Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crêpes au sarrasin

Gratin de cardons façon Marguerite

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Oeil de cyclope

Pâte à crêpes

La tarte d'automne

Smoothie au chou kale

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bortsch classique

Tarte flambée à la vaudoise

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Hamburger aux aubergines

Tarte Tatin

Suprême de poulet

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bretzel

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La tortilla au chorizo

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade végétalienne

Les dentiers de la mort

La colombe de Pâques façon Bisa

Glace au yogourt

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Curry vert de poulet

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce raifort à la pomme

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mousse au Toblerone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème brûlée aux marrons

Cuchaule

Les pralinés de Noël signés Cailler

Syrniki

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moussaka

Gratin de cornettes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Nasi Goreng

Salade de chou rouge du potager

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade mexicaine

Rose de tomate feuilletée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bacalhau

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mandarines rôties

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée au citron et au thym

Energy balls

Salade d'agrumes au miel

Energy balls

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crème brûlée au thé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Breakfast bowls

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade d'avocat à la fraise

Fondant au chocolat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie vert pomme

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce des Highlands

Fish and Chips

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Hamburgers

Salade colorée

Casserole de la mer au safran

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bugnes dorées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moelleux choco-passion

Saumon aux asperges en papillote

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cake choco-courgettes

Nems

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Estouffade de veau aux pommes

Pizza polenta

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte aux fruits de saison

Rösti au saumon fumé

Fondue moitié-moitié

Couscous royal express

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème brûlée au foie gras

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Kouglof

Soupe de panais aux fèves blanches

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Le marbré au saumon fumé

Brownies

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Clafoutis de cerises Amaretto

Papillote nordique au chimichurri

Paëlla aux fruits de mer

Fondue chinoise - La Carnivore

Poires d'amour au chocolat

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte aux pruneaux

Poke Bowl

Strudel aux pruneaux

Tarte au citron

Fondue chinoise - La végé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La marinade pour les viandes

Kefta

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Café chaï à la courge

Sauce café de Paris

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Marinade au paprika fumé

Chou-fleur rôti entier au four

La Potion des Ténèbres

Sauce Chimichurri

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pain d'épices

Les bricelets salés pour l'apéro

Pâte à tartiner maison

La tarte à la tomate 100% végétale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gratin aux deux pommes

Gaspacho rouge vif

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

El sandwich cubano

Tagliatelles au homard

Salade d'épinards au potimarron

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Marinade yuzu et gingembre

Barres de céréales

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâte à pizza

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pommes au four à la praline rose

Sauce bolognaise végétarienne

Le hamburger façon serbe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

L'apéritif savoureux de l'été

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La sauce pour la grillade des poissons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Malakoffs revisités

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte aux noix de pécan

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tartiflette revisitée

Tartelettes soufflées au chocolat

Mix de légumes à la plancha

Purée de lentilles corail aux carottes

Riz sauté

Tibs

Cupcakes à la vanille

Chicken keema paratha

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mélange de graines et noix

Cookies au chocolat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux raisins

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'asperges aux choux

Cheesecake aux Läckerli

Bibimbap

Filets de perche du Chef

Fondue à la tomate

Le bouillon Umami

Smoothie à la pomme et cannelle

Granité de Fellenberg au thé vert

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crumble de légumes anciens

Polpettoni

Falafels maison

Riz cantonais

Muffins au jambon et petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade croquante aux deux endives

La sauce à salade estivale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gaufres

Destress bowl

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le granité au Champagne rosé

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La paëlla au lapin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce à salade sans huile

Smoothie au chou kale

Sauce orientale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet à l'abricot

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Champignons farcis

Biscuits Milanais

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Rôti de veau roulé aux pommes

Les doigts de sorcières

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Frangipane au Toblerone

Ceviche de féra du lac

La pastiera napoletana

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade russe « Salade Olivier »

La cressin bagnarde

Moujadara Safra

Crumble aux pruneaux

Tourte aux fruits rouges

Les momies

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Feuilleté de dos de cabillaud

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Galette des rois à la frangipane

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pâte à crêpes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Birchermüesli d'un brunch automnal

Brioche des Rois

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie du Moyen-Orient

Moules marinières

Tarte tatin aux abricots

La blanquette de veau et son riz

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Flan aux graines de chia

Bananes rôties

Tartare de féra à l'asiatique

La salade César revisitée

Beurre Café de Paris

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie aux épinards et au céleri

Le cookie à partager

Aubergine snackée aux fruits d'été

La marinade pour les poissons

Chocolat Chaud Chaï

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Colombo de poulet et patates douces

Ris de veau snacké

La tarte aux fraises

Gambas aux épices

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Baba au café

Gravlax de saumon

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Feijoada

Tarte colorée aux légumes printaniers

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Penne al fumè

Crème d'avocat à l'aneth

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Framboisier

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le poke bowl du Léman

Merveilles de Carnaval

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue chinoise - La Marine

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Accras de morue

Filet de loup de mer à la provençale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saucisson brioché facile et rapide

Couscous végétarien revisité

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de poulpe

Pudding de graines de chia aux amandes

Crème brûlée au Carambar

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tiramisù

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gingerbread Man

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de crabe et pamplemousse

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Terrine de sanglier au poivre vert

Soufflé glacé Mitterrand

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sorbet aux fraises et au basilic

Le ceviche traditionnel

Sucettes à la banane et au spéculoos

Birchermüesli

La goulache de chez nous

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Marinade américaine à la mûre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Spaghettis aux calamars

Wonton

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Osso bucco à la milanaise

La tarte tatin