Nasi Goreng

Cheesecake aux Läckerli

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Muffins au jambon et petits légumes

Feijoada

Mandarines rôties

Smoothie aux raisins

Salade mexicaine

Colombo de poulet et patates douces

Kefta

Crème brûlée au thé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Velouté de panais aux épices de Noël

Les dentiers de la mort

Mélange de graines et noix

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la rhubarbe

La colombe de Pâques façon Bisa

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tibs

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sorbet à l'abricot

Pâte à crêpes

Falafels maison

Couscous végétarien revisité

Tourte aux fruits rouges

Sauce rémoulade au cerfeuil

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le ceviche traditionnel

Crème brûlée au Carambar

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gravlax de saumon

Crumble aux pruneaux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de crabe et pamplemousse

El sandwich cubano

Hamburgers

Saumon aux asperges en papillote

Chocolat chaud aux éclats de marron

Kouglof

Galette des rois à la frangipane

Carré de veau pousse-café

Saucisson brioché facile et rapide

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La goulache de chez nous

Crumble de légumes anciens

Poires d'amour au chocolat

Brioche des Rois

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Les doigts de sorcières

La sauce à salade estivale

Poke Bowl

Filet de loup de mer à la provençale

Marinade américaine à la mûre

Penne al fumè

Accras de morue

Tiramisù

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue chinoise - La végé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Breakfast bowls

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sauce bolognaise végétarienne

Suprême de poulet

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Ris de veau snacké

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pommes au four à la praline rose

Pavlova aux perles de passion

Nems

Soupe de courgettes au gingembre

La salade César revisitée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce raifort à la pomme

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bortsch classique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée au citron et au thym

Le marbré au saumon fumé

La marinade pour les poissons

Le bouillon Umami

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Moules marinières

Soufflé glacé Mitterrand

La sauce barbecue

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tartare de féra à l'asiatique

La tarte à la tomate 100% végétale

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte au citron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La marinade pour les viandes

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fish and Chips

Pâte à crêpes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bananes rôties

Brownies

Glace au yogourt

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie vert pomme

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Marinade yuzu et gingembre

Spaghettis aux calamars

Salade croquante aux deux endives

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce orientale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filets de perche du Chef

La pastiera napoletana

Pizza polenta

Fondue moitié-moitié

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tajine de veau aux amandes et au safran

Energy balls

Sauce Chimichurri

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La Marine

Gratin de cardons façon Marguerite

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte aux fraises

Tarte Tatin

Sorbet aux fraises et au basilic

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Terrine de sanglier au poivre vert

La blanquette de veau et son riz

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Syrniki

Couscous royal express

Gratin de cornettes

Sauce café de Paris

Cake choco-courgettes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bibimbap

Curry vert de poulet

Le hamburger façon serbe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie aux betteraves

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte aux noix de pécan

Champignons farcis

Destress bowl

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade d'épinards au potimarron

Sauce à salade sans huile

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La tarte aux fruits de saison

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème brûlée au foie gras

Etoiles à la cannelle

Salade d'asperges aux choux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mousse au Toblerone

Energy balls

Barres de céréales

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce des Highlands

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pâte à pizza

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Paëlla aux fruits de mer

Biscuits Milanais

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Purée de lentilles corail aux carottes

Bretzel

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Polpettoni

Estouffade de veau aux pommes

Chou-fleur rôti entier au four

Moussaka

Gambas aux épices

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Riz cantonais

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Hamburger aux aubergines

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte colorée aux légumes printaniers

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Birchermüesli

La cressin bagnarde

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Oeil de cyclope

Chicken keema paratha

Mix de légumes à la plancha

Salade d'avocat à la fraise

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Casserole de la mer au safran

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tartiflette revisitée

Gingerbread Man

Nouilles à la sauce sésame épicée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chocolat Chaud Chaï

Merveilles de Carnaval

Flan aux graines de chia

Les bricelets salés pour l'apéro

Gaufres

Feuilleté de dos de cabillaud

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée aux marrons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'agrumes au miel

Ceviche de féra du lac

Crêpes au sarrasin

Le poke bowl du Léman

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie au chou kale

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Framboisier

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte flambée à la vaudoise

Bisque "J'en pince pour toi"

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Osso bucco à la milanaise

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Strudel aux pruneaux

Cuchaule

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte aux pruneaux

La tortilla au chorizo

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de chou rouge du potager

Gaspacho rouge vif

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gratin aux deux pommes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cookies au chocolat

Café chaï à la courge

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Beurre Café de Paris

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Rose de tomate feuilletée

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Rôti de veau roulé aux pommes

Cupcakes à la vanille

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tagliatelles au homard

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Marinade au paprika fumé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Moujadara Safra

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moelleux choco-passion

Fondue à la tomate

Salade de poulpe

Fondue chinoise - La Carnivore

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tarte tatin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bacalhau

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pain d'épices

Rösti au saumon fumé

L'apéritif savoureux de l'été

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte d'automne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte tatin aux abricots

Fondant au chocolat

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au chou kale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade végétalienne

Le granité au Champagne rosé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Baba au café

Salade colorée

Le cookie à partager

La paëlla au lapin

Riz sauté

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème d'avocat à l'aneth

Les momies

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Wonton

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Soupe de panais aux fèves blanches

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Frangipane au Toblerone

Smoothie à la pomme et cannelle

Bugnes dorées

La Potion des Ténèbres

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits