Chaud-froid de tomates mozzarella

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Merveilles de Carnaval

Moujadara Safra

Brioche des Rois

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Granité de Fellenberg au thé vert

Cheesecake aux Läckerli

Spaghettis aux calamars

La tarte à la tomate 100% végétale

Pizza polenta

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La sauce à salade estivale

Chou-fleur rôti entier au four

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondue à la tomate

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fondue moitié-moitié

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les dentiers de la mort

Sorbet aux fraises et au basilic

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cookies au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade colorée

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filets de perche du Chef

Ris de veau snacké

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée aux marrons

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Curry vert de poulet

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tiramisù

Salade de crabe et pamplemousse

Blondies aux haricots blonds et framboises

Syrniki

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La paëlla au lapin

L'apéritif savoureux de l'été

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le cookie à partager

Glace au yogourt

Salade mexicaine

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de poulpe

Sauce bolognaise végétarienne

Marinade yuzu et gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gravlax de saumon

Birchermüesli

Le poke bowl du Léman

Salade de chou rouge du potager

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le ceviche traditionnel

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Penne al fumè

Bibimbap

Couscous végétarien revisité

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moelleux choco-passion

Estouffade de veau aux pommes

Kouglof

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Carré de veau pousse-café

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gambas aux épices

Tarte tatin aux abricots

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce à salade sans huile

Purée de lentilles corail aux carottes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Malakoffs revisités

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème d'avocat à l'aneth

Beurre Café de Paris

Sauce raifort à la pomme

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gaufres

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade d'agrumes au miel

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie aux betteraves

Mélange de graines et noix

Pâte à tartiner maison

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Oeil de cyclope

Galette des rois à la frangipane

Salade d'avocat à la fraise

Accras de morue

Gingerbread Man

La Potion des Ténèbres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Suprême de poulet

Crème brûlée au Carambar

Rôti de veau roulé aux pommes

Bacalhau

Breakfast bowls

Gratin aux deux pommes

Mix de légumes à la plancha

Poires d'amour au chocolat

Salade végétalienne

Salade russe « Salade Olivier »

La goulache de chez nous

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Poke Bowl

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte Tatin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tibs

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soufflé glacé Mitterrand

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La sauce barbecue

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée au citron et au thym

Hamburger aux aubergines

Pain d'épices

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tourte aux fruits rouges

Couscous royal express

Falafels maison

La marinade pour les poissons

Moules marinières

Pâte à pizza

Riz sauté

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Polpettoni

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Feijoada

Bortsch classique

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce des Highlands

Fondue chinoise - La végé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La tortilla au chorizo

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crêpes au sarrasin

Cuchaule

Sauce café de Paris

Fondue chinoise - La Marine

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brownies

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les doigts de sorcières

Les bricelets salés pour l'apéro

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Destress bowl

Sorbet à l'abricot

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pavlova aux perles de passion

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Etoiles à la cannelle

Gratin de cornettes

Bananes rôties

La cressin bagnarde

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie du Moyen-Orient

Barres de céréales

Riz cantonais

Rose de tomate feuilletée

Pommes au four à la praline rose

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Nems

Flan aux graines de chia

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fondue chinoise - La Carnivore

Biscuits Milanais

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tarte colorée aux légumes printaniers

Nouilles à la sauce sésame épicée

Wonton

Sauce rémoulade au cerfeuil

Café chaï à la courge

Pâte à crêpes

Finger chocolat - coco

Salade d'asperges aux choux

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Saumon aux asperges en papillote

Hamburgers

El sandwich cubano

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bugnes dorées

Sauce Chimichurri

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ceviche de féra du lac

Framboisier

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pâte à crêpes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Paëlla aux fruits de mer

Marinade américaine à la mûre

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pudding de graines de chia aux amandes

Chocolat Chaud Chaï

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte aux noix de pécan

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de loup de mer à la provençale

La tarte tatin

Cupcakes à la vanille

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fish and Chips

Nasi Goreng

Moussaka

Clafoutis de cerises Amaretto

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie aux raisins

Tarte aux pruneaux

Kefta

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au chou kale

Tarte flambée à la vaudoise

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le granité au Champagne rosé

Cake choco-courgettes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Frangipane au Toblerone

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La blanquette de veau et son riz

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte au citron

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Feuilleté de dos de cabillaud

Chicken keema paratha

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mousse au Toblerone

Marinade au paprika fumé

Energy balls

Le hamburger façon serbe

Soupe de courgettes au gingembre

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Strudel aux pruneaux

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la pomme et cannelle

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La pastiera napoletana

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Energy balls

Smoothie à la rhubarbe

Salade croquante aux deux endives

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Colombo de poulet et patates douces

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bretzel

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée au thé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Saumon, crème d'aneth et crumble

Aubergine snackée aux fruits d'été

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La salade César revisitée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie vert pomme

Sucettes à la banane et au spéculoos

Muffins au jambon et petits légumes

Mandarines rôties

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tarte d'automne

La tarte aux fraises

La sauce pour la grillade des poissons

Champignons farcis

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crumble de légumes anciens

Sauce orientale

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le bouillon Umami

Les momies

Tartiflette revisitée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème brûlée au foie gras

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La marinade pour les viandes

Fondant au chocolat

Gaspacho rouge vif

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tarte aux fruits de saison

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Crumble aux pruneaux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tagliatelles au homard

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Rösti au saumon fumé

Baba au café

Teppanyaki de poulet ou de boeuf