Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade d'agrumes au miel

Nems

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bibimbap

Velouté de panais aux épices de Noël

Bugnes dorées

Bortsch classique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pizza polenta

Salade de poulpe

Fondue à la tomate

Muffins au jambon et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à crêpes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Papillote nordique au chimichurri

Birchermüesli d'un brunch automnal

Baba au café

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tajine de veau aux amandes et au safran

Ris de veau snacké

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Biscuits Milanais

Gambas aux épices

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Feijoada

La tarte d'automne

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Couscous royal express

Salade d'avocat à la fraise

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tiramisù

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte au citron

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La marinade pour les poissons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Clafoutis de cerises Amaretto

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Accras de morue

Flan aux graines de chia

Wonton

Pavlova aux perles de passion

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au chou kale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La pastiera napoletana

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tagliatelles au homard

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gingerbread Man

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le ceviche traditionnel

Carré de veau pousse-café

Poires d'amour au chocolat

La cressin bagnarde

Gratin aux deux pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Terrine de sanglier au poivre vert

Gravlax de saumon

Smoothie vert pomme

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

El sandwich cubano

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Merveilles de Carnaval

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie à la rhubarbe

Pain d'épices

Smoothie du Moyen-Orient

Feuilleté de dos de cabillaud

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tartelettes soufflées au chocolat

Chocolat Chaud Chaï

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Les dentiers de la mort

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saumon aux asperges en papillote

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Glace au yogourt

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crème brûlée au thé

Crème brûlée au Carambar

Energy balls

Sauce rémoulade au cerfeuil

Barres de céréales

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce raifort à la pomme

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Ceviche de féra du lac

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La salade César revisitée

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tartiflette revisitée

Couscous végétarien revisité

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La tarte tatin

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Crumble de légumes anciens

Pommes au four à la praline rose

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Osso bucco à la milanaise

Strudel aux pruneaux

Pâte à pizza

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sorbet à l'abricot

Nasi Goreng

Salade mexicaine

Kouglof

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Curry vert de poulet

Tarte aux noix de pécan

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade colorée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fondue moitié-moitié

Fish and Chips

Gaufres

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bacalhau

La sauce pour la grillade des poissons

La Potion des Ténèbres

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue chinoise - La Marine

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Paëlla aux fruits de mer

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade croquante aux deux endives

Galette des rois à la frangipane

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée aux marrons

Salade de chou rouge du potager

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cake choco-courgettes

Riz sauté

Cupcakes à la vanille

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe de panais aux fèves blanches

Pudding de graines de chia aux amandes

Falafels maison

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Frangipane au Toblerone

Fondant au chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade russe « Salade Olivier »

Marinade yuzu et gingembre

Spaghettis aux calamars

Tarte Tatin

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte tatin aux abricots

Les bricelets salés pour l'apéro

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Rösti au saumon fumé

Nouilles à la sauce sésame épicée

Granité de Fellenberg au thé vert

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La Carnivore

Gratin de cardons façon Marguerite

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La colombe de Pâques façon Bisa

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte flambée à la vaudoise

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce café de Paris

Salade de crabe et pamplemousse

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade végétalienne

Malakoffs revisités

Tartare de féra à l'asiatique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Suprême de poulet

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le poke bowl du Léman

Mandarines rôties

Le granité au Champagne rosé

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Mélange de graines et noix

Le hamburger façon serbe

La blanquette de veau et son riz

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Mousse au Toblerone

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux betteraves

Tarte aux pruneaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Champignons farcis

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bananes rôties

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte aux fruits de saison

Salade d'asperges aux choux

Les momies

Finger chocolat - coco

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Marinade américaine à la mûre

Hamburgers

La sauce barbecue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Poke Bowl

Gaspacho rouge vif

Purée de lentilles corail aux carottes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Riz cantonais

Smoothie aux raisins

Moussaka

Rôti de veau roulé aux pommes

Beurre Café de Paris

Eau aromatisée au citron et au thym

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Crêpes au sarrasin

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Birchermüesli

Chicken keema paratha

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Penne al fumè

Eau au melon, groseilles et romarin

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pâte à crêpes

Polpettoni

Energy balls

La tortilla au chorizo

Syrniki

Smoothie aux épinards et au céleri

Hamburger aux aubergines

La paëlla au lapin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Framboisier

La sauce à salade estivale

Cheesecake aux Läckerli

Filets de perche du Chef

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie au chou kale

Crumble aux pruneaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crème brûlée au foie gras

Destress bowl

Blondies aux haricots blonds et framboises

Brioche des Rois

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Kefta

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La tarte aux fraises

Colombo de poulet et patates douces

Gratin de cornettes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Brownies

La tarte à la tomate 100% végétale

Breakfast bowls

Rose de tomate feuilletée

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Moujadara Safra

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Marinade au paprika fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mix de légumes à la plancha

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le bouillon Umami

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce des Highlands

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce Chimichurri

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cuchaule

Pâte à tartiner maison

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les doigts de sorcières

Smoothie à la pomme et cannelle

Tourte aux fruits rouges

La goulache de chez nous

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Casserole de la mer au safran

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Bretzel

Sauce bolognaise végétarienne

Salade d'épinards au potimarron

Sauce à salade sans huile

Bisque "J'en pince pour toi"

Le cookie à partager

Sticks de tofu panés au corn flakes

Saucisson brioché facile et rapide

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce orientale

Crème d'avocat à l'aneth

Chou-fleur rôti entier au four

Estouffade de veau aux pommes

La marinade pour les viandes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Oeil de cyclope

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Cookies au chocolat

Tibs

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moules marinières

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fajitas au poulet ou au boeuf

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Etoiles à la cannelle

Moelleux choco-passion