Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie vert pomme

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gambas aux épices

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tourte aux fruits rouges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Brioche des Rois

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pommes au four à la praline rose

Pâte à tartiner maison

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bretzel

Smoothie aux épinards et au céleri

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crumble de légumes anciens

La blanquette de veau et son riz

Colombo de poulet et patates douces

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le ceviche traditionnel

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gratin de cardons façon Marguerite

Flan aux graines de chia

La tarte aux fraises

Muffins au jambon et petits légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le poke bowl du Léman

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mandarines rôties

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tartare de féra à l'asiatique

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce bolognaise végétarienne

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La cressin bagnarde

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

El sandwich cubano

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet à l'abricot

Smoothie au chou kale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain d'épices

Destress bowl

Fondue chinoise - La Marine

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Energy balls

Moelleux choco-passion

Le hamburger façon serbe

La sauce pour la grillade des poissons

Le bouillon Umami

Wonton

Crumble aux pruneaux

Sorbet aux fraises et au basilic

Chou-fleur rôti entier au four

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de chou rouge du potager

La tarte aux fruits de saison

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade croquante aux deux endives

Champignons farcis

Pâte à pizza

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Spaghettis aux calamars

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta aux épices et compote de poires

Strudel aux pruneaux

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte aux pruneaux

Estouffade de veau aux pommes

La tarte d'automne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Kouglof

Oeil de cyclope

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème brûlée au Carambar

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade d'asperges aux choux

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Beurre Café de Paris

Feijoada

La sauce barbecue

Bisque "J'en pince pour toi"

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte au citron

Frangipane au Toblerone

Smoothie à la pomme et cannelle

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crème brûlée au foie gras

Filet de loup de mer à la provençale

Barres de céréales

Marinade au paprika fumé

Carré de veau pousse-café

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce café de Paris

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tortilla au chorizo

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de poulpe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie aux raisins

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Riz cantonais

Kefta

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Energy balls

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Poires d'amour au chocolat

Tarte aux noix de pécan

Filets de perche du Chef

Cake choco-courgettes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à crêpes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Marinade yuzu et gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce à salade estivale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La tarte tatin

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Penne al fumè

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cuchaule

La colombe de Pâques façon Bisa

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cookies au chocolat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la rhubarbe

Cupcakes à la vanille

La marinade pour les poissons

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sticks de tofu panés au corn flakes

Saucisson brioché facile et rapide

Les dentiers de la mort

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fish and Chips

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La Potion des Ténèbres

Fondue moitié-moitié

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade colorée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gingerbread Man

Merveilles de Carnaval

Birchermüesli

Moujadara Safra

Hamburger aux aubergines

Terrine de sanglier au poivre vert

Curry vert de poulet

Rôti de veau roulé aux pommes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brownies

Mélange de graines et noix

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée aux marrons

La salade César revisitée

Crème d'avocat à l'aneth

Rose de tomate feuilletée

Accras de morue

Gaufres

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nasi Goreng

Gaspacho rouge vif

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tibs

Salade mexicaine

La pastiera napoletana

Fondant au chocolat

Le marbré au saumon fumé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tartiflette revisitée

Chocolat Chaud Chaï

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie aux betteraves

Pâte à crêpes

Tagliatelles au homard

Mousse au Toblerone

Moussaka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Syrniki

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Café chaï à la courge

Tarte tatin aux abricots

Sauce raifort à la pomme

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bacalhau

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pavlova aux perles de passion

Birchermüesli d'un brunch automnal

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade végétalienne

Sucettes à la banane et au spéculoos

Osso bucco à la milanaise

Sauce orientale

Bananes rôties

Rösti au saumon fumé

Chicken keema paratha

Salade russe « Salade Olivier »

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poke Bowl

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue à la tomate

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Navarin de veau aux légumes printaniers

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'avocat à la fraise

Baba au café

Moules marinières

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Couscous végétarien revisité

Le cookie à partager

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe de courgettes au gingembre

Crème brûlée au thé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pudding de graines de chia aux amandes

La tarte à la tomate 100% végétale

Polpettoni

Papillote nordique au chimichurri

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tiramisù

Riz sauté

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mix de légumes à la plancha

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gravlax de saumon

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Etoiles à la cannelle

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bugnes dorées

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les doigts de sorcières

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Falafels maison

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gratin de cornettes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Les bricelets salés pour l'apéro

Couscous royal express

Gratin aux deux pommes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Casserole de la mer au safran

Galette des rois à la frangipane

Clafoutis de cerises Amaretto

La goulache de chez nous

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce des Highlands

Glace au yogourt

La marinade pour les viandes

Nems

Paëlla aux fruits de mer

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Cheesecake aux Läckerli

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Hamburgers

Cappuccino de champignons lard croustillant

Breakfast bowls

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bibimbap

Sauce Chimichurri

Ris de veau snacké

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Marinade américaine à la mûre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'agrumes au miel

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La paëlla au lapin

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Framboisier

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce à salade sans huile

Smoothie au chou kale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les momies

Malakoffs revisités

Bortsch classique

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Suprême de poulet

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Biscuits Milanais

Crêpes au sarrasin

Pizza polenta

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte Tatin

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants