Oeil de cyclope

La sauce à salade estivale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade russe « Salade Olivier »

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Papillote nordique au chimichurri

Baba au café

Smoothie aux épinards et au céleri

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Les doigts de sorcières

Fondue à la tomate

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte aux pruneaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Energy balls

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce café de Paris

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte aux noix de pécan

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

L'apéritif savoureux de l'été

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brioche des Rois

Polpettoni

Pavlova aux perles de passion

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce bolognaise végétarienne

La salade César revisitée

Tibs

Moussaka

Bananes rôties

Frangipane au Toblerone

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Glace au yogourt

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tartelettes soufflées au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Energy balls

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Destress bowl

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondue chinoise - La Marine

Café chaï à la courge

Poires d'amour au chocolat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce à salade sans huile

Galette des rois à la frangipane

Salade d'asperges aux choux

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie aux raisins

Les momies

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Accras de morue

Rose de tomate feuilletée

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chocolat Chaud Chaï

Nasi Goreng

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte tatin aux abricots

Tiramisù

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Osso bucco à la milanaise

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les dentiers de la mort

Salade croquante aux deux endives

Casserole de la mer au safran

Fajitas au poulet ou au boeuf

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

La tortilla au chorizo

Aubergine snackée aux fruits d'été

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade végétalienne

Salade d'épinards au potimarron

Mix de légumes à la plancha

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Birchermüesli d'un brunch automnal

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Hamburgers

Bortsch classique

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte au citron

Sorbet à l'abricot

Chou-fleur rôti entier au four

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gaufres

Bacalhau

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brochettes de porc marinées façon asiatique

El sandwich cubano

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Flan aux graines de chia

Purée de lentilles corail aux carottes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le granité au Champagne rosé

Pizza polenta

Salade d'agrumes au miel

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bretzel

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bugnes dorées

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Terrine de sanglier au poivre vert

La Potion des Ténèbres

Gravlax de saumon

La cressin bagnarde

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Curry vert de poulet

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Kefta

Sauce des Highlands

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Marinade yuzu et gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le ceviche traditionnel

Sorbet aux fraises et au basilic

La tarte aux fruits de saison

Rôti de veau roulé aux pommes

Riz sauté

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux betteraves

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mandarines rôties

La pastiera napoletana

Syrniki

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pâte à pizza

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gratin aux deux pommes

Pâte à crêpes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Falafels maison

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue chinoise - La Carnivore

Clafoutis de cerises Amaretto

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cake choco-courgettes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la rhubarbe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tagliatelles au homard

Couscous végétarien revisité

Gambas aux épices

Pâte à crêpes

Breakfast bowls

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cookies au chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ris de veau snacké

Salade de chou rouge du potager

Marinade américaine à la mûre

Feijoada

Kouglof

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Biscuits Milanais

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crème brûlée au thé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brownies

Riz cantonais

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le marbré au saumon fumé

Cuchaule

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Saumon aux asperges en papillote

Tarte Tatin

Birchermüesli

Crème brûlée au foie gras

Merveilles de Carnaval

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie au chou kale

Spaghettis aux calamars

Fondant au chocolat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade colorée

Tourte aux fruits rouges

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moules marinières

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Penne al fumè

Granité de Fellenberg au thé vert

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pain d'épices

Crème brûlée aux marrons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ceviche de féra du lac

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Framboisier

Strudel aux pruneaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Crème brûlée au Carambar

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sushi au lait de coco et aux fruits

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La sauce pour la grillade des poissons

Le cookie à partager

Crème d'avocat à l'aneth

Mélange de graines et noix

Salade mexicaine

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La végé

Gingerbread Man

La marinade pour les poissons

Cupcakes à la vanille

Muffins au jambon et petits légumes

Rösti au saumon fumé

Hamburger aux aubergines

Crêpes au sarrasin

La marinade pour les viandes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La tarte aux fraises

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce raifort à la pomme

Salade de poulpe

La sauce barbecue

Le poke bowl du Léman

Les bricelets salés pour l'apéro

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gratin de cornettes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Paëlla aux fruits de mer

Suprême de poulet

Mousse au Toblerone

Poke Bowl

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nems

Bibimbap

Tartiflette revisitée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Panna cotta aux épices et compote de poires

Couscous royal express

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Champignons farcis

La blanquette de veau et son riz

Tartare de féra à l'asiatique

Cheesecake aux Läckerli

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filets de perche du Chef

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de crabe et pamplemousse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La tarte d'automne

Fondue moitié-moitié

Moelleux choco-passion

Crumble aux pruneaux

Salade d'avocat à la fraise

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pommes au four à la praline rose

Sauce orientale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filet de loup de mer à la provençale

Malakoffs revisités

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gaspacho rouge vif

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le hamburger façon serbe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Carré de veau pousse-café

Wonton

Smoothie vert pomme

Barres de céréales

Crumble de légumes anciens

Finger chocolat - coco

La paëlla au lapin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saucisson brioché facile et rapide

Sucettes à la banane et au spéculoos

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moujadara Safra

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Etoiles à la cannelle

Fish and Chips

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Blondies aux haricots blonds et framboises

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le bouillon Umami

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La goulache de chez nous

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce Chimichurri

Smoothie au chou kale

La tarte tatin

Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe de courgettes au gingembre

Chicken keema paratha

Marinade au paprika fumé

Beurre Café de Paris

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à tartiner maison