Smoothie aux betteraves

Ceviche de féra du lac

Bisque "J'en pince pour toi"

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue moitié-moitié

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Saumon aux asperges en papillote

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sauce Chimichurri

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crème brûlée au thé

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Wonton

Les momies

Tartiflette revisitée

Poires d'amour au chocolat

La tarte à la tomate 100% végétale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Energy balls

L'apéritif savoureux de l'été

Filets de perche du Chef

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Accras de morue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie aux épinards et au céleri

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce raifort à la pomme

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie au chou kale

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée au citron et au thym

Strudel aux pruneaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ris de veau snacké

Spaghettis aux calamars

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Polpettoni

Terrine de sanglier au poivre vert

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Fajitas au poulet ou au boeuf

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade d'épinards au potimarron

Finger chocolat - coco

Tibs

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Birchermüesli

Cappuccino de champignons lard croustillant

Riz cantonais

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mousse au Toblerone

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tiramisù

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le granité au Champagne rosé

Framboisier

Kouglof

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondue chinoise - La Carnivore

Les bricelets salés pour l'apéro

Gaufres

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte flambée à la vaudoise

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Marinade yuzu et gingembre

Le bouillon Umami

Nems

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mélange de graines et noix

Fondue chinoise - La Marine

Breakfast bowls

Pâte à pizza

Le cookie à partager

Papillote nordique au chimichurri

Glace au yogourt

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moussaka

Cuchaule

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gratin de cornettes

La tarte aux fraises

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crumble de légumes anciens

Falafels maison

Tarte aux noix de pécan

Rose de tomate feuilletée

Granité de Fellenberg au thé vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pain d'épices

Pâte à tartiner maison

Poke Bowl

La colombe de Pâques façon Bisa

Couscous végétarien revisité

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le ceviche traditionnel

Colombo de poulet et patates douces

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade mexicaine

Merveilles de Carnaval

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La blanquette de veau et son riz

Les doigts de sorcières

La tortilla au chorizo

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte tatin aux abricots

Crêpes au sarrasin

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Les pralinés de Noël signés Cailler

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moujadara Safra

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La pastiera napoletana

Pudding de graines de chia aux amandes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bretzel

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Biscuits Milanais

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie du Moyen-Orient

Sushi au lait de coco et aux fruits

Purée de lentilles corail aux carottes

Tartare de féra à l'asiatique

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce des Highlands

Le marbré au saumon fumé

Pâte à crêpes

Champignons farcis

Crème d'avocat à l'aneth

Estouffade de veau aux pommes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Brownies

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce à salade sans huile

La sauce pour la grillade des poissons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Feijoada

Energy balls

Riz sauté

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Muffins au jambon et petits légumes

La paëlla au lapin

Pavlova aux perles de passion

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tartelettes soufflées au chocolat

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Saucisson brioché facile et rapide

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Feuilleté de dos de cabillaud

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gingerbread Man

La tarte tatin

La salade César revisitée

La Potion des Ténèbres

Salade de chou rouge du potager

Salade de poulpe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Etoiles à la cannelle

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gaspacho rouge vif

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Suprême de poulet

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'avocat à la fraise

Sauce orientale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cookies au chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Oeil de cyclope

Baba au café

Crème brûlée au foie gras

La sauce à salade estivale

Couscous royal express

Casserole de la mer au safran

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Crumble aux pruneaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La sauce barbecue

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Filet de loup de mer à la provençale

Penne al fumè

La tarte d'automne

Smoothie aux raisins

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'asperges aux choux

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tourte aux fruits rouges

Salade d'agrumes au miel

La marinade pour les viandes

Café chaï à la courge

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tagliatelles au homard

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Soupe de courgettes au gingembre

Salade russe « Salade Olivier »

Flan aux graines de chia

Moules marinières

Paëlla aux fruits de mer

Bibimbap

Gratin de cardons façon Marguerite

Sauce bolognaise végétarienne

Les dentiers de la mort

Rôti de veau roulé aux pommes

Bortsch classique

Chicken keema paratha

Smoothie au chou kale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Gravlax de saumon

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte au citron

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La goulache de chez nous

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cupcakes à la vanille

Tajine de veau aux amandes et au safran

La marinade pour les poissons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Curry vert de poulet

Hamburgers

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gambas aux épices

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tarte aux pruneaux

Carré de veau pousse-café

Hamburger aux aubergines

Soufflé glacé Mitterrand

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Beurre Café de Paris

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Fondue chinoise - La végé

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée au Carambar

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à crêpes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gratin aux deux pommes

Bananes rôties

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Rösti au saumon fumé

Syrniki

Bacalhau

Sauce café de Paris

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade colorée

Kefta

Mix de légumes à la plancha

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Galette des rois à la frangipane

Smoothie vert pomme

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondant au chocolat

Fish and Chips

Salade végétalienne

Sorbet aux fraises et au basilic

Le hamburger façon serbe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Brioche des Rois

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Malakoffs revisités

Mandarines rôties

Nasi Goreng

La tarte aux fruits de saison

Barres de céréales

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crème brûlée aux marrons

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce rémoulade au cerfeuil

Osso bucco à la milanaise

Sorbet à l'abricot

Destress bowl

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La cressin bagnarde

Pizza polenta

Bugnes dorées

Fondue à la tomate

Pommes au four à la praline rose

Saumon, crème d'aneth et crumble

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

El sandwich cubano

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cake choco-courgettes

Moelleux choco-passion

Le poke bowl du Léman

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de panais aux épices de Noël

Marinade au paprika fumé

Salade croquante aux deux endives

Frangipane au Toblerone

Tarte Tatin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne