Moules marinières

Salade de poulpe

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Nasi Goreng

Pâte à crêpes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Les doigts de sorcières

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Energy balls

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

La salade César revisitée

Finger chocolat - coco

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La cressin bagnarde

La tortilla au chorizo

Couscous royal express

Sauce café de Paris

Gratin de cardons façon Marguerite

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La sauce pour la grillade des poissons

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte Tatin

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte au citron

La Potion des Ténèbres

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'épinards au potimarron

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Marinade américaine à la mûre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Ris de veau snacké

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La tarte d'automne

Tarte aux noix de pécan

Cookies au chocolat

La blanquette de veau et son riz

L'apéritif savoureux de l'été

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe de panais aux fèves blanches

Glace au yogourt

Pâte à pizza

Les dentiers de la mort

Fondue moitié-moitié

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gravlax de saumon

Café chaï à la courge

Barres de céréales

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bacalhau

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Hamburgers

Paëlla aux fruits de mer

Birchermüesli

Smoothie vert pomme

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Beurre Café de Paris

Rôti de veau roulé aux pommes

Muffins au jambon et petits légumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Pudding de graines de chia aux amandes

Mousse au Toblerone

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie au chou kale

La marinade pour les poissons

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La tarte tatin

Gaufres

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Brioche des Rois

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Biscuits Milanais

Le poke bowl du Léman

Energy balls

Filets de perche du Chef

Sauce des Highlands

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Malakoffs revisités

Gingerbread Man

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Framboisier

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La Marine

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Destress bowl

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie au chou kale

Couscous végétarien revisité

Cupcakes à la vanille

Suprême de poulet

Sauce rémoulade au cerfeuil

Spaghettis aux calamars

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le ceviche traditionnel

Carré de veau pousse-café

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bugnes dorées

Smoothie à la pomme et cannelle

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée au thé

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Chocolat Chaud Chaï

Hamburger aux aubergines

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soufflé glacé Mitterrand

Salade végétalienne

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Fondant au chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie aux betteraves

Bananes rôties

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Ceviche de féra du lac

Tiramisù

Sauce Chimichurri

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bibimbap

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Frangipane au Toblerone

Salade d'agrumes au miel

Galette des rois à la frangipane

Bircher aux figues et noix caramélisées

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Blondies aux haricots blonds et framboises

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Papillote nordique au chimichurri

Saumon aux asperges en papillote

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fish and Chips

Brownies

Penne al fumè

Mandarines rôties

Les pralinés de Noël signés Cailler

El sandwich cubano

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sucettes à la banane et au spéculoos

Kouglof

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de chou rouge du potager

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Falafels maison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La colombe de Pâques façon Bisa

Le marbré au saumon fumé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade colorée

La paëlla au lapin

Pâte à crêpes

Mélange de graines et noix

Estouffade de veau aux pommes

Casserole de la mer au safran

Le cookie à partager

Moujadara Safra

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bretzel

Osso bucco à la milanaise

Rösti au saumon fumé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le granité au Champagne rosé

Salade croquante aux deux endives

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gaspacho rouge vif

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pavlova aux perles de passion

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sorbet aux fraises et au basilic

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tibs

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cheesecake aux Läckerli

Breakfast bowls

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Nems

Rose de tomate feuilletée

Gratin aux deux pommes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crumble de légumes anciens

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce orientale

Marinade au paprika fumé

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tartelettes soufflées au chocolat

Pâte à tartiner maison

Tarte aux pruneaux

Strudel aux pruneaux

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La goulache de chez nous

Crème brûlée au Carambar

Poires d'amour au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte flambée à la vaudoise

Chou-fleur rôti entier au four

Curry vert de poulet

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moussaka

Filet de loup de mer à la provençale

Pizza polenta

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gratin de cornettes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Syrniki

Bortsch classique

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Feijoada

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fondue chinoise - La végé

Pain d'épices

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade d'asperges aux choux

Les momies

Salade d'avocat à la fraise

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cake choco-courgettes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe de courgettes au gingembre

Gambas aux épices

Pommes au four à la praline rose

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La sauce à salade estivale

Mix de légumes à la plancha

Cuchaule

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie aux épinards et au céleri

Crème brûlée au foie gras

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce bolognaise végétarienne

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie aux raisins

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crumble aux pruneaux

Colombo de poulet et patates douces

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Etoiles à la cannelle

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Oeil de cyclope

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de crabe et pamplemousse

La tarte à la tomate 100% végétale

Kefta

Le hamburger façon serbe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Flan aux graines de chia

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Riz cantonais

Merveilles de Carnaval

Tagliatelles au homard

La sauce barbecue

Crème brûlée aux marrons

Polpettoni

Fondue à la tomate

Accras de morue

La tarte aux fruits de saison

Le bouillon Umami

Crème d'avocat à l'aneth

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte tatin aux abricots

La tarte aux fraises

Salade mexicaine

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Terrine de sanglier au poivre vert

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tartare de féra à l'asiatique

Birchermüesli d'un brunch automnal

Poke Bowl

Wonton

La marinade pour les viandes

Champignons farcis

Chicken keema paratha

Sauce à salade sans huile

Crêpes au sarrasin

Tourte aux fruits rouges

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Marinade yuzu et gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie du Moyen-Orient

Riz sauté

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la rhubarbe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Baba au café

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moelleux choco-passion

Sauce raifort à la pomme

Tartiflette revisitée