Sauce café de Paris

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tarte flambée à la vaudoise

La tarte aux fruits de saison

Polpettoni

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crème brûlée au thé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gaspacho rouge vif

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crêpes au sarrasin

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Papillote nordique au chimichurri

Nouilles à la sauce sésame épicée

Penne al fumè

Hamburgers

Tourte aux fruits rouges

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte Tatin

Gratin de cornettes

Etoiles à la cannelle

Pâte à crêpes

Curry vert de poulet

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce orientale

Sorbet à l'abricot

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Riz sauté

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pain d'épices

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La sauce pour la grillade des poissons

Framboisier

Salade croquante aux deux endives

Rösti au saumon fumé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moussaka

Le cookie à partager

Casserole de la mer au safran

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ris de veau snacké

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie vert pomme

Cake choco-courgettes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Falafels maison

Smoothie du Moyen-Orient

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La colombe de Pâques façon Bisa

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'avocat à la fraise

Kouglof

Tarte aux noix de pécan

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sticks de tofu panés au corn flakes

Les pralinés de Noël signés Cailler

La tarte d'automne

Tartelettes soufflées au chocolat

La sauce barbecue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie aux raisins

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce à salade sans huile

Breakfast bowls

Poires d'amour au chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Frangipane au Toblerone

Fondue chinoise - La végé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème d'avocat à l'aneth

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Galette des rois à la frangipane

Salade d'agrumes au miel

Destress bowl

Mandarines rôties

Biscuits Milanais

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Velouté de panais aux épices de Noël

Chou-fleur rôti entier au four

Spaghettis aux calamars

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fondue chinoise - La Marine

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Saucisson brioché facile et rapide

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bacalhau

Le granité au Champagne rosé

Kefta

Glace au yogourt

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue à la tomate

Baba au café

Pâte à crêpes

Ceviche de féra du lac

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rôti de veau roulé aux pommes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Couscous végétarien revisité

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moujadara Safra

Flan aux graines de chia

Marinade yuzu et gingembre

Beurre Café de Paris

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce Chimichurri

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce raifort à la pomme

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce des Highlands

Barres de céréales

Nems

Marinade américaine à la mûre

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade russe « Salade Olivier »

Tagliatelles au homard

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crumble de légumes anciens

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Malakoffs revisités

Riz cantonais

Smoothie au chou kale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Wonton

Crumble aux pruneaux

Pâte à tartiner maison

Gratin de cardons façon Marguerite

Birchermüesli

Gambas aux épices

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Moules marinières

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gravlax de saumon

Brioche des Rois

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte aux pruneaux

Paëlla aux fruits de mer

La tarte aux fraises

Salade mexicaine

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tarte à la tomate 100% végétale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les doigts de sorcières

La goulache de chez nous

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée au citron et au thym

Chaud-froid de tomates mozzarella

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La salade César revisitée

Champignons farcis

Le ceviche traditionnel

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le bouillon Umami

Fondue chinoise - La Carnivore

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soufflé glacé Mitterrand

Le marbré au saumon fumé

Merveilles de Carnaval

La cressin bagnarde

Rose de tomate feuilletée

Birchermüesli d'un brunch automnal

Finger chocolat - coco

Tartiflette revisitée

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gingerbread Man

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Granité de Fellenberg au thé vert

El sandwich cubano

Couscous royal express

Sucettes à la banane et au spéculoos

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la rhubarbe

Colombo de poulet et patates douces

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mix de légumes à la plancha

Suprême de poulet

Cupcakes à la vanille

Les momies

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Carré de veau pousse-café

Tarte au citron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Accras de morue

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Purée de lentilles corail aux carottes

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce rémoulade au cerfeuil

Aubergine snackée aux fruits d'été

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème brûlée aux marrons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gratin aux deux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Energy balls

Hamburger aux aubergines

Tarte colorée aux légumes printaniers

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de poulpe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tiramisù

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Terrine de sanglier au poivre vert

Syrniki

Pizza polenta

La pastiera napoletana

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade d'épinards au potimarron

Bibimbap

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondant au chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bisque "J'en pince pour toi"

Sorbet aux fraises et au basilic

Pâte à pizza

Mousse au Toblerone

Smoothie au chou kale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tajine de veau aux amandes et au safran

Feijoada

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nasi Goreng

Fondue moitié-moitié

La tortilla au chorizo

Smoothie aux betteraves

Fish and Chips

Panna cotta aux épices et compote de poires

Brownies

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Osso bucco à la milanaise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pommes au four à la praline rose

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de chou rouge du potager

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Saumon aux asperges en papillote

La marinade pour les viandes

Gaufres

La blanquette de veau et son riz

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte tatin aux abricots

La paëlla au lapin

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Mélange de graines et noix

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La marinade pour les poissons

La Potion des Ténèbres

Salade d'asperges aux choux

Oeil de cyclope

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La tarte tatin

Chocolat Chaud Chaï

Muffins au jambon et petits légumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les bricelets salés pour l'apéro

Les dentiers de la mort

Tartare de féra à l'asiatique

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie à la pomme et cannelle

Chicken keema paratha

Café chaï à la courge

Pavlova aux perles de passion

La sauce à salade estivale

Salade colorée

Marinade au paprika fumé

Poke Bowl

Cuchaule

Bugnes dorées

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moelleux choco-passion

Fajitas au poulet ou au boeuf

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bananes rôties

Cheesecake aux Läckerli

Le poke bowl du Léman

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tibs

Cookies au chocolat

Salade végétalienne

Le hamburger façon serbe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie aux épinards et au céleri

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filets de perche du Chef

Crème brûlée au foie gras

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau au melon, groseilles et romarin

Energy balls

Bretzel

Bortsch classique

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz