Tarte flambée à la vaudoise

Gratin aux deux pommes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâte à crêpes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Paëlla aux fruits de mer

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Colombo de poulet et patates douces

Salade de poulpe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Polpettoni

Birchermüesli

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux betteraves

Salade végétalienne

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie à la pomme et cannelle

Malakoffs revisités

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bretzel

Oeil de cyclope

Les doigts de sorcières

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Kouglof

Barres de céréales

Tarte au citron

Clafoutis de cerises Amaretto

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sorbet à l'abricot

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bananes rôties

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nems

Glace au yogourt

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Framboisier

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cheesecake aux Läckerli

Spaghettis aux calamars

Ceviche de féra du lac

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade russe « Salade Olivier »

Crème brûlée au thé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue moitié-moitié

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gratin de cornettes

Smoothie au chou kale

Pommes au four à la praline rose

Sauce café de Paris

Gravlax de saumon

Tarte tatin aux abricots

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Champignons farcis

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La goulache de chez nous

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Biscuits Milanais

Rôti de veau roulé aux pommes

La tarte aux fruits de saison

Soufflé glacé Mitterrand

Gaspacho rouge vif

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Beurre Café de Paris

Tarte aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Breakfast bowls

Suprême de poulet

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée au citron et au thym

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Moelleux choco-passion

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la rhubarbe

La sauce à salade estivale

Galette des rois à la frangipane

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tourte aux fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La sauce pour la grillade des poissons

Le cookie à partager

Salade d'asperges aux choux

Tibs

Destress bowl

Mousse au Toblerone

Moujadara Safra

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie du Moyen-Orient

La tarte aux fraises

Tiramisù

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Merveilles de Carnaval

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bugnes dorées

Fish and Chips

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Energy balls

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Couscous royal express

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Cake choco-courgettes

Saucisson brioché facile et rapide

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pâte à pizza

Carré de veau pousse-café

Filet de loup de mer à la provençale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Purée de lentilles corail aux carottes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filets de perche du Chef

Smoothie au chou kale

La paëlla au lapin

Casserole de la mer au safran

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie vert pomme

Tarte Tatin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade d'agrumes au miel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les momies

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Poires d'amour au chocolat

Moussaka

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crème brûlée aux marrons

Cuchaule

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte d'automne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bibimbap

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin de cardons façon Marguerite

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce des Highlands

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pavlova aux perles de passion

Salade croquante aux deux endives

Moules marinières

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mélange de graines et noix

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crumble aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

Papillote nordique au chimichurri

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème brûlée au Carambar

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tagliatelles au homard

Rose de tomate feuilletée

Pudding de graines de chia aux amandes

Le poke bowl du Léman

Soupe de courgettes au gingembre

Chocolat Chaud Chaï

La pastiera napoletana

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poularde contisée au beurre à la truffe

Wonton

Sauce à salade sans huile

Tarte aux noix de pécan

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au foie gras

La marinade pour les poissons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Marinade au paprika fumé

Hamburger aux aubergines

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le hamburger façon serbe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fajitas au poulet ou au boeuf

Penne al fumè

Poke Bowl

Mandarines rôties

El sandwich cubano

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Brownies

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Accras de morue

Kefta

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le bouillon Umami

Fondue à la tomate

La blanquette de veau et son riz

La sauce barbecue

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tarte tatin

Hamburgers

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade d'avocat à la fraise

Sauce raifort à la pomme

Gambas aux épices

La salade César revisitée

Salade mexicaine

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Curry vert de poulet

Salade d'épinards au potimarron

Cupcakes à la vanille

Les bricelets salés pour l'apéro

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Flan aux graines de chia

Le marbré au saumon fumé

Fondant au chocolat

La colombe de Pâques façon Bisa

Cookies au chocolat

Smoothie aux raisins

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Navarin de veau aux légumes printaniers

Syrniki

Saumon, crème d'aneth et crumble

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Panna cotta aux épices et compote de poires

Café chaï à la courge

Pâte à crêpes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce orientale

Pizza polenta

Fondue chinoise - La végé

Frangipane au Toblerone

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Chicken keema paratha

Soupe de panais aux fèves blanches

Terrine de sanglier au poivre vert

Tartiflette revisitée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les dentiers de la mort

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Energy balls

Smoothie aux épinards et au céleri

Gingerbread Man

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sorbet aux fraises et au basilic

Nasi Goreng

Gaufres

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bortsch classique

Etoiles à la cannelle

Bacalhau

Brioche des Rois

Granité de Fellenberg au thé vert

Bircher aux figues et noix caramélisées

Baba au café

La tortilla au chorizo

Ris de veau snacké

Le ceviche traditionnel

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La Potion des Ténèbres

Riz cantonais

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce Chimichurri

Mix de légumes à la plancha

La marinade pour les viandes

Chou-fleur rôti entier au four

Pâte à tartiner maison

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Falafels maison

Tartare de féra à l'asiatique

Strudel aux pruneaux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade colorée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce bolognaise végétarienne

Crêpes au sarrasin

La tarte à la tomate 100% végétale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de chou rouge du potager

Feijoada

Marinade yuzu et gingembre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Riz sauté

La cressin bagnarde

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Estouffade de veau aux pommes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pain d'épices

Saumon aux asperges en papillote

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

L'apéritif savoureux de l'été

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de crabe et pamplemousse

Le granité au Champagne rosé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques