Smoothie à la fraise et à la pastèque

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade végétalienne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tartiflette revisitée

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Moelleux choco-passion

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les dentiers de la mort

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bugnes dorées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tiramisù

Salade mexicaine

Bisque "J'en pince pour toi"

La salade César revisitée

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Poke Bowl

La marinade pour les poissons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La sauce barbecue

Mousse au Toblerone

Soupe de courgettes au gingembre

Etoiles à la cannelle

Riz sauté

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte aux fruits de saison

Les doigts de sorcières

Frangipane au Toblerone

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Les momies

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Wonton

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cookies au chocolat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce orientale

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La Potion des Ténèbres

Rösti au saumon fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Gratin de cornettes

Marinade américaine à la mûre

La sauce à salade estivale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée au citron et au thym

Glace au yogourt

La cressin bagnarde

Mandarines rôties

Velouté de panais aux épices de Noël

Hamburgers

Café chaï à la courge

Tajine de veau aux amandes et au safran

Chocolat chaud aux éclats de marron

Accras de morue

Mélange de graines et noix

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce bolognaise végétarienne

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La sauce pour la grillade des poissons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pizza polenta

Tartelettes soufflées au chocolat

Merveilles de Carnaval

Le marbré au saumon fumé

Tarte au citron

Tibs

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tagliatelles au homard

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sorbet à l'abricot

Tourte aux fruits rouges

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La tortilla au chorizo

Finger chocolat - coco

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Falafels maison

Gambas aux épices

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La végé

Chicken keema paratha

Moules marinières

Pâte à crêpes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Le granité au Champagne rosé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème de topinambours à l'huile de truffe

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade d'agrumes au miel

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Syrniki

Smoothie aux épinards et au céleri

Couscous végétarien revisité

Bortsch classique

Carré de veau pousse-café

Les bricelets salés pour l'apéro

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Destress bowl

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade d'épinards au potimarron

Pudding de graines de chia aux amandes

Cheesecake aux Läckerli

Kefta

Crêpes au sarrasin

Spaghettis aux calamars

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pavlova aux perles de passion

Strudel aux pruneaux

Couscous royal express

Osso bucco à la milanaise

Tarte aux noix de pécan

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gravlax de saumon

Flan aux graines de chia

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Framboisier

Bananes rôties

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie vert pomme

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chou-fleur rôti entier au four

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de crabe et pamplemousse

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pommes au four à la praline rose

Malakoffs revisités

Penne al fumè

Saucisson brioché facile et rapide

Birchermüesli

Ceviche de féra du lac

Sauce à salade sans huile

Crumble aux pruneaux

La tarte aux fraises

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Kouglof

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de chou rouge du potager

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Energy balls

Crumble de légumes anciens

Brioche des Rois

Fondant au chocolat

Fondue chinoise - La Marine

Le hamburger façon serbe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Poires d'amour au chocolat

Galette des rois à la frangipane

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Oeil de cyclope

Baba au café

Suprême de poulet

Brownies

Smoothie à la rhubarbe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La marinade pour les viandes

Estouffade de veau aux pommes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Terrine de sanglier au poivre vert

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La pastiera napoletana

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sorbet aux fraises et au basilic

Cuchaule

Tartare de féra à l'asiatique

Rose de tomate feuilletée

Polpettoni

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Beurre Café de Paris

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Marinade au paprika fumé

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce des Highlands

Fondue à la tomate

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée au Carambar

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La blanquette de veau et son riz

Le ceviche traditionnel

Muffins au jambon et petits légumes

Energy balls

Salade croquante aux deux endives

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce café de Paris

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Curry vert de poulet

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Casserole de la mer au safran

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie aux betteraves

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Moujadara Safra

Salade d'asperges aux choux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade colorée

Nasi Goreng

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fish and Chips

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Breakfast bowls

Sauce Chimichurri

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la pomme et cannelle

Fondue moitié-moitié

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Nouilles à la sauce sésame épicée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce raifort à la pomme

Salade d'avocat à la fraise

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Barres de céréales

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Poularde contisée au beurre à la truffe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie au chou kale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Soufflé glacé Mitterrand

Feijoada

Crème brûlée au thé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gaufres

Chaud-froid de tomates mozzarella

Riz cantonais

La tarte tatin

Gingerbread Man

Bretzel

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte tatin aux abricots

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crème d'avocat à l'aneth

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tarte aux pruneaux

Salade de poulpe

Papillote nordique au chimichurri

Crème brûlée aux marrons

Hamburger aux aubergines

Gratin aux deux pommes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La tarte d'automne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tarte à la tomate 100% végétale

Le poke bowl du Léman

Tarte Tatin

La goulache de chez nous

La paëlla au lapin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Colombo de poulet et patates douces

Chocolat Chaud Chaï

Ris de veau snacké

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Paëlla aux fruits de mer

Gratin de cardons façon Marguerite

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Cake choco-courgettes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pâte à crêpes

Bacalhau

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade russe « Salade Olivier »

Moussaka

El sandwich cubano

Smoothie aux raisins

Pâte à tartiner maison

Champignons farcis

Fondue chinoise - La Carnivore

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de perche du Chef

Smoothie au chou kale

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Marinade yuzu et gingembre

Crème brûlée au foie gras

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Biscuits Milanais

Pain d'épices

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le bouillon Umami

L'apéritif savoureux de l'été

Nems

Bircher aux figues et noix caramélisées

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gaspacho rouge vif

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le cookie à partager

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pâte à pizza

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mix de légumes à la plancha

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

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