Birchermüesli d'un brunch automnal

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce rémoulade au cerfeuil

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Finger chocolat - coco

Smoothie à la rhubarbe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crêpes au sarrasin

Pudding de graines de chia aux amandes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Carré de veau pousse-café

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gambas aux épices

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Café chaï à la courge

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Glace au yogourt

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Nasi Goreng

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Moules marinières

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bortsch classique

Rose de tomate feuilletée

Pizza polenta

Ceviche de féra du lac

La tortilla au chorizo

Le ceviche traditionnel

La sauce barbecue

Velouté de panais aux épices de Noël

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Purée de lentilles corail aux carottes

Mélange de graines et noix

Blondies aux haricots blonds et framboises

La Potion des Ténèbres

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sorbet aux fraises et au basilic

La tarte aux fruits de saison

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cappuccino de champignons lard croustillant

Flan aux graines de chia

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce orientale

Breakfast bowls

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Ris de veau snacké

Crumble aux pruneaux

Bacalhau

Moelleux choco-passion

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie vert pomme

Salade d'avocat à la fraise

Bisque "J'en pince pour toi"

Clafoutis de cerises Amaretto

Osso bucco à la milanaise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Strudel aux pruneaux

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gravlax de saumon

Chicken keema paratha

Tarte tatin aux abricots

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Le granité au Champagne rosé

Merveilles de Carnaval

Le bouillon Umami

Barres de céréales

La pastiera napoletana

Nems

Gaspacho rouge vif

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie aux betteraves

La sauce pour la grillade des poissons

La cressin bagnarde

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sorbet à l'abricot

Mousse au Toblerone

Gingerbread Man

Beurre Café de Paris

Pâte à tartiner maison

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La salade César revisitée

Bibimbap

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Polpettoni

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade d'agrumes au miel

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Baba au café

Energy balls

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Kefta

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pavlova aux perles de passion

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chocolat Chaud Chaï

Galette des rois à la frangipane

Riz cantonais

Sauce raifort à la pomme

Mandarines rôties

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Destress bowl

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte aux pruneaux

Fondue à la tomate

Wonton

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Marinade américaine à la mûre

Moussaka

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fish and Chips

Sauce Chimichurri

Bugnes dorées

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Kouglof

Le marbré au saumon fumé

Smoothie aux raisins

Le hamburger façon serbe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crème brûlée au foie gras

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poires d'amour au chocolat

Nouilles à la sauce sésame épicée

Framboisier

Etoiles à la cannelle

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crumble de légumes anciens

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tarte d'automne

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le poke bowl du Léman

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pain d'épices

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Pâte à crêpes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Les doigts de sorcières

Gratin de cornettes

Eau au melon, groseilles et romarin

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée au Carambar

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue chinoise - La Carnivore

Saucisson brioché facile et rapide

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade végétalienne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Poke Bowl

Crème brûlée au thé

Tibs

Champignons farcis

La tarte tatin

Spaghettis aux calamars

Feijoada

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le cookie à partager

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de crabe et pamplemousse

Riz sauté

Tartelettes soufflées au chocolat

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Brownies

Biscuits Milanais

Penne al fumè

Syrniki

Gaufres

Les momies

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Terrine de sanglier au poivre vert

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tiramisù

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie au chou kale

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La marinade pour les poissons

Salade d'épinards au potimarron

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tartiflette revisitée

Tartare de féra à l'asiatique

Brioche des Rois

Hamburger aux aubergines

Pâte à crêpes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cuchaule

Smoothie à la pomme et cannelle

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fondue chinoise - La végé

Casserole de la mer au safran

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade d'asperges aux choux

Salade mexicaine

Paëlla aux fruits de mer

Cupcakes à la vanille

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue chinoise - La Marine

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Oeil de cyclope

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La tarte aux fraises

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La blanquette de veau et son riz

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie du Moyen-Orient

Frangipane au Toblerone

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte aux noix de pécan

Cheesecake aux Läckerli

Filets de perche du Chef

El sandwich cubano

Accras de morue

Pâte à pizza

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe de panais aux fèves blanches

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La goulache de chez nous

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Birchermüesli

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Couscous royal express

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte Tatin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cake choco-courgettes

Couscous végétarien revisité

Pommes au four à la praline rose

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cookies au chocolat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade russe « Salade Olivier »

Filet de loup de mer à la provençale

La marinade pour les viandes

La paëlla au lapin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Falafels maison

Bananes rôties

Marinade au paprika fumé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte au citron

Gratin aux deux pommes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les dentiers de la mort

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Moujadara Safra

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Suprême de poulet

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de chou rouge du potager

Curry vert de poulet

Salade croquante aux deux endives

Papillote nordique au chimichurri

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte flambée à la vaudoise

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tourte aux fruits rouges

Colombo de poulet et patates douces

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Rösti au saumon fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bretzel

Salade colorée

Sauce des Highlands

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée aux marrons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondant au chocolat

Chocolat chaud aux éclats de marron

L'apéritif savoureux de l'été

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Smoothie aux épinards et au céleri

Hamburgers

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de poulpe

Chaud-froid de tomates mozzarella

La sauce à salade estivale

Tagliatelles au homard

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saumon aux asperges en papillote

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Energy balls

Sauce café de Paris

Bircher aux figues et noix caramélisées