Etoiles à la cannelle

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Finger chocolat - coco

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Rösti au saumon fumé

Moussaka

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée aux marrons

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mélange de graines et noix

Salade mexicaine

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pizza polenta

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rose de tomate feuilletée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Brioche des Rois

Bugnes dorées

Energy balls

Le cookie à partager

Biscuits Milanais

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin aux deux pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Accras de morue

Gingerbread Man

Mandarines rôties

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le hamburger façon serbe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Birchermüesli

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sucettes à la banane et au spéculoos

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la rhubarbe

La paëlla au lapin

Clafoutis de cerises Amaretto

Ceviche de féra du lac

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Moelleux choco-passion

Couscous royal express

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain d'épices

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Les bricelets salés pour l'apéro

Gaufres

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Polpettoni

Saumon aux asperges en papillote

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

L'apéritif savoureux de l'été

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâte à crêpes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe de panais aux fèves blanches

Tartiflette revisitée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Osso bucco à la milanaise

Salade russe « Salade Olivier »

La tarte aux fraises

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Soufflé glacé Mitterrand

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Casserole de la mer au safran

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La cressin bagnarde

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade colorée

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tourte aux fruits rouges

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce des Highlands

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade d'asperges aux choux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hamburger aux aubergines

Malakoffs revisités

Crème d'avocat à l'aneth

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Carré de veau pousse-café

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue à la tomate

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Champignons farcis

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade d'avocat à la fraise

Kouglof

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade végétalienne

Fondue moitié-moitié

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tarte tatin

Sauce à salade sans huile

Papillote nordique au chimichurri

Bortsch classique

Suprême de poulet

Chicken keema paratha

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cake choco-courgettes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cuchaule

Wonton

La tarte d'automne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chocolat Chaud Chaï

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce bolognaise végétarienne

El sandwich cubano

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gaspacho rouge vif

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie aux raisins

Crumble aux pruneaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade d'épinards au potimarron

Cheesecake aux Läckerli

Curry vert de poulet

Tarte aux noix de pécan

Gratin de cornettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Spaghettis aux calamars

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Estouffade de veau aux pommes

La marinade pour les viandes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Marinade américaine à la mûre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme et cannelle

Filets de perche du Chef

Flan aux graines de chia

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Mousse au Toblerone

Fish and Chips

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Riz sauté

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte aux pruneaux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crème brûlée au foie gras

Merveilles de Carnaval

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La colombe de Pâques façon Bisa

Granité de Fellenberg au thé vert

Fajitas au poulet ou au boeuf

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tiramisù

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Nasi Goreng

Mix de légumes à la plancha

Smoothie au chou kale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le ceviche traditionnel

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Blondies aux haricots blonds et framboises

La tarte à la tomate 100% végétale

La sauce à salade estivale

Frangipane au Toblerone

Cookies au chocolat

Feijoada

Sauce Chimichurri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pavlova aux perles de passion

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cappuccino de champignons lard croustillant

Beurre Café de Paris

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Galette des rois à la frangipane

Poke Bowl

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sorbet à l'abricot

Marinade yuzu et gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte Tatin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gambas aux épices

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les pralinés de Noël signés Cailler

Soupe de courgettes au gingembre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce orientale

Pommes au four à la praline rose

Penne al fumè

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bibimbap

Falafels maison

Moules marinières

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le poke bowl du Léman

Fondue chinoise - La végé

Rôti de veau roulé aux pommes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Syrniki

La pastiera napoletana

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Poires d'amour au chocolat

La blanquette de veau et son riz

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée au Carambar

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de poulpe

Smoothie au chou kale

Bananes rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Hamburgers

Bretzel

La sauce pour la grillade des poissons

Riz cantonais

Les momies

Kefta

La marinade pour les poissons

Couscous végétarien revisité

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La Carnivore

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau au melon, groseilles et romarin

La tortilla au chorizo

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Aubergine snackée aux fruits d'été

La salade César revisitée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Glace au yogourt

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le bouillon Umami

Crêpes au sarrasin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crème brûlée au thé

La tarte aux fruits de saison

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Strudel aux pruneaux

Café chaï à la courge

Saucisson brioché facile et rapide

Pâte à pizza

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les dentiers de la mort

Baba au café

Tarte tatin aux abricots

Energy balls

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Salade d'agrumes au miel

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pâte à tartiner maison

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de chou rouge du potager

Crumble de légumes anciens

Cupcakes à la vanille

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce café de Paris

Marinade au paprika fumé

Les doigts de sorcières

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Velouté de panais aux épices de Noël

Le marbré au saumon fumé

Smoothie aux épinards et au céleri

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ris de veau snacké

Feuilleté de dos de cabillaud

Bacalhau

Nems

Salade croquante aux deux endives

Nouilles à la sauce sésame épicée

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fondue chinoise - La Marine

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce raifort à la pomme

Breakfast bowls

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Paëlla aux fruits de mer

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le granité au Champagne rosé

Gratin de cardons façon Marguerite

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moujadara Safra

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie vert pomme

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tibs

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Oeil de cyclope

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte au citron

La sauce barbecue

La goulache de chez nous

Tarte flambée à la vaudoise

Fondant au chocolat

Smoothie aux betteraves

Pâte à crêpes

Colombo de poulet et patates douces

Framboisier

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Brownies

Barres de céréales

Destress bowl

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gravlax de saumon

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tagliatelles au homard