Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de poulpe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Soupe de courgettes au gingembre

Riz sauté

Tourte aux fruits rouges

Bibimbap

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce Chimichurri

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Spaghettis aux calamars

Pizza polenta

Sorbet aux fraises et au basilic

Crème brûlée au Carambar

Finger chocolat - coco

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie vert pomme

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Etoiles à la cannelle

Mix de légumes à la plancha

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La pastiera napoletana

Smoothie à la pomme et cannelle

Panna cotta aux épices et compote de poires

Osso bucco à la milanaise

La Potion des Ténèbres

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Carré de veau pousse-café

Gratin de cornettes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau au melon, groseilles et romarin

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gaspacho rouge vif

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Les dentiers de la mort

Barres de céréales

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à crêpes

La goulache de chez nous

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le hamburger façon serbe

Oeil de cyclope

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Syrniki

Paëlla aux fruits de mer

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cupcakes à la vanille

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée aux marrons

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte aux pruneaux

Sucettes à la banane et au spéculoos

Chocolat Chaud Chaï

Le marbré au saumon fumé

Sauce café de Paris

Chicken keema paratha

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cuchaule

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La tarte d'automne

Breakfast bowls

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La salade César revisitée

Café chaï à la courge

Bortsch classique

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Galette des rois à la frangipane

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La sauce pour la grillade des poissons

Estouffade de veau aux pommes

Salade russe « Salade Olivier »

Fondant au chocolat

Casserole de la mer au safran

Polpettoni

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crumble aux pruneaux

Tagliatelles au homard

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fajitas au poulet ou au boeuf

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte Tatin

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Brioche des Rois

Aubergine snackée aux fruits d'été

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fondue chinoise - La végé

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade croquante aux deux endives

Moules marinières

Pâte à tartiner maison

Crème d'avocat à l'aneth

Glace au yogourt

Strudel aux pruneaux

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Colombo de poulet et patates douces

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crêpes au sarrasin

Couscous végétarien revisité

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue chinoise - La Carnivore

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La marinade pour les poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Framboisier

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pain d'épices

Sorbet à l'abricot

Sauce bolognaise végétarienne

Bisque "J'en pince pour toi"

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Hamburger aux aubergines

Salade d'asperges aux choux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Accras de morue

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pâte à pizza

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de chou rouge du potager

Baba au café

Salade colorée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le granité au Champagne rosé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie au chou kale

Les momies

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade d'agrumes au miel

Bacalhau

Sauce orientale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue à la tomate

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nasi Goreng

Couscous royal express

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tartiflette revisitée

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée au foie gras

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème brûlée au thé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filet de loup de mer à la provençale

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

L'apéritif savoureux de l'été

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crumble de légumes anciens

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Beurre Café de Paris

Gaufres

Rösti au saumon fumé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade d'épinards au potimarron

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade d'avocat à la fraise

Kouglof

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tortilla au chorizo

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Destress bowl

Cookies au chocolat

Tarte tatin aux abricots

Wonton

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Rose de tomate feuilletée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bugnes dorées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade végétalienne

Smoothie au chou kale

Flan aux graines de chia

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bretzel

Fondue moitié-moitié

La blanquette de veau et son riz

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie à la rhubarbe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée au citron et au thym

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filets de perche du Chef

La sauce à salade estivale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brownies

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Energy balls

Cheesecake aux Läckerli

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe de panais aux fèves blanches

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Suprême de poulet

La cressin bagnarde

Le poke bowl du Léman

Sauce des Highlands

Mélange de graines et noix

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Papillote nordique au chimichurri

Ceviche de féra du lac

Smoothie aux raisins

Salade de crabe et pamplemousse

Saumon aux asperges en papillote

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Ris de veau snacké

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Feuilleté de dos de cabillaud

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poires d'amour au chocolat

Marinade yuzu et gingembre

La paëlla au lapin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte au citron

Bananes rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tarte à la tomate 100% végétale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Moelleux choco-passion

Curry vert de poulet

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pommes au four à la praline rose

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Feijoada

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gratin aux deux pommes

Frangipane au Toblerone

Le cookie à partager

Marinade américaine à la mûre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Les doigts de sorcières

La tarte aux fraises

Gravlax de saumon

La marinade pour les viandes

La tarte tatin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Birchermüesli

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Kefta

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fish and Chips

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade mexicaine

Rôti de veau roulé aux pommes

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La sauce barbecue

Nouilles à la sauce sésame épicée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

El sandwich cubano

Smoothie aux betteraves

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Moussaka

Energy balls

Les pralinés de Noël signés Cailler

Muffins au jambon et petits légumes

Malakoffs revisités

Poke Bowl

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gratin de cardons façon Marguerite

Mousse au Toblerone

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nems

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mandarines rôties

Tibs

Pudding de graines de chia aux amandes

Tiramisù

Pavlova aux perles de passion

Soufflé glacé Mitterrand

Chou-fleur rôti entier au four

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte aux noix de pécan

Gambas aux épices

Hamburgers

Saucisson brioché facile et rapide

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cake choco-courgettes

Le ceviche traditionnel

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Moujadara Safra

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tartare de féra à l'asiatique

Merveilles de Carnaval

Gingerbread Man

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce à salade sans huile

Le bouillon Umami

Penne al fumè

Smoothie aux épinards et au céleri

Marinade au paprika fumé

Champignons farcis

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Falafels maison

Biscuits Milanais

Sauce raifort à la pomme

Pâte à crêpes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cappuccino de champignons lard croustillant

Riz cantonais