La sauce pour la grillade des poissons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tourte aux fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sorbet aux fraises et au basilic

Gaufres

Ris de veau snacké

Paëlla aux fruits de mer

La salade César revisitée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tibs

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Chicken keema paratha

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bretzel

Hamburger aux aubergines

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce à salade sans huile

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Champignons farcis

Chocolat Chaud Chaï

Papillote nordique au chimichurri

Mandarines rôties

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Blondies aux haricots blonds et framboises

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gambas aux épices

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Marinade yuzu et gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

La marinade pour les viandes

Syrniki

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Brownies

Cuchaule

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Spaghettis aux calamars

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade colorée

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le marbré au saumon fumé

Nems

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Birchermüesli

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Saumon aux asperges en papillote

Strudel aux pruneaux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fondue moitié-moitié

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux épinards et au céleri

Mélange de graines et noix

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Riz sauté

La goulache de chez nous

La colombe de Pâques façon Bisa

La pastiera napoletana

La tarte d'automne

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crumble de légumes anciens

Moujadara Safra

Riz cantonais

Tarte aux noix de pécan

La tortilla au chorizo

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cake choco-courgettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Nasi Goreng

Crème brûlée au thé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cheesecake aux Läckerli

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pudding de graines de chia aux amandes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Wonton

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Barres de céréales

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pain d'épices

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau au melon, groseilles et romarin

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gravlax de saumon

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poires d'amour au chocolat

Brioche des Rois

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Malakoffs revisités

Oeil de cyclope

La tarte tatin

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Suprême de poulet

Marinade américaine à la mûre

Le hamburger façon serbe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Destress bowl

Kefta

Granité de Fellenberg au thé vert

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à tartiner maison

Soufflé glacé Mitterrand

Tartiflette revisitée

Cookies au chocolat

Salade végétalienne

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Terrine de sanglier au poivre vert

Pavlova aux perles de passion

Marinade au paprika fumé

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de loup de mer à la provençale

Fondue chinoise - La Carnivore

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte tatin aux abricots

Salade de poulpe

Hamburgers

Bacalhau

Smoothie aux raisins

Moelleux choco-passion

Rösti au saumon fumé

Tarte aux pruneaux

Beurre Café de Paris

Osso bucco à la milanaise

Le ceviche traditionnel

Estouffade de veau aux pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bananes rôties

Fondant au chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue chinoise - La végé

Sauce des Highlands

Penne al fumè

Salade d'asperges aux choux

Café chaï à la courge

Sauce orientale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Moules marinières

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Glace au yogourt

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte Tatin

Sorbet à l'abricot

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie vert pomme

Le granité au Champagne rosé

Kouglof

Tarte au citron

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Biscuits Milanais

Les dentiers de la mort

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La paëlla au lapin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Birchermüesli d'un brunch automnal

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème d'avocat à l'aneth

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gingerbread Man

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Frangipane au Toblerone

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tartelettes soufflées au chocolat

Filets de perche du Chef

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Merveilles de Carnaval

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Nouilles à la sauce sésame épicée

La sauce à salade estivale

Salade mexicaine

Smoothie à la rhubarbe

Breakfast bowls

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La tarte aux fraises

Salade d'avocat à la fraise

Saucisson brioché facile et rapide

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moussaka

Polpettoni

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gratin de cornettes

Mousse au Toblerone

Salade d'épinards au potimarron

Curry vert de poulet

Finger chocolat - coco

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Couscous royal express

Sauce bolognaise végétarienne

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée au citron et au thym

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue à la tomate

Rose de tomate feuilletée

Crêpes au sarrasin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

El sandwich cubano

Pâte à pizza

Salade de chou rouge du potager

Salade d'agrumes au miel

Gratin de cardons façon Marguerite

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tiramisù

Velouté de panais aux épices de Noël

Poke Bowl

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Feuilleté de dos de cabillaud

Pâte à crêpes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Rôti de veau roulé aux pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Cupcakes à la vanille

Ceviche de féra du lac

Le cookie à partager

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème brûlée au foie gras

Pizza polenta

Etoiles à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La blanquette de veau et son riz

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte flambée à la vaudoise

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Baba au café

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème brûlée au Carambar

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la pomme et cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Le poke bowl du Léman

Salade croquante aux deux endives

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bugnes dorées

Le bouillon Umami

Energy balls

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Feijoada

Fish and Chips

Couscous végétarien revisité

Chou-fleur rôti entier au four

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie du Moyen-Orient

Bortsch classique

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La cressin bagnarde

Flan aux graines de chia

Gaspacho rouge vif

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe de courgettes au gingembre

Clafoutis de cerises Amaretto

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pommes au four à la praline rose

Sauce Chimichurri

Falafels maison

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie au chou kale

Smoothie aux betteraves

Les doigts de sorcières

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Colombo de poulet et patates douces

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les momies

Crumble aux pruneaux

Mix de légumes à la plancha

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Accras de morue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tagliatelles au homard

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La marinade pour les poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

La Potion des Ténèbres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La sauce barbecue

Framboisier

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâte à crêpes

Sauce café de Paris

Casserole de la mer au safran

Gratin aux deux pommes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Energy balls

Bibimbap