Smoothie aux betteraves

Brownies

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Gratin de cornettes

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Le granité au Champagne rosé

La marinade pour les viandes

Saumon aux asperges en papillote

Crème d'avocat à l'aneth

Birchermüesli d'un brunch automnal

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mousse au Toblerone

Breakfast bowls

Sorbet aux fraises et au basilic

Crème brûlée aux marrons

Salade de crabe et pamplemousse

Cake choco-courgettes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les momies

Kouglof

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tarte au citron

Chaud-froid de tomates mozzarella

Eau au melon, groseilles et romarin

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Filets de perche du Chef

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La tortilla au chorizo

Bananes rôties

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tartare de féra à l'asiatique

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie vert pomme

Glace au yogourt

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade colorée

Riz sauté

Spaghettis aux calamars

Tarte flambée à la vaudoise

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Nems

Birchermüesli

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tajine de veau aux amandes et au safran

Sauce raifort à la pomme

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pâte à crêpes

Marinade au paprika fumé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Bretzel

Merveilles de Carnaval

Colombo de poulet et patates douces

Tarte Tatin

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la pomme et cannelle

Syrniki

Muffins au jambon et petits légumes

Champignons farcis

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La Carnivore

Soufflé glacé Mitterrand

El sandwich cubano

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade mexicaine

Tarte aux noix de pécan

Energy balls

Sauce café de Paris

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade d'avocat à la fraise

Fondue moitié-moitié

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Suprême de poulet

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le poke bowl du Léman

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gambas aux épices

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bugnes dorées

Estouffade de veau aux pommes

Marinade américaine à la mûre

Crêpes au sarrasin

L'apéritif savoureux de l'été

Le hamburger façon serbe

Malakoffs revisités

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cookies au chocolat

Les dentiers de la mort

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte aux pruneaux

Gravlax de saumon

Kefta

Moujadara Safra

Ris de veau snacké

La Potion des Ténèbres

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Casserole de la mer au safran

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bircher aux figues et noix caramélisées

La cressin bagnarde

Papillote nordique au chimichurri

Moules marinières

Crème brûlée au thé

Pâte à tartiner maison

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Nasi Goreng

Aubergine snackée aux fruits d'été

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Riz cantonais

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La blanquette de veau et son riz

Mandarines rôties

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Crumble aux pruneaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gaspacho rouge vif

Salade d'asperges aux choux

Le ceviche traditionnel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Feuilleté de dos de cabillaud

Barres de céréales

Rôti de veau roulé aux pommes

Rose de tomate feuilletée

Sauce Chimichurri

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Energy balls

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de chou rouge du potager

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade russe « Salade Olivier »

Gratin de cardons façon Marguerite

Oeil de cyclope

Bacalhau

Chocolat Chaud Chaï

Baba au café

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Cheesecake aux Läckerli

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pizza polenta

Couscous royal express

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe de panais aux fèves blanches

Etoiles à la cannelle

Feijoada

Fondue chinoise - La Marine

Salade croquante aux deux endives

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Hamburger aux aubergines

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pavlova aux perles de passion

Curry vert de poulet

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue chinoise - La végé

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Polpettoni

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La tarte aux fruits de saison

Pudding de graines de chia aux amandes

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Beurre Café de Paris

Bortsch classique

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux épinards et au céleri

Biscuits Milanais

Strudel aux pruneaux

Crème brûlée au foie gras

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Granité de Fellenberg au thé vert

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la rhubarbe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gingerbread Man

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pommes au four à la praline rose

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie au chou kale

Pâte à pizza

Crumble de légumes anciens

Smoothie du Moyen-Orient

Framboisier

Couscous végétarien revisité

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La paëlla au lapin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie aux raisins

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bibimbap

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les doigts de sorcières

Café chaï à la courge

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mix de légumes à la plancha

Cuchaule

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Accras de morue

Salade d'épinards au potimarron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de courgettes au gingembre

Tartiflette revisitée

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cappuccino de champignons lard croustillant

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce bolognaise végétarienne

Ceviche de féra du lac

Poires d'amour au chocolat

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Moussaka

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte tatin aux abricots

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Poke Bowl

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Filets de perches du léman « comme des anchois »

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tiramisù

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La goulache de chez nous

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les bricelets salés pour l'apéro

La tarte à la tomate 100% végétale

Galette des rois à la frangipane

Osso bucco à la milanaise

Destress bowl

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Cupcakes à la vanille

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Wonton

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Navarin de veau aux légumes printaniers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Paëlla aux fruits de mer

Marinade yuzu et gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Le bouillon Umami

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Sauce à salade sans huile

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La tarte tatin

Tourte aux fruits rouges

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pain d'épices

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte colorée aux légumes printaniers

La sauce à salade estivale

Le marbré au saumon fumé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Falafels maison

Sauce orientale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La marinade pour les poissons

La tarte aux fraises

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au chou kale

Brioche des Rois

Gaufres

Tartelettes soufflées au chocolat

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fish and Chips

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La tarte d'automne

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mélange de graines et noix

La salade César revisitée

Tibs

Tagliatelles au homard

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue à la tomate

Salade végétalienne

Hamburgers

Flan aux graines de chia

La sauce barbecue

Sushi au lait de coco et aux fruits

Penne al fumè

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La pastiera napoletana

Sorbet à l'abricot

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crème brûlée au Carambar

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondant au chocolat

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce des Highlands

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de poulpe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le cookie à partager

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Frangipane au Toblerone

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Rösti au saumon fumé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale