Café chaï à la courge

Glace au yogourt

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La tarte tatin

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gratin aux deux pommes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Rose de tomate feuilletée

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de loup de mer à la provençale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue moitié-moitié

Gaufres

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tajine de veau aux amandes et au safran

Poke Bowl

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème brûlée au foie gras

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de poulpe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie aux raisins

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue chinoise - La Marine

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crème brûlée au Carambar

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à pizza

Etoiles à la cannelle

Riz cantonais

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte tatin aux abricots

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Kouglof

Tarte au citron

Falafels maison

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bibimbap

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte aux noix de pécan

Pain d'épices

La salade César revisitée

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crumble aux pruneaux

Smoothie au chou kale

Marinade au paprika fumé

La marinade pour les poissons

Moujadara Safra

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce café de Paris

Sauce orientale

Hamburger aux aubergines

Purée de lentilles corail aux carottes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le hamburger façon serbe

Oeil de cyclope

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie aux betteraves

Penne al fumè

La paëlla au lapin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée aux marrons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Destress bowl

Pâte à crêpes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade colorée

Osso bucco à la milanaise

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Chou-fleur rôti entier au four

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade mexicaine

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Frangipane au Toblerone

Moussaka

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Poularde contisée au beurre à la truffe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cake choco-courgettes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bacalhau

Tiramisù

Smoothie à la pomme et cannelle

L'apéritif savoureux de l'été

Tagliatelles au homard

Fondant au chocolat

Sauce rémoulade au cerfeuil

Saumon aux asperges en papillote

Gratin de cardons façon Marguerite

Le granité au Champagne rosé

Les bricelets salés pour l'apéro

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Suprême de poulet

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue à la tomate

Ris de veau snacké

Framboisier

Polpettoni

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Navarin de veau aux légumes printaniers

La pastiera napoletana

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'épinards au potimarron

Champignons farcis

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte aux pruneaux

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Baba au café

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les dentiers de la mort

Breakfast bowls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'asperges aux choux

Malakoffs revisités

Couscous végétarien revisité

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce Chimichurri

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Nems

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pommes au four à la praline rose

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cookies au chocolat

Salade végétalienne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tourte aux fruits rouges

Le ceviche traditionnel

La marinade pour les viandes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Syrniki

Les doigts de sorcières

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Moelleux choco-passion

Strudel aux pruneaux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Carré de veau pousse-café

Gambas aux épices

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème d'avocat à l'aneth

Energy balls

La blanquette de veau et son riz

Tartare de féra à l'asiatique

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La colombe de Pâques façon Bisa

Wonton

Bretzel

Gaspacho rouge vif

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le bouillon Umami

Bisque "J'en pince pour toi"

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La cressin bagnarde

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Papillote nordique au chimichurri

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soupe de courgettes au gingembre

Pudding de graines de chia aux amandes

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bananes rôties

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Birchermüesli d'un brunch automnal

La goulache de chez nous

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La sauce barbecue

La tarte aux fruits de saison

Tarte Tatin

Curry vert de poulet

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie au chou kale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mélange de graines et noix

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Granité de Fellenberg au thé vert

Pavlova aux perles de passion

Poires d'amour au chocolat

Barres de céréales

Brownies

Bugnes dorées

Mandarines rôties

Pâte à crêpes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Galette des rois à la frangipane

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Couscous royal express

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie aux épinards et au céleri

Feuilleté de dos de cabillaud

Clafoutis de cerises Amaretto

Casserole de la mer au safran

Merveilles de Carnaval

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Hamburgers

Marinade américaine à la mûre

Les pralinés de Noël signés Cailler

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie du Moyen-Orient

Feijoada

Cheesecake aux Läckerli

Cupcakes à la vanille

Terrine de sanglier au poivre vert

Energy balls

Tartiflette revisitée

La tarte d'automne

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce des Highlands

Eau aromatisée au citron et au thym

Marinade yuzu et gingembre

Tibs

La tortilla au chorizo

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Birchermüesli

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade croquante aux deux endives

Moules marinières

Chaud-froid de tomates mozzarella

La Potion des Ténèbres

Tarte flambée à la vaudoise

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'avocat à la fraise

Gingerbread Man

Crème brûlée au thé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Spaghettis aux calamars

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brioche des Rois

Salade russe « Salade Olivier »

Nasi Goreng

Fajitas au poulet ou au boeuf

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fish and Chips

Tartelettes soufflées au chocolat

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Chocolat Chaud Chaï

Le poke bowl du Léman

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Ceviche de féra du lac

Le cookie à partager

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce à salade sans huile

Mousse au Toblerone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crêpes au sarrasin

Sucettes à la banane et au spéculoos

La sauce pour la grillade des poissons

Pizza polenta

Sauce raifort à la pomme

Mix de légumes à la plancha

Salade d'agrumes au miel

Accras de morue

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe de panais aux fèves blanches

Bortsch classique

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Aubergine snackée aux fruits d'été

Kefta

Paëlla aux fruits de mer

Flan aux graines de chia

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cuchaule

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de crabe et pamplemousse

Crumble de légumes anciens

Smoothie vert pomme

Colombo de poulet et patates douces

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Riz sauté

El sandwich cubano

Beurre Café de Paris

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La sauce à salade estivale

Rösti au saumon fumé

Gravlax de saumon

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La tarte aux fraises

Fondue chinoise - La végé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Biscuits Milanais

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de chou rouge du potager

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soufflé glacé Mitterrand

Les momies