Couscous végétarien revisité

Chou-fleur rôti entier au four

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Beurre Café de Paris

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tiramisù

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme et cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tartelettes soufflées au chocolat

Brioche des Rois

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Nems

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Nasi Goreng

Les dentiers de la mort

Café chaï à la courge

Sauce raifort à la pomme

Feuilleté de dos de cabillaud

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tourte aux fruits rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce Chimichurri

Malakoffs revisités

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soufflé glacé Mitterrand

La marinade pour les viandes

Couscous royal express

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Soupe de panais aux fèves blanches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Ceviche de féra du lac

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Navarin de veau aux légumes printaniers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Accras de morue

Soupe de courgettes au gingembre

Kouglof

Tarte aux pruneaux

Curry vert de poulet

Mélange de graines et noix

La tarte tatin

Bananes rôties

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pudding de graines de chia aux amandes

Biscuits Milanais

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Riz sauté

La marinade pour les poissons

La colombe de Pâques façon Bisa

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La salade César revisitée

Salade colorée

Pâte à pizza

Saumon aux asperges en papillote

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue chinoise - La végé

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte tatin aux abricots

Colombo de poulet et patates douces

Tarte aux noix de pécan

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gratin de cornettes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bortsch classique

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Syrniki

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Energy balls

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cuchaule

Tarte flambée à la vaudoise

Gambas aux épices

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Etoiles à la cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade végétalienne

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Marinade yuzu et gingembre

La paëlla au lapin

Le marbré au saumon fumé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La pastiera napoletana

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Galette des rois à la frangipane

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème brûlée au thé

Crème brûlée au foie gras

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mix de légumes à la plancha

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le granité au Champagne rosé

Crème d'avocat à l'aneth

Moelleux choco-passion

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Gingerbread Man

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Terrine de sanglier au poivre vert

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bibimbap

Chicken keema paratha

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade d'avocat à la fraise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade d'asperges aux choux

La tarte aux fruits de saison

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tibs

Les bricelets salés pour l'apéro

Spaghettis aux calamars

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue chinoise - La Marine

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bisque "J'en pince pour toi"

Osso bucco à la milanaise

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce à salade sans huile

Strudel aux pruneaux

Cheesecake aux Läckerli

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Riz cantonais

Sorbet aux fraises et au basilic

Pavlova aux perles de passion

Fondue chinoise - La Carnivore

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La sauce à salade estivale

Tarte Tatin

Champignons farcis

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bacalhau

Marinade au paprika fumé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie vert pomme

Marinade américaine à la mûre

Gravlax de saumon

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Rösti au saumon fumé

Carré de veau pousse-café

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La cressin bagnarde

Energy balls

Salade de chou rouge du potager

Crème brûlée au Carambar

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pain d'épices

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte aux fraises

Gaspacho rouge vif

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bretzel

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pommes au four à la praline rose

Mandarines rôties

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie au chou kale

Cake choco-courgettes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sorbet à l'abricot

Le bouillon Umami

Le poke bowl du Léman

Cupcakes à la vanille

Le cookie à partager

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Paëlla aux fruits de mer

Papillote nordique au chimichurri

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crumble aux pruneaux

Falafels maison

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade mexicaine

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte à la tomate 100% végétale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Panna cotta aux épices et compote de poires

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gaufres

La Potion des Ténèbres

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondant au chocolat

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cookies au chocolat

Hamburgers

Birchermüesli

Salade croquante aux deux endives

Hamburger aux aubergines

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Oeil de cyclope

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie aux épinards et au céleri

Filet de loup de mer à la provençale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Flan aux graines de chia

La tortilla au chorizo

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La blanquette de veau et son riz

Bugnes dorées

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade russe « Salade Olivier »

Brownies

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moujadara Safra

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Moules marinières

Crumble de légumes anciens

Salade d'agrumes au miel

Feijoada

Crème brûlée aux marrons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Muffins au jambon et petits légumes

Framboisier

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie à la rhubarbe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Estouffade de veau aux pommes

Casserole de la mer au safran

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Clafoutis de cerises Amaretto

El sandwich cubano

Pizza polenta

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte au citron

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ris de veau snacké

Wonton

Frangipane au Toblerone

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de perche du Chef

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

Rose de tomate feuilletée

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue à la tomate

Sauce orientale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La tarte d'automne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le ceviche traditionnel

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux raisins

Sucettes à la banane et au spéculoos

Destress bowl

Gratin de cardons façon Marguerite

Les doigts de sorcières

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie aux betteraves

Tartare de féra à l'asiatique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Breakfast bowls

Polpettoni

Eau aromatisée au citron et au thym

Le hamburger façon serbe

Tartiflette revisitée

Pâte à crêpes

Kefta

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Glace au yogourt

Salade de poulpe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Poires d'amour au chocolat

Sauce café de Paris

La goulache de chez nous

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à tartiner maison

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Sauce des Highlands

Barres de céréales

Granité de Fellenberg au thé vert

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poke Bowl

Moussaka

Suprême de poulet

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue moitié-moitié

La sauce barbecue

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Baba au café

Les momies

Sticks de tofu panés au corn flakes

Chocolat Chaud Chaï

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fish and Chips

Gratin aux deux pommes