Birchermüesli

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Mix de légumes à la plancha

Crêpes au sarrasin

Rose de tomate feuilletée

Glace au yogourt

La marinade pour les viandes

Chicken keema paratha

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La marinade pour les poissons

Falafels maison

Pavlova aux perles de passion

Fondue chinoise - La végé

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cake choco-courgettes

La sauce barbecue

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bibimbap

Salade végétalienne

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crumble aux pruneaux

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Frangipane au Toblerone

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soupe de courgettes au gingembre

Papillote nordique au chimichurri

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Etoiles à la cannelle

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Beurre Café de Paris

Energy balls

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mandarines rôties

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte flambée à la vaudoise

Syrniki

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pâte à tartiner maison

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Energy balls

Eau au melon, groseilles et romarin

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Gaspacho rouge vif

Crème d'avocat à l'aneth

Osso bucco à la milanaise

Penne al fumè

Polpettoni

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue chinoise - La Marine

Muffins au jambon et petits légumes

Gratin de cornettes

Tagliatelles au homard

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La paëlla au lapin

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème brûlée au Carambar

La blanquette de veau et son riz

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saumon aux asperges en papillote

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Moules marinières

Marinade yuzu et gingembre

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pommes au four à la praline rose

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crumble de légumes anciens

Pizza polenta

Tajine de veau aux amandes et au safran

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tartare de féra à l'asiatique

Aubergine snackée aux fruits d'été

Moussaka

Chou-fleur rôti entier au four

Colombo de poulet et patates douces

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nasi Goreng

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cookies au chocolat

Smoothie au chou kale

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Oeil de cyclope

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Velouté de panais aux épices de Noël

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tortilla au chorizo

Flan aux graines de chia

Salade d'avocat à la fraise

La pastiera napoletana

Fondue moitié-moitié

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sauce à salade sans huile

Rôti de veau roulé aux pommes

Terrine de sanglier au poivre vert

Wonton

Salade d'agrumes au miel

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie au chou kale

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade croquante aux deux endives

Nouilles à la sauce sésame épicée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Feijoada

Smoothie aux raisins

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la rhubarbe

Gaufres

Tibs

Les doigts de sorcières

Riz sauté

Moelleux choco-passion

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La tarte aux fraises

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Kouglof

La sauce à salade estivale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le poke bowl du Léman

Ribs de boeuf et sauce barbecue

El sandwich cubano

Carré de veau pousse-café

Marinade américaine à la mûre

Crème brûlée au thé

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade d'épinards au potimarron

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Couscous végétarien revisité

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Riz cantonais

Fondue chinoise - La Carnivore

Pâte à pizza

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gratin aux deux pommes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Hamburgers

Cheesecake aux Läckerli

Bananes rôties

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La salade César revisitée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade mexicaine

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Barres de céréales

Biscuits Milanais

Pain d'épices

Cuchaule

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crème brûlée au foie gras

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Framboisier

Birchermüesli d'un brunch automnal

Ceviche de féra du lac

Chocolat Chaud Chaï

Merveilles de Carnaval

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée au citron et au thym

Hamburger aux aubergines

Sauce des Highlands

Pâte à crêpes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le bouillon Umami

Salade de chou rouge du potager

Kefta

Le hamburger façon serbe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Baba au café

Tartelettes soufflées au chocolat

Spaghettis aux calamars

Bacalhau

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Couscous royal express

Gambas aux épices

Paëlla aux fruits de mer

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie aux betteraves

Les dentiers de la mort

Sauce café de Paris

Pudding de graines de chia aux amandes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Les momies

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Feuilleté de dos de cabillaud

Gravlax de saumon

Sucettes à la banane et au spéculoos

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte aux noix de pécan

La Potion des Ténèbres

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce bolognaise végétarienne

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Navarin de veau aux légumes printaniers

Champignons farcis

Sauce Chimichurri

Sorbet à l'abricot

Soufflé glacé Mitterrand

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La tarte à la tomate 100% végétale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce raifort à la pomme

Poires d'amour au chocolat

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sorbet aux fraises et au basilic

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le marbré au saumon fumé

Fondue à la tomate

Destress bowl

Salade russe « Salade Olivier »

Curry vert de poulet

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crème brûlée aux marrons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta aux épices et compote de poires

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

La tarte d'automne

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Clafoutis de cerises Amaretto

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bugnes dorées

Smoothie vert pomme

Bircher aux figues et noix caramélisées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Moujadara Safra

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gingerbread Man

Suprême de poulet

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Cupcakes à la vanille

Nems

Accras de morue

Tarte tatin aux abricots

Les pralinés de Noël signés Cailler

La goulache de chez nous

Poke Bowl

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte Tatin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Café chaï à la courge

Salade de poulpe

Pâte à crêpes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La tarte tatin

Tiramisù

Bortsch classique

Sauce orientale

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mélange de graines et noix

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le cookie à partager

Rösti au saumon fumé

Tarte aux pruneaux

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte aux fruits de saison

Finger chocolat - coco

La cressin bagnarde

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade colorée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Galette des rois à la frangipane

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Malakoffs revisités

Tartiflette revisitée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mousse au Toblerone

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bretzel

Brownies

Salade d'asperges aux choux

Casserole de la mer au safran

Le ceviche traditionnel

Tarte au citron

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Estouffade de veau aux pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la pomme et cannelle

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le granité au Champagne rosé

Tourte aux fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Marinade au paprika fumé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

L'apéritif savoureux de l'été

Ris de veau snacké

Smoothie du Moyen-Orient

Filets de perche du Chef

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Brioche des Rois

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Breakfast bowls

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe de panais aux fèves blanches

Strudel aux pruneaux

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Fish and Chips