La cressin bagnarde

Les bricelets salés pour l'apéro

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sushi au lait de coco et aux fruits

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Poires d'amour au chocolat

La blanquette de veau et son riz

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bisque "J'en pince pour toi"

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La sauce pour la grillade des poissons

La goulache de chez nous

La marinade pour les poissons

Framboisier

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Sorbet aux fraises et au basilic

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée au citron et au thym

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Destress bowl

Paëlla aux fruits de mer

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tartiflette revisitée

Rösti au saumon fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade de crabe et pamplemousse

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce des Highlands

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Les dentiers de la mort

Tibs

Smoothie du Moyen-Orient

Accras de morue

Birchermüesli d'un brunch automnal

Marinade américaine à la mûre

Fondue chinoise - La Carnivore

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gaufres

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Flan aux graines de chia

Eau au melon, groseilles et romarin

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Kouglof

Le granité au Champagne rosé

Moelleux choco-passion

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Terrine de sanglier au poivre vert

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tarte aux noix de pécan

Estouffade de veau aux pommes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Syrniki

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Strudel aux pruneaux

Colombo de poulet et patates douces

Penne al fumè

Navarin de veau aux légumes printaniers

Barres de céréales

Soufflé glacé Mitterrand

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moujadara Safra

Bugnes dorées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mix de légumes à la plancha

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Osso bucco à la milanaise

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Filets de perche du Chef

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie au chou kale

Tarte flambée à la vaudoise

Pâte à crêpes

Chou-fleur rôti entier au four

La pastiera napoletana

Tarte Tatin

Le cookie à partager

Le poke bowl du Léman

Crêpes au sarrasin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Merveilles de Carnaval

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Hamburger aux aubergines

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Feuilleté de dos de cabillaud

Carré de veau pousse-café

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le bouillon Umami

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème brûlée au thé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte au citron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Rôti de veau roulé aux pommes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie au chou kale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Etoiles à la cannelle

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ris de veau snacké

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème brûlée aux marrons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saumon aux asperges en papillote

Cake choco-courgettes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Energy balls

Tarte colorée aux légumes printaniers

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Muffins au jambon et petits légumes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Papillote nordique au chimichurri

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crumble de légumes anciens

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Fondue chinoise - La végé

Tarte tatin aux abricots

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La tarte d'automne

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Panna cotta aux épices et compote de poires

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâte à pizza

Salade de poulpe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La tortilla au chorizo

Salade d'agrumes au miel

Salade colorée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Suprême de poulet

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Café chaï à la courge

Wonton

Clafoutis de cerises Amaretto

Poke Bowl

Beurre Café de Paris

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bortsch classique

Breakfast bowls

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Brioche des Rois

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gratin de cardons façon Marguerite

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade d'épinards au potimarron

Salade mexicaine

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Galette des rois à la frangipane

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Pommes au four à la praline rose

Polpettoni

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue à la tomate

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Rose de tomate feuilletée

Bananes rôties

Gaspacho rouge vif

La Potion des Ténèbres

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain d'épices

Bretzel

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cornettes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gambas aux épices

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Les momies

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Pâte à tartiner maison

Saucisson brioché facile et rapide

La marinade pour les viandes

Moules marinières

La colombe de Pâques façon Bisa

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Riz sauté

Pavlova aux perles de passion

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Riz cantonais

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Nasi Goreng

Bacalhau

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Biscuits Milanais

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pizza polenta

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème brûlée au foie gras

Crumble aux pruneaux

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Kefta

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'asperges aux choux

Moussaka

Crème brûlée au Carambar

Gravlax de saumon

Tiramisù

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le hamburger façon serbe

Tarte aux pruneaux

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie à la rhubarbe

Oeil de cyclope

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Malakoffs revisités

Nems

Falafels maison

Cupcakes à la vanille

Ceviche de féra du lac

Purée de lentilles corail aux carottes

Marinade au paprika fumé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Couscous végétarien revisité

Chicken keema paratha

Frangipane au Toblerone

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mandarines rôties

Sticks de tofu panés au corn flakes

Casserole de la mer au safran

Gratin aux deux pommes

La tarte tatin

Couscous royal express

Soupe de courgettes au gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue moitié-moitié

Salade d'avocat à la fraise

Curry vert de poulet

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bibimbap

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les doigts de sorcières

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Brownies

Hamburgers

Filet de loup de mer à la provençale

Tartare de féra à l'asiatique

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Feijoada

La salade César revisitée

Sauce orientale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sorbet à l'abricot

El sandwich cubano

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie aux raisins

Cheesecake aux Läckerli

Cuchaule

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mélange de graines et noix

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tarte aux fraises

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crème d'avocat à l'aneth

La tarte aux fruits de saison

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Nouilles à la sauce sésame épicée

Granité de Fellenberg au thé vert

Baba au café

Fondant au chocolat

Gingerbread Man

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Birchermüesli

Le marbré au saumon fumé

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tourte aux fruits rouges

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mousse au Toblerone

Sauce bolognaise végétarienne

Marinade yuzu et gingembre

Pâte à crêpes

Sauce raifort à la pomme

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade croquante aux deux endives

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux betteraves

Salade végétalienne

Salade russe « Salade Olivier »

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Velouté de panais aux épices de Noël

Energy balls

Smoothie à la pomme et cannelle

Fish and Chips

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le ceviche traditionnel

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce à salade sans huile

Salade de chou rouge du potager

Sauce café de Paris

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cookies au chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tagliatelles au homard

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Glace au yogourt

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Spaghettis aux calamars

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La sauce barbecue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Champignons farcis

La sauce à salade estivale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce Chimichurri

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu