Riz cantonais

Fondant au chocolat

La sauce à salade estivale

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Glace au yogourt

Les pralinés de Noël signés Cailler

Cookies au chocolat

Gingerbread Man

Feuilleté de dos de cabillaud

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Hamburger aux aubergines

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ceviche de féra du lac

Tarte colorée aux légumes printaniers

Biscuits Milanais

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie à la rhubarbe

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte flambée à la vaudoise

Bacalhau

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pâte à crêpes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Energy balls

Gaspacho rouge vif

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La sauce barbecue

Marinade au paprika fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Casserole de la mer au safran

Champignons farcis

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tibs

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Curry vert de poulet

Bortsch classique

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Moussaka

Brioche des Rois

Paëlla aux fruits de mer

Café chaï à la courge

Tagliatelles au homard

L'apéritif savoureux de l'été

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le hamburger façon serbe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte aux noix de pécan

Salade d'agrumes au miel

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue chinoise - La végé

Penne al fumè

Le poke bowl du Léman

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie aux betteraves

Couscous végétarien revisité

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pizza polenta

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Breakfast bowls

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La pastiera napoletana

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Malakoffs revisités

Poularde contisée au beurre à la truffe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée au foie gras

Filets de perche du Chef

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de chou rouge du potager

Moujadara Safra

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Wonton

La blanquette de veau et son riz

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Purée de lentilles corail aux carottes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Riz sauté

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crumble de légumes anciens

Baba au café

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie au chou kale

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fish and Chips

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Kefta

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La salade César revisitée

Colombo de poulet et patates douces

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade russe « Salade Olivier »

Couscous royal express

Cuchaule

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ris de veau snacké

Tartelettes soufflées au chocolat

El sandwich cubano

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La tortilla au chorizo

Marinade américaine à la mûre

Pâte à crêpes

Les doigts de sorcières

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mandarines rôties

Smoothie vert pomme

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade croquante aux deux endives

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade d'épinards au potimarron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brownies

Les momies

Pâte à tartiner maison

Framboisier

Poires d'amour au chocolat

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La cressin bagnarde

Flan aux graines de chia

Sauce à salade sans huile

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Chicken keema paratha

Eau au melon, groseilles et romarin

Gratin aux deux pommes

Smoothie aux raisins

Pâte à pizza

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée au citron et au thym

La sauce pour la grillade des poissons

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Etoiles à la cannelle

Crème d'avocat à l'aneth

Gaufres

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tiramisù

Crêpes au sarrasin

Beurre Café de Paris

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le granité au Champagne rosé

Tourte aux fruits rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Bibimbap

Accras de morue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade colorée

Le cookie à partager

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de courgettes au gingembre

Crème brûlée au Carambar

Tarte tatin aux abricots

La tarte d'automne

Hamburgers

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gravlax de saumon

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Nems

Tarte au citron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cheesecake aux Läckerli

Saucisson brioché facile et rapide

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue chinoise - La Marine

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Les dentiers de la mort

Merveilles de Carnaval

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fajitas au poulet ou au boeuf

Destress bowl

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moelleux choco-passion

Moules marinières

Cake choco-courgettes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce des Highlands

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Granité de Fellenberg au thé vert

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Aubergine snackée aux fruits d'été

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Estouffade de veau aux pommes

Chocolat Chaud Chaï

Salade de crabe et pamplemousse

Muffins au jambon et petits légumes

Crumble aux pruneaux

Kouglof

Frangipane au Toblerone

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La marinade pour les poissons

Birchermüesli

Sauce Chimichurri

Osso bucco à la milanaise

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mix de légumes à la plancha

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Falafels maison

Spaghettis aux calamars

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La tarte à la tomate 100% végétale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cupcakes à la vanille

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gratin de cardons façon Marguerite

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce orientale

Tarte Tatin

Salade mexicaine

Mélange de graines et noix

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de loup de mer à la provençale

Syrniki

Papillote nordique au chimichurri

Tartiflette revisitée

Salade d'avocat à la fraise

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La goulache de chez nous

Rösti au saumon fumé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Polpettoni

Carré de veau pousse-café

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le bouillon Umami

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pudding de graines de chia aux amandes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sorbet aux fraises et au basilic

Gambas aux épices

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pain d'épices

La tarte tatin

Feijoada

Sauce café de Paris

Salade de poulpe

La marinade pour les viandes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème brûlée au thé

Barres de céréales

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gratin de cornettes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pavlova aux perles de passion

Soufflé glacé Mitterrand

Energy balls

Suprême de poulet

Le marbré au saumon fumé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette des rois à la frangipane

Chaud-froid de tomates mozzarella

Saumon aux asperges en papillote

Mousse au Toblerone

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Marinade yuzu et gingembre

Le ceviche traditionnel

Smoothie à la pomme et cannelle

Bretzel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poke Bowl

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tajine de veau aux amandes et au safran

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce bolognaise végétarienne

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce rémoulade au cerfeuil

La paëlla au lapin

Fondue à la tomate

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue moitié-moitié

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte aux fruits de saison

Rose de tomate feuilletée

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bananes rôties

Oeil de cyclope

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pommes au four à la praline rose

Smoothie au chou kale

Nasi Goreng

Salade végétalienne

La tarte aux fraises

Sauce raifort à la pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

Bugnes dorées

Filet de truite en habit vert poché en minestrone