Salade croquante aux deux endives

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de poulpe

Salade végétalienne

Brownies

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les bricelets salés pour l'apéro

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce à salade sans huile

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tourte aux fruits rouges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Accras de morue

Rose de tomate feuilletée

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moujadara Safra

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Falafels maison

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Champignons farcis

La Potion des Ténèbres

Sauce orientale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bacalhau

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poires d'amour au chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tiramisù

Muffins au jambon et petits légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crème d'avocat à l'aneth

Tartiflette revisitée

Ris de veau snacké

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fish and Chips

Tarte au citron

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gratin aux deux pommes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie aux betteraves

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Hamburgers

Fondue à la tomate

Curry vert de poulet

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue moitié-moitié

Smoothie au chou kale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Crème brûlée au foie gras

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La tarte d'automne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cuchaule

La sauce barbecue

Pâte à tartiner maison

Sauce des Highlands

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Saumon aux asperges en papillote

Pain d'épices

Pâte à crêpes

Tarte aux noix de pécan

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie vert pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie aux raisins

Energy balls

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Rösti au saumon fumé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chicken keema paratha

Fondue chinoise - La végé

Gravlax de saumon

Café chaï à la courge

Crêpes au sarrasin

Ceviche de féra du lac

Saucisson brioché facile et rapide

Kouglof

Pâte à crêpes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Terrine de sanglier au poivre vert

Crumble de légumes anciens

Spaghettis aux calamars

Sauce café de Paris

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Papillote nordique au chimichurri

Malakoffs revisités

Breakfast bowls

Purée de lentilles corail aux carottes

Gingerbread Man

Suprême de poulet

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les doigts de sorcières

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bortsch classique

Smoothie aux épinards et au céleri

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La marinade pour les poissons

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte tatin aux abricots

La salade César revisitée

Crème brûlée au Carambar

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade mexicaine

Energy balls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Feuilleté de dos de cabillaud

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

L'apéritif savoureux de l'été

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Chocolat Chaud Chaï

Carré de veau pousse-café

Mix de légumes à la plancha

Gaspacho rouge vif

Galette des rois à la frangipane

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soufflé glacé Mitterrand

Estouffade de veau aux pommes

Marinade au paprika fumé

Tarte aux pruneaux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'asperges aux choux

Couscous végétarien revisité

Sauce bolognaise végétarienne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Granité de Fellenberg au thé vert

Tibs

Bananes rôties

Bibimbap

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte Tatin

Oeil de cyclope

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gambas aux épices

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sorbet à l'abricot

Moules marinières

Birchermüesli d'un brunch automnal

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La tortilla au chorizo

La sauce pour la grillade des poissons

Blondies aux haricots blonds et framboises

La sauce à salade estivale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de crabe et pamplemousse

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tarte aux fraises

Framboisier

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gratin de cardons façon Marguerite

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pommes au four à la praline rose

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cheesecake aux Läckerli

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crumble aux pruneaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La goulache de chez nous

Fondue chinoise - La Carnivore

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La cressin bagnarde

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Polpettoni

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La marinade pour les viandes

Riz cantonais

Gaufres

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tagliatelles au homard

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Glace au yogourt

Paëlla aux fruits de mer

Fondue chinoise - La Marine

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Riz sauté

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Penne al fumè

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Syrniki

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée au citron et au thym

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée aux marrons

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crème brûlée au thé

Gratin de cornettes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le poke bowl du Léman

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie à la rhubarbe

Filets de perche du Chef

Moussaka

Bisque "J'en pince pour toi"

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brioche des Rois

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Etoiles à la cannelle

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Barres de céréales

Casserole de la mer au safran

Smoothie au chou kale

Salade d'épinards au potimarron

Salade colorée

Pizza polenta

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Finger chocolat - coco

Sauce Chimichurri

Le bouillon Umami

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cake choco-courgettes

Smoothie du Moyen-Orient

Cookies au chocolat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte aux fruits de saison

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Kefta

Wonton

Merveilles de Carnaval

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe de courgettes au gingembre

Les dentiers de la mort

Feijoada

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Clafoutis de cerises Amaretto

Mousse au Toblerone

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade d'agrumes au miel

Le granité au Champagne rosé

Le hamburger façon serbe

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de loup de mer à la provençale

Flan aux graines de chia

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hamburger aux aubergines

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Le ceviche traditionnel

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sorbet aux fraises et au basilic

Le cookie à partager

La paëlla au lapin

Colombo de poulet et patates douces

Nasi Goreng

Marinade yuzu et gingembre

Les momies

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chou-fleur rôti entier au four

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poke Bowl

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La tarte tatin

Mandarines rôties

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte flambée à la vaudoise

Salade russe « Salade Olivier »

La pastiera napoletana

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La blanquette de veau et son riz

Navarin de veau aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Nems

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bretzel

Pâte à pizza

Salade de chou rouge du potager

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Beurre Café de Paris

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mélange de graines et noix

Fondant au chocolat

Destress bowl

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Frangipane au Toblerone

Baba au café

Moelleux choco-passion

Birchermüesli

Osso bucco à la milanaise

Cupcakes à la vanille

Biscuits Milanais

Marinade américaine à la mûre

Pavlova aux perles de passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le marbré au saumon fumé

Bugnes dorées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce raifort à la pomme

La colombe de Pâques façon Bisa

Couscous royal express

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

El sandwich cubano

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat