Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La sauce à salade estivale

Pudding de graines de chia aux amandes

Marinade au paprika fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe de panais aux fèves blanches

Merveilles de Carnaval

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bibimbap

Riz sauté

Salade d'épinards au potimarron

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue chinoise - La Marine

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bortsch classique

Fondue moitié-moitié

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Curry vert de poulet

Chicken keema paratha

Accras de morue

Tarte aux noix de pécan

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème brûlée au Carambar

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Brioche des Rois

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de poulpe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tourte aux fruits rouges

Moules marinières

Frangipane au Toblerone

Tartelettes soufflées au chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Champignons farcis

Destress bowl

Crème d'avocat à l'aneth

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce des Highlands

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Colombo de poulet et patates douces

Hamburgers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bretzel

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La pastiera napoletana

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Penne al fumè

Polpettoni

Les pralinés de Noël signés Cailler

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La blanquette de veau et son riz

Le marbré au saumon fumé

Cupcakes à la vanille

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Feuilleté de dos de cabillaud

Fajitas au poulet ou au boeuf

La marinade pour les viandes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Couscous végétarien revisité

Smoothie aux épinards et au céleri

Sucettes à la banane et au spéculoos

L'apéritif savoureux de l'été

Strudel aux pruneaux

Pâte à crêpes

Bugnes dorées

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Velouté de panais aux épices de Noël

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Riz cantonais

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pâte à crêpes

Couscous royal express

Chocolat Chaud Chaï

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La sauce pour la grillade des poissons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Wonton

Crumble de légumes anciens

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie à la pomme et cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Café chaï à la courge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Chou-fleur rôti entier au four

La tarte tatin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Kefta

Marinade yuzu et gingembre

La tortilla au chorizo

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie vert pomme

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cuchaule

Gingerbread Man

Sorbet à l'abricot

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tagliatelles au homard

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Breakfast bowls

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Nems

Cheesecake aux Läckerli

Brownies

Fondue à la tomate

Suprême de poulet

Les momies

Le granité au Champagne rosé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tiramisù

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mousse au Toblerone

La tarte d'automne

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cake choco-courgettes

La tarte à la tomate 100% végétale

El sandwich cubano

La colombe de Pâques façon Bisa

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ceviche de féra du lac

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La goulache de chez nous

Muffins au jambon et petits légumes

Hamburger aux aubergines

Blondies aux haricots blonds et framboises

Falafels maison

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Kouglof

Gambas aux épices

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moussaka

Saumon aux asperges en papillote

Rösti au saumon fumé

Salade végétalienne

Osso bucco à la milanaise

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moujadara Safra

Sauce raifort à la pomme

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à tartiner maison

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte flambée à la vaudoise

La Potion des Ténèbres

Pâte à pizza

Tartare de féra à l'asiatique

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bananes rôties

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pommes au four à la praline rose

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux raisins

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La tarte aux fraises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gaufres

Pizza polenta

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue chinoise - La Carnivore

Le hamburger façon serbe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin aux deux pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Galette des rois à la frangipane

Smoothie au chou kale

La cressin bagnarde

Glace au yogourt

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Estouffade de veau aux pommes

Sauce café de Paris

Smoothie du Moyen-Orient

Sorbet aux fraises et au basilic

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de chou rouge du potager

Nasi Goreng

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Granité de Fellenberg au thé vert

Le ceviche traditionnel

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Flan aux graines de chia

Rôti de veau roulé aux pommes

Paëlla aux fruits de mer

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Syrniki

Oeil de cyclope

Les bricelets salés pour l'apéro

Framboisier

Sauce Chimichurri

Tarte Tatin

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crème brûlée au foie gras

Poke Bowl

Mix de légumes à la plancha

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade croquante aux deux endives

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poularde contisée au beurre à la truffe

Etoiles à la cannelle

Feijoada

Tarte au citron

Gratin de cornettes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tibs

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta aux épices et compote de poires

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tartiflette revisitée

Le cookie à partager

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Biscuits Milanais

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondue chinoise - La végé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie aux betteraves

Crêpes au sarrasin

Pavlova aux perles de passion

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie au chou kale

La salade César revisitée

Gratin de cardons façon Marguerite

Pain d'épices

Casserole de la mer au safran

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La tarte aux fruits de saison

Fish and Chips

Filet de loup de mer à la provençale

Birchermüesli

Smoothie à la rhubarbe

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Beurre Café de Paris

La paëlla au lapin

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Carré de veau pousse-café

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte tatin aux abricots

Eau aromatisée au citron et au thym

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Malakoffs revisités

Barres de céréales

Salade colorée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Energy balls

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les dentiers de la mort

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La marinade pour les poissons

Filets de perche du Chef

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cookies au chocolat

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bacalhau

Salade d'avocat à la fraise

Tarte aux pruneaux

Salade mexicaine

Mélange de graines et noix

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ris de veau snacké

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'asperges aux choux

Poires d'amour au chocolat

Le bouillon Umami

Crème brûlée au thé

Spaghettis aux calamars

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moelleux choco-passion

Fondant au chocolat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce à salade sans huile

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'agrumes au miel

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade russe « Salade Olivier »

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bisque "J'en pince pour toi"

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce orientale

Les doigts de sorcières

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mandarines rôties

Papillote nordique au chimichurri

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe de courgettes au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Baba au café

Marinade américaine à la mûre

Gravlax de saumon

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Energy balls

Crumble aux pruneaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La sauce barbecue

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau au melon, groseilles et romarin

Soufflé glacé Mitterrand

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion