Pain d'épices

Mix de légumes à la plancha

Crème d'avocat à l'aneth

Fondue chinoise - La végé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Rösti au saumon fumé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La salade César revisitée

Estouffade de veau aux pommes

Finger chocolat - coco

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le bouillon Umami

Pâte à tartiner maison

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce Chimichurri

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Navarin de veau aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Nouilles à la sauce sésame épicée

Le cookie à partager

Soupe de courgettes au gingembre

La sauce pour la grillade des poissons

Paëlla aux fruits de mer

Casserole de la mer au safran

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte aux fraises

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Osso bucco à la milanaise

Poularde contisée au beurre à la truffe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce à salade sans huile

El sandwich cubano

Granité de Fellenberg au thé vert

Framboisier

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pavlova aux perles de passion

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chocolat Chaud Chaï

Ceviche de féra du lac

Velouté de panais aux épices de Noël

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sorbet à l'abricot

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le hamburger façon serbe

Energy balls

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Mousse au Toblerone

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Papillote nordique au chimichurri

Tiramisù

Brownies

La goulache de chez nous

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Nems

Salade d'épinards au potimarron

Suprême de poulet

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le granité au Champagne rosé

Clafoutis de cerises Amaretto

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Les dentiers de la mort

Penne al fumè

Couscous végétarien revisité

Curry vert de poulet

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue chinoise - La Carnivore

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pâte à pizza

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La sauce à salade estivale

Marinade yuzu et gingembre

Barres de céréales

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'asperges aux choux

Poires d'amour au chocolat

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la pomme et cannelle

Riz sauté

Bananes rôties

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tourte aux fruits rouges

Crème brûlée aux marrons

Gravlax de saumon

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Biscuits Milanais

Gratin de cornettes

Sorbet aux fraises et au basilic

La Potion des Ténèbres

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade végétalienne

Chaud-froid de tomates mozzarella

Riz cantonais

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le marbré au saumon fumé

Feuilleté de dos de cabillaud

Falafels maison

La tarte d'automne

Poke Bowl

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tartiflette revisitée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Muffins au jambon et petits légumes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La pastiera napoletana

Fish and Chips

Moussaka

Frangipane au Toblerone

La tarte aux fruits de saison

Malakoffs revisités

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce orientale

Crêpes au sarrasin

Tartelettes soufflées au chocolat

Accras de morue

Crumble aux pruneaux

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte Tatin

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Chocolat chaud aux éclats de marron

Les momies

Champignons farcis

Crème brûlée au thé

Marinade au paprika fumé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crumble de légumes anciens

Breakfast bowls

La colombe de Pâques façon Bisa

La tortilla au chorizo

Tartare de féra à l'asiatique

Kouglof

Cappuccino de champignons lard croustillant

Rôti de veau roulé aux pommes

Spaghettis aux calamars

Galette des rois à la frangipane

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de chou rouge du potager

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe de panais aux fèves blanches

Bugnes dorées

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au chou kale

Pâte à crêpes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cheesecake aux Läckerli

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Oeil de cyclope

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Saumon aux asperges en papillote

La tarte à la tomate 100% végétale

Glace au yogourt

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte tatin aux abricots

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les bricelets salés pour l'apéro

Bacalhau

Crème brûlée au Carambar

Gratin de cardons façon Marguerite

Le ceviche traditionnel

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la rhubarbe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Couscous royal express

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Polpettoni

Cake choco-courgettes

Mélange de graines et noix

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade mexicaine

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie aux raisins

Sucettes à la banane et au spéculoos

Hamburger aux aubergines

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bortsch classique

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cupcakes à la vanille

Energy balls

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La marinade pour les viandes

La marinade pour les poissons

Salade croquante aux deux endives

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

La sauce barbecue

Gaufres

Smoothie vert pomme

Gingerbread Man

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Syrniki

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ris de veau snacké

La tarte tatin

Pizza polenta

Smoothie au chou kale

Salade d'agrumes au miel

Hamburgers

Tagliatelles au homard

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sushi au lait de coco et aux fruits

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Les doigts de sorcières

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moules marinières

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondant au chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bisque "J'en pince pour toi"

Filets de perche du Chef

Smoothie aux épinards et au céleri

Pâte à crêpes

Moujadara Safra

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Feijoada

Le poke bowl du Léman

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie aux betteraves

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de poulpe

La cressin bagnarde

Eau au melon, groseilles et romarin

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Baba au café

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tarte aux noix de pécan

Salade colorée

Carré de veau pousse-café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Terrine de sanglier au poivre vert

La paëlla au lapin

Tibs

Sauce bolognaise végétarienne

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bircher aux figues et noix caramélisées

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Saucisson brioché facile et rapide

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fondue moitié-moitié

Tarte aux pruneaux

Tarte flambée à la vaudoise

Cuchaule

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Destress bowl

Pudding de graines de chia aux amandes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mandarines rôties

Sauce des Highlands

Gambas aux épices

Beurre Café de Paris

Birchermüesli

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte au citron

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'avocat à la fraise

Brioche des Rois

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Merveilles de Carnaval

Etoiles à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fondue chinoise - La Marine

Bretzel

Strudel aux pruneaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La blanquette de veau et son riz

Gratin aux deux pommes

Nasi Goreng

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chou-fleur rôti entier au four

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cookies au chocolat

Fajitas au poulet ou au boeuf

Café chaï à la courge

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gaspacho rouge vif

Kefta

Bibimbap

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce café de Paris

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Aubergine snackée aux fruits d'été

Colombo de poulet et patates douces

Moelleux choco-passion

Flan aux graines de chia

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Wonton

Crème brûlée au foie gras

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue à la tomate

Pommes au four à la praline rose

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe