Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Riz sauté

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Nems

Couscous végétarien revisité

Gratin de cornettes

Energy balls

Fondue chinoise - La végé

Sauce des Highlands

Smoothie du Moyen-Orient

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce raifort à la pomme

Tibs

Pain d'épices

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pâte à tartiner maison

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de chou rouge du potager

La salade César revisitée

Mandarines rôties

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte au citron

Gravlax de saumon

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de poulpe

La tarte aux fraises

Smoothie au chou kale

Breakfast bowls

Smoothie vert pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Paëlla aux fruits de mer

Baba au café

Salade colorée

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Ceviche de féra du lac

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fondue moitié-moitié

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Glace au yogourt

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cuchaule

Smoothie aux épinards et au céleri

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brownies

Merveilles de Carnaval

Bortsch classique

Velouté de panais aux épices de Noël

La marinade pour les viandes

Soupe de courgettes au gingembre

Moules marinières

Le marbré au saumon fumé

Fondue chinoise - La Carnivore

Fondue chinoise - La Marine

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'épinards au potimarron

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le cookie à partager

Marinade au paprika fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Penne al fumè

Sauce orientale

Mélange de graines et noix

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Granité de Fellenberg au thé vert

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Polpettoni

Crème brûlée au foie gras

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gratin de cardons façon Marguerite

Tagliatelles au homard

Le poke bowl du Léman

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Carré de veau pousse-café

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Osso bucco à la milanaise

La tarte d'automne

Accras de morue

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Terrine de sanglier au poivre vert

Galette des rois à la frangipane

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pâte à crêpes

Tartelettes soufflées au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

La sauce à salade estivale

Eau aromatisée au citron et au thym

Framboisier

Papillote nordique au chimichurri

Gingerbread Man

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade d'asperges aux choux

Les momies

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Moussaka

Strudel aux pruneaux

La pastiera napoletana

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Saumon aux asperges en papillote

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Curry vert de poulet

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'avocat à la fraise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte tatin aux abricots

Syrniki

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce Chimichurri

Soufflé glacé Mitterrand

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tarte flambée à la vaudoise

Gaspacho rouge vif

Rösti au saumon fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Rose de tomate feuilletée

Hamburger aux aubergines

Gambas aux épices

Fajitas au poulet ou au boeuf

La cressin bagnarde

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tarte tatin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chocolat Chaud Chaï

Riz cantonais

La Potion des Ténèbres

Birchermüesli d'un brunch automnal

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Finger chocolat - coco

Fondue à la tomate

Chicken keema paratha

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie aux raisins

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce à salade sans huile

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème brûlée au thé

Muffins au jambon et petits légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Frangipane au Toblerone

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie aux betteraves

Kefta

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce café de Paris

La sauce barbecue

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tortilla au chorizo

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le hamburger façon serbe

Marinade yuzu et gingembre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Champignons farcis

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La tarte à la tomate 100% végétale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tartare de féra à l'asiatique

Bretzel

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Malakoffs revisités

La blanquette de veau et son riz

La marinade pour les poissons

Mix de légumes à la plancha

Biscuits Milanais

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie à la rhubarbe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Marinade américaine à la mûre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Estouffade de veau aux pommes

Cupcakes à la vanille

Tourte aux fruits rouges

Nouilles à la sauce sésame épicée

Cake choco-courgettes

Ris de veau snacké

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tiramisù

Couscous royal express

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade végétalienne

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Moelleux choco-passion

Mousse au Toblerone

Poke Bowl

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bananes rôties

Cheesecake aux Läckerli

Crème brûlée aux marrons

La paëlla au lapin

Pavlova aux perles de passion

Crêpes au sarrasin

Les doigts de sorcières

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le bouillon Umami

Falafels maison

Le granité au Champagne rosé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Saucisson brioché facile et rapide

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Casserole de la mer au safran

Oeil de cyclope

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bibimbap

Pizza polenta

Gaufres

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Beurre Café de Paris

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Barres de céréales

Destress bowl

Sauce bolognaise végétarienne

Kouglof

Smoothie au chou kale

Flan aux graines de chia

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Feijoada

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

El sandwich cubano

Bacalhau

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'agrumes au miel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade croquante aux deux endives

Fish and Chips

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de loup de mer à la provençale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de crabe et pamplemousse

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La goulache de chez nous

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pommes au four à la praline rose

Clafoutis de cerises Amaretto

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gratin aux deux pommes

Filets de perche du Chef

Tarte aux noix de pécan

Pâte à pizza

Salade mexicaine

Brioche des Rois

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la pomme et cannelle

Birchermüesli

Les dentiers de la mort

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crumble aux pruneaux

Cookies au chocolat

Wonton

Sorbet à l'abricot

Bugnes dorées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le ceviche traditionnel

Spaghettis aux calamars

Salade russe « Salade Olivier »

Moujadara Safra

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Suprême de poulet

Pâte à crêpes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Colombo de poulet et patates douces

Fondant au chocolat

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tartiflette revisitée

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte Tatin

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Etoiles à la cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Crumble de légumes anciens

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Les bricelets salés pour l'apéro

Poires d'amour au chocolat

Nasi Goreng

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Café chaï à la courge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Energy balls

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La tarte aux fruits de saison

Hamburgers

Tarte aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran