Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bortsch classique

Fondant au chocolat

Smoothie aux betteraves

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hamburger aux aubergines

Riz sauté

Osso bucco à la milanaise

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brioche des Rois

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Spaghettis aux calamars

Nems

Barres de céréales

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crème brûlée au Carambar

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Glace au yogourt

Smoothie au chou kale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce rémoulade au cerfeuil

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Purée de lentilles corail aux carottes

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée au citron et au thym

La tarte aux fruits de saison

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crumble de légumes anciens

Sauce des Highlands

Tiramisù

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Beurre Café de Paris

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chou-fleur rôti entier au four

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bisque "J'en pince pour toi"

Breakfast bowls

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Pizza polenta

Filets de perche du Chef

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Cappuccino de champignons lard croustillant

Penne al fumè

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Couscous végétarien revisité

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La paëlla au lapin

Crème d'avocat à l'aneth

Les dentiers de la mort

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pain d'épices

Tourte aux fruits rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie du Moyen-Orient

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Energy balls

Soupe de panais aux fèves blanches

Mix de légumes à la plancha

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâte à crêpes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le granité au Champagne rosé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Wonton

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Marinade au paprika fumé

Etoiles à la cannelle

Smoothie vert pomme

La marinade pour les viandes

Les momies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'agrumes au miel

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Accras de morue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

El sandwich cubano

Estouffade de veau aux pommes

Colombo de poulet et patates douces

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ceviche de féra du lac

Hamburgers

La sauce à salade estivale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Birchermüesli

Saumon, crème d'aneth et crumble

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau au melon, groseilles et romarin

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Feijoada

Mousse au Toblerone

Syrniki

Paëlla aux fruits de mer

Riz cantonais

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gravlax de saumon

Bacalhau

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le cookie à partager

Energy balls

Casserole de la mer au safran

Salade colorée

Les bricelets salés pour l'apéro

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le marbré au saumon fumé

Salade d'avocat à la fraise

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mélange de graines et noix

Cuchaule

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue chinoise - La végé

Sauce raifort à la pomme

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Saucisson brioché facile et rapide

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au chou kale

Baba au café

Cheesecake aux Läckerli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bananes rôties

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade d'épinards au potimarron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade d'asperges aux choux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Couscous royal express

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade végétalienne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Malakoffs revisités

Chaud-froid de tomates mozzarella

La goulache de chez nous

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La colombe de Pâques façon Bisa

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue à la tomate

Pommes au four à la praline rose

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Curry vert de poulet

Pâte à tartiner maison

Tarte au citron

Moujadara Safra

Merveilles de Carnaval

Gambas aux épices

Tarte flambée à la vaudoise

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La tarte tatin

Tarte aux pruneaux

Sorbet aux fraises et au basilic

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade russe « Salade Olivier »

Tartelettes soufflées au chocolat

Chocolat Chaud Chaï

Falafels maison

Pavlova aux perles de passion

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fondue moitié-moitié

La sauce pour la grillade des poissons

Les doigts de sorcières

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte Tatin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La pastiera napoletana

Nasi Goreng

Oeil de cyclope

Marinade yuzu et gingembre

Pâte à pizza

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce bolognaise végétarienne

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La Marine

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Papillote nordique au chimichurri

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Carré de veau pousse-café

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Frangipane au Toblerone

La tortilla au chorizo

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tarte d'automne

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Rösti au saumon fumé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Le poke bowl du Léman

Brownies

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Destress bowl

Pâte à crêpes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce Chimichurri

Sauce à salade sans huile

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Rose de tomate feuilletée

Le ceviche traditionnel

Salade mexicaine

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fajitas au poulet ou au boeuf

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La sauce barbecue

Crêpes au sarrasin

Salade de poulpe

Café chaï à la courge

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La marinade pour les poissons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Muffins au jambon et petits légumes

Mandarines rôties

Tarte aux noix de pécan

Sauce café de Paris

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Moules marinières

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cookies au chocolat

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la rhubarbe

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Galette des rois à la frangipane

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La cressin bagnarde

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de chou rouge du potager

Salade de crabe et pamplemousse

La salade César revisitée

Bugnes dorées

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bretzel

Crème brûlée au thé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Clafoutis de cerises Amaretto

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Flan aux graines de chia

Le bouillon Umami

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fish and Chips

Moussaka

Sauce orientale

Poke Bowl

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ris de veau snacké

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Rôti de veau roulé aux pommes

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La Potion des Ténèbres

Salade croquante aux deux endives

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tagliatelles au homard

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la pomme et cannelle

Navarin de veau aux légumes printaniers

Framboisier

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte tatin aux abricots

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Strudel aux pruneaux

Soufflé glacé Mitterrand

La tarte à la tomate 100% végétale

Saumon aux asperges en papillote

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Kefta

Gingerbread Man

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Poires d'amour au chocolat

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte aux fraises

Gratin de cornettes

L'apéritif savoureux de l'été

Sorbet à l'abricot

Gaspacho rouge vif

Tartare de féra à l'asiatique

Tartiflette revisitée

Cupcakes à la vanille

Kouglof

Chicken keema paratha

Le hamburger façon serbe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Marinade américaine à la mûre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bibimbap

Smoothie aux raisins

Moelleux choco-passion

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cake choco-courgettes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Polpettoni

Crumble aux pruneaux

Tibs

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème brûlée aux marrons

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gratin aux deux pommes

Suprême de poulet

Gaufres

Champignons farcis