Chocolat Chaud Chaï

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade russe « Salade Olivier »

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cookies au chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Rôti de veau roulé aux pommes

Bananes rôties

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filets de perche du Chef

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Birchermüesli

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Poires d'amour au chocolat

La paëlla au lapin

La tarte tatin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bacalhau

Brioche des Rois

Salade d'asperges aux choux

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondue chinoise - La végé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Marinade yuzu et gingembre

Le cookie à partager

Les dentiers de la mort

Terrine de sanglier au poivre vert

Crumble de légumes anciens

Crumble aux pruneaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Frangipane au Toblerone

Malakoffs revisités

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ceviche de féra du lac

Moelleux choco-passion

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Framboisier

Gambas aux épices

Le bouillon Umami

Fish and Chips

Etoiles à la cannelle

Smoothie vert pomme

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Crème d'avocat à l'aneth

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Brownies

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rösti au saumon fumé

La blanquette de veau et son riz

Soufflé glacé Mitterrand

La tortilla au chorizo

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les doigts de sorcières

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Clafoutis de cerises Amaretto

Purée de lentilles corail aux carottes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tagliatelles au homard

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tartare de féra à l'asiatique

Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâte à crêpes

Saucisson brioché facile et rapide

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondue à la tomate

Kouglof

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Nems

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade croquante aux deux endives

Saumon aux asperges en papillote

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Cuchaule

Wonton

Polpettoni

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La tarte aux fraises

Salade de chou rouge du potager

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Carré de veau pousse-café

Suprême de poulet

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Ris de veau snacké

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce Chimichurri

Smoothie aux betteraves

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Papillote nordique au chimichurri

Nasi Goreng

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mix de légumes à la plancha

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce rémoulade au cerfeuil

La pastiera napoletana

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Strudel aux pruneaux

La sauce barbecue

Pizza polenta

Fondue chinoise - La Marine

Galette des rois à la frangipane

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Aubergine snackée aux fruits d'été

Feijoada

Breakfast bowls

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cheesecake aux Läckerli

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème brûlée au foie gras

Salade de crabe et pamplemousse

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les bricelets salés pour l'apéro

Sauce à salade sans huile

El sandwich cubano

Tarte aux noix de pécan

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade végétalienne

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue moitié-moitié

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Energy balls

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tourte aux fruits rouges

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moules marinières

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Glace au yogourt

Beurre Café de Paris

Riz sauté

Barres de céréales

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée aux marrons

Penne al fumè

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade mexicaine

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Moujadara Safra

Smoothie aux raisins

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie au chou kale

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Hamburgers

Cupcakes à la vanille

Salade d'agrumes au miel

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème brûlée au thé

Gratin aux deux pommes

Panna cotta aux épices et compote de poires

La cressin bagnarde

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Spaghettis aux calamars

La Potion des Ténèbres

La marinade pour les viandes

Salade de poulpe

Syrniki

Bretzel

Gravlax de saumon

Sauce raifort à la pomme

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Granité de Fellenberg au thé vert

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gingerbread Man

Marinade américaine à la mûre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte aux pruneaux

Sauce des Highlands

Crème brûlée au Carambar

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La sauce à salade estivale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le ceviche traditionnel

Tibs

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Casserole de la mer au safran

Smoothie aux épinards et au céleri

Champignons farcis

Tiramisù

Oeil de cyclope

Gratin de cornettes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La goulache de chez nous

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Couscous royal express

Gaspacho rouge vif

Le poke bowl du Léman

Eau au melon, groseilles et romarin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gratin de cardons façon Marguerite

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les momies

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pommes au four à la praline rose

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Muffins au jambon et petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Chou-fleur rôti entier au four

Pâte à tartiner maison

Fondant au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Moussaka

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Hamburger aux aubergines

Cake choco-courgettes

Sauce orientale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cappuccino de champignons lard croustillant

Mandarines rôties

Finger chocolat - coco

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le hamburger façon serbe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poke Bowl

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La salade César revisitée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade d'avocat à la fraise

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue chinoise - La Carnivore

Rose de tomate feuilletée

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie à la rhubarbe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tarte tatin aux abricots

Soupe de courgettes au gingembre

Salade d'épinards au potimarron

Bibimbap

Tarte au citron

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce bolognaise végétarienne

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Falafels maison

Mousse au Toblerone

Couscous végétarien revisité

Bortsch classique

La tarte d'automne

Tarte flambée à la vaudoise

Chicken keema paratha

Biscuits Milanais

Riz cantonais

Baba au café

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Pain d'épices

Nouilles à la sauce sésame épicée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Paëlla aux fruits de mer

Curry vert de poulet

Gaufres

La tarte aux fruits de saison

Accras de morue

Soupe de panais aux fèves blanches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Café chaï à la courge

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie au chou kale

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Birchermüesli d'un brunch automnal

Velouté de panais aux épices de Noël

Tartelettes soufflées au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Destress bowl

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâte à crêpes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filet de loup de mer à la provençale

Tarte Tatin

Pavlova aux perles de passion

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fajitas au poulet ou au boeuf

Marinade au paprika fumé

Mélange de graines et noix

Poularde contisée au beurre à la truffe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kefta

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Flan aux graines de chia

Sauce café de Paris

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le granité au Champagne rosé

Bugnes dorées

Energy balls

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tartiflette revisitée

Sorbet aux fraises et au basilic

Merveilles de Carnaval

Salade colorée

La marinade pour les poissons

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à pizza

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crêpes au sarrasin

Sorbet à l'abricot

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le marbré au saumon fumé