Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bircher aux figues et noix caramélisées

La sauce pour la grillade des poissons

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La marinade pour les poissons

Crème brûlée aux marrons

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade russe « Salade Olivier »

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tiramisù

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Marinade au paprika fumé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte Tatin

Salade mexicaine

Syrniki

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Rösti au saumon fumé

Feijoada

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie à la rhubarbe

Gratin de cornettes

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la pomme et cannelle

Tartare de féra à l'asiatique

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Soupe de panais aux fèves blanches

Chicken keema paratha

Smoothie au chou kale

Soufflé glacé Mitterrand

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sauce orientale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pavlova aux perles de passion

Brownies

Tagliatelles au homard

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Les momies

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Penne al fumè

Cookies au chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe de courgettes au gingembre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte au citron

Poke Bowl

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pudding de graines de chia aux amandes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Falafels maison

La tarte d'automne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tibs

Champignons farcis

Filets de perche du Chef

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Crumble aux pruneaux

Barres de céréales

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Saumon, crème d'aneth et crumble

Riz cantonais

Polpettoni

La cressin bagnarde

Clafoutis de cerises Amaretto

Birchermüesli d'un brunch automnal

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moules marinières

Crème brûlée au foie gras

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le poke bowl du Léman

Crème d'avocat à l'aneth

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mandarines rôties

Chocolat Chaud Chaï

Terrine de sanglier au poivre vert

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La tarte aux fraises

Aubergine snackée aux fruits d'été

Carré de veau pousse-café

La salade César revisitée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie aux épinards et au céleri

Destress bowl

Salade végétalienne

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bugnes dorées

Le marbré au saumon fumé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fish and Chips

Fondue à la tomate

Merveilles de Carnaval

Mélange de graines et noix

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gratin aux deux pommes

Etoiles à la cannelle

Tartelettes soufflées au chocolat

Nems

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Muffins au jambon et petits légumes

Bacalhau

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade d'agrumes au miel

Fondue chinoise - La végé

Rôti de veau roulé aux pommes

Baba au café

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La tarte tatin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Moussaka

Estouffade de veau aux pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Marinade yuzu et gingembre

La tarte aux fruits de saison

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Suprême de poulet

Crème brûlée au thé

Nasi Goreng

Energy balls

La blanquette de veau et son riz

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crêpes au sarrasin

Eau au melon, groseilles et romarin

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte aux noix de pécan

Café chaï à la courge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Glace au yogourt

L'apéritif savoureux de l'été

Couscous royal express

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La pastiera napoletana

Pâte à pizza

Sauce Chimichurri

Cupcakes à la vanille

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Biscuits Milanais

Couscous végétarien revisité

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce raifort à la pomme

Gaufres

Smoothie au chou kale

Rose de tomate feuilletée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Papillote nordique au chimichurri

Saumon aux asperges en papillote

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Flan aux graines de chia

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce des Highlands

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La paëlla au lapin

Mousse au Toblerone

Salade colorée

Les dentiers de la mort

Filet de loup de mer à la provençale

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade croquante aux deux endives

Gaspacho rouge vif

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bretzel

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondue chinoise - La Marine

Tartiflette revisitée

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Colombo de poulet et patates douces

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce à salade sans huile

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tajine de veau aux amandes et au safran

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Feuilleté de dos de cabillaud

Spaghettis aux calamars

Pâte à crêpes

Smoothie aux raisins

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Curry vert de poulet

Gravlax de saumon

Salade de poulpe

Cuchaule

Hamburger aux aubergines

Poularde contisée au beurre à la truffe

La goulache de chez nous

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Kefta

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Kouglof

El sandwich cubano

Pain d'épices

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Brioche des Rois

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crumble de légumes anciens

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le bouillon Umami

Fondant au chocolat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte aux pruneaux

Salade d'épinards au potimarron

Pâte à crêpes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Saucisson brioché facile et rapide

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ris de veau snacké

Tarte tatin aux abricots

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Strudel aux pruneaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Navarin de veau aux légumes printaniers

La colombe de Pâques façon Bisa

Bananes rôties

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Nouilles à la sauce sésame épicée

Riz sauté

Le granité au Champagne rosé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Oeil de cyclope

Gingerbread Man

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Energy balls

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La Potion des Ténèbres

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Breakfast bowls

Tourte aux fruits rouges

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâte à tartiner maison

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de chou rouge du potager

Beurre Café de Paris

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La sauce barbecue

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le cookie à partager

Crème brûlée au Carambar

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bortsch classique

Bibimbap

Wonton

Sauce café de Paris

Casserole de la mer au safran

Finger chocolat - coco

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée au citron et au thym

Panna cotta aux épices et compote de poires

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sorbet à l'abricot

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le hamburger façon serbe

Le ceviche traditionnel

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moelleux choco-passion

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moujadara Safra

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mix de légumes à la plancha

Ceviche de féra du lac

La sauce à salade estivale

Marinade américaine à la mûre

Galette des rois à la frangipane

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'asperges aux choux

Framboisier

Fondue chinoise - La Carnivore

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade d'avocat à la fraise

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La marinade pour les viandes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cheesecake aux Läckerli

Les doigts de sorcières

La tortilla au chorizo

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cake choco-courgettes

Accras de morue

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie aux betteraves

Osso bucco à la milanaise

Smoothie vert pomme

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gambas aux épices

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pizza polenta

Birchermüesli

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Malakoffs revisités

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Hamburgers

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte flambée à la vaudoise

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Paëlla aux fruits de mer

Les pralinés de Noël signés Cailler