Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à crêpes

La cressin bagnarde

Sucettes à la banane et au spéculoos

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Marinade au paprika fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Strudel aux pruneaux

Pain d'épices

Le bouillon Umami

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Blondies aux haricots blonds et framboises

La tarte à la tomate 100% végétale

La tarte tatin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Accras de morue

Pâte à tartiner maison

Filets de perche du Chef

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Chicken keema paratha

Spaghettis aux calamars

Crumble aux pruneaux

Poularde contisée au beurre à la truffe

Les dentiers de la mort

Velouté de panais aux épices de Noël

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Biscuits Milanais

L'apéritif savoureux de l'été

Le poke bowl du Léman

Granité de Fellenberg au thé vert

Cookies au chocolat

Syrniki

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Paëlla aux fruits de mer

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Terrine de sanglier au poivre vert

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la rhubarbe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tiramisù

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mélange de graines et noix

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cupcakes à la vanille

Tibs

Bretzel

Papillote nordique au chimichurri

Fish and Chips

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sorbet à l'abricot

Bisque "J'en pince pour toi"

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Destress bowl

Falafels maison

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte aux fraises

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les momies

Fondue à la tomate

La paëlla au lapin

Bortsch classique

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce café de Paris

Smoothie aux raisins

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de chou rouge du potager

Ris de veau snacké

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie du Moyen-Orient

Penne al fumè

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Kouglof

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cake choco-courgettes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe de courgettes au gingembre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gravlax de saumon

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Finger chocolat - coco

Sushi au lait de coco et aux fruits

La salade César revisitée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de poulpe

Colombo de poulet et patates douces

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Feijoada

Carré de veau pousse-café

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pommes au four à la praline rose

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La blanquette de veau et son riz

Champignons farcis

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poires d'amour au chocolat

Polpettoni

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte au citron

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Suprême de poulet

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le cookie à partager

Energy balls

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le ceviche traditionnel

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux betteraves

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte aux noix de pécan

Beurre Café de Paris

Casserole de la mer au safran

Crumble de légumes anciens

Mandarines rôties

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade d'épinards au potimarron

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moujadara Safra

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Curry vert de poulet

Baba au café

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crème d'avocat à l'aneth

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Couscous végétarien revisité

Merveilles de Carnaval

Saumon aux asperges en papillote

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie au chou kale

Osso bucco à la milanaise

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bananes rôties

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade russe « Salade Olivier »

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce bolognaise végétarienne

Energy balls

Ceviche de féra du lac

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte aux pruneaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pâte à pizza

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gaspacho rouge vif

Pudding de graines de chia aux amandes

La colombe de Pâques façon Bisa

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Oeil de cyclope

Crème brûlée aux marrons

Feuilleté de dos de cabillaud

Tajine de veau aux amandes et au safran

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Framboisier

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crêpes au sarrasin

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cuchaule

Riz cantonais

Les doigts de sorcières

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondant au chocolat

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le marbré au saumon fumé

Tagliatelles au homard

Smoothie aux épinards et au céleri

Kefta

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue moitié-moitié

Tartelettes soufflées au chocolat

Couscous royal express

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rose de tomate feuilletée

Salade végétalienne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de loup de mer à la provençale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gambas aux épices

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tourte aux fruits rouges

Salade croquante aux deux endives

Crème brûlée au Carambar

La marinade pour les poissons

El sandwich cubano

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Barres de céréales

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bacalhau

La tarte aux fruits de saison

Purée de lentilles corail aux carottes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gaufres

Salade colorée

Smoothie à la pomme et cannelle

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La sauce à salade estivale

Crème brûlée au thé

Soufflé glacé Mitterrand

La tortilla au chorizo

Mousse au Toblerone

Salade d'asperges aux choux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie au chou kale

Crème brûlée au foie gras

Chaud-froid de tomates mozzarella

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gratin de cornettes

Tarte Tatin

Moelleux choco-passion

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie vert pomme

Gingerbread Man

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de crabe et pamplemousse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Rôti de veau roulé aux pommes

Breakfast bowls

Le granité au Champagne rosé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moussaka

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sorbet aux fraises et au basilic

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La tarte d'automne

Pizza polenta

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce orientale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Galette des rois à la frangipane

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Marinade américaine à la mûre

Riz sauté

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Hamburger aux aubergines

Nouilles à la sauce sésame épicée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La goulache de chez nous

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pavlova aux perles de passion

Birchermüesli

Les bricelets salés pour l'apéro

Mix de légumes à la plancha

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte tatin aux abricots

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâte à crêpes

La sauce barbecue

Tartare de féra à l'asiatique

Chou-fleur rôti entier au four

Bibimbap

Eau aromatisée au citron et au thym

Cheesecake aux Läckerli

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Hamburgers

Salade mexicaine

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Estouffade de veau aux pommes

Muffins au jambon et petits légumes

Glace au yogourt

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Malakoffs revisités

Nasi Goreng

Sauce des Highlands

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La pastiera napoletana

Sauce à salade sans huile

Brownies

Fondue chinoise - La végé

Brioche des Rois

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Marinade yuzu et gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La sauce pour la grillade des poissons

Flan aux graines de chia

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le hamburger façon serbe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La marinade pour les viandes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Nems

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce raifort à la pomme

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Café chaï à la courge

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce Chimichurri

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moules marinières

Eau au melon, groseilles et romarin

Frangipane au Toblerone

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Etoiles à la cannelle

Salade d'agrumes au miel

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bugnes dorées

Poke Bowl

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue chinoise - La Marine

Tartiflette revisitée

Wonton

Rösti au saumon fumé

Gratin aux deux pommes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux