Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Café chaï à la courge

La sauce à salade estivale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Feijoada

Fondant au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Marinade au paprika fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Purée de lentilles corail aux carottes

Soufflé glacé Mitterrand

Polpettoni

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hamburgers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Riz cantonais

L'apéritif savoureux de l'été

Ceviche de féra du lac

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pavlova aux perles de passion

Couscous royal express

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La sauce barbecue

Sorbet aux fraises et au basilic

Framboisier

La cressin bagnarde

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Energy balls

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Les momies

Strudel aux pruneaux

Salade de poulpe

Birchermüesli

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Hamburger aux aubergines

Beurre Café de Paris

Gambas aux épices

La marinade pour les viandes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La tarte aux fruits de saison

Salade russe « Salade Olivier »

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Terrine de sanglier au poivre vert

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondue chinoise - La Carnivore

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bananes rôties

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée au Carambar

Le marbré au saumon fumé

Smoothie du Moyen-Orient

Brioche des Rois

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte colorée aux légumes printaniers

Malakoffs revisités

Le ceviche traditionnel

Bacalhau

Tarte Tatin

Mix de légumes à la plancha

Curry vert de poulet

Fish and Chips

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mandarines rôties

Pain d'épices

Rösti au saumon fumé

Velouté de panais aux épices de Noël

Flan aux graines de chia

Eau au melon, groseilles et romarin

Crumble de légumes anciens

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Kefta

Biscuits Milanais

Cupcakes à la vanille

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Moussaka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie aux betteraves

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue moitié-moitié

Colombo de poulet et patates douces

Chocolat Chaud Chaï

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Casserole de la mer au safran

Crêpes au sarrasin

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La blanquette de veau et son riz

Smoothie à la rhubarbe

Tarte au citron

Frangipane au Toblerone

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Finger chocolat - coco

Tagliatelles au homard

Smoothie vert pomme

Clafoutis de cerises Amaretto

Papillote nordique au chimichurri

Sorbet à l'abricot

Gravlax de saumon

Cheesecake aux Läckerli

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le cookie à partager

Gratin de cardons façon Marguerite

Brownies

Riz sauté

Nems

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pâte à pizza

Gaufres

Salade d'avocat à la fraise

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tiramisù

Salade de crabe et pamplemousse

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La tarte aux fraises

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moelleux choco-passion

Mélange de graines et noix

Gingerbread Man

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie aux épinards et au céleri

La paëlla au lapin

Chicken keema paratha

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tartare de féra à l'asiatique

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tajine de veau aux amandes et au safran

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La sauce pour la grillade des poissons

Granité de Fellenberg au thé vert

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tibs

La tarte à la tomate 100% végétale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ris de veau snacké

Oeil de cyclope

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filets de perche du Chef

Carré de veau pousse-café

Sauce orientale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie aux raisins

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gaspacho rouge vif

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bortsch classique

Paëlla aux fruits de mer

Merveilles de Carnaval

La tarte d'automne

Salade d'asperges aux choux

Glace au yogourt

Destress bowl

Wonton

Cuchaule

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Saucisson brioché facile et rapide

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet de loup de mer à la provençale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cookies au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Pâte à crêpes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Osso bucco à la milanaise

Les dentiers de la mort

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Syrniki

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pâte à crêpes

Le bouillon Umami

Poke Bowl

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de chou rouge du potager

Sauce rémoulade au cerfeuil

Galette des rois à la frangipane

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte aux pruneaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pudding de graines de chia aux amandes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Spaghettis aux calamars

Poires d'amour au chocolat

La marinade pour les poissons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La salade César revisitée

Eau aromatisée au citron et au thym

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la pomme et cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bugnes dorées

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Crème brûlée au foie gras

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pommes au four à la praline rose

Soupe de courgettes au gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tourte aux fruits rouges

Champignons farcis

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce café de Paris

Salade végétalienne

Etoiles à la cannelle

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La végé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Navarin de veau aux légumes printaniers

Moujadara Safra

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Penne al fumè

Fondue chinoise - La Marine

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bretzel

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin de cornettes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'épinards au potimarron

Tarte aux noix de pécan

Rose de tomate feuilletée

Salade mexicaine

Crème brûlée au thé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tarte tatin aux abricots

La Potion des Ténèbres

Le poke bowl du Léman

Smoothie au chou kale

Pâte à tartiner maison

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie au chou kale

Marinade américaine à la mûre

Breakfast bowls

Salade d'agrumes au miel

Marinade yuzu et gingembre

Sauce des Highlands

Sushi au lait de coco et aux fruits

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Saumon aux asperges en papillote

Soupe de panais aux fèves blanches

Cake choco-courgettes

La tortilla au chorizo

Mousse au Toblerone

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sticks de tofu panés au corn flakes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tartiflette revisitée

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade colorée

Les doigts de sorcières

Crème brûlée aux marrons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Suprême de poulet

Le hamburger façon serbe

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Couscous végétarien revisité

El sandwich cubano

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue à la tomate

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Energy balls

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sauce à salade sans huile

Le granité au Champagne rosé

Sauce raifort à la pomme

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Accras de morue

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Moules marinières

La goulache de chez nous

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

La pastiera napoletana

Barres de céréales

Falafels maison

Bibimbap

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Kouglof

Nasi Goreng

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble aux pruneaux

Baba au café

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce Chimichurri

Estouffade de veau aux pommes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte tatin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pizza polenta