Breakfast bowls

Penne al fumè

Les pralinés de Noël signés Cailler

Beurre Café de Paris

Smoothie à la pomme et cannelle

Chicken keema paratha

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte flambée à la vaudoise

Nems

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Café chaï à la courge

Pizza polenta

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte tatin

Les bricelets salés pour l'apéro

Pâte à crêpes

La cressin bagnarde

Strudel aux pruneaux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le poke bowl du Léman

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Birchermüesli

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce Chimichurri

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Saumon aux asperges en papillote

Bibimbap

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sorbet à l'abricot

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux raisins

Soufflé glacé Mitterrand

Papillote nordique au chimichurri

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Poke Bowl

Wonton

Chocolat Chaud Chaï

Fondue chinoise - La végé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hamburger aux aubergines

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Polpettoni

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Riz sauté

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moujadara Safra

Le granité au Champagne rosé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Syrniki

Smoothie vert pomme

Birchermüesli d'un brunch automnal

Curry vert de poulet

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Couscous royal express

Les dentiers de la mort

Merveilles de Carnaval

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Feijoada

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Kefta

Tarte aux noix de pécan

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Poires d'amour au chocolat

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Feuilleté de dos de cabillaud

Cuchaule

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crème brûlée au thé

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La blanquette de veau et son riz

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce raifort à la pomme

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Riz cantonais

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le hamburger façon serbe

Eau aromatisée au citron et au thym

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tartiflette revisitée

Biscuits Milanais

Mousse au Toblerone

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Kouglof

Gratin de cornettes

Salade mexicaine

Crème brûlée au Carambar

Tagliatelles au homard

Crumble de légumes anciens

Baba au café

Crêpes au sarrasin

Sushi au lait de coco et aux fruits

Ceviche de féra du lac

Salade d'agrumes au miel

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce bolognaise végétarienne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cookies au chocolat

Champignons farcis

Bortsch classique

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie aux betteraves

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Colombo de poulet et patates douces

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Etoiles à la cannelle

Pain d'épices

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brioche des Rois

Gratin de cardons façon Marguerite

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gambas aux épices

Les doigts de sorcières

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Rôti de veau roulé aux pommes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie au chou kale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue à la tomate

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gingerbread Man

Osso bucco à la milanaise

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le ceviche traditionnel

Smoothie du Moyen-Orient

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La sauce barbecue

Soupe de courgettes au gingembre

Gratin aux deux pommes

Tourte aux fruits rouges

La sauce à salade estivale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de crabe et pamplemousse

Barres de céréales

Bretzel

Moelleux choco-passion

Poularde contisée au beurre à la truffe

Marinade américaine à la mûre

Tarte aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cake choco-courgettes

Tarte Tatin

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondant au chocolat

Pâte à crêpes

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée aux marrons

Pavlova aux perles de passion

Crème brûlée au foie gras

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cupcakes à la vanille

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte à la tomate 100% végétale

Pâte à pizza

Eau au melon, groseilles et romarin

Bisque "J'en pince pour toi"

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Malakoffs revisités

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crumble aux pruneaux

Falafels maison

La goulache de chez nous

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Clafoutis de cerises Amaretto

Marinade yuzu et gingembre

Oeil de cyclope

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade russe « Salade Olivier »

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fajitas au poulet ou au boeuf

Suprême de poulet

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Rösti au saumon fumé

Sauce des Highlands

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue chinoise - La Marine

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

El sandwich cubano

Pâte à tartiner maison

Le bouillon Umami

La tarte aux fruits de saison

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fish and Chips

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Casserole de la mer au safran

Mandarines rôties

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Flan aux graines de chia

Nasi Goreng

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Les momies

Moussaka

Gaufres

Energy balls

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Moules marinières

Bananes rôties

Crème d'avocat à l'aneth

Framboisier

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La tarte aux fraises

Salade colorée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Destress bowl

Estouffade de veau aux pommes

Sticks de tofu panés au corn flakes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de chou rouge du potager

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La sauce pour la grillade des poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bugnes dorées

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Marinade au paprika fumé

Le cookie à partager

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La pastiera napoletana

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce café de Paris

Mix de légumes à la plancha

Paëlla aux fruits de mer

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce à salade sans huile

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartare de féra à l'asiatique

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Brownies

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade végétalienne

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce orientale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux épinards et au céleri

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Bacalhau

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ris de veau snacké

Fondue chinoise - La Carnivore

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet aux fraises et au basilic

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Terrine de sanglier au poivre vert

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte d'automne

Filets de perche du Chef

La tortilla au chorizo

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte au citron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hamburgers

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gaspacho rouge vif

Fondue moitié-moitié

La Potion des Ténèbres

Mélange de graines et noix

La paëlla au lapin

Smoothie à la rhubarbe

Gravlax de saumon

Energy balls

Accras de morue

Pommes au four à la praline rose

Galette des rois à la frangipane

Le marbré au saumon fumé

Aubergine snackée aux fruits d'été

La marinade pour les poissons

Cheesecake aux Läckerli

Couscous végétarien revisité

Muffins au jambon et petits légumes

Tiramisù

Frangipane au Toblerone

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade d'épinards au potimarron

Tartelettes soufflées au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Granité de Fellenberg au thé vert

Saucisson brioché facile et rapide

Glace au yogourt

Rose de tomate feuilletée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de poulpe

Tibs

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La salade César revisitée

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de loup de mer à la provençale

La marinade pour les viandes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie au chou kale