Ceviche de féra du lac

Smoothie aux épinards et au céleri

Riz cantonais

Smoothie au chou kale

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le marbré au saumon fumé

Le granité au Champagne rosé

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Osso bucco à la milanaise

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La sauce pour la grillade des poissons

Couscous végétarien revisité

Salade d'agrumes au miel

Clafoutis de cerises Amaretto

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Cake choco-courgettes

Saucisson brioché facile et rapide

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie du Moyen-Orient

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bretzel

Navarin de veau aux légumes printaniers

Barres de céréales

Mix de légumes à la plancha

Purée de lentilles corail aux carottes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La blanquette de veau et son riz

Bibimbap

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Les momies

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'avocat à la fraise

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Curry vert de poulet

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Feuilleté de dos de cabillaud

Crème brûlée au Carambar

Strudel aux pruneaux

Pavlova aux perles de passion

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte d'automne

Suprême de poulet

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de chou rouge du potager

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à crêpes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Moujadara Safra

Mandarines rôties

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte aux noix de pécan

Marinade yuzu et gingembre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Marinade au paprika fumé

Tarte flambée à la vaudoise

Bisque "J'en pince pour toi"

Kouglof

Cookies au chocolat

Tartiflette revisitée

La cressin bagnarde

Oeil de cyclope

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte aux fraises

Smoothie à la pomme et cannelle

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Framboisier

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le cookie à partager

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Le ceviche traditionnel

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pizza polenta

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mélange de graines et noix

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Destress bowl

Flan aux graines de chia

Marinade américaine à la mûre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade colorée

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Terrine de sanglier au poivre vert

Biscuits Milanais

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rösti au saumon fumé

Muffins au jambon et petits légumes

Malakoffs revisités

Bananes rôties

Fondue chinoise - La Carnivore

Finger chocolat - coco

Filets de perche du Chef

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bugnes dorées

Baba au café

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La paëlla au lapin

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce orientale

Smoothie aux raisins

Les doigts de sorcières

Sauce bolognaise végétarienne

Galette des rois à la frangipane

Ris de veau snacké

Cuchaule

Poires d'amour au chocolat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Brownies

Smoothie vert pomme

Gaufres

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Etoiles à la cannelle

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crêpes au sarrasin

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Carré de veau pousse-café

Couscous royal express

Sauce café de Paris

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fajitas au poulet ou au boeuf

Syrniki

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Merveilles de Carnaval

Pommes au four à la praline rose

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Falafels maison

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade russe « Salade Olivier »

Energy balls

Casserole de la mer au safran

Soupe de panais aux fèves blanches

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le bouillon Umami

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Champignons farcis

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moelleux choco-passion

Smoothie au chou kale

Tartelettes soufflées au chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Penne al fumè

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce à salade sans huile

Crème brûlée aux marrons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crumble aux pruneaux

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La marinade pour les poissons

Tarte au citron

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La sauce barbecue

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tourte aux fruits rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tortilla au chorizo

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Birchermüesli

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La goulache de chez nous

Bortsch classique

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hamburgers

Salade végétalienne

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gaspacho rouge vif

Panna cotta aux épices et compote de poires

Mousse au Toblerone

Riz sauté

Hamburger aux aubergines

Moussaka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Breakfast bowls

Eau aromatisée au citron et au thym

Gambas aux épices

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Nems

Crème brûlée au thé

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Paëlla aux fruits de mer

Birchermüesli d'un brunch automnal

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade d'épinards au potimarron

Salade mexicaine

Pain d'épices

Gingerbread Man

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poke Bowl

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau au melon, groseilles et romarin

Pâte à crêpes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

El sandwich cubano

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crumble de légumes anciens

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Cupcakes à la vanille

Tarte Tatin

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondue chinoise - La végé

Wonton

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cheesecake aux Läckerli

Le poke bowl du Léman

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La pastiera napoletana

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La tarte tatin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

L'apéritif savoureux de l'été

Fondant au chocolat

Fish and Chips

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

La Potion des Ténèbres

Filet de loup de mer à la provençale

Estouffade de veau aux pommes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le hamburger façon serbe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soufflé glacé Mitterrand

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La salade César revisitée

Glace au yogourt

Fondue à la tomate

Salade croquante aux deux endives

Tarte tatin aux abricots

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Gratin de cornettes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Café chaï à la courge

La tarte à la tomate 100% végétale

Polpettoni

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce raifort à la pomme

Sauce rémoulade au cerfeuil

Pâte à pizza

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Accras de morue

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Chicken keema paratha

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les bricelets salés pour l'apéro

Spaghettis aux calamars

Salade de poulpe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce des Highlands

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Tagliatelles au homard

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe de courgettes au gingembre

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondue moitié-moitié

Crème brûlée au foie gras

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Kefta

La sauce à salade estivale

Rose de tomate feuilletée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Moules marinières

Colombo de poulet et patates douces

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pudding de graines de chia aux amandes

Tiramisù

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La tarte aux fruits de saison

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gravlax de saumon

Energy balls

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Rôti de veau roulé aux pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sorbet à l'abricot

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les dentiers de la mort

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bacalhau

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Velouté de panais aux épices de Noël

Gratin de cardons façon Marguerite

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tibs

Fondue chinoise - La Marine

Beurre Café de Paris

Feijoada

La marinade pour les viandes

Brioche des Rois

Chocolat Chaud Chaï

Pâte à tartiner maison

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce Chimichurri

Nasi Goreng

Smoothie aux betteraves

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes