Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La pastiera napoletana

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filets de perche du Chef

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ris de veau snacké

Marinade au paprika fumé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Feuilleté de dos de cabillaud

Le granité au Champagne rosé

Le bouillon Umami

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Café chaï à la courge

Penne al fumè

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Destress bowl

Salade d'asperges aux choux

La Potion des Ténèbres

Carré de veau pousse-café

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Etoiles à la cannelle

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie aux épinards et au céleri

Kouglof

Fondue à la tomate

La colombe de Pâques façon Bisa

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La blanquette de veau et son riz

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée au citron et au thym

Velouté de panais aux épices de Noël

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crumble de légumes anciens

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le poke bowl du Léman

Poularde contisée au beurre à la truffe

La goulache de chez nous

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte au citron

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondant au chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Beurre Café de Paris

Riz cantonais

Birchermüesli

Filet de loup de mer à la provençale

Cuchaule

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tagliatelles au homard

Sauce à salade sans huile

Marinade américaine à la mûre

Salade croquante aux deux endives

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie vert pomme

Fish and Chips

Pâte à pizza

La tarte tatin

Baba au café

Crème d'avocat à l'aneth

Fondue chinoise - La végé

Breakfast bowls

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La salade César revisitée

Strudel aux pruneaux

Smoothie aux raisins

Poke Bowl

Le hamburger façon serbe

Les doigts de sorcières

Salade végétalienne

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La sauce barbecue

Tarte Tatin

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au chou kale

La paëlla au lapin

Soufflé glacé Mitterrand

La marinade pour les viandes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bortsch classique

Merveilles de Carnaval

Gaufres

Rösti au saumon fumé

Smoothie du Moyen-Orient

Glace au yogourt

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ceviche de féra du lac

Brioche des Rois

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Colombo de poulet et patates douces

Salade d'épinards au potimarron

Nasi Goreng

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pâte à tartiner maison

Pudding de graines de chia aux amandes

La sauce à salade estivale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tibs

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Riz sauté

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gravlax de saumon

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue chinoise - La Marine

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Les dentiers de la mort

La sauce pour la grillade des poissons

La marinade pour les poissons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondue moitié-moitié

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Accras de morue

Gratin de cornettes

Mousse au Toblerone

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie à la pomme et cannelle

Bacalhau

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le cookie à partager

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Biscuits Milanais

Oeil de cyclope

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Couscous végétarien revisité

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Frangipane au Toblerone

Soupe de courgettes au gingembre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les bricelets salés pour l'apéro

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mix de légumes à la plancha

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tarte d'automne

Bibimbap

Polpettoni

Tiramisù

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Champignons farcis

Bugnes dorées

Cake choco-courgettes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de poulpe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Moules marinières

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chou-fleur rôti entier au four

Moelleux choco-passion

La cressin bagnarde

Salade d'agrumes au miel

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Malakoffs revisités

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pain d'épices

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Estouffade de veau aux pommes

Sauce bolognaise végétarienne

Mélange de graines et noix

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Galette des rois à la frangipane

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Kefta

Gaspacho rouge vif

Sauce café de Paris

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Wonton

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crumble aux pruneaux

Smoothie au chou kale

Pavlova aux perles de passion

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade mexicaine

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte à la tomate 100% végétale

Gratin aux deux pommes

Salade de crabe et pamplemousse

Granité de Fellenberg au thé vert

Feijoada

Sorbet à l'abricot

Suprême de poulet

La tarte aux fruits de saison

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Hamburger aux aubergines

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Paëlla aux fruits de mer

Pommes au four à la praline rose

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie aux betteraves

Papillote nordique au chimichurri

Finger chocolat - coco

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le ceviche traditionnel

Energy balls

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Muffins au jambon et petits légumes

Marinade yuzu et gingembre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

El sandwich cubano

Cookies au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'avocat à la fraise

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cheesecake aux Läckerli

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gambas aux épices

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tartiflette revisitée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crêpes au sarrasin

Sauce des Highlands

Crème brûlée au foie gras

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce orientale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade colorée

Sauce raifort à la pomme

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hamburgers

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée au Carambar

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bisque "J'en pince pour toi"

Chicken keema paratha

Casserole de la mer au safran

Pâte à crêpes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Les momies

Rose de tomate feuilletée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Syrniki

Osso bucco à la milanaise

Moussaka

Curry vert de poulet

Brownies

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce Chimichurri

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Gratin de cardons façon Marguerite

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Chocolat Chaud Chaï

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte aux noix de pécan

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pizza polenta

Pâte à crêpes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mandarines rôties

Panna cotta aux épices et compote de poires

Framboisier

Salade de chou rouge du potager

Chocolat chaud aux éclats de marron

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée aux marrons

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gingerbread Man

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bananes rôties

Barres de céréales

Cupcakes à la vanille

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La tarte aux fraises

Moujadara Safra

Bretzel

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte aux pruneaux

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Flan aux graines de chia

Poires d'amour au chocolat

Nems

Salade russe « Salade Olivier »

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Falafels maison

Chaud-froid de tomates mozzarella

Saucisson brioché facile et rapide

Le marbré au saumon fumé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sorbet aux fraises et au basilic

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée au thé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Energy balls

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Couscous royal express

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc