Ceviche de féra du lac

Tarte aux noix de pécan

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Navarin de veau aux légumes printaniers

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pain d'épices

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Casserole de la mer au safran

Spaghettis aux calamars

Bananes rôties

Filet de loup de mer à la provençale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Biscuits Milanais

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Moussaka

Colombo de poulet et patates douces

Fondue à la tomate

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de crabe et pamplemousse

Gaufres

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte aux fraises

Tartelettes soufflées au chocolat

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la pomme et cannelle

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La paëlla au lapin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Terrine de sanglier au poivre vert

Mandarines rôties

Smoothie à la rhubarbe

La marinade pour les viandes

Poires d'amour au chocolat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Fish and Chips

Salade végétalienne

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Feijoada

Sauce café de Paris

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de chou rouge du potager

Les momies

Saumon aux asperges en papillote

Café chaï à la courge

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade colorée

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème brûlée au Carambar

Pâte à tartiner maison

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Marinade yuzu et gingembre

Salade croquante aux deux endives

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce à salade sans huile

Moujadara Safra

Bortsch classique

Nasi Goreng

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tiramisù

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La tarte d'automne

Salade d'épinards au potimarron

Le cookie à partager

La tarte à la tomate 100% végétale

La blanquette de veau et son riz

Tagliatelles au homard

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Malakoffs revisités

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade d'agrumes au miel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Estouffade de veau aux pommes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crème d'avocat à l'aneth

Energy balls

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tartare de féra à l'asiatique

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bibimbap

Mousse poire et son caramel au beurre salé

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mousse au Toblerone

Beurre Café de Paris

Tartiflette revisitée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème brûlée au foie gras

Bacalhau

La Potion des Ténèbres

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le hamburger façon serbe

Destress bowl

Strudel aux pruneaux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie du Moyen-Orient

La colombe de Pâques façon Bisa

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brownies

La marinade pour les poissons

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Frangipane au Toblerone

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Purée de lentilles corail aux carottes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de poulpe

Soufflé glacé Mitterrand

Couscous royal express

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Marinade américaine à la mûre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le poke bowl du Léman

Smoothie vert pomme

Gravlax de saumon

Kefta

Riz cantonais

Gingerbread Man

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâte à crêpes

La sauce barbecue

Birchermüesli d'un brunch automnal

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tourte aux fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte tatin aux abricots

Granité de Fellenberg au thé vert

La goulache de chez nous

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Le granité au Champagne rosé

Poke Bowl

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Curry vert de poulet

Rose de tomate feuilletée

Champignons farcis

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Breakfast bowls

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Chicken keema paratha

La pastiera napoletana

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie aux épinards et au céleri

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le bouillon Umami

Fondant au chocolat

El sandwich cubano

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bisque "J'en pince pour toi"

Merveilles de Carnaval

Energy balls

Cheesecake aux Läckerli

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sticks de tofu panés au corn flakes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce Chimichurri

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce raifort à la pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Marinade au paprika fumé

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Suprême de poulet

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Galette des rois à la frangipane

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Gratin aux deux pommes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Hamburger aux aubergines

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crêpes au sarrasin

Osso bucco à la milanaise

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

La cressin bagnarde

Les pralinés de Noël signés Cailler

Oeil de cyclope

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce des Highlands

Gaspacho rouge vif

Syrniki

Hamburgers

Pudding de graines de chia aux amandes

Pommes au four à la praline rose

Baba au café

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'avocat à la fraise

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le ceviche traditionnel

Les dentiers de la mort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Etoiles à la cannelle

Falafels maison

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Nems

Brioche des Rois

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crème brûlée au thé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Les doigts de sorcières

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce orientale

Sorbet à l'abricot

Papillote nordique au chimichurri

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Riz sauté

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte Tatin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bretzel

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade mexicaine

Cake choco-courgettes

Kouglof

Pâte à pizza

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crumble aux pruneaux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pâte à crêpes

Wonton

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Gambas aux épices

Fondue chinoise - La Marine

Crème brûlée aux marrons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Mélange de graines et noix

Carré de veau pousse-café

Flan aux graines de chia

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée au citron et au thym

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Barres de céréales

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie aux betteraves

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Rösti au saumon fumé

Feuilleté de dos de cabillaud

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Le marbré au saumon fumé

Cuchaule

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La salade César revisitée

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Moules marinières

Crumble de légumes anciens

Gratin de cornettes

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade russe « Salade Olivier »

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La sauce à salade estivale

Cupcakes à la vanille

Les bricelets salés pour l'apéro

La tarte tatin

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Glace au yogourt

Smoothie aux raisins

Filets de perche du Chef

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sushi au lait de coco et aux fruits

Birchermüesli

Framboisier

Fondue chinoise - La végé

Salade d'asperges aux choux

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Muffins au jambon et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au chou kale

Tarte au citron

Moelleux choco-passion

Pavlova aux perles de passion

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chou-fleur rôti entier au four

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au chou kale

Ris de veau snacké

Tarte aux pruneaux

Cookies au chocolat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Penne al fumè

La tarte aux fruits de saison

Paëlla aux fruits de mer

Tibs

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Polpettoni

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe de panais aux fèves blanches

Velouté de panais aux épices de Noël

Bugnes dorées

Pizza polenta

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Accras de morue

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Finger chocolat - coco