Tarte colorée aux légumes printaniers

La tarte tatin

Crème brûlée au thé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Oeil de cyclope

Fondue chinoise - La végé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue chinoise - La Marine

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filet de loup de mer à la provençale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Rôti de veau roulé aux pommes

Feijoada

Terrine de sanglier au poivre vert

Chocolat Chaud Chaï

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce des Highlands

Pâte à tartiner maison

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Falafels maison

Le granité au Champagne rosé

Crumble de légumes anciens

Les doigts de sorcières

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Spaghettis aux calamars

Crème brûlée aux marrons

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bananes rôties

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Couscous royal express

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pavlova aux perles de passion

Gratin de cardons façon Marguerite

Chocolat chaud aux éclats de marron

Osso bucco à la milanaise

Sauce orientale

Estouffade de veau aux pommes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moelleux choco-passion

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie aux raisins

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Champignons farcis

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ceviche de féra du lac

Biscuits Milanais

Le cookie à partager

Salade de chou rouge du potager

Le ceviche traditionnel

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hamburgers

Café chaï à la courge

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Velouté de panais aux épices de Noël

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade d'asperges aux choux

Tarte au citron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème brûlée au Carambar

Feuilleté de dos de cabillaud

Flan aux graines de chia

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade mexicaine

Riz cantonais

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le hamburger façon serbe

Tibs

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte Tatin

Kefta

Mousse au Toblerone

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce bolognaise végétarienne

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Marinade au paprika fumé

Smoothie à la pomme et cannelle

Bugnes dorées

Les momies

Glace au yogourt

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La blanquette de veau et son riz

Sorbet aux fraises et au basilic

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Brownies

Tarte aux pruneaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte tatin aux abricots

Marinade yuzu et gingembre

Tarte flambée à la vaudoise

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Le poke bowl du Léman

Sorbet à l'abricot

Sauce café de Paris

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La sauce à salade estivale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Strudel aux pruneaux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe de panais aux fèves blanches

Ris de veau snacké

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Nems

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Granité de Fellenberg au thé vert

Penne al fumè

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie aux épinards et au céleri

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fish and Chips

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

El sandwich cubano

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade d'épinards au potimarron

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Brioche des Rois

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de crabe et pamplemousse

Rösti au saumon fumé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade russe « Salade Olivier »

La cressin bagnarde

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce à salade sans huile

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Soupe de courgettes au gingembre

Carré de veau pousse-café

Syrniki

Merveilles de Carnaval

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Nasi Goreng

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous végétarien revisité

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Kouglof

Le marbré au saumon fumé

La tarte aux fraises

La tarte à la tomate 100% végétale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce raifort à la pomme

Cuchaule

Baba au café

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cookies au chocolat

La tarte aux fruits de saison

Filets de perche du Chef

Poke Bowl

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mélange de graines et noix

Mousse poire et son caramel au beurre salé

L'apéritif savoureux de l'été

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La marinade pour les viandes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Paëlla aux fruits de mer

Bibimbap

Smoothie au chou kale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Les dentiers de la mort

Smoothie au chou kale

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la rhubarbe

Gambas aux épices

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tagliatelles au homard

Saumon aux asperges en papillote

La Potion des Ténèbres

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Cake choco-courgettes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue chinoise - La Carnivore

Colombo de poulet et patates douces

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Gratin aux deux pommes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte aux noix de pécan

Pizza polenta

Soufflé glacé Mitterrand

Crêpes au sarrasin

La sauce barbecue

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hamburger aux aubergines

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Suprême de poulet

Barres de céréales

Pudding de graines de chia aux amandes

La marinade pour les poissons

Salade d'agrumes au miel

Mix de légumes à la plancha

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La salade César revisitée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pommes au four à la praline rose

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte d'automne

Tartelettes soufflées au chocolat

Gaspacho rouge vif

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à crêpes

Le bouillon Umami

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bacalhau

Smoothie aux betteraves

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La colombe de Pâques façon Bisa

Curry vert de poulet

Tartiflette revisitée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de poulpe

Sauce Chimichurri

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La pastiera napoletana

Accras de morue

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tartare de féra à l'asiatique

Energy balls

Moussaka

Moules marinières

La goulache de chez nous

Frangipane au Toblerone

Pâte à crêpes

Moujadara Safra

Salade croquante aux deux endives

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tourte aux fruits rouges

Beurre Café de Paris

La sauce pour la grillade des poissons

Destress bowl

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Framboisier

Gravlax de saumon

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bortsch classique

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade d'avocat à la fraise

Energy balls

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crumble aux pruneaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tiramisù

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crème brûlée au foie gras

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Galette des rois à la frangipane

Bisque "J'en pince pour toi"

La tortilla au chorizo

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mandarines rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Riz sauté

Finger chocolat - coco

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce rémoulade au cerfeuil

Wonton

Fondue moitié-moitié

Smoothie vert pomme

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue à la tomate

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fondant au chocolat

Chaud-froid de tomates mozzarella

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Breakfast bowls

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cheesecake aux Läckerli

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gingerbread Man

Papillote nordique au chimichurri

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade colorée

Gratin de cornettes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Casserole de la mer au safran

Pain d'épices

Muffins au jambon et petits légumes

Salade végétalienne

Malakoffs revisités

Marinade américaine à la mûre

Etoiles à la cannelle

Poires d'amour au chocolat

La paëlla au lapin

Navarin de veau aux légumes printaniers

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bretzel

Cupcakes à la vanille

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pâte à pizza

Polpettoni

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau au melon, groseilles et romarin

Nouilles à la sauce sésame épicée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Birchermüesli

Gaufres

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises