Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Syrniki

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La sauce barbecue

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Energy balls

Kefta

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Etoiles à la cannelle

Pâte à crêpes

Crème d'avocat à l'aneth

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Café chaï à la courge

La tarte aux fraises

Cake choco-courgettes

La sauce à salade estivale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie aux raisins

Mandarines rôties

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chou-fleur rôti entier au four

Nems

Fondue à la tomate

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce des Highlands

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Riz sauté

Le cookie à partager

Les doigts de sorcières

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Galette des rois à la frangipane

La salade César revisitée

Sauce raifort à la pomme

Ris de veau snacké

Baba au café

Flan aux graines de chia

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moules marinières

Rose de tomate feuilletée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Nasi Goreng

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chocolat Chaud Chaï

Marinade au paprika fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pain d'épices

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Kouglof

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la rhubarbe

La tarte tatin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Destress bowl

Fish and Chips

Sorbet à l'abricot

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Brioche des Rois

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crème brûlée au Carambar

La Potion des Ténèbres

La marinade pour les poissons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Navarin de veau aux légumes printaniers

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crêpes au sarrasin

Bacalhau

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Paëlla aux fruits de mer

Tarte au citron

Sauce café de Paris

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Frangipane au Toblerone

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de chou rouge du potager

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La tarte aux fruits de saison

Tarte aux noix de pécan

Les pralinés de Noël signés Cailler

Polpettoni

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cheesecake aux Läckerli

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mix de légumes à la plancha

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le bouillon Umami

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gaufres

Colombo de poulet et patates douces

Clafoutis de cerises Amaretto

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tartelettes soufflées au chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade mexicaine

Hamburgers

Gratin de cornettes

Framboisier

Sauce à salade sans huile

Osso bucco à la milanaise

Merveilles de Carnaval

Saucisson brioché facile et rapide

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la pomme et cannelle

Feijoada

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Birchermüesli

Biscuits Milanais

Purée de lentilles corail aux carottes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Oeil de cyclope

Crème brûlée aux marrons

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Curry vert de poulet

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte aux pruneaux

Tibs

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à crêpes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bibimbap

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Accras de morue

La tortilla au chorizo

La tarte d'automne

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème brûlée au foie gras

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Terrine de sanglier au poivre vert

La goulache de chez nous

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie aux betteraves

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sorbet aux fraises et au basilic

Energy balls

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce Chimichurri

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tiramisù

Brownies

Pommes au four à la praline rose

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bisque "J'en pince pour toi"

Moussaka

Gingerbread Man

Spaghettis aux calamars

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bretzel

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Saumon aux asperges en papillote

Salade croquante aux deux endives

La blanquette de veau et son riz

Tartare de féra à l'asiatique

Salade végétalienne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cappuccino de champignons lard croustillant

Wonton

Bortsch classique

Gambas aux épices

Marinade yuzu et gingembre

Cupcakes à la vanille

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de poulpe

Le ceviche traditionnel

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta aux épices et compote de poires

Fondue chinoise - La Marine

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Carré de veau pousse-café

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce bolognaise végétarienne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Rösti au saumon fumé

Salade d'asperges aux choux

Tagliatelles au homard

Bugnes dorées

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Marinade américaine à la mûre

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'avocat à la fraise

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filet de loup de mer à la provençale

Salade colorée

Le poke bowl du Léman

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Casserole de la mer au safran

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Finger chocolat - coco

Sauce orientale

Crème brûlée au thé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Couscous végétarien revisité

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade d'agrumes au miel

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pudding de graines de chia aux amandes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Poke Bowl

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tartiflette revisitée

Moelleux choco-passion

Champignons farcis

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Soufflé glacé Mitterrand

Mousse au Toblerone

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie du Moyen-Orient

Tourte aux fruits rouges

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La colombe de Pâques façon Bisa

Papillote nordique au chimichurri

La marinade pour les viandes

Bananes rôties

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Granité de Fellenberg au thé vert

Breakfast bowls

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gratin aux deux pommes

Pavlova aux perles de passion

Gravlax de saumon

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Muffins au jambon et petits légumes

Crumble aux pruneaux

Pâte à pizza

Les dentiers de la mort

Tarte tatin aux abricots

Salade d'épinards au potimarron

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe de courgettes au gingembre

Chicken keema paratha

Bircher aux figues et noix caramélisées

Riz cantonais

Couscous royal express

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie au chou kale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade russe « Salade Olivier »

Suprême de poulet

Sticks de tofu panés au corn flakes

Estouffade de veau aux pommes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte Tatin

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

L'apéritif savoureux de l'été

El sandwich cubano

Strudel aux pruneaux

Le hamburger façon serbe

Penne al fumè

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte flambée à la vaudoise

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie vert pomme

Eau au melon, groseilles et romarin

La pastiera napoletana

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de crabe et pamplemousse

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pizza polenta

Filets de perche du Chef

Falafels maison

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cookies au chocolat

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Beurre Café de Paris

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondant au chocolat

Le marbré au saumon fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Ceviche de féra du lac

Fondue chinoise - La végé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue moitié-moitié

Glace au yogourt

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Malakoffs revisités

Smoothie aux épinards et au céleri

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Barres de céréales

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Hamburger aux aubergines

Crumble de légumes anciens

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gaspacho rouge vif

Mélange de graines et noix

La tarte à la tomate 100% végétale

Poires d'amour au chocolat

Cuchaule

Les momies

La cressin bagnarde

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La sauce pour la grillade des poissons

Moujadara Safra