Le poke bowl du Léman

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Suprême de poulet

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Finger chocolat - coco

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie au chou kale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Riz cantonais

Le marbré au saumon fumé

La tarte à la tomate 100% végétale

Bacalhau

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce orientale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Paëlla aux fruits de mer

Sauce des Highlands

Smoothie aux betteraves

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gambas aux épices

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Strudel aux pruneaux

Glace au yogourt

Salade d'avocat à la fraise

Mix de légumes à la plancha

Crêpes au sarrasin

Moules marinières

Sticks de tofu panés au corn flakes

Chou-fleur rôti entier au four

Papillote nordique au chimichurri

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Les bricelets salés pour l'apéro

Couscous royal express

Beurre Café de Paris

Cheesecake aux Läckerli

Salade mexicaine

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gratin de cardons façon Marguerite

Mandarines rôties

Gravlax de saumon

Falafels maison

Saucisson brioché facile et rapide

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte aux fruits de saison

Crumble de légumes anciens

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème brûlée au thé

La tarte d'automne

Crème brûlée au Carambar

Smoothie du Moyen-Orient

Le cookie à partager

La salade César revisitée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Birchermüesli

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bisque "J'en pince pour toi"

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pâte à tartiner maison

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Les doigts de sorcières

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crumble aux pruneaux

Pizza polenta

Mousse au Toblerone

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie vert pomme

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cookies au chocolat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La cressin bagnarde

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Riz sauté

Saumon, crème d'aneth et crumble

El sandwich cubano

Feijoada

Nouilles à la sauce sésame épicée

Cupcakes à la vanille

Le ceviche traditionnel

La paëlla au lapin

Eau au melon, groseilles et romarin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Marinade au paprika fumé

Gaufres

Tartare de féra à l'asiatique

Brioche des Rois

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Marinade yuzu et gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bretzel

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gratin aux deux pommes

Tibs

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à pizza

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cake choco-courgettes

Champignons farcis

Bortsch classique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Malakoffs revisités

Tarte tatin aux abricots

Tourte aux fruits rouges

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée aux marrons

Moussaka

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade croquante aux deux endives

Estouffade de veau aux pommes

Rösti au saumon fumé

Muffins au jambon et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Framboisier

Sorbet à l'abricot

Fish and Chips

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce café de Paris

Oeil de cyclope

Eau aromatisée au citron et au thym

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue chinoise - La végé

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondue à la tomate

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le bouillon Umami

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bugnes dorées

Salade de chou rouge du potager

La blanquette de veau et son riz

Curry vert de poulet

Cuchaule

Tarte aux pruneaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La Potion des Ténèbres

Tagliatelles au homard

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le hamburger façon serbe

Wonton

Spaghettis aux calamars

Gingerbread Man

Kefta

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le granité au Champagne rosé

Couscous végétarien revisité

Bananes rôties

Biscuits Milanais

Hamburger aux aubergines

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La sauce à salade estivale

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Purée de lentilles corail aux carottes

Soufflé glacé Mitterrand

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Energy balls

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Barres de céréales

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La pastiera napoletana

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie au chou kale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Terrine de sanglier au poivre vert

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte au citron

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade d'agrumes au miel

Café chaï à la courge

Rose de tomate feuilletée

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filets de perche du Chef

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Breakfast bowls

Brownies

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Kouglof

Sauce rémoulade au cerfeuil

La marinade pour les poissons

Nems

Casserole de la mer au safran

Les dentiers de la mort

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poke Bowl

La goulache de chez nous

Tartiflette revisitée

Moelleux choco-passion

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pâte à crêpes

Smoothie à la rhubarbe

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pain d'épices

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème brûlée au foie gras

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Bibimbap

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les momies

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Birchermüesli d'un brunch automnal

Flan aux graines de chia

Sauce bolognaise végétarienne

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte aux noix de pécan

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Carré de veau pousse-café

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ris de veau snacké

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gratin de cornettes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fondue chinoise - La Marine

Tarte Tatin

Colombo de poulet et patates douces

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade colorée

Chicken keema paratha

Mélange de graines et noix

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie aux raisins

Pommes au four à la praline rose

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Accras de morue

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Nasi Goreng

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Hamburgers

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Feuilleté de dos de cabillaud

Chocolat Chaud Chaï

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondant au chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Etoiles à la cannelle

Ceviche de féra du lac

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe de courgettes au gingembre

Penne al fumè

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Syrniki

Gaspacho rouge vif

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Merveilles de Carnaval

Pâte à crêpes

Sauce raifort à la pomme

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce barbecue

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moujadara Safra

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de poulpe

Crème d'avocat à l'aneth

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Osso bucco à la milanaise

Salade d'asperges aux choux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Energy balls

Salade végétalienne

Smoothie aux épinards et au céleri

Polpettoni

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Granité de Fellenberg au thé vert

Pudding de graines de chia aux amandes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La marinade pour les viandes

Poires d'amour au chocolat

La sauce pour la grillade des poissons

Marinade américaine à la mûre

Tiramisù

Sauce Chimichurri

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pavlova aux perles de passion

La colombe de Pâques façon Bisa

La tarte aux fraises

Baba au café

Tajine de veau aux amandes et au safran

Destress bowl

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tarte tatin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce à salade sans huile

Salade d'épinards au potimarron

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Galette des rois à la frangipane

Saumon aux asperges en papillote

Frangipane au Toblerone