Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondue moitié-moitié

Smoothie au chou kale

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moujadara Safra

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade mexicaine

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La Potion des Ténèbres

L'apéritif savoureux de l'été

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème brûlée au thé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sorbet à l'abricot

Frangipane au Toblerone

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de crabe et pamplemousse

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Soufflé glacé Mitterrand

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondue chinoise - La végé

Pâte à crêpes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Glace au yogourt

Chocolat Chaud Chaï

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Salade de chou rouge du potager

Gambas aux épices

Cake choco-courgettes

Feijoada

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Marinade américaine à la mûre

Clafoutis de cerises Amaretto

La tarte aux fraises

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte aux fruits de saison

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Rôti de veau roulé aux pommes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade d'asperges aux choux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La colombe de Pâques façon Bisa

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Hamburgers

Ceviche de féra du lac

Wonton

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pizza polenta

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte aux pruneaux

Strudel aux pruneaux

Tarte tatin aux abricots

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tagliatelles au homard

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux épinards et au céleri

Le marbré au saumon fumé

Accras de morue

Filet de loup de mer à la provençale

Crumble aux pruneaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Destress bowl

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La marinade pour les poissons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade d'agrumes au miel

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les doigts de sorcières

Pâte à crêpes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Merveilles de Carnaval

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Couscous royal express

Fondue à la tomate

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Malakoffs revisités

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée au foie gras

Salade d'avocat à la fraise

Brioche des Rois

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La blanquette de veau et son riz

Bortsch classique

Saucisson brioché facile et rapide

Mousse au Toblerone

Mandarines rôties

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Beurre Café de Paris

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La salade César revisitée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Soupe de panais aux fèves blanches

Crêpes au sarrasin

Carré de veau pousse-café

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Penne al fumè

Soupe de courgettes au gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cookies au chocolat

Tiramisù

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Galette des rois à la frangipane

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cupcakes à la vanille

Pain d'épices

Oeil de cyclope

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade colorée

Gaufres

Tarte au citron

Riz cantonais

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Barres de céréales

Smoothie aux raisins

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fondue chinoise - La Carnivore

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bretzel

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tibs

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Baba au café

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte flambée à la vaudoise

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La marinade pour les viandes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce des Highlands

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bibimbap

La sauce à salade estivale

Bacalhau

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie aux betteraves

La sauce barbecue

Finger chocolat - coco

Le ceviche traditionnel

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade croquante aux deux endives

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gingerbread Man

El sandwich cubano

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pudding de graines de chia aux amandes

Moussaka

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la pomme et cannelle

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Nems

Colombo de poulet et patates douces

Pâte à pizza

Crème brûlée au Carambar

Cuchaule

Poires d'amour au chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La tarte d'automne

Paëlla aux fruits de mer

Mélange de graines et noix

Cheesecake aux Läckerli

Sauce orientale

Flan aux graines de chia

Pommes au four à la praline rose

Eau aromatisée au citron et au thym

Rösti au saumon fumé

Pavlova aux perles de passion

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau au melon, groseilles et romarin

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Energy balls

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sorbet aux fraises et au basilic

Birchermüesli

Moules marinières

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Brownies

Le bouillon Umami

Rose de tomate feuilletée

Tarte Tatin

Marinade yuzu et gingembre

Poularde contisée au beurre à la truffe

La pastiera napoletana

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Couscous végétarien revisité

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade végétalienne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème brûlée aux marrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chicken keema paratha

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la rhubarbe

Biscuits Milanais

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le granité au Champagne rosé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saumon aux asperges en papillote

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de poulpe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Nasi Goreng

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Les dentiers de la mort

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce raifort à la pomme

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les momies

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gaspacho rouge vif

Fish and Chips

La tortilla au chorizo

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce Chimichurri

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tajine de veau aux amandes et au safran

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les pralinés de Noël signés Cailler

La goulache de chez nous

Hamburger aux aubergines

Pâte à tartiner maison

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Riz sauté

Energy balls

Kefta

Sauce café de Paris

Café chaï à la courge

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce à salade sans huile

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cardons façon Marguerite

Ris de veau snacké

Suprême de poulet

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Casserole de la mer au safran

Fondant au chocolat

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La paëlla au lapin

Breakfast bowls

Purée de lentilles corail aux carottes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Papillote nordique au chimichurri

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie au chou kale

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bugnes dorées

Curry vert de poulet

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Feuilleté de dos de cabillaud

Tourte aux fruits rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Bananes rôties

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte aux noix de pécan

Salade d'épinards au potimarron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La sauce pour la grillade des poissons

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte colorée aux légumes printaniers

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La cressin bagnarde

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Syrniki

Falafels maison

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Granité de Fellenberg au thé vert

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Velouté de panais aux épices de Noël

Gratin de cornettes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie vert pomme

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Estouffade de veau aux pommes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Champignons farcis

Le cookie à partager

Poke Bowl

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sucettes à la banane et au spéculoos

La tarte tatin

Crumble de légumes anciens

Gravlax de saumon

Polpettoni

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie du Moyen-Orient

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Kouglof

Osso bucco à la milanaise

Etoiles à la cannelle

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Framboisier

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Marinade au paprika fumé

Le hamburger façon serbe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tartiflette revisitée

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filets de perche du Chef