Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les bricelets salés pour l'apéro

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tiramisù

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Merveilles de Carnaval

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le ceviche traditionnel

Crème brûlée aux marrons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pizza polenta

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau au melon, groseilles et romarin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pâte à pizza

Curry vert de poulet

Tarte aux pruneaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La marinade pour les poissons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie vert pomme

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mix de légumes à la plancha

Le granité au Champagne rosé

La sauce à salade estivale

Birchermüesli d'un brunch automnal

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le hamburger façon serbe

La tarte d'automne

Velouté de panais aux épices de Noël

Paëlla aux fruits de mer

Sticks de tofu panés au corn flakes

La colombe de Pâques façon Bisa

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Energy balls

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crêpes au sarrasin

Purée de lentilles corail aux carottes

La salade César revisitée

Salade croquante aux deux endives

Sauce raifort à la pomme

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tibs

Pâte à tartiner maison

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Estouffade de veau aux pommes

Riz cantonais

Gaspacho rouge vif

Galette des rois à la frangipane

Café chaï à la courge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue à la tomate

Kouglof

La tortilla au chorizo

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie aux épinards et au céleri

Tartare de féra à l'asiatique

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Breakfast bowls

Filets de perche du Chef

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta aux épices et compote de poires

Osso bucco à la milanaise

Pavlova aux perles de passion

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au chou kale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Feuilleté de dos de cabillaud

La tarte aux fruits de saison

Bretzel

Tarte tatin aux abricots

Gratin de cardons façon Marguerite

Moujadara Safra

Marinade américaine à la mûre

Smoothie au chou kale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte au citron

Smoothie aux betteraves

Salade russe « Salade Olivier »

Riz sauté

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Polpettoni

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Carré de veau pousse-café

Fondue chinoise - La Carnivore

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte aux noix de pécan

Sorbet à l'abricot

Salade végétalienne

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crème d'avocat à l'aneth

Marinade yuzu et gingembre

Cake choco-courgettes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tagliatelles au homard

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte flambée à la vaudoise

Rose de tomate feuilletée

Tarte Tatin

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée au Carambar

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Wonton

Crumble de légumes anciens

Tourte aux fruits rouges

La cressin bagnarde

Hamburgers

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade mexicaine

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de poulpe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pain d'épices

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à crêpes

Casserole de la mer au safran

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce à salade sans huile

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gambas aux épices

L'apéritif savoureux de l'été

Les pralinés de Noël signés Cailler

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Nems

Finger chocolat - coco

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondant au chocolat

Feijoada

Chaud-froid de tomates mozzarella

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue moitié-moitié

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce bolognaise végétarienne

Saumon aux asperges en papillote

Blondies aux haricots blonds et framboises

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les dentiers de la mort

Cupcakes à la vanille

Ceviche de féra du lac

Chocolat chaud aux éclats de marron

Couscous végétarien revisité

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tarte aux fraises

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce orientale

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Couscous royal express

Framboisier

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce des Highlands

La pastiera napoletana

Chou-fleur rôti entier au four

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La Potion des Ténèbres

Etoiles à la cannelle

Saucisson brioché facile et rapide

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade d'asperges aux choux

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce Chimichurri

Fondue chinoise - La végé

Bacalhau

Colombo de poulet et patates douces

Mousse au Toblerone

Moules marinières

Sauce café de Paris

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Accras de morue

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Oeil de cyclope

Salade d'avocat à la fraise

Cuchaule

Les doigts de sorcières

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pâte à crêpes

Syrniki

Poularde contisée au beurre à la truffe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soupe de panais aux fèves blanches

Le cookie à partager

Pudding de graines de chia aux amandes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Champignons farcis

Moussaka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Penne al fumè

Nasi Goreng

Crumble aux pruneaux

Muffins au jambon et petits légumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Kefta

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sorbet aux fraises et au basilic

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade colorée

Sucettes à la banane et au spéculoos

La blanquette de veau et son riz

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Marinade au paprika fumé

Le marbré au saumon fumé

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cookies au chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

La sauce pour la grillade des poissons

Gratin aux deux pommes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Gratin de cornettes

Ris de veau snacké

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gravlax de saumon

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chicken keema paratha

Glace au yogourt

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue chinoise - La Marine

Moelleux choco-passion

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Biscuits Milanais

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Frangipane au Toblerone

La marinade pour les viandes

Baba au café

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bugnes dorées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bortsch classique

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Destress bowl

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Flan aux graines de chia

Spaghettis aux calamars

Tartiflette revisitée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Beurre Café de Paris

Suprême de poulet

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Energy balls

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Brownies

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La sauce barbecue

Gaufres

Bananes rôties

Brioche des Rois

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie aux raisins

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème brûlée au thé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La paëlla au lapin

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cheesecake aux Läckerli

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gingerbread Man

Pommes au four à la praline rose

La goulache de chez nous

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade d'épinards au potimarron

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de chou rouge du potager

Malakoffs revisités

Poires d'amour au chocolat

Bibimbap

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Granité de Fellenberg au thé vert

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le bouillon Umami

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de crabe et pamplemousse

Les momies

Barres de céréales

Birchermüesli

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fish and Chips

La tarte tatin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mandarines rôties

Clafoutis de cerises Amaretto

El sandwich cubano

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Falafels maison

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mélange de graines et noix

Strudel aux pruneaux

Le poke bowl du Léman

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie à la rhubarbe

Soupe de courgettes au gingembre

Poke Bowl

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Rösti au saumon fumé

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon