Riz sauté

Le poke bowl du Léman

Granité de Fellenberg au thé vert

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie vert pomme

Accras de morue

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tagliatelles au homard

Osso bucco à la milanaise

Champignons farcis

Les momies

La tarte aux fraises

Malakoffs revisités

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade mexicaine

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Moussaka

Casserole de la mer au safran

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La tarte aux fruits de saison

Tarte aux pruneaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Oeil de cyclope

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La sauce pour la grillade des poissons

Energy balls

Mix de légumes à la plancha

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Finger chocolat - coco

Fondant au chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cookies au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gaspacho rouge vif

Poires d'amour au chocolat

Salade végétalienne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade de chou rouge du potager

Café chaï à la courge

Smoothie aux betteraves

Sauce bolognaise végétarienne

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Les doigts de sorcières

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Rôti de veau roulé aux pommes

Strudel aux pruneaux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bibimbap

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte flambée à la vaudoise

Sorbet à l'abricot

Marinade yuzu et gingembre

Muffins au jambon et petits légumes

Biscuits Milanais

Saucisson brioché facile et rapide

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'agrumes au miel

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tartiflette revisitée

La cressin bagnarde

Rose de tomate feuilletée

Suprême de poulet

Pâte à crêpes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Destress bowl

Bretzel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade croquante aux deux endives

Pavlova aux perles de passion

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gratin aux deux pommes

Le marbré au saumon fumé

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chocolat Chaud Chaï

Filet de loup de mer à la provençale

Rösti au saumon fumé

Galette des rois à la frangipane

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Spaghettis aux calamars

Curry vert de poulet

Gratin de cornettes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mandarines rôties

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade d'épinards au potimarron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pâte à crêpes

La sauce barbecue

La paëlla au lapin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Colombo de poulet et patates douces

Mélange de graines et noix

Sauce à salade sans huile

Sauce café de Paris

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saumon, crème d'aneth et crumble

Energy balls

Smoothie à la pomme et cannelle

Pain d'épices

Panna cotta aux épices et compote de poires

Falafels maison

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tourte aux fruits rouges

Carré de veau pousse-café

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le cookie à partager

Salade colorée

Glace au yogourt

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue moitié-moitié

Clafoutis de cerises Amaretto

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Beurre Café de Paris

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce rémoulade au cerfeuil

Les bricelets salés pour l'apéro

Pommes au four à la praline rose

La marinade pour les viandes

Gambas aux épices

Polpettoni

Le bouillon Umami

Merveilles de Carnaval

Marinade américaine à la mûre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue à la tomate

Cheesecake aux Läckerli

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cuchaule

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fish and Chips

Tiramisù

Smoothie aux épinards et au céleri

Birchermüesli

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Hamburger aux aubergines

Tartelettes soufflées au chocolat

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La marinade pour les poissons

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte d'automne

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Velouté de panais aux épices de Noël

Purée de lentilles corail aux carottes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Couscous royal express

Cake choco-courgettes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au foie gras

Gaufres

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Hamburgers

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moujadara Safra

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Terrine de sanglier au poivre vert

Marinade au paprika fumé

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème brûlée au thé

Pâte à tartiner maison

Bortsch classique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Mousse au Toblerone

Le ceviche traditionnel

Nasi Goreng

Salade d'avocat à la fraise

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à pizza

Tarte aux noix de pécan

Ceviche de féra du lac

Syrniki

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La pastiera napoletana

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La goulache de chez nous

Bisque "J'en pince pour toi"

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

El sandwich cubano

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Breakfast bowls

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Wonton

Le granité au Champagne rosé

Bircher aux figues et noix caramélisées

Gravlax de saumon

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Frangipane au Toblerone

Tartare de féra à l'asiatique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moules marinières

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Paëlla aux fruits de mer

Tarte Tatin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Saumon aux asperges en papillote

Brioche des Rois

Poke Bowl

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce raifort à la pomme

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pizza polenta

Pudding de graines de chia aux amandes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue chinoise - La Marine

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte tatin aux abricots

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Penne al fumè

Feuilleté de dos de cabillaud

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce Chimichurri

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tortilla au chorizo

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie au chou kale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Baba au café

Ris de veau snacké

Smoothie à la rhubarbe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bacalhau

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Etoiles à la cannelle

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de poulpe

Framboisier

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bugnes dorées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous végétarien revisité

Sauce des Highlands

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La salade César revisitée

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Kouglof

Sauce orientale

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La Potion des Ténèbres

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bananes rôties

Smoothie aux raisins

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crumble de légumes anciens

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les dentiers de la mort

La tarte tatin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Riz cantonais

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La blanquette de veau et son riz

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade d'asperges aux choux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Brownies

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Estouffade de veau aux pommes

Le hamburger façon serbe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gingerbread Man

La sauce à salade estivale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème brûlée aux marrons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème d'avocat à l'aneth

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte au citron

Smoothie au chou kale

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de crabe et pamplemousse

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Nems

Fondue chinoise - La végé

Papillote nordique au chimichurri

Flan aux graines de chia

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade russe « Salade Olivier »

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crêpes au sarrasin

Moelleux choco-passion

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Crumble aux pruneaux

Nouilles à la sauce sésame épicée

Feijoada

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Kefta

Chicken keema paratha

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cupcakes à la vanille

Gratin de cardons façon Marguerite

Tibs

Soupe de panais aux fèves blanches

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Barres de céréales

Tajine de veau aux amandes et au safran