Ceviche de féra du lac

Pain d'épices

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Etoiles à la cannelle

Le marbré au saumon fumé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie au chou kale

Tarte aux pruneaux

La cressin bagnarde

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bisque "J'en pince pour toi"

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tarte à la tomate 100% végétale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sushi au lait de coco et aux fruits

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le poke bowl du Léman

Cappuccino de champignons lard croustillant

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fondue chinoise - La Carnivore

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'asperges aux choux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie aux épinards et au céleri

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Energy balls

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Kefta

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Champignons farcis

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Mousse au Toblerone

Carré de veau pousse-café

Smoothie aux betteraves

Chocolat Chaud Chaï

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Brownies

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de poulpe

Les doigts de sorcières

Hamburgers

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Suprême de poulet

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Café chaï à la courge

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Purée de lentilles corail aux carottes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Granité de Fellenberg au thé vert

La paëlla au lapin

Eau au melon, groseilles et romarin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie du Moyen-Orient

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème d'avocat à l'aneth

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La blanquette de veau et son riz

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bananes rôties

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Destress bowl

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cupcakes à la vanille

Rose de tomate feuilletée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tibs

Biscuits Milanais

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Marinade yuzu et gingembre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Muffins au jambon et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Tarte flambée à la vaudoise

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Pommes au four à la praline rose

Couscous royal express

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Malakoffs revisités

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie aux raisins

Gingerbread Man

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée au foie gras

Marinade américaine à la mûre

Nems

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les momies

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Poularde contisée au beurre à la truffe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Marinade au paprika fumé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Barres de céréales

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade d'épinards au potimarron

Osso bucco à la milanaise

Tartare de féra à l'asiatique

Salade végétalienne

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte Tatin

Filet de loup de mer à la provençale

Galette des rois à la frangipane

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gravlax de saumon

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Papillote nordique au chimichurri

Beurre Café de Paris

Soupe de courgettes au gingembre

Crème brûlée aux marrons

Strudel aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Pavlova aux perles de passion

Crumble aux pruneaux

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crème brûlée au Carambar

Framboisier

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crumble de légumes anciens

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La végé

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Les dentiers de la mort

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la rhubarbe

Tarte au citron

Gaufres

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Curry vert de poulet

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soufflé glacé Mitterrand

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Moules marinières

Birchermüesli

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Paëlla aux fruits de mer

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La marinade pour les viandes

La marinade pour les poissons

Nouilles à la sauce sésame épicée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chicken keema paratha

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue moitié-moitié

Accras de morue

Merveilles de Carnaval

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce des Highlands

Tajine de veau aux amandes et au safran

Penne al fumè

Frangipane au Toblerone

Gratin de cornettes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce Chimichurri

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Le hamburger façon serbe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce café de Paris

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Nasi Goreng

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Rösti au saumon fumé

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sorbet aux fraises et au basilic

La sauce barbecue

Fondant au chocolat

Kouglof

Brioche des Rois

Bretzel

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'avocat à la fraise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gambas aux épices

Flan aux graines de chia

Salade colorée

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Moussaka

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cookies au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Feijoada

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie vert pomme

Poires d'amour au chocolat

Crème brûlée au thé

Baba au café

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chou-fleur rôti entier au four

Casserole de la mer au safran

La sauce à salade estivale

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Velouté de panais aux épices de Noël

Saumon aux asperges en papillote

Bibimbap

Salade russe « Salade Olivier »

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tartelettes soufflées au chocolat

Energy balls

Poke Bowl

La pastiera napoletana

Riz sauté

Sorbet à l'abricot

Le bouillon Umami

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Moujadara Safra

Ris de veau snacké

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fondue à la tomate

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade croquante aux deux endives

Blondies aux haricots blonds et framboises

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cake choco-courgettes

Le ceviche traditionnel

Sauce orientale

Gratin aux deux pommes

Terrine de sanglier au poivre vert

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Wonton

Tarte aux noix de pécan

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Syrniki

Salade d'agrumes au miel

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâte à pizza

Pâte à crêpes

Hamburger aux aubergines

Salade de chou rouge du potager

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte colorée aux légumes printaniers

L'apéritif savoureux de l'été

La tortilla au chorizo

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de crabe et pamplemousse

Soupe de panais aux fèves blanches

Le granité au Champagne rosé

Falafels maison

La tarte tatin

Gratin de cardons façon Marguerite

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tartiflette revisitée

Crêpes au sarrasin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La Potion des Ténèbres

Cheesecake aux Läckerli

Fish and Chips

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pâte à tartiner maison

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La goulache de chez nous

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Fondue chinoise - La Marine

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce raifort à la pomme

Pizza polenta

Les bricelets salés pour l'apéro

Polpettoni

Moelleux choco-passion

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bortsch classique

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tiramisù

Rôti de veau roulé aux pommes

Le cookie à partager

Finger chocolat - coco

Bugnes dorées

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Breakfast bowls

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Bacalhau

La tarte d'automne

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La tarte aux fraises

Spaghettis aux calamars

La salade César revisitée

Riz cantonais

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade mexicaine

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gaspacho rouge vif

Cuchaule

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tagliatelles au homard

Mandarines rôties

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte tatin aux abricots

El sandwich cubano

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pâte à crêpes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce rémoulade au cerfeuil

Glace au yogourt

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filets de perche du Chef

Mix de légumes à la plancha

Oeil de cyclope

Mélange de graines et noix

Teriyaki d'aubergines à la plancha