Tarte Tatin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Barres de céréales

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Colombo de poulet et patates douces

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moelleux choco-passion

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Purée de lentilles corail aux carottes

Biscuits Milanais

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tortilla au chorizo

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte d'automne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poke Bowl

Sauce bolognaise végétarienne

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bisque "J'en pince pour toi"

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie vert pomme

La marinade pour les poissons

Feuilleté de dos de cabillaud

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie au chou kale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tartiflette revisitée

Pudding de graines de chia aux amandes

Granité de Fellenberg au thé vert

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La goulache de chez nous

Bortsch classique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pizza polenta

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ceviche de féra du lac

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Malakoffs revisités

La tarte tatin

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Galette des rois à la frangipane

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Paëlla aux fruits de mer

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mix de légumes à la plancha

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Papillote nordique au chimichurri

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème d'avocat à l'aneth

Salade végétalienne

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Rôti de veau roulé aux pommes

Couscous végétarien revisité

Crumble aux pruneaux

Energy balls

Salade mexicaine

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Aubergine snackée aux fruits d'été

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce Chimichurri

Salade d'avocat à la fraise

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce café de Paris

Mousse au Toblerone

Merveilles de Carnaval

Le cookie à partager

Carré de veau pousse-café

Gratin aux deux pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée au citron et au thym

Crêpes au sarrasin

Marinade au paprika fumé

El sandwich cubano

Bircher aux figues et noix caramélisées

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pavlova aux perles de passion

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Accras de morue

Flan aux graines de chia

La tarte aux fruits de saison

Tourte aux fruits rouges

Saumon aux asperges en papillote

Couscous royal express

Fondue à la tomate

La colombe de Pâques façon Bisa

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Wonton

Cuchaule

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Frangipane au Toblerone

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tartare de féra à l'asiatique

Poires d'amour au chocolat

Salade de crabe et pamplemousse

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Destress bowl

Etoiles à la cannelle

Bibimbap

Cookies au chocolat

Salade colorée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte flambée à la vaudoise

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie au chou kale

Bretzel

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soupe de courgettes au gingembre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Beurre Café de Paris

La marinade pour les viandes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crème brûlée aux marrons

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Kouglof

Sauce des Highlands

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sticks de tofu panés au corn flakes

Osso bucco à la milanaise

Crème brûlée au thé

Glace au yogourt

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte au citron

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Café chaï à la courge

Tartelettes soufflées au chocolat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La pastiera napoletana

Fish and Chips

Sucettes à la banane et au spéculoos

Clafoutis de cerises Amaretto

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte tatin aux abricots

Salade d'épinards au potimarron

Moules marinières

Suprême de poulet

Chocolat Chaud Chaï

La salade César revisitée

Chou-fleur rôti entier au four

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Energy balls

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue chinoise - La Carnivore

Moujadara Safra

Sauce à salade sans huile

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cupcakes à la vanille

Sauce raifort à la pomme

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de chou rouge du potager

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Marinade yuzu et gingembre

Tagliatelles au homard

Bananes rôties

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Framboisier

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hamburgers

La tarte aux fraises

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les doigts de sorcières

Gratin de cardons façon Marguerite

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Birchermüesli

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mandarines rôties

Pâte à pizza

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte aux noix de pécan

Salade croquante aux deux endives

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Chocolat chaud aux éclats de marron

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le bouillon Umami

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Baba au café

Smoothie aux raisins

Les dentiers de la mort

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pain d'épices

Le ceviche traditionnel

La Potion des Ténèbres

Le marbré au saumon fumé

Champignons farcis

Crème brûlée au foie gras

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tiramisù

Bugnes dorées

Penne al fumè

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Nasi Goreng

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brioche des Rois

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cappuccino de champignons lard croustillant

La sauce barbecue

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les momies

La blanquette de veau et son riz

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Breakfast bowls

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Marinade américaine à la mûre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le granité au Champagne rosé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La paëlla au lapin

Tibs

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gratin de cornettes

Smoothie à la rhubarbe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Nems

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mélange de graines et noix

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade d'asperges aux choux

Sorbet aux fraises et au basilic

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La sauce à salade estivale

Syrniki

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pâte à crêpes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte aux pruneaux

Smoothie aux betteraves

La sauce pour la grillade des poissons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Polpettoni

Curry vert de poulet

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Oeil de cyclope

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gravlax de saumon

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondue chinoise - La végé

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gaspacho rouge vif

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cake choco-courgettes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la pomme et cannelle

Saucisson brioché facile et rapide

Strudel aux pruneaux

Moussaka

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rose de tomate feuilletée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ris de veau snacké

Chaud-froid de tomates mozzarella

Riz cantonais

La tarte à la tomate 100% végétale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chicken keema paratha

Sauce orientale

Pâte à crêpes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

L'apéritif savoureux de l'été

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Casserole de la mer au safran

Pâte à tartiner maison

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Kefta

Riz sauté

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gaufres

Pommes au four à la praline rose

La cressin bagnarde

Smoothie du Moyen-Orient

Gambas aux épices

Filets de perche du Chef

Hamburger aux aubergines

Soufflé glacé Mitterrand

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de loup de mer à la provençale

Bacalhau

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondant au chocolat

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Brownies

Feijoada

Eau au melon, groseilles et romarin

Falafels maison

Cheesecake aux Läckerli

Finger chocolat - coco

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sorbet à l'abricot

Gingerbread Man

Salade de poulpe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crème brûlée au Carambar

Terrine de sanglier au poivre vert

Spaghettis aux calamars

Salade d'agrumes au miel

Rösti au saumon fumé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Muffins au jambon et petits légumes

Le poke bowl du Léman

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka