Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le bouillon Umami

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moujadara Safra

Curry vert de poulet

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte Tatin

La marinade pour les viandes

Barres de céréales

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gravlax de saumon

Pâte à crêpes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie vert pomme

Chou-fleur rôti entier au four

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie au chou kale

Terrine de sanglier au poivre vert

Pudding de graines de chia aux amandes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade yuzu et gingembre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

El sandwich cubano

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la pomme et cannelle

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hamburgers

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade d'épinards au potimarron

Nasi Goreng

Wonton

Fondant au chocolat

Gratin aux deux pommes

Mousse au Toblerone

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Marinade au paprika fumé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La goulache de chez nous

Salade de chou rouge du potager

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moussaka

Salade d'agrumes au miel

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Brioche des Rois

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La sauce à salade estivale

Gaspacho rouge vif

Panna cotta aux épices et compote de poires

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

L'apéritif savoureux de l'été

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filets de perche du Chef

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Casserole de la mer au safran

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bugnes dorées

Malakoffs revisités

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Feuilleté de dos de cabillaud

Tartare de féra à l'asiatique

Crème brûlée au foie gras

Hamburger aux aubergines

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte tatin aux abricots

Bisque "J'en pince pour toi"

La tortilla au chorizo

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade croquante aux deux endives

Sauce café de Paris

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soupe de panais aux fèves blanches

Merveilles de Carnaval

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crêpes au sarrasin

La sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Paëlla aux fruits de mer

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le marbré au saumon fumé

Sauce Chimichurri

La cressin bagnarde

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pizza polenta

Couscous royal express

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cupcakes à la vanille

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

La pastiera napoletana

La sauce pour la grillade des poissons

Couscous végétarien revisité

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Champignons farcis

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Birchermüesli

Gratin de cardons façon Marguerite

Ceviche de féra du lac

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gambas aux épices

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gaufres

Energy balls

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte aux noix de pécan

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'asperges aux choux

Crumble aux pruneaux

Soufflé glacé Mitterrand

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade colorée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce raifort à la pomme

La tarte tatin

Flan aux graines de chia

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade d'avocat à la fraise

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La Potion des Ténèbres

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte d'automne

Framboisier

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie aux raisins

Riz cantonais

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Penne al fumè

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pâte à tartiner maison

Destress bowl

Crumble de légumes anciens

Mélange de graines et noix

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Moelleux choco-passion

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Frangipane au Toblerone

Energy balls

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Rose de tomate feuilletée

Le poke bowl du Léman

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Chocolat Chaud Chaï

Fondue à la tomate

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sucettes à la banane et au spéculoos

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La salade César revisitée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Strudel aux pruneaux

Bananes rôties

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Osso bucco à la milanaise

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Kouglof

Pâte à pizza

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Papillote nordique au chimichurri

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la rhubarbe

Tiramisù

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bretzel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ris de veau snacké

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâte à crêpes

Oeil de cyclope

Pommes au four à la praline rose

Spaghettis aux calamars

Colombo de poulet et patates douces

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mandarines rôties

Biscuits Milanais

Poke Bowl

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte aux pruneaux

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade mexicaine

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée aux marrons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Baba au café

Rösti au saumon fumé

Riz sauté

Gingerbread Man

Breakfast bowls

Tibs

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Muffins au jambon et petits légumes

Fondue moitié-moitié

Les momies

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kefta

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade russe « Salade Olivier »

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La colombe de Pâques façon Bisa

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce bolognaise végétarienne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crème brûlée au thé

Tarte flambée à la vaudoise

Fondue chinoise - La végé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte au citron

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Suprême de poulet

Beurre Café de Paris

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tagliatelles au homard

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux betteraves

Cuchaule

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La tarte aux fraises

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Polpettoni

Tajine de veau aux amandes et au safran

Glace au yogourt

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Syrniki

Sauce à salade sans huile

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de loup de mer à la provençale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fish and Chips

La paëlla au lapin

Café chaï à la courge

Le hamburger façon serbe

Falafels maison

Feijoada

Moules marinières

Cookies au chocolat

Le granité au Champagne rosé

Tourte aux fruits rouges

Nems

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le ceviche traditionnel

Bibimbap

Tartiflette revisitée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bortsch classique

Soupe de courgettes au gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce des Highlands

Pain d'épices

Bircher aux figues et noix caramélisées

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bacalhau

Les bricelets salés pour l'apéro

Gratin de cornettes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie du Moyen-Orient

Granité de Fellenberg au thé vert

Carré de veau pousse-café

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poires d'amour au chocolat

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Les doigts de sorcières

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Rôti de veau roulé aux pommes

Les dentiers de la mort

Saumon aux asperges en papillote

Blondies aux haricots blonds et framboises

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de poulpe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sorbet à l'abricot

Brownies

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce orientale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mix de légumes à la plancha

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La blanquette de veau et son riz

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cake choco-courgettes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Marinade américaine à la mûre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade végétalienne

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La tarte aux fruits de saison

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Chicken keema paratha

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pavlova aux perles de passion

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue chinoise - La Carnivore

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée au Carambar

Accras de morue

La marinade pour les poissons

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Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits