Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce Chimichurri

Tagliatelles au homard

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moelleux choco-passion

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade d'épinards au potimarron

L'apéritif savoureux de l'été

Les bricelets salés pour l'apéro

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce bolognaise végétarienne

Bananes rôties

Tarte aux noix de pécan

Cuchaule

Tarte tatin aux abricots

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Malakoffs revisités

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Kouglof

Gaspacho rouge vif

Tarte Tatin

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les momies

Bretzel

Galette des rois à la frangipane

Energy balls

Fondue à la tomate

Casserole de la mer au safran

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La tarte à la tomate 100% végétale

Nasi Goreng

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Paëlla aux fruits de mer

La paëlla au lapin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

El sandwich cubano

La marinade pour les poissons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie aux épinards et au céleri

La sauce barbecue

Filets de perche du Chef

Salade de poulpe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte flambée à la vaudoise

Birchermüesli

Champignons farcis

Clafoutis de cerises Amaretto

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Feuilleté de dos de cabillaud

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gaufres

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bortsch classique

Oeil de cyclope

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Flan aux graines de chia

Le poke bowl du Léman

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Mandarines rôties

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gravlax de saumon

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie au chou kale

Pizza polenta

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Destress bowl

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crème d'avocat à l'aneth

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fish and Chips

La cressin bagnarde

Salade russe « Salade Olivier »

Tartelettes soufflées au chocolat

La tarte aux fraises

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Navarin de veau aux légumes printaniers

Purée de lentilles corail aux carottes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Saucisson brioché facile et rapide

Gingerbread Man

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soufflé glacé Mitterrand

Gambas aux épices

Sauce café de Paris

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tourte aux fruits rouges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Syrniki

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poke Bowl

Ceviche de féra du lac

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte au citron

Le hamburger façon serbe

Salade mexicaine

Crème brûlée au Carambar

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La blanquette de veau et son riz

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie aux raisins

Sauce orientale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Chicken keema paratha

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée au thé

Barres de céréales

Sauce raifort à la pomme

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondant au chocolat

Gratin de cardons façon Marguerite

Penne al fumè

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pâte à pizza

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le marbré au saumon fumé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à crêpes

La sauce à salade estivale

Etoiles à la cannelle

Papillote nordique au chimichurri

Hamburger aux aubergines

Bugnes dorées

Tartare de féra à l'asiatique

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Panna cotta aux épices et compote de poires

Feijoada

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade d'asperges aux choux

Salade colorée

Bacalhau

Cappuccino de champignons lard croustillant

Accras de morue

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Breakfast bowls

Salade croquante aux deux endives

Marinade yuzu et gingembre

Rösti au saumon fumé

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La tarte tatin

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie à la pomme et cannelle

Le bouillon Umami

Moules marinières

Soupe de panais aux fèves blanches

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mix de légumes à la plancha

Hamburgers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Rose de tomate feuilletée

Polpettoni

Crumble aux pruneaux

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Glace au yogourt

Pâte à tartiner maison

Merveilles de Carnaval

Pavlova aux perles de passion

Frangipane au Toblerone

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crème brûlée aux marrons

La marinade pour les viandes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brioche des Rois

Baba au café

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cookies au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tartiflette revisitée

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crêpes au sarrasin

Sauce des Highlands

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Wonton

Riz cantonais

Carré de veau pousse-café

Marinade américaine à la mûre

Energy balls

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie vert pomme

Pommes au four à la praline rose

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moujadara Safra

Tarte aux pruneaux

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie à la rhubarbe

Bisque "J'en pince pour toi"

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau au melon, groseilles et romarin

La pastiera napoletana

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Marinade au paprika fumé

Beurre Café de Paris

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La salade César revisitée

Tibs

Falafels maison

La tortilla au chorizo

Mousse au Toblerone

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue chinoise - La Carnivore

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cheesecake aux Läckerli

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de crabe et pamplemousse

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La goulache de chez nous

La colombe de Pâques façon Bisa

Gratin aux deux pommes

Café chaï à la courge

La tarte d'automne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le cookie à partager

Osso bucco à la milanaise

Salade de chou rouge du potager

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fondue chinoise - La végé

Kefta

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Strudel aux pruneaux

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondue moitié-moitié

Rôti de veau roulé aux pommes

Pâte à crêpes

Moussaka

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Nems

Sorbet à l'abricot

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bibimbap

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le ceviche traditionnel

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sticks de tofu panés au corn flakes

Couscous végétarien revisité

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Chocolat Chaud Chaï

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crumble de légumes anciens

Sauce à salade sans huile

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mélange de graines et noix

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gratin de cornettes

Couscous royal express

Poires d'amour au chocolat

Riz sauté

Sorbet aux fraises et au basilic

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie aux betteraves

Filet de loup de mer à la provençale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les doigts de sorcières

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La Potion des Ténèbres

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tiramisù

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Suprême de poulet

Les dentiers de la mort

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte colorée aux légumes printaniers

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée au citron et au thym

Cake choco-courgettes

Salade d'avocat à la fraise

Crème brûlée au foie gras

Pain d'épices

Chou-fleur rôti entier au four

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cupcakes à la vanille

Salade végétalienne

Brownies

Framboisier

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie au chou kale

Biscuits Milanais

Curry vert de poulet

Estouffade de veau aux pommes

Ris de veau snacké

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'agrumes au miel

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli