Baba au café

Couscous végétarien revisité

Paëlla aux fruits de mer

Poke Bowl

Birchermüesli

Gratin de cornettes

Brownies

La paëlla au lapin

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Curry vert de poulet

Kefta

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au thé

Marinade yuzu et gingembre

La marinade pour les viandes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Energy balls

Breakfast bowls

Crêpes au sarrasin

Tarte tatin aux abricots

Sauce à salade sans huile

Sorbet aux fraises et au basilic

Crumble aux pruneaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gravlax de saumon

Carré de veau pousse-café

Malakoffs revisités

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les doigts de sorcières

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

El sandwich cubano

La colombe de Pâques façon Bisa

Finger chocolat - coco

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bibimbap

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pommes au four à la praline rose

Le granité au Champagne rosé

Casserole de la mer au safran

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gaufres

Soupe de courgettes au gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux betteraves

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue moitié-moitié

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce bolognaise végétarienne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie au chou kale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte aux fraises

Osso bucco à la milanaise

Tartelettes soufflées au chocolat

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Marinade américaine à la mûre

Penne al fumè

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Saumon aux asperges en papillote

Gratin aux deux pommes

Ris de veau snacké

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La tarte aux fruits de saison

Crumble de légumes anciens

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La salade César revisitée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue chinoise - La végé

Bacalhau

Tibs

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mélange de graines et noix

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tartiflette revisitée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie vert pomme

Feijoada

Tarte flambée à la vaudoise

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cuchaule

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Champignons farcis

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade croquante aux deux endives

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La blanquette de veau et son riz

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Biscuits Milanais

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La Potion des Ténèbres

Kouglof

Strudel aux pruneaux

La tortilla au chorizo

Cheesecake aux Läckerli

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce des Highlands

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Fondue chinoise - La Marine

Saucisson brioché facile et rapide

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce café de Paris

Pâte à tartiner maison

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cupcakes à la vanille

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Papillote nordique au chimichurri

Fondue chinoise - La Carnivore

Moussaka

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte Tatin

Hamburgers

La marinade pour les poissons

Salade d'épinards au potimarron

Marinade au paprika fumé

Chicken keema paratha

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de poulpe

Salade mexicaine

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte colorée aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Couscous royal express

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Nasi Goreng

La sauce pour la grillade des poissons

Chou-fleur rôti entier au four

Filets de perche du Chef

La tarte tatin

La tarte d'automne

Barres de céréales

Pizza polenta

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pâte à crêpes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cake choco-courgettes

Pain d'épices

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Rôti de veau roulé aux pommes

Nems

Bortsch classique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Feuilleté de dos de cabillaud

Riz sauté

Glace au yogourt

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bananes rôties

Tarte au citron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soufflé glacé Mitterrand

Syrniki

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce rémoulade au cerfeuil

Muffins au jambon et petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au Carambar

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fish and Chips

Destress bowl

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Velouté de panais aux épices de Noël

Les dentiers de la mort

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La sauce barbecue

Chocolat Chaud Chaï

Colombo de poulet et patates douces

Soupe de panais aux fèves blanches

Le ceviche traditionnel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade colorée

La cressin bagnarde

Smoothie aux raisins

Le poke bowl du Léman

Bisque "J'en pince pour toi"

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gambas aux épices

Flan aux graines de chia

Sauce Chimichurri

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mandarines rôties

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Etoiles à la cannelle

Crème brûlée aux marrons

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gratin de cardons façon Marguerite

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Frangipane au Toblerone

Galette des rois à la frangipane

Merveilles de Carnaval

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le hamburger façon serbe

Poires d'amour au chocolat

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le marbré au saumon fumé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cookies au chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Les pralinés de Noël signés Cailler

Suprême de poulet

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pavlova aux perles de passion

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Saumon, crème d'aneth et crumble

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Wonton

Pâte à crêpes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Estouffade de veau aux pommes

Fondant au chocolat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce orientale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Terrine de sanglier au poivre vert

Beurre Café de Paris

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Moujadara Safra

Falafels maison

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le cookie à partager

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Rösti au saumon fumé

Moules marinières

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Mix de légumes à la plancha

Mousse au Toblerone

L'apéritif savoureux de l'été

Energy balls

Sorbet à l'abricot

Tagliatelles au homard

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les momies

La pastiera napoletana

Hamburger aux aubergines

Salade d'asperges aux choux

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte aux pruneaux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le bouillon Umami

Eau au melon, groseilles et romarin

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tourte aux fruits rouges

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la pomme et cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Polpettoni

La tarte à la tomate 100% végétale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bircher aux figues et noix caramélisées

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Riz cantonais

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'avocat à la fraise

Salade d'agrumes au miel

La goulache de chez nous

Accras de morue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moelleux choco-passion

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade végétalienne

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gaspacho rouge vif

Spaghettis aux calamars

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à pizza

Tarte aux noix de pécan

Bugnes dorées

Brioche des Rois

Filet de loup de mer à la provençale

Purée de lentilles corail aux carottes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chocolat chaud aux éclats de marron

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tiramisù

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Framboisier

Sauce raifort à la pomme

Salade russe « Salade Olivier »

Sticks de tofu panés au corn flakes

Rose de tomate feuilletée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bretzel

Crème brûlée au foie gras

Fondue à la tomate

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Café chaï à la courge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gingerbread Man

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La sauce à salade estivale

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de chou rouge du potager

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Oeil de cyclope

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie au chou kale