Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pâte à crêpes

Salade mexicaine

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tagliatelles au homard

Beurre Café de Paris

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mix de légumes à la plancha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie aux épinards et au céleri

Crumble aux pruneaux

Strudel aux pruneaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cupcakes à la vanille

Smoothie vert pomme

Pain d'épices

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crème brûlée aux marrons

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crêpes au sarrasin

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade colorée

Tartiflette revisitée

Tarte aux noix de pécan

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Moules marinières

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Polpettoni

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La goulache de chez nous

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Couscous royal express

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte flambée à la vaudoise

Salade d'asperges aux choux

Hamburgers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Energy balls

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Poke Bowl

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème brûlée au thé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soufflé glacé Mitterrand

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Nasi Goreng

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cheesecake aux Läckerli

Spaghettis aux calamars

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Riz sauté

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La tarte d'automne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le granité au Champagne rosé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tortilla au chorizo

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La pastiera napoletana

Brownies

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Poires d'amour au chocolat

Energy balls

Marinade au paprika fumé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poularde contisée au beurre à la truffe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe de courgettes au gingembre

Salade d'agrumes au miel

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La colombe de Pâques façon Bisa

La cressin bagnarde

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gaspacho rouge vif

Filets de perche du Chef

Filet de loup de mer à la provençale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sauce des Highlands

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte au citron

Sauce raifort à la pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chaud-froid de tomates mozzarella

Le cookie à partager

La Potion des Ténèbres

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème brûlée au foie gras

La sauce à salade estivale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Purée de lentilles corail aux carottes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Barres de céréales

Pavlova aux perles de passion

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Chocolat Chaud Chaï

Salade croquante aux deux endives

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sticks de tofu panés au corn flakes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Mandarines rôties

Mousse au Toblerone

Feijoada

Eau au melon, groseilles et romarin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Estouffade de veau aux pommes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sorbet aux fraises et au basilic

Tiramisù

Gambas aux épices

Terrine de sanglier au poivre vert

La tarte aux fraises

Cake choco-courgettes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Etoiles à la cannelle

Kefta

Syrniki

Crumble de légumes anciens

Les doigts de sorcières

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bibimbap

Merveilles de Carnaval

L'apéritif savoureux de l'été

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fajitas au poulet ou au boeuf

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Osso bucco à la milanaise

Baba au café

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ris de veau snacké

Fish and Chips

Marinade yuzu et gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue à la tomate

La marinade pour les poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Granité de Fellenberg au thé vert

Kouglof

Le marbré au saumon fumé

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Nems

Gingerbread Man

Clafoutis de cerises Amaretto

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Nouilles à la sauce sésame épicée

Accras de morue

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce Chimichurri

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bugnes dorées

La tarte aux fruits de saison

Ceviche de féra du lac

Cookies au chocolat

Malakoffs revisités

Riz cantonais

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie aux betteraves

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de poulpe

Gaufres

Le bouillon Umami

Tarte tatin aux abricots

La paëlla au lapin

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pizza polenta

Gratin de cornettes

Smoothie au chou kale

Fondant au chocolat

Les momies

Le hamburger façon serbe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pâte à crêpes

Hamburger aux aubergines

Bretzel

Flan aux graines de chia

Moujadara Safra

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chicken keema paratha

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Falafels maison

La blanquette de veau et son riz

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue moitié-moitié

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Velouté de panais aux épices de Noël

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Glace au yogourt

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Curry vert de poulet

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte Tatin

Rôti de veau roulé aux pommes

Le ceviche traditionnel

Destress bowl

Fondue chinoise - La Marine

Frangipane au Toblerone

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saucisson brioché facile et rapide

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie aux raisins

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pâte à tartiner maison

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Casserole de la mer au safran

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bacalhau

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie au chou kale

Framboisier

Champignons farcis

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Breakfast bowls

Sauce rémoulade au cerfeuil

La sauce barbecue

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte à la tomate 100% végétale

Galette des rois à la frangipane

Café chaï à la courge

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pudding de graines de chia aux amandes

Bortsch classique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce café de Paris

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gratin aux deux pommes

Bananes rôties

Smoothie à la pomme et cannelle

El sandwich cubano

Pâte à pizza

Le poke bowl du Léman

Sauce orientale

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade végétalienne

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La marinade pour les viandes

Papillote nordique au chimichurri

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rösti au saumon fumé

Oeil de cyclope

Chou-fleur rôti entier au four

Paëlla aux fruits de mer

Couscous végétarien revisité

Biscuits Milanais

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de crabe et pamplemousse

La salade César revisitée

Birchermüesli

Penne al fumè

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Birchermüesli d'un brunch automnal

Wonton

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade d'avocat à la fraise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Muffins au jambon et petits légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Moussaka

Tarte aux pruneaux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'épinards au potimarron

Crème d'avocat à l'aneth

Moelleux choco-passion

Cuchaule

Saumon aux asperges en papillote

Salade de chou rouge du potager

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Finger chocolat - coco

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tartare de féra à l'asiatique

Tibs

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce bolognaise végétarienne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La sauce pour la grillade des poissons

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Marinade américaine à la mûre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mélange de graines et noix

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tourte aux fruits rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Brioche des Rois

Les dentiers de la mort

Pommes au four à la praline rose

Sorbet à l'abricot

La tarte tatin

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Suprême de poulet