Casserole de la mer au safran

Tibs

Crème brûlée au Carambar

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gravlax de saumon

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le poke bowl du Léman

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Spaghettis aux calamars

Gratin de cornettes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

El sandwich cubano

Crêpes au sarrasin

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Tagliatelles au homard

Terrine de sanglier au poivre vert

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondant au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Curry vert de poulet

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Oeil de cyclope

Kefta

Pâte à pizza

La cressin bagnarde

Accras de morue

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce des Highlands

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tartelettes soufflées au chocolat

Bortsch classique

Pizza polenta

Riz sauté

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sorbet à l'abricot

Rösti au saumon fumé

Kouglof

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saucisson brioché facile et rapide

Bibimbap

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La pastiera napoletana

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crème d'avocat à l'aneth

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce café de Paris

Moujadara Safra

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce à salade sans huile

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chicken keema paratha

Salade d'avocat à la fraise

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Flan aux graines de chia

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carré de veau pousse-café

Bananes rôties

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade colorée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Brownies

Salade d'asperges aux choux

Pâte à tartiner maison

Tarte aux noix de pécan

Sauce rémoulade au cerfeuil

La colombe de Pâques façon Bisa

Soupe de panais aux fèves blanches

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte tatin aux abricots

Osso bucco à la milanaise

Papillote nordique au chimichurri

Pudding de graines de chia aux amandes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de chou rouge du potager

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Fondue moitié-moitié

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Malakoffs revisités

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Etoiles à la cannelle

Sauce orientale

Marinade au paprika fumé

Fish and Chips

Pâte à crêpes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bretzel

Baba au café

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Hamburger aux aubergines

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Café chaï à la courge

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La tarte tatin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Clafoutis de cerises Amaretto

Chou-fleur rôti entier au four

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue chinoise - La Carnivore

Wonton

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Ris de veau snacké

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Syrniki

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie aux betteraves

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Saumon aux asperges en papillote

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue chinoise - La végé

Nasi Goreng

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade végétalienne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartiflette revisitée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Falafels maison

Salade d'agrumes au miel

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le bouillon Umami

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La marinade pour les poissons

Biscuits Milanais

Gaufres

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème brûlée aux marrons

La marinade pour les viandes

Rose de tomate feuilletée

Les doigts de sorcières

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie au chou kale

Moules marinières

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Colombo de poulet et patates douces

Le hamburger façon serbe

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte Tatin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux raisins

Bugnes dorées

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le ceviche traditionnel

Salade de poulpe

Salade d'épinards au potimarron

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Soufflé glacé Mitterrand

Merveilles de Carnaval

La salade César revisitée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La paëlla au lapin

Birchermüesli

Les dentiers de la mort

Marinade yuzu et gingembre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie aux épinards et au céleri

La sauce à salade estivale

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Poke Bowl

Cupcakes à la vanille

Pavlova aux perles de passion

Smoothie vert pomme

La tarte aux fraises

Salade de crabe et pamplemousse

Energy balls

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Marinade américaine à la mûre

Mix de légumes à la plancha

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie du Moyen-Orient

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crème brûlée au foie gras

Le cookie à partager

Couscous végétarien revisité

Beurre Café de Paris

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée au citron et au thym

Filets de perche du Chef

Polpettoni

Moussaka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Suprême de poulet

Bircher aux figues et noix caramélisées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Galette des rois à la frangipane

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème brûlée au thé

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Brioche des Rois

Tiramisù

L'apéritif savoureux de l'été

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte au citron

Tartare de féra à l'asiatique

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bisque "J'en pince pour toi"

Bacalhau

Gratin aux deux pommes

Crumble de légumes anciens

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poires d'amour au chocolat

La blanquette de veau et son riz

Champignons farcis

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade russe « Salade Olivier »

Paëlla aux fruits de mer

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La goulache de chez nous

Breakfast bowls

Tarte flambée à la vaudoise

Chocolat Chaud Chaï

La tarte d'automne

Pâte à crêpes

Granité de Fellenberg au thé vert

Cuchaule

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La Potion des Ténèbres

Blondies aux haricots blonds et framboises

Feijoada

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade mexicaine

La tarte aux fruits de saison

Nems

Sauce raifort à la pomme

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Mélange de graines et noix

Gambas aux épices

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gratin de cardons façon Marguerite

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Estouffade de veau aux pommes

Frangipane au Toblerone

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Cheesecake aux Läckerli

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Hamburgers

Les momies

Riz cantonais

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Penne al fumè

La sauce barbecue

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Energy balls

Tourte aux fruits rouges

Pommes au four à la praline rose

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la rhubarbe

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gaspacho rouge vif

Les bricelets salés pour l'apéro

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cake choco-courgettes

Barres de céréales

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pain d'épices

Strudel aux pruneaux

Smoothie au chou kale

Glace au yogourt

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Rôti de veau roulé aux pommes

Crumble aux pruneaux

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Destress bowl

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le marbré au saumon fumé

La tortilla au chorizo

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue à la tomate

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mandarines rôties

Le granité au Champagne rosé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moelleux choco-passion

Ceviche de féra du lac

Gingerbread Man

Framboisier

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Couscous royal express

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce Chimichurri

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondue chinoise - La Marine

Mousse au Toblerone