Le bouillon Umami

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pain d'épices

Saucisson brioché facile et rapide

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce café de Paris

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la pomme et cannelle

Papillote nordique au chimichurri

Les momies

Tarte au citron

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin de cornettes

Casserole de la mer au safran

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade d'agrumes au miel

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La blanquette de veau et son riz

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La sauce à salade estivale

La tarte aux fraises

Salade croquante aux deux endives

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nasi Goreng

La marinade pour les poissons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crumble de légumes anciens

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La tarte d'automne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tagliatelles au homard

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie à la rhubarbe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à tartiner maison

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La paëlla au lapin

Beurre Café de Paris

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de crabe et pamplemousse

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fondue chinoise - La Carnivore

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Marinade yuzu et gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le cookie à partager

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Muffins au jambon et petits légumes

Energy balls

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Malakoffs revisités

Cappuccino de champignons lard croustillant

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce Chimichurri

Moelleux choco-passion

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce orientale

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'asperges aux choux

Sorbet aux fraises et au basilic

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bretzel

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à pizza

La cressin bagnarde

Moujadara Safra

Le marbré au saumon fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La marinade pour les viandes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte colorée aux légumes printaniers

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade végétalienne

Birchermüesli

Chou-fleur rôti entier au four

Moules marinières

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade colorée

Smoothie au chou kale

Mix de légumes à la plancha

Mélange de graines et noix

Sauce bolognaise végétarienne

Bananes rôties

Ceviche de féra du lac

Nouilles à la sauce sésame épicée

Couscous royal express

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La tarte tatin

Nems

Oeil de cyclope

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue chinoise - La végé

Ris de veau snacké

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Crème d'avocat à l'aneth

Tibs

Filets de perche du Chef

Sauce raifort à la pomme

La tarte aux fruits de saison

Tartelettes soufflées au chocolat

Le ceviche traditionnel

Falafels maison

Spaghettis aux calamars

Tourte aux fruits rouges

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème brûlée au foie gras

Cuchaule

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gambas aux épices

Estouffade de veau aux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte aux noix de pécan

Salade d'avocat à la fraise

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux betteraves

Cake choco-courgettes

Marinade américaine à la mûre

Smoothie du Moyen-Orient

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Suprême de poulet

Tartare de féra à l'asiatique

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Marinade au paprika fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fondant au chocolat

La salade César revisitée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Rösti au saumon fumé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Curry vert de poulet

Salade russe « Salade Olivier »

Colombo de poulet et patates douces

Salade mexicaine

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Brioche des Rois

Riz cantonais

Finger chocolat - coco

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fish and Chips

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Framboisier

Soufflé glacé Mitterrand

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pommes au four à la praline rose

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bortsch classique

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Les dentiers de la mort

Saumon aux asperges en papillote

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rôti de veau roulé aux pommes

Barres de céréales

Accras de morue

Le granité au Champagne rosé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Brownies

Chocolat chaud aux éclats de marron

Gratin aux deux pommes

La goulache de chez nous

La sauce barbecue

Syrniki

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade d'épinards au potimarron

Les doigts de sorcières

Destress bowl

Salade de chou rouge du potager

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte Tatin

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Penne al fumè

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Hamburgers

La tortilla au chorizo

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cheesecake aux Läckerli

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gravlax de saumon

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Couscous végétarien revisité

Clafoutis de cerises Amaretto

Gaufres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filet de loup de mer à la provençale

Osso bucco à la milanaise

Tartiflette revisitée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bacalhau

Tiramisù

Fondue à la tomate

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Breakfast bowls

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte tatin aux abricots

Gingerbread Man

La sauce pour la grillade des poissons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Soupe de courgettes au gingembre

Glace au yogourt

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pizza polenta

Mandarines rôties

Pudding de graines de chia aux amandes

Chocolat Chaud Chaï

Sorbet à l'abricot

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée au Carambar

Crème brûlée au thé

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cookies au chocolat

Crêpes au sarrasin

Moussaka

Baba au café

Wonton

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bugnes dorées

Etoiles à la cannelle

Paëlla aux fruits de mer

Pâte à crêpes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Kouglof

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poke Bowl

Pâte à crêpes

Tarte flambée à la vaudoise

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée aux marrons

Bibimbap

Merveilles de Carnaval

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce à salade sans huile

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Polpettoni

Chicken keema paratha

Frangipane au Toblerone

Mousse au Toblerone

Gaspacho rouge vif

Energy balls

La pastiera napoletana

Fajitas au poulet ou au boeuf

Velouté de panais aux épices de Noël

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le hamburger façon serbe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hamburger aux aubergines

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Champignons farcis

Strudel aux pruneaux

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie au chou kale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Poires d'amour au chocolat

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de poulpe

Cupcakes à la vanille

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

L'apéritif savoureux de l'été

Feuilleté de dos de cabillaud

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau aromatisée au citron et au thym

Biscuits Milanais

El sandwich cubano

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Café chaï à la courge

Granité de Fellenberg au thé vert

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saumon, crème d'aneth et crumble

La Potion des Ténèbres

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie aux épinards et au céleri

Aubergine snackée aux fruits d'été

La colombe de Pâques façon Bisa

Flan aux graines de chia

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crumble aux pruneaux

Riz sauté

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bisque "J'en pince pour toi"

Carré de veau pousse-café

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue moitié-moitié

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Feijoada

Rose de tomate feuilletée

Kefta

Le poke bowl du Léman

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce des Highlands