Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Granité de Fellenberg au thé vert

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Estouffade de veau aux pommes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue à la tomate

Breakfast bowls

Bananes rôties

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nasi Goreng

Mousse au Toblerone

Casserole de la mer au safran

Smoothie à la pomme et cannelle

Spaghettis aux calamars

Tibs

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le ceviche traditionnel

Bibimbap

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue chinoise - La Carnivore

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tortilla au chorizo

Accras de morue

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le poke bowl du Léman

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crêpes au sarrasin

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade végétalienne

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Velouté de panais aux épices de Noël

Brownies

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La pastiera napoletana

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondant au chocolat

La tarte tatin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La sauce barbecue

Salade colorée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Framboisier

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Mandarines rôties

Salade d'asperges aux choux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pudding de graines de chia aux amandes

Beurre Café de Paris

Couscous royal express

Curry vert de poulet

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le cookie à partager

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cheesecake aux Läckerli

Bugnes dorées

Glace au yogourt

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tagliatelles au homard

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux épinards et au céleri

Chicken keema paratha

Tarte aux noix de pécan

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade d'avocat à la fraise

Kefta

Tajine de veau aux amandes et au safran

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte d'automne

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Brioche des Rois

Le granité au Champagne rosé

L'apéritif savoureux de l'été

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moelleux choco-passion

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gambas aux épices

Smoothie du Moyen-Orient

Saucisson brioché facile et rapide

La tarte aux fruits de saison

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce Chimichurri

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Syrniki

Pain d'épices

Eau aromatisée au citron et au thym

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Les dentiers de la mort

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Wonton

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade d'épinards au potimarron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La colombe de Pâques façon Bisa

Les momies

Kouglof

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâte à pizza

Birchermüesli

Fish and Chips

Barres de céréales

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pommes au four à la praline rose

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gaspacho rouge vif

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gingerbread Man

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Baba au café

La cressin bagnarde

Chocolat chaud aux éclats de marron

La Potion des Ténèbres

Poires d'amour au chocolat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tartiflette revisitée

Cuchaule

La marinade pour les viandes

Polpettoni

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Flan aux graines de chia

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gravlax de saumon

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte au citron

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à crêpes

Bisque "J'en pince pour toi"

Cookies au chocolat

Tourte aux fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Oeil de cyclope

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La marinade pour les poissons

Tarte Tatin

Clafoutis de cerises Amaretto

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce rémoulade au cerfeuil

Frangipane au Toblerone

Crème brûlée au thé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux raisins

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Osso bucco à la milanaise

Papillote nordique au chimichurri

Les doigts de sorcières

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bacalhau

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Café chaï à la courge

Crème brûlée aux marrons

Rôti de veau roulé aux pommes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La goulache de chez nous

Les bricelets salés pour l'apéro

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Falafels maison

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe de courgettes au gingembre

Feijoada

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bortsch classique

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La sauce pour la grillade des poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pâte à tartiner maison

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Energy balls

Cupcakes à la vanille

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La salade César revisitée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce raifort à la pomme

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Malakoffs revisités

La blanquette de veau et son riz

La sauce à salade estivale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poke Bowl

Gratin de cardons façon Marguerite

Soupe de panais aux fèves blanches

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte flambée à la vaudoise

Terrine de sanglier au poivre vert

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie au chou kale

Destress bowl

Etoiles à la cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte tatin aux abricots

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crumble aux pruneaux

Cake choco-courgettes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Colombo de poulet et patates douces

Ceviche de féra du lac

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de poulpe

Paëlla aux fruits de mer

Marinade yuzu et gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fondue chinoise - La végé

Suprême de poulet

Le marbré au saumon fumé

Fondue moitié-moitié

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pizza polenta

Rose de tomate feuilletée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le bouillon Umami

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade mexicaine

El sandwich cubano

La tarte aux fraises

Sauce orientale

Chocolat Chaud Chaï

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filets de perche du Chef

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Galette des rois à la frangipane

Sauce à salade sans huile

Marinade au paprika fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le hamburger façon serbe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Merveilles de Carnaval

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade d'agrumes au miel

Smoothie au chou kale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie vert pomme

Mélange de graines et noix

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saumon aux asperges en papillote

Bretzel

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Blondies aux haricots blonds et framboises

Champignons farcis

Fondue chinoise - La Marine

Sorbet à l'abricot

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gratin aux deux pommes

Biscuits Milanais

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Couscous végétarien revisité

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte aux pruneaux

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie aux betteraves

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade russe « Salade Olivier »

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pâte à crêpes

Riz cantonais

Penne al fumè

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moujadara Safra

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La paëlla au lapin

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce café de Paris

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Energy balls

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce des Highlands

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème d'avocat à l'aneth

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de chou rouge du potager

Salade croquante aux deux endives

Salade de crabe et pamplemousse

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Nouilles à la sauce sésame épicée

Strudel aux pruneaux

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gaufres

Carré de veau pousse-café

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin de cornettes

Rösti au saumon fumé

Pavlova aux perles de passion

Tiramisù

Riz sauté

Moules marinières

Moussaka

Crumble de légumes anciens

Birchermüesli d'un brunch automnal

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Nems

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Hamburgers

Mix de légumes à la plancha

La tarte à la tomate 100% végétale

Ris de veau snacké

Sauce bolognaise végétarienne