Saumon, crème d'aneth et crumble

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Riz sauté

La cressin bagnarde

Crème brûlée au thé

Breakfast bowls

Spaghettis aux calamars

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le ceviche traditionnel

La tarte tatin

Pavlova aux perles de passion

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte tatin aux abricots

Feuilleté de dos de cabillaud

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crumble aux pruneaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondant au chocolat

Sucettes à la banane et au spéculoos

La pastiera napoletana

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mélange de graines et noix

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cake choco-courgettes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le cookie à partager

La tortilla au chorizo

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe de panais aux fèves blanches

La tarte d'automne

Granité de Fellenberg au thé vert

Bretzel

Destress bowl

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie aux betteraves

Beurre Café de Paris

Tarte au citron

Kouglof

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Biscuits Milanais

La paëlla au lapin

Crème brûlée aux marrons

Crème brûlée au Carambar

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Strudel aux pruneaux

Kefta

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La Potion des Ténèbres

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Le poke bowl du Léman

Saucisson brioché facile et rapide

Gratin aux deux pommes

Couscous végétarien revisité

Salade russe « Salade Olivier »

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Polpettoni

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Marinade américaine à la mûre

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Osso bucco à la milanaise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie aux raisins

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bacalhau

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gambas aux épices

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de chou rouge du potager

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Riz cantonais

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade d'agrumes au miel

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Energy balls

El sandwich cubano

Pâte à crêpes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Syrniki

Curry vert de poulet

Sorbet aux fraises et au basilic

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Saumon aux asperges en papillote

Sauce bolognaise végétarienne

Clafoutis de cerises Amaretto

La marinade pour les viandes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tourte aux fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carré de veau pousse-café

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gratin de cardons façon Marguerite

La salade César revisitée

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les momies

Suprême de poulet

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pudding de graines de chia aux amandes

Barres de céréales

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce café de Paris

Falafels maison

Sauce orientale

Brownies

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Velouté de panais aux épices de Noël

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tiramisù

Crumble de légumes anciens

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tibs

Tartiflette revisitée

Les bricelets salés pour l'apéro

La marinade pour les poissons

Sauce Chimichurri

Sauce des Highlands

Couscous royal express

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nasi Goreng

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Nems

Pizza polenta

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La sauce pour la grillade des poissons

Moussaka

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La sauce à salade estivale

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gaufres

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cuchaule

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La tarte aux fruits de saison

Wonton

Casserole de la mer au safran

Oeil de cyclope

Salade d'épinards au potimarron

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte aux pruneaux

Fish and Chips

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bananes rôties

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tagliatelles au homard

Pommes au four à la praline rose

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte Tatin

Smoothie à la pomme et cannelle

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fondue chinoise - La Carnivore

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poke Bowl

Aubergine snackée aux fruits d'été

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Marinade au paprika fumé

Gratin de cornettes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Glace au yogourt

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème brûlée au foie gras

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Penne al fumè

Eau au melon, groseilles et romarin

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pain d'épices

Champignons farcis

Bugnes dorées

Filet de loup de mer à la provençale

Pâte à tartiner maison

Salade mexicaine

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Galette des rois à la frangipane

Gravlax de saumon

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce raifort à la pomme

Poires d'amour au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moelleux choco-passion

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Energy balls

Gingerbread Man

La goulache de chez nous

Flan aux graines de chia

Les doigts de sorcières

Nouilles à la sauce sésame épicée

Feijoada

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Mousse au Toblerone

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Baba au café

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie au chou kale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ceviche de féra du lac

Sorbet à l'abricot

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie au chou kale

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moujadara Safra

Purée de lentilles corail aux carottes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crêpes au sarrasin

Malakoffs revisités

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue à la tomate

Hamburgers

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la rhubarbe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Finger chocolat - coco

Cheesecake aux Läckerli

Framboisier

Muffins au jambon et petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade colorée

Chocolat Chaud Chaï

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soufflé glacé Mitterrand

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cookies au chocolat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Rösti au saumon fumé

Fondue chinoise - La végé

Café chaï à la courge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondue moitié-moitié

Bibimbap

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce à salade sans huile

Estouffade de veau aux pommes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie vert pomme

Etoiles à la cannelle

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Moules marinières

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue chinoise - La Marine

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pâte à pizza

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La tarte aux fraises

Salade de poulpe

Salade de crabe et pamplemousse

La sauce barbecue

Brioche des Rois

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade végétalienne

Crème d'avocat à l'aneth

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le marbré au saumon fumé

Colombo de poulet et patates douces

Tartare de féra à l'asiatique

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gaspacho rouge vif

Mix de légumes à la plancha

Marinade yuzu et gingembre

Tarte aux noix de pécan

Cupcakes à la vanille

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le hamburger façon serbe

Bortsch classique

Frangipane au Toblerone

Merveilles de Carnaval

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Les dentiers de la mort

Cappuccino de champignons lard croustillant

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade d'asperges aux choux

Bircher aux figues et noix caramélisées

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mandarines rôties

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte flambée à la vaudoise

Paëlla aux fruits de mer

Birchermüesli

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La blanquette de veau et son riz

Pâte à crêpes

Rose de tomate feuilletée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le granité au Champagne rosé

Accras de morue

Chicken keema paratha

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'avocat à la fraise

Le bouillon Umami