Chou-fleur rôti entier au four

La marinade pour les poissons

Estouffade de veau aux pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte aux noix de pécan

Moussaka

La sauce barbecue

Gravlax de saumon

Ris de veau snacké

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pain d'épices

Saucisson brioché facile et rapide

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Poularde contisée au beurre à la truffe

Flan aux graines de chia

Mix de légumes à la plancha

Sauce des Highlands

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de poulpe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce à salade sans huile

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe de panais aux fèves blanches

La salade César revisitée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce Chimichurri

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte flambée à la vaudoise

Falafels maison

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Hamburger aux aubergines

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fish and Chips

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte tatin aux abricots

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie au chou kale

Les dentiers de la mort

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette des rois à la frangipane

Pâte à crêpes

Crumble de légumes anciens

Glace au yogourt

Cupcakes à la vanille

La goulache de chez nous

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Purée de lentilles corail aux carottes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Couscous végétarien revisité

Pâte à crêpes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Carré de veau pousse-café

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crêpes au sarrasin

Wonton

Le marbré au saumon fumé

Rösti au saumon fumé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin de cornettes

Pizza polenta

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Energy balls

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée au thé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie du Moyen-Orient

Les doigts de sorcières

Salade croquante aux deux endives

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Breakfast bowls

Tiramisù

Bretzel

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Poke Bowl

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chicken keema paratha

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Riz sauté

Smoothie à la rhubarbe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Les momies

Biscuits Milanais

Framboisier

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Syrniki

Café chaï à la courge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Terrine de sanglier au poivre vert

La pastiera napoletana

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie à la pomme et cannelle

Bibimbap

Tartare de féra à l'asiatique

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Oeil de cyclope

Smoothie au chou kale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade d'avocat à la fraise

Fondant au chocolat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bortsch classique

Sauce orientale

Fondue chinoise - La végé

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Paëlla aux fruits de mer

Sauce café de Paris

Polpettoni

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tibs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le ceviche traditionnel

Brownies

Aubergine snackée aux fruits d'été

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte aux fraises

Gingerbread Man

Tarte Tatin

Suprême de poulet

Salade russe « Salade Olivier »

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Nasi Goreng

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tartiflette revisitée

Chocolat Chaud Chaï

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Muffins au jambon et petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce bolognaise végétarienne

Baba au café

La blanquette de veau et son riz

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Moelleux choco-passion

Rose de tomate feuilletée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sorbet à l'abricot

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pudding de graines de chia aux amandes

Mélange de graines et noix

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Navarin de veau aux légumes printaniers

Brioche des Rois

Frangipane au Toblerone

Bananes rôties

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La cressin bagnarde

Couscous royal express

Salade de chou rouge du potager

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe de courgettes au gingembre

Cheesecake aux Läckerli

Eau au melon, groseilles et romarin

Bacalhau

La sauce à salade estivale

Les bricelets salés pour l'apéro

Le granité au Champagne rosé

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Champignons farcis

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La tarte d'automne

Filet de loup de mer à la provençale

Beurre Café de Paris

Gambas aux épices

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte au citron

Salade d'épinards au potimarron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème brûlée aux marrons

Smoothie vert pomme

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce raifort à la pomme

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue chinoise - La Marine

La tarte tatin

Pâte à pizza

Filets de perche du Chef

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crumble aux pruneaux

Cookies au chocolat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tourte aux fruits rouges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Barres de céréales

Fondue moitié-moitié

Fondue à la tomate

Smoothie aux épinards et au céleri

Pavlova aux perles de passion

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tarte à la tomate 100% végétale

Sushi au lait de coco et aux fruits

Clafoutis de cerises Amaretto

Moujadara Safra

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tagliatelles au homard

Mousse au Toblerone

La tarte aux fruits de saison

Hamburgers

Birchermüesli d'un brunch automnal

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondue chinoise - La Carnivore

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à tartiner maison

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cuchaule

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Curry vert de poulet

Cake choco-courgettes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le poke bowl du Léman

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte aux pruneaux

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bisque "J'en pince pour toi"

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie aux betteraves

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Malakoffs revisités

Colombo de poulet et patates douces

Energy balls

Feijoada

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le hamburger façon serbe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Marinade américaine à la mûre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade colorée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Rôti de veau roulé aux pommes

Gaufres

Salade végétalienne

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte colorée aux légumes printaniers

Merveilles de Carnaval

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Chocolat chaud aux éclats de marron

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La paëlla au lapin

Soufflé glacé Mitterrand

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pommes au four à la praline rose

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Spaghettis aux calamars

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poires d'amour au chocolat

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'agrumes au miel

Crème brûlée au foie gras

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Riz cantonais

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Papillote nordique au chimichurri

Moules marinières

Gratin aux deux pommes

La Potion des Ténèbres

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ceviche de féra du lac

Sorbet aux fraises et au basilic

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nems

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie aux raisins

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Accras de morue

Penne al fumè

Mandarines rôties

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Marinade au paprika fumé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La colombe de Pâques façon Bisa

Le bouillon Umami

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Strudel aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La marinade pour les viandes

Kouglof

Kefta

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Birchermüesli

Crème brûlée au Carambar

Bugnes dorées

Eau aromatisée au citron et au thym

Osso bucco à la milanaise

Casserole de la mer au safran

Gaspacho rouge vif

Le cookie à partager

La tortilla au chorizo

Destress bowl

Salade mexicaine

El sandwich cubano

Crème d'avocat à l'aneth