Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce des Highlands

Polpettoni

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La pastiera napoletana

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pommes au four à la praline rose

Salade d'épinards au potimarron

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Nasi Goreng

Marinade américaine à la mûre

Sauce raifort à la pomme

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gambas aux épices

Birchermüesli

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tartiflette revisitée

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sorbet à l'abricot

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gratin aux deux pommes

Oeil de cyclope

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Couscous royal express

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pavlova aux perles de passion

Moules marinières

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte tatin

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La Potion des Ténèbres

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le marbré au saumon fumé

Fondant au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade colorée

Eau aromatisée au citron et au thym

Le poke bowl du Léman

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Curry vert de poulet

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Hamburger aux aubergines

Pain d'épices

Chou-fleur rôti entier au four

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'agrumes au miel

Carré de veau pousse-café

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nems

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Baba au café

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La végé

Smoothie du Moyen-Orient

Ceviche de féra du lac

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gaspacho rouge vif

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la pomme et cannelle

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La colombe de Pâques façon Bisa

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Energy balls

Chocolat Chaud Chaï

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade d'avocat à la fraise

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Malakoffs revisités

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La marinade pour les viandes

Crumble aux pruneaux

Crème brûlée au Carambar

Pizza polenta

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le ceviche traditionnel

Filets de perche du Chef

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Navarin de veau aux légumes printaniers

Moelleux choco-passion

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Destress bowl

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Merveilles de Carnaval

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Poularde contisée au beurre à la truffe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Framboisier

La tarte aux fruits de saison

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Brioche des Rois

Salade croquante aux deux endives

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ris de veau snacké

La tarte d'automne

Kefta

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Barres de céréales

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau au melon, groseilles et romarin

Bisque "J'en pince pour toi"

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cupcakes à la vanille

La sauce à salade estivale

Pâte à crêpes

Spaghettis aux calamars

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie aux betteraves

Gratin de cornettes

Smoothie aux raisins

Bananes rôties

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crème brûlée au thé

Salade de poulpe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poires d'amour au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La cressin bagnarde

Crème brûlée aux marrons

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue moitié-moitié

Salade de crabe et pamplemousse

Suprême de poulet

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte Tatin

Accras de morue

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Marinade yuzu et gingembre

Cake choco-courgettes

Tarte au citron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie au chou kale

Etoiles à la cannelle

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soufflé glacé Mitterrand

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce bolognaise végétarienne

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bretzel

Casserole de la mer au safran

Sauce café de Paris

Pâte à tartiner maison

Le granité au Champagne rosé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Riz sauté

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Frangipane au Toblerone

Smoothie à la rhubarbe

Hamburgers

Chocolat chaud aux éclats de marron

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cheesecake aux Läckerli

Sauce Chimichurri

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Papillote nordique au chimichurri

Bortsch classique

Le bouillon Umami

Paëlla aux fruits de mer

Fajitas au poulet ou au boeuf

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Crumble de légumes anciens

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mélange de graines et noix

Muffins au jambon et petits légumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce orientale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâte à pizza

Fish and Chips

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soupe de courgettes au gingembre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Flan aux graines de chia

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce à salade sans huile

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Riz cantonais

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de chou rouge du potager

Poke Bowl

Salade russe « Salade Olivier »

Breakfast bowls

Terrine de sanglier au poivre vert

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Cookies au chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte aux noix de pécan

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Feijoada

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Wonton

Pâte à crêpes

Marinade au paprika fumé

Tarte flambée à la vaudoise

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Falafels maison

Salade végétalienne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au chou kale

Fondue chinoise - La Marine

La salade César revisitée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade mexicaine

Purée de lentilles corail aux carottes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bibimbap

Aubergine snackée aux fruits d'été

El sandwich cubano

La goulache de chez nous

Crème brûlée au foie gras

Le hamburger façon serbe

Gravlax de saumon

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sticks de tofu panés au corn flakes

Strudel aux pruneaux

Moussaka

Café chaï à la courge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Rösti au saumon fumé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La sauce barbecue

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La blanquette de veau et son riz

Gaufres

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte aux pruneaux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie aux épinards et au céleri

Energy balls

Tartelettes soufflées au chocolat

Gingerbread Man

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brownies

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mix de légumes à la plancha

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Colombo de poulet et patates douces

Galette des rois à la frangipane

Mandarines rôties

Osso bucco à la milanaise

Glace au yogourt

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bircher aux figues et noix caramélisées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Estouffade de veau aux pommes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Champignons farcis

Les bricelets salés pour l'apéro

Couscous végétarien revisité

Bugnes dorées

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tibs

Tourte aux fruits rouges

Feuilleté de dos de cabillaud

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bacalhau

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Cuchaule

Syrniki

Biscuits Milanais

Moujadara Safra

Les momies

Granité de Fellenberg au thé vert

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet de loup de mer à la provençale

Beurre Café de Paris

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème d'avocat à l'aneth

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Kouglof

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La marinade pour les poissons

Tiramisù

Salade d'asperges aux choux

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte tatin aux abricots

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Rôti de veau roulé aux pommes

Les dentiers de la mort

La tarte à la tomate 100% végétale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le cookie à partager

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crêpes au sarrasin

Les doigts de sorcières

La paëlla au lapin

Fondue à la tomate

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La tortilla au chorizo

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tarte aux fraises

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Birchermüesli d'un brunch automnal

Rose de tomate feuilletée