Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Baba au café

Hamburgers

Soupe de courgettes au gingembre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le bouillon Umami

Gravlax de saumon

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée au citron et au thym

Moules marinières

Marinade américaine à la mûre

Le ceviche traditionnel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La colombe de Pâques façon Bisa

Beurre Café de Paris

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tarte tatin

Crumble aux pruneaux

Frangipane au Toblerone

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Flan aux graines de chia

La marinade pour les poissons

La sauce pour la grillade des poissons

Moujadara Safra

Tarte au citron

Fish and Chips

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Spaghettis aux calamars

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Framboisier

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade mexicaine

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade colorée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Marinade au paprika fumé

Sauce des Highlands

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La sauce barbecue

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Marinade yuzu et gingembre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Ceviche de féra du lac

Pâte à crêpes

Pavlova aux perles de passion

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie à la rhubarbe

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue chinoise - La Marine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Birchermüesli

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie aux raisins

Filet de loup de mer à la provençale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie aux épinards et au céleri

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Feuilleté de dos de cabillaud

Bisque "J'en pince pour toi"

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Muffins au jambon et petits légumes

Salade croquante aux deux endives

Velouté de panais aux épices de Noël

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Wonton

Mandarines rôties

Cupcakes à la vanille

Salade d'asperges aux choux

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Syrniki

Salade de poulpe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Paëlla aux fruits de mer

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte aux noix de pécan

Bugnes dorées

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Purée de lentilles corail aux carottes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crumble de légumes anciens

Le marbré au saumon fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la pomme et cannelle

Granité de Fellenberg au thé vert

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La Potion des Ténèbres

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La tarte aux fraises

Bortsch classique

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Curry vert de poulet

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bibimbap

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tarte aux fruits de saison

Kefta

Nasi Goreng

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cuchaule

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moussaka

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Penne al fumè

Saucisson brioché facile et rapide

Kouglof

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Biscuits Milanais

Salade d'avocat à la fraise

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Estouffade de veau aux pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Etoiles à la cannelle

La salade César revisitée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Polpettoni

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Malakoffs revisités

Oeil de cyclope

Breakfast bowls

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sorbet aux fraises et au basilic

Energy balls

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crêpes au sarrasin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte aux pruneaux

Fondue chinoise - La végé

Salade végétalienne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sorbet à l'abricot

Bacalhau

Fondant au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée au Carambar

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le cookie à partager

Gaufres

Rösti au saumon fumé

Carré de veau pousse-café

Mélange de graines et noix

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte à la tomate 100% végétale

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce café de Paris

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'épinards au potimarron

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue moitié-moitié

Barres de céréales

Cake choco-courgettes

Colombo de poulet et patates douces

Tourte aux fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Salade de crabe et pamplemousse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le hamburger façon serbe

Sauce Chimichurri

Sauce orientale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gratin de cornettes

Tarte flambée à la vaudoise

Filets de perche du Chef

Brownies

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue à la tomate

Falafels maison

Smoothie vert pomme

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poires d'amour au chocolat

Café chaï à la courge

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gambas aux épices

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce raifort à la pomme

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le poke bowl du Léman

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Energy balls

La pastiera napoletana

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tajine de veau aux amandes et au safran

La blanquette de veau et son riz

Moelleux choco-passion

Salade d'agrumes au miel

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La tarte d'automne

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les bricelets salés pour l'apéro

Destress bowl

Chou-fleur rôti entier au four

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Finger chocolat - coco

Bananes rôties

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tibs

Crème brûlée au foie gras

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce bolognaise végétarienne

Tagliatelles au homard

Pain d'épices

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie au chou kale

Brioche des Rois

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Strudel aux pruneaux

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée aux marrons

Gingerbread Man

La sauce à salade estivale

Les dentiers de la mort

Feijoada

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La tortilla au chorizo

Tartare de féra à l'asiatique

Hamburger aux aubergines

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La paëlla au lapin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Suprême de poulet

Pommes au four à la praline rose

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte Tatin

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Couscous végétarien revisité

Riz cantonais

Sauce rémoulade au cerfeuil

El sandwich cubano

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Riz sauté

La goulache de chez nous

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gaspacho rouge vif

L'apéritif savoureux de l'été

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pizza polenta

Smoothie du Moyen-Orient

Pâte à pizza

Poke Bowl

Accras de morue

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Champignons farcis

Les momies

Mix de légumes à la plancha

Smoothie au chou kale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâte à tartiner maison

Nems

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cookies au chocolat

Smoothie aux betteraves

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe de panais aux fèves blanches

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tiramisù

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Ris de veau snacké

Fondue chinoise - La Carnivore

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de chou rouge du potager

Gratin de cardons façon Marguerite

Chicken keema paratha

Blondies aux haricots blonds et framboises

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce à salade sans huile

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Glace au yogourt

Crème brûlée au thé

Casserole de la mer au safran

Merveilles de Carnaval

Bretzel

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Galette des rois à la frangipane

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La marinade pour les viandes

Pâte à crêpes

Tartiflette revisitée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Couscous royal express

La cressin bagnarde

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Papillote nordique au chimichurri