Smoothie du Moyen-Orient

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Moules marinières

Bretzel

Muffins au jambon et petits légumes

Mousse au Toblerone

Le ceviche traditionnel

Suprême de poulet

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filet de loup de mer à la provençale

Gaspacho rouge vif

Soupe de courgettes au gingembre

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La pastiera napoletana

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les dentiers de la mort

Baba au café

La sauce barbecue

Sticks de tofu panés au corn flakes

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade végétalienne

Smoothie au chou kale

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Saumon aux asperges en papillote

La cressin bagnarde

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte au citron

La tarte aux fruits de saison

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Nasi Goreng

Tiramisù

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crème d'avocat à l'aneth

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de chou rouge du potager

Salade croquante aux deux endives

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chicken keema paratha

Salade d'épinards au potimarron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les doigts de sorcières

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Glace au yogourt

Destress bowl

Gratin de cardons façon Marguerite

Gravlax de saumon

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fish and Chips

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sorbet à l'abricot

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Energy balls

La blanquette de veau et son riz

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ceviche de féra du lac

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à tartiner maison

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Brioche des Rois

Papillote nordique au chimichurri

Sauce café de Paris

Salade d'agrumes au miel

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Breakfast bowls

Le poke bowl du Léman

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pavlova aux perles de passion

Crème brûlée aux marrons

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tartiflette revisitée

Pâte à crêpes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poke Bowl

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Biscuits Milanais

Riz sauté

Salade colorée

Marinade yuzu et gingembre

Poires d'amour au chocolat

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade mexicaine

Bibimbap

Fondue chinoise - La végé

Le marbré au saumon fumé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Moujadara Safra

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La goulache de chez nous

Bircher aux figues et noix caramélisées

Couscous royal express

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saumon, crème d'aneth et crumble

Penne al fumè

Chocolat Chaud Chaï

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Ris de veau snacké

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Strudel aux pruneaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte aux pruneaux

Pâte à pizza

Aubergine snackée aux fruits d'été

Galette des rois à la frangipane

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La Potion des Ténèbres

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Carré de veau pousse-café

Tarte Tatin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Framboisier

La tortilla au chorizo

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bacalhau

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La sauce pour la grillade des poissons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble de légumes anciens

Pain d'épices

Le bouillon Umami

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mix de légumes à la plancha

Bugnes dorées

Curry vert de poulet

Energy balls

La sauce à salade estivale

Tarte tatin aux abricots

Paëlla aux fruits de mer

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les bricelets salés pour l'apéro

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte aux noix de pécan

Gratin aux deux pommes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sorbet aux fraises et au basilic

La marinade pour les poissons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Rôti de veau roulé aux pommes

Kouglof

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce orientale

Oeil de cyclope

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gingerbread Man

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Merveilles de Carnaval

Birchermüesli

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Osso bucco à la milanaise

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée au citron et au thym

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Feijoada

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La tarte aux fraises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondue moitié-moitié

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le hamburger façon serbe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue à la tomate

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gaufres

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Blondies aux haricots blonds et framboises

Malakoffs revisités

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bortsch classique

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

L'apéritif savoureux de l'été

Marinade au paprika fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Hamburger aux aubergines

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Hamburgers

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cake choco-courgettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondant au chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Frangipane au Toblerone

Salade d'asperges aux choux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Riz cantonais

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie au chou kale

Sauce des Highlands

Sushi au lait de coco et aux fruits

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bananes rôties

Syrniki

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mandarines rôties

Sauce bolognaise végétarienne

La paëlla au lapin

Le cookie à partager

Rose de tomate feuilletée

Cookies au chocolat

Accras de morue

Sauce Chimichurri

Sauce à salade sans huile

Polpettoni

Spaghettis aux calamars

Les momies

Le granité au Champagne rosé

Cupcakes à la vanille

Smoothie aux betteraves

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cuchaule

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Flan aux graines de chia

Café chaï à la courge

Smoothie à la pomme et cannelle

Filets de perche du Chef

Fajitas au poulet ou au boeuf

Etoiles à la cannelle

Brownies

Tourte aux fruits rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

Crumble aux pruneaux

Smoothie aux raisins

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soufflé glacé Mitterrand

Tibs

Wonton

La marinade pour les viandes

Mélange de graines et noix

Barres de céréales

Saucisson brioché facile et rapide

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte tatin

Smoothie à la rhubarbe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La salade César revisitée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chou-fleur rôti entier au four

Gambas aux épices

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pâte à crêpes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte d'automne

Nems

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Marinade américaine à la mûre

Salade d'avocat à la fraise

La tarte à la tomate 100% végétale

Estouffade de veau aux pommes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de poulpe

Colombo de poulet et patates douces

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Moelleux choco-passion

Fondue chinoise - La Marine

Salade de crabe et pamplemousse

Rösti au saumon fumé

Casserole de la mer au safran

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Falafels maison

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Feuilleté de dos de cabillaud

Tagliatelles au homard

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Champignons farcis

Clafoutis de cerises Amaretto

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème brûlée au foie gras

Beurre Café de Paris

Eau au melon, groseilles et romarin

Terrine de sanglier au poivre vert

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème brûlée au thé

Couscous végétarien revisité

Moussaka

El sandwich cubano

Crêpes au sarrasin

Gratin de cornettes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pizza polenta

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie vert pomme

Kefta

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie aux épinards et au céleri