Merveilles de Carnaval

Bacalhau

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gratin de cornettes

Le granité au Champagne rosé

Smoothie du Moyen-Orient

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade mexicaine

Suprême de poulet

Cookies au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Birchermüesli

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mousse au Toblerone

Carré de veau pousse-café

Les bricelets salés pour l'apéro

La colombe de Pâques façon Bisa

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Spaghettis aux calamars

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce Chimichurri

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Curry vert de poulet

Mélange de graines et noix

Hamburger aux aubergines

La pastiera napoletana

Galette des rois à la frangipane

Pâte à pizza

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Purée de lentilles corail aux carottes

Riz sauté

Crème brûlée au Carambar

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Le marbré au saumon fumé

Energy balls

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fondue à la tomate

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Moelleux choco-passion

Feijoada

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Estouffade de veau aux pommes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondue chinoise - La végé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Energy balls

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filets de perche du Chef

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte tatin aux abricots

Salade d'agrumes au miel

Salade de crabe et pamplemousse

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue moitié-moitié

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Colombo de poulet et patates douces

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soufflé glacé Mitterrand

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Marinade yuzu et gingembre

Nasi Goreng

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La blanquette de veau et son riz

Tarte aux pruneaux

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Chocolat chaud aux éclats de marron

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce orientale

Poires d'amour au chocolat

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le cookie à partager

Smoothie aux raisins

Nems

La tarte tatin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Navarin de veau aux légumes printaniers

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tartare de féra à l'asiatique

Pizza polenta

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kouglof

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce des Highlands

Terrine de sanglier au poivre vert

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pavlova aux perles de passion

Salade d'asperges aux choux

Smoothie aux betteraves

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondant au chocolat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Destress bowl

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade américaine à la mûre

Chicken keema paratha

Tartiflette revisitée

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Breakfast bowls

Papillote nordique au chimichurri

Fondue chinoise - La Marine

Café chaï à la courge

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue chinoise - La Carnivore

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte à la tomate 100% végétale

La tortilla au chorizo

Moujadara Safra

Barres de céréales

Kefta

Mandarines rôties

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Birchermüesli d'un brunch automnal

La marinade pour les poissons

Rose de tomate feuilletée

Couscous végétarien revisité

Eau au melon, groseilles et romarin

Le bouillon Umami

Soupe de courgettes au gingembre

Tagliatelles au homard

Hamburgers

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La sauce barbecue

Poke Bowl

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gambas aux épices

Cuchaule

Muffins au jambon et petits légumes

Gaufres

Malakoffs revisités

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

L'apéritif savoureux de l'été

Flan aux graines de chia

Sauce raifort à la pomme

La tarte d'automne

Mix de légumes à la plancha

Pudding de graines de chia aux amandes

La sauce à salade estivale

Feuilleté de dos de cabillaud

Framboisier

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Finger chocolat - coco

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saucisson brioché facile et rapide

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Champignons farcis

Paëlla aux fruits de mer

Tarte Tatin

Le hamburger façon serbe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte flambée à la vaudoise

Brioche des Rois

Bisque "J'en pince pour toi"

La cressin bagnarde

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Granité de Fellenberg au thé vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

La tarte aux fraises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Baba au café

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Moussaka

Tibs

Crumble de légumes anciens

Sauce bolognaise végétarienne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les dentiers de la mort

Pâte à crêpes

Smoothie vert pomme

Riz cantonais

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chou-fleur rôti entier au four

Les doigts de sorcières

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bortsch classique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Accras de morue

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La paëlla au lapin

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

El sandwich cubano

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Clafoutis de cerises Amaretto

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la rhubarbe

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de poulpe

Crème brûlée au foie gras

Rösti au saumon fumé

Casserole de la mer au safran

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte au citron

Les momies

Salade d'avocat à la fraise

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie au chou kale

Sorbet à l'abricot

Bananes rôties

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Falafels maison

Pain d'épices

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fish and Chips

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bibimbap

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Oeil de cyclope

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée aux marrons

Cheesecake aux Läckerli

Gingerbread Man

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ris de veau snacké

Le poke bowl du Léman

Cake choco-courgettes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bugnes dorées

Biscuits Milanais

Glace au yogourt

Gaspacho rouge vif

Gravlax de saumon

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Etoiles à la cannelle

Salade croquante aux deux endives

Syrniki

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade végétalienne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La goulache de chez nous

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la pomme et cannelle

Chocolat Chaud Chaï

Pommes au four à la praline rose

Nouilles à la sauce sésame épicée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Marinade au paprika fumé

Salade colorée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie aux épinards et au céleri

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Beurre Café de Paris

Wonton

Salade de chou rouge du potager

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crumble aux pruneaux

Ceviche de féra du lac

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Osso bucco à la milanaise

Tiramisù

Crêpes au sarrasin

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Blondies aux haricots blonds et framboises

La marinade pour les viandes

Velouté de panais aux épices de Noël

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Penne al fumè

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moules marinières

La salade César revisitée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin aux deux pommes

Polpettoni

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Couscous royal express

Tourte aux fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La Potion des Ténèbres

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée au thé

Le ceviche traditionnel

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce café de Paris

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade d'épinards au potimarron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au chou kale

Brownies

Cupcakes à la vanille

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Frangipane au Toblerone

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crème d'avocat à l'aneth

Bretzel

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée au citron et au thym