Ceviche de féra du lac

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La colombe de Pâques façon Bisa

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La paëlla au lapin

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Energy balls

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Feuilleté de dos de cabillaud

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue moitié-moitié

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gratin de cornettes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Hamburgers

Smoothie aux épinards et au céleri

Crumble de légumes anciens

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la pomme et cannelle

Poke Bowl

Beurre Café de Paris

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crumble aux pruneaux

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Spaghettis aux calamars

Salade colorée

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondue chinoise - La Marine

Saumon, crème d'aneth et crumble

Glace au yogourt

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crème brûlée au foie gras

Feijoada

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce café de Paris

Marinade américaine à la mûre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gingerbread Man

Framboisier

Osso bucco à la milanaise

Fajitas au poulet ou au boeuf

Breakfast bowls

Le cookie à partager

Salade d'asperges aux choux

Tarte au citron

Crème d'avocat à l'aneth

Navarin de veau aux légumes printaniers

Rösti au saumon fumé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Carré de veau pousse-café

Tarte tatin aux abricots

Sauce orientale

Baba au café

Les dentiers de la mort

Birchermüesli d'un brunch automnal

Hamburger aux aubergines

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bananes rôties

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ris de veau snacké

Smoothie au chou kale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Colombo de poulet et patates douces

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue chinoise - La végé

Fondue à la tomate

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de loup de mer à la provençale

Bibimbap

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème brûlée au thé

Casserole de la mer au safran

Sauce Chimichurri

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Destress bowl

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Polpettoni

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce raifort à la pomme

La tarte d'automne

Salade de chou rouge du potager

La goulache de chez nous

Soupe de courgettes au gingembre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tortilla au chorizo

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Wonton

Salade d'épinards au potimarron

Le poke bowl du Léman

Moelleux choco-passion

Fondant au chocolat

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La tarte tatin

Smoothie aux betteraves

Crêpes au sarrasin

Gravlax de saumon

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bircher aux figues et noix caramélisées

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pain d'épices

Filets de perche du Chef

Tarte aux pruneaux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Les doigts de sorcières

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte aux noix de pécan

Sorbet à l'abricot

Panna cotta aux épices et compote de poires

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cookies au chocolat

Sticks de tofu panés au corn flakes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mélange de graines et noix

Soupe de panais aux fèves blanches

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Curry vert de poulet

Mousse au Toblerone

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pavlova aux perles de passion

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Cuchaule

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bacalhau

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Les bricelets salés pour l'apéro

Malakoffs revisités

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue chinoise - La Carnivore

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Galette des rois à la frangipane

Salade de crabe et pamplemousse

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à tartiner maison

Gaufres

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Couscous royal express

Cake choco-courgettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade végétalienne

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brioche des Rois

Sauce rémoulade au cerfeuil

Couscous végétarien revisité

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poires d'amour au chocolat

Barres de céréales

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Les momies

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tartiflette revisitée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tibs

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade croquante aux deux endives

Moujadara Safra

Marinade yuzu et gingembre

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte aux fruits de saison

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La marinade pour les viandes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bugnes dorées

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La marinade pour les poissons

Biscuits Milanais

Cupcakes à la vanille

Smoothie aux raisins

Penne al fumè

Tiramisù

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de poulpe

Estouffade de veau aux pommes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème brûlée aux marrons

Tarte colorée aux légumes printaniers

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La cressin bagnarde

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Cheesecake aux Läckerli

Pommes au four à la praline rose

Velouté de panais aux épices de Noël

Bretzel

Pâte à crêpes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce des Highlands

Smoothie au chou kale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Brownies

Gambas aux épices

Riz cantonais

Saumon aux asperges en papillote

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chocolat Chaud Chaï

Le hamburger façon serbe

Salade mexicaine

Fish and Chips

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Champignons farcis

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Finger chocolat - coco

La sauce barbecue

Flan aux graines de chia

Marinade au paprika fumé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gaspacho rouge vif

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la rhubarbe

Birchermüesli

Mix de légumes à la plancha

Energy balls

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Etoiles à la cannelle

Salade russe « Salade Olivier »

Tartare de féra à l'asiatique

La tarte aux fraises

Merveilles de Carnaval

Papillote nordique au chimichurri

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mandarines rôties

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bortsch classique

La sauce pour la grillade des poissons

Kefta

El sandwich cubano

Gratin aux deux pommes

Le ceviche traditionnel

La sauce à salade estivale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Frangipane au Toblerone

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Paëlla aux fruits de mer

Salade d'agrumes au miel

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie vert pomme

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Strudel aux pruneaux

Granité de Fellenberg au thé vert

Le granité au Champagne rosé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Moussaka

Sauce à salade sans huile

Eau au melon, groseilles et romarin

Tartelettes soufflées au chocolat

Nems

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La pastiera napoletana

Accras de morue

Kouglof

Riz sauté

Suprême de poulet

Bisque "J'en pince pour toi"

Moules marinières

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crème brûlée au Carambar

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pâte à pizza

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Nasi Goreng

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Café chaï à la courge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gratin de cardons façon Marguerite

Le bouillon Umami

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Oeil de cyclope

Pizza polenta

La salade César revisitée

Tagliatelles au homard

Falafels maison

Smoothie du Moyen-Orient

La Potion des Ténèbres

Terrine de sanglier au poivre vert

Saucisson brioché facile et rapide

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Syrniki

Pâte à crêpes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le marbré au saumon fumé

Tarte Tatin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Purée de lentilles corail aux carottes