Bisque "J'en pince pour toi"

La salade César revisitée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie vert pomme

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Café chaï à la courge

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Marinade yuzu et gingembre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Panna cotta aux épices et compote de poires

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La cressin bagnarde

Pizza polenta

Crumble aux pruneaux

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Wonton

Bortsch classique

Tarte au citron

Purée de lentilles corail aux carottes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Frangipane au Toblerone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cuchaule

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte aux pruneaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Framboisier

Terrine de sanglier au poivre vert

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La colombe de Pâques façon Bisa

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Les dentiers de la mort

Tarte flambée à la vaudoise

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pommes au four à la praline rose

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondue à la tomate

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Kefta

Smoothie aux raisins

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moelleux choco-passion

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Glace au yogourt

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Brownies

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Rose de tomate feuilletée

Pâte à tartiner maison

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade d'avocat à la fraise

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gaufres

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Merveilles de Carnaval

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade végétalienne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce barbecue

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Nems

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade d'agrumes au miel

La tarte aux fraises

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Barres de céréales

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Energy balls

Fondue chinoise - La végé

Flan aux graines de chia

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Syrniki

Le cookie à partager

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ceviche de féra du lac

Hamburger aux aubergines

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Beurre Café de Paris

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème brûlée au Carambar

Crème brûlée aux marrons

Brioche des Rois

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade mexicaine

Pâte à crêpes

Salade de poulpe

Galette des rois à la frangipane

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte aux noix de pécan

Couscous végétarien revisité

Marinade au paprika fumé

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade croquante aux deux endives

Chou-fleur rôti entier au four

Bananes rôties

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce orientale

Bugnes dorées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tortilla au chorizo

Carré de veau pousse-café

Aubergine snackée aux fruits d'été

El sandwich cubano

Tarte tatin aux abricots

La pastiera napoletana

Breakfast bowls

Moujadara Safra

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Suprême de poulet

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tartiflette revisitée

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Osso bucco à la milanaise

Salade d'épinards au potimarron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Les pralinés de Noël signés Cailler

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce raifort à la pomme

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie au chou kale

Clafoutis de cerises Amaretto

Le poke bowl du Léman

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la rhubarbe

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gratin de cornettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Baba au café

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crumble de légumes anciens

Granité de Fellenberg au thé vert

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mousse au Toblerone

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Oeil de cyclope

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Curry vert de poulet

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gratin aux deux pommes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue chinoise - La Carnivore

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade colorée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bretzel

Malakoffs revisités

Les doigts de sorcières

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La marinade pour les viandes

Crème d'avocat à l'aneth

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mandarines rôties

Birchermüesli

La tarte aux fruits de saison

Gratin de cardons façon Marguerite

Bacalhau

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie au chou kale

Les momies

Tarte Tatin

Tourte aux fruits rouges

Fondue chinoise - La Marine

Sauce rémoulade au cerfeuil

Estouffade de veau aux pommes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bibimbap

Feuilleté de dos de cabillaud

Moules marinières

Sauce à salade sans huile

Champignons farcis

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Spaghettis aux calamars

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fish and Chips

Mix de légumes à la plancha

Energy balls

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fondue moitié-moitié

Couscous royal express

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La marinade pour les poissons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie aux betteraves

Cupcakes à la vanille

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce Chimichurri

Fondant au chocolat

Accras de morue

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le bouillon Umami

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chocolat Chaud Chaï

Rösti au saumon fumé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tibs

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Paëlla aux fruits de mer

Rôti de veau roulé aux pommes

Soupe de courgettes au gingembre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Strudel aux pruneaux

Sauce café de Paris

Saucisson brioché facile et rapide

Casserole de la mer au safran

Smoothie aux épinards et au céleri

La sauce à salade estivale

La sauce pour la grillade des poissons

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le marbré au saumon fumé

Le granité au Champagne rosé

Soufflé glacé Mitterrand

Pudding de graines de chia aux amandes

Destress bowl

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

L'apéritif savoureux de l'été

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tiramisù

Filet de loup de mer à la provençale

Ris de veau snacké

Biscuits Milanais

Cookies au chocolat

Hamburgers

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tarte d'automne

Pâte à pizza

Smoothie à la pomme et cannelle

Kouglof

Pâte à crêpes

Moussaka

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poke Bowl

Chicken keema paratha

Cake choco-courgettes

La tarte tatin

Filets de perche du Chef

Crème brûlée au foie gras

Crêpes au sarrasin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée au citron et au thym

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de chou rouge du potager

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La Potion des Ténèbres

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce des Highlands

Gingerbread Man

Tartelettes soufflées au chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Riz sauté

Salade d'asperges aux choux

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie du Moyen-Orient

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Riz cantonais

Nasi Goreng

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Falafels maison

Mélange de graines et noix

Feijoada

Gaspacho rouge vif

Pavlova aux perles de passion

Sorbet aux fraises et au basilic

Gambas aux épices

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Crème brûlée au thé

Poires d'amour au chocolat

Pain d'épices

Sorbet à l'abricot

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce bolognaise végétarienne

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP