Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème brûlée au Carambar

Galette des rois à la frangipane

La tarte tatin

Saumon, crème d'aneth et crumble

Frangipane au Toblerone

Le poke bowl du Léman

La marinade pour les poissons

Colombo de poulet et patates douces

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Feuilleté de dos de cabillaud

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie aux raisins

Bisque "J'en pince pour toi"

Pommes au four à la praline rose

Les pralinés de Noël signés Cailler

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La tarte aux fruits de saison

Salade de crabe et pamplemousse

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fondue moitié-moitié

Moujadara Safra

Sauce des Highlands

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Malakoffs revisités

Muffins au jambon et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tagliatelles au homard

La goulache de chez nous

Hamburger aux aubergines

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brioche des Rois

Finger chocolat - coco

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gravlax de saumon

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâte à pizza

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bugnes dorées

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Framboisier

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Birchermüesli d'un brunch automnal

Nouilles à la sauce sésame épicée

Champignons farcis

Smoothie aux betteraves

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crêpes au sarrasin

Gratin de cornettes

Crème brûlée au thé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Rôti de veau roulé aux pommes

Moussaka

Strudel aux pruneaux

Syrniki

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Poires d'amour au chocolat

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au chou kale

Tarte au citron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Kefta

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade d'asperges aux choux

La colombe de Pâques façon Bisa

Cake choco-courgettes

Velouté de panais aux épices de Noël

Navarin de veau aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie à la pomme et cannelle

Etoiles à la cannelle

Salade colorée

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce café de Paris

La pastiera napoletana

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tourte aux fruits rouges

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La tarte d'automne

Tarte tatin aux abricots

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Rose de tomate feuilletée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les momies

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondue chinoise - La Carnivore

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Polpettoni

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gaspacho rouge vif

Tarte aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Curry vert de poulet

Cheesecake aux Läckerli

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mousse au Toblerone

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Osso bucco à la milanaise

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Marinade américaine à la mûre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fondue chinoise - La Marine

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kouglof

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pâte à crêpes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Wonton

Destress bowl

Paëlla aux fruits de mer

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Chocolat Chaud Chaï

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Glace au yogourt

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Marinade yuzu et gingembre

Sorbet aux fraises et au basilic

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le marbré au saumon fumé

Salade mexicaine

Soupe de courgettes au gingembre

Ris de veau snacké

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le hamburger façon serbe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Feijoada

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gratin aux deux pommes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gaufres

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le granité au Champagne rosé

La sauce barbecue

Salade de poulpe

L'apéritif savoureux de l'été

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Energy balls

Pain d'épices

La tortilla au chorizo

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gambas aux épices

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte aux noix de pécan

Tiramisù

Smoothie aux épinards et au céleri

Beurre Café de Paris

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le ceviche traditionnel

Fajitas au poulet ou au boeuf

Crumble aux pruneaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade d'épinards au potimarron

Riz cantonais

Cupcakes à la vanille

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moules marinières

Mandarines rôties

La Potion des Ténèbres

Cookies au chocolat

Saucisson brioché facile et rapide

La marinade pour les viandes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Les bricelets salés pour l'apéro

Pâte à crêpes

Chicken keema paratha

Bircher aux figues et noix caramélisées

Spaghettis aux calamars

Soupe de panais aux fèves blanches

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Biscuits Milanais

Tarte flambée à la vaudoise

Baba au café

Penne al fumè

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce orientale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Oeil de cyclope

Rösti au saumon fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le bouillon Umami

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Riz sauté

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue à la tomate

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fish and Chips

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondant au chocolat

Marinade au paprika fumé

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bananes rôties

Birchermüesli

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade végétalienne

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soufflé glacé Mitterrand

Mélange de graines et noix

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la rhubarbe

Pizza polenta

Smoothie au chou kale

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Papillote nordique au chimichurri

Les doigts de sorcières

Salade d'agrumes au miel

El sandwich cubano

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ceviche de féra du lac

Le cookie à partager

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sorbet à l'abricot

Smoothie vert pomme

Salade russe « Salade Olivier »

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Flan aux graines de chia

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Suprême de poulet

La salade César revisitée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Couscous royal express

Sauce Chimichurri

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Casserole de la mer au safran

Breakfast bowls

La tarte à la tomate 100% végétale

La blanquette de veau et son riz

Eau au melon, groseilles et romarin

La sauce pour la grillade des poissons

Terrine de sanglier au poivre vert

Crumble de légumes anciens

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte Tatin

Carré de veau pousse-café

Moelleux choco-passion

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade croquante aux deux endives

Chou-fleur rôti entier au four

Barres de céréales

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mix de légumes à la plancha

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pavlova aux perles de passion

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tartelettes soufflées au chocolat

Tartiflette revisitée

Salade de chou rouge du potager

Fondue chinoise - La végé

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Clafoutis de cerises Amaretto

Bacalhau

Crème brûlée au foie gras

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Accras de morue

Filets de perche du Chef

Nems

Cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Sauce à salade sans huile

Bibimbap

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La cressin bagnarde

Smoothie du Moyen-Orient

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet de loup de mer à la provençale

Merveilles de Carnaval

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce raifort à la pomme

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Granité de Fellenberg au thé vert

Hamburgers

Energy balls

Bretzel

La tarte aux fraises

La sauce à salade estivale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gingerbread Man

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La paëlla au lapin

Falafels maison

Bortsch classique

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Brownies

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce bolognaise végétarienne

Saumon aux asperges en papillote

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Café chaï à la courge

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poke Bowl

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Nasi Goreng

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crème d'avocat à l'aneth

Les dentiers de la mort

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tibs