Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le poke bowl du Léman

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux betteraves

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filets de perche du Chef

Tartelettes soufflées au chocolat

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la rhubarbe

Baba au café

Energy balls

Le ceviche traditionnel

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de chou rouge du potager

Pâte à tartiner maison

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La sauce barbecue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Kouglof

Rôti de veau roulé aux pommes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Nems

Chocolat Chaud Chaï

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade mexicaine

Gaufres

Birchermüesli

Pizza polenta

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filet de loup de mer à la provençale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie vert pomme

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Estouffade de veau aux pommes

Poke Bowl

Pâte à crêpes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Rose de tomate feuilletée

Crumble aux pruneaux

Le granité au Champagne rosé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Granité de Fellenberg au thé vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Spaghettis aux calamars

Fondue chinoise - La Marine

La colombe de Pâques façon Bisa

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de poulpe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bugnes dorées

Les momies

Marinade au paprika fumé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La paëlla au lapin

Oeil de cyclope

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce orientale

Fondue chinoise - La Carnivore

La salade César revisitée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La pastiera napoletana

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Beurre Café de Paris

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pommes au four à la praline rose

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce rémoulade au cerfeuil

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Riz cantonais

Le hamburger façon serbe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'épinards au potimarron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bretzel

La sauce à salade estivale

Moules marinières

Tarte aux noix de pécan

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sorbet aux fraises et au basilic

Mousse au Toblerone

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le marbré au saumon fumé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pavlova aux perles de passion

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade colorée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tarte tatin

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Champignons farcis

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade d'agrumes au miel

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue à la tomate

Energy balls

Saucisson brioché facile et rapide

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tarte tatin aux abricots

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte Tatin

Riz sauté

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gratin aux deux pommes

Paëlla aux fruits de mer

Wonton

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bacalhau

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cupcakes à la vanille

Smoothie aux raisins

Fondant au chocolat

Pâte à crêpes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Glace au yogourt

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pain d'épices

Crêpes au sarrasin

Salade végétalienne

Papillote nordique au chimichurri

Marinade américaine à la mûre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Les bricelets salés pour l'apéro

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Osso bucco à la milanaise

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Terrine de sanglier au poivre vert

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les dentiers de la mort

Saumon, crème d'aneth et crumble

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Suprême de poulet

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au chou kale

Bibimbap

Smoothie au chou kale

Pudding de graines de chia aux amandes

Couscous royal express

Nouilles à la sauce sésame épicée

Brownies

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Les pralinés de Noël signés Cailler

Couscous végétarien revisité

Salade croquante aux deux endives

Soufflé glacé Mitterrand

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce bolognaise végétarienne

Polpettoni

Syrniki

Eau au melon, groseilles et romarin

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Casserole de la mer au safran

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moelleux choco-passion

Cake choco-courgettes

Strudel aux pruneaux

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La tarte aux fraises

Ris de veau snacké

Carré de veau pousse-café

La blanquette de veau et son riz

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sorbet à l'abricot

Breakfast bowls

Moussaka

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade russe « Salade Olivier »

Kefta

Tarte flambée à la vaudoise

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Feijoada

Soupe de courgettes au gingembre

Tibs

Soupe de panais aux fèves blanches

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crumble de légumes anciens

Pâte à pizza

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème brûlée au Carambar

Falafels maison

Gravlax de saumon

Cookies au chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La goulache de chez nous

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Cuchaule

Fish and Chips

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bortsch classique

Destress bowl

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Hamburgers

Colombo de poulet et patates douces

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte au citron

Fajitas au poulet ou au boeuf

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Galette des rois à la frangipane

Flan aux graines de chia

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La Potion des Ténèbres

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie du Moyen-Orient

Muffins au jambon et petits légumes

Fondue chinoise - La végé

Saumon aux asperges en papillote

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Marinade yuzu et gingembre

Curry vert de poulet

Tagliatelles au homard

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Ceviche de féra du lac

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte aux pruneaux

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La tarte d'automne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Tourte aux fruits rouges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Nasi Goreng

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade d'asperges aux choux

Crème brûlée au foie gras

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce café de Paris

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Birchermüesli d'un brunch automnal

La marinade pour les poissons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Biscuits Milanais

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mandarines rôties

Café chaï à la courge

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tiramisù

Tartiflette revisitée

Les doigts de sorcières

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte colorée aux légumes printaniers

Accras de morue

La tarte aux fruits de saison

Le bouillon Umami

Fondue moitié-moitié

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Chou-fleur rôti entier au four

Moujadara Safra

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce raifort à la pomme

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Poires d'amour au chocolat

Finger chocolat - coco

Gratin de cornettes

Sauce des Highlands

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au thé

Malakoffs revisités

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Frangipane au Toblerone

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'avocat à la fraise

El sandwich cubano

Gingerbread Man

La sauce pour la grillade des poissons

La cressin bagnarde

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La marinade pour les viandes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Penne al fumè

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Barres de céréales

La tortilla au chorizo

Cheesecake aux Läckerli

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Purée de lentilles corail aux carottes

Brioche des Rois

Sauce à salade sans huile

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la pomme et cannelle

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gambas aux épices

Smoothie aux épinards et au céleri

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bananes rôties

Gaspacho rouge vif

Le cookie à partager

Etoiles à la cannelle

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chicken keema paratha

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème brûlée aux marrons

Velouté de panais aux épices de Noël

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Framboisier

Bircher aux figues et noix caramélisées

Merveilles de Carnaval

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mélange de graines et noix

Sauce Chimichurri

Feuilleté de dos de cabillaud

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours