Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La sauce à salade estivale

Bananes rôties

Bacalhau

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bretzel

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tagliatelles au homard

La pastiera napoletana

Wonton

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème brûlée au foie gras

La goulache de chez nous

Fish and Chips

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade d'agrumes au miel

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Smoothie au chou kale

Tarte flambée à la vaudoise

La tarte aux fruits de saison

Fondue à la tomate

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Spaghettis aux calamars

Destress bowl

Sauce des Highlands

Penne al fumè

La marinade pour les viandes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sorbet à l'abricot

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade d'asperges aux choux

Granité de Fellenberg au thé vert

Kefta

Mélange de graines et noix

Oeil de cyclope

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte tatin aux abricots

Les dentiers de la mort

Riz cantonais

Pâte à crêpes

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce café de Paris

Poularde contisée au beurre à la truffe

Polpettoni

Casserole de la mer au safran

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Nouilles à la sauce sésame épicée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondue moitié-moitié

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Etoiles à la cannelle

Merveilles de Carnaval

Saumon, crème d'aneth et crumble

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soufflé glacé Mitterrand

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade végétalienne

Chou-fleur rôti entier au four

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce bolognaise végétarienne

Galette des rois à la frangipane

Salade de crabe et pamplemousse

Le marbré au saumon fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Gratin de cornettes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte aux fraises

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bortsch classique

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Les momies

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crème brûlée au thé

Saumon aux asperges en papillote

Chocolat Chaud Chaï

Cookies au chocolat

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Suprême de poulet

La tarte d'automne

Le ceviche traditionnel

Pâte à crêpes

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La Potion des Ténèbres

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Syrniki

Cuchaule

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gaufres

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

El sandwich cubano

Tarte aux pruneaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade mexicaine

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie aux raisins

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crêpes au sarrasin

Birchermüesli

Smoothie au chou kale

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Falafels maison

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Gaspacho rouge vif

Gambas aux épices

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crème brûlée au Carambar

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce rémoulade au cerfeuil

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Couscous végétarien revisité

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Osso bucco à la milanaise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cheesecake aux Läckerli

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondant au chocolat

Nasi Goreng

Energy balls

Le hamburger façon serbe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème brûlée aux marrons

Sauce à salade sans huile

Breakfast bowls

La tortilla au chorizo

Baba au café

Nems

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Riz sauté

Saucisson brioché facile et rapide

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ceviche de féra du lac

Pain d'épices

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bisque "J'en pince pour toi"

Kouglof

Moussaka

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Rösti au saumon fumé

Feijoada

Malakoffs revisités

Marinade américaine à la mûre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gratin aux deux pommes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Finger chocolat - coco

Bibimbap

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Marinade yuzu et gingembre

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de loup de mer à la provençale

Framboisier

Crumble de légumes anciens

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Hamburgers

Rose de tomate feuilletée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Frangipane au Toblerone

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Smoothie vert pomme

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crumble aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte à la tomate 100% végétale

Feuilleté de dos de cabillaud

Tartelettes soufflées au chocolat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tibs

Cake choco-courgettes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Terrine de sanglier au poivre vert

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte aux noix de pécan

Strudel aux pruneaux

Sauce orientale

Salade d'avocat à la fraise

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Biscuits Milanais

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pâte à pizza

Estouffade de veau aux pommes

Smoothie aux betteraves

Accras de morue

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cupcakes à la vanille

Salade de poulpe

Bugnes dorées

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La Marine

Soupe de courgettes au gingembre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gravlax de saumon

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Paëlla aux fruits de mer

Salade de chou rouge du potager

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tourte aux fruits rouges

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Ris de veau snacké

Eau au melon, groseilles et romarin

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade colorée

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Moelleux choco-passion

Mix de légumes à la plancha

Teriyaki d'aubergines à la plancha

L'apéritif savoureux de l'été

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Pavlova aux perles de passion

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Purée de lentilles corail aux carottes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Chaud-froid de tomates mozzarella

Couscous royal express

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte au citron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La blanquette de veau et son riz

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pommes au four à la praline rose

Smoothie du Moyen-Orient

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Mandarines rôties

Poires d'amour au chocolat

Soupe de panais aux fèves blanches

Chicken keema paratha

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée au citron et au thym

Curry vert de poulet

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Hamburger aux aubergines

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Beurre Café de Paris

Clafoutis de cerises Amaretto

Glace au yogourt

Energy balls

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Flan aux graines de chia

Pizza polenta

Rôti de veau roulé aux pommes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à tartiner maison

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Champignons farcis

La sauce pour la grillade des poissons

Moujadara Safra

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Café chaï à la courge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tiramisù

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La tarte tatin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mousse au Toblerone

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le cookie à partager

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux épinards et au céleri

La cressin bagnarde

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La marinade pour les poissons

Tartiflette revisitée

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fondue chinoise - La végé

Les bricelets salés pour l'apéro

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La paëlla au lapin

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Barres de céréales

Les doigts de sorcières

Le poke bowl du Léman

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La sauce barbecue

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tarte Tatin

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Le granité au Champagne rosé

Muffins au jambon et petits légumes

Moules marinières

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie à la rhubarbe

La salade César revisitée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Brownies

Filets de perche du Chef

Carré de veau pousse-café

La colombe de Pâques façon Bisa

Velouté de panais aux épices de Noël

Marinade au paprika fumé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'épinards au potimarron

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sauce Chimichurri

Gingerbread Man

Brioche des Rois

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le bouillon Umami

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Poke Bowl