La sauce pour la grillade des poissons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La sauce barbecue

Cuchaule

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'asperges aux choux

Crumble de légumes anciens

Mix de légumes à la plancha

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie au chou kale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

L'apéritif savoureux de l'été

Cookies au chocolat

Nems

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La blanquette de veau et son riz

Syrniki

Gaspacho rouge vif

Cupcakes à la vanille

Gaufres

Poularde contisée au beurre à la truffe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondant au chocolat

Salade de poulpe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hamburgers

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Velouté de panais aux épices de Noël

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie aux raisins

Salade russe « Salade Olivier »

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la pomme et cannelle

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte tatin aux abricots

Feijoada

Tarte au citron

La paëlla au lapin

Oeil de cyclope

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Polpettoni

Le granité au Champagne rosé

Moussaka

Terrine de sanglier au poivre vert

Purée de lentilles corail aux carottes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Muffins au jambon et petits légumes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin de cardons façon Marguerite

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée au citron et au thym

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Couscous royal express

Birchermüesli

Sauce café de Paris

Smoothie à la rhubarbe

Flan aux graines de chia

Sauce des Highlands

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mandarines rôties

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Mousse au Toblerone

Tarte aux pruneaux

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Suprême de poulet

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade colorée

Chocolat Chaud Chaï

Bananes rôties

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce raifort à la pomme

Kefta

Feuilleté de dos de cabillaud

Chicken keema paratha

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Café chaï à la courge

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gingerbread Man

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Etoiles à la cannelle

Aubergine snackée aux fruits d'été

Saumon aux asperges en papillote

Carré de veau pousse-café

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crème brûlée au thé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Brownies

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tiramisù

Smoothie au chou kale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bugnes dorées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le marbré au saumon fumé

Les dentiers de la mort

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le cookie à partager

Crêpes au sarrasin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Destress bowl

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bortsch classique

Biscuits Milanais

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gravlax de saumon

Crème brûlée aux marrons

Finger chocolat - coco

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Breakfast bowls

Chaud-froid de tomates mozzarella

Framboisier

Pizza polenta

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâte à crêpes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cheesecake aux Läckerli

Casserole de la mer au safran

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Hamburger aux aubergines

Strudel aux pruneaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de chou rouge du potager

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Galette des rois à la frangipane

Salade d'épinards au potimarron

La tarte tatin

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade végétalienne

Nasi Goreng

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie aux betteraves

Wonton

Bretzel

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La cressin bagnarde

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tartelettes soufflées au chocolat

Moujadara Safra

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le bouillon Umami

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondue chinoise - La végé

Clafoutis de cerises Amaretto

Sorbet à l'abricot

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fish and Chips

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Energy balls

Sauce à salade sans huile

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gambas aux épices

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au foie gras

La tarte aux fruits de saison

Eau au melon, groseilles et romarin

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe de panais aux fèves blanches

Les doigts de sorcières

Glace au yogourt

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sushi au lait de coco et aux fruits

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La sauce à salade estivale

Bacalhau

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue chinoise - La Marine

Le ceviche traditionnel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La marinade pour les poissons

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Estouffade de veau aux pommes

Salade croquante aux deux endives

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rösti au saumon fumé

Tibs

Barres de céréales

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Rose de tomate feuilletée

Spaghettis aux calamars

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue à la tomate

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade d'agrumes au miel

Filets de perche du Chef

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondue moitié-moitié

Couscous végétarien revisité

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Paëlla aux fruits de mer

Baba au café

Chou-fleur rôti entier au four

Crème brûlée au Carambar

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Curry vert de poulet

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bisque "J'en pince pour toi"

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'avocat à la fraise

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de crabe et pamplemousse

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tourte aux fruits rouges

Sorbet aux fraises et au basilic

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Malakoffs revisités

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moules marinières

Tarte Tatin

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La goulache de chez nous

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Soufflé glacé Mitterrand

Tartare de féra à l'asiatique

Le poke bowl du Léman

Nouilles à la sauce sésame épicée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Moelleux choco-passion

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Penne al fumè

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Osso bucco à la milanaise

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pain d'épices

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crumble aux pruneaux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade mexicaine

Le hamburger façon serbe

Mélange de graines et noix

Riz cantonais

Pavlova aux perles de passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Ris de veau snacké

Tartiflette revisitée

Gratin de cornettes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La tortilla au chorizo

Champignons farcis

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à crêpes

Beurre Café de Paris

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

El sandwich cubano

Cake choco-courgettes

La salade César revisitée

Smoothie vert pomme

La tarte à la tomate 100% végétale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Papillote nordique au chimichurri

Sauce Chimichurri

Gratin aux deux pommes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte flambée à la vaudoise

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce orientale

Marinade américaine à la mûre

Tarte aux noix de pécan

Sticks de tofu panés au corn flakes

Granité de Fellenberg au thé vert

Poires d'amour au chocolat

La tarte aux fraises

Energy balls

Accras de morue

Poke Bowl

Merveilles de Carnaval

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tarte d'automne

Frangipane au Toblerone

Brioche des Rois

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâte à pizza

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les bricelets salés pour l'apéro

Falafels maison

Pommes au four à la praline rose

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La Potion des Ténèbres

Colombo de poulet et patates douces

Tagliatelles au homard

Les momies

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe de courgettes au gingembre

Bibimbap

Riz sauté

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chocolat chaud aux éclats de marron

Kouglof

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Marinade au paprika fumé

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La pastiera napoletana

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La marinade pour les viandes