Oeil de cyclope

Tiramisù

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soupe de courgettes au gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Feijoada

Colombo de poulet et patates douces

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte aux pruneaux

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gravlax de saumon

Ceviche de féra du lac

Framboisier

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ris de veau snacké

Pizza polenta

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Clafoutis de cerises Amaretto

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Pavlova aux perles de passion

L'apéritif savoureux de l'été

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie aux raisins

Velouté de panais aux épices de Noël

La sauce barbecue

Cuchaule

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte tatin aux abricots

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée au citron et au thym

Flan aux graines de chia

Gratin aux deux pommes

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sucettes à la banane et au spéculoos

Birchermüesli

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Les momies

Salade de chou rouge du potager

Tagliatelles au homard

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filets de perche du Chef

Saucisson brioché facile et rapide

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fondue à la tomate

Moules marinières

La tarte aux fraises

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Brownies

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bugnes dorées

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce bolognaise végétarienne

Salade mexicaine

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crumble de légumes anciens

Soupe de panais aux fèves blanches

Wonton

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Energy balls

Pommes au four à la praline rose

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fondant au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte aux fruits de saison

Pain d'épices

La sauce à salade estivale

La Potion des Ténèbres

Brioche des Rois

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mousse au Toblerone

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tibs

Kefta

Mix de légumes à la plancha

Riz cantonais

Smoothie vert pomme

Le poke bowl du Léman

Couscous végétarien revisité

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pâte à crêpes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bretzel

Saumon aux asperges en papillote

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fish and Chips

Osso bucco à la milanaise

Tartare de féra à l'asiatique

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie à la rhubarbe

Mandarines rôties

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tourte aux fruits rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Spaghettis aux calamars

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue chinoise - La Marine

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Couscous royal express

Breakfast bowls

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Les doigts de sorcières

Fondue chinoise - La Carnivore

Mélange de graines et noix

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Malakoffs revisités

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Biscuits Milanais

Salade de poulpe

Galette des rois à la frangipane

Salade d'agrumes au miel

Café chaï à la courge

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moujadara Safra

Curry vert de poulet

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crème brûlée au thé

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée au Carambar

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Suprême de poulet

Chicken keema paratha

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Cupcakes à la vanille

Terrine de sanglier au poivre vert

Aubergine snackée aux fruits d'été

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Nasi Goreng

Pâte à tartiner maison

Nems

Frangipane au Toblerone

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Rösti au saumon fumé

Salade russe « Salade Olivier »

La tarte d'automne

Crème d'avocat à l'aneth

Glace au yogourt

Moussaka

Soufflé glacé Mitterrand

Tartiflette revisitée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La paëlla au lapin

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Sauce des Highlands

Tarte au citron

El sandwich cubano

Crème brûlée au foie gras

Fondue moitié-moitié

Salade végétalienne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Energy balls

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Marinade yuzu et gingembre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moelleux choco-passion

La tarte tatin

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Kouglof

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce raifort à la pomme

Bananes rôties

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Casserole de la mer au safran

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Accras de morue

Salade d'avocat à la fraise

Sauce orientale

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie du Moyen-Orient

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Gaspacho rouge vif

Penne al fumè

Bacalhau

Salade d'asperges aux choux

Le ceviche traditionnel

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Gingerbread Man

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte flambée à la vaudoise

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La blanquette de veau et son riz

Champignons farcis

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte Tatin

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Beurre Café de Paris

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Syrniki

Smoothie aux betteraves

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le cookie à partager

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte aux noix de pécan

Gambas aux épices

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poke Bowl

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Poularde contisée au beurre à la truffe

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade colorée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Marinade américaine à la mûre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème brûlée aux marrons

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gaufres

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gratin de cardons façon Marguerite

Rose de tomate feuilletée

Salade croquante aux deux endives

Riz sauté

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La pastiera napoletana

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bibimbap

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie au chou kale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorbet aux fraises et au basilic

Marinade au paprika fumé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce Chimichurri

Bortsch classique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de crabe et pamplemousse

Les dentiers de la mort

La marinade pour les viandes

Pâte à pizza

Le granité au Champagne rosé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La goulache de chez nous

Destress bowl

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hamburgers

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Paëlla aux fruits de mer

Chaud-froid de tomates mozzarella

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cookies au chocolat

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Hamburger aux aubergines

Sauce café de Paris

Smoothie au chou kale

La sauce pour la grillade des poissons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Purée de lentilles corail aux carottes

Carré de veau pousse-café

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Barres de céréales

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Falafels maison

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cake choco-courgettes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Etoiles à la cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le bouillon Umami

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Merveilles de Carnaval

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La cressin bagnarde

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le hamburger façon serbe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tortilla au chorizo

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Baba au café

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le marbré au saumon fumé

La tarte à la tomate 100% végétale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gratin de cornettes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fondue chinoise - La végé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Strudel aux pruneaux

Pudding de graines de chia aux amandes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Papillote nordique au chimichurri

Muffins au jambon et petits légumes

Polpettoni

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La salade César revisitée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade d'épinards au potimarron

Crumble aux pruneaux

Les bricelets salés pour l'apéro

Poires d'amour au chocolat

Crêpes au sarrasin

Filet de loup de mer à la provençale

Sorbet à l'abricot

La marinade pour les poissons

Pâte à crêpes