Purée de lentilles corail aux carottes

Bananes rôties

Oeil de cyclope

Soufflé glacé Mitterrand

Kouglof

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème brûlée au Carambar

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bugnes dorées

Brioche des Rois

La tarte aux fraises

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La tortilla au chorizo

Smoothie aux betteraves

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'épinards au potimarron

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Suprême de poulet

Eau au melon, groseilles et romarin

Spaghettis aux calamars

Moelleux choco-passion

Saucisson brioché facile et rapide

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crème brûlée aux marrons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saumon aux asperges en papillote

Mousse au Toblerone

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gingerbread Man

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le cookie à partager

Cupcakes à la vanille

La tarte tatin

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Les bricelets salés pour l'apéro

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Poke Bowl

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Champignons farcis

Energy balls

La cressin bagnarde

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Café chaï à la courge

Crêpes au sarrasin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La tarte à la tomate 100% végétale

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Framboisier

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie du Moyen-Orient

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Rose de tomate feuilletée

Chou-fleur rôti entier au four

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Biscuits Milanais

Barres de céréales

Cheesecake aux Läckerli

Chocolat chaud aux éclats de marron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tibs

Tarte au citron

Papillote nordique au chimichurri

Mandarines rôties

Riz sauté

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Ris de veau snacké

Fondue moitié-moitié

La tarte d'automne

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les momies

Frangipane au Toblerone

Colombo de poulet et patates douces

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sorbet aux fraises et au basilic

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce café de Paris

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Malakoffs revisités

Pâte à tartiner maison

Cookies au chocolat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gratin aux deux pommes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gratin de cardons façon Marguerite

Galette des rois à la frangipane

Paëlla aux fruits de mer

Les doigts de sorcières

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pommes au four à la praline rose

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chicken keema paratha

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie vert pomme

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Estouffade de veau aux pommes

El sandwich cubano

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bortsch classique

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce bolognaise végétarienne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte flambée à la vaudoise

Rösti au saumon fumé

Tarte aux pruneaux

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Destress bowl

Feuilleté de dos de cabillaud

Glace au yogourt

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rôti de veau roulé aux pommes

Tourte aux fruits rouges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pavlova aux perles de passion

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les dentiers de la mort

La sauce pour la grillade des poissons

Tiramisù

Salade d'avocat à la fraise

Feijoada

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brownies

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce Chimichurri

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tagliatelles au homard

Kefta

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade d'agrumes au miel

Pudding de graines de chia aux amandes

Le granité au Champagne rosé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Clafoutis de cerises Amaretto

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gaufres

Curry vert de poulet

Sauce raifort à la pomme

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte Tatin

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Birchermüesli

Moussaka

Pâte à crêpes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cuchaule

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le bouillon Umami

Moules marinières

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Breakfast bowls

Marinade américaine à la mûre

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sorbet à l'abricot

Baba au café

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gratin de cornettes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie au chou kale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La marinade pour les viandes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chaud-froid de tomates mozzarella

La sauce à salade estivale

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de crabe et pamplemousse

Le marbré au saumon fumé

Gambas aux épices

Smoothie au chou kale

Tartiflette revisitée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bibimbap

Salade croquante aux deux endives

Salade végétalienne

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème brûlée au foie gras

Tarte aux noix de pécan

Le poke bowl du Léman

La paëlla au lapin

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Couscous royal express

Falafels maison

Fondant au chocolat

Gaspacho rouge vif

Filets de perche du Chef

Cake choco-courgettes

Nems

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce à salade sans huile

Velouté de panais aux épices de Noël

L'apéritif savoureux de l'été

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La goulache de chez nous

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crumble de légumes anciens

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bacalhau

Pain d'épices

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La sauce barbecue

Smoothie aux épinards et au céleri

Sticks de tofu panés au corn flakes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Energy balls

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie aux raisins

Tartare de féra à l'asiatique

Nasi Goreng

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le ceviche traditionnel

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crème brûlée au thé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crumble aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Merveilles de Carnaval

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moujadara Safra

Hamburgers

Marinade yuzu et gingembre

La marinade pour les poissons

Bretzel

Tarte tatin aux abricots

Salade mexicaine

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème d'avocat à l'aneth

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La salade César revisitée

Fish and Chips

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

Accras de morue

Gravlax de saumon

Pizza polenta

Pâte à pizza

Salade colorée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Beurre Café de Paris

Le hamburger façon serbe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe de panais aux fèves blanches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Casserole de la mer au safran

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La Potion des Ténèbres

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de chou rouge du potager

Wonton

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Penne al fumè

Ceviche de féra du lac

Fondue chinoise - La Marine

Riz cantonais

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Osso bucco à la milanaise

La blanquette de veau et son riz

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La pastiera napoletana

Flan aux graines de chia

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hamburger aux aubergines

Nouilles à la sauce sésame épicée

Marinade au paprika fumé

Poires d'amour au chocolat

Fajitas au poulet ou au boeuf

Chocolat Chaud Chaï

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la rhubarbe

La tarte aux fruits de saison

Mix de légumes à la plancha

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Syrniki

Tarte colorée aux légumes printaniers

Couscous végétarien revisité

Polpettoni

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Etoiles à la cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue à la tomate

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce orientale

Salade de poulpe

La colombe de Pâques façon Bisa

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Carnivore

Mélange de graines et noix

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce des Highlands