Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Barres de céréales

Birchermüesli d'un brunch automnal

Oeil de cyclope

Filets de perche du Chef

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue chinoise - La Marine

Ceviche de féra du lac

La tarte d'automne

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Baba au café

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tartelettes soufflées au chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les bricelets salés pour l'apéro

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade d'épinards au potimarron

Kouglof

Falafels maison

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tarte aux fruits de saison

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cupcakes à la vanille

Les dentiers de la mort

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Clafoutis de cerises Amaretto

Riz cantonais

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau au melon, groseilles et romarin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Chou-fleur rôti entier au four

La tortilla au chorizo

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Rôti de veau roulé aux pommes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Strudel aux pruneaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Breakfast bowls

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Colombo de poulet et patates douces

Les momies

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Carré de veau pousse-café

Pâte à pizza

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le hamburger façon serbe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie vert pomme

Suprême de poulet

Tibs

Café chaï à la courge

Moelleux choco-passion

Navarin de veau aux légumes printaniers

Accras de morue

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte tatin

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cookies au chocolat

Le granité au Champagne rosé

Beurre Café de Paris

Rösti au saumon fumé

Hamburgers

Smoothie du Moyen-Orient

Etoiles à la cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Penne al fumè

Sauce orientale

Kefta

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Malakoffs revisités

Chicken keema paratha

Le bouillon Umami

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à crêpes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Champignons farcis

Tagliatelles au homard

Le cookie à partager

La paëlla au lapin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gingerbread Man

Muffins au jambon et petits légumes

Pâte à crêpes

Granité de Fellenberg au thé vert

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe de courgettes au gingembre

Cuchaule

Rose de tomate feuilletée

Sauce raifort à la pomme

Salade d'avocat à la fraise

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la rhubarbe

Gratin aux deux pommes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce café de Paris

Salade de poulpe

Brioche des Rois

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte Tatin

Crêpes au sarrasin

Framboisier

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la pomme et cannelle

Curry vert de poulet

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chocolat Chaud Chaï

Tartare de féra à l'asiatique

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crème brûlée aux marrons

Bananes rôties

Paëlla aux fruits de mer

Spaghettis aux calamars

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cheesecake aux Läckerli

Saumon aux asperges en papillote

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mix de légumes à la plancha

Salade de chou rouge du potager

La marinade pour les viandes

La sauce à salade estivale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie aux épinards et au céleri

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce à salade sans huile

Gaspacho rouge vif

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poires d'amour au chocolat

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bretzel

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie au chou kale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble aux pruneaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bortsch classique

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème d'avocat à l'aneth

Cake choco-courgettes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de crabe et pamplemousse

Pizza polenta

Moujadara Safra

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tiramisù

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Osso bucco à la milanaise

La marinade pour les poissons

La sauce pour la grillade des poissons

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La pastiera napoletana

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La cressin bagnarde

Salade colorée

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux betteraves

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Nems

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade d'asperges aux choux

La salade César revisitée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les doigts de sorcières

Fondue moitié-moitié

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le ceviche traditionnel

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La colombe de Pâques façon Bisa

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tartiflette revisitée

Gaufres

Poke Bowl

Energy balls

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte aux noix de pécan

Tarte au citron

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade mexicaine

Tarte tatin aux abricots

Couscous royal express

La tarte aux fraises

Nasi Goreng

Pain d'épices

Mandarines rôties

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue à la tomate

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâte à tartiner maison

Salade d'agrumes au miel

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

L'apéritif savoureux de l'été

Crème brûlée au foie gras

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pommes au four à la praline rose

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le poke bowl du Léman

Moussaka

Mousse au Toblerone

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ris de veau snacké

Bacalhau

Feijoada

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gratin de cardons façon Marguerite

Bugnes dorées

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gambas aux épices

La sauce barbecue

La blanquette de veau et son riz

Glace au yogourt

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Marinade américaine à la mûre

Biscuits Milanais

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hamburger aux aubergines

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Flan aux graines de chia

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Energy balls

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La goulache de chez nous

La Potion des Ténèbres

Terrine de sanglier au poivre vert

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème brûlée au thé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte aux pruneaux

Tarte flambée à la vaudoise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Couscous végétarien revisité

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fondue chinoise - La végé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gravlax de saumon

Sauce Chimichurri

Destress bowl

Eau aromatisée au citron et au thym

Gratin de cornettes

Frangipane au Toblerone

Bibimbap

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade croquante aux deux endives

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue chinoise - La Carnivore

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie au chou kale

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Wonton

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Moules marinières

Pavlova aux perles de passion

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fish and Chips

Galette des rois à la frangipane

Brownies

Sauce des Highlands

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe de panais aux fèves blanches

El sandwich cubano

Tourte aux fruits rouges

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Birchermüesli

Salade végétalienne

Riz sauté

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soufflé glacé Mitterrand

Le marbré au saumon fumé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte colorée aux légumes printaniers

Feuilleté de dos de cabillaud

Crumble de légumes anciens

Merveilles de Carnaval

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Marinade au paprika fumé

Fondant au chocolat

Mélange de graines et noix

Polpettoni

Smoothie aux raisins

Syrniki