Panna cotta au coulis de fruits rouges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Osso bucco à la milanaise

Les dentiers de la mort

La sauce à salade estivale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Riz sauté

Eau aromatisée au citron et au thym

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Energy balls

Gratin de cardons façon Marguerite

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Kefta

Fondue chinoise - La Marine

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gaspacho rouge vif

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Colombo de poulet et patates douces

Kouglof

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pâte à crêpes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Wonton

Salade mexicaine

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gratin aux deux pommes

Rose de tomate feuilletée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâte à crêpes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La blanquette de veau et son riz

Ris de veau snacké

Bortsch classique

Le marbré au saumon fumé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Baba au café

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Spaghettis aux calamars

Salade d'épinards au potimarron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Energy balls

Smoothie aux épinards et au céleri

Champignons farcis

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte aux pruneaux

Moules marinières

Accras de morue

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gambas aux épices

Malakoffs revisités

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte au citron

La cressin bagnarde

Smoothie à la rhubarbe

Nasi Goreng

L'apéritif savoureux de l'été

Bananes rôties

Mousse au Toblerone

Polpettoni

Crème brûlée au foie gras

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Penne al fumè

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte Tatin

Strudel aux pruneaux

Cake choco-courgettes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie du Moyen-Orient

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crème brûlée au thé

Moujadara Safra

Pizza polenta

Etoiles à la cannelle

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La sauce barbecue

La tarte aux fruits de saison

Suprême de poulet

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Framboisier

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade croquante aux deux endives

Soupe de panais aux fèves blanches

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mix de légumes à la plancha

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de poulpe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Feijoada

Galette des rois à la frangipane

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cuchaule

Barres de céréales

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mélange de graines et noix

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filets de perche du Chef

Rösti au saumon fumé

Cheesecake aux Läckerli

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Feuilleté de dos de cabillaud

Marinade américaine à la mûre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Hamburgers

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Couscous royal express

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pommes au four à la praline rose

Le poke bowl du Léman

Pain d'épices

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Moelleux choco-passion

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Couscous végétarien revisité

Beurre Café de Paris

Pavlova aux perles de passion

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de chou rouge du potager

Tarte tatin aux abricots

Chaud-froid de tomates mozzarella

Velouté de panais aux épices de Noël

Tibs

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce raifort à la pomme

Pâte à pizza

La tarte à la tomate 100% végétale

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chicken keema paratha

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tartiflette revisitée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Breakfast bowls

La tarte aux fraises

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tourte aux fruits rouges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poires d'amour au chocolat

Brownies

Le hamburger façon serbe

La marinade pour les poissons

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

Cookies au chocolat

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fish and Chips

Le granité au Champagne rosé

Sauce bolognaise végétarienne

Paëlla aux fruits de mer

Destress bowl

La tarte d'automne

Crêpes au sarrasin

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brioche des Rois

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Marinade yuzu et gingembre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tarte tatin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce café de Paris

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Moussaka

Oeil de cyclope

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bugnes dorées

Sauce orientale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade d'avocat à la fraise

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble aux pruneaux

Poke Bowl

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

El sandwich cubano

Birchermüesli

Rôti de veau roulé aux pommes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue chinoise - La Carnivore

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gaufres

Merveilles de Carnaval

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gravlax de saumon

Smoothie au chou kale

Café chaï à la courge

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondue moitié-moitié

Fondue à la tomate

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le bouillon Umami

Finger chocolat - coco

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondant au chocolat

Smoothie aux betteraves

Flan aux graines de chia

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cupcakes à la vanille

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Clafoutis de cerises Amaretto

La Potion des Ténèbres

Tiramisù

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bacalhau

Crumble de légumes anciens

Syrniki

Smoothie à la pomme et cannelle

Les doigts de sorcières

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie vert pomme

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Terrine de sanglier au poivre vert

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gingerbread Man

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nems

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade d'asperges aux choux

Les momies

Salade végétalienne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Carré de veau pousse-café

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte aux noix de pécan

Fondue chinoise - La végé

Muffins au jambon et petits légumes

Salade colorée

Tagliatelles au homard

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pâte à tartiner maison

Sticks de tofu panés au corn flakes

Estouffade de veau aux pommes

Glace au yogourt

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La salade César revisitée

Sorbet à l'abricot

Gratin de cornettes

Hamburger aux aubergines

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce Chimichurri

Papillote nordique au chimichurri

La sauce pour la grillade des poissons

Ceviche de féra du lac

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La goulache de chez nous

Le cookie à partager

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bretzel

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au chou kale

Les bricelets salés pour l'apéro

Curry vert de poulet

Chocolat Chaud Chaï

La marinade pour les viandes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Casserole de la mer au safran

La tortilla au chorizo

La paëlla au lapin

Crème brûlée aux marrons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Frangipane au Toblerone

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème brûlée au Carambar

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mandarines rôties

Sauce à salade sans huile

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tajine de veau aux amandes et au safran

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La colombe de Pâques façon Bisa

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Le ceviche traditionnel

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Falafels maison

Riz cantonais

Bibimbap

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Marinade au paprika fumé

Saucisson brioché facile et rapide

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie aux raisins

Sauce des Highlands

Bircher aux figues et noix caramélisées