Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée au citron et au thym

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème d'avocat à l'aneth

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cuchaule

La tarte à la tomate 100% végétale

La Potion des Ténèbres

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bibimbap

Osso bucco à la milanaise

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Feijoada

Clafoutis de cerises Amaretto

Moujadara Safra

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Moussaka

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Nems

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cookies au chocolat

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cake choco-courgettes

Sauce bolognaise végétarienne

Breakfast bowls

Filets de perche du Chef

Flan aux graines de chia

Sauce à salade sans huile

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

L'apéritif savoureux de l'été

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le granité au Champagne rosé

Tartiflette revisitée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moelleux choco-passion

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie au chou kale

Chou-fleur rôti entier au four

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Accras de morue

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bananes rôties

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Ris de veau snacké

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tourte aux fruits rouges

Hamburger aux aubergines

Destress bowl

La sauce pour la grillade des poissons

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bugnes dorées

Gratin aux deux pommes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gratin de cardons façon Marguerite

Saucisson brioché facile et rapide

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Hamburgers

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondant au chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Le marbré au saumon fumé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Saumon aux asperges en papillote

Mandarines rôties

Pavlova aux perles de passion

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Chicken keema paratha

Pizza polenta

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

El sandwich cubano

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au Carambar

Suprême de poulet

Le bouillon Umami

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade colorée

La goulache de chez nous

Smoothie aux épinards et au céleri

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Glace au yogourt

Framboisier

La colombe de Pâques façon Bisa

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Paëlla aux fruits de mer

Bortsch classique

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie vert pomme

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Purée de lentilles corail aux carottes

Velouté de panais aux épices de Noël

Couscous royal express

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie aux betteraves

Les pralinés de Noël signés Cailler

La pastiera napoletana

Wonton

Nasi Goreng

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Kouglof

Gravlax de saumon

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade d'avocat à la fraise

Falafels maison

Smoothie à la rhubarbe

Brownies

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tiramisù

Curry vert de poulet

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pâte à tartiner maison

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pommes au four à la praline rose

Marinade yuzu et gingembre

Gaspacho rouge vif

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les momies

Crème brûlée au thé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Tarte tatin aux abricots

Spaghettis aux calamars

Riz sauté

Frangipane au Toblerone

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Rösti au saumon fumé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brioche des Rois

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la pomme et cannelle

Malakoffs revisités

Pâte à crêpes

Terrine de sanglier au poivre vert

Les dentiers de la mort

Barres de céréales

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de crabe et pamplemousse

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Poires d'amour au chocolat

La tarte aux fraises

Poke Bowl

Sauce des Highlands

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Birchermüesli

Fajitas au poulet ou au boeuf

Polpettoni

Salade de chou rouge du potager

Casserole de la mer au safran

Penne al fumè

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La marinade pour les viandes

Tarte flambée à la vaudoise

Tagliatelles au homard

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade croquante aux deux endives

Mélange de graines et noix

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bretzel

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Couscous végétarien revisité

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La blanquette de veau et son riz

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tibs

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade végétalienne

Crêpes au sarrasin

Gaufres

Soufflé glacé Mitterrand

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Les doigts de sorcières

Pudding de graines de chia aux amandes

Finger chocolat - coco

La cressin bagnarde

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Biscuits Milanais

Bacalhau

Moules marinières

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crème brûlée au foie gras

Crumble de légumes anciens

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Carré de veau pousse-café

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue chinoise - La végé

Salade d'asperges aux choux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le cookie à partager

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée aux marrons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce café de Paris

Gratin de cornettes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le ceviche traditionnel

Merveilles de Carnaval

Fondue à la tomate

Panna cotta aux épices et compote de poires

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Colombo de poulet et patates douces

Soupe de panais aux fèves blanches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au chou kale

Pâte à pizza

Cupcakes à la vanille

La sauce à salade estivale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gambas aux épices

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bisque "J'en pince pour toi"

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le poke bowl du Léman

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Estouffade de veau aux pommes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade américaine à la mûre

Pain d'épices

Salade mexicaine

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte aux pruneaux

Sauce raifort à la pomme

La marinade pour les poissons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce orientale

La tortilla au chorizo

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue moitié-moitié

Riz cantonais

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fish and Chips

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie aux raisins

La tarte tatin

Tarte au citron

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gingerbread Man

Mix de légumes à la plancha

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Kefta

Pâte à crêpes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'agrumes au miel

Granité de Fellenberg au thé vert

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Feuilleté de dos de cabillaud

Oeil de cyclope

Tarte Tatin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'épinards au potimarron

La tarte aux fruits de saison

Tajine de veau aux amandes et au safran

Galette des rois à la frangipane

Baba au café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chocolat Chaud Chaï

Cheesecake aux Läckerli

La tarte d'automne

Energy balls

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Papillote nordique au chimichurri

Marinade au paprika fumé

Etoiles à la cannelle

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mousse au Toblerone

Champignons farcis

Tartare de féra à l'asiatique

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue chinoise - La Marine

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Energy balls

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce Chimichurri

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Muffins au jambon et petits légumes

La salade César revisitée

La sauce barbecue

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Strudel aux pruneaux

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Syrniki

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de poulpe

Beurre Café de Paris

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Ceviche de féra du lac

Crumble aux pruneaux

Le hamburger façon serbe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées