La blanquette de veau et son riz

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Estouffade de veau aux pommes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brownies

Café chaï à la courge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gratin de cardons façon Marguerite

La tortilla au chorizo

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Colombo de poulet et patates douces

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soupe de courgettes au gingembre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Champignons farcis

Aubergine snackée aux fruits d'été

Saumon aux asperges en papillote

Accras de morue

Breakfast bowls

Navarin de veau aux légumes printaniers

La sauce pour la grillade des poissons

Pâte à crêpes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet aux fraises et au basilic

Soufflé glacé Mitterrand

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tiramisù

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poke Bowl

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Energy balls

Couscous royal express

Le cookie à partager

La marinade pour les viandes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Blondies aux haricots blonds et framboises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La Potion des Ténèbres

Les doigts de sorcières

Poires d'amour au chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte aux fraises

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'agrumes au miel

Nems

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Falafels maison

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Framboisier

Curry vert de poulet

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bretzel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gaspacho rouge vif

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La goulache de chez nous

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème brûlée aux marrons

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce Chimichurri

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce des Highlands

Cupcakes à la vanille

Rose de tomate feuilletée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gaufres

Pâte à tartiner maison

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Kouglof

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nasi Goreng

Le bouillon Umami

La paëlla au lapin

Glace au yogourt

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La sauce à salade estivale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tarte Tatin

Sorbet à l'abricot

Fondue chinoise - La végé

La salade César revisitée

Ris de veau snacké

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la rhubarbe

Salade de crabe et pamplemousse

Salade mexicaine

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Energy balls

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondant au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mix de légumes à la plancha

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Spaghettis aux calamars

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte aux pruneaux

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Moujadara Safra

Hamburgers

Beurre Café de Paris

Chaud-froid de tomates mozzarella

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Malakoffs revisités

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mandarines rôties

Salade croquante aux deux endives

Chou-fleur rôti entier au four

Casserole de la mer au safran

Cheesecake aux Läckerli

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cookies au chocolat

Pâte à crêpes

Cake choco-courgettes

Les dentiers de la mort

Filets de perche du Chef

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pavlova aux perles de passion

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

L'apéritif savoureux de l'été

Suprême de poulet

Smoothie aux betteraves

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade colorée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie au chou kale

Le marbré au saumon fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fish and Chips

Tagliatelles au homard

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue chinoise - La Marine

Sauce à salade sans huile

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Brioche des Rois

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chicken keema paratha

Paëlla aux fruits de mer

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Oeil de cyclope

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tourte aux fruits rouges

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Polpettoni

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pâte à pizza

Bircher aux figues et noix caramélisées

Les pralinés de Noël signés Cailler

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade d'épinards au potimarron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'asperges aux choux

Les momies

Gingerbread Man

Bacalhau

La sauce barbecue

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie aux raisins

Salade de chou rouge du potager

Flan aux graines de chia

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade végétalienne

Le hamburger façon serbe

Velouté de panais aux épices de Noël

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Etoiles à la cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce café de Paris

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée au Carambar

Crêpes au sarrasin

La colombe de Pâques façon Bisa

Moelleux choco-passion

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Couscous végétarien revisité

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Baba au café

Tarte au citron

Pain d'épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Feijoada

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Osso bucco à la milanaise

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crème brûlée au thé

Smoothie au chou kale

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte tatin aux abricots

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gravlax de saumon

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Birchermüesli

Le poke bowl du Léman

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Nouilles à la sauce sésame épicée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Rôti de veau roulé aux pommes

Barres de céréales

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gratin de cornettes

Papillote nordique au chimichurri

Bananes rôties

Pizza polenta

La cressin bagnarde

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Merveilles de Carnaval

Fajitas au poulet ou au boeuf

Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème brûlée au foie gras

Riz cantonais

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La pastiera napoletana

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte aux noix de pécan

Sauce raifort à la pomme

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartare de féra à l'asiatique

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tibs

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gratin aux deux pommes

Pommes au four à la praline rose

Moussaka

Salade de poulpe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Marinade yuzu et gingembre

Rösti au saumon fumé

Kefta

Tartiflette revisitée

Bortsch classique

Crumble de légumes anciens

Gambas aux épices

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La tarte d'automne

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bibimbap

Mélange de graines et noix

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade d'avocat à la fraise

Syrniki

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bugnes dorées

Cuchaule

Eau au melon, groseilles et romarin

Le granité au Champagne rosé

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie vert pomme

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Biscuits Milanais

Hamburger aux aubergines

Mousse au Toblerone

Fondue moitié-moitié

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La marinade pour les poissons

Moules marinières

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le ceviche traditionnel

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Strudel aux pruneaux

Crumble aux pruneaux

Penne al fumè

La tarte tatin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Poularde contisée au beurre à la truffe

Purée de lentilles corail aux carottes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce orientale

Marinade américaine à la mûre

Muffins au jambon et petits légumes

Destress bowl

El sandwich cubano

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Wonton

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie aux épinards et au céleri

La tarte aux fruits de saison

Frangipane au Toblerone

Ceviche de féra du lac

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée au citron et au thym

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crème d'avocat à l'aneth

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Riz sauté