Gratin aux deux pommes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce rémoulade au cerfeuil

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le bouillon Umami

Les pralinés de Noël signés Cailler

Papillote nordique au chimichurri

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade russe « Salade Olivier »

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tagliatelles au homard

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La marinade pour les poissons

Gingerbread Man

Brioche des Rois

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Moules marinières

Salade croquante aux deux endives

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Etoiles à la cannelle

Casserole de la mer au safran

Saumon aux asperges en papillote

Fondant au chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Suprême de poulet

Bisque "J'en pince pour toi"

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Terrine de sanglier au poivre vert

Blondies aux haricots blonds et framboises

Aubergine snackée aux fruits d'été

Kefta

Marinade américaine à la mûre

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Paëlla aux fruits de mer

Wonton

Salade de crabe et pamplemousse

Pain d'épices

Biscuits Milanais

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'asperges aux choux

Filets de perche du Chef

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Syrniki

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie au chou kale

Fondue à la tomate

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saucisson brioché facile et rapide

La goulache de chez nous

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Clafoutis de cerises Amaretto

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mix de légumes à la plancha

La pastiera napoletana

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tartelettes soufflées au chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fish and Chips

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Champignons farcis

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gaufres

Couscous végétarien revisité

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème brûlée au Carambar

Pâte à crêpes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Breakfast bowls

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Frangipane au Toblerone

Pâte à crêpes

Feuilleté de dos de cabillaud

Le ceviche traditionnel

Salade de chou rouge du potager

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moujadara Safra

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce café de Paris

Pavlova aux perles de passion

Bibimbap

Sauce raifort à la pomme

Sauce Chimichurri

Nasi Goreng

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce bolognaise végétarienne

Sorbet aux fraises et au basilic

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mousse au Toblerone

Spaghettis aux calamars

Le hamburger façon serbe

Poires d'amour au chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue moitié-moitié

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce des Highlands

La marinade pour les viandes

Marinade yuzu et gingembre

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La tarte tatin

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade d'épinards au potimarron

Marinade au paprika fumé

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le cookie à partager

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte aux pruneaux

Smoothie du Moyen-Orient

Tajine de veau aux amandes et au safran

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cheesecake aux Läckerli

Eau au melon, groseilles et romarin

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soupe de courgettes au gingembre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mandarines rôties

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tibs

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pommes au four à la praline rose

Falafels maison

Crème brûlée au thé

Glace au yogourt

Brownies

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Les momies

Baba au café

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Riz cantonais

Couscous royal express

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bugnes dorées

Salade de poulpe

Gambas aux épices

La paëlla au lapin

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le granité au Champagne rosé

La sauce pour la grillade des poissons

Le marbré au saumon fumé

La blanquette de veau et son riz

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Hamburgers

Cake choco-courgettes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bortsch classique

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pizza polenta

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ris de veau snacké

Chou-fleur rôti entier au four

Pudding de graines de chia aux amandes

Ceviche de féra du lac

Oeil de cyclope

Tarte aux noix de pécan

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tourte aux fruits rouges

Gravlax de saumon

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à pizza

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Café chaï à la courge

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La cressin bagnarde

Les doigts de sorcières

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte flambée à la vaudoise

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

El sandwich cubano

Cupcakes à la vanille

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Les dentiers de la mort

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie aux raisins

Feijoada

Carré de veau pousse-café

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sorbet à l'abricot

Velouté de panais aux épices de Noël

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée au citron et au thym

Cookies au chocolat

Muffins au jambon et petits légumes

Les bricelets salés pour l'apéro

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Purée de lentilles corail aux carottes

Merveilles de Carnaval

Sushi au lait de coco et aux fruits

Galette des rois à la frangipane

Fondue chinoise - La végé

La tarte à la tomate 100% végétale

Mélange de graines et noix

Flan aux graines de chia

La tarte aux fraises

La sauce barbecue

Tiramisù

Barres de céréales

Crème brûlée aux marrons

Salade mexicaine

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bananes rôties

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade colorée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Strudel aux pruneaux

Kouglof

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Estouffade de veau aux pommes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Crumble de légumes anciens

Crêpes au sarrasin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Chocolat Chaud Chaï

La salade César revisitée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Framboisier

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Energy balls

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Accras de morue

La tortilla au chorizo

Rose de tomate feuilletée

Chaud-froid de tomates mozzarella

Riz sauté

Finger chocolat - coco

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au chou kale

Smoothie vert pomme

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Malakoffs revisités

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au foie gras

Nems

Colombo de poulet et patates douces

Energy balls

Smoothie à la rhubarbe

Tarte au citron

Destress bowl

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'agrumes au miel

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte Tatin

Curry vert de poulet

Moelleux choco-passion

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moussaka

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La sauce à salade estivale

Salade végétalienne

Gratin de cornettes

Tarte tatin aux abricots

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Penne al fumè

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la pomme et cannelle

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce orientale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Polpettoni

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie aux betteraves

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La tarte d'automne

Smoothie aux épinards et au céleri

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Beurre Café de Paris

Gaspacho rouge vif

Pâte à tartiner maison

Chicken keema paratha

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue chinoise - La Marine

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème d'avocat à l'aneth

Tartiflette revisitée

Poke Bowl

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soufflé glacé Mitterrand

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le poke bowl du Léman

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bacalhau

Bretzel

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La Potion des Ténèbres

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Osso bucco à la milanaise

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cuchaule

Crumble aux pruneaux

Birchermüesli

Hamburger aux aubergines