Marinade yuzu et gingembre

Filets de perche du Chef

Feijoada

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Baba au café

Salade de crabe et pamplemousse

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Saumon, crème d'aneth et crumble

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La goulache de chez nous

Smoothie aux raisins

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue à la tomate

Brownies

Soufflé glacé Mitterrand

Kefta

Curry vert de poulet

Tarte flambée à la vaudoise

La marinade pour les poissons

Fondue moitié-moitié

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Merveilles de Carnaval

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Cappuccino de champignons lard croustillant

Champignons farcis

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La sauce à salade estivale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la rhubarbe

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mandarines rôties

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade mexicaine

Rôti de veau roulé aux pommes

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de panais aux fèves blanches

Syrniki

La tarte d'automne

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les momies

Chicken keema paratha

Salade croquante aux deux endives

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Moelleux choco-passion

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

El sandwich cubano

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La pastiera napoletana

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gaufres

Cookies au chocolat

Crème brûlée au thé

Mélange de graines et noix

Les dentiers de la mort

Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fondue chinoise - La végé

Hamburger aux aubergines

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Galette des rois à la frangipane

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Purée de lentilles corail aux carottes

Couscous végétarien revisité

Bircher aux figues et noix caramélisées

Spaghettis aux calamars

Salade végétalienne

Fondant au chocolat

Le hamburger façon serbe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La blanquette de veau et son riz

La tarte tatin

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Etoiles à la cannelle

Tiramisù

Sauce Chimichurri

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pâte à tartiner maison

Crêpes au sarrasin

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gaspacho rouge vif

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Riz sauté

Marinade au paprika fumé

Tarte au citron

Le poke bowl du Léman

Pâte à crêpes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Papillote nordique au chimichurri

Feuilleté de dos de cabillaud

Crème brûlée au foie gras

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cuchaule

Smoothie au chou kale

Flan aux graines de chia

La cressin bagnarde

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tarte aux fraises

Colombo de poulet et patates douces

Saumon aux asperges en papillote

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bananes rôties

Kouglof

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Estouffade de veau aux pommes

Le granité au Champagne rosé

La marinade pour les viandes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de chou rouge du potager

Les doigts de sorcières

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce café de Paris

Destress bowl

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Penne al fumè

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Energy balls

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Casserole de la mer au safran

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Moules marinières

La colombe de Pâques façon Bisa

Pommes au four à la praline rose

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce à salade sans huile

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte aux noix de pécan

Smoothie aux épinards et au céleri

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tartelettes soufflées au chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crème d'avocat à l'aneth

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gratin de cornettes

La sauce pour la grillade des poissons

La tortilla au chorizo

Panna cotta aux épices et compote de poires

Paëlla aux fruits de mer

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pizza polenta

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Birchermüesli

Poke Bowl

Sorbet aux fraises et au basilic

Gambas aux épices

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Cake choco-courgettes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Velouté de panais aux épices de Noël

La tarte aux fruits de saison

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le bouillon Umami

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse au Toblerone

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cupcakes à la vanille

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème brûlée au Carambar

La paëlla au lapin

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Breakfast bowls

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tagliatelles au homard

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Glace au yogourt

Smoothie à la pomme et cannelle

Strudel aux pruneaux

Ris de veau snacké

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade d'agrumes au miel

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bugnes dorées

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce raifort à la pomme

Café chaï à la courge

Salade d'asperges aux choux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Beurre Café de Paris

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bretzel

Le marbré au saumon fumé

Polpettoni

Rösti au saumon fumé

Fondue chinoise - La Carnivore

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bacalhau

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gravlax de saumon

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sauce des Highlands

Malakoffs revisités

La salade César revisitée

Tarte Tatin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Terrine de sanglier au poivre vert

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Barres de céréales

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie vert pomme

Tibs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La sauce barbecue

Biscuits Milanais

Salade de poulpe

Filet de loup de mer à la provençale

Osso bucco à la milanaise

Carré de veau pousse-café

Finger chocolat - coco

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le cookie à partager

Nasi Goreng

Tajine de veau aux amandes et au safran

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Granité de Fellenberg au thé vert

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Blondies aux haricots blonds et framboises

Riz cantonais

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade colorée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade d'épinards au potimarron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le ceviche traditionnel

Ceviche de féra du lac

Crumble aux pruneaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Crème brûlée aux marrons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Birchermüesli d'un brunch automnal

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée au citron et au thym

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Moussaka

La tarte à la tomate 100% végétale

Energy balls

Nems

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue chinoise - La Marine

Falafels maison

Brioche des Rois

Fish and Chips

Tartiflette revisitée

Couscous royal express

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sorbet à l'abricot

Sucettes à la banane et au spéculoos

Muffins au jambon et petits légumes

Bortsch classique

Smoothie du Moyen-Orient

Gratin aux deux pommes

Framboisier

Sauce bolognaise végétarienne

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Accras de morue

Soupe de courgettes au gingembre

Eau au melon, groseilles et romarin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pain d'épices

Oeil de cyclope

Poires d'amour au chocolat

Wonton

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cheesecake aux Läckerli

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Rose de tomate feuilletée

Pâte à pizza

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Suprême de poulet

Tourte aux fruits rouges

Smoothie au chou kale

Crumble de légumes anciens

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moujadara Safra

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gingerbread Man

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie aux betteraves

Tarte aux pruneaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce orientale

Pavlova aux perles de passion

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Marinade américaine à la mûre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade russe « Salade Olivier »

Hamburgers

L'apéritif savoureux de l'été

Bibimbap

Pâte à crêpes

Les bricelets salés pour l'apéro

Chocolat Chaud Chaï

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver