Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Baba au café

Tartiflette revisitée

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie du Moyen-Orient

Granité de Fellenberg au thé vert

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Café chaï à la courge

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Chocolat Chaud Chaï

Fondue chinoise - La végé

Cookies au chocolat

Galette des rois à la frangipane

Etoiles à la cannelle

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Penne al fumè

Le bouillon Umami

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filets de perche du Chef

Chou-fleur rôti entier au four

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bretzel

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

La blanquette de veau et son riz

Crêpes au sarrasin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie aux épinards et au céleri

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce à salade sans huile

Salade de crabe et pamplemousse

Gambas aux épices

Poularde contisée au beurre à la truffe

Poke Bowl

Saumon aux asperges en papillote

Feijoada

Le ceviche traditionnel

Crème brûlée aux marrons

Smoothie au chou kale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Suprême de poulet

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

La pastiera napoletana

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le hamburger façon serbe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La marinade pour les viandes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade d'avocat à la fraise

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Oeil de cyclope

Tourte aux fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Energy balls

Falafels maison

Crumble aux pruneaux

Pizza polenta

Polpettoni

Riz sauté

Salade végétalienne

Sauce raifort à la pomme

Smoothie au chou kale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Eau aromatisée au citron et au thym

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tibs

Strudel aux pruneaux

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Osso bucco à la milanaise

Salade mexicaine

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Kouglof

Tartelettes soufflées au chocolat

Bibimbap

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème brûlée au thé

Accras de morue

Barres de céréales

Panna cotta aux épices et compote de poires

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade yuzu et gingembre

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au foie gras

Soufflé glacé Mitterrand

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pommes au four à la praline rose

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Couscous végétarien revisité

Clafoutis de cerises Amaretto

La tortilla au chorizo

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tagliatelles au homard

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mix de légumes à la plancha

La tarte aux fruits de saison

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gravlax de saumon

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Soupe de panais aux fèves blanches

Finger chocolat - coco

La paëlla au lapin

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La goulache de chez nous

Smoothie aux betteraves

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Velouté de panais aux épices de Noël

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Hamburger aux aubergines

Bircher aux figues et noix caramélisées

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La sauce à salade estivale

Le cookie à partager

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le marbré au saumon fumé

Sauce des Highlands

Tiramisù

Tarte tatin aux abricots

Les momies

Sorbet à l'abricot

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Curry vert de poulet

La tarte à la tomate 100% végétale

Gaufres

Smoothie vert pomme

Crème brûlée au Carambar

Breakfast bowls

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Moujadara Safra

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Mandarines rôties

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les dentiers de la mort

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce Chimichurri

Pavlova aux perles de passion

Les doigts de sorcières

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte au citron

Salade de poulpe

Sauce orientale

Cuchaule

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Hamburgers

Energy balls

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fajitas au poulet ou au boeuf

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade croquante aux deux endives

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de chou rouge du potager

La tarte aux fraises

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crumble de légumes anciens

Bananes rôties

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Malakoffs revisités

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue chinoise - La Marine

Gingerbread Man

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue moitié-moitié

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gaspacho rouge vif

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Framboisier

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie à la rhubarbe

El sandwich cubano

Cake choco-courgettes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Glace au yogourt

Syrniki

Moules marinières

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce café de Paris

Carré de veau pousse-café

Ris de veau snacké

Kefta

La cressin bagnarde

Sauce bolognaise végétarienne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Birchermüesli

Fondue à la tomate

Bacalhau

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Soupe de courgettes au gingembre

Colombo de poulet et patates douces

Les bricelets salés pour l'apéro

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Casserole de la mer au safran

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte d'automne

Gratin de cardons façon Marguerite

Paëlla aux fruits de mer

Pâte à crêpes

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte aux noix de pécan

Salade d'épinards au potimarron

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Flan aux graines de chia

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie aux raisins

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Brownies

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pâte à crêpes

Muffins au jambon et petits légumes

La Potion des Ténèbres

Blondies aux haricots blonds et framboises

La sauce barbecue

Nems

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La marinade pour les poissons

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte tatin

Pâte à pizza

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bisque "J'en pince pour toi"

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Purée de lentilles corail aux carottes

Couscous royal express

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Riz cantonais

La salade César revisitée

Bortsch classique

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Poires d'amour au chocolat

Fondant au chocolat

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cheesecake aux Läckerli

Wonton

Spaghettis aux calamars

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à tartiner maison

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La sauce pour la grillade des poissons

Rösti au saumon fumé

Moussaka

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte flambée à la vaudoise

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gratin aux deux pommes

Papillote nordique au chimichurri

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade colorée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mousse au Toblerone

L'apéritif savoureux de l'été

Marinade américaine à la mûre

Marinade au paprika fumé

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cupcakes à la vanille

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Champignons farcis

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bugnes dorées

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue chinoise - La Carnivore

Destress bowl

Salade d'asperges aux choux

Merveilles de Carnaval

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le poke bowl du Léman

Biscuits Milanais

Tarte Tatin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Nasi Goreng

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade d'agrumes au miel

La colombe de Pâques façon Bisa

Ceviche de féra du lac

Mélange de graines et noix

Pain d'épices

Brioche des Rois

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce rémoulade au cerfeuil

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fish and Chips

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Frangipane au Toblerone