Panna cotta aux épices et compote de poires

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Falafels maison

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La Carnivore

Moussaka

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bisque "J'en pince pour toi"

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gaufres

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Feuilleté de dos de cabillaud

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tibs

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème brûlée aux marrons

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Riz sauté

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie du Moyen-Orient

Fondue à la tomate

Gambas aux épices

Feijoada

Saumon aux asperges en papillote

Galette des rois à la frangipane

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Energy balls

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Kouglof

La marinade pour les poissons

Mix de légumes à la plancha

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Nems

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crumble aux pruneaux

Brioche des Rois

Terrine de sanglier au poivre vert

Wonton

Poke Bowl

Barres de céréales

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte au citron

Granité de Fellenberg au thé vert

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le marbré au saumon fumé

Marinade yuzu et gingembre

Sauce orientale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce des Highlands

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Suprême de poulet

Cheesecake aux Läckerli

Beurre Café de Paris

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Café chaï à la courge

Breakfast bowls

Biscuits Milanais

Moelleux choco-passion

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tartiflette revisitée

Fondue chinoise - La Marine

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte aux fraises

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tajine de veau aux amandes et au safran

La blanquette de veau et son riz

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Le hamburger façon serbe

Cake choco-courgettes

La tarte tatin

La Potion des Ténèbres

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hamburgers

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Les momies

Le ceviche traditionnel

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Colombo de poulet et patates douces

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie vert pomme

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce Chimichurri

Couscous végétarien revisité

Syrniki

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pizza polenta

Cuchaule

Le bouillon Umami

Bircher aux figues et noix caramélisées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Osso bucco à la milanaise

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Frangipane au Toblerone

La marinade pour les viandes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bibimbap

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Marinade américaine à la mûre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte colorée aux légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Purée de lentilles corail aux carottes

La pastiera napoletana

Smoothie aux épinards et au céleri

Tiramisù

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de perche du Chef

Tagliatelles au homard

Salade colorée

Estouffade de veau aux pommes

Malakoffs revisités

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte Tatin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rösti au saumon fumé

Cupcakes à la vanille

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâte à pizza

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pommes au four à la praline rose

La sauce barbecue

Flan aux graines de chia

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pâte à tartiner maison

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Marinade au paprika fumé

Smoothie aux betteraves

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mélange de graines et noix

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fondue chinoise - La végé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gratin de cornettes

La cressin bagnarde

Bortsch classique

Moules marinières

Fondant au chocolat

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Les dentiers de la mort

Salade d'asperges aux choux

Curry vert de poulet

Smoothie aux raisins

Salade d'épinards au potimarron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Glace au yogourt

Crème brûlée au thé

Le poke bowl du Léman

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bugnes dorées

Birchermüesli

Crème brûlée au foie gras

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Destress bowl

Cappuccino de champignons lard croustillant

Hamburger aux aubergines

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade d'agrumes au miel

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Etoiles à la cannelle

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Merveilles de Carnaval

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Energy balls

Ceviche de féra du lac

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ris de veau snacké

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de crabe et pamplemousse

Mandarines rôties

Mousse au Toblerone

Cookies au chocolat

Bretzel

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Velouté de panais aux épices de Noël

Chicken keema paratha

Gratin de cardons façon Marguerite

Sushi au lait de coco et aux fruits

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte aux pruneaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de poulpe

Salade croquante aux deux endives

Champignons farcis

Sauce café de Paris

Casserole de la mer au safran

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La salade César revisitée

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Chou-fleur rôti entier au four

La tortilla au chorizo

Le cookie à partager

Crème brûlée au Carambar

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade russe « Salade Olivier »

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce à salade sans huile

Pâte à crêpes

Sauce raifort à la pomme

La colombe de Pâques façon Bisa

Moujadara Safra

Fish and Chips

Gratin aux deux pommes

Crêpes au sarrasin

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la rhubarbe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filet de loup de mer à la provençale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Saucisson brioché facile et rapide

Le granité au Champagne rosé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte flambée à la vaudoise

Gaspacho rouge vif

Pain d'épices

Tourte aux fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pavlova aux perles de passion

Chocolat Chaud Chaï

Chaud-froid de tomates mozzarella

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Accras de morue

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade végétalienne

Tartare de féra à l'asiatique

Penne al fumè

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte d'automne

El sandwich cubano

Crumble de légumes anciens

Riz cantonais

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade mexicaine

Pâte à crêpes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sorbet à l'abricot

La goulache de chez nous

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Nasi Goreng

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la pomme et cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte aux fruits de saison

Oeil de cyclope

Salade de chou rouge du potager

Smoothie au chou kale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bacalhau

L'apéritif savoureux de l'été

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les doigts de sorcières

Brownies

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La sauce pour la grillade des poissons

La paëlla au lapin

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Carré de veau pousse-café

Fondue moitié-moitié

Gravlax de saumon

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie au chou kale

Polpettoni

Papillote nordique au chimichurri

Spaghettis aux calamars

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe de panais aux fèves blanches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Paëlla aux fruits de mer

Couscous royal express

Poires d'amour au chocolat

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte aux noix de pécan

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Rôti de veau roulé aux pommes

Tartelettes soufflées au chocolat

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Framboisier

Baba au café

Bananes rôties

La sauce à salade estivale

Gingerbread Man

Sucettes à la banane et au spéculoos

Kefta

Strudel aux pruneaux

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rose de tomate feuilletée

Velouté de champignons et son oeuf parfait