La sauce à salade estivale

Sauce orientale

Le bouillon Umami

Tajine de veau aux amandes et au safran

Colombo de poulet et patates douces

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moussaka

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Spaghettis aux calamars

Osso bucco à la milanaise

Destress bowl

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Rose de tomate feuilletée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de loup de mer à la provençale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les dentiers de la mort

Gaspacho rouge vif

Bretzel

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte tatin

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce bolognaise végétarienne

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bacalhau

La tortilla au chorizo

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Velouté de champignons et son oeuf parfait

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte aux pruneaux

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tiramisù

Ris de veau snacké

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Biscuits Milanais

Café chaï à la courge

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Barres de céréales

Brownies

Bortsch classique

Salade d'épinards au potimarron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cheesecake aux Läckerli

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte Tatin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La goulache de chez nous

Sauce Chimichurri

Mélange de graines et noix

Nems

Tibs

La salade César revisitée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Granité de Fellenberg au thé vert

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Galette des rois à la frangipane

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gingerbread Man

Tarte flambée à la vaudoise

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce café de Paris

Paëlla aux fruits de mer

Cuchaule

Riz cantonais

Pâte à crêpes

La sauce pour la grillade des poissons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pâte à pizza

Smoothie au chou kale

Syrniki

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gaufres

Riz sauté

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Polpettoni

Hamburgers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crumble aux pruneaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Mandarines rôties

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux raisins

Glace au yogourt

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sorbet à l'abricot

Strudel aux pruneaux

Oeil de cyclope

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La tarte d'automne

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crème brûlée au Carambar

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le cookie à partager

La cressin bagnarde

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les doigts de sorcières

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moujadara Safra

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gravlax de saumon

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

El sandwich cubano

Curry vert de poulet

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte aux noix de pécan

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Marinade au paprika fumé

Pâte à tartiner maison

Cookies au chocolat

Couscous végétarien revisité

Birchermüesli

Salade croquante aux deux endives

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie du Moyen-Orient

Suprême de poulet

Moules marinières

Le hamburger façon serbe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le marbré au saumon fumé

Framboisier

Gratin aux deux pommes

Fondue chinoise - La végé

Chocolat Chaud Chaï

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pudding de graines de chia aux amandes

Sorbet aux fraises et au basilic

Soupe de courgettes au gingembre

Mix de légumes à la plancha

Penne al fumè

Salade de chou rouge du potager

Feijoada

Crumble de légumes anciens

Tartelettes soufflées au chocolat

Le poke bowl du Léman

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Baba au café

Navarin de veau aux légumes printaniers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bananes rôties

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Energy balls

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée au foie gras

Tagliatelles au homard

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La tarte aux fruits de saison

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de poulpe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade mexicaine

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kouglof

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hamburger aux aubergines

Terrine de sanglier au poivre vert

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade d'asperges aux choux

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Casserole de la mer au safran

Finger chocolat - coco

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soufflé glacé Mitterrand

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondue chinoise - La Marine

Pavlova aux perles de passion

Brioche des Rois

Etoiles à la cannelle

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Couscous royal express

Poke Bowl

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La Carnivore

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade végétalienne

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Velouté de panais aux épices de Noël

Gratin de cornettes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Nasi Goreng

La pastiera napoletana

Ceviche de féra du lac

Sucettes à la banane et au spéculoos

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pain d'épices

Crème brûlée au thé

Fondue moitié-moitié

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondant au chocolat

Chocolat chaud aux éclats de marron

Wonton

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Beurre Café de Paris

La marinade pour les poissons

Smoothie à la pomme et cannelle

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chou-fleur rôti entier au four

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Merveilles de Carnaval

Tarte au citron

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les momies

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Accras de morue

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le granité au Champagne rosé

Smoothie aux betteraves

Chicken keema paratha

Salade de crabe et pamplemousse

Eau au melon, groseilles et romarin

Rösti au saumon fumé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mousse au Toblerone

Sauce raifort à la pomme

Pâte à crêpes

Cake choco-courgettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gambas aux épices

Energy balls

Tarte tatin aux abricots

Smoothie vert pomme

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Carré de veau pousse-café

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade russe « Salade Olivier »

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tartare de féra à l'asiatique

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fish and Chips

Smoothie à la rhubarbe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Papillote nordique au chimichurri

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La paëlla au lapin

Eau aromatisée au citron et au thym

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tartiflette revisitée

Tourte aux fruits rouges

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie au chou kale

Falafels maison

La colombe de Pâques façon Bisa

Feuilleté de dos de cabillaud

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Champignons farcis

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La tarte aux fraises

Nouilles à la sauce sésame épicée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bisque "J'en pince pour toi"

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade colorée

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème d'avocat à l'aneth

Gratin de cardons façon Marguerite

Saumon aux asperges en papillote

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Breakfast bowls

Muffins au jambon et petits légumes

Bibimbap

Soupe de panais aux fèves blanches

Filets de perche du Chef

Les bricelets salés pour l'apéro

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La Potion des Ténèbres

Cupcakes à la vanille

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Clafoutis de cerises Amaretto

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Frangipane au Toblerone

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Poires d'amour au chocolat

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Blondies aux haricots blonds et framboises

La sauce barbecue

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Flan aux graines de chia

La marinade pour les viandes

Pizza polenta

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moelleux choco-passion

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saucisson brioché facile et rapide

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bugnes dorées

Le ceviche traditionnel

Salade d'agrumes au miel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crêpes au sarrasin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondue à la tomate

Kefta

Sauce des Highlands

Sauce à salade sans huile

Marinade américaine à la mûre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule