Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'épinards au potimarron

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Paëlla aux fruits de mer

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sauce bolognaise végétarienne

Tiramisù

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Marinade yuzu et gingembre

Gratin aux deux pommes

Brownies

Kefta

Tartelettes soufflées au chocolat

Brioche des Rois

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La paëlla au lapin

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pommes au four à la praline rose

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le granité au Champagne rosé

Les dentiers de la mort

Tarte flambée à la vaudoise

Mousse au Toblerone

Filets de perche du Chef

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gravlax de saumon

Osso bucco à la milanaise

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moules marinières

Tarte tatin aux abricots

La tarte aux fruits de saison

Hamburger aux aubergines

Le ceviche traditionnel

La goulache de chez nous

Soupe de panais aux fèves blanches

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

El sandwich cubano

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Penne al fumè

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée au citron et au thym

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le marbré au saumon fumé

La marinade pour les poissons

Pain d'épices

Moujadara Safra

Sticks de tofu panés au corn flakes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pavlova aux perles de passion

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Café chaï à la courge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Riz cantonais

Sauce raifort à la pomme

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

L'apéritif savoureux de l'été

Bisque "J'en pince pour toi"

Pâte à crêpes

Bugnes dorées

Tartiflette revisitée

Falafels maison

Pizza polenta

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade colorée

Crème brûlée au foie gras

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cookies au chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte Tatin

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Curry vert de poulet

Rose de tomate feuilletée

Nems

Pâte à pizza

Gingerbread Man

Fondue à la tomate

Smoothie du Moyen-Orient

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bretzel

Soupe de courgettes au gingembre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce café de Paris

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Spaghettis aux calamars

Les momies

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Saucisson brioché facile et rapide

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Poke Bowl

Le poke bowl du Léman

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Kouglof

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mandarines rôties

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte au citron

La sauce barbecue

Chou-fleur rôti entier au four

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crème brûlée au thé

Wonton

Salade d'asperges aux choux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Birchermüesli

Smoothie au chou kale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Breakfast bowls

Filet de loup de mer à la provençale

Couscous royal express

Baba au café

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pâte à tartiner maison

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Birchermüesli d'un brunch automnal

Framboisier

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Chicken keema paratha

Tibs

Tarte aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

Poires d'amour au chocolat

Rösti au saumon fumé

Bananes rôties

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue chinoise - La Carnivore

Cheesecake aux Läckerli

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue chinoise - La Marine

Nasi Goreng

Champignons farcis

La pastiera napoletana

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce orientale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tagliatelles au homard

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Frangipane au Toblerone

Beurre Café de Paris

Feuilleté de dos de cabillaud

Sushi au lait de coco et aux fruits

Feijoada

Moussaka

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte tatin

Energy balls

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tarte à la tomate 100% végétale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Biscuits Milanais

Crème d'avocat à l'aneth

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La blanquette de veau et son riz

Les bricelets salés pour l'apéro

Tajine de veau aux amandes et au safran

La sauce pour la grillade des poissons

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mix de légumes à la plancha

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Flan aux graines de chia

Smoothie aux raisins

Gambas aux épices

Purée de lentilles corail aux carottes

Bibimbap

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'avocat à la fraise

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Merveilles de Carnaval

La tarte d'automne

Salade mexicaine

Barres de céréales

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cuchaule

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade végétalienne

Malakoffs revisités

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mélange de graines et noix

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie au chou kale

Strudel aux pruneaux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Glace au yogourt

Pâte à crêpes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La sauce à salade estivale

Carré de veau pousse-café

Le hamburger façon serbe

Tartare de féra à l'asiatique

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La colombe de Pâques façon Bisa

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crumble aux pruneaux

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au Carambar

Riz sauté

La marinade pour les viandes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de chou rouge du potager

Eau au melon, groseilles et romarin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Saumon, crème d'aneth et crumble

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soufflé glacé Mitterrand

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Casserole de la mer au safran

Fondant au chocolat

La salade César revisitée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Syrniki

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Oeil de cyclope

Sauce Chimichurri

La cressin bagnarde

Bacalhau

Crêpes au sarrasin

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Accras de morue

Tourte aux fruits rouges

Fondue chinoise - La végé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Colombo de poulet et patates douces

La tortilla au chorizo

Gaufres

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte aux noix de pécan

Marinade au paprika fumé

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie vert pomme

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée aux marrons

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Destress bowl

Salade de poulpe

Polpettoni

Cake choco-courgettes

Moelleux choco-passion

Gratin de cornettes

Etoiles à la cannelle

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crumble de légumes anciens

Fish and Chips

Cupcakes à la vanille

Sauce des Highlands

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Galette des rois à la frangipane

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade croquante aux deux endives

Granité de Fellenberg au thé vert

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la rhubarbe

Suprême de poulet

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le cookie à partager

Ris de veau snacké

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La tarte aux fraises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade russe « Salade Olivier »

Le bouillon Umami

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Papillote nordique au chimichurri

Fondue moitié-moitié

Salade d'agrumes au miel

Couscous végétarien revisité

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Terrine de sanglier au poivre vert

Ceviche de féra du lac

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gaspacho rouge vif

Bortsch classique

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Energy balls

Smoothie aux betteraves

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les doigts de sorcières

Estouffade de veau aux pommes

Hamburgers

Smoothie aux épinards et au céleri

La Potion des Ténèbres