Spaghettis aux calamars

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Barres de céréales

Crème brûlée au thé

Mix de légumes à la plancha

Suprême de poulet

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cookies au chocolat

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bortsch classique

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de poulpe

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

El sandwich cubano

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à crêpes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Paëlla aux fruits de mer

Gaufres

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hamburger aux aubergines

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Oeil de cyclope

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Finger chocolat - coco

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Beurre Café de Paris

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crumble aux pruneaux

Gratin de cardons façon Marguerite

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La goulache de chez nous

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

L'apéritif savoureux de l'été

Gingerbread Man

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fajitas au poulet ou au boeuf

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Marinade américaine à la mûre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée au citron et au thym

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moules marinières

Champignons farcis

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'épinards au potimarron

Feuilleté de dos de cabillaud

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce café de Paris

Mousse au Toblerone

Sauce des Highlands

Bacalhau

Terrine de sanglier au poivre vert

Blondies aux haricots blonds et framboises

Couscous royal express

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Falafels maison

Tagliatelles au homard

Salade d'agrumes au miel

Sauce à salade sans huile

Pain d'épices

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Riz sauté

Fondue à la tomate

Chaud-froid de tomates mozzarella

Osso bucco à la milanaise

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Brioche des Rois

Crème brûlée aux marrons

Cake choco-courgettes

Le ceviche traditionnel

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le hamburger façon serbe

Sauce orientale

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade végétalienne

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gambas aux épices

Pudding de graines de chia aux amandes

Casserole de la mer au safran

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Frangipane au Toblerone

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pâte à tartiner maison

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La sauce à salade estivale

La cressin bagnarde

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Riz cantonais

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Rose de tomate feuilletée

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pommes au four à la praline rose

Polpettoni

Le marbré au saumon fumé

Cuchaule

Tourte aux fruits rouges

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pâte à crêpes

La pastiera napoletana

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de chou rouge du potager

Saucisson brioché facile et rapide

Accras de morue

Smoothie à la pomme et cannelle

Gaspacho rouge vif

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade mexicaine

Papillote nordique au chimichurri

Tarte tatin aux abricots

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Rôti de veau roulé aux pommes

Baba au café

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce raifort à la pomme

La tortilla au chorizo

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte aux noix de pécan

Estouffade de veau aux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soufflé glacé Mitterrand

Ceviche de féra du lac

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tartelettes soufflées au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les dentiers de la mort

Gratin aux deux pommes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

La paëlla au lapin

Galette des rois à la frangipane

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pizza polenta

La marinade pour les viandes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tibs

Bibimbap

Café chaï à la courge

Crème d'avocat à l'aneth

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crème brûlée au foie gras

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Glace au yogourt

Feijoada

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte tatin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Poires d'amour au chocolat

Marinade au paprika fumé

Crème brûlée au Carambar

Smoothie aux betteraves

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe de courgettes au gingembre

La salade César revisitée

Chou-fleur rôti entier au four

La Potion des Ténèbres

Destress bowl

Malakoffs revisités

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie à la rhubarbe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crumble de légumes anciens

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le bouillon Umami

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie au chou kale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La marinade pour les poissons

Biscuits Milanais

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte Tatin

Colombo de poulet et patates douces

Tiramisù

Sauce bolognaise végétarienne

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Les bricelets salés pour l'apéro

Chocolat Chaud Chaï

Filets de perche du Chef

Salade d'asperges aux choux

Fish and Chips

Bretzel

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte aux fraises

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie du Moyen-Orient

La blanquette de veau et son riz

Fondue moitié-moitié

Strudel aux pruneaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce rémoulade au cerfeuil

Energy balls

Syrniki

La tarte d'automne

Cupcakes à la vanille

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'avocat à la fraise

Brownies

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartare de féra à l'asiatique

Curry vert de poulet

Hamburgers

Le poke bowl du Léman

La sauce pour la grillade des poissons

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondue chinoise - La végé

Gravlax de saumon

Velouté de panais aux épices de Noël

Bircher aux figues et noix caramélisées

Penne al fumè

Saumon aux asperges en papillote

Chicken keema paratha

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Merveilles de Carnaval

Gratin de cornettes

Eau au melon, groseilles et romarin

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Etoiles à la cannelle

Rösti au saumon fumé

Birchermüesli

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sorbet à l'abricot

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le cookie à partager

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Nasi Goreng

Mandarines rôties

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le granité au Champagne rosé

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La tarte aux fruits de saison

Wonton

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Navarin de veau aux légumes printaniers

La colombe de Pâques façon Bisa

Kouglof

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crêpes au sarrasin

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Carré de veau pousse-café

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moujadara Safra

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte flambée à la vaudoise

La sauce barbecue

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Breakfast bowls

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte aux pruneaux

Moussaka

Les doigts de sorcières

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce Chimichurri

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Nems

Bugnes dorées

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade colorée

Flan aux graines de chia

Smoothie aux raisins

Framboisier

Mélange de graines et noix

Energy balls

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à pizza

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Couscous végétarien revisité

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie vert pomme

Salade croquante aux deux endives

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie au chou kale

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ris de veau snacké

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La Carnivore

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tartiflette revisitée

Kefta

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pavlova aux perles de passion

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Clafoutis de cerises Amaretto

Bananes rôties

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Moelleux choco-passion

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Poke Bowl

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Les momies

Granité de Fellenberg au thé vert