Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bibimbap

Destress bowl

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le cookie à partager

Tiramisù

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chaud-froid de tomates mozzarella

Barres de céréales

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade russe « Salade Olivier »

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chicken keema paratha

L'apéritif savoureux de l'été

Pommes au four à la praline rose

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La pastiera napoletana

Brioche des Rois

Beurre Café de Paris

Sorbet aux fraises et au basilic

Cake choco-courgettes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte aux pruneaux

Syrniki

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pizza polenta

Crumble aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La marinade pour les poissons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de loup de mer à la provençale

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Moelleux choco-passion

Tourte aux fruits rouges

Casserole de la mer au safran

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crème brûlée aux marrons

La tarte à la tomate 100% végétale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'agrumes au miel

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tartare de féra à l'asiatique

Mandarines rôties

Les doigts de sorcières

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Energy balls

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Carré de veau pousse-café

La paëlla au lapin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Curry vert de poulet

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte Tatin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Glace au yogourt

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bugnes dorées

Fondant au chocolat

Mélange de graines et noix

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'asperges aux choux

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pâte à pizza

Biscuits Milanais

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Strudel aux pruneaux

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce à salade sans huile

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie au chou kale

Spaghettis aux calamars

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Crumble de légumes anciens

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gratin aux deux pommes

Salade colorée

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce Chimichurri

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Soupe de panais aux fèves blanches

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

La marinade pour les viandes

Salade croquante aux deux endives

Pain d'épices

La tortilla au chorizo

La colombe de Pâques façon Bisa

Marinade américaine à la mûre

Bretzel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Feijoada

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bortsch classique

Nems

Les momies

Marinade au paprika fumé

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Energy balls

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Malakoffs revisités

Gratin de cornettes

Tartiflette revisitée

Champignons farcis

Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La salade César revisitée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Moujadara Safra

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce des Highlands

Rôti de veau roulé aux pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soufflé glacé Mitterrand

Le ceviche traditionnel

La sauce pour la grillade des poissons

Birchermüesli

Fondue chinoise - La végé

Purée de lentilles corail aux carottes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Colombo de poulet et patates douces

Sucettes à la banane et au spéculoos

Hamburger aux aubergines

Blondies aux haricots blonds et framboises

La sauce à salade estivale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Penne al fumè

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie à la rhubarbe

Crêpes au sarrasin

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Frangipane au Toblerone

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moussaka

Le bouillon Umami

Chou-fleur rôti entier au four

La tarte tatin

Salade d'épinards au potimarron

Saumon aux asperges en papillote

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Framboisier

Gingerbread Man

Accras de morue

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ris de veau snacké

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sushi au lait de coco et aux fruits

La goulache de chez nous

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie au chou kale

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Feuilleté de dos de cabillaud

Nasi Goreng

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce bolognaise végétarienne

Bacalhau

Mousse au Toblerone

Salade végétalienne

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Clafoutis de cerises Amaretto

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le marbré au saumon fumé

Merveilles de Carnaval

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le hamburger façon serbe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Muffins au jambon et petits légumes

Polpettoni

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce orientale

Pâte à crêpes

Brownies

Tarte tatin aux abricots

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chocolat Chaud Chaï

Gravlax de saumon

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ceviche de féra du lac

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Les bricelets salés pour l'apéro

Suprême de poulet

Crème brûlée au Carambar

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème brûlée au thé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les dentiers de la mort

Riz cantonais

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte flambée à la vaudoise

Gaspacho rouge vif

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Osso bucco à la milanaise

Tibs

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le granité au Champagne rosé

Salade mexicaine

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Wonton

Tarte au citron

Galette des rois à la frangipane

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Café chaï à la courge

Pudding de graines de chia aux amandes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tagliatelles au homard

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rose de tomate feuilletée

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pavlova aux perles de passion

Rösti au saumon fumé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poires d'amour au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cuchaule

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie aux raisins

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondue chinoise - La Marine

Oeil de cyclope

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de poulpe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondue chinoise - La Carnivore

Baba au café

Fish and Chips

Paëlla aux fruits de mer

Etoiles à la cannelle

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Riz sauté

La tarte aux fruits de saison

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce raifort à la pomme

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

El sandwich cubano

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Estouffade de veau aux pommes

Crème brûlée au foie gras

La Potion des Ténèbres

Tarte aux noix de pécan

Cupcakes à la vanille

Moules marinières

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue moitié-moitié

Smoothie vert pomme

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Gratin de cardons façon Marguerite

Bananes rôties

Kefta

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sorbet à l'abricot

Poke Bowl

La sauce barbecue

Granité de Fellenberg au thé vert

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gaufres

Sauce café de Paris

Couscous royal express

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte aux fraises

Salade de chou rouge du potager

Poularde contisée au beurre à la truffe

Breakfast bowls

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue à la tomate

Cookies au chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le poke bowl du Léman

Kouglof

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La blanquette de veau et son riz

Flan aux graines de chia

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filets de perche du Chef

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hamburgers

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tarte d'automne

Salade d'avocat à la fraise

Eau au melon, groseilles et romarin

Mix de légumes à la plancha

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gambas aux épices

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Chocolat chaud aux éclats de marron

Falafels maison

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La cressin bagnarde

Smoothie à la pomme et cannelle

Marinade yuzu et gingembre