Aubergine snackée aux fruits d'été

Breakfast bowls

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Wonton

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Paëlla aux fruits de mer

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Finger chocolat - coco

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chou-fleur rôti entier au four

Syrniki

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La sauce pour la grillade des poissons

Fish and Chips

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les pralinés de Noël signés Cailler

Terrine de sanglier au poivre vert

Le bouillon Umami

Salade d'agrumes au miel

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Les dentiers de la mort

Gingerbread Man

Le granité au Champagne rosé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte tatin aux abricots

Le ceviche traditionnel

Gaspacho rouge vif

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Saumon, crème d'aneth et crumble

La salade César revisitée

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à tartiner maison

Oeil de cyclope

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La tarte aux fraises

Moelleux choco-passion

Sorbet à l'abricot

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue à la tomate

Bisque "J'en pince pour toi"

Crumble aux pruneaux

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tourte aux fruits rouges

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le marbré au saumon fumé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bibimbap

Gravlax de saumon

Pavlova aux perles de passion

Rose de tomate feuilletée

Falafels maison

Les momies

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Riz sauté

Papillote nordique au chimichurri

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La marinade pour les viandes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondant au chocolat

Pain d'épices

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau aromatisée au citron et au thym

Marinade américaine à la mûre

Tarte flambée à la vaudoise

Frangipane au Toblerone

Tarte aux pruneaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte Tatin

La tarte tatin

Purée de lentilles corail aux carottes

Tiramisù

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cupcakes à la vanille

Framboisier

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Energy balls

Accras de morue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Bananes rôties

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie aux betteraves

Crème brûlée au foie gras

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade d'épinards au potimarron

Café chaï à la courge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cheesecake aux Läckerli

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade colorée

Velouté de panais aux épices de Noël

Gratin aux deux pommes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filets de perche du Chef

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Brownies

Birchermüesli d'un brunch automnal

Bretzel

Beurre Café de Paris

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La Potion des Ténèbres

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gambas aux épices

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie aux raisins

Pudding de graines de chia aux amandes

Estouffade de veau aux pommes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Ris de veau snacké

Cookies au chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Mix de légumes à la plancha

Feuilleté de dos de cabillaud

Chocolat Chaud Chaï

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Barres de céréales

Tarte aux noix de pécan

La sauce barbecue

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bugnes dorées

La blanquette de veau et son riz

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau au melon, groseilles et romarin

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie au chou kale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chicken keema paratha

Fondue moitié-moitié

Flan aux graines de chia

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crème d'avocat à l'aneth

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nems

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de crabe et pamplemousse

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondue chinoise - La Carnivore

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Brioche des Rois

Poke Bowl

Energy balls

Nouilles à la sauce sésame épicée

Crumble de légumes anciens

Malakoffs revisités

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Moussaka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Saumon aux asperges en papillote

Pizza polenta

Smoothie à la pomme et cannelle

Galette des rois à la frangipane

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie vert pomme

Biscuits Milanais

Cuchaule

Gratin de cardons façon Marguerite

Curry vert de poulet

Le hamburger façon serbe

La tortilla au chorizo

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Muffins au jambon et petits légumes

La pastiera napoletana

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte au citron

Polpettoni

Spaghettis aux calamars

Pommes au four à la praline rose

Crème brûlée au Carambar

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tartiflette revisitée

Soupe de panais aux fèves blanches

Colombo de poulet et patates douces

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Soupe de courgettes au gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce café de Paris

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de poulpe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tagliatelles au homard

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Fondue chinoise - La végé

La colombe de Pâques façon Bisa

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux épinards et au céleri

Sorbet aux fraises et au basilic

Champignons farcis

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Merveilles de Carnaval

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tibs

Baba au café

Pâte à crêpes

Sauce raifort à la pomme

Sauce des Highlands

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade croquante aux deux endives

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce orientale

Couscous végétarien revisité

Cake choco-courgettes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à crêpes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sushi au lait de coco et aux fruits

Destress bowl

Crème brûlée au thé

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soufflé glacé Mitterrand

Nasi Goreng

La tarte à la tomate 100% végétale

Rösti au saumon fumé

Casserole de la mer au safran

Salade mexicaine

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Marinade yuzu et gingembre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Feijoada

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mélange de graines et noix

Carré de veau pousse-café

Crêpes au sarrasin

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'avocat à la fraise

Gratin de cornettes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Hamburger aux aubergines

Mousse au Toblerone

La tarte d'automne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue chinoise - La Marine

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les doigts de sorcières

Ceviche de féra du lac

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Birchermüesli

Salade végétalienne

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Strudel aux pruneaux

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Poularde contisée au beurre à la truffe

Glace au yogourt

L'apéritif savoureux de l'été

Suprême de poulet

La tarte aux fruits de saison

Moules marinières

Bortsch classique

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gaufres

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Poires d'amour au chocolat

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hamburgers

Smoothie au chou kale

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Riz cantonais

La sauce à salade estivale

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le poke bowl du Léman

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Kefta

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bacalhau

Sauce à salade sans huile

Couscous royal express

Crème brûlée aux marrons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La goulache de chez nous

Salade de chou rouge du potager

Salade d'asperges aux choux

El sandwich cubano

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Marinade au paprika fumé

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Moujadara Safra

Etoiles à la cannelle

Sauce Chimichurri

La paëlla au lapin

Pâte à pizza

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le cookie à partager

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Penne al fumè

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La cressin bagnarde

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les bricelets salés pour l'apéro

Mandarines rôties

La marinade pour les poissons

Kouglof

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce rémoulade au cerfeuil