Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Brownies

Panna cotta aux épices et compote de poires

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Energy balls

Salade d'avocat à la fraise

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Osso bucco à la milanaise

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de perches du léman « comme des anchois »

El sandwich cubano

Framboisier

Flan aux graines de chia

Les momies

L'apéritif savoureux de l'été

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Riz cantonais

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce Chimichurri

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La goulache de chez nous

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gaufres

Cookies au chocolat

Cuchaule

Penne al fumè

Feijoada

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce café de Paris

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tarte tatin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au foie gras

Papillote nordique au chimichurri

Le granité au Champagne rosé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte Tatin

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gingerbread Man

Champignons farcis

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade d'asperges aux choux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'épinards au potimarron

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Kefta

Fondue chinoise - La végé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sauce bolognaise végétarienne

Tibs

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gambas aux épices

Couscous royal express

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Poke Bowl

Breakfast bowls

Pâte à pizza

Bortsch classique

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de poulpe

Bretzel

Pizza polenta

La sauce à salade estivale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Curry vert de poulet

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crème brûlée aux marrons

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Mix de légumes à la plancha

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Crumble aux pruneaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tiramisù

Soupe de courgettes au gingembre

Moussaka

Le bouillon Umami

Poularde contisée au beurre à la truffe

Accras de morue

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Rose de tomate feuilletée

La Potion des Ténèbres

Crumble de légumes anciens

Hamburger aux aubergines

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mousse au Toblerone

Crêpes au sarrasin

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte au citron

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le marbré au saumon fumé

Cheesecake aux Läckerli

Le poke bowl du Léman

Syrniki

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gratin aux deux pommes

Salade colorée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fish and Chips

Cake choco-courgettes

Crème brûlée au thé

Paëlla aux fruits de mer

Fondue moitié-moitié

Riz sauté

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fondant au chocolat

Pavlova aux perles de passion

Gaspacho rouge vif

Sauce raifort à la pomme

Sucettes à la banane et au spéculoos

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filets de perche du Chef

Barres de céréales

Etoiles à la cannelle

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Marinade au paprika fumé

Feuilleté de dos de cabillaud

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Granité de Fellenberg au thé vert

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Hamburgers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Beurre Café de Paris

Chocolat chaud aux éclats de marron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie vert pomme

Salade de crabe et pamplemousse

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée au citron et au thym

Galette des rois à la frangipane

Suprême de poulet

Pudding de graines de chia aux amandes

Biscuits Milanais

Kouglof

Smoothie à la rhubarbe

La tarte d'automne

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bacalhau

Smoothie aux épinards et au céleri

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La sauce pour la grillade des poissons

Pâte à crêpes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème brûlée au Carambar

Spaghettis aux calamars

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mélange de graines et noix

Soupe de panais aux fèves blanches

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Casserole de la mer au safran

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Café chaï à la courge

Saumon aux asperges en papillote

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte aux pruneaux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bibimbap

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Muffins au jambon et petits légumes

Le ceviche traditionnel

Mandarines rôties

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Estouffade de veau aux pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Les doigts de sorcières

Couscous végétarien revisité

La blanquette de veau et son riz

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie au chou kale

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème d'avocat à l'aneth

Brioche des Rois

Bananes rôties

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie aux raisins

Salade croquante aux deux endives

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Glace au yogourt

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chocolat Chaud Chaï

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tajine de veau aux amandes et au safran

Oeil de cyclope

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Falafels maison

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chicken keema paratha

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte aux noix de pécan

Les dentiers de la mort

La tarte aux fraises

Pommes au four à la praline rose

Pain d'épices

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La marinade pour les viandes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Strudel aux pruneaux

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bisque "J'en pince pour toi"

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondue à la tomate

Moules marinières

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade d'agrumes au miel

Frangipane au Toblerone

Ceviche de féra du lac

Salade russe « Salade Olivier »

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gratin de cardons façon Marguerite

Tourte aux fruits rouges

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poires d'amour au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Salade végétalienne

Sauce à salade sans huile

Clafoutis de cerises Amaretto

Marinade yuzu et gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Salade mexicaine

Moelleux choco-passion

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les bricelets salés pour l'apéro

La tarte aux fruits de saison

Smoothie du Moyen-Orient

Gravlax de saumon

La salade César revisitée

Chou-fleur rôti entier au four

Tagliatelles au homard

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Malakoffs revisités

Nems

La marinade pour les poissons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce des Highlands

La tortilla au chorizo

Eau au melon, groseilles et romarin

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gratin de cornettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Le cookie à partager

Tarte flambée à la vaudoise

Purée de lentilles corail aux carottes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sorbet à l'abricot

La pastiera napoletana

Moujadara Safra

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce orientale

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La paëlla au lapin

Ris de veau snacké

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Wonton

Pâte à crêpes

Bugnes dorées

Smoothie au chou kale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Energy balls

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Polpettoni

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pâte à tartiner maison

Tartare de féra à l'asiatique

Le hamburger façon serbe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Marinade américaine à la mûre

La sauce barbecue

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie aux betteraves

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cupcakes à la vanille

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Baba au café

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Nasi Goreng

La cressin bagnarde

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tarte tatin aux abricots

Smoothie à la pomme et cannelle

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tartiflette revisitée

Rösti au saumon fumé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Merveilles de Carnaval

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Destress bowl

Terrine de sanglier au poivre vert

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Birchermüesli

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin