Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade mexicaine

Poularde contisée au beurre à la truffe

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bretzel

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'agrumes au miel

Le poke bowl du Léman

Saucisson brioché facile et rapide

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pizza polenta

Salade de crabe et pamplemousse

Fajitas au poulet ou au boeuf

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Barres de céréales

Fish and Chips

Tourte aux fruits rouges

Bacalhau

Cappuccino de champignons lard croustillant

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce Chimichurri

Galette des rois à la frangipane

Colombo de poulet et patates douces

L'apéritif savoureux de l'été

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Beurre Café de Paris

La marinade pour les poissons

La salade César revisitée

Les doigts de sorcières

El sandwich cubano

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie à la rhubarbe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La sauce à salade estivale

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème brûlée aux marrons

Soufflé glacé Mitterrand

La sauce pour la grillade des poissons

Mix de légumes à la plancha

Tarte Tatin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ceviche de féra du lac

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La colombe de Pâques façon Bisa

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Falafels maison

Tartiflette revisitée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crumble aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Couscous royal express

Gravlax de saumon

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée au citron et au thym

Brioche des Rois

Moussaka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Baba au café

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cake choco-courgettes

Saumon aux asperges en papillote

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Malakoffs revisités

Purée de lentilles corail aux carottes

Osso bucco à la milanaise

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de poulpe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La marinade pour les viandes

Breakfast bowls

Tiramisù

Poke Bowl

Suprême de poulet

Curry vert de poulet

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie aux betteraves

Champignons farcis

Terrine de sanglier au poivre vert

Chou-fleur rôti entier au four

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Kouglof

Moelleux choco-passion

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crêpes au sarrasin

Salade colorée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gambas aux épices

Chicken keema paratha

Smoothie à la pomme et cannelle

Gaspacho rouge vif

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe de courgettes au gingembre

Crème brûlée au thé

Bibimbap

Rôti de veau roulé aux pommes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie vert pomme

Estouffade de veau aux pommes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gingerbread Man

Energy balls

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade d'avocat à la fraise

Mousse au Toblerone

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crème brûlée au foie gras

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Framboisier

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bugnes dorées

Biscuits Milanais

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Riz sauté

Nasi Goreng

Moujadara Safra

Smoothie détox

Le marbré au saumon fumé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poires d'amour au chocolat

Sorbet à l'abricot

Paëlla aux fruits de mer

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chocolat Chaud Chaï

Pudding de graines de chia aux amandes

Pommes au four à la praline rose

Mélange de graines et noix

Kefta

Pâte à pizza

Smoothie du Moyen-Orient

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondant au chocolat

Pâte à crêpes

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte aux noix de pécan

Etoiles à la cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Hamburger aux aubergines

Le bouillon Umami

Les momies

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Clafoutis de cerises Amaretto

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie aux raisins

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bananes rôties

Tartare de féra à l'asiatique

Le granité au Champagne rosé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe de panais aux fèves blanches

Brownies

Feuilleté de dos de cabillaud

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Wonton

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mandarines rôties

Le ceviche traditionnel

Tarte au citron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sucettes à la banane et au spéculoos

La Potion des Ténèbres

Pavlova aux perles de passion

Tarte aux pruneaux

Tartelettes soufflées au chocolat

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème brûlée au Carambar

Glace au yogourt

Nems

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tibs

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Hamburgers

Accras de morue

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pâte à tartiner maison

La cressin bagnarde

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Syrniki

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pain d'épices

Filets de perche du Chef

Tarte tatin aux abricots

Crumble de légumes anciens

Pâte à crêpes

Frangipane au Toblerone

Birchermüesli

Cookies au chocolat

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Café chaï à la courge

Gratin de cornettes

Riz cantonais

Cuchaule

Moules marinières

Tarte flambée à la vaudoise

Sorbet aux fraises et au basilic

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de chou rouge du potager

Spaghettis aux calamars

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gaufres

Papillote nordique au chimichurri

Tajine de veau aux amandes et au safran

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Merveilles de Carnaval

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Feijoada

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bortsch classique

Bisque "J'en pince pour toi"

Carré de veau pousse-café

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tortilla au chorizo

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Rösti au saumon fumé

Casserole de la mer au safran

Sauce à salade sans huile

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Flan aux graines de chia

Cupcakes à la vanille

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Les dentiers de la mort

Oeil de cyclope

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous végétarien revisité

Salade d'épinards au potimarron

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres