Merveilles de Carnaval

Biscuits Milanais

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce Chimichurri

Fondant au chocolat

Cuchaule

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sorbet aux fraises et au basilic

Frangipane au Toblerone

Falafels maison

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâte à tartiner maison

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moelleux choco-passion

Le hamburger façon serbe

Gaspacho rouge vif

Moussaka

Kefta

Smoothie au chou kale

La colombe de Pâques façon Bisa

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chocolat chaud aux éclats de marron

Casserole de la mer au safran

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Aubergine snackée aux fruits d'été

Breakfast bowls

La tortilla au chorizo

Bortsch classique

Blondies aux haricots blonds et framboises

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte d'automne

La cressin bagnarde

Mousse au Toblerone

Crumble de légumes anciens

Smoothie du Moyen-Orient

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorbet à l'abricot

Tarte aux noix de pécan

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte au citron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filets de perche du Chef

Energy balls

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Carré de veau pousse-café

Poke Bowl

Nasi Goreng

Malakoffs revisités

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le ceviche traditionnel

Pâte à pizza

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cappuccino de champignons lard croustillant

Nems

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de chou rouge du potager

Granité de Fellenberg au thé vert

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crumble aux pruneaux

Soufflé glacé Mitterrand

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie aux raisins

Brownies

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade d'agrumes au miel

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce bolognaise végétarienne

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte tatin aux abricots

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Paëlla aux fruits de mer

Marinade américaine à la mûre

Rösti au saumon fumé

Tarte colorée aux légumes printaniers

La sauce pour la grillade des poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce à salade sans huile

Tartiflette revisitée

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crêpes au sarrasin

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fajitas au poulet ou au boeuf

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Chocolat Chaud Chaï

Pâte à crêpes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Syrniki

Smoothie vert pomme

Marinade yuzu et gingembre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le granité au Champagne rosé

Salade végétalienne

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce raifort à la pomme

Saumon aux asperges en papillote

Curry vert de poulet

Accras de morue

Les momies

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Couscous végétarien revisité

Hamburgers

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fish and Chips

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tarte à la tomate 100% végétale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de loup de mer à la provençale

La marinade pour les poissons

Gravlax de saumon

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce des Highlands

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie aux betteraves

Les dentiers de la mort

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gratin aux deux pommes

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'épinards au potimarron

Tarte flambée à la vaudoise

Salade colorée

Marinade au paprika fumé

Wonton

La tarte aux fraises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Champignons farcis

Cookies au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte Tatin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Glace au yogourt

La Potion des Ténèbres

Riz sauté

Bananes rôties

Flan aux graines de chia

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La salade César revisitée

Polpettoni

Ris de veau snacké

Sauce orientale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de poulpe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Barres de céréales

Birchermüesli

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le bouillon Umami

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crème brûlée au thé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Spaghettis aux calamars

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'avocat à la fraise

Salade de crabe et pamplemousse

Mix de légumes à la plancha

Moules marinières

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Couscous royal express

Osso bucco à la milanaise

Hamburger aux aubergines

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La goulache de chez nous

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bibimbap

Energy balls

Poires d'amour au chocolat

La sauce à salade estivale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade d'asperges aux choux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gratin de cornettes

Tourte aux fruits rouges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Purée de lentilles corail aux carottes

Cupcakes à la vanille

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pudding de graines de chia aux amandes

Les doigts de sorcières

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La blanquette de veau et son riz

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte aux fruits de saison

Cake choco-courgettes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tartare de féra à l'asiatique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le poke bowl du Léman

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Beurre Café de Paris

Kouglof

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte tatin

Gratin de cardons façon Marguerite

La paëlla au lapin

Tiramisù

Fondue chinoise - La Marine

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sucettes à la banane et au spéculoos

Galette des rois à la frangipane

Saumon, crème d'aneth et crumble

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La marinade pour les viandes

Fondue chinoise - La Carnivore

Pain d'épices

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâte à crêpes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée au foie gras

Crème brûlée aux marrons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La sauce barbecue

Chou-fleur rôti entier au four

Fondue moitié-moitié

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Colombo de poulet et patates douces

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tibs

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Feuilleté de dos de cabillaud

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée au citron et au thym

Bugnes dorées

Le cookie à partager

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Brioche des Rois

Pommes au four à la praline rose

Les bricelets salés pour l'apéro

Mélange de graines et noix

Pavlova aux perles de passion

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

L'apéritif savoureux de l'été

Framboisier

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce rémoulade au cerfeuil

Strudel aux pruneaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Destress bowl

Mandarines rôties

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie au chou kale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gambas aux épices

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pizza polenta

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Oeil de cyclope

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Café chaï à la courge

Sauce café de Paris

La pastiera napoletana

Gaufres

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la pomme et cannelle

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chicken keema paratha

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bacalhau

Bretzel

Gingerbread Man

Soupe de courgettes au gingembre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade croquante aux deux endives

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

El sandwich cubano

Riz cantonais

Etoiles à la cannelle

Fondue chinoise - La végé

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie aux épinards et au céleri

Feijoada

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bisque "J'en pince pour toi"

Papillote nordique au chimichurri

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Estouffade de veau aux pommes

Moujadara Safra

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rose de tomate feuilletée

Baba au café

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte aux pruneaux

Le marbré au saumon fumé

Salade mexicaine

Suprême de poulet

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue à la tomate

Smoothie à la rhubarbe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux