Salade mexicaine

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pain d'épices

Salade d'asperges aux choux

Salade d'avocat à la fraise

Sorbet à l'abricot

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Frangipane au Toblerone

Bacalhau

Bibimbap

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filet de loup de mer à la provençale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de poulpe

Saumon aux asperges en papillote

Gratin de cornettes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Casserole de la mer au safran

Finger chocolat - coco

Purée de lentilles corail aux carottes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le poke bowl du Léman

Accras de morue

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie à la rhubarbe

La salade César revisitée

Riz cantonais

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le ceviche traditionnel

Fondue chinoise - La Marine

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie aux betteraves

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Carré de veau pousse-café

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Blondies aux haricots blonds et framboises

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pommes au four à la praline rose

Fondue chinoise - La Carnivore

Chou-fleur rôti entier au four

Cookies au chocolat

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Kefta

Terrine de sanglier au poivre vert

Hamburger aux aubergines

Tiramisù

La tarte à la tomate 100% végétale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La colombe de Pâques façon Bisa

Penne al fumè

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Breakfast bowls

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Merveilles de Carnaval

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Syrniki

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tartiflette revisitée

Energy balls

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La marinade pour les viandes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La blanquette de veau et son riz

Sauce bolognaise végétarienne

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie au chou kale

La tarte aux fruits de saison

Sauce à salade sans huile

Bugnes dorées

Sorbet aux fraises et au basilic

Tibs

Salade de crabe et pamplemousse

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux épinards et au céleri

Pizza polenta

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce des Highlands

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tajine de veau aux amandes et au safran

Flan aux graines de chia

Crème brûlée au foie gras

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte au citron

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Energy balls

Crème brûlée au thé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte flambée à la vaudoise

Riz sauté

Curry vert de poulet

Pâte à crêpes

Estouffade de veau aux pommes

Clafoutis de cerises Amaretto

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Le bouillon Umami

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La tarte d'automne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gratin aux deux pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Marinade américaine à la mûre

Salade d'épinards au potimarron

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La paëlla au lapin

Papillote nordique au chimichurri

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Framboisier

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Rose de tomate feuilletée

Salade croquante aux deux endives

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moujadara Safra

Saucisson brioché facile et rapide

La goulache de chez nous

Tarte aux noix de pécan

Gratin de cardons façon Marguerite

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La Potion des Ténèbres

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Baba au café

Tartelettes soufflées au chocolat

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Etoiles à la cannelle

Fondue chinoise - La végé

Pudding de graines de chia aux amandes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gingerbread Man

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le hamburger façon serbe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Mousse au Toblerone

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chaud-froid de tomates mozzarella

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie aux raisins

Le marbré au saumon fumé

Bananes rôties

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe de courgettes au gingembre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie vert pomme

Tagliatelles au homard

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau au melon, groseilles et romarin

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Paëlla aux fruits de mer

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Moules marinières

La pastiera napoletana

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La sauce barbecue

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Muffins au jambon et petits légumes

Rösti au saumon fumé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fish and Chips

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mandarines rôties

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

L'apéritif savoureux de l'été

Crêpes au sarrasin

Pâte à pizza

Tartare de féra à l'asiatique

Hamburgers

Nasi Goreng

Nems

Sauce raifort à la pomme

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée au Carambar

Destress bowl

Poularde contisée au beurre à la truffe

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée au citron et au thym

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Cuchaule

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Oeil de cyclope

Tarte Tatin

El sandwich cubano

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poires d'amour au chocolat

Gaufres

Crème d'avocat à l'aneth

Brownies

La marinade pour les poissons

Bortsch classique

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les bricelets salés pour l'apéro

Chocolat chaud aux éclats de marron

Birchermüesli

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Barres de céréales

Salade d'agrumes au miel

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bisque "J'en pince pour toi"

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Couscous royal express

Sauce orientale

Champignons farcis

Feuilleté de dos de cabillaud

Marinade au paprika fumé

Ceviche de féra du lac

Chicken keema paratha

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La sauce à salade estivale

Bircher aux figues et noix caramélisées

Cupcakes à la vanille

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

La tortilla au chorizo

Gaspacho rouge vif

Sauce Chimichurri

Moussaka

Couscous végétarien revisité

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tourte aux fruits rouges

Marinade yuzu et gingembre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de perche du Chef

Gambas aux épices

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Osso bucco à la milanaise

Kouglof

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Strudel aux pruneaux

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâte à tartiner maison

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte aux pruneaux

Wonton

Fajitas au poulet ou au boeuf

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le granité au Champagne rosé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte colorée aux légumes printaniers

Café chaï à la courge

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cake choco-courgettes

Soufflé glacé Mitterrand

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondue à la tomate

Pâte à crêpes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondant au chocolat

Glace au yogourt

Les doigts de sorcières

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Suprême de poulet

Fondue moitié-moitié

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie du Moyen-Orient

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie au chou kale

Biscuits Milanais

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mélange de graines et noix

Crumble aux pruneaux

Feijoada

Pavlova aux perles de passion

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chocolat Chaud Chaï

La tarte tatin

Bretzel

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Falafels maison

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La cressin bagnarde

Crumble de légumes anciens

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée aux marrons

Malakoffs revisités

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ris de veau snacké

Spaghettis aux calamars

Sauce café de Paris

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade végétalienne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Moelleux choco-passion

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Brioche des Rois

Colombo de poulet et patates douces

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade russe « Salade Olivier »

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Beurre Café de Paris

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poke Bowl

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade colorée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de chou rouge du potager

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Polpettoni

Les momies

Galette des rois à la frangipane

La sauce pour la grillade des poissons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte aux fraises

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Velouté de panais aux épices de Noël

Sushi au lait de coco et aux fruits