Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crumble aux pruneaux

Salade colorée

Nems

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Polpettoni

La blanquette de veau et son riz

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Falafels maison

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cheesecake aux Läckerli

Fajitas au poulet ou au boeuf

Malakoffs revisités

Filets de perche du Chef

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade d'épinards au potimarron

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mix de légumes à la plancha

La cressin bagnarde

Penne al fumè

Spaghettis aux calamars

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Hamburger aux aubergines

Biscuits Milanais

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Osso bucco à la milanaise

Bibimbap

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crêpes au sarrasin

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La goulache de chez nous

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Navarin de veau aux légumes printaniers

Feijoada

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Marinade yuzu et gingembre

Framboisier

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce raifort à la pomme

Cuchaule

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte aux noix de pécan

Smoothie aux épinards et au céleri

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Brownies

Moussaka

Champignons farcis

Les momies

Tourte aux fruits rouges

Rösti au saumon fumé

Sauce bolognaise végétarienne

Le ceviche traditionnel

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Beurre Café de Paris

Salade russe « Salade Olivier »

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte au citron

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Couscous végétarien revisité

Smoothie vert pomme

Gingerbread Man

Accras de morue

Smoothie aux betteraves

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Etoiles à la cannelle

Breakfast bowls

Nasi Goreng

La sauce à salade estivale

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bretzel

Smoothie aux raisins

Sauce orientale

Le bouillon Umami

Energy balls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gratin de cornettes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gambas aux épices

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chocolat Chaud Chaï

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tibs

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de poulpe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Couscous royal express

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bortsch classique

Estouffade de veau aux pommes

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade d'agrumes au miel

L'apéritif savoureux de l'été

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Saucisson brioché facile et rapide

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Poires d'amour au chocolat

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La Potion des Ténèbres

Cupcakes à la vanille

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Kouglof

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La pastiera napoletana

Pâte à crêpes

Le hamburger façon serbe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Café chaï à la courge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saumon aux asperges en papillote

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue à la tomate

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La sauce barbecue

Fondue moitié-moitié

Salade d'avocat à la fraise

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pommes au four à la praline rose

Salade d'asperges aux choux

Glace au yogourt

La tarte à la tomate 100% végétale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème brûlée au foie gras

Salade végétalienne

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de chou rouge du potager

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Marinade américaine à la mûre

Energy balls

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Velouté de panais aux épices de Noël

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte flambée à la vaudoise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce café de Paris

Sauce des Highlands

Eau au melon, groseilles et romarin

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce rémoulade au cerfeuil

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Nouilles à la sauce sésame épicée

Frangipane au Toblerone

Baba au café

La tarte tatin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée au citron et au thym

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Destress bowl

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâte à crêpes

La colombe de Pâques façon Bisa

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce à salade sans huile

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Ris de veau snacké

Terrine de sanglier au poivre vert

Pavlova aux perles de passion

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bananes rôties

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mousse au Toblerone

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le cookie à partager

Suprême de poulet

La salade César revisitée

Hamburgers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ceviche de féra du lac

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bugnes dorées

Wonton

Salade croquante aux deux endives

Flan aux graines de chia

Crème d'avocat à l'aneth

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Colombo de poulet et patates douces

Gaufres

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fondant au chocolat

Syrniki

Salade de crabe et pamplemousse

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade mexicaine

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gratin aux deux pommes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Barres de céréales

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La paëlla au lapin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fish and Chips

Smoothie au chou kale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte tatin aux abricots

Chicken keema paratha

Smoothie au chou kale

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue chinoise - La Marine

Feuilleté de dos de cabillaud

Oeil de cyclope

Crème brûlée aux marrons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Clafoutis de cerises Amaretto

Moules marinières

Crème brûlée au Carambar

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sorbet à l'abricot

Pâte à pizza

Tiramisù

Strudel aux pruneaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poke Bowl

La tarte d'automne

Fondue chinoise - La Carnivore

Les dentiers de la mort

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pain d'épices

Smoothie à la rhubarbe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tagliatelles au homard

Pizza polenta

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue chinoise - La végé

La sauce pour la grillade des poissons

Soufflé glacé Mitterrand

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Curry vert de poulet

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gaspacho rouge vif

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cake choco-courgettes

Riz sauté

Soupe de courgettes au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Kefta

Tartiflette revisitée

Cappuccino de champignons lard croustillant

El sandwich cubano

Le marbré au saumon fumé

Sauce Chimichurri

La tortilla au chorizo

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte aux pruneaux

Tarte Tatin

Rôti de veau roulé aux pommes

Bacalhau

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moelleux choco-passion

Purée de lentilles corail aux carottes

Casserole de la mer au safran

Cookies au chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le granité au Champagne rosé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La tarte aux fruits de saison

Granité de Fellenberg au thé vert

La marinade pour les poissons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mandarines rôties

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rose de tomate feuilletée

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Marinade au paprika fumé

Riz cantonais

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée au thé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie à la pomme et cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Paëlla aux fruits de mer

Birchermüesli

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Moujadara Safra

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Carré de veau pousse-café

Brioche des Rois

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le poke bowl du Léman

Gravlax de saumon

Filet de loup de mer à la provençale

Les doigts de sorcières

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte aux fraises

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Papillote nordique au chimichurri

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge