Les momies

La blanquette de veau et son riz

Nasi Goreng

Crumble de légumes anciens

Soupe de panais aux fèves blanches

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de crabe et pamplemousse

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade d'épinards au potimarron

Chicken keema paratha

Clafoutis de cerises Amaretto

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Destress bowl

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Etoiles à la cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tiramisù

Sauce à salade sans huile

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pâte à tartiner maison

Sucettes à la banane et au spéculoos

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de poulpe

Hamburger aux aubergines

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Beurre Café de Paris

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Merveilles de Carnaval

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Casserole de la mer au safran

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondue à la tomate

Crème brûlée au foie gras

La tarte d'automne

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bananes rôties

Strudel aux pruneaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux épinards et au céleri

Papillote nordique au chimichurri

Fondue moitié-moitié

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gingerbread Man

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Spaghettis aux calamars

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Cookies au chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Polpettoni

Finger chocolat - coco

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte Tatin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cake choco-courgettes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue chinoise - La végé

Crêpes au sarrasin

Moujadara Safra

Salade mexicaine

Salade croquante aux deux endives

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Marinade yuzu et gingembre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La paëlla au lapin

Sorbet à l'abricot

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Poke Bowl

Bisque "J'en pince pour toi"

Pommes au four à la praline rose

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce Chimichurri

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Penne al fumè

Birchermüesli

Syrniki

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Muffins au jambon et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte aux noix de pécan

La salade César revisitée

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tartiflette revisitée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Moules marinières

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce bolognaise végétarienne

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée au citron et au thym

Sticks de tofu panés au corn flakes

Breakfast bowls

La tarte aux fruits de saison

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gambas aux épices

Bircher aux figues et noix caramélisées

La sauce pour la grillade des poissons

La Potion des Ténèbres

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tortilla au chorizo

Sauce café de Paris

Energy balls

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gravlax de saumon

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce des Highlands

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gaufres

Salade d'agrumes au miel

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La sauce barbecue

Les bricelets salés pour l'apéro

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les pralinés de Noël signés Cailler

Kouglof

Smoothie à la pomme et cannelle

La cressin bagnarde

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pavlova aux perles de passion

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bibimbap

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie vert pomme

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Biscuits Milanais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet de loup de mer à la provençale

Glace au yogourt

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Frangipane au Toblerone

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'avocat à la fraise

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Café chaï à la courge

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Brioche des Rois

Salade d'asperges aux choux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fondant au chocolat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les dentiers de la mort

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Riz cantonais

Bretzel

Curry vert de poulet

Carré de veau pousse-café

La goulache de chez nous

Osso bucco à la milanaise

Energy balls

Cupcakes à la vanille

Crème d'avocat à l'aneth

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce orientale

Soufflé glacé Mitterrand

Hamburgers

Fondue chinoise - La Carnivore

Granité de Fellenberg au thé vert

Champignons farcis

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mélange de graines et noix

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gratin aux deux pommes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte au citron

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gratin de cornettes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tourte aux fruits rouges

Tarte tatin aux abricots

La sauce à salade estivale

Bacalhau

Mix de légumes à la plancha

Salade colorée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La pastiera napoletana

Cheesecake aux Läckerli

Fondue chinoise - La Marine

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de chou rouge du potager

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Marinade américaine à la mûre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Oeil de cyclope

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La tarte à la tomate 100% végétale

Couscous royal express

Soupe de courgettes au gingembre

Barres de céréales

Tibs

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Galette des rois à la frangipane

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Le bouillon Umami

Sorbet aux fraises et au basilic

Chocolat Chaud Chaï

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moelleux choco-passion

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Brownies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Poires d'amour au chocolat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie aux raisins

Bortsch classique

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Estouffade de veau aux pommes

Ceviche de féra du lac

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pudding de graines de chia aux amandes

La marinade pour les poissons

Smoothie au chou kale

Crumble aux pruneaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Baba au café

Falafels maison

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La tarte tatin

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Marinade au paprika fumé

Couscous végétarien revisité

L'apéritif savoureux de l'été

Accras de morue

Colombo de poulet et patates douces

Les doigts de sorcières

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Malakoffs revisités

Moussaka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pain d'épices

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mousse au Toblerone

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie aux betteraves

Cuchaule

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le granité au Champagne rosé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le poke bowl du Léman

Feijoada

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gaspacho rouge vif

Framboisier

Mandarines rôties

Crème brûlée au Carambar

Tarte flambée à la vaudoise

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crème brûlée aux marrons

Rösti au saumon fumé

Smoothie à la rhubarbe

Tarte aux pruneaux

Kefta

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le cookie à partager

Pâte à pizza

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Flan aux graines de chia

Velouté de panais aux épices de Noël

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade végétalienne

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bugnes dorées

Aubergine snackée aux fruits d'été

Saumon aux asperges en papillote

Paëlla aux fruits de mer

Fish and Chips

El sandwich cubano

Salade russe « Salade Olivier »

Le ceviche traditionnel

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Nems

Rose de tomate feuilletée

Riz sauté

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte aux fraises

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le hamburger façon serbe

Pâte à crêpes

Wonton

Sauce raifort à la pomme

Smoothie du Moyen-Orient

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crème brûlée au thé

Suprême de poulet

Pizza polenta

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à crêpes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La marinade pour les viandes

Filets de perche du Chef

Ris de veau snacké

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat