Cookies au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Rose de tomate feuilletée

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cheesecake aux Läckerli

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux raisins

Merveilles de Carnaval

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Brioche des Rois

Les doigts de sorcières

Riz cantonais

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Feuilleté de dos de cabillaud

Rösti au saumon fumé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le granité au Champagne rosé

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de chou rouge du potager

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Feijoada

Saumon aux asperges en papillote

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ceviche de féra du lac

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gaspacho rouge vif

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tarte aux fruits de saison

Sauce à salade sans huile

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Energy balls

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de crabe et pamplemousse

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pâte à pizza

Sauce orientale

Smoothie du Moyen-Orient

Pavlova aux perles de passion

La tarte aux fraises

Les momies

Soupe de courgettes au gingembre

Le poke bowl du Léman

Le bouillon Umami

Chou-fleur rôti entier au four

Strudel aux pruneaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorbet à l'abricot

Couscous royal express

Flan aux graines de chia

Crumble de légumes anciens

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Osso bucco à la milanaise

Crème brûlée au thé

Chocolat Chaud Chaï

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gratin aux deux pommes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gambas aux épices

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie aux betteraves

Framboisier

Bisque "J'en pince pour toi"

La Potion des Ténèbres

Champignons farcis

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mix de légumes à la plancha

Salade de poulpe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâte à tartiner maison

Barres de céréales

Marinade américaine à la mûre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crêpes au sarrasin

Casserole de la mer au safran

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le ceviche traditionnel

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tartiflette revisitée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue moitié-moitié

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade colorée

Tartare de féra à l'asiatique

Pudding de graines de chia aux amandes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Destress bowl

Eau aromatisée au citron et au thym

Curry vert de poulet

Salade d'asperges aux choux

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte flambée à la vaudoise

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade mexicaine

Les dentiers de la mort

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mandarines rôties

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Baba au café

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Clafoutis de cerises Amaretto

Accras de morue

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Brownies

Chicken keema paratha

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le marbré au saumon fumé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Carré de veau pousse-café

Falafels maison

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'avocat à la fraise

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Frangipane au Toblerone

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crème brûlée au foie gras

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Le cookie à partager

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce bolognaise végétarienne

Polpettoni

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bretzel

Paëlla aux fruits de mer

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

El sandwich cubano

Crème brûlée au Carambar

Tiramisù

Salade végétalienne

Filet de loup de mer à la provençale

Colombo de poulet et patates douces

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Glace au yogourt

Crème brûlée aux marrons

Ris de veau snacké

Blondies aux haricots blonds et framboises

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gaufres

Malakoffs revisités

Penne al fumè

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mousse au Toblerone

Gravlax de saumon

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue à la tomate

Suprême de poulet

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La paëlla au lapin

Smoothie au chou kale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La salade César revisitée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bugnes dorées

Les pralinés de Noël signés Cailler

Café chaï à la courge

Sauce des Highlands

Le hamburger façon serbe

Crumble aux pruneaux

Tarte aux noix de pécan

Fish and Chips

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Galette des rois à la frangipane

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce raifort à la pomme

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade d'épinards au potimarron

Kouglof

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La végé

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Marinade yuzu et gingembre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La marinade pour les poissons

La sauce à salade estivale

Etoiles à la cannelle

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bananes rôties

Poires d'amour au chocolat

Bibimbap

Pommes au four à la praline rose

Marinade au paprika fumé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Birchermüesli

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tortilla au chorizo

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bortsch classique

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade croquante aux deux endives

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crème d'avocat à l'aneth

Riz sauté

Smoothie vert pomme

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pain d'épices

Bacalhau

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Spaghettis aux calamars

La tarte à la tomate 100% végétale

Cupcakes à la vanille

Smoothie au chou kale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La marinade pour les viandes

La goulache de chez nous

Hamburgers

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La colombe de Pâques façon Bisa

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Papillote nordique au chimichurri

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte aux pruneaux

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Poke Bowl

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte d'automne

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie aux épinards et au céleri

Chaud-froid de tomates mozzarella

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce café de Paris

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tibs

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce Chimichurri

La sauce pour la grillade des poissons

Tartelettes soufflées au chocolat

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Estouffade de veau aux pommes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Navarin de veau aux légumes printaniers

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Breakfast bowls

La tarte tatin

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gratin de cornettes

Moelleux choco-passion

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Syrniki

Cuchaule

Pâte à crêpes

La cressin bagnarde

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cake choco-courgettes

Mélange de graines et noix

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La blanquette de veau et son riz

Soufflé glacé Mitterrand

Rôti de veau roulé aux pommes

Moujadara Safra

Couscous végétarien revisité

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saucisson brioché facile et rapide

Oeil de cyclope

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Nasi Goreng

Energy balls

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Wonton

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte Tatin

Fondant au chocolat

Tourte aux fruits rouges

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tagliatelles au homard

La sauce barbecue

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Biscuits Milanais

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Kefta

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade d'agrumes au miel

Sorbet aux fraises et au basilic

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Hamburger aux aubergines

La pastiera napoletana

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moules marinières

Beurre Café de Paris

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Nems

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la rhubarbe

L'apéritif savoureux de l'été

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Moussaka

Muffins au jambon et petits légumes

Pizza polenta

Gingerbread Man

Tarte au citron