Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Energy balls

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bibimbap

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gaspacho rouge vif

Brioche des Rois

Kefta

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brownies

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Frangipane au Toblerone

Bretzel

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade croquante aux deux endives

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Curry vert de poulet

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le poke bowl du Léman

Gratin de cornettes

Sorbet aux fraises et au basilic

Galette des rois à la frangipane

La sauce à salade estivale

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce café de Paris

Chicken keema paratha

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Finger chocolat - coco

La tarte aux fraises

Bugnes dorées

Crème brûlée au foie gras

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tibs

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce raifort à la pomme

Ris de veau snacké

Marinade américaine à la mûre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de chou rouge du potager

Breakfast bowls

Colombo de poulet et patates douces

El sandwich cubano

Riz cantonais

Salade d'épinards au potimarron

Salade d'agrumes au miel

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Oeil de cyclope

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie aux raisins

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filets de perche du Chef

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La blanquette de veau et son riz

Sauce Chimichurri

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sorbet à l'abricot

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue chinoise - La végé

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade mexicaine

Salade colorée

Hamburgers

Kouglof

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce bolognaise végétarienne

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Hamburger aux aubergines

Chou-fleur rôti entier au four

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte aux noix de pécan

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gratin de cardons façon Marguerite

Pâte à crêpes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte tatin aux abricots

Nouilles à la sauce sésame épicée

Destress bowl

Les dentiers de la mort

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tourte aux fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bortsch classique

Saumon, crème d'aneth et crumble

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pâte à tartiner maison

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade au paprika fumé

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue moitié-moitié

Wonton

Crème d'avocat à l'aneth

Marinade yuzu et gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le hamburger façon serbe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Barres de céréales

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La sauce barbecue

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Spaghettis aux calamars

Birchermüesli d'un brunch automnal

Purée de lentilles corail aux carottes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Birchermüesli

Moujadara Safra

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crème brûlée au Carambar

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Clafoutis de cerises Amaretto

Granité de Fellenberg au thé vert

Strudel aux pruneaux

Soupe de courgettes au gingembre

La pastiera napoletana

Tarte flambée à la vaudoise

Fondant au chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte Tatin

Paëlla aux fruits de mer

Energy balls

Couscous royal express

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Les momies

Smoothie au chou kale

Chocolat Chaud Chaï

Tartelettes soufflées au chocolat

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Le ceviche traditionnel

Cupcakes à la vanille

Rose de tomate feuilletée

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'asperges aux choux

Feijoada

La tortilla au chorizo

Salade végétalienne

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gambas aux épices

Velouté de panais aux épices de Noël

Tartare de féra à l'asiatique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de panais aux fèves blanches

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Poke Bowl

Poires d'amour au chocolat

Cookies au chocolat

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La marinade pour les viandes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie du Moyen-Orient

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mandarines rôties

Gingerbread Man

La paëlla au lapin

Moussaka

Crème brûlée aux marrons

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pain d'épices

Casserole de la mer au safran

Fish and Chips

La marinade pour les poissons

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Beurre Café de Paris

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue à la tomate

Cuchaule

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Accras de morue

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie aux betteraves

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tagliatelles au homard

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Blondies aux haricots blonds et framboises

La Potion des Ténèbres

Estouffade de veau aux pommes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pudding de graines de chia aux amandes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mousse au Toblerone

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Glace au yogourt

La tarte d'automne

Polpettoni

Ceviche de féra du lac

Bacalhau

La salade César revisitée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mélange de graines et noix

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Café chaï à la courge

Bananes rôties

Sauce orientale

Cappuccino de champignons lard croustillant

La goulache de chez nous

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Merveilles de Carnaval

Crumble aux pruneaux

Crêpes au sarrasin

Gravlax de saumon

Smoothie au chou kale

Crumble de légumes anciens

Fondue chinoise - La Marine

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La cressin bagnarde

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mix de légumes à la plancha

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte au citron

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la rhubarbe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Moules marinières

Carré de veau pousse-café

Les doigts de sorcières

Framboisier

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Couscous végétarien revisité

Pizza polenta

Tartiflette revisitée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saumon aux asperges en papillote

Rösti au saumon fumé

Salade de crabe et pamplemousse

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le bouillon Umami

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Crème brûlée au thé

Pavlova aux perles de passion

Riz sauté

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Biscuits Milanais

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Nems

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Champignons farcis

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le cookie à partager

Tiramisù

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte tatin

Flan aux graines de chia

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cheesecake aux Läckerli

Falafels maison

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux épinards et au céleri

Suprême de poulet

Soufflé glacé Mitterrand

Terrine de sanglier au poivre vert

Le granité au Champagne rosé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de poulpe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les bricelets salés pour l'apéro

Osso bucco à la milanaise

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La tarte à la tomate 100% végétale

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La sauce pour la grillade des poissons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pâte à pizza

Gratin aux deux pommes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Malakoffs revisités

Bisque "J'en pince pour toi"

La colombe de Pâques façon Bisa

Nasi Goreng

Filet de loup de mer à la provençale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'avocat à la fraise

Cake choco-courgettes

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la pomme et cannelle

Moelleux choco-passion

Sauce des Highlands

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sticks de tofu panés au corn flakes

Syrniki

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gaufres

L'apéritif savoureux de l'été

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie vert pomme

Penne al fumè

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Baba au café

Le marbré au saumon fumé

Tarte aux pruneaux