Tarte tatin aux abricots

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Le cookie à partager

Kouglof

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Marinade au paprika fumé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Chou-fleur rôti entier au four

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crêpes au sarrasin

Crème brûlée au thé

Sorbet aux fraises et au basilic

Oeil de cyclope

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La goulache de chez nous

La tarte d'automne

Fondant au chocolat

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Glace au yogourt

Crème brûlée aux marrons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade croquante aux deux endives

Destress bowl

Salade de chou rouge du potager

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Framboisier

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de perche du Chef

Couscous végétarien revisité

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'épinards au potimarron

Bugnes dorées

Paëlla aux fruits de mer

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade colorée

Moelleux choco-passion

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'asperges aux choux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Blondies aux haricots blonds et framboises

Polpettoni

Clafoutis de cerises Amaretto

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le granité au Champagne rosé

La marinade pour les viandes

La paëlla au lapin

Café chaï à la courge

Tarte au citron

Mandarines rôties

Poke Bowl

Bibimbap

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tortilla au chorizo

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La sauce barbecue

Tourte aux fruits rouges

Sauce rémoulade au cerfeuil

Chocolat chaud aux éclats de marron

Barres de céréales

Crumble aux pruneaux

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cuchaule

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Riz cantonais

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La blanquette de veau et son riz

Cake choco-courgettes

Feuilleté de dos de cabillaud

Accras de morue

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce orientale

La sauce pour la grillade des poissons

Tagliatelles au homard

Galette des rois à la frangipane

La sauce à salade estivale

Tartelettes soufflées au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce Chimichurri

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le poke bowl du Léman

Hamburgers

Smoothie au chou kale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Suprême de poulet

Colombo de poulet et patates douces

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La Carnivore

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Spaghettis aux calamars

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Moussaka

Gratin aux deux pommes

La pastiera napoletana

Chicken keema paratha

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Riz sauté

Biscuits Milanais

Bretzel

Le hamburger façon serbe

Falafels maison

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chocolat Chaud Chaï

Bacalhau

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carré de veau pousse-café

Fish and Chips

La tarte à la tomate 100% végétale

Tiramisù

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Energy balls

Poires d'amour au chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Rose de tomate feuilletée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bisque "J'en pince pour toi"

La salade César revisitée

Filet de loup de mer à la provençale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Brownies

Pavlova aux perles de passion

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie aux raisins

Gambas aux épices

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce café de Paris

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce raifort à la pomme

Moules marinières

Tarte aux pruneaux

El sandwich cubano

Salade de crabe et pamplemousse

Sucettes à la banane et au spéculoos

Flan aux graines de chia

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le marbré au saumon fumé

Osso bucco à la milanaise

Hamburger aux aubergines

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tarte aux fraises

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Les momies

Bortsch classique

Couscous royal express

Etoiles à la cannelle

Sushi au lait de coco et aux fruits

Beurre Café de Paris

Mix de légumes à la plancha

Ceviche de féra du lac

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brioche des Rois

Curry vert de poulet

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tibs

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorbet à l'abricot

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soufflé glacé Mitterrand

Pommes au four à la praline rose

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les dentiers de la mort

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade d'agrumes au miel

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée au citron et au thym

Cheesecake aux Läckerli

Tarte Tatin

Marinade yuzu et gingembre

Birchermüesli

Tartiflette revisitée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie aux betteraves

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâte à pizza

Les bricelets salés pour l'apéro

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cupcakes à la vanille

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mousse au Toblerone

Sauce des Highlands

Gaspacho rouge vif

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Muffins au jambon et petits légumes

Kefta

Mélange de graines et noix

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tartare de féra à l'asiatique

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Champignons farcis

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Saucisson brioché facile et rapide

La tarte tatin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pâte à crêpes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Baba au café

Fondue moitié-moitié

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Estouffade de veau aux pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Les doigts de sorcières

Sauce bolognaise végétarienne

Gratin de cornettes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pizza polenta

Malakoffs revisités

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Merveilles de Carnaval

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Casserole de la mer au safran

La tarte aux fruits de saison

Pâte à tartiner maison

Breakfast bowls

Feijoada

Salade de poulpe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie au chou kale

Penne al fumè

Marinade américaine à la mûre

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau au melon, groseilles et romarin

Strudel aux pruneaux

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crumble de légumes anciens

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le ceviche traditionnel

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La marinade pour les poissons

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie à la pomme et cannelle

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Wonton

Cookies au chocolat

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie à la rhubarbe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Nems

Pâte à crêpes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

Energy balls

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le bouillon Umami

Salade mexicaine

Saumon aux asperges en papillote

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crème brûlée au foie gras

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La cressin bagnarde

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Syrniki

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée au Carambar

Rôti de veau roulé aux pommes

Papillote nordique au chimichurri

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Ris de veau snacké

Gaufres

Gingerbread Man

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La Potion des Ténèbres

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte aux noix de pécan

Salade végétalienne

Smoothie vert pomme

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La colombe de Pâques façon Bisa

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondue chinoise - La végé

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Granité de Fellenberg au thé vert

L'apéritif savoureux de l'été

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Rösti au saumon fumé

Fondue à la tomate

Pain d'épices

Bananes rôties

Moujadara Safra

Crème d'avocat à l'aneth

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Frangipane au Toblerone

Nasi Goreng

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Birchermüesli d'un brunch automnal