Tiramisù

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte au citron

La cressin bagnarde

La blanquette de veau et son riz

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gingerbread Man

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Carré de veau pousse-café

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tortilla au chorizo

Salade d'agrumes au miel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondue à la tomate

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce Chimichurri

Birchermüesli d'un brunch automnal

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Papillote nordique au chimichurri

Crème brûlée au thé

Hamburger aux aubergines

Pain d'épices

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tibs

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tartelettes soufflées au chocolat

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cheesecake aux Läckerli

Terrine de sanglier au poivre vert

Gaufres

La colombe de Pâques façon Bisa

Malakoffs revisités

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Velouté de panais aux épices de Noël

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Riz sauté

Pâte à tartiner maison

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mousse au Toblerone

Bortsch classique

Fondue chinoise - La végé

Couscous végétarien revisité

La sauce à salade estivale

Bananes rôties

Tagliatelles au homard

La tarte d'automne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gratin de cornettes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Le poke bowl du Léman

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cookies au chocolat

La marinade pour les viandes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crêpes au sarrasin

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gratin aux deux pommes

Accras de morue

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade d'épinards au potimarron

Frangipane au Toblerone

Le hamburger façon serbe

Birchermüesli

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bisque "J'en pince pour toi"

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gaspacho rouge vif

Café chaï à la courge

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Energy balls

Salade colorée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filets de perche du Chef

Cupcakes à la vanille

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Strudel aux pruneaux

Colombo de poulet et patates douces

Brioche des Rois

Sauce bolognaise végétarienne

Pommes au four à la praline rose

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bretzel

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mélange de graines et noix

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Beurre Café de Paris

Pâte à crêpes

Moelleux choco-passion

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gravlax de saumon

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les doigts de sorcières

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bacalhau

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de chou rouge du potager

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade d'avocat à la fraise

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Baba au café

El sandwich cubano

Tarte aux noix de pécan

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Barres de céréales

Bugnes dorées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Polpettoni

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie aux betteraves

Biscuits Milanais

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte aux fraises

Sauce rémoulade au cerfeuil

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe de panais aux fèves blanches

Rose de tomate feuilletée

La tarte à la tomate 100% végétale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte tatin aux abricots

Sauce café de Paris

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Marinade yuzu et gingembre

La tarte aux fruits de saison

Sauce à salade sans huile

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filet de loup de mer à la provençale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie aux raisins

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les momies

Fondue chinoise - La Carnivore

Poke Bowl

La pastiera napoletana

Salade de poulpe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Merveilles de Carnaval

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fondue chinoise - La Marine

Framboisier

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Syrniki

Flan aux graines de chia

Glace au yogourt

Cuchaule

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tourte aux fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie du Moyen-Orient

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gratin de cardons façon Marguerite

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Couscous royal express

Riz cantonais

Crème brûlée au foie gras

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chocolat Chaud Chaï

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le marbré au saumon fumé

Salade russe « Salade Olivier »

Nasi Goreng

Purée de lentilles corail aux carottes

Pudding de graines de chia aux amandes

Pavlova aux perles de passion

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade d'asperges aux choux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Etoiles à la cannelle

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Estouffade de veau aux pommes

Finger chocolat - coco

Smoothie vert pomme

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chicken keema paratha

Soupe de courgettes au gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tartiflette revisitée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Feijoada

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Destress bowl

Gambas aux épices

Poires d'amour au chocolat

Moujadara Safra

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pizza polenta

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondant au chocolat

Ceviche de féra du lac

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau au melon, groseilles et romarin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Cappuccino de champignons lard croustillant

La salade César revisitée

Smoothie aux épinards et au céleri

Le bouillon Umami

Breakfast bowls

Smoothie au chou kale

Penne al fumè

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La marinade pour les poissons

Marinade au paprika fumé

Tarte Tatin

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce raifort à la pomme

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Kouglof

Saumon aux asperges en papillote

Oeil de cyclope

Eau aromatisée au citron et au thym

Paëlla aux fruits de mer

Feuilleté de dos de cabillaud

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mandarines rôties

Rösti au saumon fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Moussaka

Clafoutis de cerises Amaretto

Bibimbap

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cake choco-courgettes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fish and Chips

Sorbet à l'abricot

Suprême de poulet

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Chou-fleur rôti entier au four

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte flambée à la vaudoise

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le ceviche traditionnel

Moules marinières

Salade végétalienne

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Brownies

Crumble aux pruneaux

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La sauce barbecue

Les dentiers de la mort

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nems

Fondue moitié-moitié

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Falafels maison

Kefta

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pâte à crêpes

Wonton

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La paëlla au lapin

Curry vert de poulet

Nouilles à la sauce sésame épicée

Hamburgers

Sauce des Highlands

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les bricelets salés pour l'apéro

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La sauce pour la grillade des poissons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tartare de féra à l'asiatique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La Potion des Ténèbres

Muffins au jambon et petits légumes

Le granité au Champagne rosé

Pâte à pizza

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la rhubarbe

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie au chou kale

Rôti de veau roulé aux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La goulache de chez nous

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade croquante aux deux endives

Saucisson brioché facile et rapide

Energy balls

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Spaghettis aux calamars

Crème brûlée aux marrons

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Champignons farcis

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mix de légumes à la plancha

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce orientale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crumble de légumes anciens

Soufflé glacé Mitterrand

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Ris de veau snacké

La tarte tatin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Marinade américaine à la mûre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Casserole de la mer au safran

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la pomme et cannelle

Osso bucco à la milanaise

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Salade mexicaine

Crème brûlée au Carambar

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe