La cressin bagnarde

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Baba au café

Smoothie aux raisins

Sauce des Highlands

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Birchermüesli

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La colombe de Pâques façon Bisa

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de chou rouge du potager

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte aux noix de pécan

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta aux épices et compote de poires

Purée de lentilles corail aux carottes

Marinade au paprika fumé

Tarte flambée à la vaudoise

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pain d'épices

La paëlla au lapin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Merveilles de Carnaval

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Hamburger aux aubergines

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte d'automne

Pâte à crêpes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saumon aux asperges en papillote

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bananes rôties

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Flan aux graines de chia

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La pastiera napoletana

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crème brûlée au Carambar

Feijoada

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bircher aux figues et noix caramélisées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Wonton

Bibimbap

La Potion des Ténèbres

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade végétalienne

Sauce Chimichurri

Le cookie à partager

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bretzel

Les bricelets salés pour l'apéro

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie aux betteraves

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ceviche de féra du lac

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Glace au yogourt

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie vert pomme

Malakoffs revisités

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Energy balls

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Les momies

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Les doigts de sorcières

Fajitas au poulet ou au boeuf

La tortilla au chorizo

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Cake choco-courgettes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pâte à crêpes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Brownies

Crumble de légumes anciens

Le granité au Champagne rosé

Tartare de féra à l'asiatique

Bugnes dorées

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue à la tomate

Breakfast bowls

La tarte aux fruits de saison

Moules marinières

Tarte aux pruneaux

Soupe de courgettes au gingembre

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Penne al fumè

Crème brûlée au foie gras

Tarte au citron

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Nasi Goreng

Tartelettes soufflées au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bortsch classique

Gratin de cornettes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte tatin

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tourte aux fruits rouges

Smoothie au chou kale

Framboisier

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade mexicaine

Feuilleté de dos de cabillaud

Crème brûlée au thé

Crumble aux pruneaux

Cookies au chocolat

Syrniki

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondant au chocolat

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

El sandwich cubano

Sauce café de Paris

Gratin de cardons façon Marguerite

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gaufres

Sauce à salade sans huile

Le marbré au saumon fumé

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte tatin aux abricots

Spaghettis aux calamars

Moelleux choco-passion

Bisque "J'en pince pour toi"

Galette des rois à la frangipane

Suprême de poulet

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie aux épinards et au céleri

Energy balls

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée au citron et au thym

Moujadara Safra

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tiramisù

Tarte Tatin

Etoiles à la cannelle

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Riz sauté

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gambas aux épices

La marinade pour les viandes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'avocat à la fraise

Polpettoni

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Kouglof

Nouilles à la sauce sésame épicée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Estouffade de veau aux pommes

Gratin aux deux pommes

Tagliatelles au homard

Mélange de graines et noix

Papillote nordique au chimichurri

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Marinade yuzu et gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sorbet à l'abricot

Couscous végétarien revisité

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet de loup de mer à la provençale

Cheesecake aux Läckerli

Rose de tomate feuilletée

Salade croquante aux deux endives

Biscuits Milanais

Sauce orientale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

L'apéritif savoureux de l'été

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gaspacho rouge vif

Tartiflette revisitée

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tajine de veau aux amandes et au safran

Accras de morue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La marinade pour les poissons

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Café chaï à la courge

Chaud-froid de tomates mozzarella

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Le ceviche traditionnel

Falafels maison

Les dentiers de la mort

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la pomme et cannelle

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade colorée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Osso bucco à la milanaise

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Rösti au saumon fumé

Oeil de cyclope

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au chou kale

Velouté de panais aux épices de Noël

Moussaka

Fondue chinoise - La Marine

La goulache de chez nous

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Couscous royal express

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Nems

Cuchaule

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de crabe et pamplemousse

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poke Bowl

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Beurre Café de Paris

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Chocolat Chaud Chaï

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gravlax de saumon

Finger chocolat - coco

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Kefta

Fish and Chips

Pavlova aux perles de passion

Rôti de veau roulé aux pommes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Barres de céréales

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mousse au Toblerone

Tarte colorée aux légumes printaniers

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Colombo de poulet et patates douces

La blanquette de veau et son riz

Le poke bowl du Léman

Salade de poulpe

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Curry vert de poulet

Le bouillon Umami

Smoothie à la rhubarbe

Eau au melon, groseilles et romarin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gingerbread Man

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue moitié-moitié

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tarte à la tomate 100% végétale

Hamburgers

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ris de veau snacké

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brioche des Rois

Bacalhau

Muffins au jambon et petits légumes

Destress bowl

Sauce raifort à la pomme

La salade César revisitée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue chinoise - La Carnivore

Soufflé glacé Mitterrand

Frangipane au Toblerone

La tarte aux fraises

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe de panais aux fèves blanches

Blondies aux haricots blonds et framboises

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La sauce à salade estivale

Pâte à pizza

Chicken keema paratha

Paëlla aux fruits de mer

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade d'agrumes au miel

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Granité de Fellenberg au thé vert

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Casserole de la mer au safran

Strudel aux pruneaux

Pizza polenta

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crêpes au sarrasin

Marinade américaine à la mûre

La sauce barbecue

Le hamburger façon serbe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'asperges aux choux

Carré de veau pousse-café

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mandarines rôties

Cupcakes à la vanille

Champignons farcis

Poires d'amour au chocolat

Tibs

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Riz cantonais

Mix de légumes à la plancha

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pommes au four à la praline rose

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filets de perches du léman « comme des anchois »