Chou-fleur rôti entier au four

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mix de légumes à la plancha

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte colorée aux légumes printaniers

Riz sauté

Salade de chou rouge du potager

La sauce pour la grillade des poissons

Tartiflette revisitée

Rösti au saumon fumé

Barres de céréales

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Falafels maison

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Papillote nordique au chimichurri

Kefta

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondant au chocolat

La sauce à salade estivale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Nasi Goreng

Suprême de poulet

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le marbré au saumon fumé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Destress bowl

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie aux betteraves

Wonton

Clafoutis de cerises Amaretto

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie aux raisins

Frangipane au Toblerone

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Energy balls

Couscous végétarien revisité

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pâte à crêpes

Eau au melon, groseilles et romarin

Bibimbap

Chicken keema paratha

Penne al fumè

Smoothie à la pomme et cannelle

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tourte aux fruits rouges

El sandwich cubano

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte à la tomate 100% végétale

Flan aux graines de chia

Smoothie au chou kale

Rose de tomate feuilletée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de poulpe

Bugnes dorées

Biscuits Milanais

Fondue moitié-moitié

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondue chinoise - La Marine

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte tatin aux abricots

Pudding de graines de chia aux amandes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le granité au Champagne rosé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filets de perche du Chef

Sauce raifort à la pomme

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le hamburger façon serbe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La sauce barbecue

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Strudel aux pruneaux

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à tartiner maison

Birchermüesli d'un brunch automnal

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce Chimichurri

Malakoffs revisités

Cake choco-courgettes

Sorbet aux fraises et au basilic

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce à salade sans huile

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La paëlla au lapin

Les pralinés de Noël signés Cailler

Oeil de cyclope

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Hamburgers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crêpes au sarrasin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La salade César revisitée

Etoiles à la cannelle

Salade d'avocat à la fraise

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crème brûlée au thé

Moussaka

Tiramisù

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Moules marinières

Gaufres

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Marinade américaine à la mûre

Gratin de cornettes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Les doigts de sorcières

Ceviche de féra du lac

Galette des rois à la frangipane

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gambas aux épices

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pain d'épices

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce bolognaise végétarienne

La tortilla au chorizo

Chocolat chaud aux éclats de marron

La tarte aux fruits de saison

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ris de veau snacké

Pâte à pizza

Crème d'avocat à l'aneth

Bisque "J'en pince pour toi"

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade mexicaine

Brioche des Rois

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Poires d'amour au chocolat

Sauce orientale

Merveilles de Carnaval

Crème brûlée aux marrons

Hamburger aux aubergines

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pâte à crêpes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tagliatelles au homard

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Marinade au paprika fumé

Soufflé glacé Mitterrand

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Granité de Fellenberg au thé vert

Le poke bowl du Léman

Rôti de veau roulé aux pommes

Riz cantonais

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Poke Bowl

Salade végétalienne

Cheesecake aux Läckerli

Feijoada

Le cookie à partager

Casserole de la mer au safran

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce rémoulade au cerfeuil

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Couscous royal express

Crumble de légumes anciens

Salade d'agrumes au miel

Gratin de cardons façon Marguerite

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mandarines rôties

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte au citron

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Café chaï à la courge

Polpettoni

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cookies au chocolat

Tarte Tatin

Les momies

Pavlova aux perles de passion

Gravlax de saumon

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée au foie gras

Tartare de féra à l'asiatique

Pommes au four à la praline rose

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Les bricelets salés pour l'apéro

La cressin bagnarde

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée au citron et au thym

Brownies

Mélange de graines et noix

La tarte tatin

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Feuilleté de dos de cabillaud

La goulache de chez nous

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La Potion des Ténèbres

Muffins au jambon et petits légumes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cuchaule

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La blanquette de veau et son riz

Salade de crabe et pamplemousse

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Colombo de poulet et patates douces

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'épinards au potimarron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le ceviche traditionnel

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Syrniki

La pastiera napoletana

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondue chinoise - La végé

Tartelettes soufflées au chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

La tarte d'automne

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Energy balls

Panna cotta aux épices et compote de poires

Saumon aux asperges en papillote

Fondue à la tomate

Blondies aux haricots blonds et framboises

Terrine de sanglier au poivre vert

Moujadara Safra

Gratin aux deux pommes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux épinards et au céleri

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Breakfast bowls

Tarte flambée à la vaudoise

Champignons farcis

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie vert pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade croquante aux deux endives

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moelleux choco-passion

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Mousse au Toblerone

Pizza polenta

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gingerbread Man

Sauce café de Paris

Sauce des Highlands

La marinade pour les poissons

Tarte aux pruneaux

Gaspacho rouge vif

Smoothie du Moyen-Orient

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Baba au café

Tarte aux noix de pécan

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème brûlée au Carambar

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bananes rôties

Framboisier

Bacalhau

Kouglof

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'asperges aux choux

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Birchermüesli

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Nems

Curry vert de poulet

La tarte aux fraises

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Glace au yogourt

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Poularde contisée au beurre à la truffe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La marinade pour les viandes

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorbet à l'abricot

Salade colorée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bortsch classique

Crumble aux pruneaux

Spaghettis aux calamars

Smoothie au chou kale

Carré de veau pousse-café

Filet de loup de mer à la provençale

Bretzel

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les dentiers de la mort

Fish and Chips

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le bouillon Umami

Fondue chinoise - La Carnivore

Beurre Café de Paris

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la rhubarbe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tibs

Saucisson brioché facile et rapide

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Accras de morue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Paëlla aux fruits de mer

Marinade yuzu et gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Potage zéro déchets aux légumes printaniers