Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La pastiera napoletana

Pommes au four à la praline rose

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Smoothie du Moyen-Orient

Estouffade de veau aux pommes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Destress bowl

Finger chocolat - coco

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie au chou kale

Feijoada

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La Potion des Ténèbres

Spaghettis aux calamars

Gravlax de saumon

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe de panais aux fèves blanches

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte Tatin

Fish and Chips

Galette des rois à la frangipane

Colombo de poulet et patates douces

Energy balls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue à la tomate

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Birchermüesli d'un brunch automnal

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gratin de cardons façon Marguerite

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brownies

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

La tarte d'automne

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce raifort à la pomme

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La salade César revisitée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Birchermüesli

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Barres de céréales

Carré de veau pousse-café

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de loup de mer à la provençale

Champignons farcis

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce à salade sans huile

Merveilles de Carnaval

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pâte à crêpes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sticks de tofu panés au corn flakes

Strudel aux pruneaux

Crème d'avocat à l'aneth

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Pavlova aux perles de passion

La tarte à la tomate 100% végétale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poke Bowl

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saucisson brioché facile et rapide

Etoiles à la cannelle

Crumble aux pruneaux

Crumble de légumes anciens

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Falafels maison

Navarin de veau aux légumes printaniers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Kouglof

Tarte au citron

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Cheesecake aux Läckerli

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie aux betteraves

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Muffins au jambon et petits légumes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La goulache de chez nous

Gambas aux épices

Purée de lentilles corail aux carottes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chocolat Chaud Chaï

Sauce des Highlands

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce café de Paris

Salade russe « Salade Olivier »

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tortilla au chorizo

Mandarines rôties

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte flambée à la vaudoise

Les doigts de sorcières

Mix de légumes à la plancha

Sauce Chimichurri

La tarte tatin

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux raisins

Riz cantonais

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade végétalienne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème brûlée au foie gras

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tiramisù

Le hamburger façon serbe

Nasi Goreng

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La cressin bagnarde

Marinade yuzu et gingembre

Tarte aux noix de pécan

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Moelleux choco-passion

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie à la pomme et cannelle

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pudding de graines de chia aux amandes

Granité de Fellenberg au thé vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fajitas au poulet ou au boeuf

Osso bucco à la milanaise

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au chou kale

Couscous royal express

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade mexicaine

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gingerbread Man

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Fondue chinoise - La végé

Frangipane au Toblerone

Marinade américaine à la mûre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La marinade pour les viandes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ris de veau snacké

Salade d'avocat à la fraise

Le poke bowl du Léman

Framboisier

Hamburgers

Gratin de cornettes

Polpettoni

Le ceviche traditionnel

Mousse au Toblerone

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondant au chocolat

Filets de perche du Chef

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Smoothie vert pomme

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crème brûlée au Carambar

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cake choco-courgettes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Fondue moitié-moitié

Salade de chou rouge du potager

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Biscuits Milanais

Salade croquante aux deux endives

Salade d'épinards au potimarron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Rôti de veau roulé aux pommes

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saumon aux asperges en papillote

Wonton

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondue chinoise - La Marine

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tibs

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Mélange de graines et noix

Gaspacho rouge vif

Tartelettes soufflées au chocolat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce rémoulade au cerfeuil

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La tarte aux fraises

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le bouillon Umami

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au thé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Energy balls

Smoothie à la rhubarbe

Sorbet à l'abricot

Moussaka

Oeil de cyclope

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Baba au café

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Les bricelets salés pour l'apéro

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gaufres

Papillote nordique au chimichurri

Hamburger aux aubergines

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte tatin aux abricots

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Paëlla aux fruits de mer

Les momies

Les dentiers de la mort

Bretzel

La sauce barbecue

La marinade pour les poissons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bugnes dorées

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce orientale

Panna cotta aux épices et compote de poires

Breakfast bowls

El sandwich cubano

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Casserole de la mer au safran

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tagliatelles au homard

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Salade d'asperges aux choux

Ceviche de féra du lac

Marinade au paprika fumé

Flan aux graines de chia

La sauce à salade estivale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Crêpes au sarrasin

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade colorée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Rose de tomate feuilletée

La tarte aux fruits de saison

Glace au yogourt

Pain d'épices

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème brûlée aux marrons

Terrine de sanglier au poivre vert

Bacalhau

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moujadara Safra

Bisque "J'en pince pour toi"

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin aux deux pommes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Penne al fumè

Clafoutis de cerises Amaretto

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Syrniki

Kefta

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nems

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La blanquette de veau et son riz

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie aux épinards et au céleri

Beurre Café de Paris

Pâte à crêpes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorbet aux fraises et au basilic

Curry vert de poulet

Moules marinières

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le granité au Champagne rosé

Cupcakes à la vanille

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à pizza

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cookies au chocolat

Cuchaule

La paëlla au lapin

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Accras de morue

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bibimbap

Café chaï à la courge

Salade d'agrumes au miel

Le cookie à partager

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bortsch classique

Tartiflette revisitée

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le marbré au saumon fumé

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pizza polenta

Brioche des Rois

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Malakoffs revisités

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce bolognaise végétarienne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Riz sauté

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soufflé glacé Mitterrand

Poires d'amour au chocolat

Suprême de poulet

Couscous végétarien revisité

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pâte à tartiner maison

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de poulpe

L'apéritif savoureux de l'été

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tarte aux pruneaux

Chicken keema paratha

Bananes rôties

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Saumon, crème d'aneth et crumble