Tibs

El sandwich cubano

Pâte à tartiner maison

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tagliatelles au homard

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le cookie à partager

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crème brûlée au thé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crème brûlée au Carambar

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de poulpe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue chinoise - La végé

Galette des rois à la frangipane

Gambas aux épices

Syrniki

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte au citron

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pâte à crêpes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Destress bowl

La tarte aux fruits de saison

Café chaï à la courge

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moussaka

Le hamburger façon serbe

Smoothie au chou kale

Fondue moitié-moitié

Fajitas au poulet ou au boeuf

Energy balls

Riz cantonais

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La marinade pour les poissons

Smoothie du Moyen-Orient

Marinade au paprika fumé

Bibimbap

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Marinade américaine à la mûre

Feijoada

Couscous végétarien revisité

Paëlla aux fruits de mer

Nasi Goreng

Baba au café

Fondue chinoise - La Carnivore

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Riz sauté

Flan aux graines de chia

Salade de crabe et pamplemousse

Granité de Fellenberg au thé vert

La tortilla au chorizo

La sauce barbecue

Terrine de sanglier au poivre vert

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

Gratin aux deux pommes

La sauce pour la grillade des poissons

Tartelettes soufflées au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Tarte aux noix de pécan

Rose de tomate feuilletée

Bugnes dorées

Barres de céréales

Kouglof

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce des Highlands

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pommes au four à la praline rose

Pâte à crêpes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tartiflette revisitée

Pavlova aux perles de passion

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème brûlée aux marrons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pizza polenta

Bortsch classique

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie aux épinards et au céleri

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau au melon, groseilles et romarin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'agrumes au miel

Chicken keema paratha

Poke Bowl

Wonton

La colombe de Pâques façon Bisa

Osso bucco à la milanaise

Breakfast bowls

Sauce bolognaise végétarienne

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tiramisù

Tarte flambée à la vaudoise

Accras de morue

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mandarines rôties

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade d'épinards au potimarron

Biscuits Milanais

Mélange de graines et noix

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Couscous royal express

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte tatin aux abricots

Moules marinières

Curry vert de poulet

La Potion des Ténèbres

Falafels maison

Les pralinés de Noël signés Cailler

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Velouté de panais aux épices de Noël

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sucettes à la banane et au spéculoos

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La goulache de chez nous

Salade colorée

Le poke bowl du Léman

Salade d'avocat à la fraise

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pâte à pizza

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le ceviche traditionnel

Cheesecake aux Läckerli

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La tarte d'automne

La cressin bagnarde

Hamburger aux aubergines

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gingerbread Man

Malakoffs revisités

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Les bricelets salés pour l'apéro

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Strudel aux pruneaux

Nems

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Estouffade de veau aux pommes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin de cardons façon Marguerite

Bananes rôties

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Moelleux choco-passion

La blanquette de veau et son riz

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Casserole de la mer au safran

Merveilles de Carnaval

Les dentiers de la mort

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mousse au Toblerone

Frangipane au Toblerone

Papillote nordique au chimichurri

Tourte aux fruits rouges

Crème d'avocat à l'aneth

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Rösti au saumon fumé

Beurre Café de Paris

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Etoiles à la cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondant au chocolat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet de loup de mer à la provençale

Fondue à la tomate

Pain d'épices

Bisque "J'en pince pour toi"

Crumble aux pruneaux

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Finger chocolat - coco

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soufflé glacé Mitterrand

Birchermüesli

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le bouillon Umami

La sauce à salade estivale

Les momies

L'apéritif savoureux de l'été

La tarte tatin

Framboisier

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Poularde contisée au beurre à la truffe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Kefta

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fish and Chips

Oeil de cyclope

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Muffins au jambon et petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Cake choco-courgettes

La tarte aux fraises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Suprême de poulet

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce café de Paris

Spaghettis aux calamars

Sorbet à l'abricot

Pudding de graines de chia aux amandes

Crumble de légumes anciens

Energy balls

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cupcakes à la vanille

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce orientale

Le marbré au saumon fumé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie au chou kale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade végétalienne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brownies

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cuchaule

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moujadara Safra

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chou-fleur rôti entier au four

Marinade yuzu et gingembre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crêpes au sarrasin

Gaufres

Nouilles à la sauce sésame épicée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gravlax de saumon

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Purée de lentilles corail aux carottes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Glace au yogourt

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie vert pomme

Tarte aux pruneaux

Fondue chinoise - La Marine

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de chou rouge du potager

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade mexicaine

Brioche des Rois

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de perche du Chef

Bacalhau

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce Chimichurri

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bretzel

Le granité au Champagne rosé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Carré de veau pousse-café

Les doigts de sorcières

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Polpettoni

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ris de veau snacké

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mix de légumes à la plancha

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La salade César revisitée

Poires d'amour au chocolat

Champignons farcis

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gaspacho rouge vif

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte à la tomate 100% végétale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sushi au lait de coco et aux fruits

La pastiera napoletana

La marinade pour les viandes

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade d'asperges aux choux

Hamburgers

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte Tatin

Sauce raifort à la pomme

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux raisins

Tartare de féra à l'asiatique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade croquante aux deux endives

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La paëlla au lapin

Crème brûlée au foie gras

Cookies au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Ceviche de féra du lac

Penne al fumè