Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soufflé glacé Mitterrand

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Flan aux graines de chia

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Soupe de courgettes au gingembre

Colombo de poulet et patates douces

La marinade pour les poissons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gaufres

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'agrumes au miel

Tarte colorée aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade végétalienne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Beurre Café de Paris

Salade de crabe et pamplemousse

Les doigts de sorcières

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mix de légumes à la plancha

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Falafels maison

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte au citron

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Finger chocolat - coco

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ceviche de féra du lac

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade croquante aux deux endives

Marinade yuzu et gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bortsch classique

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Etoiles à la cannelle

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crème brûlée au foie gras

Tartare de féra à l'asiatique

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cuchaule

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gaspacho rouge vif

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le cookie à partager

La colombe de Pâques façon Bisa

Gratin aux deux pommes

Sauce des Highlands

Smoothie du Moyen-Orient

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Malakoffs revisités

Smoothie aux épinards et au céleri

Casserole de la mer au safran

Cupcakes à la vanille

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie aux raisins

Champignons farcis

Salade mexicaine

Salade d'épinards au potimarron

Tarte Tatin

Le hamburger façon serbe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Destress bowl

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Suprême de poulet

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Filets de perche du Chef

Saucisson brioché facile et rapide

La sauce barbecue

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie vert pomme

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Energy balls

Le granité au Champagne rosé

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fish and Chips

Pâte à crêpes

Cake choco-courgettes

Les momies

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La marinade pour les viandes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Pâte à crêpes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Riz sauté

Cappuccino de champignons lard croustillant

Framboisier

Glace au yogourt

Smoothie à la pomme et cannelle

Granité de Fellenberg au thé vert

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Baba au café

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème d'avocat à l'aneth

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Feijoada

La tarte aux fruits de saison

Filet de loup de mer à la provençale

Syrniki

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de poulpe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Nems

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Penne al fumè

Moelleux choco-passion

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'avocat à la fraise

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue chinoise - La végé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moules marinières

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Panna cotta aux épices et compote de poires

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Rose de tomate feuilletée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

L'apéritif savoureux de l'été

Breakfast bowls

Le bouillon Umami

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crumble de légumes anciens

Gravlax de saumon

Chou-fleur rôti entier au four

La pastiera napoletana

Kefta

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carré de veau pousse-café

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tartiflette revisitée

Ris de veau snacké

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La tarte aux fraises

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte tatin aux abricots

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Riz cantonais

Marinade américaine à la mûre

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce café de Paris

Nouilles à la sauce sésame épicée

La tarte à la tomate 100% végétale

Chicken keema paratha

Pâte à tartiner maison

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tiramisù

Sauce Chimichurri

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La paëlla au lapin

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Velouté de panais aux épices de Noël

Strudel aux pruneaux

Moujadara Safra

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème brûlée aux marrons

Spaghettis aux calamars

Nasi Goreng

Tarte aux noix de pécan

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Poires d'amour au chocolat

Salade d'asperges aux choux

Chaud-froid de tomates mozzarella

Birchermüesli

Tourte aux fruits rouges

Sorbet aux fraises et au basilic

Biscuits Milanais

Sticks de tofu panés au corn flakes

Curry vert de poulet

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de chou rouge du potager

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Hamburgers

La tarte d'automne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondant au chocolat

Bugnes dorées

Sauce rémoulade au cerfeuil

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tagliatelles au homard

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tartelettes soufflées au chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Les bricelets salés pour l'apéro

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Les pralinés de Noël signés Cailler

Wonton

Salade russe « Salade Olivier »

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Galette des rois à la frangipane

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Frangipane au Toblerone

Mandarines rôties

Kouglof

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crêpes au sarrasin

Pizza polenta

Accras de morue

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Rösti au saumon fumé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le marbré au saumon fumé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tarte aux pruneaux

El sandwich cubano

Moussaka

Tibs

Couscous royal express

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pavlova aux perles de passion

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La sauce à salade estivale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cookies au chocolat

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Fondue à la tomate

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sorbet à l'abricot

Oeil de cyclope

Bananes rôties

La cressin bagnarde

Sauce à salade sans huile

Eau aromatisée au citron et au thym

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La tortilla au chorizo

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bacalhau

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Mélange de graines et noix

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Papillote nordique au chimichurri

Bisque "J'en pince pour toi"

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gingerbread Man

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gambas aux épices

Le ceviche traditionnel

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les dentiers de la mort

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La blanquette de veau et son riz

Rôti de veau roulé aux pommes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bibimbap

Barres de céréales

Pudding de graines de chia aux amandes

Pain d'épices

Chocolat Chaud Chaï

La salade César revisitée

Bretzel

Poke Bowl

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Hamburger aux aubergines

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Brioche des Rois

La Potion des Ténèbres

Crumble aux pruneaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Polpettoni

Smoothie à la rhubarbe

La tarte tatin

Smoothie aux betteraves

Paëlla aux fruits de mer

Gratin de cornettes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Saumon aux asperges en papillote

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Café chaï à la courge

Pommes au four à la praline rose

Pâte à pizza

Brownies

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade colorée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte flambée à la vaudoise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Purée de lentilles corail aux carottes

Mousse au Toblerone

La goulache de chez nous

Birchermüesli d'un brunch automnal

Energy balls

Fondue moitié-moitié

Smoothie au chou kale

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le poke bowl du Léman

Sauce orientale

Fondue chinoise - La Marine

Crème brûlée au thé

La sauce pour la grillade des poissons

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sauce raifort à la pomme

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée au Carambar

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Muffins au jambon et petits légumes

Estouffade de veau aux pommes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Merveilles de Carnaval