Framboisier

Sorbet à l'abricot

Ceviche de féra du lac

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâte à crêpes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tibs

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de poulpe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade russe « Salade Olivier »

Riz sauté

Gingerbread Man

Penne al fumè

Mélange de graines et noix

Tiramisù

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe de panais aux fèves blanches

Moelleux choco-passion

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade végétalienne

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tourte aux fruits rouges

Crème d'avocat à l'aneth

La colombe de Pâques façon Bisa

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La sauce barbecue

Gaspacho rouge vif

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mandarines rôties

Salade d'agrumes au miel

Barres de céréales

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte colorée aux légumes printaniers

Saumon aux asperges en papillote

Chocolat chaud aux éclats de marron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de crabe et pamplemousse

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pudding de graines de chia aux amandes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mix de légumes à la plancha

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Feijoada

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Malakoffs revisités

Salade de chou rouge du potager

Navarin de veau aux légumes printaniers

Granité de Fellenberg au thé vert

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce bolognaise végétarienne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crème brûlée au thé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Birchermüesli d'un brunch automnal

Les momies

Bretzel

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte tatin

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Galette des rois à la frangipane

La Potion des Ténèbres

Sauce à salade sans huile

Flan aux graines de chia

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie du Moyen-Orient

Eau au melon, groseilles et romarin

Glace au yogourt

Colombo de poulet et patates douces

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce raifort à la pomme

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Estouffade de veau aux pommes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Fondue chinoise - La végé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Nasi Goreng

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade croquante aux deux endives

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chocolat Chaud Chaï

Gratin de cornettes

Bortsch classique

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Marinade américaine à la mûre

Breakfast bowls

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Poires d'amour au chocolat

El sandwich cubano

Soupe de courgettes au gingembre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

L'apéritif savoureux de l'été

Rose de tomate feuilletée

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La sauce à salade estivale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La tarte d'automne

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade mexicaine

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Chou-fleur rôti entier au four

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La cressin bagnarde

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Soufflé glacé Mitterrand

Energy balls

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La tarte aux fruits de saison

La marinade pour les poissons

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Clafoutis de cerises Amaretto

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cheesecake aux Läckerli

Tagliatelles au homard

Le marbré au saumon fumé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pavlova aux perles de passion

Fondue à la tomate

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie au chou kale

Le ceviche traditionnel

Filets de perche du Chef

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Beurre Café de Paris

Smoothie au chou kale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mousse au Toblerone

Le poke bowl du Léman

Le granité au Champagne rosé

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Paëlla aux fruits de mer

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Falafels maison

Crème brûlée au foie gras

Bibimbap

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Osso bucco à la milanaise

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce des Highlands

Nems

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade d'épinards au potimarron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Rôti de veau roulé aux pommes

Papillote nordique au chimichurri

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce Chimichurri

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La sauce pour la grillade des poissons

La pastiera napoletana

Bacalhau

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Marinade yuzu et gingembre

Tartare de féra à l'asiatique

Le hamburger façon serbe

Gravlax de saumon

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade d'asperges aux choux

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La blanquette de veau et son riz

Suprême de poulet

Smoothie aux raisins

Rösti au saumon fumé

Moussaka

Smoothie aux betteraves

Les doigts de sorcières

Ris de veau snacké

Wonton

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crème brûlée au Carambar

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moules marinières

La goulache de chez nous

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Oeil de cyclope

Sorbet aux fraises et au basilic

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte flambée à la vaudoise

La marinade pour les viandes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Purée de lentilles corail aux carottes

Fondue moitié-moitié

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pâte à crêpes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Gratin aux deux pommes

Hamburgers

Pâte à tartiner maison

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tarte aux fraises

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moujadara Safra

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Kouglof

Crumble de légumes anciens

La salade César revisitée

Les dentiers de la mort

Crumble aux pruneaux

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tartiflette revisitée

Strudel aux pruneaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bananes rôties

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le cookie à partager

Brioche des Rois

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Chaud-froid de tomates mozzarella

La tarte à la tomate 100% végétale

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Merveilles de Carnaval

Sauce rémoulade au cerfeuil

Cake choco-courgettes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce café de Paris

Cupcakes à la vanille

Gambas aux épices

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La paëlla au lapin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade colorée

Café chaï à la courge

Pâte à pizza

Casserole de la mer au safran

Destress bowl

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous royal express

Saucisson brioché facile et rapide

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Spaghettis aux calamars

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Hamburger aux aubergines

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Polpettoni

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue chinoise - La Marine

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie vert pomme

Couscous végétarien revisité

Champignons farcis

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Riz cantonais

Energy balls

Feuilleté de dos de cabillaud

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte au citron

La tortilla au chorizo

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Baba au café

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gaufres

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cuchaule

Birchermüesli

Crêpes au sarrasin

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet de loup de mer à la provençale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce orientale

Smoothie à la rhubarbe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Kefta

Pain d'épices

Crème brûlée aux marrons

Syrniki

Bugnes dorées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Accras de morue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Carré de veau pousse-café

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tarte tatin aux abricots

Curry vert de poulet

Tajine de veau aux amandes et au safran

Brownies

Fish and Chips

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondant au chocolat

Tarte Tatin

Fondue chinoise - La Carnivore

Poke Bowl

Etoiles à la cannelle

Pizza polenta

Tarte aux noix de pécan

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Frangipane au Toblerone

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Marinade au paprika fumé

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le bouillon Umami

Pommes au four à la praline rose

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie aux épinards et au céleri

Sticks de tofu panés au corn flakes

Biscuits Milanais

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade d'avocat à la fraise

Cookies au chocolat

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Beurre aux oignons confits au vin rouge