Cheesecake à la courge et au Parmesan

Granité de Fellenberg au thé vert

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bacalhau

Breakfast bowls

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Poke Bowl

Riz sauté

Gaufres

Rose de tomate feuilletée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte colorée aux légumes printaniers

Couscous végétarien revisité

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Moujadara Safra

Poires d'amour au chocolat

Cake choco-courgettes

Sauce des Highlands

Mousse au Toblerone

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Polpettoni

Beurre Café de Paris

Salade russe « Salade Olivier »

Brioche des Rois

Suprême de poulet

Chocolat Chaud Chaï

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Barres de céréales

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de chou rouge du potager

Accras de morue

Tarte flambée à la vaudoise

Birchermüesli d'un brunch automnal

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pâte à crêpes

Smoothie vert pomme

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tarte d'automne

Sauce Chimichurri

Le ceviche traditionnel

Gravlax de saumon

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme et cannelle

Filets de perche du Chef

La Potion des Ténèbres

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Hamburger aux aubergines

Fish and Chips

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Casserole de la mer au safran

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Terrine de sanglier au poivre vert

Oeil de cyclope

Eau aromatisée au citron et au thym

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le bouillon Umami

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte au citron

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Les momies

Les bricelets salés pour l'apéro

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Saumon aux asperges en papillote

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue moitié-moitié

Baba au café

La marinade pour les poissons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La goulache de chez nous

Fondue chinoise - La Carnivore

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade colorée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte à la tomate 100% végétale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tartare de féra à l'asiatique

La cressin bagnarde

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie du Moyen-Orient

Pommes au four à la praline rose

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Les pralinés de Noël signés Cailler

La colombe de Pâques façon Bisa

Crumble aux pruneaux

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La tarte tatin

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie aux raisins

Purée de lentilles corail aux carottes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bibimbap

Pain d'épices

Cupcakes à la vanille

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe de panais aux fèves blanches

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pâte à pizza

Marinade américaine à la mûre

Framboisier

Ceviche de féra du lac

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bretzel

Flan aux graines de chia

Les dentiers de la mort

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bananes rôties

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La salade César revisitée

Energy balls

Pizza polenta

Le hamburger façon serbe

Soupe de courgettes au gingembre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tortilla au chorizo

La marinade pour les viandes

Moelleux choco-passion

Estouffade de veau aux pommes

Fondue chinoise - La végé

Cuchaule

Gratin de cardons façon Marguerite

Malakoffs revisités

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème brûlée au Carambar

Birchermüesli

Gambas aux épices

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce à salade sans huile

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Champignons farcis

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue chinoise - La Marine

Hamburgers

Sauce rémoulade au cerfeuil

La sauce à salade estivale

La blanquette de veau et son riz

Pâte à tartiner maison

Moules marinières

Le granité au Champagne rosé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue à la tomate

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie à la rhubarbe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La sauce barbecue

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pâte à crêpes

La tarte aux fraises

Carré de veau pousse-café

La tarte aux fruits de saison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tartiflette revisitée

Feuilleté de dos de cabillaud

Destress bowl

Energy balls

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pudding de graines de chia aux amandes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Marinade yuzu et gingembre

Gingerbread Man

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Paëlla aux fruits de mer

Riz cantonais

La paëlla au lapin

Le marbré au saumon fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade végétalienne

Tarte aux pruneaux

Salade de poulpe

Crème brûlée au thé

Salade d'épinards au potimarron

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Muffins au jambon et petits légumes

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte aux noix de pécan

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gratin de cornettes

Penne al fumè

Cheesecake aux Läckerli

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Couscous royal express

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade mexicaine

Le cookie à partager

Chicken keema paratha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Colombo de poulet et patates douces

El sandwich cubano

Sorbet à l'abricot

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brownies

Mélange de graines et noix

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kefta

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondant au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie au chou kale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Etoiles à la cannelle

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Feijoada

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La sauce pour la grillade des poissons

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce café de Paris

Syrniki

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie aux betteraves

Le poke bowl du Léman

Spaghettis aux calamars

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tiramisù

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème brûlée au foie gras

Ris de veau snacké

Cookies au chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Velouté de panais aux épices de Noël

Glace au yogourt

Rösti au saumon fumé

Biscuits Milanais

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Wonton

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'asperges aux choux

Salade croquante aux deux endives

Sorbet aux fraises et au basilic

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Les doigts de sorcières

Tourte aux fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte Tatin

Gaspacho rouge vif

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Nasi Goreng

Tibs

L'apéritif savoureux de l'été

Filet de loup de mer à la provençale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Galette des rois à la frangipane

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Falafels maison

Sauce orientale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce raifort à la pomme

Gratin aux deux pommes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Curry vert de poulet

Strudel aux pruneaux

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pavlova aux perles de passion

Bortsch classique

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Finger chocolat - coco

Tarte tatin aux abricots

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de crabe et pamplemousse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'avocat à la fraise

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Nems

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce bolognaise végétarienne

Salade d'agrumes au miel

Mix de légumes à la plancha

La pastiera napoletana

Tartelettes soufflées au chocolat

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saucisson brioché facile et rapide

Crumble de légumes anciens

Marinade au paprika fumé

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Café chaï à la courge

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème brûlée aux marrons

Tagliatelles au homard

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moussaka

Crêpes au sarrasin

Frangipane au Toblerone

Mandarines rôties

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Kouglof

Crème d'avocat à l'aneth

Bugnes dorées