Tajine de veau aux amandes et au safran

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue à la tomate

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La sauce barbecue

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La marinade pour les poissons

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gaufres

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pâte à tartiner maison

Tarte au citron

La tarte aux fruits de saison

Glace au yogourt

Les doigts de sorcières

Poularde contisée au beurre à la truffe

Estouffade de veau aux pommes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La tarte d'automne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade végétalienne

La colombe de Pâques façon Bisa

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade mexicaine

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bananes rôties

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bretzel

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Osso bucco à la milanaise

Tarte aux pruneaux

La tarte tatin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gingerbread Man

Salade d'agrumes au miel

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de poulpe

La pastiera napoletana

Mousse au Toblerone

Sorbet aux fraises et au basilic

Marinade yuzu et gingembre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cookies au chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pizza polenta

Malakoffs revisités

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue chinoise - La végé

Clafoutis de cerises Amaretto

La Potion des Ténèbres

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soufflé glacé Mitterrand

Beurre Café de Paris

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Aubergine snackée aux fruits d'été

Suprême de poulet

Rose de tomate feuilletée

Fondant au chocolat

Polpettoni

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue moitié-moitié

Fondue chinoise - La Carnivore

Couscous végétarien revisité

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Saucisson brioché facile et rapide

Bugnes dorées

Curry vert de poulet

Kefta

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Soupe de panais aux fèves blanches

Moujadara Safra

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Café chaï à la courge

Fish and Chips

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Riz sauté

Energy balls

Smoothie au chou kale

Riz cantonais

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filet de loup de mer à la provençale

La tarte aux fraises

Cake choco-courgettes

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème brûlée au Carambar

La salade César revisitée

Birchermüesli

Poke Bowl

Breakfast bowls

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce raifort à la pomme

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La blanquette de veau et son riz

Syrniki

Sorbet à l'abricot

Smoothie du Moyen-Orient

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La goulache de chez nous

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tibs

Rösti au saumon fumé

Sauce café de Paris

Colombo de poulet et patates douces

Marinade au paprika fumé

La marinade pour les viandes

Sauce orientale

Gravlax de saumon

Saumon aux asperges en papillote

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ceviche de féra du lac

Poires d'amour au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce à salade sans huile

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie aux betteraves

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Hamburgers

Chocolat chaud aux éclats de marron

L'apéritif savoureux de l'été

Pâte à crêpes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crème brûlée au thé

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bortsch classique

La tortilla au chorizo

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le poke bowl du Léman

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la pomme et cannelle

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la rhubarbe

Les momies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Hamburger aux aubergines

Penne al fumè

Barres de céréales

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chaud-froid de tomates mozzarella

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bacalhau

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le granité au Champagne rosé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade croquante aux deux endives

Sauce Chimichurri

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Granité de Fellenberg au thé vert

Brioche des Rois

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chocolat Chaud Chaï

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de crabe et pamplemousse

Gratin aux deux pommes

Baba au café

Bisque "J'en pince pour toi"

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Merveilles de Carnaval

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau au melon, groseilles et romarin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Accras de morue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brownies

Salade de chou rouge du potager

Tartelettes soufflées au chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade d'épinards au potimarron

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le bouillon Umami

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte aux noix de pécan

La paëlla au lapin

Spaghettis aux calamars

Tartiflette revisitée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crème brûlée au foie gras

Pain d'épices

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Kouglof

Papillote nordique au chimichurri

Cupcakes à la vanille

Le cookie à partager

Mandarines rôties

Les pralinés de Noël signés Cailler

Couscous royal express

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte tatin aux abricots

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'asperges aux choux

Framboisier

Destress bowl

Frangipane au Toblerone

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crumble aux pruneaux

Pudding de graines de chia aux amandes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Strudel aux pruneaux

Energy balls

Salade d'avocat à la fraise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pommes au four à la praline rose

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le marbré au saumon fumé

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Casserole de la mer au safran

Crème brûlée aux marrons

Tartare de féra à l'asiatique

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gambas aux épices

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le hamburger façon serbe

Smoothie aux raisins

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gratin de cornettes

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gaspacho rouge vif

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à pizza

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte Tatin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâte à crêpes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La tarte à la tomate 100% végétale

Cheesecake aux Läckerli

Mélange de graines et noix

Wonton

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Nasi Goreng

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bibimbap

Salade colorée

Filets de perche du Chef

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moules marinières

Champignons farcis

Tiramisù

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Etoiles à la cannelle

Feijoada

Galette des rois à la frangipane

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade russe « Salade Olivier »

Crème d'avocat à l'aneth

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cuchaule

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crêpes au sarrasin

Moussaka

Oeil de cyclope

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crumble de légumes anciens

Smoothie vert pomme

Smoothie au chou kale

Chicken keema paratha

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Biscuits Milanais

El sandwich cubano

Rôti de veau roulé aux pommes

La cressin bagnarde

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le ceviche traditionnel

Falafels maison

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pavlova aux perles de passion

Ris de veau snacké

Nems

Moelleux choco-passion

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce des Highlands

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tagliatelles au homard

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les dentiers de la mort

Carré de veau pousse-café

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Flan aux graines de chia

Tourte aux fruits rouges