Le bouillon Umami

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de chou rouge du potager

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Flan aux graines de chia

Couscous royal express

Marinade au paprika fumé

Nems

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte Tatin

La cressin bagnarde

Rôti de veau roulé aux pommes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème brûlée aux marrons

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mélange de graines et noix

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Polpettoni

Terrine de sanglier au poivre vert

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Les dentiers de la mort

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rösti au saumon fumé

Curry vert de poulet

Feijoada

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Energy balls

Fondue moitié-moitié

Café chaï à la courge

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pâte à crêpes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Poires d'amour au chocolat

La goulache de chez nous

Brioche des Rois

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Crêpes au sarrasin

Papillote nordique au chimichurri

Bircher aux figues et noix caramélisées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte au citron

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le marbré au saumon fumé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

L'apéritif savoureux de l'été

Colombo de poulet et patates douces

Oeil de cyclope

Mandarines rôties

Sauce à salade sans huile

Marinade américaine à la mûre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le hamburger façon serbe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pain d'épices

Les pralinés de Noël signés Cailler

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Clafoutis de cerises Amaretto

Suprême de poulet

Salade végétalienne

Salade de poulpe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Cupcakes à la vanille

Salade d'épinards au potimarron

Salade russe « Salade Olivier »

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La sauce à salade estivale

Carré de veau pousse-café

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de crabe et pamplemousse

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bacalhau

Cookies au chocolat

Rose de tomate feuilletée

Cake choco-courgettes

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée au foie gras

Beurre Café de Paris

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce raifort à la pomme

Riz cantonais

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fondue chinoise - La Marine

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie au chou kale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie au chou kale

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Malakoffs revisités

La pastiera napoletana

Le cookie à partager

Brownies

Salade d'asperges aux choux

Penne al fumè

Sauce café de Paris

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La sauce barbecue

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie du Moyen-Orient

Syrniki

Gingerbread Man

Mousse au Toblerone

Pâte à crêpes

Moujadara Safra

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte flambée à la vaudoise

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La Potion des Ténèbres

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Merveilles de Carnaval

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Bananes rôties

La colombe de Pâques façon Bisa

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crème brûlée au Carambar

Hamburger aux aubergines

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie aux raisins

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pâte à tartiner maison

Le poke bowl du Léman

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Barres de céréales

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce orientale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crème brûlée au thé

Wonton

Osso bucco à la milanaise

La tortilla au chorizo

Tourte aux fruits rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Accras de morue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Casserole de la mer au safran

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue chinoise - La Carnivore

Tiramisù

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème d'avocat à l'aneth

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sorbet à l'abricot

Mix de légumes à la plancha

Chocolat chaud aux éclats de marron

Soupe de panais aux fèves blanches

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Les doigts de sorcières

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Les bricelets salés pour l'apéro

Hamburgers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Moelleux choco-passion

Bortsch classique

La tarte aux fruits de saison

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce Chimichurri

Framboisier

Cuchaule

La marinade pour les poissons

La blanquette de veau et son riz

Moussaka

Crumble aux pruneaux

Soufflé glacé Mitterrand

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bibimbap

Poke Bowl

Etoiles à la cannelle

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filets de perche du Chef

Glace au yogourt

Estouffade de veau aux pommes

Energy balls

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Kouglof

Saumon aux asperges en papillote

Fondant au chocolat

La sauce pour la grillade des poissons

Gambas aux épices

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Les momies

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux betteraves

El sandwich cubano

Salade colorée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Couscous végétarien revisité

Falafels maison

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade croquante aux deux endives

Tartiflette revisitée

Destress bowl

Kefta

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gravlax de saumon

Le ceviche traditionnel

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Galette des rois à la frangipane

Birchermüesli

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La tarte d'automne

Salade d'avocat à la fraise

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Riz sauté

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

La tarte à la tomate 100% végétale

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Frangipane au Toblerone

La salade César revisitée

Biscuits Milanais

Purée de lentilles corail aux carottes

Breakfast bowls

Aubergine snackée aux fruits d'été

Ris de veau snacké

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Champignons farcis

Gaspacho rouge vif

Pizza polenta

Gratin aux deux pommes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce bolognaise végétarienne

La marinade pour les viandes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte aux fraises

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Chicken keema paratha

Crumble de légumes anciens

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Baba au café

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Nasi Goreng

Sorbet aux fraises et au basilic

Sauce des Highlands

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bugnes dorées

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie vert pomme

Tarte aux pruneaux

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tibs

Smoothie aux épinards et au céleri

Moules marinières

Pâte à pizza

Le granité au Champagne rosé

Pommes au four à la praline rose

Muffins au jambon et petits légumes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade mexicaine

Fondue chinoise - La végé

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fondue à la tomate

La tarte tatin

La paëlla au lapin

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chou-fleur rôti entier au four

Bretzel

Soupe de courgettes au gingembre

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée au citron et au thym

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Saucisson brioché facile et rapide

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Chocolat Chaud Chaï

Gratin de cornettes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la rhubarbe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fish and Chips

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gaufres

Pavlova aux perles de passion

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tagliatelles au homard

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poularde contisée au beurre à la truffe

Ceviche de féra du lac

Tarte tatin aux abricots