Salade de poulpe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chocolat Chaud Chaï

La marinade pour les viandes

Glace au yogourt

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Malakoffs revisités

Sauce raifort à la pomme

Baba au café

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sorbet aux fraises et au basilic

Moussaka

Le poke bowl du Léman

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pizza polenta

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade croquante aux deux endives

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tagliatelles au homard

Hamburgers

Feijoada

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Carré de veau pousse-café

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cookies au chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe de panais aux fèves blanches

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade d'avocat à la fraise

La tarte d'automne

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Hamburger aux aubergines

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie vert pomme

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Café chaï à la courge

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Les bricelets salés pour l'apéro

Pâte à tartiner maison

Crème brûlée au foie gras

Bisque "J'en pince pour toi"

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade d'asperges aux choux

Fondue chinoise - La Marine

Syrniki

La pastiera napoletana

Les momies

Energy balls

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce café de Paris

Mélange de graines et noix

Polpettoni

Gratin de cardons façon Marguerite

Gratin de cornettes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Riz cantonais

La sauce barbecue

Gravlax de saumon

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Champignons farcis

Salade mexicaine

Paëlla aux fruits de mer

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moelleux choco-passion

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gambas aux épices

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Clafoutis de cerises Amaretto

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Marinade yuzu et gingembre

Oeil de cyclope

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Frangipane au Toblerone

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tibs

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Rösti au saumon fumé

Saucisson brioché facile et rapide

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Wonton

Marinade américaine à la mûre

El sandwich cubano

Salade colorée

Breakfast bowls

Le ceviche traditionnel

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tiramisù

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue chinoise - La Carnivore

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Riz sauté

Finger chocolat - coco

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filet de loup de mer à la provençale

Birchermüesli

Poires d'amour au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Framboisier

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade russe « Salade Olivier »

Le hamburger façon serbe

La Potion des Ténèbres

Moules marinières

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux raisins

Bibimbap

Salade de chou rouge du potager

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saumon aux asperges en papillote

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Moujadara Safra

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ceviche de féra du lac

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pâte à crêpes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte flambée à la vaudoise

Biscuits Milanais

Gingerbread Man

Bugnes dorées

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade d'agrumes au miel

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tarte tatin

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce à salade sans huile

Purée de lentilles corail aux carottes

La tarte à la tomate 100% végétale

Gaufres

Sauce des Highlands

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Etoiles à la cannelle

Beurre Café de Paris

La sauce à salade estivale

Cupcakes à la vanille

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mousse au Toblerone

Couscous royal express

Estouffade de veau aux pommes

Colombo de poulet et patates douces

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau au melon, groseilles et romarin

Poke Bowl

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue à la tomate

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crème brûlée aux marrons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Papillote nordique au chimichurri

Velouté de panais aux épices de Noël

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crumble de légumes anciens

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte aux pruneaux

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie au chou kale

Marinade au paprika fumé

Salade d'épinards au potimarron

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à crêpes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pain d'épices

Brownies

La blanquette de veau et son riz

Energy balls

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bortsch classique

Le cookie à partager

Couscous végétarien revisité

Le marbré au saumon fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bananes rôties

Curry vert de poulet

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La salade César revisitée

Nems

Fondant au chocolat

Tartiflette revisitée

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte au citron

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cheesecake aux Läckerli

Les dentiers de la mort

Les doigts de sorcières

Spaghettis aux calamars

Sucettes à la banane et au spéculoos

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Destress bowl

Crêpes au sarrasin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte Tatin

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chou-fleur rôti entier au four

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce Chimichurri

L'apéritif savoureux de l'été

Cappuccino de champignons lard croustillant

Osso bucco à la milanaise

Smoothie au chou kale

Bacalhau

Le bouillon Umami

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Kefta

Crème brûlée au Carambar

La tarte aux fruits de saison

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Granité de Fellenberg au thé vert

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La goulache de chez nous

Rose de tomate feuilletée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte aux noix de pécan

Barres de céréales

Cake choco-courgettes

La tortilla au chorizo

La cressin bagnarde

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bretzel

Casserole de la mer au safran

Pâte à pizza

Les pralinés de Noël signés Cailler

Merveilles de Carnaval

Tourte aux fruits rouges

Fish and Chips

Chicken keema paratha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Suprême de poulet

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ris de veau snacké

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Flan aux graines de chia

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crumble aux pruneaux

Galette des rois à la frangipane

Muffins au jambon et petits légumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Penne al fumè

Falafels maison

Smoothie à la rhubarbe

La marinade pour les poissons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pavlova aux perles de passion

Fondue moitié-moitié

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie aux betteraves

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Brioche des Rois

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cuchaule

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte aux fraises

Mix de légumes à la plancha

Sauce orientale

Sauce bolognaise végétarienne

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade végétalienne

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Kouglof

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sorbet à l'abricot

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Feuilleté de dos de cabillaud

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au thé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le granité au Champagne rosé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La paëlla au lapin

Nasi Goreng

Accras de morue

Crème d'avocat à l'aneth

Strudel aux pruneaux

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Mandarines rôties

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée au citron et au thym

Gaspacho rouge vif

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mousse poire et son caramel au beurre salé