Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La marinade pour les viandes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte Tatin

La sauce à salade estivale

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pâte à tartiner maison

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fondant au chocolat

Saucisson brioché facile et rapide

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tourte aux fruits rouges

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Papillote nordique au chimichurri

Saumon aux asperges en papillote

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade d'asperges aux choux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade mexicaine

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Galette des rois à la frangipane

Baba au café

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pizza polenta

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bacalhau

Pain d'épices

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bortsch classique

Sorbet à l'abricot

Crumble de légumes anciens

Pâte à pizza

Pâte à crêpes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Les dentiers de la mort

Smoothie à la pomme et cannelle

Chou-fleur rôti entier au four

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pavlova aux perles de passion

Tarte au citron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Glace au yogourt

Crème brûlée au foie gras

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Estouffade de veau aux pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moules marinières

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée au citron et au thym

Bisque "J'en pince pour toi"

La sauce barbecue

Crème brûlée au thé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mélange de graines et noix

Le bouillon Umami

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tiramisù

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bibimbap

Tibs

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'avocat à la fraise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Oeil de cyclope

Beurre Café de Paris

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Etoiles à la cannelle

Tarte aux pruneaux

Bananes rôties

La colombe de Pâques façon Bisa

Carré de veau pousse-café

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mix de légumes à la plancha

Smoothie du Moyen-Orient

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte aux noix de pécan

La marinade pour les poissons

Paëlla aux fruits de mer

Casserole de la mer au safran

Brioche des Rois

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Couscous végétarien revisité

Cake choco-courgettes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie détox

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce Chimichurri

Pâte à crêpes

Crêpes au sarrasin

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de chou rouge du potager

Gratin de cornettes

Poke Bowl

Salade russe « Salade Olivier »

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le poke bowl du Léman

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerise

Salade d'agrumes au miel

Smoothie au chou kale

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Biscuits Milanais

Tarte tatin aux abricots

Colombo de poulet et patates douces

Flan aux graines de chia

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Couscous royal express

Riz sauté

Salade d'épinards au potimarron

Kefta

Feijoada

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Terrine de sanglier au poivre vert

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe de panais aux fèves blanches

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Hamburgers

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mousse au TOBLERONE

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Merveilles de Carnaval

Café chaï à la courge

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie vert pomme

Ceviche de féra du lac

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Strudel aux pruneaux

Les momies

Kouglof

Crème brûlée aux marrons

Gaufres

Mandarines rôties

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Falafels maison

Gambas aux épices

La cressin bagnarde

Muffins au jambon et petits légumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Osso bucco à la milanaise

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filets de perche du Chef

Gaspacho rouge vif

Cuchaule

Pudding de graines de chia aux amandes

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade colorée

Soufflé glacé Mitterrand

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Barres de céréales

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Riz cantonais

Sucettes à la banane et au spéculoos

Energy balls

Wonton

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La sauce pour la grillade des poissons

Champignons farcis

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Smoothie aux betteraves

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bugnes dorées

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cupcakes à la vanille

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Syrniki

Feuilleté de dos de cabillaud

La Potion des Ténèbres

Birchermüesli

Curry vert de poulet

Bretzel

Tarte colorée aux légumes printaniers

Accras de morue

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moujadara Safra

Nems

Moelleux choco-passion

Crumble aux pruneaux

Hamburger aux aubergines

Le marbré au saumon fumé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de poulpe

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La tortilla au chorizo

Tartelettes soufflées au chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poires d'amour au chocolat

El sandwich cubano

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Soupe de courgettes au gingembre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Rôti de veau roulé aux pommes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Spaghettis aux calamars

Tartiflette revisitée

Crème brûlée au Carambar

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cookies au chocolat

Frangipane au Toblerone

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sorbet aux fraises et au basilic

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fish and Chips

Gingerbread Man

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Chicken keema paratha

Les doigts de sorcières

Suprême de poulet

Gravlax de saumon

Framboisier

Malakoffs revisités

Brownies

Mousse au Toblerone

Rösti au saumon fumé

Le granité au Champagne rosé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte flambée à la vaudoise

L'apéritif savoureux de l'été

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pommes au four à la praline rose

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Clafoutis de cerises Amaretto

Sauce bolognaise végétarienne

Sticks de tofu panés au corn flakes

Chocolat Chaud Chaï

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tartare de féra à l'asiatique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Moussaka

Granité de Fellenberg au thé vert

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Breakfast bowls

Nasi Goreng

La salade César revisitée