Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mandarines rôties

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La cressin bagnarde

Baba au café

Clafoutis de cerises Amaretto

Riz sauté

Crème brûlée au Carambar

Smoothie au chou kale

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Birchermüesli d'un brunch automnal

Moussaka

La marinade pour les viandes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bretzel

Les doigts de sorcières

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La goulache de chez nous

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chou-fleur rôti entier au four

La paëlla au lapin

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Estouffade de veau aux pommes

Gingerbread Man

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Energy balls

Cheesecake aux Läckerli

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte à la tomate 100% végétale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bisque "J'en pince pour toi"

Mix de légumes à la plancha

Glace au yogourt

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les bricelets salés pour l'apéro

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Nems

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le bouillon Umami

Bortsch classique

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Marinade américaine à la mûre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce Chimichurri

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Rösti au saumon fumé

Cuchaule

Gambas aux épices

Gratin de cardons façon Marguerite

Rose de tomate feuilletée

Wonton

Pudding de graines de chia aux amandes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Feijoada

Pâte à pizza

Pain d'épices

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Destress bowl

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tagliatelles au homard

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte Tatin

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Falafels maison

Les pralinés de Noël signés Cailler

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tarte aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cookies au chocolat

La marinade pour les poissons

Crème brûlée au thé

Gravlax de saumon

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce café de Paris

Framboisier

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Couscous royal express

Muffins au jambon et petits légumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâte à tartiner maison

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La Carnivore

Granité de Fellenberg au thé vert

La salade César revisitée

Sauce orientale

Sauce des Highlands

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brownies

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le ceviche traditionnel

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème brûlée au foie gras

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Energy balls

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de chou rouge du potager

Mousse au Toblerone

Hamburgers

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Barres de céréales

Casserole de la mer au safran

Smoothie aux raisins

Penne al fumè

Finger chocolat - coco

Flan aux graines de chia

Crumble aux pruneaux

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Terrine de sanglier au poivre vert

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crêpes au sarrasin

Sauce à salade sans huile

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Poke Bowl

Tiramisù

Crumble de légumes anciens

Purée de lentilles corail aux carottes

Marinade au paprika fumé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le marbré au saumon fumé

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie du Moyen-Orient

Salade d'asperges aux choux

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pavlova aux perles de passion

Fish and Chips

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Curry vert de poulet

Fondue à la tomate

Pizza polenta

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Spaghettis aux calamars

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tibs

Tarte au citron

Salade d'épinards au potimarron

Saumon aux asperges en papillote

Carré de veau pousse-café

Cake choco-courgettes

Smoothie aux betteraves

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Hamburger aux aubergines

El sandwich cubano

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade croquante aux deux endives

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie à la rhubarbe

Poires d'amour au chocolat

Brioche des Rois

Soupe de courgettes au gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade végétalienne

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta aux épices et compote de poires

La pastiera napoletana

Feuilleté de dos de cabillaud

Tourte aux fruits rouges

Bibimbap

Salade colorée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Merveilles de Carnaval

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Les dentiers de la mort

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Kouglof

Mélange de graines et noix

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée au citron et au thym

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bircher aux figues et noix caramélisées

Biscuits Milanais

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sorbet aux fraises et au basilic

Accras de morue

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le cookie à partager

La tortilla au chorizo

Fondant au chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

Birchermüesli

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Ceviche de féra du lac

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bacalhau

Moelleux choco-passion

La tarte aux fruits de saison

Tarte flambée à la vaudoise

La blanquette de veau et son riz

Fondue chinoise - La végé

Crème d'avocat à l'aneth

Couscous végétarien revisité

Smoothie aux épinards et au céleri

Frangipane au Toblerone

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Strudel aux pruneaux

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La sauce à salade estivale

Chicken keema paratha

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Suprême de poulet

Bugnes dorées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Chocolat Chaud Chaï

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Oeil de cyclope

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Ris de veau snacké

Champignons farcis

Malakoffs revisités

Tartiflette revisitée

Cupcakes à la vanille

Pommes au four à la praline rose

Sorbet à l'abricot

Nasi Goreng

Fondue moitié-moitié

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le hamburger façon serbe

Filet de loup de mer à la provençale

La tarte d'automne

Beurre Café de Paris

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade d'avocat à la fraise

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gaufres

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Polpettoni

Le poke bowl du Léman

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de crabe et pamplemousse

Les momies

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Marinade yuzu et gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à crêpes

Kefta

Le granité au Champagne rosé

Gaspacho rouge vif

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie vert pomme

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La colombe de Pâques façon Bisa

Osso bucco à la milanaise

Velouté de panais aux épices de Noël

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moujadara Safra

Gratin de cornettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Syrniki

La sauce barbecue

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte colorée aux légumes printaniers

Etoiles à la cannelle

Paëlla aux fruits de mer

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La tarte tatin

Bananes rôties

Gratin aux deux pommes

Riz cantonais

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à crêpes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie au chou kale

Salade de poulpe

Sauce bolognaise végétarienne

Breakfast bowls

La Potion des Ténèbres

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte aux noix de pécan

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sauce raifort à la pomme

Salade mexicaine

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade russe « Salade Olivier »

Café chaï à la courge

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe de panais aux fèves blanches

Papillote nordique au chimichurri

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'agrumes au miel

Filets de perche du Chef

Colombo de poulet et patates douces

Moules marinières

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte aux fraises

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Nouilles à la sauce sésame épicée