Chocolat Chaud Chaï

Falafels maison

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Glace au yogourt

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie au chou kale

Bisque "J'en pince pour toi"

Malakoffs revisités

Les doigts de sorcières

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau au melon, groseilles et romarin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La sauce à salade estivale

Gingerbread Man

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

La salade César revisitée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La marinade pour les poissons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cheesecake aux Läckerli

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta aux épices et compote de poires

Kefta

Sorbet à l'abricot

Carré de veau pousse-café

La marinade pour les viandes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tajine de veau aux amandes et au safran

Hamburgers

Salade d'asperges aux choux

Le granité au Champagne rosé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Riz cantonais

Baba au café

Soupe de courgettes au gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Energy balls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brioche des Rois

Le cookie à partager

Nems

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crêpes au sarrasin

Galette des rois à la frangipane

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte tatin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crumble de légumes anciens

Bugnes dorées

Tiramisù

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Feijoada

Destress bowl

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce Chimichurri

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie vert pomme

Barres de céréales

Salade d'agrumes au miel

Rose de tomate feuilletée

Curry vert de poulet

Chicken keema paratha

Mandarines rôties

Marinade américaine à la mûre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Accras de morue

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée au Carambar

Bortsch classique

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Couscous royal express

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les momies

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moules marinières

Tartelettes soufflées au chocolat

Beurre Café de Paris

Moussaka

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Champignons farcis

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bibimbap

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte au citron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de chou rouge du potager

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe de panais aux fèves blanches

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce raifort à la pomme

Kouglof

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La sauce barbecue

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Marinade au paprika fumé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte aux noix de pécan

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte aux pruneaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les dentiers de la mort

Poularde contisée au beurre à la truffe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade croquante aux deux endives

Sauce des Highlands

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Clafoutis de cerises Amaretto

Poires d'amour au chocolat

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce à salade sans huile

Fondant au chocolat

Wonton

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mousse au Toblerone

Oeil de cyclope

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie aux raisins

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sucettes à la banane et au spéculoos

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Saucisson brioché facile et rapide

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte à la tomate 100% végétale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Estouffade de veau aux pommes

La sauce pour la grillade des poissons

Tourte aux fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gratin de cornettes

Moujadara Safra

Couscous végétarien revisité

Tartare de féra à l'asiatique

Salade mexicaine

Fondue chinoise - La Marine

Cake choco-courgettes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crème brûlée aux marrons

Nasi Goreng

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La colombe de Pâques façon Bisa

Merveilles de Carnaval

Les pralinés de Noël signés Cailler

La tarte aux fraises

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tibs

Smoothie du Moyen-Orient

La tarte d'automne

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Syrniki

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pavlova aux perles de passion

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Biscuits Milanais

La tarte aux fruits de saison

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fondue chinoise - La végé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'épinards au potimarron

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

L'apéritif savoureux de l'été

La Potion des Ténèbres

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filet de loup de mer à la provençale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Moelleux choco-passion

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Paëlla aux fruits de mer

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Ris de veau snacké

Finger chocolat - coco

Pain d'épices

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Le ceviche traditionnel

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bacalhau

Smoothie aux betteraves

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux épinards et au céleri

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cookies au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ceviche de féra du lac

Sorbet aux fraises et au basilic

Papillote nordique au chimichurri

Tarte tatin aux abricots

Salade russe « Salade Olivier »

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cardons façon Marguerite

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Birchermüesli

Smoothie à la rhubarbe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Frangipane au Toblerone

Salade de poulpe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Framboisier

Energy balls

Cupcakes à la vanille

Tartiflette revisitée

Le bouillon Umami

Salade végétalienne

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pâte à pizza

Les bricelets salés pour l'apéro

La cressin bagnarde

La pastiera napoletana

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'avocat à la fraise

Velouté de panais aux épices de Noël

Rösti au saumon fumé

Gratin aux deux pommes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Etoiles à la cannelle

Muffins au jambon et petits légumes

Gaspacho rouge vif

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mélange de graines et noix

Suprême de poulet

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le hamburger façon serbe

Flan aux graines de chia

Pommes au four à la praline rose

Crumble aux pruneaux

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filets de perche du Chef

Fondue moitié-moitié

Osso bucco à la milanaise

La goulache de chez nous

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Strudel aux pruneaux

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poke Bowl

Sauce rémoulade au cerfeuil

La tortilla au chorizo

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte flambée à la vaudoise

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soufflé glacé Mitterrand

Crème brûlée au thé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâte à tartiner maison

Feuilleté de dos de cabillaud

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Café chaï à la courge

Gambas aux épices

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce orientale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Saumon aux asperges en papillote

Cuchaule

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée au citron et au thym

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le marbré au saumon fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bananes rôties

Navarin de veau aux légumes printaniers

Brownies

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème d'avocat à l'aneth

Chou-fleur rôti entier au four

Nouilles à la sauce sésame épicée

Penne al fumè

Polpettoni

Pâte à crêpes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

El sandwich cubano

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade colorée

Bretzel

Pâte à crêpes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Colombo de poulet et patates douces

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gravlax de saumon

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte Tatin

Casserole de la mer au safran

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pizza polenta

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crème brûlée au foie gras

Smoothie à la pomme et cannelle

Fish and Chips

Fondue à la tomate

Gaufres

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Breakfast bowls

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce café de Paris

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tagliatelles au homard

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce bolognaise végétarienne

La blanquette de veau et son riz

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Riz sauté

La paëlla au lapin

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au chou kale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hamburger aux aubergines