Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte aux pruneaux

Smoothie vert pomme

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bananes rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bretzel

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ceviche de féra du lac

Clafoutis de cerises Amaretto

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pâte à tartiner maison

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le marbré au saumon fumé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce Chimichurri

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sauce orientale

Crème d'avocat à l'aneth

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bacalhau

Crème brûlée au Carambar

La tarte aux fruits de saison

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tartare de féra à l'asiatique

Salade mexicaine

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le cookie à partager

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Osso bucco à la milanaise

Fondant au chocolat

Poires d'amour au chocolat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Mix de légumes à la plancha

Spaghettis aux calamars

Beurre Café de Paris

Marinade yuzu et gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

Gaspacho rouge vif

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

La tarte tatin

Salade végétalienne

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gratin de cornettes

Kouglof

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie aux betteraves

Sorbet à l'abricot

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Moujadara Safra

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

El sandwich cubano

Pavlova aux perles de passion

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Nems

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mélange de graines et noix

Galette des rois à la frangipane

Fondue chinoise - La végé

Merveilles de Carnaval

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade d'asperges aux choux

La goulache de chez nous

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pizza polenta

Tarte Tatin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Champignons farcis

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au thé

Feuilleté de dos de cabillaud

Café chaï à la courge

La sauce barbecue

Ris de veau snacké

Salade de chou rouge du potager

Syrniki

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de loup de mer à la provençale

L'apéritif savoureux de l'été

Les momies

Brownies

Smoothie au chou kale

Pommes au four à la praline rose

Cappuccino de champignons lard croustillant

Marinade au paprika fumé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Estouffade de veau aux pommes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Curry vert de poulet

Moelleux choco-passion

Carré de veau pousse-café

La blanquette de veau et son riz

Tagliatelles au homard

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte d'automne

Penne al fumè

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Chicken keema paratha

La cressin bagnarde

Chocolat Chaud Chaï

Riz sauté

Accras de morue

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saumon, crème d'aneth et crumble

La paëlla au lapin

Glace au yogourt

Salade de poulpe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cuchaule

Soufflé glacé Mitterrand

Crumble aux pruneaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce raifort à la pomme

La marinade pour les poissons

Le granité au Champagne rosé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Moules marinières

Strudel aux pruneaux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crêpes au sarrasin

Etoiles à la cannelle

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Poke Bowl

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Finger chocolat - coco

Crème brûlée au foie gras

Gratin aux deux pommes

Pâte à crêpes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La sauce à salade estivale

Mandarines rôties

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Rôti de veau roulé aux pommes

Rose de tomate feuilletée

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'agrumes au miel

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Casserole de la mer au safran

Framboisier

Smoothie du Moyen-Orient

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Wonton

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte aux noix de pécan

Tarte tatin aux abricots

Salade d'épinards au potimarron

La tarte à la tomate 100% végétale

Brioche des Rois

Nasi Goreng

Sauce café de Paris

Energy balls

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chou-fleur rôti entier au four

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Polpettoni

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade croquante aux deux endives

Tiramisù

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fondue moitié-moitié

Terrine de sanglier au poivre vert

Les pralinés de Noël signés Cailler

Kefta

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade d'avocat à la fraise

Fondue à la tomate

Energy balls

Sorbet aux fraises et au basilic

Couscous royal express

Smoothie à la pomme et cannelle

Crumble de légumes anciens

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Baba au café

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Frangipane au Toblerone

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fish and Chips

Gravlax de saumon

Granité de Fellenberg au thé vert

Falafels maison

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hamburger aux aubergines

Tajine de veau aux amandes et au safran

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gambas aux épices

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Birchermüesli

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moussaka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue chinoise - La Carnivore

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le bouillon Umami

Barres de céréales

Gratin de cardons façon Marguerite

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tibs

Pain d'épices

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mousse au Toblerone

Flan aux graines de chia

Biscuits Milanais

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tartiflette revisitée

Smoothie aux raisins

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gingerbread Man

Le hamburger façon serbe

Purée de lentilles corail aux carottes

Feijoada

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Saumon aux asperges en papillote

Les doigts de sorcières

Sauce à salade sans huile

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bibimbap

La tarte aux fraises

La tortilla au chorizo

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poularde contisée au beurre à la truffe

Malakoffs revisités

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le ceviche traditionnel

Salade colorée

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue chinoise - La Marine

Bortsch classique

Suprême de poulet

Soupe de courgettes au gingembre

Tourte aux fruits rouges

Colombo de poulet et patates douces

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bugnes dorées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cheesecake aux Läckerli

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les dentiers de la mort

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Couscous végétarien revisité

Cake choco-courgettes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

La Potion des Ténèbres

Sauce bolognaise végétarienne

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie à la rhubarbe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte colorée aux légumes printaniers

Navarin de veau aux légumes printaniers

Muffins au jambon et petits légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Marinade américaine à la mûre

Riz cantonais

Destress bowl

Tarte au citron

Rösti au saumon fumé

Le poke bowl du Léman

Breakfast bowls

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La colombe de Pâques façon Bisa

Oeil de cyclope

Hamburgers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe de panais aux fèves blanches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pâte à crêpes

La marinade pour les viandes

Paëlla aux fruits de mer

Filets de perche du Chef

Salade russe « Salade Olivier »

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gaufres

Pâte à pizza

Sauce des Highlands

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La sauce pour la grillade des poissons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cookies au chocolat

La salade César revisitée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cupcakes à la vanille

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat