Crumble aux pruneaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Les momies

Soupe de panais aux fèves blanches

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Couscous végétarien revisité

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pizza polenta

Sauce des Highlands

Le ceviche traditionnel

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau au melon, groseilles et romarin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Rôti de veau roulé aux pommes

Gratin aux deux pommes

Champignons farcis

Baba au café

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pâte à crêpes

Tartiflette revisitée

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hamburger aux aubergines

Mélange de graines et noix

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondue moitié-moitié

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bugnes dorées

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pommes au four à la praline rose

Gravlax de saumon

Smoothie à la pomme et cannelle

Carré de veau pousse-café

Gambas aux épices

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Falafels maison

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte tatin

Tarte Tatin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bananes rôties

Poke Bowl

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Penne al fumè

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Rösti au saumon fumé

Le hamburger façon serbe

Mix de légumes à la plancha

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tartare de féra à l'asiatique

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce orientale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie aux épinards et au céleri

Breakfast bowls

La sauce barbecue

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Framboisier

Paëlla aux fruits de mer

Destress bowl

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie aux raisins

Salade d'avocat à la fraise

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte aux fruits de saison

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Osso bucco à la milanaise

Tarte au citron

Salade de crabe et pamplemousse

Gratin de cornettes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Marinade américaine à la mûre

Feuilleté de dos de cabillaud

La sauce pour la grillade des poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cookies au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Curry vert de poulet

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce Chimichurri

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La sauce à salade estivale

Wonton

L'apéritif savoureux de l'été

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sucettes à la banane et au spéculoos

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le marbré au saumon fumé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La goulache de chez nous

La salade César revisitée

Mousse au Toblerone

Cuchaule

Cheesecake aux Läckerli

Nems

La tarte d'automne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade croquante aux deux endives

Salade d'asperges aux choux

Marinade au paprika fumé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tibs

Suprême de poulet

Bortsch classique

Chocolat Chaud Chaï

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Hamburgers

Crème brûlée au thé

Bibimbap

Rose de tomate feuilletée

Pain d'épices

La marinade pour les poissons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Accras de morue

Gaufres

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Spaghettis aux calamars

Velouté de panais aux épices de Noël

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Barres de céréales

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le bouillon Umami

Fondue chinoise - La Marine

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée aux marrons

Salade de chou rouge du potager

Café chaï à la courge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Granité de Fellenberg au thé vert

Oeil de cyclope

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La marinade pour les viandes

Kouglof

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie au chou kale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tourte aux fruits rouges

Estouffade de veau aux pommes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Kefta

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tortilla au chorizo

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Couscous royal express

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue chinoise - La Carnivore

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Brownies

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La blanquette de veau et son riz

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade russe « Salade Olivier »

Fish and Chips

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Etoiles à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Frangipane au Toblerone

Saucisson brioché facile et rapide

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade d'épinards au potimarron

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie du Moyen-Orient

Poires d'amour au chocolat

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La Potion des Ténèbres

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème d'avocat à l'aneth

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chaud-froid de tomates mozzarella

Birchermüesli

Crumble de légumes anciens

Sauce à salade sans huile

Tagliatelles au homard

Salade mexicaine

Filet de loup de mer à la provençale

Fondue à la tomate

Fondant au chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gaspacho rouge vif

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie aux betteraves

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce raifort à la pomme

Sauce café de Paris

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Beurre Café de Paris

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sorbet aux fraises et au basilic

Pâte à crêpes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Riz sauté

Energy balls

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade yuzu et gingembre

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte aux noix de pécan

Filets de perche du Chef

Finger chocolat - coco

Smoothie à la rhubarbe

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La paëlla au lapin

Tarte aux pruneaux

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les dentiers de la mort

Salade d'agrumes au miel

La pastiera napoletana

Moussaka

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bacalhau

Muffins au jambon et petits légumes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cupcakes à la vanille

Merveilles de Carnaval

Smoothie vert pomme

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Crème brûlée au foie gras

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte tatin aux abricots

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cake choco-courgettes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Syrniki

Riz cantonais

Pavlova aux perles de passion

Saumon aux asperges en papillote

Crêpes au sarrasin

Salade de poulpe

Tiramisù

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au chou kale

Mandarines rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue chinoise - La végé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Cappuccino de champignons lard croustillant

Strudel aux pruneaux

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crème brûlée au Carambar

Casserole de la mer au safran

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta aux épices et compote de poires

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade colorée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moelleux choco-passion

Le granité au Champagne rosé

Pâte à tartiner maison

Gratin de cardons façon Marguerite

Gingerbread Man

Salade végétalienne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Feijoada

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bisque "J'en pince pour toi"

Galette des rois à la frangipane

Chicken keema paratha

Glace au yogourt

Navarin de veau aux légumes printaniers

La cressin bagnarde

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bircher aux figues et noix caramélisées

Brioche des Rois

El sandwich cubano

Polpettoni

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bretzel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le cookie à partager

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Chou-fleur rôti entier au four

Ris de veau snacké

Nasi Goreng

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte flambée à la vaudoise

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La tarte aux fraises

Ceviche de féra du lac

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée au citron et au thym

Biscuits Milanais

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Papillote nordique au chimichurri

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Flan aux graines de chia

Birchermüesli d'un brunch automnal

Moujadara Safra

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Energy balls

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâte à pizza

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Moules marinières