Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce à salade sans huile

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue moitié-moitié

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Terrine de sanglier au poivre vert

La sauce à salade estivale

Sorbet aux fraises et au basilic

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gravlax de saumon

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crème d'avocat à l'aneth

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gratin aux deux pommes

La colombe de Pâques façon Bisa

Falafels maison

Sticks de tofu panés au corn flakes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mix de légumes à la plancha

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Flan aux graines de chia

Marinade au paprika fumé

Pizza polenta

Gingerbread Man

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Ris de veau snacké

Casserole de la mer au safran

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie aux raisins

Colombo de poulet et patates douces

Rösti au saumon fumé

Smoothie vert pomme

Pâte à crêpes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Biscuits Milanais

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poke Bowl

Cheesecake aux Läckerli

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée au thé

Merveilles de Carnaval

Les momies

Le poke bowl du Léman

Estouffade de veau aux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sorbet à l'abricot

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade de crabe et pamplemousse

Le cookie à partager

Salade d'asperges aux choux

Tiramisù

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pain d'épices

Smoothie aux betteraves

Le granité au Champagne rosé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte au citron

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moussaka

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Papillote nordique au chimichurri

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Framboisier

Smoothie au chou kale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe de panais aux fèves blanches

Le bouillon Umami

Moelleux choco-passion

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le marbré au saumon fumé

La Potion des Ténèbres

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondue chinoise - La Marine

La tarte aux fruits de saison

Pâte à pizza

Cake choco-courgettes

Tartelettes soufflées au chocolat

La tortilla au chorizo

Les pralinés de Noël signés Cailler

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soufflé glacé Mitterrand

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade d'agrumes au miel

Moujadara Safra

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte Tatin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce orientale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pommes au four à la praline rose

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bretzel

Pâte à tartiner maison

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondue chinoise - La Carnivore

Cuchaule

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Destress bowl

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gaspacho rouge vif

Le ceviche traditionnel

Smoothie aux épinards et au céleri

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Cappuccino de champignons lard croustillant

Champignons farcis

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Malakoffs revisités

La cressin bagnarde

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Accras de morue

Pâte à crêpes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème brûlée au Carambar

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Frangipane au Toblerone

Les bricelets salés pour l'apéro

La sauce barbecue

Kouglof

La tarte aux fraises

Tibs

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gratin de cornettes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée aux marrons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Energy balls

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Birchermüesli

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade mexicaine

Fondue à la tomate

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chocolat Chaud Chaï

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte aux noix de pécan

La goulache de chez nous

Crêpes au sarrasin

Smoothie au chou kale

Spaghettis aux calamars

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Cookies au chocolat

La marinade pour les poissons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'épinards au potimarron

Granité de Fellenberg au thé vert

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crème brûlée au foie gras

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Breakfast bowls

Fondant au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

La tarte tatin

Mandarines rôties

Crumble aux pruneaux

Couscous royal express

La tarte à la tomate 100% végétale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de chou rouge du potager

Wonton

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Saumon aux asperges en papillote

Bibimbap

Curry vert de poulet

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Beurre Café de Paris

Glace au yogourt

Moules marinières

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

La paëlla au lapin

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Syrniki

Mousse au Toblerone

El sandwich cubano

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade colorée

Hamburger aux aubergines

La sauce pour la grillade des poissons

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gratin de cardons façon Marguerite

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Feijoada

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce des Highlands

Baba au café

Tagliatelles au homard

Les doigts de sorcières

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Rose de tomate feuilletée

Fish and Chips

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crumble de légumes anciens

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Galette des rois à la frangipane

Bacalhau

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pavlova aux perles de passion

La marinade pour les viandes

Riz cantonais

Eau aromatisée au citron et au thym

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Muffins au jambon et petits légumes

Poires d'amour au chocolat

La tarte d'automne

Bortsch classique

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carré de veau pousse-café

Bugnes dorées

Sauce café de Paris

Les dentiers de la mort

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade yuzu et gingembre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tourte aux fruits rouges

La salade César revisitée

Purée de lentilles corail aux carottes

Chou-fleur rôti entier au four

Barres de céréales

Sauce raifort à la pomme

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Oeil de cyclope

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de poulpe

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Suprême de poulet

Sauce Chimichurri

Filets de perche du Chef

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe de courgettes au gingembre

Kefta

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gaufres

Blondies aux haricots blonds et framboises

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Birchermüesli d'un brunch automnal

Polpettoni

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Strudel aux pruneaux

Fondue chinoise - La végé

Panna cotta aux épices et compote de poires

Café chaï à la courge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Brioche des Rois

Fajitas au poulet ou au boeuf

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brownies

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La blanquette de veau et son riz

Saucisson brioché facile et rapide

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nems

Le hamburger façon serbe

Bisque "J'en pince pour toi"

Gambas aux épices

Filet de loup de mer à la provençale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La pastiera napoletana

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Osso bucco à la milanaise

Chicken keema paratha

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie du Moyen-Orient

Energy balls

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cupcakes à la vanille

Clafoutis de cerises Amaretto

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Hamburgers

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la pomme et cannelle

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bananes rôties

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Nasi Goreng

Penne al fumè

Salade d'avocat à la fraise

Mélange de graines et noix

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la rhubarbe

Ceviche de féra du lac

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Paëlla aux fruits de mer

Salade végétalienne

Riz sauté

Sushi au lait de coco et aux fruits