Cuchaule

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pâte à pizza

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Le bouillon Umami

Bortsch classique

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de poulpe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie aux betteraves

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue moitié-moitié

Rose de tomate feuilletée

Tarte aux noix de pécan

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de chou rouge du potager

Sauce rémoulade au cerfeuil

Glace au yogourt

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Malakoffs revisités

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce raifort à la pomme

Chou-fleur rôti entier au four

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Hamburger aux aubergines

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fondue à la tomate

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gambas aux épices

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pizza polenta

Kefta

Le ceviche traditionnel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Marinade au paprika fumé

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Riz cantonais

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Les dentiers de la mort

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poke Bowl

La tarte d'automne

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie aux raisins

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'épinards au potimarron

La marinade pour les viandes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce café de Paris

Pâte à crêpes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pain d'épices

Le granité au Champagne rosé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce orientale

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Café chaï à la courge

Fondant au chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade mexicaine

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La blanquette de veau et son riz

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gratin de cardons façon Marguerite

Purée de lentilles corail aux carottes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie du Moyen-Orient

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La tarte aux fruits de saison

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie vert pomme

Polpettoni

Rösti au saumon fumé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moelleux choco-passion

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La tarte à la tomate 100% végétale

Kouglof

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Filets de perche du Chef

Salade croquante aux deux endives

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie au chou kale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Feijoada

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Brownies

Mousse au Toblerone

Marinade américaine à la mûre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crème brûlée au thé

Tarte tatin aux abricots

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soupe de courgettes au gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Estouffade de veau aux pommes

Bacalhau

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Brioche des Rois

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mandarines rôties

Sauce des Highlands

Poires d'amour au chocolat

Beurre Café de Paris

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chicken keema paratha

Les momies

Gaufres

Colombo de poulet et patates douces

La tarte aux fraises

Pommes au four à la praline rose

Energy balls

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tourte aux fruits rouges

Falafels maison

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pavlova aux perles de passion

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie aux épinards et au céleri

Gravlax de saumon

Baba au café

Granité de Fellenberg au thé vert

Ris de veau snacké

Filet de loup de mer à la provençale

Birchermüesli

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Frangipane au Toblerone

Breakfast bowls

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chocolat Chaud Chaï

Fish and Chips

Mélange de graines et noix

La sauce à salade estivale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'agrumes au miel

La sauce barbecue

Tartiflette revisitée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gratin aux deux pommes

La sauce pour la grillade des poissons

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crème brûlée aux marrons

Destress bowl

Salade d'avocat à la fraise

Salade végétalienne

La paëlla au lapin

Hamburgers

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Paëlla aux fruits de mer

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La tortilla au chorizo

La marinade pour les poissons

Flan aux graines de chia

Galette des rois à la frangipane

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La colombe de Pâques façon Bisa

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Rôti de veau roulé aux pommes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bretzel

Spaghettis aux calamars

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte tatin

Bisque "J'en pince pour toi"

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tartelettes soufflées au chocolat

Pâte à crêpes

Tarte flambée à la vaudoise

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fondue chinoise - La végé

Crumble de légumes anciens

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Suprême de poulet

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Couscous végétarien revisité

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Nems

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Champignons farcis

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte Tatin

Barres de céréales

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Couscous royal express

Eau aromatisée au citron et au thym

Tartare de féra à l'asiatique

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue chinoise - La Marine

Syrniki

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soufflé glacé Mitterrand

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Oeil de cyclope

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte aux pruneaux

Muffins au jambon et petits légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade colorée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Saucisson brioché facile et rapide

Le poke bowl du Léman

Saumon aux asperges en papillote

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sorbet à l'abricot

La salade César revisitée

Nasi Goreng

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tibs

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Osso bucco à la milanaise

Crème d'avocat à l'aneth

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce Chimichurri

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bibimbap

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le marbré au saumon fumé

Le cookie à partager

Papillote nordique au chimichurri

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie au chou kale

Cupcakes à la vanille

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Casserole de la mer au safran

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

El sandwich cubano

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mix de légumes à la plancha

Biscuits Milanais

Wonton

La Potion des Ténèbres

Cookies au chocolat

La cressin bagnarde

Smoothie à la rhubarbe

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gingerbread Man

Terrine de sanglier au poivre vert

Tiramisù

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Strudel aux pruneaux

La pastiera napoletana

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Accras de morue

Gaspacho rouge vif

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Riz sauté

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Curry vert de poulet

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Feuilleté de dos de cabillaud

Moules marinières

Crème brûlée au foie gras

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gratin de cornettes

Crêpes au sarrasin

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crumble aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de crabe et pamplemousse

Etoiles à la cannelle

Energy balls

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Cake choco-courgettes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade d'asperges aux choux

Crème brûlée au Carambar

La goulache de chez nous

Marinade yuzu et gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pâte à tartiner maison

Moussaka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bananes rôties

Framboisier

Tarte au citron

Bugnes dorées

Le hamburger façon serbe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Moujadara Safra

Les doigts de sorcières

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Merveilles de Carnaval

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade russe « Salade Olivier »