Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée aux marrons

Energy balls

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tartiflette revisitée

Beurre Café de Paris

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bananes rôties

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux raisins

Crumble aux pruneaux

Sauce des Highlands

Polpettoni

Soupe de panais aux fèves blanches

Gratin de cardons façon Marguerite

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Riz cantonais

Bortsch classique

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filets de perche du Chef

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La goulache de chez nous

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La salade César revisitée

Estouffade de veau aux pommes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tartare de féra à l'asiatique

Couscous végétarien revisité

Les dentiers de la mort

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bacalhau

Riz sauté

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le cookie à partager

Le bouillon Umami

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondue moitié-moitié

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce bolognaise végétarienne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cuchaule

Sauce raifort à la pomme

Tarte flambée à la vaudoise

Chocolat Chaud Chaï

Nasi Goreng

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mélange de graines et noix

La paëlla au lapin

Pudding de graines de chia aux amandes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cake choco-courgettes

Bisque "J'en pince pour toi"

Feijoada

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâte à pizza

Gratin aux deux pommes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poke Bowl

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte aux pruneaux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau au melon, groseilles et romarin

Brownies

Flan aux graines de chia

Salade végétalienne

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Glace au yogourt

Salade d'agrumes au miel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tagliatelles au homard

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Breakfast bowls

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie aux betteraves

Chicken keema paratha

Couscous royal express

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Malakoffs revisités

Hamburger aux aubergines

Brioche des Rois

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Casserole de la mer au safran

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Baba au café

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Aubergine snackée aux fruits d'été

Papillote nordique au chimichurri

Les bricelets salés pour l'apéro

Gambas aux épices

Strudel aux pruneaux

Salade d'avocat à la fraise

Tartelettes soufflées au chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moujadara Safra

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

El sandwich cubano

Fondue à la tomate

La Potion des Ténèbres

Spaghettis aux calamars

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Framboisier

Cookies au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Moelleux choco-passion

Hamburgers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sushi au lait de coco et aux fruits

Energy balls

Nems

Rose de tomate feuilletée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée au citron et au thym

La marinade pour les poissons

Moussaka

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade colorée

Clafoutis de cerises Amaretto

Carré de veau pousse-café

La colombe de Pâques façon Bisa

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de poulpe

Pâte à crêpes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte aux noix de pécan

Crêpes au sarrasin

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie à la pomme et cannelle

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Penne al fumè

La tarte à la tomate 100% végétale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Frangipane au Toblerone

La sauce pour la grillade des poissons

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gingerbread Man

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sorbet aux fraises et au basilic

Pain d'épices

Biscuits Milanais

L'apéritif savoureux de l'été

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La végé

Cupcakes à la vanille

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce Chimichurri

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de crabe et pamplemousse

Gaufres

Crumble de légumes anciens

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Oeil de cyclope

Syrniki

Le granité au Champagne rosé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte au citron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bibimbap

Kouglof

Bircher aux figues et noix caramélisées

Champignons farcis

Gratin de cornettes

Mandarines rôties

Sauce café de Paris

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte Tatin

Le marbré au saumon fumé

La pastiera napoletana

Tiramisù

Barres de céréales

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Marinade yuzu et gingembre

Merveilles de Carnaval

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saumon aux asperges en papillote

Galette des rois à la frangipane

Soupe de courgettes au gingembre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Curry vert de poulet

Crème d'avocat à l'aneth

Wonton

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fajitas au poulet ou au boeuf

La cressin bagnarde

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Osso bucco à la milanaise

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondant au chocolat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bretzel

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade mexicaine

Fondue chinoise - La Marine

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Mousse au Toblerone

Pâte à crêpes

Kefta

Destress bowl

Tajine de veau aux amandes et au safran

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie au chou kale

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Café chaï à la courge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tibs

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Saucisson brioché facile et rapide

Pâte à tartiner maison

Granité de Fellenberg au thé vert

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gravlax de saumon

Ris de veau snacké

Sauce à salade sans huile

Salade russe « Salade Olivier »

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie aux épinards et au céleri

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pavlova aux perles de passion

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le hamburger façon serbe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La tarte aux fraises

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie au chou kale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Colombo de poulet et patates douces

Falafels maison

Suprême de poulet

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tarte d'automne

Purée de lentilles corail aux carottes

Accras de morue

Salade d'asperges aux choux

Blondies aux haricots blonds et framboises

Etoiles à la cannelle

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Marinade américaine à la mûre

Mix de légumes à la plancha

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pizza polenta

Smoothie du Moyen-Orient

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le ceviche traditionnel

Salade d'épinards au potimarron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Feuilleté de dos de cabillaud

Birchermüesli

Tarte tatin aux abricots

Paëlla aux fruits de mer

La tarte tatin

Crème brûlée au thé

Sauce orientale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie à la rhubarbe

La sauce barbecue

Tourte aux fruits rouges

Gaspacho rouge vif

Fish and Chips

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Les doigts de sorcières

Crème brûlée au foie gras

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pommes au four à la praline rose

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La tortilla au chorizo

Smoothie vert pomme

Ceviche de féra du lac

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Moules marinières

Poires d'amour au chocolat

Bugnes dorées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Rösti au saumon fumé

La marinade pour les viandes

Le poke bowl du Léman

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Les momies

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de chou rouge du potager

Sorbet à l'abricot

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soufflé glacé Mitterrand

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade croquante aux deux endives

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Marinade au paprika fumé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta aux épices et compote de poires

La sauce à salade estivale

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La blanquette de veau et son riz