Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poke Bowl

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte au citron

Salade de chou rouge du potager

Le poke bowl du Léman

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sorbet à l'abricot

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème brûlée au foie gras

Pizza polenta

Mix de légumes à la plancha

La marinade pour les poissons

Tarte aux pruneaux

Tartiflette revisitée

Marinade au paprika fumé

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crumble de légumes anciens

Tartare de féra à l'asiatique

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bananes rôties

Les doigts de sorcières

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Kefta

Filets de perche du Chef

Le granité au Champagne rosé

Pommes au four à la praline rose

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce café de Paris

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Terrine de sanglier au poivre vert

Hamburger aux aubergines

Navarin de veau aux légumes printaniers

Curry vert de poulet

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte flambée à la vaudoise

Moelleux choco-passion

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La pastiera napoletana

Smoothie à la pomme et cannelle

Etoiles à la cannelle

Energy balls

Biscuits Milanais

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La tarte à la tomate 100% végétale

Tiramisù

La blanquette de veau et son riz

Purée de lentilles corail aux carottes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La sauce à salade estivale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème brûlée au thé

Crème brûlée au Carambar

Mandarines rôties

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soufflé glacé Mitterrand

Cookies au chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Glace au yogourt

Saucisson brioché facile et rapide

Crêpes au sarrasin

Cupcakes à la vanille

Bibimbap

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade végétalienne

Falafels maison

Framboisier

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La Marine

Riz sauté

Salade mexicaine

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le bouillon Umami

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade d'épinards au potimarron

Champignons farcis

Tibs

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La salade César revisitée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Clafoutis de cerises Amaretto

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Le marbré au saumon fumé

Energy balls

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Rösti au saumon fumé

Smoothie du Moyen-Orient

Les pralinés de Noël signés Cailler

La Potion des Ténèbres

Gaufres

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce rémoulade au cerfeuil

Velouté de panais aux épices de Noël

Pavlova aux perles de passion

Syrniki

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gingerbread Man

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Strudel aux pruneaux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondant au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Birchermüesli

Flan aux graines de chia

Ceviche de féra du lac

Salade de poulpe

Salade d'asperges aux choux

Penne al fumè

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade colorée

La tarte aux fraises

Smoothie aux betteraves

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Estouffade de veau aux pommes

Sauce des Highlands

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pain d'épices

Tagliatelles au homard

Fondue à la tomate

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le cookie à partager

Kouglof

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gambas aux épices

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Les bricelets salés pour l'apéro

Le ceviche traditionnel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème brûlée aux marrons

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Paëlla aux fruits de mer

Pudding de graines de chia aux amandes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Rose de tomate feuilletée

Cuchaule

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse au Toblerone

Smoothie vert pomme

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Feijoada

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Les momies

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à pizza

Gravlax de saumon

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce raifort à la pomme

L'apéritif savoureux de l'été

Brioche des Rois

Salade croquante aux deux endives

Crumble aux pruneaux

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sorbet aux fraises et au basilic

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce à salade sans huile

Carré de veau pousse-café

Les dentiers de la mort

Frangipane au Toblerone

Rôti de veau roulé aux pommes

Saumon aux asperges en papillote

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ris de veau snacké

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gaspacho rouge vif

Suprême de poulet

Gratin de cornettes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Moules marinières

Gratin aux deux pommes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bisque "J'en pince pour toi"

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Muffins au jambon et petits légumes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sauce orientale

Hamburgers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cake choco-courgettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poires d'amour au chocolat

Tarte Tatin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sticks de tofu panés au corn flakes

Finger chocolat - coco

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à crêpes

Baba au café

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Sauce Chimichurri

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Accras de morue

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bacalhau

Moujadara Safra

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Merveilles de Carnaval

Soupe de panais aux fèves blanches

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie aux raisins

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade russe « Salade Olivier »

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Nasi Goreng

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Breakfast bowls

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Nouilles à la sauce sésame épicée

Nems

Fondue moitié-moitié

Destress bowl

Brownies

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le hamburger façon serbe

Café chaï à la courge

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Oeil de cyclope

Chou-fleur rôti entier au four

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Colombo de poulet et patates douces

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bugnes dorées

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue chinoise - La Carnivore

Spaghettis aux calamars

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sucettes à la banane et au spéculoos

Beurre Café de Paris

Cheesecake aux Läckerli

La cressin bagnarde

El sandwich cubano

Smoothie au chou kale

Pâte à tartiner maison

La sauce pour la grillade des poissons

Wonton

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Moussaka

Smoothie aux épinards et au céleri

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pâte à crêpes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Barres de céréales

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chocolat Chaud Chaï

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La goulache de chez nous

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tarte tatin aux abricots

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Chaud-froid de tomates mozzarella

Papillote nordique au chimichurri

Marinade américaine à la mûre

Polpettoni

Smoothie à la rhubarbe

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La paëlla au lapin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La sauce barbecue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chicken keema paratha

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Couscous royal express

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fish and Chips

La tortilla au chorizo

Sauce bolognaise végétarienne

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte tatin

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Marinade yuzu et gingembre

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Osso bucco à la milanaise

Feuilleté de dos de cabillaud

Galette des rois à la frangipane

Smoothie au chou kale

Bretzel

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saumon, crème d'aneth et crumble

Riz cantonais

La tarte d'automne

Fondue chinoise - La végé

Salade d'agrumes au miel

Couscous végétarien revisité

Malakoffs revisités

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La marinade pour les viandes

Bortsch classique

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Casserole de la mer au safran