Rose de tomate feuilletée

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Marinade américaine à la mûre

Tartare de féra à l'asiatique

Bibimbap

Tarte Tatin

Crumble aux pruneaux

Pâte à crêpes

Salade russe « Salade Olivier »

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gaufres

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bortsch classique

Osso bucco à la milanaise

Bretzel

Pâte à crêpes

Soufflé glacé Mitterrand

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La sauce pour la grillade des poissons

Merveilles de Carnaval

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Chaud-froid de tomates mozzarella

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La marinade pour les viandes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Papillote nordique au chimichurri

Aubergine snackée aux fruits d'été

Paëlla aux fruits de mer

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bisque "J'en pince pour toi"

Pâte à pizza

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie aux raisins

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gratin de cardons façon Marguerite

Gaspacho rouge vif

Le ceviche traditionnel

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mélange de graines et noix

Saumon, crème d'aneth et crumble

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

El sandwich cubano

Tajine de veau aux amandes et au safran

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pizza polenta

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crumble de légumes anciens

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la rhubarbe

Cheesecake aux Läckerli

Pâte à tartiner maison

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chicken keema paratha

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Falafels maison

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de poulpe

Hamburger aux aubergines

Les momies

Sauce Chimichurri

Clafoutis de cerises Amaretto

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La Marine

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gingerbread Man

Chocolat chaud aux éclats de marron

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gravlax de saumon

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tartelettes soufflées au chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

Nasi Goreng

L'apéritif savoureux de l'été

Hamburgers

Crème d'avocat à l'aneth

Le granité au Champagne rosé

Curry vert de poulet

Baba au café

Tibs

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Strudel aux pruneaux

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce bolognaise végétarienne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moelleux choco-passion

Salade colorée

Terrine de sanglier au poivre vert

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tourte aux fruits rouges

Salade de chou rouge du potager

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Les dentiers de la mort

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Kouglof

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au chou kale

Mix de légumes à la plancha

Tarte tatin aux abricots

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème brûlée au foie gras

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'asperges aux choux

Gratin aux deux pommes

Suprême de poulet

Cake choco-courgettes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux betteraves

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La cressin bagnarde

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Feijoada

Marinade au paprika fumé

Mousse au Toblerone

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Riz cantonais

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cookies au chocolat

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée au citron et au thym

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Energy balls

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce orientale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Carré de veau pousse-café

Wonton

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crème brûlée au Carambar

Ris de veau snacké

Fondue chinoise - La végé

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La sauce à salade estivale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Cupcakes à la vanille

Moules marinières

Ceviche de féra du lac

Eau au melon, groseilles et romarin

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bacalhau

Salade mexicaine

Brioche des Rois

Smoothie aux épinards et au céleri

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue à la tomate

Chou-fleur rôti entier au four

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bugnes dorées

Tarte au citron

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade croquante aux deux endives

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cuchaule

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crêpes au sarrasin

Rôti de veau roulé aux pommes

Granité de Fellenberg au thé vert

Tarte colorée aux légumes printaniers

La salade César revisitée

Sorbet aux fraises et au basilic

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pavlova aux perles de passion

Birchermüesli

Crème brûlée au thé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Oeil de cyclope

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Feuilleté de dos de cabillaud

Kefta

Sauce à salade sans huile

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie au chou kale

Fish and Chips

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de crabe et pamplemousse

Spaghettis aux calamars

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La sauce barbecue

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de courgettes au gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le bouillon Umami

Pudding de graines de chia aux amandes

Riz sauté

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Beurre Café de Paris

Tiramisù

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pommes au four à la praline rose

Fondant au chocolat

Barres de céréales

Chocolat Chaud Chaï

Tartiflette revisitée

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Café chaï à la courge

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Saumon aux asperges en papillote

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Syrniki

La marinade pour les poissons

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Flan aux graines de chia

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue moitié-moitié

Brownies

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Couscous végétarien revisité

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Champignons farcis

Sauce café de Paris

Smoothie vert pomme

Accras de morue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce raifort à la pomme

Marinade yuzu et gingembre

Galette des rois à la frangipane

Etoiles à la cannelle

Energy balls

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gambas aux épices

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Les doigts de sorcières

Poke Bowl

La tortilla au chorizo

Gratin de cornettes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Framboisier

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Nems

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pain d'épices

Breakfast bowls

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La Potion des Ténèbres

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le marbré au saumon fumé

Rösti au saumon fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Estouffade de veau aux pommes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mandarines rôties

Les pralinés de Noël signés Cailler

Biscuits Milanais

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Tarte flambée à la vaudoise

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bananes rôties

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Poires d'amour au chocolat

Sorbet à l'abricot

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filets de perche du Chef

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moujadara Safra

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade végétalienne

Casserole de la mer au safran

Glace au yogourt

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Couscous royal express

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Frangipane au Toblerone

Soupe de panais aux fèves blanches

Moussaka

Crème brûlée aux marrons

Malakoffs revisités

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce des Highlands