Les bricelets salés pour l'apéro

Glace au yogourt

Poires d'amour au chocolat

Crème brûlée au foie gras

Cheesecake aux Läckerli

Tarte colorée aux légumes printaniers

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kouglof

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Flan aux graines de chia

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Moelleux choco-passion

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'avocat à la fraise

Spaghettis aux calamars

Filets de perche du Chef

Oeil de cyclope

Hamburgers

Galette des rois à la frangipane

Le marbré au saumon fumé

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Syrniki

La tarte tatin

Cupcakes à la vanille

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La sauce pour la grillade des poissons

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La marinade pour les poissons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Moules marinières

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Soufflé glacé Mitterrand

Bibimbap

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée au citron et au thym

Ceviche de féra du lac

Salade de poulpe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gratin aux deux pommes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le cookie à partager

Riz cantonais

Crème brûlée aux marrons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Café chaï à la courge

Tarte au citron

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le poke bowl du Léman

Pâte à tartiner maison

La tortilla au chorizo

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Framboisier

Smoothie aux raisins

Tarte aux noix de pécan

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Chou-fleur rôti entier au four

Fondue chinoise - La végé

Riz sauté

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie aux betteraves

La goulache de chez nous

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Etoiles à la cannelle

La tarte aux fraises

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la rhubarbe

Frangipane au Toblerone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce des Highlands

Salade d'épinards au potimarron

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tiramisù

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saumon aux asperges en papillote

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Birchermüesli

Pudding de graines de chia aux amandes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue moitié-moitié

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La tarte à la tomate 100% végétale

Pâte à crêpes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte tatin aux abricots

La marinade pour les viandes

Pâte à pizza

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte aux pruneaux

La pastiera napoletana

Eau au melon, groseilles et romarin

Mix de légumes à la plancha

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le ceviche traditionnel

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Granité de Fellenberg au thé vert

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble de légumes anciens

Le granité au Champagne rosé

Nems

Rösti au saumon fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée au Carambar

La cressin bagnarde

Curry vert de poulet

Pâte à crêpes

Marinade yuzu et gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade croquante aux deux endives

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les momies

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Energy balls

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie du Moyen-Orient

Gambas aux épices

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mélange de graines et noix

Papillote nordique au chimichurri

Moussaka

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Marinade américaine à la mûre

Bretzel

Salade végétalienne

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Malakoffs revisités

Sorbet aux fraises et au basilic

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de chou rouge du potager

Gaspacho rouge vif

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Feijoada

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Crêpes au sarrasin

Crumble aux pruneaux

Sauce bolognaise végétarienne

Strudel aux pruneaux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Nouilles à la sauce sésame épicée

Destress bowl

Smoothie vert pomme

Fish and Chips

Penne al fumè

Tagliatelles au homard

Le bouillon Umami

Polpettoni

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gratin de cornettes

Fondue à la tomate

Barres de céréales

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tourte aux fruits rouges

Gaufres

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bacalhau

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondant au chocolat

La salade César revisitée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Accras de morue

Pain d'épices

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mousse au Toblerone

Gravlax de saumon

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Kefta

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce café de Paris

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La sauce barbecue

Paëlla aux fruits de mer

Bananes rôties

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La sauce à salade estivale

Pizza polenta

Salade colorée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte flambée à la vaudoise

Casserole de la mer au safran

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tarte d'automne

Biscuits Milanais

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Beurre Café de Paris

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Couscous végétarien revisité

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de crabe et pamplemousse

Clafoutis de cerises Amaretto

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Chicken keema paratha

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Marinade au paprika fumé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce Chimichurri

Moujadara Safra

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie au chou kale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Osso bucco à la milanaise

Salade russe « Salade Olivier »

La Potion des Ténèbres

Feuilleté de dos de cabillaud

La blanquette de veau et son riz

L'apéritif savoureux de l'été

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade d'agrumes au miel

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La colombe de Pâques façon Bisa

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la pomme et cannelle

Cuchaule

Champignons farcis

Filet de loup de mer à la provençale

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bortsch classique

Merveilles de Carnaval

Birchermüesli d'un brunch automnal

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème brûlée au thé

Estouffade de veau aux pommes

Brioche des Rois

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Falafels maison

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Couscous royal express

Cake choco-courgettes

Sauce orientale

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ris de veau snacké

Wonton

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soupe de courgettes au gingembre

Nasi Goreng

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sucettes aux dattes et aux noisettes

El sandwich cubano

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte aux fruits de saison

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Velouté de panais aux épices de Noël

Brownies

Tarte Tatin

Salade mexicaine

Pavlova aux perles de passion

Energy balls

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Rose de tomate feuilletée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mandarines rôties

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le hamburger façon serbe

Smoothie au chou kale

Tartiflette revisitée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'asperges aux choux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue chinoise - La Marine

Finger chocolat - coco

Sorbet à l'abricot

Pommes au four à la praline rose

Chocolat Chaud Chaï

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Suprême de poulet

Poke Bowl

Rôti de veau roulé aux pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bugnes dorées

La paëlla au lapin

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Baba au café

Muffins au jambon et petits légumes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Carré de veau pousse-café

Tibs

Breakfast bowls

Hamburger aux aubergines

Colombo de poulet et patates douces

Cookies au chocolat

Gingerbread Man

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce à salade sans huile