Terrine de sanglier au poivre vert

Moules marinières

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de poulpe

Moujadara Safra

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cupcakes à la vanille

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue chinoise - La Marine

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mandarines rôties

La marinade pour les poissons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mix de légumes à la plancha

Sorbet aux fraises et au basilic

Nasi Goreng

La tarte d'automne

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte tatin aux abricots

Filets de perche du Chef

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue moitié-moitié

Gingerbread Man

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Moussaka

Estouffade de veau aux pommes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta aux épices et compote de poires

Accras de morue

Kefta

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Brownies

La tarte aux fraises

Les momies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Baba au café

Crêpes au sarrasin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Fondant au chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Champignons farcis

Feuilleté de dos de cabillaud

Le bouillon Umami

Birchermüesli

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce des Highlands

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le ceviche traditionnel

Couscous végétarien revisité

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie du Moyen-Orient

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La tarte tatin

Pizza polenta

Gaufres

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tartiflette revisitée

Sauce orientale

Salade végétalienne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Galette des rois à la frangipane

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâte à pizza

Salade d'avocat à la fraise

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bretzel

Saumon aux asperges en papillote

Pommes au four à la praline rose

Biscuits Milanais

La sauce barbecue

Crème d'avocat à l'aneth

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cake choco-courgettes

Gambas aux épices

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ceviche de féra du lac

Barres de céréales

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La pastiera napoletana

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâte à crêpes

Hamburgers

Marinade yuzu et gingembre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de crabe et pamplemousse

El sandwich cubano

Tarte au citron

Tourte aux fruits rouges

Tiramisù

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moelleux choco-passion

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le cookie à partager

Sauce café de Paris

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le marbré au saumon fumé

Salade mexicaine

Malakoffs revisités

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade russe « Salade Olivier »

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au chou kale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Strudel aux pruneaux

La sauce à salade estivale

Energy balls

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Poires d'amour au chocolat

Pain d'épices

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie aux betteraves

Sauce bolognaise végétarienne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chocolat Chaud Chaï

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cuchaule

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bortsch classique

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade colorée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cookies au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gravlax de saumon

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La tarte aux fruits de saison

Sauce Chimichurri

Oeil de cyclope

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La Potion des Ténèbres

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de chou rouge du potager

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème brûlée au thé

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Saucisson brioché facile et rapide

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte à la tomate 100% végétale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gratin de cardons façon Marguerite

Tibs

Kouglof

Pâte à crêpes

Rösti au saumon fumé

Salade d'agrumes au miel

Eau au melon, groseilles et romarin

Gratin aux deux pommes

Crumble de légumes anciens

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tagliatelles au homard

Syrniki

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crumble aux pruneaux

Ris de veau snacké

Café chaï à la courge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Les doigts de sorcières

Tarte flambée à la vaudoise

Clafoutis de cerises Amaretto

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La paëlla au lapin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée au foie gras

Fajitas au poulet ou au boeuf

Osso bucco à la milanaise

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la rhubarbe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Polpettoni

Carré de veau pousse-café

Casserole de la mer au safran

Wonton

Suprême de poulet

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Brioche des Rois

La marinade pour les viandes

La sauce pour la grillade des poissons

Papillote nordique au chimichurri

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue à la tomate

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Falafels maison

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La salade César revisitée

Smoothie au chou kale

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La blanquette de veau et son riz

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les dentiers de la mort

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poke Bowl

Gratin de cornettes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Curry vert de poulet

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée au citron et au thym

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Chou-fleur rôti entier au four

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue chinoise - La Carnivore

Filet de loup de mer à la provençale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les bricelets salés pour l'apéro

Bacalhau

Pâte à tartiner maison

Le poke bowl du Léman

Crème brûlée au Carambar

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Glace au yogourt

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe de panais aux fèves blanches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bisque "J'en pince pour toi"

Muffins au jambon et petits légumes

Riz cantonais

Fish and Chips

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartare de féra à l'asiatique

Bananes rôties

Merveilles de Carnaval

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Framboisier

La cressin bagnarde

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chicken keema paratha

Nems

Purée de lentilles corail aux carottes

Paëlla aux fruits de mer

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gaspacho rouge vif

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce raifort à la pomme

Bugnes dorées

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mousse au Toblerone

Bibimbap

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Frangipane au Toblerone

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Beurre Café de Paris

Le hamburger façon serbe

Sorbet à l'abricot

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'asperges aux choux

Pavlova aux perles de passion

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade croquante aux deux endives

Salade d'épinards au potimarron

Feijoada

La tortilla au chorizo

Colombo de poulet et patates douces

Rose de tomate feuilletée

Breakfast bowls

Saumon, crème d'aneth et crumble

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie vert pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Couscous royal express

Sauce à salade sans huile

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Etoiles à la cannelle

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le granité au Champagne rosé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte aux noix de pécan

Mélange de graines et noix

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Energy balls

Tarte Tatin

La goulache de chez nous

Soupe de courgettes au gingembre

Flan aux graines de chia

Spaghettis aux calamars

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Riz sauté

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Marinade américaine à la mûre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Marinade au paprika fumé

Destress bowl

Smoothie aux épinards et au céleri

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Penne al fumè

Tarte aux pruneaux

Hamburger aux aubergines