Eau de fleur d'oranger et mélisse

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bortsch classique

Spaghettis aux calamars

Oeil de cyclope

Saumon aux asperges en papillote

Saumon, crème d'aneth et crumble

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade d'épinards au potimarron

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Osso bucco à la milanaise

Le poke bowl du Léman

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce orientale

Sauce Chimichurri

Granité de Fellenberg au thé vert

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie aux betteraves

Soufflé glacé Mitterrand

Birchermüesli d'un brunch automnal

Feijoada

Cookies au chocolat

Cake choco-courgettes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Strudel aux pruneaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Glace au yogourt

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Mandarines rôties

Suprême de poulet

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée au citron et au thym

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie aux raisins

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Beurre Café de Paris

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gaspacho rouge vif

Crumble aux pruneaux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gratin aux deux pommes

Casserole de la mer au safran

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tarte aux fraises

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte flambée à la vaudoise

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Breakfast bowls

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte d'automne

Salade russe « Salade Olivier »

Crème brûlée aux marrons

Smoothie au chou kale

El sandwich cubano

Salade d'asperges aux choux

Baba au café

Couscous végétarien revisité

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte au citron

Ceviche de féra du lac

Chou-fleur rôti entier au four

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pommes au four à la praline rose

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Kefta

Moujadara Safra

Chocolat Chaud Chaï

Cuchaule

Pizza polenta

L'apéritif savoureux de l'été

Champignons farcis

Kouglof

Birchermüesli

Le marbré au saumon fumé

Salade d'avocat à la fraise

Les doigts de sorcières

Chicken keema paratha

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie au chou kale

Biscuits Milanais

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Riz sauté

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte aux pruneaux

Salade de poulpe

Ris de veau snacké

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce raifort à la pomme

La colombe de Pâques façon Bisa

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les momies

Soupe de courgettes au gingembre

Bretzel

Papillote nordique au chimichurri

Brownies

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bacalhau

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la rhubarbe

La paëlla au lapin

La sauce pour la grillade des poissons

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mix de légumes à la plancha

Tibs

Tagliatelles au homard

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâte à crêpes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Frangipane au Toblerone

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Rose de tomate feuilletée

Filets de perche du Chef

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de chou rouge du potager

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La salade César revisitée

Bananes rôties

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crème brûlée au Carambar

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée au thé

Framboisier

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Paëlla aux fruits de mer

Tiramisù

Pâte à pizza

Hamburger aux aubergines

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La marinade pour les viandes

Crumble de légumes anciens

Smoothie du Moyen-Orient

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade croquante aux deux endives

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poke Bowl

Sauce bolognaise végétarienne

Clafoutis de cerises Amaretto

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte Tatin

Curry vert de poulet

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Café chaï à la courge

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin de cardons façon Marguerite

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Terrine de sanglier au poivre vert

Le cookie à partager

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Nasi Goreng

Barres de céréales

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Syrniki

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce café de Paris

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gratin de cornettes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bibimbap

Soupe de panais aux fèves blanches

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filet de loup de mer à la provençale

Rôti de veau roulé aux pommes

Riz cantonais

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartare de féra à l'asiatique

Gravlax de saumon

La Potion des Ténèbres

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Marinade yuzu et gingembre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade colorée

Sauce des Highlands

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Colombo de poulet et patates douces

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le granité au Champagne rosé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La blanquette de veau et son riz

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème brûlée au foie gras

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tartelettes soufflées au chocolat

Fondue chinoise - La Carnivore

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Rösti au saumon fumé

Fondue moitié-moitié

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mousse au Toblerone

Salade mexicaine

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Moelleux choco-passion

Panna cotta aux épices et compote de poires

La marinade pour les poissons

Accras de morue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Hamburgers

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte tatin aux abricots

Destress bowl

Estouffade de veau aux pommes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Polpettoni

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Feuilleté de dos de cabillaud

Le bouillon Umami

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sorbet à l'abricot

Sauce à salade sans huile

Galette des rois à la frangipane

La tarte tatin

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pâte à crêpes

Penne al fumè

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moules marinières

Bugnes dorées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue à la tomate

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Moussaka

Gaufres

Pavlova aux perles de passion

Smoothie aux épinards et au céleri

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le hamburger façon serbe

Pudding de graines de chia aux amandes

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Nems

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La cressin bagnarde

Gingerbread Man

Salade d'agrumes au miel

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fish and Chips

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tartiflette revisitée

Crème d'avocat à l'aneth

Falafels maison

Finger chocolat - coco

Pain d'épices

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Carré de veau pousse-café

Salade végétalienne

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sorbet aux fraises et au basilic

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Malakoffs revisités

Velouté de panais aux épices de Noël

Merveilles de Carnaval

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mélange de graines et noix

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cappuccino de champignons lard croustillant

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie vert pomme

Gambas aux épices

Tourte aux fruits rouges

La sauce barbecue

La pastiera napoletana

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La goulache de chez nous

La tarte à la tomate 100% végétale

Wonton

Marinade américaine à la mûre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondant au chocolat

Tarte aux noix de pécan

Crêpes au sarrasin

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Brioche des Rois

Les dentiers de la mort

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Flan aux graines de chia

Chaud-froid de tomates mozzarella

Marinade au paprika fumé

Cupcakes à la vanille

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Couscous royal express

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Les bricelets salés pour l'apéro

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bisque "J'en pince pour toi"

La sauce à salade estivale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue chinoise - La Marine

Le ceviche traditionnel

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cheesecake aux Läckerli

Energy balls

Salade de crabe et pamplemousse

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Energy balls

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tortilla au chorizo

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poires d'amour au chocolat

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sucettes à la banane et au spéculoos