Bretzel

Feuilleté de dos de cabillaud

Cookies au chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Moujadara Safra

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mandarines rôties

Chocolat Chaud Chaï

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cuchaule

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crêpes au sarrasin

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Riz cantonais

Ris de veau snacké

Sauce des Highlands

Tartelettes soufflées au chocolat

Nouilles à la sauce sésame épicée

Riz sauté

Curry vert de poulet

Kefta

Terrine de sanglier au poivre vert

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Frangipane au Toblerone

Crumble aux pruneaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Framboisier

Moules marinières

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Nasi Goreng

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade mexicaine

La salade César revisitée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Estouffade de veau aux pommes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le marbré au saumon fumé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bananes rôties

Gravlax de saumon

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bibimbap

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte aux noix de pécan

Tiramisù

Les dentiers de la mort

Destress bowl

La tarte tatin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte tatin aux abricots

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte Tatin

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Marinade yuzu et gingembre

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Wonton

Salade d'épinards au potimarron

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tagliatelles au homard

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue chinoise - La végé

La goulache de chez nous

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce orientale

La sauce barbecue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce raifort à la pomme

Smoothie vert pomme

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pâte à crêpes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'asperges aux choux

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Marinade américaine à la mûre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

El sandwich cubano

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les doigts de sorcières

Le granité au Champagne rosé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Saumon aux asperges en papillote

Beurre Café de Paris

Bortsch classique

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce à salade sans huile

Crème brûlée au foie gras

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rösti au saumon fumé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Poke Bowl

Merveilles de Carnaval

Cupcakes à la vanille

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème brûlée aux marrons

Sauce café de Paris

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte au citron

Velouté de panais aux épices de Noël

Birchermüesli

La sauce à salade estivale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ceviche de féra du lac

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Oeil de cyclope

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Rôti de veau roulé aux pommes

Feijoada

Pizza polenta

La tarte aux fruits de saison

Poires d'amour au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gaufres

Brownies

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cake choco-courgettes

Granité de Fellenberg au thé vert

La Potion des Ténèbres

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de chou rouge du potager

Sorbet aux fraises et au basilic

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Moelleux choco-passion

Biscuits Milanais

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue moitié-moitié

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Hamburger aux aubergines

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade croquante aux deux endives

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème brûlée au thé

Casserole de la mer au safran

La pastiera napoletana

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La tarte d'automne

Gratin de cardons façon Marguerite

Carré de veau pousse-café

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filet de loup de mer à la provençale

Paëlla aux fruits de mer

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Café chaï à la courge

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade au paprika fumé

Salade végétalienne

Pâte à crêpes

La blanquette de veau et son riz

Baba au café

Bisque "J'en pince pour toi"

Tartiflette revisitée

Salade colorée

Salade de poulpe

Poularde contisée au beurre à la truffe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade d'agrumes au miel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Polpettoni

Champignons farcis

Clafoutis de cerises Amaretto

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tourte aux fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte aux fraises

La paëlla au lapin

Sauce Chimichurri

Filets de perche du Chef

Fondue chinoise - La Marine

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Suprême de poulet

Pommes au four à la praline rose

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Papillote nordique au chimichurri

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Malakoffs revisités

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Birchermüesli d'un brunch automnal

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie du Moyen-Orient

Tajine de veau aux amandes et au safran

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La cressin bagnarde

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Penne al fumè

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pavlova aux perles de passion

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte colorée aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le bouillon Umami

Energy balls

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La sauce pour la grillade des poissons

Breakfast bowls

Glace au yogourt

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie au chou kale

Fish and Chips

Rose de tomate feuilletée

Gaspacho rouge vif

Blondies aux haricots blonds et framboises

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie à la rhubarbe

Crème brûlée au Carambar

Moussaka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bacalhau

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie aux raisins

Fondue chinoise - La Carnivore

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Barres de céréales

Strudel aux pruneaux

La marinade pour les viandes

Salade d'avocat à la fraise

Les momies

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Nems

Gambas aux épices

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Falafels maison

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brioche des Rois

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bugnes dorées

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondant au chocolat

Hamburgers

Etoiles à la cannelle

Tarte aux pruneaux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée au citron et au thym

Sorbet à l'abricot

Galette des rois à la frangipane

Le poke bowl du Léman

Kouglof

Fondue à la tomate

Crumble de légumes anciens

Pâte à tartiner maison

Pâte à pizza

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le ceviche traditionnel

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mix de légumes à la plancha

La tarte à la tomate 100% végétale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Chou-fleur rôti entier au four

Spaghettis aux calamars

Le cookie à partager

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crème d'avocat à l'aneth

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tartare de féra à l'asiatique

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pain d'épices

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Accras de morue

Tarte flambée à la vaudoise

Osso bucco à la milanaise

Mousse au Toblerone

Pudding de graines de chia aux amandes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tibs

Saucisson brioché facile et rapide

Energy balls

La tortilla au chorizo

Smoothie à la pomme et cannelle

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Couscous végétarien revisité

Syrniki

Smoothie aux épinards et au céleri

Les bricelets salés pour l'apéro

Le hamburger façon serbe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La marinade pour les poissons

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Muffins au jambon et petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La colombe de Pâques façon Bisa

Gratin aux deux pommes

Flan aux graines de chia

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie au chou kale

Purée de lentilles corail aux carottes

Gratin de cornettes

Salade de crabe et pamplemousse

Gingerbread Man

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie aux betteraves

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cheesecake aux Läckerli

Couscous royal express

Soufflé glacé Mitterrand

Bol méditerranéen aux légumes rôtis