Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tiramisù

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce orientale

Tibs

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet aux fraises et au basilic

Chicken keema paratha

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Birchermüesli d'un brunch automnal

Syrniki

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La marinade pour les poissons

Moussaka

Nasi Goreng

Saumon, crème d'aneth et crumble

Couscous royal express

Bacalhau

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Kefta

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Barres de céréales

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce Chimichurri

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade colorée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les bricelets salés pour l'apéro

Marinade au paprika fumé

Gingerbread Man

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Wonton

Biscuits Milanais

La sauce barbecue

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le ceviche traditionnel

Tourte aux fruits rouges

Tarte aux noix de pécan

Salade de poulpe

Pâte à crêpes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Nems

La paëlla au lapin

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Chou-fleur rôti entier au four

Cuchaule

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crumble de légumes anciens

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Rose de tomate feuilletée

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux betteraves

Les momies

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Hamburger aux aubergines

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crème brûlée aux marrons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tarte aux fraises

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'agrumes au miel

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Velouté de panais aux épices de Noël

La sauce pour la grillade des poissons

Cupcakes à la vanille

Curry vert de poulet

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La Potion des Ténèbres

Papillote nordique au chimichurri

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ris de veau snacké

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sorbet à l'abricot

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gaufres

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue moitié-moitié

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie au chou kale

Colombo de poulet et patates douces

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de crabe et pamplemousse

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Finger chocolat - coco

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gratin de cornettes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pommes au four à la praline rose

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Casserole de la mer au safran

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Birchermüesli

Eau au melon, groseilles et romarin

Flan aux graines de chia

Tartiflette revisitée

Frangipane au Toblerone

Gravlax de saumon

La blanquette de veau et son riz

Les doigts de sorcières

Filet de loup de mer à la provençale

Fondue chinoise - La Carnivore

Riz sauté

Bibimbap

Bretzel

Poke Bowl

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Beurre Café de Paris

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bugnes dorées

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tarte tatin

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filets de perche du Chef

Le marbré au saumon fumé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Oeil de cyclope

Brochettes de porc marinées façon asiatique

El sandwich cubano

Pudding de graines de chia aux amandes

Mix de légumes à la plancha

Sauce raifort à la pomme

Salade croquante aux deux endives

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée au thé

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

L'apéritif savoureux de l'été

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La salade César revisitée

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brownies

Smoothie aux raisins

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la pomme et cannelle

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Granité de Fellenberg au thé vert

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie au chou kale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Couscous végétarien revisité

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le poke bowl du Léman

Tarte flambée à la vaudoise

Hamburgers

Smoothie vert pomme

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Paëlla aux fruits de mer

Bananes rôties

Tarte aux pruneaux

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce café de Paris

Tartelettes soufflées au chocolat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte au citron

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade russe « Salade Olivier »

Les dentiers de la mort

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe de panais aux fèves blanches

Falafels maison

Champignons farcis

Energy balls

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pain d'épices

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Feijoada

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le granité au Champagne rosé

Brioche des Rois

Fondue chinoise - La végé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte d'automne

Mandarines rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Baba au café

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Kouglof

Salade d'avocat à la fraise

Tarte Tatin

Osso bucco à la milanaise

Crème brûlée au Carambar

Bortsch classique

La cressin bagnarde

Pavlova aux perles de passion

Cookies au chocolat

Mousse au Toblerone

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème d'avocat à l'aneth

Cake choco-courgettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La tortilla au chorizo

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe de courgettes au gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Carré de veau pousse-café

Cheesecake aux Läckerli

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Framboisier

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie à la rhubarbe

Crème brûlée au foie gras

Feuilleté de dos de cabillaud

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Energy balls

La marinade pour les viandes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin aux deux pommes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée au citron et au thym

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rösti au saumon fumé

Salade d'asperges aux choux

Moules marinières

Penne al fumè

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La sauce à salade estivale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pizza polenta

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La goulache de chez nous

Ceviche de féra du lac

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tagliatelles au homard

Tarte tatin aux abricots

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue à la tomate

Pâte à crêpes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâte à tartiner maison

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Breakfast bowls

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Merveilles de Carnaval

Marinade américaine à la mûre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce des Highlands

Chocolat Chaud Chaï

Moujadara Safra

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crumble aux pruneaux

Soufflé glacé Mitterrand

Destress bowl

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Suprême de poulet

Gambas aux épices

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Rôti de veau roulé aux pommes

Crêpes au sarrasin

Marinade yuzu et gingembre

Strudel aux pruneaux

Galette des rois à la frangipane

Sauce à salade sans huile

Moelleux choco-passion

Polpettoni

Fish and Chips

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Accras de morue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tarte aux fruits de saison

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de chou rouge du potager

Pâte à pizza

Riz cantonais

La tarte à la tomate 100% végétale

Gaspacho rouge vif

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le hamburger façon serbe

Salade végétalienne

Fondue chinoise - La Marine

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade mexicaine

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Café chaï à la courge

Smoothie du Moyen-Orient

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fondant au chocolat

Etoiles à la cannelle

Mélange de graines et noix

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La pastiera napoletana

Le bouillon Umami

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Glace au yogourt

Smoothie aux épinards et au céleri

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le cookie à partager