Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La tortilla au chorizo

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Nasi Goreng

Falafels maison

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Riz sauté

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Brownies

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tarte à la tomate 100% végétale

Tarte Tatin

Paëlla aux fruits de mer

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce à salade sans huile

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pommes au four à la praline rose

Finger chocolat - coco

Hamburgers

Bisque "J'en pince pour toi"

Casserole de la mer au safran

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade d'asperges aux choux

Tarte tatin aux abricots

La marinade pour les viandes

Granité de Fellenberg au thé vert

Curry vert de poulet

Le hamburger façon serbe

L'apéritif savoureux de l'été

Bibimbap

Gaspacho rouge vif

Smoothie au chou kale

Bugnes dorées

Les doigts de sorcières

Sauce bolognaise végétarienne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Rösti au saumon fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade croquante aux deux endives

Tartare de féra à l'asiatique

Pudding de graines de chia aux amandes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tartelettes soufflées au chocolat

Terrine de sanglier au poivre vert

Malakoffs revisités

Bacalhau

Fondue chinoise - La Carnivore

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chicken keema paratha

Filets de perche du Chef

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La blanquette de veau et son riz

Breakfast bowls

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Crème brûlée au thé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte aux fraises

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Marinade au paprika fumé

Estouffade de veau aux pommes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade d'épinards au potimarron

Gratin de cornettes

Mousse au Toblerone

Pâte à crêpes

La pastiera napoletana

Eau aromatisée au citron et au thym

Bretzel

La tarte d'automne

Framboisier

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Penne al fumè

Aubergine snackée aux fruits d'été

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Crêpes au sarrasin

Soupe de courgettes au gingembre

Etoiles à la cannelle

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Nems

Café chaï à la courge

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Strudel aux pruneaux

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Energy balls

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gratin de cardons façon Marguerite

La cressin bagnarde

Salade d'agrumes au miel

Bananes rôties

Osso bucco à la milanaise

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le ceviche traditionnel

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Brioche des Rois

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Wonton

Salade russe « Salade Olivier »

Crumble de légumes anciens

Pizza polenta

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de chou rouge du potager

Smoothie du Moyen-Orient

Hamburger aux aubergines

Pâte à crêpes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tourte aux fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bortsch classique

Couscous royal express

Kouglof

Smoothie à la pomme et cannelle

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie aux betteraves

Le granité au Champagne rosé

Mix de légumes à la plancha

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sucettes à la banane et au spéculoos

Clafoutis de cerises Amaretto

Pâte à tartiner maison

Cupcakes à la vanille

Salade d'avocat à la fraise

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe de panais aux fèves blanches

Les bricelets salés pour l'apéro

Energy balls

Birchermüesli

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à pizza

Sauce raifort à la pomme

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La goulache de chez nous

Cookies au chocolat

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Riz cantonais

Sorbet aux fraises et au basilic

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La Potion des Ténèbres

Sauce des Highlands

La paëlla au lapin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cheesecake aux Läckerli

Le cookie à partager

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue chinoise - La Marine

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Champignons farcis

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gingerbread Man

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Polpettoni

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sauce orientale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oeil de cyclope

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pain d'épices

Flan aux graines de chia

Crumble aux pruneaux

Gravlax de saumon

Salade mexicaine

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mandarines rôties

Baba au café

Spaghettis aux calamars

Colombo de poulet et patates douces

Navarin de veau aux légumes printaniers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Crème brûlée au Carambar

Sorbet à l'abricot

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Blondies aux haricots blonds et framboises

Suprême de poulet

Rôti de veau roulé aux pommes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moussaka

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Moujadara Safra

Carré de veau pousse-café

Saumon aux asperges en papillote

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gratin aux deux pommes

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Marinade yuzu et gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Biscuits Milanais

Le bouillon Umami

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tagliatelles au homard

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Le marbré au saumon fumé

Tiramisù

La tarte tatin

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie aux épinards et au céleri

Velouté de panais aux épices de Noël

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Poires d'amour au chocolat

La sauce à salade estivale

Salade de crabe et pamplemousse

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La sauce pour la grillade des poissons

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade végétalienne

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soufflé glacé Mitterrand

Ris de veau snacké

Tibs

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Poke Bowl

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cuchaule

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cake choco-courgettes

Tarte au citron

Beurre Café de Paris

Purée de lentilles corail aux carottes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème d'avocat à l'aneth

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce café de Paris

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de poulpe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie au chou kale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La marinade pour les poissons

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sauce Chimichurri

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Glace au yogourt

La sauce barbecue

Filet de loup de mer à la provençale

Barres de céréales

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La tarte aux fruits de saison

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie vert pomme

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Accras de morue

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moules marinières

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Mélange de graines et noix

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie à la rhubarbe

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie aux raisins

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Couscous végétarien revisité

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gambas aux épices

Marinade américaine à la mûre

Fondant au chocolat

Fromage blanc aux petits pois et basilic

El sandwich cubano

Salade colorée

Tarte aux noix de pécan

Les momies

Feijoada

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Kefta

Crème brûlée aux marrons

Fish and Chips

Fondue moitié-moitié

Destress bowl

Galette des rois à la frangipane

Les dentiers de la mort

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le poke bowl du Léman

Tartiflette revisitée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Merveilles de Carnaval

Gaufres

Syrniki

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pavlova aux perles de passion

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue à la tomate

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chou-fleur rôti entier au four

La salade César revisitée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Frangipane au Toblerone