Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Papillote nordique au chimichurri

Crème brûlée au Carambar

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Etoiles à la cannelle

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Beurre Café de Paris

La salade César revisitée

Gratin de cornettes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cupcakes à la vanille

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Falafels maison

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Kouglof

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cheesecake aux Läckerli

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crêpes au sarrasin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gaspacho rouge vif

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade croquante aux deux endives

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte Tatin

Velouté de panais aux épices de Noël

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poires d'amour au chocolat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de chou rouge du potager

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moelleux choco-passion

Smoothie au chou kale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La sauce pour la grillade des poissons

Osso bucco à la milanaise

Breakfast bowls

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue à la tomate

Rôti de veau roulé aux pommes

El sandwich cubano

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bretzel

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Biscuits Milanais

Tagliatelles au homard

Sauce café de Paris

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Glace au yogourt

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Kefta

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à crêpes

Hamburgers

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Rose de tomate feuilletée

Gravlax de saumon

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie aux raisins

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

L'apéritif savoureux de l'été

Tiramisù

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gingerbread Man

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Energy balls

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade russe « Salade Olivier »

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bugnes dorées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondant au chocolat

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Finger chocolat - coco

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Strudel aux pruneaux

Mélange de graines et noix

Sorbet à l'abricot

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâte à pizza

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Riz sauté

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie vert pomme

Tarte tatin aux abricots

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Framboisier

Moussaka

Eau au melon, groseilles et romarin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Flan aux graines de chia

Salade d'avocat à la fraise

Fondue chinoise - La Marine

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Terrine de sanglier au poivre vert

Feuilleté de dos de cabillaud

Pavlova aux perles de passion

Chocolat Chaud Chaï

Sauce bolognaise végétarienne

La blanquette de veau et son riz

Birchermüesli

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Chicken keema paratha

Les dentiers de la mort

Le granité au Champagne rosé

Casserole de la mer au safran

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La sauce barbecue

Brownies

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soupe de panais aux fèves blanches

La cressin bagnarde

La tarte à la tomate 100% végétale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Baba au café

La Potion des Ténèbres

Fajitas au poulet ou au boeuf

La marinade pour les viandes

La tarte tatin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Nems

Marinade au paprika fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pain d'épices

Crème brûlée au foie gras

Fondue chinoise - La végé

Sucettes à la banane et au spéculoos

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gratin aux deux pommes

Rösti au saumon fumé

Sauce Chimichurri

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie au chou kale

La pastiera napoletana

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moujadara Safra

Salade d'agrumes au miel

Crème brûlée aux marrons

La marinade pour les poissons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte aux noix de pécan

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondue chinoise - La Carnivore

Muffins au jambon et petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le ceviche traditionnel

Fish and Chips

Aubergine snackée aux fruits d'été

La paëlla au lapin

Navarin de veau aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moules marinières

Eau aromatisée au citron et au thym

Ris de veau snacké

Sauce à salade sans huile

Syrniki

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce des Highlands

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartiflette revisitée

La goulache de chez nous

Filet de loup de mer à la provençale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poke Bowl

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cuchaule

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mix de légumes à la plancha

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte aux pruneaux

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Oeil de cyclope

Colombo de poulet et patates douces

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Wonton

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Clafoutis de cerises Amaretto

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La tarte aux fruits de saison

Café chaï à la courge

Tibs

Saumon, crème d'aneth et crumble

Marinade américaine à la mûre

Sorbet aux fraises et au basilic

Mousse au Toblerone

Le marbré au saumon fumé

Cookies au chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Bibimbap

Ceviche de féra du lac

Pâte à crêpes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crumble de légumes anciens

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Merveilles de Carnaval

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue moitié-moitié

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie à la pomme et cannelle

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème brûlée au thé

Filets de perche du Chef

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe de courgettes au gingembre

Salade mexicaine

La sauce à salade estivale

Saumon aux asperges en papillote

Pommes au four à la praline rose

Champignons farcis

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Energy balls

La tarte aux fraises

Salade de poulpe

Bortsch classique

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Le hamburger façon serbe

Riz cantonais

Tarte au citron

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Brioche des Rois

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Estouffade de veau aux pommes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie à la rhubarbe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Spaghettis aux calamars

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade colorée

Sauce orientale

Cake choco-courgettes

Smoothie du Moyen-Orient

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mandarines rôties

Carré de veau pousse-café

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le poke bowl du Léman

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Penne al fumè

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bananes rôties

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les momies

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gambas aux épices

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hamburger aux aubergines

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pizza polenta

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gaufres

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'épinards au potimarron

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Galette des rois à la frangipane

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Blondies aux haricots blonds et framboises

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Couscous royal express

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Curry vert de poulet

Crumble aux pruneaux

Barres de céréales

Smoothie aux betteraves

Sauce raifort à la pomme

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Marinade yuzu et gingembre

Le bouillon Umami

Pâte à tartiner maison

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Destress bowl

Salade végétalienne

Paëlla aux fruits de mer

Accras de morue

Les bricelets salés pour l'apéro

Couscous végétarien revisité

Nouilles à la sauce sésame épicée

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Feijoada

Tourte aux fruits rouges

Suprême de poulet

Frangipane au Toblerone

Malakoffs revisités

Salade d'asperges aux choux

Nasi Goreng

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crème d'avocat à l'aneth

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Polpettoni

Bacalhau

La tarte d'automne

Le cookie à partager

La tortilla au chorizo

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons