Bretzel

Salade croquante aux deux endives

Gratin aux deux pommes

Les doigts de sorcières

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le poke bowl du Léman

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mélange de graines et noix

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Tarte aux noix de pécan

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chocolat Chaud Chaï

Crêpes au sarrasin

La tarte tatin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Le hamburger façon serbe

Bibimbap

Fish and Chips

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sorbet aux fraises et au basilic

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gratin de cornettes

Pudding de graines de chia aux amandes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Rösti au saumon fumé

Salade d'épinards au potimarron

Riz cantonais

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Fondue chinoise - La Marine

La marinade pour les viandes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tibs

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tiramisù

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Rose de tomate feuilletée

Feuilleté de dos de cabillaud

Pâte à tartiner maison

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Nems

Moules marinières

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Les pralinés de Noël signés Cailler

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Etoiles à la cannelle

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Biscuits Milanais

Mix de légumes à la plancha

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le marbré au saumon fumé

La sauce à salade estivale

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La pastiera napoletana

Salade de crabe et pamplemousse

La sauce barbecue

Pain d'épices

Polpettoni

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La tortilla au chorizo

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La goulache de chez nous

Sauce des Highlands

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cake choco-courgettes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mousse au Toblerone

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux betteraves

Framboisier

Tarte flambée à la vaudoise

Crème brûlée au Carambar

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cuchaule

Merveilles de Carnaval

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La cressin bagnarde

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Aubergine snackée aux fruits d'été

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie au chou kale

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte aux pruneaux

Pâte à pizza

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Riz sauté

Ceviche de féra du lac

Papillote nordique au chimichurri

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie aux épinards et au céleri

Cupcakes à la vanille

Sauce Chimichurri

Birchermüesli

Bugnes dorées

Brioche des Rois

Marinade américaine à la mûre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte Tatin

La sauce pour la grillade des poissons

Nasi Goreng

Fondue moitié-moitié

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bisque "J'en pince pour toi"

Les dentiers de la mort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La marinade pour les poissons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La tarte aux fruits de saison

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Breakfast bowls

Le bouillon Umami

Osso bucco à la milanaise

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pommes au four à la praline rose

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce café de Paris

Eau aromatisée au citron et au thym

Mandarines rôties

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Malakoffs revisités

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gratin de cardons façon Marguerite

Gingerbread Man

La salade César revisitée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le ceviche traditionnel

Tarte au citron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Terrine de sanglier au poivre vert

Moussaka

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Les momies

Granité de Fellenberg au thé vert

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Curry vert de poulet

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Couscous végétarien revisité

Destress bowl

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brownies

Champignons farcis

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce raifort à la pomme

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bortsch classique

Smoothie vert pomme

Wonton

Le cookie à partager

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue chinoise - La végé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gambas aux épices

Suprême de poulet

La colombe de Pâques façon Bisa

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau au melon, groseilles et romarin

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bananes rôties

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Accras de morue

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Flan aux graines de chia

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cheesecake aux Läckerli

Sorbet à l'abricot

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pâte à crêpes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pizza polenta

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tourte aux fruits rouges

Feijoada

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tartare de féra à l'asiatique

Carré de veau pousse-café

Saumon aux asperges en papillote

Moelleux choco-passion

Smoothie à la rhubarbe

Salade de chou rouge du potager

Hamburgers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Galette des rois à la frangipane

Le granité au Champagne rosé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gaufres

Marinade au paprika fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Oeil de cyclope

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Chicken keema paratha

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Hamburger aux aubergines

Fondue à la tomate

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée au foie gras

Baba au café

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe de panais aux fèves blanches

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Paëlla aux fruits de mer

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Casserole de la mer au safran

Penne al fumè

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Energy balls

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie aux raisins

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

La tarte aux fraises

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade mexicaine

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Beurre Café de Paris

Clafoutis de cerises Amaretto

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Syrniki

Energy balls

Couscous royal express

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Barres de céréales

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte tatin aux abricots

La Potion des Ténèbres

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte d'automne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade colorée

La tarte à la tomate 100% végétale

Gravlax de saumon

Sucettes à la banane et au spéculoos

Frangipane au Toblerone

Fondant au chocolat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Strudel aux pruneaux

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sushi au lait de coco et aux fruits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La paëlla au lapin

Sauce orientale

Ris de veau snacké

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade d'agrumes au miel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade russe « Salade Olivier »

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filets de perche du Chef

Kouglof

Tartelettes soufflées au chocolat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Estouffade de veau aux pommes

Soupe de courgettes au gingembre

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Falafels maison

Marinade yuzu et gingembre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Spaghettis aux calamars

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cookies au chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

Poires d'amour au chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pavlova aux perles de passion

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au thé

Moujadara Safra

Salade de poulpe

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Poke Bowl

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Purée de lentilles corail aux carottes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâte à crêpes

Salade végétalienne

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème brûlée aux marrons

Salade d'asperges aux choux

Les bricelets salés pour l'apéro

Café chaï à la courge

Crumble aux pruneaux

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Saucisson brioché facile et rapide

El sandwich cubano

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Kefta

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie à la pomme et cannelle

Bacalhau

Glace au yogourt

Birchermüesli d'un brunch automnal

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tagliatelles au homard

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Muffins au jambon et petits légumes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or