Couscous royal express

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce orientale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Velouté de panais aux épices de Noël

Bortsch classique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de poulpe

Le granité au Champagne rosé

Falafels maison

Crème brûlée aux marrons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Moussaka

Feuilleté de dos de cabillaud

Kouglof

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte au citron

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gaufres

Crêpes au sarrasin

Cupcakes à la vanille

El sandwich cubano

Le poke bowl du Léman

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moelleux choco-passion

Bugnes dorées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le hamburger façon serbe

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poires d'amour au chocolat

Salade mexicaine

Flan aux graines de chia

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau au melon, groseilles et romarin

Kefta

Oeil de cyclope

Tarte Tatin

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Strudel aux pruneaux

Gingerbread Man

Salade d'épinards au potimarron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Les bricelets salés pour l'apéro

La blanquette de veau et son riz

Crème brûlée au Carambar

La marinade pour les poissons

Beurre Café de Paris

Hamburger aux aubergines

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La sauce pour la grillade des poissons

Cookies au chocolat

Crème d'avocat à l'aneth

Barres de céréales

Smoothie à la pomme et cannelle

Chocolat Chaud Chaï

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Estouffade de veau aux pommes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce bolognaise végétarienne

Mousse au Toblerone

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chicken keema paratha

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie au chou kale

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte aux noix de pécan

Gratin de cornettes

Riz sauté

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tiramisù

Les pralinés de Noël signés Cailler

La salade César revisitée

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Polpettoni

Sorbet à l'abricot

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fish and Chips

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le bouillon Umami

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fondue chinoise - La végé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Syrniki

Le ceviche traditionnel

Frangipane au Toblerone

Marinade américaine à la mûre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade végétalienne

Finger chocolat - coco

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée au citron et au thym

Tartiflette revisitée

Muffins au jambon et petits légumes

Saucisson brioché facile et rapide

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mix de légumes à la plancha

Accras de morue

Pain d'épices

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bircher aux figues et noix caramélisées

Feijoada

Marinade yuzu et gingembre

Sauce café de Paris

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Crème brûlée au foie gras

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Nasi Goreng

Riz cantonais

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poke Bowl

Fondue à la tomate

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce raifort à la pomme

La sauce barbecue

Hamburgers

Suprême de poulet

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La tarte aux fruits de saison

Nems

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Carré de veau pousse-café

Galette des rois à la frangipane

Casserole de la mer au safran

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La Potion des Ténèbres

Bretzel

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade russe « Salade Olivier »

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe de panais aux fèves blanches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tibs

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La marinade pour les viandes

Smoothie au chou kale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce des Highlands

Crumble de légumes anciens

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la rhubarbe

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Osso bucco à la milanaise

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Terrine de sanglier au poivre vert

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les dentiers de la mort

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie du Moyen-Orient

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Curry vert de poulet

La tarte d'automne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bananes rôties

Cuchaule

Rose de tomate feuilletée

Mélange de graines et noix

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tagliatelles au homard

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pâte à crêpes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bacalhau

Smoothie aux épinards et au céleri

La tarte aux fraises

Filet de loup de mer à la provençale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poularde contisée au beurre à la truffe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Chaud-froid de tomates mozzarella

Malakoffs revisités

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Ceviche de féra du lac

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte à la tomate 100% végétale

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade d'asperges aux choux

Papillote nordique au chimichurri

Salade croquante aux deux endives

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Biscuits Milanais

Spaghettis aux calamars

Chou-fleur rôti entier au four

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Purée de lentilles corail aux carottes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Glace au yogourt

Gratin aux deux pommes

Gravlax de saumon

Baba au café

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte tatin

Pommes au four à la praline rose

Le cookie à partager

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Etoiles à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Penne al fumè

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cake choco-courgettes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Brioche des Rois

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cheesecake aux Läckerli

Saumon aux asperges en papillote

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Champignons farcis

Tartelettes soufflées au chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade d'avocat à la fraise

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Birchermüesli

Pâte à tartiner maison

Tarte aux pruneaux

Marinade au paprika fumé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pâte à crêpes

Smoothie vert pomme

Pizza polenta

Bibimbap

Breakfast bowls

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crème brûlée au thé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade colorée

Fondue chinoise - La Marine

Soufflé glacé Mitterrand

Sorbet aux fraises et au basilic

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gaspacho rouge vif

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gambas aux épices

Moujadara Safra

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le marbré au saumon fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tourte aux fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe de courgettes au gingembre

Mandarines rôties

Smoothie aux raisins

Energy balls

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crumble aux pruneaux

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce Chimichurri

Les momies

Pâte à pizza

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Merveilles de Carnaval

Destress bowl

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La paëlla au lapin

Salade d'agrumes au miel

Tarte tatin aux abricots

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La sauce à salade estivale

Framboisier

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Energy balls

Colombo de poulet et patates douces

Rösti au saumon fumé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Brownies

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La cressin bagnarde

La goulache de chez nous

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Moules marinières

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La pastiera napoletana

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte flambée à la vaudoise

Pavlova aux perles de passion

La tortilla au chorizo

Les doigts de sorcières

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue moitié-moitié

Paëlla aux fruits de mer

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Ris de veau snacké

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fajitas au poulet ou au boeuf

Wonton

L'apéritif savoureux de l'été

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondant au chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cappuccino de champignons lard croustillant

Couscous végétarien revisité

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce à salade sans huile

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles