Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Destress bowl

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crumble de légumes anciens

Salade d'avocat à la fraise

Flan aux graines de chia

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Casserole de la mer au safran

Salade mexicaine

Bretzel

Spaghettis aux calamars

Café chaï à la courge

Sauce café de Paris

Pommes au four à la praline rose

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâte à crêpes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Nouilles à la sauce sésame épicée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le granité au Champagne rosé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Beurre Café de Paris

Riz cantonais

La paëlla au lapin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Falafels maison

Moussaka

Clafoutis de cerises Amaretto

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte aux noix de pécan

Ribs de boeuf et sauce barbecue

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La pastiera napoletana

Tiramisù

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bibimbap

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La sauce à salade estivale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce raifort à la pomme

La sauce barbecue

Mélange de graines et noix

La tortilla au chorizo

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Paëlla aux fruits de mer

Suprême de poulet

Gambas aux épices

Bananes rôties

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Glace au yogourt

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Hamburger aux aubergines

La marinade pour les poissons

Salade d'asperges aux choux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La marinade pour les viandes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce orientale

Biscuits Milanais

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Birchermüesli d'un brunch automnal

Oeil de cyclope

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pavlova aux perles de passion

Le ceviche traditionnel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mandarines rôties

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saucisson brioché facile et rapide

Crème brûlée au thé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bugnes dorées

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Marinade yuzu et gingembre

Mousse au Toblerone

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fish and Chips

Smoothie du Moyen-Orient

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pâte à pizza

Nems

Cupcakes à la vanille

Cuchaule

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Finger chocolat - coco

La tarte aux fruits de saison

Accras de morue

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Merveilles de Carnaval

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Carré de veau pousse-café

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cheesecake aux Läckerli

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cake choco-courgettes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Framboisier

Sorbet à l'abricot

Colombo de poulet et patates douces

Filet de loup de mer à la provençale

Les doigts de sorcières

Purée de lentilles corail aux carottes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gingerbread Man

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sorbet aux fraises et au basilic

Chocolat Chaud Chaï

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème d'avocat à l'aneth

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade croquante aux deux endives

Crumble aux pruneaux

Sauce Chimichurri

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Rösti au saumon fumé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Moules marinières

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte à la tomate 100% végétale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Brioche des Rois

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fondue chinoise - La Carnivore

Saumon aux asperges en papillote

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce des Highlands

Smoothie aux raisins

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade d'épinards au potimarron

Curry vert de poulet

Muffins au jambon et petits légumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Moelleux choco-passion

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ris de veau snacké

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Energy balls

Fondue chinoise - La végé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Baba au café

Soufflé glacé Mitterrand

Strudel aux pruneaux

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bisque "J'en pince pour toi"

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brownies

Birchermüesli

Bortsch classique

Kouglof

Poke Bowl

La tarte aux fraises

Energy balls

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade végétalienne

El sandwich cubano

Gratin aux deux pommes

Tibs

La salade César revisitée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pudding de graines de chia aux amandes

Tagliatelles au homard

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe de courgettes au gingembre

Moujadara Safra

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La Potion des Ténèbres

Etoiles à la cannelle

Penne al fumè

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tartiflette revisitée

Breakfast bowls

La sauce pour la grillade des poissons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pâte à crêpes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Terrine de sanglier au poivre vert

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pâte à tartiner maison

La tarte tatin

Crème brûlée au Carambar

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kefta

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau au melon, groseilles et romarin

Le bouillon Umami

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie vert pomme

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sushi au lait de coco et aux fruits

Couscous végétarien revisité

Marinade au paprika fumé

Salade de chou rouge du potager

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Barres de céréales

Tarte aux pruneaux

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tartelettes soufflées au chocolat

Fondue à la tomate

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tartare de féra à l'asiatique

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crêpes au sarrasin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Marinade américaine à la mûre

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le marbré au saumon fumé

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie aux betteraves

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte au citron

Rôti de veau roulé aux pommes

Feuilleté de dos de cabillaud

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Rose de tomate feuilletée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Frangipane au Toblerone

Granité de Fellenberg au thé vert

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la rhubarbe

Mix de légumes à la plancha

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poires d'amour au chocolat

Champignons farcis

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Polpettoni

Filets de perche du Chef

Estouffade de veau aux pommes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Riz sauté

Nasi Goreng

Gravlax de saumon

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Malakoffs revisités

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade d'agrumes au miel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La cressin bagnarde

Bacalhau

Tarte tatin aux abricots

Salade russe « Salade Olivier »

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tourte aux fruits rouges

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au chou kale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de poulpe

Pizza polenta

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crème brûlée au foie gras

Tarte Tatin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Galette des rois à la frangipane

La tarte d'automne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie au chou kale

La goulache de chez nous

Gratin de cornettes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Osso bucco à la milanaise

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sucettes à la banane et au spéculoos

Wonton

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondant au chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le cookie à partager

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le hamburger façon serbe

Fondue chinoise - La Marine

Gaufres

Crème brûlée aux marrons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade colorée

Chicken keema paratha

Feijoada

Le poke bowl du Léman

Couscous royal express

Hamburgers

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gaspacho rouge vif

Cookies au chocolat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Les momies

Papillote nordique au chimichurri

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Syrniki

Ceviche de féra du lac

Smoothie aux épinards et au céleri

Pain d'épices

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Les dentiers de la mort