Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La cressin bagnarde

Marinade yuzu et gingembre

Le bouillon Umami

Birchermüesli

Hamburger aux aubergines

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crumble de légumes anciens

Polpettoni

Cuchaule

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie aux épinards et au céleri

Gaufres

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade d'avocat à la fraise

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La sauce barbecue

Tarte aux pruneaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sorbet à l'abricot

Les momies

Papillote nordique au chimichurri

Crème d'avocat à l'aneth

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Rose de tomate feuilletée

Accras de morue

Tagliatelles au homard

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Suprême de poulet

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce café de Paris

Tibs

Baba au café

La tarte tatin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Merveilles de Carnaval

Gambas aux épices

Bibimbap

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Ceviche de féra du lac

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Saucisson brioché facile et rapide

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Frangipane au Toblerone

Crumble aux pruneaux

Energy balls

La marinade pour les viandes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Purée de lentilles corail aux carottes

Bananes rôties

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Couscous royal express

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin de cardons façon Marguerite

El sandwich cubano

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Colombo de poulet et patates douces

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Rösti au saumon fumé

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sauce Chimichurri

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'épinards au potimarron

Le ceviche traditionnel

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les dentiers de la mort

Sauce raifort à la pomme

Hamburgers

Le hamburger façon serbe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte aux noix de pécan

Pizza polenta

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte flambée à la vaudoise

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Destress bowl

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sauce des Highlands

Birchermüesli d'un brunch automnal

Syrniki

Chicken keema paratha

Feijoada

Gingerbread Man

La tortilla au chorizo

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de poulpe

Fondue chinoise - La Marine

Fajitas au poulet ou au boeuf

Biscuits Milanais

Smoothie à la rhubarbe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Moujadara Safra

Crème brûlée aux marrons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nouilles à la sauce sésame épicée

La marinade pour les poissons

La sauce pour la grillade des poissons

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Marinade américaine à la mûre

Tartelettes soufflées au chocolat

Pâte à crêpes

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe de courgettes au gingembre

Tartiflette revisitée

Les doigts de sorcières

Framboisier

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Fondue chinoise - La végé

Fondue à la tomate

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Paëlla aux fruits de mer

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La goulache de chez nous

Crêpes au sarrasin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux raisins

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Nasi Goreng

Gaspacho rouge vif

Saumon aux asperges en papillote

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin aux deux pommes

Bacalhau

Mousse au Toblerone

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Osso bucco à la milanaise

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soupe de panais aux fèves blanches

Falafels maison

Nems

Café chaï à la courge

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte tatin aux abricots

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Strudel aux pruneaux

Salade colorée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Barres de céréales

Bugnes dorées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poke Bowl

Riz cantonais

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie aux betteraves

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Oeil de cyclope

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Energy balls

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin de cornettes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce à salade sans huile

La sauce à salade estivale

Brownies

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cookies au chocolat

Pâte à crêpes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Velouté de panais aux épices de Noël

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Spaghettis aux calamars

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fish and Chips

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La Carnivore

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mélange de graines et noix

Bortsch classique

Carré de veau pousse-café

Le granité au Champagne rosé

Fondant au chocolat

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Curry vert de poulet

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pâte à pizza

Gravlax de saumon

Kefta

Tarte au citron

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Beurre Café de Paris

Bisque "J'en pince pour toi"

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mix de légumes à la plancha

Sauce orientale

Feuilleté de dos de cabillaud

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie vert pomme

La tarte à la tomate 100% végétale

Flan aux graines de chia

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade végétalienne

La paëlla au lapin

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce bolognaise végétarienne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Breakfast bowls

Le cookie à partager

Pavlova aux perles de passion

Smoothie à la pomme et cannelle

Couscous végétarien revisité

Ris de veau snacké

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pain d'épices

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filets de perche du Chef

Brioche des Rois

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Champignons farcis

Salade croquante aux deux endives

Tiramisù

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au chou kale

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pommes au four à la praline rose

Moules marinières

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La pastiera napoletana

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cheesecake aux Läckerli

Salade russe « Salade Olivier »

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte Tatin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Kouglof

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moussaka

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à tartiner maison

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fondue moitié-moitié

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Moelleux choco-passion

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Galette des rois à la frangipane

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mandarines rôties

Wonton

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Glace au yogourt

Bretzel

Crème brûlée au thé

Cupcakes à la vanille

Soufflé glacé Mitterrand

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Penne al fumè

Marinade au paprika fumé

La tarte aux fruits de saison

Salade mexicaine

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Casserole de la mer au safran

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de loup de mer à la provençale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cake choco-courgettes

Chou-fleur rôti entier au four

Clafoutis de cerises Amaretto

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade d'agrumes au miel

Etoiles à la cannelle

Tartare de féra à l'asiatique

Muffins au jambon et petits légumes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La blanquette de veau et son riz

Tarte colorée aux légumes printaniers

Riz sauté

La tarte aux fraises

Estouffade de veau aux pommes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La salade César revisitée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie du Moyen-Orient

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La tarte d'automne

La Potion des Ténèbres

Salade de crabe et pamplemousse

Poires d'amour au chocolat

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie au chou kale

Crème brûlée au Carambar

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de chou rouge du potager

Malakoffs revisités