Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée au citron et au thym

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte aux pruneaux

Les momies

Gambas aux épices

Ceviche de féra du lac

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce rémoulade au cerfeuil

Wonton

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moules marinières

Smoothie au chou kale

Brioche des Rois

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les dentiers de la mort

Fondue moitié-moitié

Smoothie vert pomme

Salade d'avocat à la fraise

Carré de veau pousse-café

Oeil de cyclope

Sorbet à l'abricot

El sandwich cubano

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe de courgettes au gingembre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La marinade pour les viandes

Tibs

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade croquante aux deux endives

Cake choco-courgettes

Rösti au saumon fumé

Eau au melon, groseilles et romarin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de perche du Chef

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cuchaule

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce bolognaise végétarienne

Suprême de poulet

Cheesecake aux Läckerli

Bortsch classique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tartelettes soufflées au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gratin aux deux pommes

Mousse au Toblerone

La cressin bagnarde

Hamburger aux aubergines

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les doigts de sorcières

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le ceviche traditionnel

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Falafels maison

Clafoutis de cerises Amaretto

Pavlova aux perles de passion

Crème brûlée au thé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mélange de graines et noix

Gaufres

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moussaka

Pâte à tartiner maison

La tortilla au chorizo

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Les bricelets salés pour l'apéro

Bibimbap

Finger chocolat - coco

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Granité de Fellenberg au thé vert

Marinade américaine à la mûre

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade végétalienne

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La sauce barbecue

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chicken keema paratha

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Penne al fumè

Bugnes dorées

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Malakoffs revisités

Bacalhau

Osso bucco à la milanaise

Fondue chinoise - La Marine

Polpettoni

Papillote nordique au chimichurri

Etoiles à la cannelle

Pizza polenta

Feuilleté de dos de cabillaud

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte aux noix de pécan

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

L'apéritif savoureux de l'été

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte au citron

Velouté de panais aux épices de Noël

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Curry vert de poulet

Nems

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de poulpe

Soufflé glacé Mitterrand

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Couscous royal express

Crumble de légumes anciens

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce orientale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondant au chocolat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la rhubarbe

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Cookies au chocolat

Moujadara Safra

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce à salade sans huile

Birchermüesli

Tarte flambée à la vaudoise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe de panais aux fèves blanches

Gravlax de saumon

Paëlla aux fruits de mer

Flan aux graines de chia

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Spaghettis aux calamars

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de crabe et pamplemousse

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce des Highlands

La goulache de chez nous

Sauce Chimichurri

Feijoada

Birchermüesli d'un brunch automnal

La marinade pour les poissons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nasi Goreng

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Beurre Café de Paris

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Couscous végétarien revisité

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte tatin aux abricots

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tartare de féra à l'asiatique

La tarte aux fraises

Kefta

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La salade César revisitée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Saucisson brioché facile et rapide

Gratin de cornettes

Fish and Chips

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte à la tomate 100% végétale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le hamburger façon serbe

Pain d'épices

Crème brûlée aux marrons

Salade d'asperges aux choux

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de chou rouge du potager

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Café chaï à la courge

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie du Moyen-Orient

Mix de légumes à la plancha

Barres de céréales

Mandarines rôties

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la pomme et cannelle

Biscuits Milanais

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Moelleux choco-passion

Riz cantonais

La pastiera napoletana

Pudding de graines de chia aux amandes

Marinade au paprika fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Framboisier

Salade d'agrumes au miel

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crumble aux pruneaux

Fondue chinoise - La Carnivore

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gaspacho rouge vif

Marinade yuzu et gingembre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Purée de lentilles corail aux carottes

Fondue chinoise - La végé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Destress bowl

Ris de veau snacké

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tajine de veau aux amandes et au safran

Colombo de poulet et patates douces

Salade colorée

Rose de tomate feuilletée

Tourte aux fruits rouges

Casserole de la mer au safran

Riz sauté

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Accras de morue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'épinards au potimarron

Pâte à crêpes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pommes au four à la praline rose

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte Tatin

Merveilles de Carnaval

Frangipane au Toblerone

Smoothie au chou kale

Muffins au jambon et petits légumes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La Potion des Ténèbres

Le granité au Champagne rosé

Gingerbread Man

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondue à la tomate

Smoothie aux betteraves

Pâte à pizza

La tarte aux fruits de saison

Bananes rôties

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le cookie à partager

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La sauce à salade estivale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crêpes au sarrasin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poke Bowl

Le poke bowl du Léman

Breakfast bowls

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Strudel aux pruneaux

Estouffade de veau aux pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le marbré au saumon fumé

La paëlla au lapin

Kouglof

Bisque "J'en pince pour toi"

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Energy balls

Baba au café

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Glace au yogourt

Bretzel

Poires d'amour au chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brownies

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce café de Paris

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tagliatelles au homard

Tiramisù

Syrniki

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crème brûlée au foie gras

Le bouillon Umami

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gratin de cardons façon Marguerite

Champignons farcis

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crème brûlée au Carambar

Galette des rois à la frangipane

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte tatin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tartiflette revisitée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce raifort à la pomme

Chocolat Chaud Chaï

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Rôti de veau roulé aux pommes

Cupcakes à la vanille

La tarte d'automne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade mexicaine

Smoothie aux raisins

La blanquette de veau et son riz

Energy balls

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Hamburgers

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de loup de mer à la provençale