Crêpes au sarrasin

Smoothie du Moyen-Orient

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moules marinières

Salade d'agrumes au miel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La paëlla au lapin

Pâte à crêpes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Riz cantonais

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Kouglof

Navarin de veau aux légumes printaniers

Beurre Café de Paris

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Finger chocolat - coco

Ris de veau snacké

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Les momies

Galette des rois à la frangipane

Hamburgers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Chou-fleur rôti entier au four

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie au chou kale

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La tortilla au chorizo

Le cookie à partager

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sorbet aux fraises et au basilic

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cupcakes à la vanille

Couscous végétarien revisité

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La marinade pour les poissons

Saucisson brioché facile et rapide

Bibimbap

Marinade yuzu et gingembre

Tiramisù

La goulache de chez nous

Framboisier

Hamburger aux aubergines

La Potion des Ténèbres

Gingerbread Man

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tarte aux noix de pécan

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sushi au lait de coco et aux fruits

Rôti de veau roulé aux pommes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bugnes dorées

Sorbet à l'abricot

Oeil de cyclope

Cheesecake aux Läckerli

Pain d'épices

Smoothie aux raisins

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Tartelettes soufflées au chocolat

Poires d'amour au chocolat

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soufflé glacé Mitterrand

Cake choco-courgettes

Tarte aux pruneaux

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sucettes à la banane et au spéculoos

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe de courgettes au gingembre

Mousse au Toblerone

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Nouilles à la sauce sésame épicée

Curry vert de poulet

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Moussaka

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Nems

Casserole de la mer au safran

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pâte à tartiner maison

La marinade pour les viandes

Tarte au citron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bananes rôties

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

El sandwich cubano

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie à la rhubarbe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Champignons farcis

Gratin de cornettes

La salade César revisitée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Birchermüesli d'un brunch automnal

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Brownies

Feuilleté de dos de cabillaud

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mélange de graines et noix

Glace au yogourt

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gratin de cardons façon Marguerite

Strudel aux pruneaux

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Fondant au chocolat

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade d'avocat à la fraise

Le hamburger façon serbe

Breakfast bowls

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée au citron et au thym

Mix de légumes à la plancha

Cuchaule

Accras de morue

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce café de Paris

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Blondies aux haricots blonds et framboises

Merveilles de Carnaval

La sauce pour la grillade des poissons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La sauce barbecue

Suprême de poulet

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade mexicaine

Salade croquante aux deux endives

Fondue à la tomate

Les dentiers de la mort

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce raifort à la pomme

Bacalhau

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La Carnivore

Osso bucco à la milanaise

Chocolat Chaud Chaï

Marinade américaine à la mûre

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Aubergine snackée aux fruits d'été

La cressin bagnarde

Tajine de veau aux amandes et au safran

La tarte tatin

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pâte à crêpes

Salade végétalienne

Les doigts de sorcières

La tarte d'automne

Kefta

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tartiflette revisitée

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Couscous royal express

Baba au café

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le ceviche traditionnel

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Gravlax de saumon

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Birchermüesli

Smoothie vert pomme

Tagliatelles au homard

Purée de lentilles corail aux carottes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce bolognaise végétarienne

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Penne al fumè

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Etoiles à la cannelle

Clafoutis de cerises Amaretto

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte tatin aux abricots

Ceviche de féra du lac

Terrine de sanglier au poivre vert

La tarte aux fruits de saison

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La sauce à salade estivale

Carré de veau pousse-café

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie aux betteraves

Crumble aux pruneaux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau au melon, groseilles et romarin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Energy balls

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Moujadara Safra

Bortsch classique

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Flan aux graines de chia

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce à salade sans huile

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Biscuits Milanais

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie au chou kale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Paëlla aux fruits de mer

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de poulpe

Energy balls

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'asperges aux choux

Salade de chou rouge du potager

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Falafels maison

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Syrniki

Fish and Chips

Spaghettis aux calamars

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade d'épinards au potimarron

Sauce orientale

Salade de crabe et pamplemousse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Wonton

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gaspacho rouge vif

Malakoffs revisités

Sauce des Highlands

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pizza polenta

Le granité au Champagne rosé

La blanquette de veau et son riz

Cookies au chocolat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à pizza

Pommes au four à la praline rose

Gratin aux deux pommes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fajitas au poulet ou au boeuf

Moelleux choco-passion

Crème brûlée au thé

Salade russe « Salade Olivier »

Filet de loup de mer à la provençale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce Chimichurri

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fondue chinoise - La Marine

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crème brûlée aux marrons

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Rösti au saumon fumé

Destress bowl

Poke Bowl

Fondue chinoise - La végé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade colorée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le bouillon Umami

Bretzel

Barres de céréales

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Crème brûlée au foie gras

Tartare de féra à l'asiatique

Nasi Goreng

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pudding de graines de chia aux amandes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bisque "J'en pince pour toi"

Saumon, crème d'aneth et crumble

Riz sauté

Crème brûlée au Carambar

Gambas aux épices

Gaufres

Fondue moitié-moitié

Mandarines rôties

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Brioche des Rois

La tarte aux fraises

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Polpettoni

Tarte Tatin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crumble de légumes anciens

Feijoada

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème d'avocat à l'aneth

La pastiera napoletana

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Rose de tomate feuilletée

Tibs

Pavlova aux perles de passion

Smoothie aux épinards et au céleri

Marinade au paprika fumé

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filets de perche du Chef

Saumon aux asperges en papillote