinade pour les viandes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue chinoise - La végé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cuchaule

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sorbet à l'abricot

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le ceviche traditionnel

Merveilles de Carnaval

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le cookie à partager

Ceviche de féra du lac

Salade colorée

Falafels maison

Tagliatelles au homard

Tarte flambée à la vaudoise

Hamburger aux aubergines

Feuilleté de dos de cabillaud

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce bolognaise végétarienne

Bortsch classique

El sandwich cubano

Granité de Fellenberg au thé vert

Poires d'amour au chocolat

Polpettoni

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte Tatin

La paëlla au lapin

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Feijoada

Estouffade de veau aux pommes

Galette des rois à la frangipane

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pommes au four à la praline rose

Salade de chou rouge du potager

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondue à la tomate

Le bouillon Umami

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sorbet aux fraises et au basilic

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Beurre Café de Paris

La colombe de Pâques façon Bisa

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce Chimichurri

Smoothie à la pomme et cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chocolat Chaud Chaï

Hamburgers

Ris de veau snacké

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce raifort à la pomme

Tarte aux pruneaux

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'agrumes au miel

La pastiera napoletana

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème brûlée au thé

Bretzel

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie du Moyen-Orient

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Strudel aux pruneaux

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte à la tomate 100% végétale

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La marinade pour les poissons

Fondue chinoise - La Carnivore

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tiramisù

La sauce barbecue

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte d'automne

Wonton

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moelleux choco-passion

Gravlax de saumon

Bacalhau

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue chinoise - La Marine

Oeil de cyclope

Crumble de légumes anciens

Framboisier

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Kouglof

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pudding de graines de chia aux amandes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tortilla au chorizo

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Paëlla aux fruits de mer

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce orientale

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce à salade estivale

Nasi Goreng

Smoothie aux betteraves

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bugnes dorées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Couscous royal express

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tartelettes soufflées au chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tarte au citron

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie aux raisins

La goulache de chez nous

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Rösti au saumon fumé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Marinade américaine à la mûre

La cressin bagnarde

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mousse au Toblerone

Smoothie vert pomme

Sauce café de Paris

Marinade au paprika fumé