Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Oeil de cyclope

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bortsch classique

Tarte tatin aux abricots

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce Chimichurri

Brownies

Ceviche de féra du lac

La tarte d'automne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sucettes à la banane et au spéculoos

La tarte tatin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Marinade au paprika fumé

Crème brûlée au foie gras

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Merveilles de Carnaval

Wonton

Tarte flambée à la vaudoise

Feuilleté de dos de cabillaud

Riz cantonais

Feijoada

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crêpes au sarrasin

La sauce pour la grillade des poissons

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Gratin de cornettes

Tibs

Cuchaule

La tarte aux fraises

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade mexicaine

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Kefta

Finger chocolat - coco

Chou-fleur rôti entier au four

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cheesecake aux Läckerli

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mélange de graines et noix

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moussaka

Breakfast bowls

Riz sauté

La tarte aux fruits de saison

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Terrine de sanglier au poivre vert

Nasi Goreng

Sauce des Highlands

Galette des rois à la frangipane

Bretzel

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce raifort à la pomme

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cake choco-courgettes

Osso bucco à la milanaise

Ris de veau snacké

Poke Bowl

La cressin bagnarde

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crumble de légumes anciens

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie aux betteraves

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Champignons farcis

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondant au chocolat

Pavlova aux perles de passion

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bananes rôties

Velouté de panais aux épices de Noël

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Pizza polenta

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Barres de céréales

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Syrniki

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Papillote nordique au chimichurri

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâte à pizza

Filets de perche du Chef

La pastiera napoletana

Chicken keema paratha

Bugnes dorées

Fondue chinoise - La Marine

Sauce orientale

Eau aromatisée au citron et au thym

Framboisier

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Biscuits Milanais

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'agrumes au miel

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte Tatin

L'apéritif savoureux de l'été

Le marbré au saumon fumé

Brioche des Rois

Gratin aux deux pommes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tourte aux fruits rouges

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Destress bowl

Bibimbap

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La marinade pour les viandes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Polpettoni

Birchermüesli

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte au citron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Clafoutis de cerises Amaretto

Flan aux graines de chia

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pain d'épices

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Granité de Fellenberg au thé vert

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le hamburger façon serbe

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de chou rouge du potager

Marinade américaine à la mûre

Tiramisù

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Casserole de la mer au safran

La sauce à salade estivale

Curry vert de poulet

Gaspacho rouge vif

Tagliatelles au homard

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gravlax de saumon

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la pomme et cannelle

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La marinade pour les poissons

La sauce barbecue

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondue chinoise - La végé

Fondue moitié-moitié

Gingerbread Man

Smoothie vert pomme

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau au melon, groseilles et romarin

Glace au yogourt

Le poke bowl du Léman

Salade d'asperges aux choux

Chocolat Chaud Chaï

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Paëlla aux fruits de mer

La tortilla au chorizo

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Energy balls

Salade de poulpe

Carré de veau pousse-café

Filet de loup de mer à la provençale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Purée de lentilles corail aux carottes

Mandarines rôties

Salade végétalienne

Café chaï à la courge

Moules marinières

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorbet à l'abricot

Mix de légumes à la plancha

Salade russe « Salade Olivier »

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nems

Crumble aux pruneaux

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Hamburgers

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade croquante aux deux endives

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fondue à la tomate

Hamburger aux aubergines

Sauce à salade sans huile

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Marinade yuzu et gingembre

Cookies au chocolat

Crème brûlée aux marrons

Estouffade de veau aux pommes

Beurre Café de Paris

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce rémoulade au cerfeuil

La blanquette de veau et son riz

Smoothie au chou kale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade d'avocat à la fraise

Sauce café de Paris

Gambas aux épices

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

El sandwich cubano

Mousse au Toblerone

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'épinards au potimarron

Fish and Chips

Falafels maison

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème d'avocat à l'aneth

Saucisson brioché facile et rapide

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cupcakes à la vanille

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée au thé

Le granité au Champagne rosé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie aux raisins

Couscous royal express

Le ceviche traditionnel

La goulache de chez nous

Frangipane au Toblerone

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée au Carambar

Pâte à crêpes

Saumon aux asperges en papillote

Bacalhau

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tartare de féra à l'asiatique

Sorbet aux fraises et au basilic

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Moelleux choco-passion

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La Potion des Ténèbres

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La tarte à la tomate 100% végétale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tartelettes soufflées au chocolat

Energy balls

Salade colorée

Moujadara Safra

Strudel aux pruneaux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tartiflette revisitée

La colombe de Pâques façon Bisa

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gaufres

Les dentiers de la mort

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pâte à tartiner maison

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte aux pruneaux

Rösti au saumon fumé

La salade César revisitée

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Les momies

Soufflé glacé Mitterrand

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La paëlla au lapin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Couscous végétarien revisité

Tarte aux noix de pécan

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kouglof

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Suprême de poulet

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Penne al fumè

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le bouillon Umami

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le cookie à partager

Baba au café

Sushi au lait de coco et aux fruits

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Les doigts de sorcières

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pommes au four à la praline rose

Poires d'amour au chocolat

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Etoiles à la cannelle

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Chocolat chaud aux éclats de marron

Accras de morue

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Colombo de poulet et patates douces