Mandarines rôties

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pudding de graines de chia aux amandes

Mélange de graines et noix

Frangipane au Toblerone

Fondue chinoise - La Marine

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de loup de mer à la provençale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Glace au yogourt

Strudel aux pruneaux

Pain d'épices

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gambas aux épices

Nasi Goreng

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade mexicaine

Pâte à crêpes

Salade colorée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le bouillon Umami

Le granité au Champagne rosé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Penne al fumè

Salade de chou rouge du potager

Smoothie aux raisins

Baba au café

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tartelettes soufflées au chocolat

Polpettoni

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Brioche des Rois

Bortsch classique

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Riz cantonais

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'épinards au potimarron

Pommes au four à la praline rose

La sauce pour la grillade des poissons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte au citron

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Galette des rois à la frangipane

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Suprême de poulet

Tagliatelles au homard

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La cressin bagnarde

Salade d'avocat à la fraise

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la pomme et cannelle

La salade César revisitée

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie vert pomme

Crumble aux pruneaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gaufres

Ceviche de féra du lac

Chou-fleur rôti entier au four

Le poke bowl du Léman

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sorbet aux fraises et au basilic

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème brûlée au foie gras

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Salade de crabe et pamplemousse

Oeil de cyclope

Chaud-froid de tomates mozzarella

La tarte aux fruits de saison

Brownies

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les doigts de sorcières

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La sauce à salade estivale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La goulache de chez nous

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte Tatin

Sucettes à la banane et au spéculoos

Barres de céréales

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie au chou kale

Spaghettis aux calamars

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie au chou kale

Tarte flambée à la vaudoise

Hamburgers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Couscous royal express

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte aux noix de pécan

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Destress bowl

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Marinade au paprika fumé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Falafels maison

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tiramisù

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue chinoise - La Carnivore

Soufflé glacé Mitterrand

Salade d'agrumes au miel

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade croquante aux deux endives

Nems

Rösti au saumon fumé

Purée de lentilles corail aux carottes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte aux pruneaux

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bretzel

Crème brûlée aux marrons

Champignons farcis

Sorbet à l'abricot

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Osso bucco à la milanaise

Les dentiers de la mort

La tarte tatin

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Kouglof

Eau aromatisée au citron et au thym

Bugnes dorées

Soupe de courgettes au gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Moujadara Safra

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Papillote nordique au chimichurri

Soupe de panais aux fèves blanches

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mix de légumes à la plancha

Chocolat chaud aux éclats de marron

Chicken keema paratha

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Framboisier

Birchermüesli

Tourte aux fruits rouges

Malakoffs revisités

Sauce café de Paris

Sauce à salade sans huile

La blanquette de veau et son riz

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Nouilles à la sauce sésame épicée

Mousse au Toblerone

Marinade américaine à la mûre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moelleux choco-passion

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Wonton

Carré de veau pousse-café

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Velouté de panais aux épices de Noël

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Casserole de la mer au safran

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gaspacho rouge vif

Granité de Fellenberg au thé vert

Café chaï à la courge

Les bricelets salés pour l'apéro

Sticks de tofu panés au corn flakes

Energy balls

Syrniki

Colombo de poulet et patates douces

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce des Highlands

Hamburger aux aubergines

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Chocolat Chaud Chaï

Pâte à crêpes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pavlova aux perles de passion

Rose de tomate feuilletée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poke Bowl

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondant au chocolat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Feijoada

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tibs

Tartare de féra à l'asiatique

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Finger chocolat - coco

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Biscuits Milanais

La pastiera napoletana

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tartiflette revisitée

Estouffade de veau aux pommes

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Breakfast bowls

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le ceviche traditionnel

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondue moitié-moitié

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Moules marinières

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème d'avocat à l'aneth

Gravlax de saumon

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce raifort à la pomme

La tarte à la tomate 100% végétale

Crumble de légumes anciens

Salade de poulpe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Saucisson brioché facile et rapide

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pizza polenta

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filets de perche du Chef

Smoothie aux betteraves

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

El sandwich cubano

Gratin aux deux pommes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

La colombe de Pâques façon Bisa

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Riz sauté

Clafoutis de cerises Amaretto

Les momies

Etoiles à la cannelle

Pâte à pizza

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la rhubarbe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce Chimichurri

Pâte à tartiner maison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La paëlla au lapin

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Poires d'amour au chocolat

Crêpes au sarrasin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Le hamburger façon serbe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bananes rôties

Terrine de sanglier au poivre vert

Couscous végétarien revisité

Cuchaule

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saumon aux asperges en papillote

Fondue chinoise - La végé

Gratin de cardons façon Marguerite

Kefta

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Muffins au jambon et petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fish and Chips

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La sauce barbecue

Merveilles de Carnaval

Cheesecake aux Läckerli

Fondue à la tomate

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Curry vert de poulet

Beurre Café de Paris

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème brûlée au thé

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Energy balls

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Ris de veau snacké

Feuilleté de dos de cabillaud

Paëlla aux fruits de mer

Moussaka

Cupcakes à la vanille

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Flan aux graines de chia

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La tarte aux fraises

Bibimbap

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce orientale

Saumon, crème d'aneth et crumble

La tortilla au chorizo

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La marinade pour les viandes

Crème brûlée au Carambar

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bircher aux figues et noix caramélisées

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bacalhau

Cake choco-courgettes

Tarte tatin aux abricots

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Marinade yuzu et gingembre

Accras de morue

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade végétalienne

La marinade pour les poissons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le marbré au saumon fumé

La tarte d'automne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

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Gingerbread Man

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa