Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de crabe et pamplemousse

Marinade yuzu et gingembre

Beurre Café de Paris

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La goulache de chez nous

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cupcakes à la vanille

Nouilles à la sauce sésame épicée

Moules marinières

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crème brûlée aux marrons

La sauce à salade estivale

Filets de perche du Chef

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La tarte tatin

Energy balls

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie aux betteraves

Velouté de panais aux épices de Noël

La tortilla au chorizo

Feijoada

Brownies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Riz sauté

Mandarines rôties

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Rôti de veau roulé aux pommes

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le marbré au saumon fumé

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cake choco-courgettes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le ceviche traditionnel

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chocolat Chaud Chaï

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La pastiera napoletana

Fondue moitié-moitié

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte aux noix de pécan

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Feuilleté de dos de cabillaud

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce Chimichurri

Cookies au chocolat

Merveilles de Carnaval

Pain d'épices

La tarte aux fraises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

El sandwich cubano

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Carré de veau pousse-café

Destress bowl

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Wonton

La colombe de Pâques façon Bisa

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue à la tomate

Les dentiers de la mort

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Frangipane au Toblerone

Fondant au chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade russe « Salade Olivier »

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Ris de veau snacké

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

L'apéritif savoureux de l'été

Gaspacho rouge vif

Sauce bolognaise végétarienne

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mousse au Toblerone

La tarte aux fruits de saison

Tarte aux pruneaux

Oeil de cyclope

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de poulpe

Les doigts de sorcières

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à crêpes

Sauce orientale

Gambas aux épices

Sorbet aux fraises et au basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

La tarte à la tomate 100% végétale

Le bouillon Umami

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Papillote nordique au chimichurri

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie au chou kale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bortsch classique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gingerbread Man

Café chaï à la courge

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mix de légumes à la plancha

La blanquette de veau et son riz

Tarte flambée à la vaudoise

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pavlova aux perles de passion

Tarte Tatin

Salade croquante aux deux endives

La Potion des Ténèbres

Pudding de graines de chia aux amandes

La sauce pour la grillade des poissons

Le cookie à partager

Penne al fumè

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce des Highlands

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crème brûlée au Carambar

Framboisier

Sushi au lait de coco et aux fruits

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gratin aux deux pommes

Tarte au citron

Crumble aux pruneaux

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tartelettes soufflées au chocolat

Osso bucco à la milanaise

Birchermüesli d'un brunch automnal

Couscous royal express

Bacalhau

Chicken keema paratha

Salade colorée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la rhubarbe

Bibimbap

Pâte à crêpes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tiramisù

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ceviche de féra du lac

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie au chou kale

Bugnes dorées

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Etoiles à la cannelle

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tarte d'automne

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade végétalienne

Pizza polenta

Breakfast bowls

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de chou rouge du potager

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gravlax de saumon

Filet de loup de mer à la provençale

Strudel aux pruneaux

Paëlla aux fruits de mer

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'épinards au potimarron

Nasi Goreng

Salade d'avocat à la fraise

Moussaka

Sauce raifort à la pomme

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rösti au saumon fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brioche des Rois

Saumon aux asperges en papillote

Les momies

Tartiflette revisitée

Crème brûlée au foie gras

Hamburgers

Sauce café de Paris

Salade mexicaine

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le hamburger façon serbe

La paëlla au lapin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poires d'amour au chocolat

Galette des rois à la frangipane

Fish and Chips

Rose de tomate feuilletée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Poke Bowl

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade d'agrumes au miel

Smoothie aux raisins

Smoothie vert pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bananes rôties

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Polpettoni

Le granité au Champagne rosé

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moujadara Safra

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue chinoise - La végé

Tibs

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gratin de cornettes

Kefta

Curry vert de poulet

Crème brûlée au thé

Syrniki

La marinade pour les poissons

Tourte aux fruits rouges

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Clafoutis de cerises Amaretto

La sauce barbecue

Pâte à pizza

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie du Moyen-Orient

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pâte à tartiner maison

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème d'avocat à l'aneth

Falafels maison

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Hamburger aux aubergines

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tagliatelles au homard

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue chinoise - La Carnivore

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Spaghettis aux calamars

Biscuits Milanais

Sorbet à l'abricot

Soupe de courgettes au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tajine de veau aux amandes et au safran

Colombo de poulet et patates douces

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Glace au yogourt

Purée de lentilles corail aux carottes

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Baba au café

Malakoffs revisités

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Flan aux graines de chia

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte tatin aux abricots

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Finger chocolat - coco

Nems

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La cressin bagnarde

Salade d'asperges aux choux

Casserole de la mer au safran

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saumon, crème d'aneth et crumble

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le poke bowl du Léman

Birchermüesli

Marinade au paprika fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crumble de légumes anciens

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pommes au four à la praline rose

Accras de morue

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crêpes au sarrasin

Fondue chinoise - La Marine

Riz cantonais

La salade César revisitée

Bretzel

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cheesecake aux Läckerli

La marinade pour les viandes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Energy balls

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bisque "J'en pince pour toi"

Mélange de graines et noix

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gaufres

Saucisson brioché facile et rapide

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Suprême de poulet

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Kouglof

Sauce à salade sans huile

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Champignons farcis

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Estouffade de veau aux pommes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cuchaule

Aubergine snackée aux fruits d'été

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Barres de céréales