La Potion des Ténèbres

Chaud-froid de tomates mozzarella

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte aux noix de pécan

Tiramisù

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Etoiles à la cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce bolognaise végétarienne

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hamburgers

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Strudel aux pruneaux

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade croquante aux deux endives

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Paëlla aux fruits de mer

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Feuilleté de dos de cabillaud

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble de légumes anciens

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tagliatelles au homard

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cookies au chocolat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâte à crêpes

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La pastiera napoletana

Salade de crabe et pamplemousse

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Birchermüesli

Pain d'épices

Les dentiers de la mort

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Riz cantonais

Ceviche de féra du lac

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake aux Läckerli

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Framboisier

La tarte à la tomate 100% végétale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Beurre Café de Paris

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâte à crêpes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Poke Bowl

Crème d'avocat à l'aneth

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pâte à pizza

Saumon aux asperges en papillote

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie au chou kale

Tarte aux pruneaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crème brûlée au foie gras

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Hamburger aux aubergines

La paëlla au lapin

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Carré de veau pousse-café

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bacalhau

Gaspacho rouge vif

Penne al fumè

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bisque "J'en pince pour toi"

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Nasi Goreng

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tibs

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bretzel

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie au chou kale

Moules marinières

Clafoutis de cerises Amaretto

Wonton

Salade russe « Salade Olivier »

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La sauce barbecue

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sorbet à l'abricot

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le poke bowl du Léman

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet de loup de mer à la provençale

Les momies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie du Moyen-Orient

Salade d'épinards au potimarron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Falafels maison

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sorbet aux fraises et au basilic

Nems

La salade César revisitée

Le granité au Champagne rosé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moelleux choco-passion

Tourte aux fruits rouges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Barres de céréales

Glace au yogourt

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Papillote nordique au chimichurri

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée au citron et au thym

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Café chaï à la courge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La cressin bagnarde

Gratin aux deux pommes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Suprême de poulet

Champignons farcis

Sauce orientale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce café de Paris

Malakoffs revisités

Panna cotta aux épices et compote de poires

Energy balls

Pavlova aux perles de passion

Fondue à la tomate

Mandarines rôties

Salade d'asperges aux choux

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce à salade sans huile

El sandwich cubano

Salade mexicaine

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La marinade pour les poissons

Merveilles de Carnaval

Marinade américaine à la mûre

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

L'apéritif savoureux de l'été

Les pralinés de Noël signés Cailler

La goulache de chez nous

Sucettes à la banane et au spéculoos

Breakfast bowls

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Riz sauté

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Galette des rois à la frangipane

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Saucisson brioché facile et rapide

Osso bucco à la milanaise

Rösti au saumon fumé

Fondue chinoise - La Carnivore

Cuchaule

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Spaghettis aux calamars

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte flambée à la vaudoise

Gingerbread Man

Polpettoni

Mix de légumes à la plancha

Birchermüesli d'un brunch automnal

Flan aux graines de chia

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Gambas aux épices

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce Chimichurri

Crème brûlée aux marrons

La colombe de Pâques façon Bisa

Curry vert de poulet

La tarte tatin

Crème brûlée au Carambar

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Accras de morue

Sauce des Highlands

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie aux raisins

Tarte au citron

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Moussaka

Moujadara Safra

Salade d'agrumes au miel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tarte d'automne

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade colorée

Le ceviche traditionnel

La tarte aux fraises

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Les doigts de sorcières

La blanquette de veau et son riz

Bibimbap

Estouffade de veau aux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie aux betteraves

Casserole de la mer au safran

Le cookie à partager

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cake choco-courgettes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la rhubarbe

Tartare de féra à l'asiatique

Les bricelets salés pour l'apéro

Le marbré au saumon fumé

Kouglof

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pizza polenta

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brioche des Rois

Le hamburger façon serbe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie vert pomme

Kefta

Bugnes dorées

Marinade au paprika fumé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Couscous royal express

Fondant au chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Brownies

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La marinade pour les viandes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gratin de cardons façon Marguerite

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Granité de Fellenberg au thé vert

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Baba au café

Smoothie aux épinards et au céleri

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Ris de veau snacké

Pâte à tartiner maison

Gaufres

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Feijoada

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bortsch classique

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Biscuits Milanais

Chicken keema paratha

Oeil de cyclope

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Colombo de poulet et patates douces

Tartiflette revisitée

Muffins au jambon et petits légumes

Fondue chinoise - La végé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Energy balls

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Syrniki

Couscous végétarien revisité

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondue moitié-moitié

Cupcakes à la vanille

La tarte aux fruits de saison

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Rôti de veau roulé aux pommes

Frangipane au Toblerone

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pudding de graines de chia aux amandes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La sauce pour la grillade des poissons

Pommes au four à la praline rose

Poires d'amour au chocolat

Gratin de cornettes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Velouté de panais aux épices de Noël

Soupe de courgettes au gingembre

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue chinoise - La Marine

Gravlax de saumon

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Purée de lentilles corail aux carottes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le bouillon Umami

Filets de perche du Chef

Salade de poulpe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mélange de graines et noix

Finger chocolat - coco

Salade d'avocat à la fraise

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crêpes au sarrasin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de chou rouge du potager

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème brûlée au thé

Bananes rôties

Destress bowl

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rose de tomate feuilletée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fish and Chips

Sauce raifort à la pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade végétalienne

La tortilla au chorizo

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte Tatin

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte tatin aux abricots

La sauce à salade estivale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mousse au Toblerone

Crumble aux pruneaux