Sauce Chimichurri

Le cookie à partager

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les momies

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soufflé glacé Mitterrand

Etoiles à la cannelle

La sauce à salade estivale

Osso bucco à la milanaise

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie vert pomme

Salade croquante aux deux endives

Bugnes dorées

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Papillote nordique au chimichurri

Penne al fumè

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe de courgettes au gingembre

Rösti au saumon fumé

Fondue moitié-moitié

Tarte au citron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pain d'épices

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Hamburger aux aubergines

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ceviche de féra du lac

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Curry vert de poulet

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Framboisier

Nouilles à la sauce sésame épicée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tibs

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Blondies aux haricots blonds et framboises

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cake choco-courgettes

Salade d'épinards au potimarron

La cressin bagnarde

Smoothie au chou kale

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gravlax de saumon

Rôti de veau roulé aux pommes

Breakfast bowls

Pizza polenta

Colombo de poulet et patates douces

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crumble de légumes anciens

Estouffade de veau aux pommes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade colorée

Crème brûlée au foie gras

Gratin de cornettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondue chinoise - La végé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Strudel aux pruneaux

Velouté de panais aux épices de Noël

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crêpes au sarrasin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ris de veau snacké

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brioche des Rois

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mousse au Toblerone

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le poke bowl du Léman

Poires d'amour au chocolat

La marinade pour les viandes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Finger chocolat - coco

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chaud-froid de tomates mozzarella

Energy balls

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la rhubarbe

Fondue chinoise - La Carnivore

Cupcakes à la vanille

Sauce rémoulade au cerfeuil

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Syrniki

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Moelleux choco-passion

Gratin aux deux pommes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade végétalienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pudding de graines de chia aux amandes

Crème brûlée au Carambar

Glace au yogourt

Salade d'agrumes au miel

Marinade américaine à la mûre

La colombe de Pâques façon Bisa

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la pomme et cannelle

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Riz sauté

Sauce café de Paris

La Potion des Ténèbres

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tagliatelles au homard

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Café chaï à la courge

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tartelettes soufflées au chocolat

Mandarines rôties

La blanquette de veau et son riz

Carré de veau pousse-café

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gingerbread Man

Smoothie aux raisins

Wonton

Sorbet à l'abricot

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Les dentiers de la mort

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tarte aux fruits de saison

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Saumon, crème d'aneth et crumble

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Energy balls

Pâte à crêpes

Pavlova aux perles de passion

Mix de légumes à la plancha

La tarte d'automne

La sauce barbecue

Couscous royal express

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de chou rouge du potager

Mélange de graines et noix

Tourte aux fruits rouges

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce à salade sans huile

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Saucisson brioché facile et rapide

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bananes rôties

Chocolat Chaud Chaï

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue à la tomate

Suprême de poulet

Pâte à tartiner maison

Gaspacho rouge vif

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin de cardons façon Marguerite

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Paëlla aux fruits de mer

Tarte aux pruneaux

Brownies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filets de perche du Chef

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce des Highlands

Riz cantonais

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sticks de tofu panés au corn flakes

Falafels maison

La marinade pour les poissons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondant au chocolat

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La pastiera napoletana

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Frangipane au Toblerone

Cuchaule

La tortilla au chorizo

Gambas aux épices

Baba au café

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Champignons farcis

Tarte aux noix de pécan

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pommes au four à la praline rose

Crumble aux pruneaux

Malakoffs revisités

Salade mexicaine

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Destress bowl

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Biscuits Milanais

Polpettoni

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade russe « Salade Olivier »

Birchermüesli

Tarte tatin aux abricots

Sauce orientale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le hamburger façon serbe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La paëlla au lapin

Muffins au jambon et petits légumes

Marinade yuzu et gingembre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Clafoutis de cerises Amaretto

Galette des rois à la frangipane

Salade de poulpe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La goulache de chez nous

Hamburgers

Le ceviche traditionnel

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Oeil de cyclope

Bircher aux figues et noix caramélisées

El sandwich cubano

Tiramisù

Fish and Chips

La tarte aux fraises

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée au citron et au thym

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le marbré au saumon fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Marinade au paprika fumé

Beurre Café de Paris

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tajine de veau aux amandes et au safran

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bortsch classique

Salade d'asperges aux choux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Moussaka

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Feijoada

Tarte Tatin

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie au chou kale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crème brûlée aux marrons

Bacalhau

Pâte à pizza

Sauce raifort à la pomme

Sauce bolognaise végétarienne

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Saumon aux asperges en papillote

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Nems

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à crêpes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Moules marinières

Feuilleté de dos de cabillaud

Spaghettis aux calamars

Accras de morue

Merveilles de Carnaval

Barres de céréales

Gaufres

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Casserole de la mer au safran

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tartiflette revisitée

Granité de Fellenberg au thé vert

Moujadara Safra

Rose de tomate feuilletée

Bretzel

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Kouglof

Tarte flambée à la vaudoise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Les doigts de sorcières

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Les bricelets salés pour l'apéro

Cheesecake aux Läckerli

La tarte tatin

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Kefta

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bibimbap

Purée de lentilles corail aux carottes

Terrine de sanglier au poivre vert

Le bouillon Umami

Sorbet aux fraises et au basilic

Cookies au chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La salade César revisitée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'avocat à la fraise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème brûlée au thé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie aux betteraves

Flan aux graines de chia

Couscous végétarien revisité

La sauce pour la grillade des poissons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Nasi Goreng

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Chicken keema paratha

Poke Bowl