Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème brûlée aux marrons

Fondue moitié-moitié

Curry vert de poulet

Cupcakes à la vanille

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Kefta

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le granité au Champagne rosé

Ceviche de féra du lac

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte aux pruneaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le ceviche traditionnel

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Saucisson brioché facile et rapide

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gaspacho rouge vif

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à crêpes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tagliatelles au homard

Bisque "J'en pince pour toi"

Rôti de veau roulé aux pommes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poires d'amour au chocolat

Salade colorée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade mexicaine

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La tarte à la tomate 100% végétale

La marinade pour les viandes

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cuchaule

Moules marinières

Crumble aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Hamburgers

Chicken keema paratha

Spaghettis aux calamars

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de crabe et pamplemousse

Muffins au jambon et petits légumes

Gaufres

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade d'avocat à la fraise

Sauce raifort à la pomme

Fondue chinoise - La Marine

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Café chaï à la courge

Smoothie au chou kale

Brioche des Rois

La sauce à salade estivale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Nasi Goreng

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce bolognaise végétarienne

Le poke bowl du Léman

Bananes rôties

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fondue à la tomate

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Estouffade de veau aux pommes

Colombo de poulet et patates douces

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sucettes à la banane et au spéculoos

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Moussaka

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce Chimichurri

Beurre Café de Paris

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Energy balls

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte flambée à la vaudoise

Wonton

Smoothie aux raisins

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tibs

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Terrine de sanglier au poivre vert

Cappuccino de champignons lard croustillant

Falafels maison

Fondant au chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte au citron

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Nouilles à la sauce sésame épicée

Rösti au saumon fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Destress bowl

Chocolat Chaud Chaï

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kouglof

Le hamburger façon serbe

Pâte à pizza

Poularde contisée au beurre à la truffe

La colombe de Pâques façon Bisa

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Carré de veau pousse-café

Rose de tomate feuilletée

Strudel aux pruneaux

Le cookie à partager

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soupe de panais aux fèves blanches

Framboisier

La tarte aux fraises

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte aux noix de pécan

Biscuits Milanais

L'apéritif savoureux de l'été

La sauce barbecue

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade végétalienne

Galette des rois à la frangipane

Salade d'agrumes au miel

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la rhubarbe

Moujadara Safra

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Feijoada

Cookies au chocolat

Flan aux graines de chia

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tiramisù

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gravlax de saumon

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Birchermüesli

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade russe « Salade Olivier »

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les bricelets salés pour l'apéro

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Saumon aux asperges en papillote

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème brûlée au foie gras

Soufflé glacé Mitterrand

Pain d'épices

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de panais aux épices de Noël

La Potion des Ténèbres

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pâte à tartiner maison

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pudding de graines de chia aux amandes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cake choco-courgettes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Fish and Chips

Pizza polenta

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à crêpes

Salade d'asperges aux choux

Syrniki

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte aux fruits de saison

Mélange de graines et noix

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie aux épinards et au céleri

Sorbet à l'abricot

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Energy balls

Sauce à salade sans huile

Penne al fumè

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Riz cantonais

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gratin de cardons façon Marguerite

Finger chocolat - coco

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce rémoulade au cerfeuil

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tartelettes soufflées au chocolat

La marinade pour les poissons

Granité de Fellenberg au thé vert

Les momies

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La tarte d'automne

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin aux deux pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux betteraves

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce des Highlands

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Baba au café

Cheesecake aux Läckerli

Papillote nordique au chimichurri

Purée de lentilles corail aux carottes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie vert pomme

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

El sandwich cubano

Smoothie du Moyen-Orient

Les dentiers de la mort

Bretzel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de chou rouge du potager

Tajine de veau aux amandes et au safran

La cressin bagnarde

Soupe de courgettes au gingembre

Polpettoni

Fondue chinoise - La végé

Marinade américaine à la mûre

Gratin de cornettes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La goulache de chez nous

Brownies

La salade César revisitée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Champignons farcis

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Hamburger aux aubergines

La blanquette de veau et son riz

Crème brûlée au Carambar

Crème brûlée au thé

Chou-fleur rôti entier au four

Nems

Oeil de cyclope

Mix de légumes à la plancha

Salade de poulpe

Feuilleté de dos de cabillaud

Les doigts de sorcières

Eau au melon, groseilles et romarin

Tourte aux fruits rouges

Malakoffs revisités

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Frangipane au Toblerone

Riz sauté

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crêpes au sarrasin

Bacalhau

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gambas aux épices

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce orientale

Etoiles à la cannelle

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Accras de morue

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bugnes dorées

Breakfast bowls

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La tortilla au chorizo

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filets de perche du Chef

Marinade au paprika fumé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce café de Paris

Paëlla aux fruits de mer

Tarte Tatin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade croquante aux deux endives

Merveilles de Carnaval

Ris de veau snacké

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pavlova aux perles de passion

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Poke Bowl

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Barres de céréales

Bibimbap

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de loup de mer à la provençale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gingerbread Man

Glace au yogourt

Marinade yuzu et gingembre

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le bouillon Umami

La tarte tatin

Tartiflette revisitée

Mandarines rôties

La paëlla au lapin

La pastiera napoletana

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Couscous royal express

Tartare de féra à l'asiatique

Bortsch classique

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le marbré au saumon fumé

Mousse au Toblerone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crumble de légumes anciens

Sorbet aux fraises et au basilic

Pommes au four à la praline rose

Suprême de poulet

Couscous végétarien revisité