Smoothie au chou kale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Moelleux choco-passion

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cuchaule

Cake choco-courgettes

Tourte aux fruits rouges

Salade d'agrumes au miel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie aux raisins

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de chou rouge du potager

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade d'épinards au potimarron

Hamburger aux aubergines

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La cressin bagnarde

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin de cardons façon Marguerite

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Wonton

Etoiles à la cannelle

Cookies au chocolat

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de poulpe

Feijoada

Soufflé glacé Mitterrand

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Kouglof

Gratin aux deux pommes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le poke bowl du Léman

Sorbet à l'abricot

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bibimbap

Gaufres

La marinade pour les viandes

Tarte aux pruneaux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Riz cantonais

Suprême de poulet

Sauce orientale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Curry vert de poulet

Tarte Tatin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Beurre Café de Paris

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

El sandwich cubano

Rösti au saumon fumé

Nasi Goreng

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Brownies

Café chaï à la courge

Fondue à la tomate

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Birchermüesli

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moujadara Safra

Le cookie à partager

Frangipane au Toblerone

Fish and Chips

Sauce Chimichurri

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crème brûlée aux marrons

Pain d'épices

Energy balls

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tartare de féra à l'asiatique

Tiramisù

Marinade au paprika fumé

Riz sauté

La tortilla au chorizo

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade russe « Salade Olivier »

La salade César revisitée

Smoothie du Moyen-Orient

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Marinade américaine à la mûre

Champignons farcis

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tartelettes soufflées au chocolat

Nems

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Eau aromatisée au citron et au thym

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Kefta

Filets de perche du Chef

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'avocat à la fraise

Saucisson brioché facile et rapide

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux betteraves

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce des Highlands

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mix de légumes à la plancha

Couscous royal express

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Breakfast bowls

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crumble de légumes anciens

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce raifort à la pomme

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Chou-fleur rôti entier au four

Mélange de graines et noix

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sorbet aux fraises et au basilic

Mousse au Toblerone

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème brûlée au thé

Cheesecake aux Läckerli

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Estouffade de veau aux pommes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Muffins au jambon et petits légumes

Le granité au Champagne rosé

Falafels maison

Salade de crabe et pamplemousse

Soupe de courgettes au gingembre

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Poke Bowl

Pâte à crêpes

La marinade pour les poissons

Les momies

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mandarines rôties

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pâte à tartiner maison

Tarte aux noix de pécan

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fondue chinoise - La végé

Tagliatelles au homard

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce café de Paris

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie au chou kale

Accras de morue

Sauce à salade sans huile

Blondies aux haricots blonds et framboises

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue chinoise - La Carnivore

Le ceviche traditionnel

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La goulache de chez nous

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Les bricelets salés pour l'apéro

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cupcakes à la vanille

Les dentiers de la mort

Pâte à crêpes

Osso bucco à la milanaise

Smoothie vert pomme

Tarte tatin aux abricots

Purée de lentilles corail aux carottes

Poires d'amour au chocolat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crêpes au sarrasin

La sauce à salade estivale

Pâte à pizza

Fondue moitié-moitié

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brioche des Rois

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chocolat Chaud Chaï

Destress bowl

La blanquette de veau et son riz

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Strudel aux pruneaux

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au Carambar

Tarte flambée à la vaudoise

Spaghettis aux calamars

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hamburgers

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Flan aux graines de chia

La Potion des Ténèbres

Smoothie à la rhubarbe

Energy balls

Barres de céréales

Gaspacho rouge vif

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La tarte à la tomate 100% végétale

Bananes rôties

Paëlla aux fruits de mer

Bugnes dorées

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Rose de tomate feuilletée

Fondue chinoise - La Marine

Chaud-froid de tomates mozzarella

La colombe de Pâques façon Bisa

Le marbré au saumon fumé

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Carré de veau pousse-café

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Malakoffs revisités

Papillote nordique au chimichurri

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La tarte aux fruits de saison

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Oeil de cyclope

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gambas aux épices

Tartiflette revisitée

Baba au café

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Saumon, crème d'aneth et crumble

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gravlax de saumon

Polpettoni

Tarte au citron

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le hamburger façon serbe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bretzel

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ris de veau snacké

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Moules marinières

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Marinade yuzu et gingembre

Tibs

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La tarte tatin

Chicken keema paratha

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Navarin de veau aux légumes printaniers

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pavlova aux perles de passion

Crème brûlée au foie gras

Colombo de poulet et patates douces

Sucettes à la banane et au spéculoos

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Merveilles de Carnaval

Filet de loup de mer à la provençale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade croquante aux deux endives

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Les doigts de sorcières

Penne al fumè

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gingerbread Man

Salade colorée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Syrniki

Fondant au chocolat

Moussaka

Saumon aux asperges en papillote

Bacalhau

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Casserole de la mer au safran

Glace au yogourt

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Gratin de cornettes

Salade végétalienne

Sauce bolognaise végétarienne

L'apéritif savoureux de l'été

Biscuits Milanais

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe de panais aux fèves blanches

Ceviche de féra du lac

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade mexicaine

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte d'automne

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Couscous végétarien revisité

La pastiera napoletana

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bortsch classique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade d'asperges aux choux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La paëlla au lapin

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Pizza polenta

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La sauce barbecue

La tarte aux fraises

Crumble aux pruneaux

Le bouillon Umami

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Pudding de graines de chia aux amandes

Galette des rois à la frangipane

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crème d'avocat à l'aneth

Framboisier

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux