Marinade au paprika fumé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mix de légumes à la plancha

Les momies

Les bricelets salés pour l'apéro

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Barres de céréales

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte aux pruneaux

Fondue chinoise - La végé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ris de veau snacké

Syrniki

Suprême de poulet

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte colorée aux légumes printaniers

Glace au yogourt

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cookies au chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soufflé glacé Mitterrand

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cheesecake aux Läckerli

Salade d'avocat à la fraise

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue moitié-moitié

Crème brûlée au thé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Papillote nordique au chimichurri

Gratin aux deux pommes

La paëlla au lapin

Riz cantonais

La Potion des Ténèbres

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sorbet à l'abricot

Sorbet aux fraises et au basilic

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Merveilles de Carnaval

Tibs

Strudel aux pruneaux

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gratin de cornettes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Flan aux graines de chia

La sauce pour la grillade des poissons

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Rôti de veau roulé aux pommes

Pâte à crêpes

Café chaï à la courge

La tarte tatin

Muffins au jambon et petits légumes

Wonton

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Brownies

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Ceviche de féra du lac

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crème brûlée au foie gras

Sauce à salade sans huile

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte Tatin

Gambas aux épices

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Feuilleté de dos de cabillaud

Birchermüesli

Smoothie à la rhubarbe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pain d'épices

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pavlova aux perles de passion

La sauce à salade estivale

Crème brûlée aux marrons

El sandwich cubano

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Accras de morue

Salade croquante aux deux endives

Brioche des Rois

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Les doigts de sorcières

Chicken keema paratha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue chinoise - La Marine

La marinade pour les poissons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crumble de légumes anciens

Crumble aux pruneaux

Energy balls

Champignons farcis

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Navarin de veau aux légumes printaniers

La salade César revisitée

Kouglof

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Malakoffs revisités

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce des Highlands

Sauce raifort à la pomme

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Purée de lentilles corail aux carottes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La cressin bagnarde

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le poke bowl du Léman

Moujadara Safra

Chou-fleur rôti entier au four

Pâte à crêpes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La tarte aux fruits de saison

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie au chou kale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie aux raisins

Pommes au four à la praline rose

Tagliatelles au homard

Cuchaule

Cake choco-courgettes

Fish and Chips

Galette des rois à la frangipane

L'apéritif savoureux de l'été

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de chou rouge du potager

Crème d'avocat à l'aneth

Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie du Moyen-Orient

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce bolognaise végétarienne

Riz sauté

Bortsch classique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le ceviche traditionnel

Mousse au Toblerone

Tarte flambée à la vaudoise

La tarte aux fraises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Le granité au Champagne rosé

Sauce café de Paris

Bugnes dorées

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâte à tartiner maison

Smoothie vert pomme

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux épinards et au céleri

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La blanquette de veau et son riz

Tajine de veau aux amandes et au safran

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée au Carambar

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce orientale

Smoothie au chou kale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La goulache de chez nous

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Rösti au saumon fumé

Beurre Café de Paris

La marinade pour les viandes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Feijoada

Baba au café

Salade russe « Salade Olivier »

Crêpes au sarrasin

Kefta

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Framboisier

Carré de veau pousse-café

Marinade yuzu et gingembre

Bananes rôties

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de perche du Chef

Tarte aux noix de pécan

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Clafoutis de cerises Amaretto

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce Chimichurri

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée au citron et au thym

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saumon aux asperges en papillote

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tartelettes soufflées au chocolat

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Falafels maison

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Paëlla aux fruits de mer

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade d'agrumes au miel

Moussaka

Biscuits Milanais

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pizza polenta

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Hamburger aux aubergines

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'épinards au potimarron

Curry vert de poulet

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La colombe de Pâques façon Bisa

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le hamburger façon serbe

Poke Bowl

Le bouillon Umami

Tarte tatin aux abricots

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de poulpe

Breakfast bowls

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les dentiers de la mort

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Saucisson brioché facile et rapide

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Osso bucco à la milanaise

Moules marinières

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tourte aux fruits rouges

Moelleux choco-passion

La tarte d'automne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondant au chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poires d'amour au chocolat

Salade colorée

Salade végétalienne

Pâte à pizza

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cupcakes à la vanille

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La tortilla au chorizo

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Marinade américaine à la mûre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bretzel

Le cookie à partager

Smoothie à la pomme et cannelle

Penne al fumè

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Mélange de graines et noix

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Frangipane au Toblerone

Gratin de cardons façon Marguerite

Le marbré au saumon fumé

Salade mexicaine

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Couscous végétarien revisité

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Casserole de la mer au safran

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie aux betteraves

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mandarines rôties

Nasi Goreng

Salade d'asperges aux choux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Destress bowl

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Soupe de courgettes au gingembre

Polpettoni

Gravlax de saumon

Fondue à la tomate

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tartiflette revisitée

Couscous royal express

Nems

Tartare de féra à l'asiatique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Colombo de poulet et patates douces

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Estouffade de veau aux pommes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Hamburgers

Oeil de cyclope

Soupe de panais aux fèves blanches

Gingerbread Man

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tiramisù

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bacalhau

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gaufres

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bibimbap

Salade de crabe et pamplemousse

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La pastiera napoletana

Spaghettis aux calamars

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Energy balls

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées