Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Moujadara Safra

Sorbet à l'abricot

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fondue moitié-moitié

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Falafels maison

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Couscous végétarien revisité

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade russe « Salade Olivier »

Crème brûlée au Carambar

Brioche des Rois

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gambas aux épices

Galette des rois à la frangipane

Tarte aux noix de pécan

Tagliatelles au homard

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Carré de veau pousse-café

La sauce à salade estivale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pain d'épices

Purée de lentilles corail aux carottes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tarte au citron

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gravlax de saumon

Crumble de légumes anciens

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Nouilles à la sauce sésame épicée

Fondue chinoise - La végé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés au corn flakes

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le granité au Champagne rosé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gaspacho rouge vif

Wonton

Feijoada

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Finger chocolat - coco

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Granité de Fellenberg au thé vert

Kefta

Merveilles de Carnaval

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Filets de perche du Chef

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce café de Paris

El sandwich cubano

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la rhubarbe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La tarte d'automne

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Café chaï à la courge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Energy balls

Mélange de graines et noix

Destress bowl

Crêpes au sarrasin

La cressin bagnarde

Tarte Tatin

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux raisins

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tarte aux fraises

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pâte à crêpes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade d'épinards au potimarron

Paëlla aux fruits de mer

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Suprême de poulet

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Barres de céréales

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Nasi Goreng

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de chou rouge du potager

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gaufres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le cookie à partager

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La tarte aux fruits de saison

Spaghettis aux calamars

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mix de légumes à la plancha

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie au chou kale

Chocolat Chaud Chaï

Marinade américaine à la mûre

Gingerbread Man

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Brownies

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cupcakes à la vanille

Crème brûlée au thé

Poke Bowl

Le hamburger façon serbe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sauce Chimichurri

Papillote nordique au chimichurri

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ris de veau snacké

La marinade pour les viandes

Tarte aux pruneaux

Crème brûlée aux marrons

Penne al fumè

La tarte à la tomate 100% végétale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Les bricelets salés pour l'apéro

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade d'agrumes au miel

Le poke bowl du Léman

Oeil de cyclope

Marinade au paprika fumé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La marinade pour les poissons

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Beurre Café de Paris

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pâte à crêpes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Velouté de panais aux épices de Noël

Bugnes dorées

Pavlova aux perles de passion

Pizza polenta

Saumon, crème d'aneth et crumble

Strudel aux pruneaux

Rösti au saumon fumé

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe de courgettes au gingembre

Le marbré au saumon fumé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade mexicaine

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Etoiles à la cannelle

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade colorée

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Colombo de poulet et patates douces

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâte à pizza

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Flan aux graines de chia

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ceviche de féra du lac

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gratin aux deux pommes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce à salade sans huile

Hamburger aux aubergines

Salade d'avocat à la fraise

Cake choco-courgettes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Birchermüesli

Smoothie aux betteraves

Frangipane au Toblerone

Crumble aux pruneaux

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gratin de cardons façon Marguerite

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Baba au café

Fondue à la tomate

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cappuccino de champignons lard croustillant

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fish and Chips

Saumon aux asperges en papillote

Energy balls

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fondant au chocolat

Fondue chinoise - La Marine

Gratin de cornettes

Osso bucco à la milanaise

Smoothie du Moyen-Orient

Terrine de sanglier au poivre vert

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte tatin aux abricots

Pudding de graines de chia aux amandes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Aubergine snackée aux fruits d'été

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

L'apéritif savoureux de l'été

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Panna cotta aux épices et compote de poires

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tartiflette revisitée

Bisque "J'en pince pour toi"

Poires d'amour au chocolat

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pommes au four à la praline rose

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade végétalienne

La tortilla au chorizo

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Biscuits Milanais

Cheesecake aux Läckerli

Bibimbap

Kouglof

La salade César revisitée

Hamburgers

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce orientale

Nems

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La goulache de chez nous

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Le ceviche traditionnel

Curry vert de poulet

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Couscous royal express

Sauce rémoulade au cerfeuil

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

Bacalhau

Salade croquante aux deux endives

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La tarte tatin

Malakoffs revisités

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tibs

Accras de morue

Fondue chinoise - La Carnivore

Soufflé glacé Mitterrand

Mousse au Toblerone

Les momies

Moules marinières

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bircher aux figues et noix caramélisées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de poulpe

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème brûlée au foie gras

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème d'avocat à l'aneth

Marinade yuzu et gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La blanquette de veau et son riz

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Riz sauté

La paëlla au lapin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Polpettoni

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Riz cantonais

Sauce des Highlands

Breakfast bowls

Glace au yogourt

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cuchaule

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie vert pomme

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Moussaka

Filet de loup de mer à la provençale

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Syrniki

Feuilleté de dos de cabillaud

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Les doigts de sorcières

Smoothie au chou kale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade d'asperges aux choux

Champignons farcis

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La sauce barbecue

Muffins au jambon et petits légumes

Framboisier

La pastiera napoletana

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cookies au chocolat

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte flambée à la vaudoise

Chicken keema paratha

Le bouillon Umami

Mandarines rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce raifort à la pomme

Tarte colorée aux légumes printaniers

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Rose de tomate feuilletée

La Potion des Ténèbres

Bortsch classique

Tourte aux fruits rouges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bananes rôties

Rôti de veau roulé aux pommes

Bretzel

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Estouffade de veau aux pommes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Casserole de la mer au safran

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Moelleux choco-passion

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tiramisù