Gravlax de saumon

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chou-fleur rôti entier au four

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Merveilles de Carnaval

Muffins au jambon et petits légumes

Moules marinières

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Baba au café

Filets de perche du Chef

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pain d'épices

Carré de veau pousse-café

Sticks de tofu panés au corn flakes

Papillote nordique au chimichurri

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Couscous royal express

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fajitas au poulet ou au boeuf

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poires d'amour au chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Estouffade de veau aux pommes

Spaghettis aux calamars

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crumble aux pruneaux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le cookie à partager

Bortsch classique

Marinade yuzu et gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Barres de céréales

Tagliatelles au homard

Crème d'avocat à l'aneth

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tortilla au chorizo

Fondue à la tomate

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cake choco-courgettes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cookies au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Rösti au saumon fumé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Strudel aux pruneaux

Tartare de féra à l'asiatique

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au Carambar

Les dentiers de la mort

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La sauce barbecue

Champignons farcis

Tibs

Salade colorée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Paëlla aux fruits de mer

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La sauce pour la grillade des poissons

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tajine de veau aux amandes et au safran

Oeil de cyclope

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gambas aux épices

Tarte tatin aux abricots

Cuchaule

Gratin de cardons façon Marguerite

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La marinade pour les viandes

Café chaï à la courge

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'asperges aux choux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tarte tatin

Salade de chou rouge du potager

Bananes rôties

Tarte Tatin

Mélange de graines et noix

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie au chou kale

Le ceviche traditionnel

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe de courgettes au gingembre

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade croquante aux deux endives

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce rémoulade au cerfeuil

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Moelleux choco-passion

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chocolat Chaud Chaï

Pizza polenta

Beurre Café de Paris

Pâte à crêpes

Sauce bolognaise végétarienne

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte aux pruneaux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Glace au yogourt

Breakfast bowls

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie aux betteraves

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie à la pomme et cannelle

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Kouglof

Tourte aux fruits rouges

Kefta

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de crabe et pamplemousse

Biscuits Milanais

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pommes au four à la praline rose

La blanquette de veau et son riz

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le poke bowl du Léman

Tiramisù

Crumble de légumes anciens

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mandarines rôties

Gratin de cornettes

El sandwich cubano

Marinade américaine à la mûre

Soufflé glacé Mitterrand

Poke Bowl

La paëlla au lapin

Riz cantonais

Gaspacho rouge vif

Brioche des Rois

Etoiles à la cannelle

Polpettoni

Moussaka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Birchermüesli d'un brunch automnal

Ceviche de féra du lac

Cheesecake aux Läckerli

Galette des rois à la frangipane

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Rose de tomate feuilletée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Energy balls

Accras de morue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Casserole de la mer au safran

Gratin aux deux pommes

Destress bowl

Suprême de poulet

Le marbré au saumon fumé

Le bouillon Umami

Marinade au paprika fumé

Bretzel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pâte à pizza

Couscous végétarien revisité

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La tarte aux fruits de saison

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La sauce à salade estivale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie au chou kale

Salade mexicaine

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La végé

Moujadara Safra

Sauce à salade sans huile

Bisque "J'en pince pour toi"

Energy balls

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bugnes dorées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie aux raisins

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce café de Paris

Wonton

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la rhubarbe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème brûlée au foie gras

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade végétalienne

Sauce raifort à la pomme

Framboisier

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondant au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gingerbread Man

Pudding de graines de chia aux amandes

La salade César revisitée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade d'épinards au potimarron

Crêpes au sarrasin

Syrniki

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Blondies aux haricots blonds et framboises

La tarte d'automne

Fondue chinoise - La Carnivore

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe de panais aux fèves blanches

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie aux épinards et au céleri

Les doigts de sorcières

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Granité de Fellenberg au thé vert

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de loup de mer à la provençale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

L'apéritif savoureux de l'été

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Osso bucco à la milanaise

Terrine de sanglier au poivre vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Brownies

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie vert pomme

Tarte flambée à la vaudoise

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Le granité au Champagne rosé

Tarte aux noix de pécan

La goulache de chez nous

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce Chimichurri

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème brûlée au thé

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce des Highlands

Chicken keema paratha

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Saucisson brioché facile et rapide

Tartiflette revisitée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La cressin bagnarde

Les pralinés de Noël signés Cailler

La marinade pour les poissons

Smoothie du Moyen-Orient

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Riz sauté

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Saumon aux asperges en papillote

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau au melon, groseilles et romarin

Birchermüesli

Pâte à crêpes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade d'agrumes au miel

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Falafels maison

Colombo de poulet et patates douces

Bacalhau

Bibimbap

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Feijoada

Curry vert de poulet

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de poulpe

Pavlova aux perles de passion

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce orientale

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue moitié-moitié

Nems

Pâte à tartiner maison

La pastiera napoletana

Rôti de veau roulé aux pommes

Gaufres

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tarte aux fraises

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les momies

Mousse au Toblerone

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Feuilleté de dos de cabillaud

Flan aux graines de chia

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème brûlée aux marrons

Le hamburger façon serbe

Penne al fumè

Cupcakes à la vanille

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La colombe de Pâques façon Bisa

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte au citron

Hamburgers

Ris de veau snacké

Purée de lentilles corail aux carottes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Nasi Goreng

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Finger chocolat - coco

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fish and Chips

Potage zéro déchets aux légumes printaniers