Barres de céréales

Sauce des Highlands

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Saumon aux asperges en papillote

Mix de légumes à la plancha

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte tatin aux abricots

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Couscous végétarien revisité

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gaspacho rouge vif

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie aux raisins

Energy balls

Ceviche de féra du lac

Accras de morue

Pain d'épices

Soupe de courgettes au gingembre

Le hamburger façon serbe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce à salade sans huile

Birchermüesli

Fish and Chips

Tajine de veau aux amandes et au safran

Saucisson brioché facile et rapide

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Breakfast bowls

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Syrniki

Salade d'avocat à la fraise

Spaghettis aux calamars

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gratin aux deux pommes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le marbré au saumon fumé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue chinoise - La végé

Colombo de poulet et patates douces

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sorbet à l'abricot

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La goulache de chez nous

Bretzel

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Osso bucco à la milanaise

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Casserole de la mer au safran

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'épinards au potimarron

Falafels maison

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte aux noix de pécan

Beurre Café de Paris

Gratin de cardons façon Marguerite

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâte à crêpes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le bouillon Umami

Kouglof

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de loup de mer à la provençale

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les doigts de sorcières

La tarte d'automne

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie au chou kale

Salade croquante aux deux endives

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La Potion des Ténèbres

Rose de tomate feuilletée

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce Chimichurri

Crumble aux pruneaux

Baba au café

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tourte aux fruits rouges

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La sauce barbecue

La colombe de Pâques façon Bisa

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème brûlée au Carambar

Bugnes dorées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Galette des rois à la frangipane

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Café chaï à la courge

Riz sauté

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Polpettoni

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tartelettes soufflées au chocolat

La sauce à salade estivale

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tibs

Pâte à pizza

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue à la tomate

Tiramisù

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rôti de veau roulé aux pommes

Les pralinés de Noël signés Cailler

La paëlla au lapin

Tarte aux pruneaux

Terrine de sanglier au poivre vert

Estouffade de veau aux pommes

Salade russe « Salade Olivier »

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moelleux choco-passion

Smoothie à la rhubarbe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Glace au yogourt

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pavlova aux perles de passion

Flan aux graines de chia

Salade végétalienne

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie vert pomme

El sandwich cubano

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée au citron et au thym

Hamburger aux aubergines

Moussaka

Strudel aux pruneaux

Tartiflette revisitée

La tortilla au chorizo

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie au chou kale

Pâte à tartiner maison

Cake choco-courgettes

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous royal express

Cuchaule

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce orientale

Cookies au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bacalhau

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie du Moyen-Orient

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Les bricelets salés pour l'apéro

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bibimbap

Framboisier

Hamburgers

Bortsch classique

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gambas aux épices

Gratin de cornettes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte Tatin

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade d'agrumes au miel

Muffins au jambon et petits légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Nouilles à la sauce sésame épicée

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Etoiles à la cannelle

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Marinade au paprika fumé

Crumble de légumes anciens

Sticks de tofu panés au corn flakes

Oeil de cyclope

Salade d'asperges aux choux

La blanquette de veau et son riz

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondue chinoise - La Marine

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cupcakes à la vanille

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Rösti au saumon fumé

La tarte aux fruits de saison

La marinade pour les poissons

Sauce rémoulade au cerfeuil

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue moitié-moitié

Purée de lentilles corail aux carottes

Energy balls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Chicken keema paratha

Filets de perche du Chef

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mandarines rôties

Velouté de panais aux épices de Noël

Crêpes au sarrasin

Destress bowl

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Kefta

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tartare de féra à l'asiatique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée aux marrons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moules marinières

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bircher aux figues et noix caramélisées

Feijoada

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondant au chocolat

Salade de poulpe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Chou-fleur rôti entier au four

Fondue chinoise - La Carnivore

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Nems

Wonton

Granité de Fellenberg au thé vert

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crème brûlée au thé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Marinade yuzu et gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Saumon, crème d'aneth et crumble

La salade César revisitée

La pastiera napoletana

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau au melon, groseilles et romarin

Penne al fumè

Pâte à crêpes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Merveilles de Carnaval

Pudding de graines de chia aux amandes

Soufflé glacé Mitterrand

Champignons farcis

Finger chocolat - coco

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte aux fraises

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux betteraves

La tarte à la tomate 100% végétale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce raifort à la pomme

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le poke bowl du Léman

Poke Bowl

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte flambée à la vaudoise

Carré de veau pousse-café

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade colorée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le ceviche traditionnel

Papillote nordique au chimichurri

Crème d'avocat à l'aneth

Mélange de graines et noix

Les momies

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la pomme et cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tarte tatin

Ris de veau snacké

Brioche des Rois

Le cookie à partager

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Nasi Goreng

Poires d'amour au chocolat

Tagliatelles au homard

Pommes au four à la praline rose

La sauce pour la grillade des poissons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les dentiers de la mort

La marinade pour les viandes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mousse au Toblerone

Moujadara Safra

Cheesecake aux Läckerli

La cressin bagnarde

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sucettes à la banane et au spéculoos

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade mexicaine

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gravlax de saumon

Marinade américaine à la mûre

Sorbet aux fraises et au basilic

Gingerbread Man

Tarte au citron

Suprême de poulet

Brownies

Curry vert de poulet

Cappuccino de champignons lard croustillant

Riz cantonais

Pizza polenta

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

L'apéritif savoureux de l'été

Malakoffs revisités

Biscuits Milanais

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce café de Paris

Gaufres

Bananes rôties

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse