Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Crêpes au sarrasin

Chocolat chaud aux éclats de marron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La colombe de Pâques façon Bisa

Tourte aux fruits rouges

Mélange de graines et noix

Tartelettes soufflées au chocolat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Couscous végétarien revisité

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Framboisier

La marinade pour les poissons

Sorbet aux fraises et au basilic

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Spaghettis aux calamars

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Feijoada

Ceviche de féra du lac

Salade russe « Salade Olivier »

Sucettes à la banane et au spéculoos

Osso bucco à la milanaise

Soupe de panais aux fèves blanches

Casserole de la mer au safran

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée au citron et au thym

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'épinards au potimarron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Cookies au chocolat

Les momies

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Mix de légumes à la plancha

Le hamburger façon serbe

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Couscous royal express

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Suprême de poulet

Energy balls

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade colorée

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée aux marrons

Chou-fleur rôti entier au four

Birchermüesli d'un brunch automnal

La tarte d'automne

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Le cookie à partager

Soupe de courgettes au gingembre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La tarte aux fraises

Sauce rémoulade au cerfeuil

Frangipane au Toblerone

Ris de veau snacké

Granité de Fellenberg au thé vert

Tajine de veau aux amandes et au safran

El sandwich cubano

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Crumble aux pruneaux

Filet de loup de mer à la provençale

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Saucisson brioché facile et rapide

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Hamburgers

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade végétalienne

Salade mexicaine

Sushi au lait de coco et aux fruits

La tarte aux fruits de saison

Bretzel

Fondue chinoise - La Carnivore

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Poke Bowl

Pâte à crêpes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le bouillon Umami

Salade croquante aux deux endives

Moelleux choco-passion

Poires d'amour au chocolat

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Flan aux graines de chia

Smoothie aux betteraves

La tarte à la tomate 100% végétale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Etoiles à la cannelle

Salade de poulpe

Muffins au jambon et petits légumes

Le granité au Champagne rosé

Clafoutis de cerises Amaretto

Le ceviche traditionnel

La cressin bagnarde

Smoothie vert pomme

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Energy balls

Tarte Tatin

Fondue chinoise - La végé

Bananes rôties

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

L'apéritif savoureux de l'été

Baba au café

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Kefta

Pâte à crêpes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Nems

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Chaud-froid de tomates mozzarella

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La blanquette de veau et son riz

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Brownies

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bacalhau

Bortsch classique

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pommes au four à la praline rose

La pastiera napoletana

Gravlax de saumon

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les doigts de sorcières

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Biscuits Milanais

Moussaka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pavlova aux perles de passion

Salade de crabe et pamplemousse

Cake choco-courgettes

Rösti au saumon fumé

Chocolat Chaud Chaï

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte aux noix de pécan

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de chou rouge du potager

Fondue à la tomate

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crème brûlée au thé

Chicken keema paratha

Colombo de poulet et patates douces

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Carré de veau pousse-café

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Mandarines rôties

Pâte à tartiner maison

Champignons farcis

Crème d'avocat à l'aneth

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Destress bowl

Sorbet à l'abricot

Hamburger aux aubergines

Polpettoni

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moujadara Safra

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie au chou kale

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fish and Chips

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Galette des rois à la frangipane

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Barres de céréales

Crumble de légumes anciens

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gaufres

Nasi Goreng

Tartare de féra à l'asiatique

La salade César revisitée

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Les bricelets salés pour l'apéro

Tarte aux pruneaux

Sauce Chimichurri

Paëlla aux fruits de mer

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La marinade pour les viandes

Tarte au citron

Wonton

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pizza polenta

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Blondies aux haricots blonds et framboises

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filets de perche du Chef

Saumon, crème d'aneth et crumble

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tortilla au chorizo

Birchermüesli

Falafels maison

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'agrumes au miel

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Glace au yogourt

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Curry vert de poulet

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue chinoise - La Marine

Pain d'épices

Breakfast bowls

Brioche des Rois

La sauce à salade estivale

Pâte à pizza

Marinade yuzu et gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie du Moyen-Orient

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Purée de lentilles corail aux carottes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

La Potion des Ténèbres

Cappuccino de champignons lard croustillant

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La paëlla au lapin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moules marinières

Smoothie au chou kale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Kouglof

Gaspacho rouge vif

Bibimbap

Smoothie aux raisins

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce des Highlands

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce raifort à la pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mousse au Toblerone

Cheesecake aux Läckerli

Sauce orientale

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Accras de morue

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Merveilles de Carnaval

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La goulache de chez nous

Smoothie à la rhubarbe

Terrine de sanglier au poivre vert

Tibs

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gratin aux deux pommes

Oeil de cyclope

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'asperges aux choux

Papillote nordique au chimichurri

Tartiflette revisitée

Eau au melon, groseilles et romarin

La sauce barbecue

Riz cantonais

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Riz sauté

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Cupcakes à la vanille

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gingerbread Man

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Feuilleté de dos de cabillaud

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondue moitié-moitié

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Les dentiers de la mort

Syrniki

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tiramisù

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte flambée à la vaudoise

Cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Gratin de cornettes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tarte tatin

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondant au chocolat

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bugnes dorées

Sauce café de Paris

Gambas aux épices

Sauce à salade sans huile

Crème brûlée au Carambar

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Malakoffs revisités

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Beurre Café de Paris

La sauce pour la grillade des poissons

Rose de tomate feuilletée

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crème brûlée au foie gras

Le poke bowl du Léman

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce bolognaise végétarienne

Gratin de cardons façon Marguerite

Marinade au paprika fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Café chaï à la courge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites