Fondant au chocolat

Bugnes dorées

Les momies

Mousse au Toblerone

La cressin bagnarde

Crème brûlée au thé

Fondue chinoise - La Marine

Kefta

Framboisier

Pizza polenta

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce orientale

Merveilles de Carnaval

Glace au yogourt

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Marinade américaine à la mûre

Moujadara Safra

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La tarte aux fruits de saison

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée aux marrons

Ceviche de féra du lac

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée au citron et au thym

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Riz cantonais

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte flambée à la vaudoise

Salade colorée

Nems

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pavlova aux perles de passion

Chou-fleur rôti entier au four

La marinade pour les viandes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie au chou kale

Cake choco-courgettes

Bibimbap

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La tarte aux fraises

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue moitié-moitié

Sushi au lait de coco et aux fruits

Brownies

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Couscous royal express

Tourte aux fruits rouges

La tarte à la tomate 100% végétale

Le bouillon Umami

La Potion des Ténèbres

Marinade yuzu et gingembre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Etoiles à la cannelle

Estouffade de veau aux pommes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La sauce à salade estivale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gingerbread Man

Moules marinières

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le poke bowl du Léman

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le marbré au saumon fumé

Smoothie du Moyen-Orient

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Feuilleté de dos de cabillaud

Mix de légumes à la plancha

Bisque "J'en pince pour toi"

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce café de Paris

Fondue à la tomate

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Colombo de poulet et patates douces

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de crabe et pamplemousse

Tiramisù

Gratin de cornettes

Breakfast bowls

Le cookie à partager

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème brûlée au foie gras

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Beurre Café de Paris

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mandarines rôties

Pudding de graines de chia aux amandes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie aux épinards et au céleri

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade végétalienne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mélange de graines et noix

Smoothie à la rhubarbe

Galette des rois à la frangipane

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bortsch classique

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Ris de veau snacké

Chocolat Chaud Chaï

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâte à crêpes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oeil de cyclope

Tartiflette revisitée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fish and Chips

Smoothie aux betteraves

La sauce barbecue

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartare de féra à l'asiatique

Salade mexicaine

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade d'avocat à la fraise

Biscuits Milanais

Saumon, crème d'aneth et crumble

Saumon aux asperges en papillote

Wonton

Les dentiers de la mort

Nasi Goreng

Finger chocolat - coco

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Casserole de la mer au safran

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Moelleux choco-passion

Fondue chinoise - La Carnivore

Gratin de cardons façon Marguerite

Accras de morue

La pastiera napoletana

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à tartiner maison

Pâte à crêpes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux raisins

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Poires d'amour au chocolat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bacalhau

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Strudel aux pruneaux

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crumble aux pruneaux

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La paëlla au lapin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cookies au chocolat

La marinade pour les poissons

Sauce des Highlands

Clafoutis de cerises Amaretto

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La salade César revisitée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte tatin aux abricots

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Osso bucco à la milanaise

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Flan aux graines de chia

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade croquante aux deux endives

Couscous végétarien revisité

Cuchaule

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce bolognaise végétarienne

Riz sauté

Les doigts de sorcières

Suprême de poulet

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce à salade sans huile

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tarte Tatin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Kouglof

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Marinade au paprika fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce Chimichurri

Syrniki

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe de courgettes au gingembre

Falafels maison

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Poularde contisée au beurre à la truffe

Frangipane au Toblerone

Café chaï à la courge

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pain d'épices

Baba au café

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pommes au four à la praline rose

Salade d'agrumes au miel

Tagliatelles au homard

Malakoffs revisités

Le granité au Champagne rosé

Destress bowl

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crumble de légumes anciens

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Moussaka

Gratin aux deux pommes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sticks de tofu panés au corn flakes

La tarte d'automne

Gaufres

Sauce raifort à la pomme

El sandwich cubano

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de poulpe

Barres de céréales

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Curry vert de poulet

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

L'apéritif savoureux de l'été

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Papillote nordique au chimichurri

Soufflé glacé Mitterrand

Feijoada

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Birchermüesli

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'épinards au potimarron

La tarte tatin

Cupcakes à la vanille

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tibs

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Paëlla aux fruits de mer

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Hamburger aux aubergines

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cheesecake aux Läckerli

Le hamburger façon serbe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bananes rôties

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La goulache de chez nous

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Granité de Fellenberg au thé vert

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poke Bowl

Salade d'asperges aux choux

Tarte aux pruneaux

Hamburgers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Penne al fumè

Les pralinés de Noël signés Cailler

La colombe de Pâques façon Bisa

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crème brûlée au Carambar

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondue chinoise - La végé

Energy balls

Rösti au saumon fumé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte au citron

Smoothie vert pomme

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La tortilla au chorizo

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Aubergine snackée aux fruits d'été

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte aux noix de pécan

Rose de tomate feuilletée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gambas aux épices

Salade de chou rouge du potager

Smoothie au chou kale

Energy balls

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bretzel

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Chicken keema paratha

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filets de perche du Chef

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Champignons farcis

Polpettoni

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Muffins au jambon et petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gravlax de saumon

La sauce pour la grillade des poissons

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Carré de veau pousse-café

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Spaghettis aux calamars

Salade russe « Salade Olivier »

La blanquette de veau et son riz

Crêpes au sarrasin

Sorbet à l'abricot

Brioche des Rois

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le ceviche traditionnel

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tartelettes soufflées au chocolat

Pâte à pizza