Feijoada

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gambas aux épices

Sauce café de Paris

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hamburger aux aubergines

La sauce barbecue

Salade colorée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bretzel

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Café chaï à la courge

Granité de Fellenberg au thé vert

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crumble aux pruneaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crumble de légumes anciens

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La blanquette de veau et son riz

Soufflé glacé Mitterrand

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Carré de veau pousse-café

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tibs

Mix de légumes à la plancha

Frangipane au Toblerone

Paëlla aux fruits de mer

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cookies au chocolat

Syrniki

Riz cantonais

Energy balls

Champignons farcis

Les momies

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce bolognaise végétarienne

Bortsch classique

Pâte à pizza

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cheesecake aux Läckerli

La tarte à la tomate 100% végétale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Wonton

Mandarines rôties

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Nasi Goreng

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade russe « Salade Olivier »

Fondant au chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorbet à l'abricot

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Moelleux choco-passion

Smoothie au chou kale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie du Moyen-Orient

Clafoutis de cerises Amaretto

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Chocolat Chaud Chaï

Chicken keema paratha

Marinade yuzu et gingembre

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade végétalienne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Galette des rois à la frangipane

Gingerbread Man

Les dentiers de la mort

Marinade au paprika fumé

Ris de veau snacké

Poke Bowl

Le granité au Champagne rosé

Curry vert de poulet

La Potion des Ténèbres

Bircher aux figues et noix caramélisées

Marinade américaine à la mûre

Salade mexicaine

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La salade César revisitée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue moitié-moitié

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce à salade sans huile

Ceviche de féra du lac

Penne al fumè

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Barres de céréales

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tartelettes soufflées au chocolat

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à crêpes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bugnes dorées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte aux noix de pécan

Saucisson brioché facile et rapide

Chou-fleur rôti entier au four

Kefta

La tarte d'automne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tarte aux fruits de saison

Beurre Café de Paris

Couscous végétarien revisité

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le ceviche traditionnel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie vert pomme

Tarte flambée à la vaudoise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tiramisù

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La tarte aux fraises

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Estouffade de veau aux pommes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de crabe et pamplemousse

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tagliatelles au homard

Pizza polenta

Pain d'épices

Gaufres

La tortilla au chorizo

Salade d'asperges aux choux

Destress bowl

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La pastiera napoletana

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Glace au yogourt

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La marinade pour les viandes

Strudel aux pruneaux

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les doigts de sorcières

Salade de poulpe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Muffins au jambon et petits légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le hamburger façon serbe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte au citron

El sandwich cubano

Eau au melon, groseilles et romarin

Riz sauté

Malakoffs revisités

Sauce orientale

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gratin de cornettes

Brownies

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée au thé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte tatin aux abricots

Salade d'avocat à la fraise

La sauce pour la grillade des poissons

Le bouillon Umami

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie à la pomme et cannelle

Gratin aux deux pommes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pudding de graines de chia aux amandes

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte Tatin

Pâte à tartiner maison

Accras de morue

Sauce raifort à la pomme

Le marbré au saumon fumé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème brûlée aux marrons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade croquante aux deux endives

Casserole de la mer au safran

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Energy balls

Rösti au saumon fumé

Soupe de courgettes au gingembre

La paëlla au lapin

Kouglof

Gaspacho rouge vif

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Osso bucco à la milanaise

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crème d'avocat à l'aneth

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée au citron et au thym

Poires d'amour au chocolat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade d'agrumes au miel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Rose de tomate feuilletée

La colombe de Pâques façon Bisa

Bacalhau

Bibimbap

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La végé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie aux betteraves

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce Chimichurri

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Moussaka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sucettes à la banane et au spéculoos

Polpettoni

Feuilleté de dos de cabillaud

Moujadara Safra

Suprême de poulet

Saumon aux asperges en papillote

L'apéritif savoureux de l'été

La sauce à salade estivale

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'épinards au potimarron

La marinade pour les poissons

Merveilles de Carnaval

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Les bricelets salés pour l'apéro

Cuchaule

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pavlova aux perles de passion

Bananes rôties

Blondies aux haricots blonds et framboises

La cressin bagnarde

Nems

Brioche des Rois

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de perche du Chef

Hamburgers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le cookie à partager

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Moules marinières

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Terrine de sanglier au poivre vert

Fish and Chips

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Spaghettis aux calamars

Oeil de cyclope

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte aux pruneaux

Le poke bowl du Léman

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sorbet aux fraises et au basilic

Poularde contisée au beurre à la truffe

Papillote nordique au chimichurri

Crêpes au sarrasin

Fondue à la tomate

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tourte aux fruits rouges

Gravlax de saumon

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Couscous royal express

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux épinards et au céleri

Pâte à crêpes

Cake choco-courgettes

Flan aux graines de chia

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce des Highlands

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de chou rouge du potager

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crème brûlée au foie gras

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Breakfast bowls

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Biscuits Milanais

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie à la rhubarbe

Falafels maison

Crème brûlée au Carambar

Birchermüesli

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tartiflette revisitée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux raisins

Sauce rémoulade au cerfeuil

La tarte tatin

Filet de loup de mer à la provençale

Framboisier

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La goulache de chez nous

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Mousse au Toblerone

Colombo de poulet et patates douces

Baba au café