Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bugnes dorées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Penne al fumè

La tarte tatin

Crêpes au sarrasin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Nasi Goreng

Gambas aux épices

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le cookie à partager

Rose de tomate feuilletée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gingerbread Man

Bibimbap

Feuilleté de dos de cabillaud

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie au chou kale

Paëlla aux fruits de mer

Sauce orientale

Sorbet à l'abricot

Polpettoni

Ceviche de féra du lac

Salade de crabe et pamplemousse

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade d'agrumes au miel

Les doigts de sorcières

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade colorée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade d'asperges aux choux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cheesecake aux Läckerli

Tiramisù

Moules marinières

Chaud-froid de tomates mozzarella

Curry vert de poulet

La colombe de Pâques façon Bisa

Rösti au saumon fumé

Velouté de panais aux épices de Noël

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la rhubarbe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de loup de mer à la provençale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Saucisson brioché facile et rapide

Falafels maison

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La sauce barbecue

Les dentiers de la mort

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Moussaka

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saumon aux asperges en papillote

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crumble de légumes anciens

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Galette des rois à la frangipane

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Café chaï à la courge

Le hamburger façon serbe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crème brûlée au thé

Couscous végétarien revisité

La paëlla au lapin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Breakfast bowls

L'apéritif savoureux de l'été

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Birchermüesli

Cupcakes à la vanille

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filets de perche du Chef

Soufflé glacé Mitterrand

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de chou rouge du potager

Fondue moitié-moitié

Energy balls

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte au citron

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Brioche des Rois

Bortsch classique

Salade de poulpe

Muffins au jambon et petits légumes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte aux noix de pécan

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gravlax de saumon

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les momies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade d'épinards au potimarron

Tajine de veau aux amandes et au safran

Feijoada

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Barres de céréales

Oeil de cyclope

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

El sandwich cubano

Destress bowl

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Etoiles à la cannelle

Nems

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Riz sauté

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Framboisier

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Mousse au Toblerone

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade végétalienne

Glace au yogourt

Salade croquante aux deux endives

Papillote nordique au chimichurri

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cuchaule

Tarte flambée à la vaudoise

La goulache de chez nous

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Frangipane au Toblerone

Fondue chinoise - La Marine

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie aux épinards et au céleri

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chicken keema paratha

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce rémoulade au cerfeuil

La marinade pour les poissons

Chocolat Chaud Chaï

Biscuits Milanais

Panna cotta aux épices et compote de poires

Marinade américaine à la mûre

Pâte à tartiner maison

Ris de veau snacké

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le marbré au saumon fumé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gaspacho rouge vif

La sauce à salade estivale

Sauce des Highlands

Smoothie aux betteraves

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pâte à crêpes

Marinade au paprika fumé

Gratin de cornettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe de courgettes au gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Spaghettis aux calamars

Brownies

Pain d'épices

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chou-fleur rôti entier au four

Pizza polenta

La tarte aux fraises

Colombo de poulet et patates douces

Sauce café de Paris

La tarte d'automne

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sorbet aux fraises et au basilic

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tartiflette revisitée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce raifort à la pomme

Casserole de la mer au safran

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Flan aux graines de chia

Bretzel

Accras de morue

Pâte à crêpes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Kouglof

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les bricelets salés pour l'apéro

Champignons farcis

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cake choco-courgettes

Fondue à la tomate

Crème brûlée au foie gras

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie aux raisins

Energy balls

La tarte aux fruits de saison

Mélange de graines et noix

Tarte aux pruneaux

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée aux marrons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Couscous royal express

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la pomme et cannelle

Fondue chinoise - La Carnivore

Osso bucco à la milanaise

Bananes rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Baba au café

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mandarines rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Cookies au chocolat

Tarte tatin aux abricots

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'avocat à la fraise

Suprême de poulet

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tourte aux fruits rouges

Le ceviche traditionnel

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tagliatelles au homard

Moelleux choco-passion

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte colorée aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Syrniki

Poke Bowl

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La marinade pour les viandes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le bouillon Umami

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie vert pomme

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Kefta

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Finger chocolat - coco

Fish and Chips

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gaufres

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bacalhau

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Malakoffs revisités

Moujadara Safra

Gratin de cardons façon Marguerite

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème brûlée au Carambar

Mix de légumes à la plancha

La tarte à la tomate 100% végétale

Marinade yuzu et gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Granité de Fellenberg au thé vert

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée au citron et au thym

Le poke bowl du Léman

Wonton

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce Chimichurri

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La pastiera napoletana

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à pizza

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade mexicaine

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie au chou kale

Rôti de veau roulé aux pommes

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce à salade sans huile

Hamburger aux aubergines

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le granité au Champagne rosé

La cressin bagnarde

Sauce bolognaise végétarienne

Estouffade de veau aux pommes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte Tatin

Tibs

Crumble aux pruneaux

Purée de lentilles corail aux carottes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Terrine de sanglier au poivre vert

Pavlova aux perles de passion

Fondant au chocolat

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La salade César revisitée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Beurre Café de Paris

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Riz cantonais

La tortilla au chorizo

Fondue chinoise - La végé

Strudel aux pruneaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Merveilles de Carnaval

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pommes au four à la praline rose

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Hamburgers

Poires d'amour au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Moelleux à la courge et espuma de marrons