Le marbré au saumon fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Marinade yuzu et gingembre

Chou-fleur rôti entier au four

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte aux pruneaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La sauce à salade estivale

Couscous végétarien revisité

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moujadara Safra

La tarte à la tomate 100% végétale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Spaghettis aux calamars

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Estouffade de veau aux pommes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La cressin bagnarde

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Glace au yogourt

Salade croquante aux deux endives

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la pomme et cannelle

Bananes rôties

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade d'agrumes au miel

Curry vert de poulet

Tibs

Sauce raifort à la pomme

Mix de légumes à la plancha

Sauce Chimichurri

Pâte à pizza

Breakfast bowls

Cookies au chocolat

Le cookie à partager

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gambas aux épices

Salade mexicaine

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Nems

Cheesecake aux Läckerli

Etoiles à la cannelle

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée au thé

Malakoffs revisités

Tarte au citron

Crème brûlée au Carambar

Penne al fumè

Salade russe « Salade Olivier »

Sorbet aux fraises et au basilic

Mousse au Toblerone

Brownies

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Muffins au jambon et petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bretzel

Sauce orientale

Smoothie du Moyen-Orient

Chocolat Chaud Chaï

Salade colorée

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mandarines rôties

Bibimbap

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartelettes soufflées au chocolat

Hamburgers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brioche des Rois

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les momies

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte flambée à la vaudoise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Kefta

Filets de perche du Chef

Moussaka

Chaud-froid de tomates mozzarella

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tourte aux fruits rouges

Gravlax de saumon

Feijoada

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de loup de mer à la provençale

La tarte tatin

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe de panais aux fèves blanches

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Casserole de la mer au safran

Fondue moitié-moitié

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade d'épinards au potimarron

Destress bowl

La blanquette de veau et son riz

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie aux épinards et au céleri

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bortsch classique

Beurre Café de Paris

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tagliatelles au homard

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Syrniki

Frangipane au Toblerone

Fondue chinoise - La Carnivore

Moules marinières

Pizza polenta

Crème brûlée aux marrons

Marinade au paprika fumé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pain d'épices

Saucisson brioché facile et rapide

Accras de morue

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte aux noix de pécan

Gratin aux deux pommes

Crêpes au sarrasin

Smoothie au chou kale

Smoothie aux betteraves

Champignons farcis

Salade végétalienne

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue chinoise - La Marine

Couscous royal express

Strudel aux pruneaux

Rösti au saumon fumé

Cake choco-courgettes

Energy balls

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de poulpe

Cupcakes à la vanille

Bugnes dorées

Les pralinés de Noël signés Cailler

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gingerbread Man

Polpettoni

Gaspacho rouge vif

Gratin de cornettes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pâte à crêpes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Poularde contisée au beurre à la truffe

Suprême de poulet

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le hamburger façon serbe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les bricelets salés pour l'apéro

La marinade pour les poissons

Les doigts de sorcières

La paëlla au lapin

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Purée de lentilles corail aux carottes

Le poke bowl du Léman

Papillote nordique au chimichurri

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Energy balls

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soufflé glacé Mitterrand

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cuchaule

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gaufres

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le ceviche traditionnel

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mélange de graines et noix

Crumble de légumes anciens

La marinade pour les viandes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de chou rouge du potager

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fish and Chips

Le bouillon Umami

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Galette des rois à la frangipane

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Hamburger aux aubergines

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Saumon aux asperges en papillote

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Birchermüesli

El sandwich cubano

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La goulache de chez nous

Ris de veau snacké

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'asperges aux choux

Pâte à crêpes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Barres de céréales

Sauce café de Paris

Tarte tatin aux abricots

Nasi Goreng

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Flan aux graines de chia

Colombo de poulet et patates douces

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade d'avocat à la fraise

Tiramisù

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pommes au four à la praline rose

La sauce pour la grillade des poissons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie vert pomme

Biscuits Milanais

Tartiflette revisitée

Smoothie aux raisins

Fondue chinoise - La végé

Merveilles de Carnaval

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carré de veau pousse-café

Café chaï à la courge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La colombe de Pâques façon Bisa

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Riz sauté

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La pastiera napoletana

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Oeil de cyclope

Soupe de courgettes au gingembre

Saumon, crème d'aneth et crumble

La salade César revisitée

Feuilleté de dos de cabillaud

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

L'apéritif savoureux de l'été

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie au chou kale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Chicken keema paratha

Bisque "J'en pince pour toi"

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte Tatin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble aux pruneaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moelleux choco-passion

La tarte d'automne

Riz cantonais

Sauce rémoulade au cerfeuil

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Wonton

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce barbecue

Clafoutis de cerises Amaretto

Granité de Fellenberg au thé vert

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce à salade sans huile

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La Potion des Ténèbres

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poires d'amour au chocolat

Pâte à tartiner maison

Tartare de féra à l'asiatique

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sticks de tofu panés au corn flakes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue à la tomate

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Kouglof

Poke Bowl

La tarte aux fraises

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondant au chocolat

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Les dentiers de la mort

Framboisier

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pavlova aux perles de passion

Crème d'avocat à l'aneth

Sorbet à l'abricot

Baba au café

Le granité au Champagne rosé

Sauce des Highlands

Fajitas au poulet ou au boeuf

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Marinade américaine à la mûre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ceviche de féra du lac

Falafels maison

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La tortilla au chorizo

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau au melon, groseilles et romarin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bacalhau

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux