Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade mexicaine

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gaspacho rouge vif

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Nems

Polpettoni

Kefta

Feijoada

Gambas aux épices

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les dentiers de la mort

Bretzel

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Brownies

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le bouillon Umami

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La pastiera napoletana

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Poke Bowl

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sorbet aux fraises et au basilic

Le hamburger façon serbe

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Biscuits Milanais

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Paëlla aux fruits de mer

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à pizza

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bortsch classique

Merveilles de Carnaval

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Suprême de poulet

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le cookie à partager

Salade d'épinards au potimarron

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poires d'amour au chocolat

Accras de morue

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Nasi Goreng

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sorbet à l'abricot

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pâte à tartiner maison

Flan aux graines de chia

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue chinoise - La Marine

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pain d'épices

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cake choco-courgettes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Falafels maison

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filets de perche du Chef

Tagliatelles au homard

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bisque "J'en pince pour toi"

La tarte d'automne

Tarte aux pruneaux

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Soupe de courgettes au gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le granité au Champagne rosé

Riz cantonais

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de crabe et pamplemousse

Soupe de panais aux fèves blanches

Malakoffs revisités

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Moussaka

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Frangipane au Toblerone

Salade croquante aux deux endives

Baba au café

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Breakfast bowls

Pâte à crêpes

Marinade américaine à la mûre

La tarte à la tomate 100% végétale

La sauce à salade estivale

Navarin de veau aux légumes printaniers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gratin aux deux pommes

Fish and Chips

Tiramisù

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Destress bowl

La Potion des Ténèbres

Filet de loup de mer à la provençale

Riz sauté

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mandarines rôties

Brioche des Rois

Bugnes dorées

La cressin bagnarde

Beurre Café de Paris

Rôti de veau roulé aux pommes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue moitié-moitié

Hamburger aux aubergines

Gratin de cardons façon Marguerite

Colombo de poulet et patates douces

Champignons farcis

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Hamburgers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tarte aux fraises

Tarte au citron

Purée de lentilles corail aux carottes

Pavlova aux perles de passion

Salade russe « Salade Olivier »

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue à la tomate

Syrniki

Bibimbap

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Cheesecake aux Läckerli

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Glace au yogourt

Salade d'avocat à la fraise

Estouffade de veau aux pommes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte tatin

Smoothie au chou kale

Salade de poulpe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La goulache de chez nous

Papillote nordique au chimichurri

Birchermüesli d'un brunch automnal

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bacalhau

Crêpes au sarrasin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ceviche de féra du lac

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Oeil de cyclope

Salade végétalienne

Smoothie aux raisins

Smoothie au chou kale

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce bolognaise végétarienne

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tajine de veau aux amandes et au safran

Ris de veau snacké

La salade César revisitée

Moujadara Safra

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tartiflette revisitée

Tarte Tatin

Les momies

Les bricelets salés pour l'apéro

Tartelettes soufflées au chocolat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de chou rouge du potager

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Café chaï à la courge

Les doigts de sorcières

La marinade pour les poissons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Finger chocolat - coco

Casserole de la mer au safran

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gratin de cornettes

Pizza polenta

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chou-fleur rôti entier au four

Mousse au Toblerone

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Moules marinières

Marinade au paprika fumé

Chicken keema paratha

Tibs

Penne al fumè

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le poke bowl du Léman

Marinade yuzu et gingembre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème brûlée au foie gras

La blanquette de veau et son riz

La sauce pour la grillade des poissons

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cuchaule

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gaufres

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème d'avocat à l'aneth

Fondant au chocolat

Crumble aux pruneaux

Couscous royal express

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce raifort à la pomme

Kouglof

Eau au melon, groseilles et romarin

Energy balls

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bananes rôties

La tarte aux fruits de saison

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie vert pomme

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

L'apéritif savoureux de l'été

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux épinards et au céleri

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue chinoise - La végé

Smoothie aux betteraves

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème brûlée au thé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce café de Paris

Feuilleté de dos de cabillaud

Le marbré au saumon fumé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soufflé glacé Mitterrand

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le ceviche traditionnel

Crumble de légumes anciens

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mélange de graines et noix

Osso bucco à la milanaise

Rösti au saumon fumé

Granité de Fellenberg au thé vert

Barres de céréales

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Couscous végétarien revisité

Pommes au four à la praline rose

Smoothie à la pomme et cannelle

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Curry vert de poulet

Sauce des Highlands

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cappuccino de champignons lard croustillant

El sandwich cubano

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Cupcakes à la vanille

Mix de légumes à la plancha

Tarte aux noix de pécan

Crème brûlée aux marrons

Rose de tomate feuilletée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gingerbread Man

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondue chinoise - La Carnivore

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la rhubarbe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Framboisier

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La paëlla au lapin

Eau aromatisée au citron et au thym

Galette des rois à la frangipane

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte tatin aux abricots

Spaghettis aux calamars

Salade d'asperges aux choux

La sauce barbecue

Crème brûlée au Carambar

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce orientale

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Energy balls

Moelleux choco-passion

Wonton

Salade colorée

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Birchermüesli

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce à salade sans huile

Tourte aux fruits rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cookies au chocolat

Salade d'agrumes au miel

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La marinade pour les viandes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gravlax de saumon

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce Chimichurri

La tortilla au chorizo