Framboisier

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tibs

Muffins au jambon et petits légumes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Pizza polenta

Salade mexicaine

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gaufres

Smoothie à la rhubarbe

La cressin bagnarde

Etoiles à la cannelle

Pâte à crêpes

Crème brûlée au Carambar

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce Chimichurri

Sauce café de Paris

Gambas aux épices

Fajitas au poulet ou au boeuf

La paëlla au lapin

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la pomme et cannelle

Chou-fleur rôti entier au four

Poularde contisée au beurre à la truffe

Strudel aux pruneaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Rôti de veau roulé aux pommes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble aux pruneaux

Mandarines rôties

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bortsch classique

Tarte aux noix de pécan

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue chinoise - La Carnivore

Chicken keema paratha

Glace au yogourt

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue chinoise - La végé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte aux pruneaux

Cupcakes à la vanille

Marinade au paprika fumé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Breakfast bowls

Les momies

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tarte tatin

Galette des rois à la frangipane

Filets de perche du Chef

Crumble de légumes anciens

Le poke bowl du Léman

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sauce raifort à la pomme

Falafels maison

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La marinade pour les poissons

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Destress bowl

Birchermüesli

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La pastiera napoletana

Tajine de veau aux amandes et au safran

La marinade pour les viandes

Beurre Café de Paris

Flan aux graines de chia

Ris de veau snacké

Polpettoni

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Rose de tomate feuilletée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce rémoulade au cerfeuil

Wonton

Smoothie au chou kale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mousse au Toblerone

Brioche des Rois

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pâte à pizza

Clafoutis de cerises Amaretto

Poires d'amour au chocolat

Kouglof

Bisque "J'en pince pour toi"

Finger chocolat - coco

Smoothie aux raisins

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pain d'épices

Moules marinières

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La tarte aux fraises

Tagliatelles au homard

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Saucisson brioché facile et rapide

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Ceviche de féra du lac

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pudding de graines de chia aux amandes

Nems

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Papillote nordique au chimichurri

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les dentiers de la mort

Panna cotta aux épices et compote de poires

Frangipane au Toblerone

Smoothie vert pomme

Baba au café

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Moussaka

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La tarte aux fruits de saison

Soupe de panais aux fèves blanches

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Malakoffs revisités

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Nasi Goreng

Salade d'agrumes au miel

Les pralinés de Noël signés Cailler

Paëlla aux fruits de mer

La blanquette de veau et son riz

Salade colorée

Riz cantonais

Velouté de panais aux épices de Noël

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pâte à tartiner maison

Crème brûlée au thé

Smoothie aux betteraves

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème brûlée aux marrons

Tartiflette revisitée

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bibimbap

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Saumon aux asperges en papillote

Hamburger aux aubergines

Poke Bowl

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de chou rouge du potager

Casserole de la mer au safran

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La salade César revisitée

Café chaï à la courge

Fish and Chips

Tarte Tatin

Pommes au four à la praline rose

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cake choco-courgettes

El sandwich cubano

Energy balls

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le cookie à partager

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue chinoise - La Marine

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Rösti au saumon fumé

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cuchaule

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mélange de graines et noix

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte flambée à la vaudoise

Sorbet à l'abricot

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Birchermüesli d'un brunch automnal

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce des Highlands

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie au chou kale

Pâte à crêpes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

L'apéritif savoureux de l'été

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La sauce barbecue

La Potion des Ténèbres

Biscuits Milanais

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gaspacho rouge vif

Gratin de cornettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tiramisù

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Carré de veau pousse-café

Marinade américaine à la mûre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tarte au citron

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La goulache de chez nous

Pavlova aux perles de passion

La tarte d'automne

Salade de crabe et pamplemousse

Salade d'asperges aux choux

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Feuilleté de dos de cabillaud

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Riz sauté

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gingerbread Man

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Chocolat Chaud Chaï

Champignons farcis

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fondant au chocolat

Curry vert de poulet

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte colorée aux légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Cookies au chocolat

Brownies

Les bricelets salés pour l'apéro

Penne al fumè

Suprême de poulet

Le granité au Champagne rosé

Les doigts de sorcières

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Feijoada

Bananes rôties

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Couscous royal express

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Estouffade de veau aux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce à salade sans huile

La tortilla au chorizo

Soufflé glacé Mitterrand

Salade russe « Salade Olivier »

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade d'avocat à la fraise

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le bouillon Umami

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Moujadara Safra

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le ceviche traditionnel

Bretzel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Barres de céréales

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Cheesecake aux Läckerli

Sauce orientale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue à la tomate

Accras de morue

Salade végétalienne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Marinade yuzu et gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Sucettes à la banane et au spéculoos

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade d'épinards au potimarron

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La sauce à salade estivale

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade croquante aux deux endives

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de poulpe

Tarte tatin aux abricots

Oeil de cyclope

Le marbré au saumon fumé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Energy balls

Sauce bolognaise végétarienne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La colombe de Pâques façon Bisa

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Moelleux choco-passion

Hamburgers

Crêpes au sarrasin

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Colombo de poulet et patates douces

Bacalhau

Bugnes dorées

Crème d'avocat à l'aneth

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le hamburger façon serbe

Crème brûlée au foie gras

Eau au melon, groseilles et romarin

Syrniki

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gratin de cardons façon Marguerite

Tourte aux fruits rouges

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gravlax de saumon

Sticks de tofu panés au corn flakes

Merveilles de Carnaval

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Kefta

Spaghettis aux calamars

Granité de Fellenberg au thé vert

Mix de légumes à la plancha

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Osso bucco à la milanaise