Granité de Fellenberg au thé vert

Colombo de poulet et patates douces

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La tarte à la tomate 100% végétale

Feuilleté de dos de cabillaud

Bacalhau

Baba au café

Filets de perche du Chef

Sauce des Highlands

Salade mexicaine

Penne al fumè

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte aux noix de pécan

El sandwich cubano

Riz sauté

Smoothie au chou kale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Polpettoni

Cookies au chocolat

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Champignons farcis

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe de courgettes au gingembre

Crème brûlée au thé

La tarte tatin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gratin aux deux pommes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Barres de céréales

Fondue moitié-moitié

Gingerbread Man

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce raifort à la pomme

Aubergine snackée aux fruits d'été

La tarte aux fruits de saison

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Wonton

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Etoiles à la cannelle

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue chinoise - La végé

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gravlax de saumon

Tibs

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Framboisier

La marinade pour les poissons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Couscous végétarien revisité

Bananes rôties

Les dentiers de la mort

Bugnes dorées

Falafels maison

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La cressin bagnarde

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Marinade au paprika fumé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La Potion des Ténèbres

Les bricelets salés pour l'apéro

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le bouillon Umami

Tartelettes soufflées au chocolat

La tarte aux fraises

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondant au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce orientale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les doigts de sorcières

Mousse au Toblerone

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mélange de graines et noix

La colombe de Pâques façon Bisa

La sauce barbecue

Sauce café de Paris

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chicken keema paratha

La tarte d'automne

Muffins au jambon et petits légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de crabe et pamplemousse

Le marbré au saumon fumé

Smoothie aux raisins

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade d'épinards au potimarron

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Café chaï à la courge

Gaufres

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Marinade américaine à la mûre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La sauce à salade estivale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mandarines rôties

Rösti au saumon fumé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Malakoffs revisités

Hamburgers

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade végétalienne

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte tatin aux abricots

Crème d'avocat à l'aneth

Suprême de poulet

Chocolat chaud aux éclats de marron

Kouglof

Pâte à tartiner maison

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade croquante aux deux endives

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cupcakes à la vanille

Bretzel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce à salade sans huile

Saumon aux asperges en papillote

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tourte aux fruits rouges

Sauce bolognaise végétarienne

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Flan aux graines de chia

Smoothie aux betteraves

Sauce Chimichurri

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Poires d'amour au chocolat

Chou-fleur rôti entier au four

Ceviche de féra du lac

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au Carambar

Glace au yogourt

Beurre Café de Paris

Moules marinières

Brioche des Rois

Finger chocolat - coco

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pommes au four à la praline rose

Pavlova aux perles de passion

Gambas aux épices

Tarte Tatin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La tortilla au chorizo

Le hamburger façon serbe

La paëlla au lapin

Brownies

La blanquette de veau et son riz

Salade d'avocat à la fraise

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie au chou kale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gratin de cardons façon Marguerite

Osso bucco à la milanaise

Bibimbap

Moussaka

Le granité au Champagne rosé

Feijoada

Saucisson brioché facile et rapide

Oeil de cyclope

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la rhubarbe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La goulache de chez nous

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Les momies

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce rémoulade au cerfeuil

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pizza polenta

Accras de morue

La salade César revisitée

Velouté de panais aux épices de Noël

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ris de veau snacké

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fondue chinoise - La Marine

Breakfast bowls

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tartiflette revisitée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crumble aux pruneaux

Crème brûlée au foie gras

Le cookie à partager

Soupe de panais aux fèves blanches

Bortsch classique

Gaspacho rouge vif

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte aux pruneaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crumble de légumes anciens

Energy balls

Biscuits Milanais

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de poulpe

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Clafoutis de cerises Amaretto

Cappuccino de champignons lard croustillant

Curry vert de poulet

Smoothie à la pomme et cannelle

Crème brûlée aux marrons

Le poke bowl du Léman

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Nasi Goreng

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Birchermüesli

Salade d'asperges aux choux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crêpes au sarrasin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Hamburger aux aubergines

Le ceviche traditionnel

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à crêpes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cuchaule

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Spaghettis aux calamars

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin de cornettes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorbet aux fraises et au basilic

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moelleux choco-passion

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cheesecake aux Läckerli

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chocolat Chaud Chaï

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Rose de tomate feuilletée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La marinade pour les viandes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'agrumes au miel

Purée de lentilles corail aux carottes

Estouffade de veau aux pommes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sorbet à l'abricot

Tagliatelles au homard

Pâte à pizza

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie aux épinards et au céleri

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Terrine de sanglier au poivre vert

Syrniki

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pâte à crêpes

Mix de légumes à la plancha

Fondue à la tomate

Papillote nordique au chimichurri

Tiramisù

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poke Bowl

Frangipane au Toblerone

Cake choco-courgettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pain d'épices

Smoothie vert pomme

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La pastiera napoletana

Merveilles de Carnaval

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Rôti de veau roulé aux pommes

Riz cantonais

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de chou rouge du potager

Couscous royal express

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pudding de graines de chia aux amandes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau au melon, groseilles et romarin

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Paëlla aux fruits de mer

Fish and Chips

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Casserole de la mer au safran

Galette des rois à la frangipane

Kefta

La sauce pour la grillade des poissons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soufflé glacé Mitterrand

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moujadara Safra

Navarin de veau aux légumes printaniers

Nems

L'apéritif savoureux de l'été

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Destress bowl

Fondue chinoise - La Carnivore

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Energy balls

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Marinade yuzu et gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

Salade colorée

Filet de loup de mer à la provençale

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes