Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Hamburgers

Gingerbread Man

Bisque "J'en pince pour toi"

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sauce café de Paris

Crumble aux pruneaux

Marinade au paprika fumé

Fondue à la tomate

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Polpettoni

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Suprême de poulet

Osso bucco à la milanaise

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce Chimichurri

Destress bowl

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Glace au yogourt

Eau au melon, groseilles et romarin

Mix de légumes à la plancha

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La marinade pour les poissons

Chou-fleur rôti entier au four

Les dentiers de la mort

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Brioche des Rois

Rôti de veau roulé aux pommes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Couscous royal express

Flan aux graines de chia

Gravlax de saumon

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Barres de céréales

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Fondue chinoise - La végé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Paëlla aux fruits de mer

Gambas aux épices

Curry vert de poulet

Marinade yuzu et gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Blondies aux haricots blonds et framboises

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Kouglof

El sandwich cubano

Gratin aux deux pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Colombo de poulet et patates douces

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte flambée à la vaudoise

Syrniki

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ceviche de féra du lac

Breakfast bowls

Hamburger aux aubergines

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Feuilleté de dos de cabillaud

Estouffade de veau aux pommes

Mousse au Toblerone

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Muffins au jambon et petits légumes

Birchermüesli

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tartiflette revisitée

Poularde contisée au beurre à la truffe

Feijoada

Tagliatelles au homard

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tartelettes soufflées au chocolat

Le cookie à partager

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La tarte tatin

Salade de crabe et pamplemousse

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sauce des Highlands

Tarte aux noix de pécan

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte colorée aux légumes printaniers

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Papillote nordique au chimichurri

Fondant au chocolat

Wonton

Smoothie au chou kale

Saucisson brioché facile et rapide

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fish and Chips

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tarte tatin aux abricots

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Penne al fumè

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Poke Bowl

Tarte au citron

Salade colorée

Cake choco-courgettes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crêpes au sarrasin

Tourte aux fruits rouges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Birchermüesli d'un brunch automnal

La tarte aux fruits de saison

Salade de poulpe

Strudel aux pruneaux

Bretzel

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée au thé

Bibimbap

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie aux raisins

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Energy balls

Smoothie vert pomme

Malakoffs revisités

Les doigts de sorcières

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Velouté de panais aux épices de Noël

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La Potion des Ténèbres

Rösti au saumon fumé

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Les momies

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Oeil de cyclope

Rose de tomate feuilletée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Panna cotta aux épices et compote de poires

Pommes au four à la praline rose

Fondue moitié-moitié

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce bolognaise végétarienne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Fondue chinoise - La Marine

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pavlova aux perles de passion

Poires d'amour au chocolat

Le granité au Champagne rosé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soufflé glacé Mitterrand

Moelleux choco-passion

Gratin de cardons façon Marguerite

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Granité de Fellenberg au thé vert

Falafels maison

Biscuits Milanais

Kefta

Brownies

Nasi Goreng

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce à salade sans huile

Bortsch classique

Riz sauté

Salade d'asperges aux choux

Le bouillon Umami

Gratin de cornettes

Terrine de sanglier au poivre vert

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce raifort à la pomme

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cookies au chocolat

Pâte à pizza

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La blanquette de veau et son riz

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte aux pruneaux

Le marbré au saumon fumé

Beurre Café de Paris

Smoothie à la rhubarbe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Marinade américaine à la mûre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sorbet à l'abricot

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La tortilla au chorizo

Moules marinières

Saumon aux asperges en papillote

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie du Moyen-Orient

La goulache de chez nous

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Salade mexicaine

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pâte à crêpes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La sauce pour la grillade des poissons

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Baba au café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Riz cantonais

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Moussaka

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de chou rouge du potager

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la pomme et cannelle

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cheesecake aux Läckerli

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bugnes dorées

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gaspacho rouge vif

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Mandarines rôties

Casserole de la mer au safran

Champignons farcis

La paëlla au lapin

Cupcakes à la vanille

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pâte à crêpes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La salade César revisitée

Le hamburger façon serbe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade d'épinards au potimarron

La tarte aux fraises

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte Tatin

Salade végétalienne

La colombe de Pâques façon Bisa

Accras de morue

Bananes rôties

Moujadara Safra

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tartare de féra à l'asiatique

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux épinards et au céleri

Sorbet aux fraises et au basilic

Crumble de légumes anciens

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie aux betteraves

La tarte d'automne

Ris de veau snacké

Framboisier

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sauce orientale

Tiramisù

Gaufres

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La sauce à salade estivale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie au chou kale

Pizza polenta

Etoiles à la cannelle

Frangipane au Toblerone

Tibs

Eau aromatisée au citron et au thym

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le poke bowl du Léman

Energy balls

Finger chocolat - coco

Café chaï à la courge

Pâte à tartiner maison

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Merveilles de Carnaval

Chocolat Chaud Chaï

Salade russe « Salade Olivier »

Filets de perche du Chef

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade d'agrumes au miel

Salade d'avocat à la fraise

Les pralinés de Noël signés Cailler

La cressin bagnarde

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cuchaule

Fondue chinoise - La Carnivore

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chicken keema paratha

Pudding de graines de chia aux amandes

Crème d'avocat à l'aneth

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La pastiera napoletana

Bacalhau

Mélange de graines et noix

Crème brûlée au foie gras

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au Carambar

Salade croquante aux deux endives

La marinade pour les viandes

Nems

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Le ceviche traditionnel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crème brûlée aux marrons

Pain d'épices

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa