Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée aux marrons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pizza polenta

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pâte à crêpes

Cuchaule

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Framboisier

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème brûlée au foie gras

Carré de veau pousse-café

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Saumon aux asperges en papillote

Curry vert de poulet

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Breakfast bowls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Kefta

La colombe de Pâques façon Bisa

Soufflé glacé Mitterrand

Bananes rôties

Hamburgers

Salade d'épinards au potimarron

Fondue à la tomate

Gratin aux deux pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gravlax de saumon

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bisque "J'en pince pour toi"

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mousse au Toblerone

Pâte à crêpes

Poires d'amour au chocolat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie aux raisins

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Baba au café

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gambas aux épices

Pâte à tartiner maison

Les doigts de sorcières

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

El sandwich cubano

Chou-fleur rôti entier au four

La salade César revisitée

Smoothie au chou kale

Le cookie à partager

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La sauce à salade estivale

Chocolat Chaud Chaï

Moussaka

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue chinoise - La Marine

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mélange de graines et noix

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cake choco-courgettes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tibs

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le bouillon Umami

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chicken keema paratha

Brioche des Rois

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Malakoffs revisités

Aubergine snackée aux fruits d'été

Rôti de veau roulé aux pommes

Feuilleté de dos de cabillaud

Energy balls

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La cressin bagnarde

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte Tatin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bretzel

La tarte aux fraises

Tarte tatin aux abricots

Papillote nordique au chimichurri

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Energy balls

Flan aux graines de chia

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La Potion des Ténèbres

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Osso bucco à la milanaise

Spaghettis aux calamars

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Riz sauté

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Hamburger aux aubergines

Marinade au paprika fumé

Pommes au four à la praline rose

Pâte à pizza

Gaufres

Beurre Café de Paris

Crumble de légumes anciens

Bibimbap

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Estouffade de veau aux pommes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de chou rouge du potager

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tiramisù

Colombo de poulet et patates douces

Tarte colorée aux légumes printaniers

Moules marinières

Brownies

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade d'avocat à la fraise

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pavlova aux perles de passion

Crumble aux pruneaux

Smoothie du Moyen-Orient

Mix de légumes à la plancha

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce Chimichurri

Fish and Chips

Fondant au chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Marinade yuzu et gingembre

Casserole de la mer au safran

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte aux pruneaux

Poke Bowl

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux betteraves

Accras de morue

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La sauce barbecue

Fondue chinoise - La végé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème brûlée au thé

Salade de crabe et pamplemousse

Le marbré au saumon fumé

Clafoutis de cerises Amaretto

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pudding de graines de chia aux amandes

Mandarines rôties

Galette des rois à la frangipane

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fondue chinoise - La Carnivore

Le poke bowl du Léman

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Wonton

Destress bowl

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Etoiles à la cannelle

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crème d'avocat à l'aneth

Granité de Fellenberg au thé vert

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Biscuits Milanais

Couscous royal express

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pain d'épices

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les dentiers de la mort

Le ceviche traditionnel

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Nems

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade colorée

Tarte au citron

Gratin de cardons façon Marguerite

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cheesecake aux Läckerli

Tartare de féra à l'asiatique

Ris de veau snacké

Salade de poulpe

Filets de perche du Chef

Barres de céréales

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce à salade sans huile

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau au melon, groseilles et romarin

Paëlla aux fruits de mer

Sauce café de Paris

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la rhubarbe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade mexicaine

Suprême de poulet

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Moelleux choco-passion

Smoothie au chou kale

Salade russe « Salade Olivier »

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe de panais aux fèves blanches

Tartiflette revisitée

Crème brûlée au Carambar

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce orientale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filet de loup de mer à la provençale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Terrine de sanglier au poivre vert

La tarte aux fruits de saison

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Champignons farcis

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Café chaï à la courge

La pastiera napoletana

Strudel aux pruneaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade croquante aux deux endives

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La marinade pour les poissons

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bugnes dorées

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte flambée à la vaudoise

Bacalhau

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gingerbread Man

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue moitié-moitié

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée au citron et au thym

Couscous végétarien revisité

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe de courgettes au gingembre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ceviche de féra du lac

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'agrumes au miel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Marinade américaine à la mûre

Feijoada

Sorbet à l'abricot

Salade végétalienne

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tarte d'automne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Moujadara Safra

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bortsch classique

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cookies au chocolat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tortilla au chorizo

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce bolognaise végétarienne

Crêpes au sarrasin

Kouglof

Les momies

Smoothie aux épinards et au céleri

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin de cornettes

Merveilles de Carnaval

Oeil de cyclope

Birchermüesli

Smoothie vert pomme

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Purée de lentilles corail aux carottes

Rose de tomate feuilletée

Syrniki

Frangipane au Toblerone

Falafels maison

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce pour la grillade des poissons

Riz cantonais

Tarte aux noix de pécan

Gaspacho rouge vif

Glace au yogourt

Cupcakes à la vanille

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

L'apéritif savoureux de l'été

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La marinade pour les viandes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce des Highlands

Nasi Goreng

La tarte tatin