Gambas aux épices

Smoothie au chou kale

Mélange de graines et noix

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie à la pomme et cannelle

Nems

Pâte à tartiner maison

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux épinards et au céleri

Crème brûlée au Carambar

Le marbré au saumon fumé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Navarin de veau aux légumes printaniers

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fondue chinoise - La Marine

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le ceviche traditionnel

Crumble de légumes anciens

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Nasi Goreng

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tourte aux fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cuchaule

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue moitié-moitié

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée aux marrons

Papillote nordique au chimichurri

Crumble aux pruneaux

Saumon aux asperges en papillote

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tortilla au chorizo

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La cressin bagnarde

Colombo de poulet et patates douces

Rösti au saumon fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue à la tomate

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Terrine de sanglier au poivre vert

Sushi au lait de coco et aux fruits

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bacalhau

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

El sandwich cubano

Crème brûlée au thé

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cheesecake aux Läckerli

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade colorée

Chocolat Chaud Chaï

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filets de perche du Chef

La tarte aux fruits de saison

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tartiflette revisitée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Kouglof

Baba au café

La paëlla au lapin

Filet de loup de mer à la provençale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bretzel

Le granité au Champagne rosé

La marinade pour les viandes

Smoothie du Moyen-Orient

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée au foie gras

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Ceviche de féra du lac

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Le poke bowl du Léman

Cookies au chocolat

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Spaghettis aux calamars

Smoothie aux betteraves

Mousse au Toblerone

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte au citron

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bibimbap

Mandarines rôties

Marinade yuzu et gingembre

Pâte à pizza

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La salade César revisitée

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gaspacho rouge vif

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les dentiers de la mort

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Etoiles à la cannelle

Suprême de poulet

Ris de veau snacké

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la rhubarbe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Saumon, crème d'aneth et crumble

Carré de veau pousse-café

Salade de chou rouge du potager

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cake choco-courgettes

Glace au yogourt

Poke Bowl

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pavlova aux perles de passion

Salade de crabe et pamplemousse

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Café chaï à la courge

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Les momies

Salade de poulpe

Tarte Tatin

Salade d'agrumes au miel

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Riz cantonais

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Penne al fumè

Brownies

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tibs

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade mexicaine

Kefta

Biscuits Milanais

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Galette des rois à la frangipane

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondant au chocolat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bortsch classique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Moelleux choco-passion

Syrniki

Sauce à salade sans huile

La marinade pour les poissons

La sauce pour la grillade des poissons

La blanquette de veau et son riz

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La Potion des Ténèbres

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La tarte aux fraises

Moules marinières

Purée de lentilles corail aux carottes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mix de légumes à la plancha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâte à crêpes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pommes au four à la praline rose

Gratin de cornettes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Barres de céréales

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Wonton

Sauce orientale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa, betterave et patate douce

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Estouffade de veau aux pommes

Merveilles de Carnaval

Cappuccino de champignons lard croustillant

Hamburger aux aubergines

Fondue chinoise - La végé

Fish and Chips

La goulache de chez nous

Framboisier

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La pastiera napoletana

Flan aux graines de chia

Rôti de veau roulé aux pommes

Gingerbread Man

Oeil de cyclope

Sauce bolognaise végétarienne

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade végétalienne

Sauce Chimichurri

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Brioche des Rois

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bananes rôties

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La sauce barbecue

Cupcakes à la vanille

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gaufres

Birchermüesli

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade d'avocat à la fraise

Champignons farcis

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte tatin aux abricots

Les pralinés de Noël signés Cailler

Marinade américaine à la mûre

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Feuilleté de dos de cabillaud

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Curry vert de poulet

Breakfast bowls

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Couscous royal express

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poularde contisée au beurre à la truffe

Riz sauté

Moussaka

Energy balls

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pizza polenta

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Falafels maison

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce des Highlands

La tarte d'automne

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Accras de morue

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Poires d'amour au chocolat

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bugnes dorées

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte aux noix de pécan

Les doigts de sorcières

Hamburgers

Crème d'avocat à l'aneth

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Energy balls

Le hamburger façon serbe

Couscous végétarien revisité

Moujadara Safra

Sauce café de Paris

Soupe de courgettes au gingembre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade d'épinards au potimarron

Sorbet aux fraises et au basilic

Soufflé glacé Mitterrand

Pâte à crêpes

Salade croquante aux deux endives

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie aux raisins

Polpettoni

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Osso bucco à la milanaise

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Muffins au jambon et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gratin de cardons façon Marguerite

Sorbet à l'abricot

Chocolat chaud aux éclats de marron

Rose de tomate feuilletée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crêpes au sarrasin

Eau au melon, groseilles et romarin

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade au paprika fumé

Smoothie au chou kale

Tagliatelles au homard

Chicken keema paratha

Salade russe « Salade Olivier »

Strudel aux pruneaux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie vert pomme

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pain d'épices

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tiramisù

Frangipane au Toblerone

La sauce à salade estivale

Le bouillon Umami

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Malakoffs revisités

Granité de Fellenberg au thé vert

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La tarte tatin

Tarte aux pruneaux

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Destress bowl

Feijoada

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le cookie à partager

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sucettes à la banane et au spéculoos

Casserole de la mer au safran

Beurre Café de Paris

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gravlax de saumon