Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sorbet aux fraises et au basilic

Kouglof

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau au melon, groseilles et romarin

Syrniki

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fondue chinoise - La Marine

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La tarte tatin

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pâte à crêpes

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux raisins

Smoothie à la rhubarbe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Clafoutis de cerises Amaretto

Muffins au jambon et petits légumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Ceviche de féra du lac

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La tarte aux fraises

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La sauce pour la grillade des poissons

La sauce barbecue

Nems

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La sauce à salade estivale

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La blanquette de veau et son riz

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte colorée aux légumes printaniers

La goulache de chez nous

Poularde contisée au beurre à la truffe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème brûlée aux marrons

Le bouillon Umami

Carré de veau pousse-café

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bretzel

Pâte à tartiner maison

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gravlax de saumon

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Estouffade de veau aux pommes

Cheesecake aux Läckerli

Les dentiers de la mort

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Beurre Café de Paris

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte Tatin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe de courgettes au gingembre

Chocolat Chaud Chaï

La colombe de Pâques façon Bisa

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saumon aux asperges en papillote

Cupcakes à la vanille

Salade d'agrumes au miel

Riz sauté

Brioche des Rois

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Riz cantonais

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Falafels maison

Mousse au Toblerone

Ris de veau snacké

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Flan aux graines de chia

Birchermüesli

Sauce raifort à la pomme

Velouté de panais aux épices de Noël

Casserole de la mer au safran

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie au chou kale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Couscous végétarien revisité

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bacalhau

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le poke bowl du Léman

Gratin aux deux pommes

Bisque "J'en pince pour toi"

Brownies

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce Chimichurri

Pâte à pizza

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Merveilles de Carnaval

Marinade américaine à la mûre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moules marinières

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de poulpe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La paëlla au lapin

Les momies

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bircher aux figues et noix caramélisées

Breakfast bowls

Salade de crabe et pamplemousse

Le cookie à partager

La pastiera napoletana

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce rémoulade au cerfeuil

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cake choco-courgettes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mix de légumes à la plancha

Salade d'asperges aux choux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Feuilleté de dos de cabillaud

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tourte aux fruits rouges

Crumble aux pruneaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Destress bowl

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Frangipane au Toblerone

Filets de perche du Chef

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce bolognaise végétarienne

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pâte à crêpes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte au citron

Tarte aux pruneaux

Crème brûlée au Carambar

La salade César revisitée

Bananes rôties

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade colorée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de chou rouge du potager

Smoothie vert pomme

Fondue à la tomate

Crumble de légumes anciens

Framboisier

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cuchaule

Energy balls

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Biscuits Milanais

Gratin de cardons façon Marguerite

Gratin de cornettes

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Spaghettis aux calamars

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Papillote nordique au chimichurri

Tarte flambée à la vaudoise

Pommes au four à la praline rose

Etoiles à la cannelle

Navarin de veau aux légumes printaniers

Kefta

Tarte tatin aux abricots

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chou-fleur rôti entier au four

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Malakoffs revisités

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Accras de morue

Glace au yogourt

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pain d'épices

La tarte d'automne

Fondant au chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bugnes dorées

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Rose de tomate feuilletée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Marinade yuzu et gingembre

Nasi Goreng

Moelleux choco-passion

Suprême de poulet

Filet de loup de mer à la provençale

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La marinade pour les poissons

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie du Moyen-Orient

Fondue chinoise - La végé

Paëlla aux fruits de mer

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Osso bucco à la milanaise

Wonton

Hamburger aux aubergines

Salade d'avocat à la fraise

Galette des rois à la frangipane

Tarte aux noix de pécan

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Couscous royal express

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gambas aux épices

Moujadara Safra

La cressin bagnarde

Fondue chinoise - La Carnivore

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

El sandwich cubano

Cookies au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Saucisson brioché facile et rapide

Poke Bowl

Gingerbread Man

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le hamburger façon serbe

Baba au café

Sauce des Highlands

Energy balls

Crème brûlée au thé

Penne al fumè

Gaspacho rouge vif

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tartare de féra à l'asiatique

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade végétalienne

Smoothie aux betteraves

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème d'avocat à l'aneth

Bibimbap

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce café de Paris

Tiramisù

Mandarines rôties

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sorbet à l'abricot

Champignons farcis

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Rôti de veau roulé aux pommes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pavlova aux perles de passion

Salade mexicaine

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce orientale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pizza polenta

La tarte aux fruits de saison

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bortsch classique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade russe « Salade Olivier »

Tibs

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Oeil de cyclope

La marinade pour les viandes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Strudel aux pruneaux

La tortilla au chorizo

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue moitié-moitié

Fish and Chips

Smoothie au chou kale

Salade croquante aux deux endives

Moussaka

Le marbré au saumon fumé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Terrine de sanglier au poivre vert

Polpettoni

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Rösti au saumon fumé

Hamburgers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La tarte à la tomate 100% végétale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie à la pomme et cannelle

Tartiflette revisitée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Café chaï à la courge

Eau aromatisée au citron et au thym

Gaufres

Purée de lentilles corail aux carottes

Les doigts de sorcières

Colombo de poulet et patates douces

La Potion des Ténèbres

Mélange de graines et noix

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Le ceviche traditionnel

Chicken keema paratha

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tagliatelles au homard

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade d'épinards au potimarron

Marinade au paprika fumé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce à salade sans huile

Feijoada

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Barres de céréales

Crêpes au sarrasin

Poires d'amour au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe de panais aux fèves blanches

Curry vert de poulet