La marinade pour les viandes

Granité de Fellenberg au thé vert

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Malakoffs revisités

Crème brûlée au thé

La marinade pour les poissons

Mousse au Toblerone

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mandarines rôties

Tarte aux pruneaux

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cupcakes à la vanille

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce à salade sans huile

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le poke bowl du Léman

Fondue moitié-moitié

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade d'agrumes au miel

Feuilleté de dos de cabillaud

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à tartiner maison

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bananes rôties

Ris de veau snacké

Le cookie à partager

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filets de perche du Chef

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Moules marinières

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce orientale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bacalhau

Salade de crabe et pamplemousse

La colombe de Pâques façon Bisa

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gambas aux épices

Finger chocolat - coco

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pizza polenta

Les bricelets salés pour l'apéro

La tarte aux fruits de saison

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Moelleux choco-passion

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Paëlla aux fruits de mer

Salade de chou rouge du potager

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le granité au Champagne rosé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pâte à crêpes

Gratin aux deux pommes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Oeil de cyclope

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Destress bowl

Tarte tatin aux abricots

Energy balls

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Biscuits Milanais

Wonton

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bibimbap

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pain d'épices

Salade d'épinards au potimarron

Salade russe « Salade Olivier »

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Osso bucco à la milanaise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Curry vert de poulet

Salade d'asperges aux choux

La goulache de chez nous

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Casserole de la mer au safran

Beurre Café de Paris

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de poulpe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pavlova aux perles de passion

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade yuzu et gingembre

Purée de lentilles corail aux carottes

Tourte aux fruits rouges

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pommes au four à la praline rose

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Energy balls

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie aux betteraves

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce Chimichurri

Chicken keema paratha

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce raifort à la pomme

La pastiera napoletana

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mélange de graines et noix

Tarte Tatin

Couscous végétarien revisité

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Syrniki

Champignons farcis

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondant au chocolat

Salade d'avocat à la fraise

La Potion des Ténèbres

Birchermüesli

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Les doigts de sorcières

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade colorée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux épinards et au céleri

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Chocolat chaud aux éclats de marron

La cressin bagnarde

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Nems

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Strudel aux pruneaux

Sauce café de Paris

Fondue chinoise - La végé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tibs

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tagliatelles au homard

Glace au yogourt

Carré de veau pousse-café

Suprême de poulet

Ceviche de féra du lac

La paëlla au lapin

Marinade américaine à la mûre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Couscous royal express

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moujadara Safra

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Nouilles à la sauce sésame épicée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Moussaka

Polpettoni

Sorbet à l'abricot

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Falafels maison

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie au chou kale

Le ceviche traditionnel

L'apéritif savoureux de l'été

Cuchaule

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte flambée à la vaudoise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Feijoada

Le hamburger façon serbe

Hamburgers

Chou-fleur rôti entier au four

Bisque "J'en pince pour toi"

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Le marbré au saumon fumé

Estouffade de veau aux pommes

Rösti au saumon fumé

Fondue chinoise - La Carnivore

Gravlax de saumon

Eau au melon, groseilles et romarin

Tartare de féra à l'asiatique

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pâte à pizza

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rôti de veau roulé aux pommes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux raisins

Marinade au paprika fumé

Crumble de légumes anciens

Café chaï à la courge

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Accras de morue

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade mexicaine

Les momies

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Merveilles de Carnaval

Riz cantonais

Barres de céréales

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Breakfast bowls

La sauce à salade estivale

El sandwich cubano

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Clafoutis de cerises Amaretto

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la rhubarbe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Brownies

Soupe de courgettes au gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La salade César revisitée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Hamburger aux aubergines

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Baba au café

Brioche des Rois

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce des Highlands

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte aux noix de pécan

Penne al fumè

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poires d'amour au chocolat

Nasi Goreng

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée au citron et au thym

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin de cornettes

Flan aux graines de chia

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème brûlée aux marrons

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade végétalienne

Tarte au citron

La tarte tatin

Crumble aux pruneaux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie au chou kale

Bretzel

Soufflé glacé Mitterrand

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Riz sauté

Smoothie vert pomme

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Spaghettis aux calamars

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie du Moyen-Orient

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade croquante aux deux endives

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Les dentiers de la mort

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La sauce pour la grillade des poissons

Le bouillon Umami

Cake choco-courgettes

Pâte à crêpes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée au foie gras

La tarte aux fraises

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tiramisù

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Poke Bowl

Papillote nordique au chimichurri

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tartiflette revisitée

Gaufres

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Galette des rois à la frangipane

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La blanquette de veau et son riz

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gingerbread Man

Cookies au chocolat

La tortilla au chorizo

Sushi au lait de coco et aux fruits

Colombo de poulet et patates douces

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Frangipane au Toblerone

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bugnes dorées

Sorbet aux fraises et au basilic

Muffins au jambon et petits légumes

Framboisier

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cheesecake aux Läckerli

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bortsch classique

La sauce barbecue

Kefta

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Etoiles à la cannelle

Gratin de cardons façon Marguerite

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La tarte d'automne

Crème brûlée au Carambar

Fish and Chips

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Kouglof

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue à la tomate

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crêpes au sarrasin