Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gambas aux épices

Fish and Chips

Bortsch classique

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue chinoise - La Carnivore

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gingerbread Man

Fondue à la tomate

Suprême de poulet

Pommes au four à la praline rose

Pain d'épices

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème d'avocat à l'aneth

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crêpes au sarrasin

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La sauce à salade estivale

Glace au yogourt

Moelleux choco-passion

Sorbet aux fraises et au basilic

Syrniki

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Birchermüesli d'un brunch automnal

Rose de tomate feuilletée

Cuchaule

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chocolat Chaud Chaï

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade d'avocat à la fraise

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte Tatin

Merveilles de Carnaval

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée au citron et au thym

Cupcakes à la vanille

Gaspacho rouge vif

Salade de poulpe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bretzel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie vert pomme

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La marinade pour les poissons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Hamburger aux aubergines

Salade d'épinards au potimarron

Salade d'agrumes au miel

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Muffins au jambon et petits légumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte aux noix de pécan

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade russe « Salade Olivier »

Breakfast bowls

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Wonton

Tourte aux fruits rouges

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bisque "J'en pince pour toi"

Kouglof

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce Chimichurri

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie au chou kale

Marinade au paprika fumé

Crème brûlée au thé

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tibs

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce à salade sans huile

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Carré de veau pousse-café

Salade croquante aux deux endives

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Energy balls

Le bouillon Umami

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crème brûlée au foie gras

Marinade américaine à la mûre

La marinade pour les viandes

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bibimbap

Salade de crabe et pamplemousse

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Curry vert de poulet

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte tatin aux abricots

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Beurre Café de Paris

Pâte à tartiner maison

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Oeil de cyclope

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ceviche de féra du lac

Crumble aux pruneaux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bananes rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte au citron

Soufflé glacé Mitterrand

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble de légumes anciens

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Energy balls

Casserole de la mer au safran

Pavlova aux perles de passion

Sticks de tofu panés au corn flakes

La goulache de chez nous

Smoothie aux betteraves

Smoothie aux raisins

Frangipane au Toblerone

Filets de perche du Chef

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Falafels maison

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade mexicaine

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le hamburger façon serbe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Couscous royal express

Fondue chinoise - La végé

Destress bowl

Accras de morue

Tarte flambée à la vaudoise

Hamburgers

Fondue chinoise - La Marine

Les bricelets salés pour l'apéro

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce café de Paris

Malakoffs revisités

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poke Bowl

Saucisson brioché facile et rapide

Les momies

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La salade César revisitée

Le poke bowl du Léman

Gravlax de saumon

La paëlla au lapin

Pizza polenta

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le marbré au saumon fumé

Polpettoni

Tartiflette revisitée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce des Highlands

La cressin bagnarde

Pâte à crêpes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade colorée

Sauce rémoulade au cerfeuil

La tarte d'automne

Riz sauté

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les doigts de sorcières

Smoothie à la rhubarbe

El sandwich cubano

Etoiles à la cannelle

Nasi Goreng

Flan aux graines de chia

Gaufres

Moules marinières

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tarte aux fraises

Sorbet à l'abricot

Brioche des Rois

Sauce bolognaise végétarienne

Strudel aux pruneaux

Fondant au chocolat

Cookies au chocolat

Le ceviche traditionnel

Birchermüesli

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gratin aux deux pommes

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tiramisù

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Terrine de sanglier au poivre vert

Penne al fumè

La tarte tatin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie au chou kale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Brownies

Galette des rois à la frangipane

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mousse au Toblerone

Framboisier

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La sauce pour la grillade des poissons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Kefta

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bugnes dorées

Clafoutis de cerises Amaretto

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Spaghettis aux calamars

Café chaï à la courge

Fajitas au poulet ou au boeuf

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Moussaka

Fondue moitié-moitié

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade végétalienne

Champignons farcis

Papillote nordique au chimichurri

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tortilla au chorizo

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'asperges aux choux

La tarte aux fruits de saison

Tagliatelles au homard

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Rôti de veau roulé aux pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tartelettes soufflées au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte à la tomate 100% végétale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bacalhau

Baba au café

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce orientale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Feijoada

Marinade yuzu et gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce raifort à la pomme

Barres de céréales

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Riz cantonais

Rösti au saumon fumé

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Feuilleté de dos de cabillaud

Pâte à crêpes

La colombe de Pâques façon Bisa

Biscuits Milanais

Le granité au Champagne rosé

Estouffade de veau aux pommes

Gratin de cornettes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La Potion des Ténèbres

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Blondies aux haricots blonds et framboises

Osso bucco à la milanaise

Le cookie à partager

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Gratin de cardons façon Marguerite

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mandarines rôties

La pastiera napoletana

Mix de légumes à la plancha

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Nems

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ris de veau snacké

Les dentiers de la mort

Moujadara Safra

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La sauce barbecue

Pâte à pizza

L'apéritif savoureux de l'été

Chou-fleur rôti entier au four

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de chou rouge du potager

Poires d'amour au chocolat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Saumon aux asperges en papillote

Crème brûlée aux marrons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cheesecake aux Läckerli

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux épinards et au céleri

Cake choco-courgettes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chicken keema paratha

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache