Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La sauce barbecue

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Moussaka

Bugnes dorées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Strudel aux pruneaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cupcakes à la vanille

Tagliatelles au homard

L'apéritif savoureux de l'été

Curry vert de poulet

Oeil de cyclope

Estouffade de veau aux pommes

Crème brûlée au thé

Suprême de poulet

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gaufres

Tiramisù

Couscous royal express

Pâte à crêpes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Filets de perche du Chef

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Ris de veau snacké

Wonton

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte au citron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Spaghettis aux calamars

Sauce raifort à la pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La paëlla au lapin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Breakfast bowls

Sushi au lait de coco et aux fruits

La colombe de Pâques façon Bisa

Pavlova aux perles de passion

Framboisier

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sticks de tofu panés au corn flakes

La pastiera napoletana

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Colombo de poulet et patates douces

Polpettoni

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Flan aux graines de chia

Energy balls

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte aux pruneaux

Smoothie au chou kale

Salade d'avocat à la fraise

Crème d'avocat à l'aneth

Syrniki

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin aux deux pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Blondies aux haricots blonds et framboises

El sandwich cubano

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce orientale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La salade César revisitée

Crêpes au sarrasin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gratin de cardons façon Marguerite

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce café de Paris

Fondant au chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie du Moyen-Orient

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pudding de graines de chia aux amandes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe de panais aux fèves blanches

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce bolognaise végétarienne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sorbet à l'abricot

Couscous végétarien revisité

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le bouillon Umami

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Birchermüesli

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte flambée à la vaudoise

Galette des rois à la frangipane

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au chou kale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue chinoise - La végé

Pommes au four à la praline rose

Le ceviche traditionnel

Smoothie aux raisins

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Clafoutis de cerises Amaretto

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tartiflette revisitée

Riz sauté

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fish and Chips

Le cookie à partager

Fondue moitié-moitié

Poires d'amour au chocolat

Salade d'asperges aux choux

Le granité au Champagne rosé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filet de loup de mer à la provençale

Marinade au paprika fumé

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte tatin aux abricots

Salade de chou rouge du potager

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la pomme et cannelle

Café chaï à la courge

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Frangipane au Toblerone

Salade d'agrumes au miel

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâte à tartiner maison

Sauce Chimichurri

Moules marinières

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bacalhau

Sauce des Highlands

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Le hamburger façon serbe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Biscuits Milanais

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pâte à pizza

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Riz cantonais

Smoothie à la rhubarbe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poke Bowl

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gambas aux épices

Brownies

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Destress bowl

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ceviche de féra du lac

Brioche des Rois

Rösti au saumon fumé

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte aux noix de pécan

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée au citron et au thym

Carré de veau pousse-café

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Velouté de panais aux épices de Noël

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Kouglof

La tarte d'automne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le poke bowl du Léman

Hamburgers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Marinade américaine à la mûre

Glace au yogourt

Rose de tomate feuilletée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mélange de graines et noix

Cuchaule

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce rémoulade au cerfeuil

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Falafels maison

Penne al fumè

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Malakoffs revisités

Chicken keema paratha

Smoothie vert pomme

Tourte aux fruits rouges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La goulache de chez nous

Papillote nordique au chimichurri

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâte à crêpes

Bibimbap

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La Potion des Ténèbres

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saumon, crème d'aneth et crumble

Navarin de veau aux légumes printaniers

La blanquette de veau et son riz

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin de cornettes

Champignons farcis

Crème brûlée au Carambar

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte Tatin

Fondue chinoise - La Carnivore

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mousse au Toblerone

Kefta

Muffins au jambon et petits légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Les doigts de sorcières

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bretzel

Sorbet aux fraises et au basilic

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade mexicaine

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crumble de légumes anciens

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Finger chocolat - coco

Crumble aux pruneaux

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce à salade sans huile

La cressin bagnarde

Cake choco-courgettes

Chou-fleur rôti entier au four

Les dentiers de la mort

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Merveilles de Carnaval

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Casserole de la mer au safran

Mix de légumes à la plancha

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chocolat Chaud Chaï

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pizza polenta

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moujadara Safra

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade végétalienne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crème brûlée aux marrons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Etoiles à la cannelle

La tortilla au chorizo

Nasi Goreng

Fajitas au poulet ou au boeuf

Paëlla aux fruits de mer

Saumon aux asperges en papillote

Accras de morue

Purée de lentilles corail aux carottes

Les momies

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La tarte aux fruits de saison

Cookies au chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondue à la tomate

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moelleux choco-passion

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de crabe et pamplemousse

Energy balls

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La marinade pour les poissons

Feijoada

Gaspacho rouge vif

Osso bucco à la milanaise

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue chinoise - La Marine

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mandarines rôties

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le marbré au saumon fumé

Cheesecake aux Läckerli

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gravlax de saumon

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bananes rôties

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La tarte aux fraises

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte tatin

Hamburger aux aubergines

Pain d'épices

Salade d'épinards au potimarron

Salade croquante aux deux endives

Salade de poulpe

Bisque "J'en pince pour toi"

Nems

Gingerbread Man

Feuilleté de dos de cabillaud

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tibs

La marinade pour les viandes

Bortsch classique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Baba au café

Barres de céréales

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Birchermüesli d'un brunch automnal

Beurre Café de Paris

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade colorée