Barres de céréales

Le bouillon Umami

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade mexicaine

Malakoffs revisités

Sushi au lait de coco et aux fruits

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe de panais aux fèves blanches

Le marbré au saumon fumé

Spaghettis aux calamars

Tarte flambée à la vaudoise

La sauce à salade estivale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Falafels maison

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Les momies

Poke Bowl

La blanquette de veau et son riz

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gambas aux épices

Gaspacho rouge vif

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mix de légumes à la plancha

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie aux betteraves

Pâte à crêpes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Muffins au jambon et petits légumes

Estouffade de veau aux pommes

Rose de tomate feuilletée

Champignons farcis

Salade de poulpe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tajine de veau aux amandes et au safran

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce café de Paris

La colombe de Pâques façon Bisa

Fondue chinoise - La Marine

Le granité au Champagne rosé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade croquante aux deux endives

Beurre Café de Paris

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moujadara Safra

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte au citron

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gingerbread Man

La tarte aux fruits de saison

Gratin de cardons façon Marguerite

Gratin aux deux pommes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pizza polenta

Merveilles de Carnaval

Bortsch classique

Salade d'agrumes au miel

Gravlax de saumon

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Carré de veau pousse-café

Moelleux choco-passion

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tibs

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crème brûlée au thé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'avocat à la fraise

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Flan aux graines de chia

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Brioche des Rois

Kouglof

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pommes au four à la praline rose

Penne al fumè

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cookies au chocolat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte aux noix de pécan

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte aux pruneaux

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce à salade sans huile

Crème brûlée au foie gras

Le ceviche traditionnel

Crème d'avocat à l'aneth

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moules marinières

Les doigts de sorcières

Le hamburger façon serbe

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Riz cantonais

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade russe « Salade Olivier »

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

El sandwich cubano

Sticks de tofu panés au corn flakes

Feijoada

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fondue moitié-moitié

Sauce raifort à la pomme

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Accras de morue

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte tatin aux abricots

Sauce des Highlands

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La sauce barbecue

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La cressin bagnarde

Tartelettes soufflées au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chicken keema paratha

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filets de perche du Chef

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Nouilles à la sauce sésame épicée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La salade César revisitée

Le poke bowl du Léman

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La tarte aux fraises

Curry vert de poulet

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Etoiles à la cannelle

Pâte à tartiner maison

Bisque "J'en pince pour toi"

Ris de veau snacké

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Energy balls

Galette des rois à la frangipane

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ceviche de féra du lac

Tiramisù

Baba au café

Sauce bolognaise végétarienne

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tartiflette revisitée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie à la pomme et cannelle

Kefta

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Chocolat Chaud Chaï

Salade colorée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cheesecake aux Läckerli

Bacalhau

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La marinade pour les poissons

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gaufres

Pavlova aux perles de passion

Salade de crabe et pamplemousse

Saumon aux asperges en papillote

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Suprême de poulet

Smoothie aux raisins

Moussaka

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Marinade yuzu et gingembre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bibimbap

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Colombo de poulet et patates douces

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les bricelets salés pour l'apéro

Mousse au Toblerone

Pain d'épices

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Papillote nordique au chimichurri

Salade végétalienne

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cake choco-courgettes

Les dentiers de la mort

Tourte aux fruits rouges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saucisson brioché facile et rapide

Couscous royal express

Fondant au chocolat

Oeil de cyclope

Tagliatelles au homard

Velouté de panais aux épices de Noël

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La pastiera napoletana

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade d'épinards au potimarron

Cupcakes à la vanille

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tarte tatin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Marinade au paprika fumé

Framboisier

Mélange de graines et noix

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de chou rouge du potager

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Bugnes dorées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce Chimichurri

Tarte Tatin

Strudel aux pruneaux

Brownies

Smoothie au chou kale

Crumble aux pruneaux

Crème brûlée au Carambar

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La tarte à la tomate 100% végétale

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Destress bowl

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe de courgettes au gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Syrniki

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Rôti de veau roulé aux pommes

Glace au yogourt

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gratin de cornettes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Rösti au saumon fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La marinade pour les viandes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mandarines rôties

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée au citron et au thym

Energy balls

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filet de loup de mer à la provençale

L'apéritif savoureux de l'été

Hamburger aux aubergines

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Feuilleté de dos de cabillaud

Breakfast bowls

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Marinade américaine à la mûre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorbet à l'abricot

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bretzel

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau au melon, groseilles et romarin

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La Potion des Ténèbres

Polpettoni

La sauce pour la grillade des poissons

La goulache de chez nous

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Frangipane au Toblerone

Fish and Chips

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le cookie à partager

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Osso bucco à la milanaise

Nasi Goreng

Wonton

Pâte à crêpes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poires d'amour au chocolat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Biscuits Milanais

Riz sauté

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce orientale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie vert pomme

Hamburgers

Smoothie du Moyen-Orient

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La paëlla au lapin

Paëlla aux fruits de mer

Nems

Couscous végétarien revisité

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondue chinoise - La Carnivore

Saumon, crème d'aneth et crumble

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Aubergine snackée aux fruits d'été

Café chaï à la courge

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la rhubarbe

Crêpes au sarrasin

Fondue à la tomate

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade d'asperges aux choux

Les pralinés de Noël signés Cailler

La tortilla au chorizo

Crumble de légumes anciens

Cuchaule

Pâte à pizza

Purée de lentilles corail aux carottes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Casserole de la mer au safran

La tarte d'automne

Birchermüesli

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bananes rôties

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux