Couscous royal express

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La marinade pour les poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bortsch classique

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la pomme et cannelle

La sauce à salade estivale

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La blanquette de veau et son riz

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade mexicaine

Sauce des Highlands

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La sauce barbecue

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tarte Tatin

Le cookie à partager

Sauce café de Paris

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de poulpe

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au Carambar

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie vert pomme

Chocolat Chaud Chaï

Les doigts de sorcières

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau au melon, groseilles et romarin

Marinade yuzu et gingembre

Les dentiers de la mort

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de loup de mer à la provençale

La tarte à la tomate 100% végétale

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte aux pruneaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tortilla au chorizo

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Paëlla aux fruits de mer

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Galette des rois à la frangipane

Fondant au chocolat

Smoothie au chou kale

Tarte aux noix de pécan

Tarte colorée aux légumes printaniers

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chicken keema paratha

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tartare de féra à l'asiatique

Bisque "J'en pince pour toi"

La salade César revisitée

Mix de légumes à la plancha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Falafels maison

Gambas aux épices

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Les momies

Crumble aux pruneaux

Moussaka

Sauce à salade sans huile

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tartiflette revisitée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Café chaï à la courge

La cressin bagnarde

La marinade pour les viandes

Bretzel

Velouté de panais aux épices de Noël

Accras de morue

Merveilles de Carnaval

Oeil de cyclope

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée au thé

Fish and Chips

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte tatin aux abricots

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cake choco-courgettes

Riz cantonais

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte flambée à la vaudoise

Crêpes au sarrasin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soupe de courgettes au gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Nems

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie au chou kale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le marbré au saumon fumé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gratin de cardons façon Marguerite

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue chinoise - La Carnivore

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie aux betteraves

Mousse au Toblerone

La tarte d'automne

Fondue chinoise - La Marine

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Terrine de sanglier au poivre vert

Kouglof

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au foie gras

Destress bowl

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pâte à crêpes

Moujadara Safra

Salade colorée

Pommes au four à la praline rose

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pâte à crêpes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gratin de cornettes

Moules marinières

Purée de lentilles corail aux carottes

La colombe de Pâques façon Bisa

La pastiera napoletana

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tibs

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'asperges aux choux

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gratin aux deux pommes

Feijoada

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Malakoffs revisités

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Colombo de poulet et patates douces

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Rösti au saumon fumé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Glace au yogourt

Filets de perche du Chef

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade végétalienne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Strudel aux pruneaux

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Saucisson brioché facile et rapide

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tourte aux fruits rouges

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pain d'épices

Moelleux choco-passion

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le hamburger façon serbe

Cuchaule

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie aux épinards et au céleri

Pizza polenta

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta aux épices et compote de poires

Finger chocolat - coco

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pâte à pizza

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saumon, crème d'aneth et crumble

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Carré de veau pousse-café

La sauce pour la grillade des poissons

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Granité de Fellenberg au thé vert

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe de panais aux fèves blanches

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tarte aux fraises

Suprême de poulet

Mélange de graines et noix

Ceviche de féra du lac

Le bouillon Umami

Crème d'avocat à l'aneth

Marinade au paprika fumé

Sauce raifort à la pomme

Framboisier

Pavlova aux perles de passion

Sauce Chimichurri

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Riz sauté

Pâte à tartiner maison

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce orientale

Frangipane au Toblerone

Poires d'amour au chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie aux raisins

Salade de crabe et pamplemousse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poularde contisée au beurre à la truffe

Breakfast bowls

Energy balls

Bananes rôties

Hamburgers

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mandarines rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Saumon aux asperges en papillote

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée au citron et au thym

Barres de céréales

Bibimbap

Cupcakes à la vanille

Polpettoni

Tiramisù

Gingerbread Man

La paëlla au lapin

Sorbet aux fraises et au basilic

La Potion des Ténèbres

La goulache de chez nous

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gaspacho rouge vif

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Champignons farcis

Salade d'agrumes au miel

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poke Bowl

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Muffins au jambon et petits légumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

El sandwich cubano

Estouffade de veau aux pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade croquante aux deux endives

Crumble de légumes anciens

Baba au café

La tarte tatin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Marinade américaine à la mûre

Clafoutis de cerises Amaretto

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Syrniki

Wonton

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte aux fruits de saison

Flan aux graines de chia

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Beurre Café de Paris

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce bolognaise végétarienne

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brioche des Rois

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Kefta

Bircher aux figues et noix caramélisées

Curry vert de poulet

Nasi Goreng

Salade de chou rouge du potager

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Biscuits Milanais

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Rose de tomate feuilletée

Tarte au citron

Birchermüesli

Ris de veau snacké

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gaufres

Brownies

Smoothie à la rhubarbe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Couscous végétarien revisité

Cheesecake aux Läckerli

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cookies au chocolat

Penne al fumè

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le poke bowl du Léman

Fondue chinoise - La végé

Le ceviche traditionnel

Energy balls

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Osso bucco à la milanaise

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce rémoulade au cerfeuil

Soufflé glacé Mitterrand

Bacalhau

Bugnes dorées

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Hamburger aux aubergines

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tagliatelles au homard

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'avocat à la fraise

Pudding de graines de chia aux amandes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gravlax de saumon

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Etoiles à la cannelle

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le granité au Champagne rosé