Pain d'épices

Estouffade de veau aux pommes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Birchermüesli

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Riz sauté

El sandwich cubano

Sauce Chimichurri

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte aux pruneaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La marinade pour les poissons

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Glace au yogourt

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie du Moyen-Orient

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cheesecake aux Läckerli

Bibimbap

La tarte aux fruits de saison

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Accras de morue

Moules marinières

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Strudel aux pruneaux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade colorée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondant au chocolat

Pâte à pizza

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Biscuits Milanais

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce des Highlands

Saumon aux asperges en papillote

Le cookie à partager

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Marinade yuzu et gingembre

Colombo de poulet et patates douces

Couscous végétarien revisité

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Baba au café

Flan aux graines de chia

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Velouté de panais aux épices de Noël

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mélange de graines et noix

Fish and Chips

Le poke bowl du Léman

Cuchaule

Smoothie aux betteraves

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie vert pomme

Poke Bowl

La tarte tatin

Salade croquante aux deux endives

Smoothie à la rhubarbe

Tourte aux fruits rouges

Fondue chinoise - La Marine

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bugnes dorées

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Beurre Café de Paris

Aubergine snackée aux fruits d'été

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brioche des Rois

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Framboisier

Blondies aux haricots blonds et framboises

Breakfast bowls

Terrine de sanglier au poivre vert

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Les doigts de sorcières

Rösti au saumon fumé

Marinade au paprika fumé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Destress bowl

La sauce à salade estivale

Crème brûlée au foie gras

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce café de Paris

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Champignons farcis

Galette des rois à la frangipane

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'asperges aux choux

Feuilleté de dos de cabillaud

La cressin bagnarde

Sauce bolognaise végétarienne

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Riz cantonais

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sushi au lait de coco et aux fruits

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Café chaï à la courge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le granité au Champagne rosé

Bortsch classique

Tarte flambée à la vaudoise

Salade d'avocat à la fraise

Sauce orientale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Feijoada

Soufflé glacé Mitterrand

Tartelettes soufflées au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorbet à l'abricot

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au thé

Crème brûlée aux marrons

Gaufres

Tarte Tatin

Gambas aux épices

Ceviche de féra du lac

Salade d'épinards au potimarron

La paëlla au lapin

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée au citron et au thym

Energy balls

Salade de chou rouge du potager

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte aux noix de pécan

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Malakoffs revisités

Spaghettis aux calamars

Gratin de cornettes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe de courgettes au gingembre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau au melon, groseilles et romarin

Les dentiers de la mort

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte au citron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le marbré au saumon fumé

La blanquette de veau et son riz

L'apéritif savoureux de l'été

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Nasi Goreng

Cake choco-courgettes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Curry vert de poulet

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Muffins au jambon et petits légumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mousse au Toblerone

Syrniki

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fondue chinoise - La végé

Paëlla aux fruits de mer

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La goulache de chez nous

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mandarines rôties

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Couscous royal express

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chou-fleur rôti entier au four

Marinade américaine à la mûre

Clafoutis de cerises Amaretto

Wonton

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pâte à crêpes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pizza polenta

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pâte à crêpes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La marinade pour les viandes

Smoothie au chou kale

Les momies

Cappuccino de champignons lard croustillant

Merveilles de Carnaval

La tortilla au chorizo

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pâte à tartiner maison

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bircher aux figues et noix caramélisées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'agrumes au miel

Energy balls

La Potion des Ténèbres

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble aux pruneaux

Casserole de la mer au safran

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Chicken keema paratha

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moelleux choco-passion

Chocolat Chaud Chaï

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie à la pomme et cannelle

Brownies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tajine de veau aux amandes et au safran

Penne al fumè

Tagliatelles au homard

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bisque "J'en pince pour toi"

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cookies au chocolat

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bretzel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Etoiles à la cannelle

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La sauce barbecue

Salade russe « Salade Olivier »

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kouglof

Bananes rôties

Fajitas au poulet ou au boeuf

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie aux raisins

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Hamburgers

Moujadara Safra

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin de cardons façon Marguerite

Le bouillon Umami

Salade de crabe et pamplemousse

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ris de veau snacké

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gravlax de saumon

Polpettoni

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de poulpe

Le ceviche traditionnel

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La salade César revisitée

Tiramisù

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mix de légumes à la plancha

Suprême de poulet

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce à salade sans huile

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crème brûlée au Carambar

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filets de perche du Chef

Rôti de veau roulé aux pommes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade mexicaine

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tartiflette revisitée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bacalhau

Kefta

La sauce pour la grillade des poissons

La pastiera napoletana

Le hamburger façon serbe

Falafels maison

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Purée de lentilles corail aux carottes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gingerbread Man

Gratin aux deux pommes

Granité de Fellenberg au thé vert

Oeil de cyclope

Pavlova aux perles de passion

Crumble de légumes anciens

Crème d'avocat à l'aneth

Cupcakes à la vanille

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue moitié-moitié

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Moussaka

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poires d'amour au chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Carré de veau pousse-café

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Rose de tomate feuilletée

Salade végétalienne

Fondue à la tomate

Pommes au four à la praline rose

Sauce raifort à la pomme

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crêpes au sarrasin

Tarte tatin aux abricots

Barres de céréales

La colombe de Pâques façon Bisa

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tarte aux fraises

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sorbet aux fraises et au basilic

La tarte d'automne

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gaspacho rouge vif

Nems

Smoothie au chou kale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tibs