Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gaspacho rouge vif

Crème brûlée aux marrons

Café chaï à la courge

Eau aromatisée au citron et au thym

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pâte à crêpes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Brioche des Rois

Salade d'épinards au potimarron

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Nasi Goreng

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gratin aux deux pommes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gratin de cornettes

Smoothie vert pomme

Salade mexicaine

Feuilleté de dos de cabillaud

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Wonton

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Poires d'amour au chocolat

Pommes au four à la praline rose

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pâte à pizza

Tartelettes soufflées au chocolat

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Soupe de courgettes au gingembre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème brûlée au Carambar

Syrniki

Flan aux graines de chia

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Bugnes dorées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crêpes au sarrasin

Bibimbap

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Destress bowl

Strudel aux pruneaux

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte au citron

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce des Highlands

Le granité au Champagne rosé

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Finger chocolat - coco

Smoothie aux épinards et au céleri

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Moussaka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème brûlée au thé

Riz sauté

Fajitas au poulet ou au boeuf

La sauce pour la grillade des poissons

La tarte aux fraises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Energy balls

Spaghettis aux calamars

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Framboisier

Salade de crabe et pamplemousse

Suprême de poulet

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce à salade sans huile

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Crumble de légumes anciens

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'agrumes au miel

Fondue à la tomate

Sauce café de Paris

Marinade au paprika fumé

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie au chou kale

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie au chou kale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade végétalienne

Soupe de panais aux fèves blanches

Pavlova aux perles de passion

Pâte à crêpes

Le ceviche traditionnel

Smoothie aux raisins

La marinade pour les viandes

Le poke bowl du Léman

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Velouté de panais aux épices de Noël

Marinade yuzu et gingembre

Crème brûlée au foie gras

Moules marinières

Baba au café

Crème d'avocat à l'aneth

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bortsch classique

Les doigts de sorcières

Eau au melon, groseilles et romarin

Filets de perche du Chef

La pastiera napoletana

Birchermüesli d'un brunch automnal

La blanquette de veau et son riz

Gambas aux épices

La tortilla au chorizo

Sauce raifort à la pomme

Les bricelets salés pour l'apéro

Chocolat chaud aux éclats de marron

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade russe « Salade Olivier »

Couscous végétarien revisité

La salade César revisitée

Beurre Café de Paris

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie aux betteraves

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Feijoada

Tajine de veau aux amandes et au safran

Carré de veau pousse-café

Kefta

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Biscuits Milanais

La marinade pour les poissons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Penne al fumè

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rôti de veau roulé aux pommes

Tartiflette revisitée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La cressin bagnarde

La tarte d'automne

Gingerbread Man

Nouilles à la sauce sésame épicée

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fondue chinoise - La végé

Bisque "J'en pince pour toi"

Pain d'épices

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade croquante aux deux endives

Fondue moitié-moitié

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Tarte aux pruneaux

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gaufres

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Oeil de cyclope

Salade colorée

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La tarte à la tomate 100% végétale

Cheesecake aux Läckerli

Bananes rôties

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Chaud-froid de tomates mozzarella

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Accras de morue

Rösti au saumon fumé

Le marbré au saumon fumé

El sandwich cubano

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Champignons farcis

Sauce rémoulade au cerfeuil

Polpettoni

La paëlla au lapin

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pudding de graines de chia aux amandes

Galette des rois à la frangipane

La Potion des Ténèbres

Fondue chinoise - La Carnivore

Moujadara Safra

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Les momies

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Tarte colorée aux légumes printaniers

Rose de tomate feuilletée

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte tatin aux abricots

La tarte tatin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Riz cantonais

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Clafoutis de cerises Amaretto

Hamburgers

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cookies au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet de loup de mer à la provençale

Glace au yogourt

Chicken keema paratha

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mix de légumes à la plancha

Saumon aux asperges en papillote

Couscous royal express

Fondant au chocolat

Osso bucco à la milanaise

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Nems

Pâte à tartiner maison

Papillote nordique au chimichurri

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Les dentiers de la mort

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Estouffade de veau aux pommes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Marinade américaine à la mûre

Salade d'asperges aux choux

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Energy balls

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ceviche de féra du lac

Pizza polenta

Le cookie à partager

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Falafels maison

Smoothie à la pomme et cannelle

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Mousse au Toblerone

Chocolat Chaud Chaï

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soufflé glacé Mitterrand

L'apéritif savoureux de l'été

La sauce à salade estivale

Gravlax de saumon

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bretzel

Tiramisù

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hamburger aux aubergines

Barres de céréales

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce orientale

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fish and Chips

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le hamburger façon serbe

Tarte aux noix de pécan

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Colombo de poulet et patates douces

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Brownies

Bacalhau

Chou-fleur rôti entier au four

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Cupcakes à la vanille

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Kouglof

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sucettes à la banane et au spéculoos

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ris de veau snacké

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Merveilles de Carnaval

Blondies aux haricots blonds et framboises

Curry vert de poulet

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La goulache de chez nous

Cake choco-courgettes

Mandarines rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sorbet à l'abricot

Birchermüesli

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Etoiles à la cannelle

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tourte aux fruits rouges

Poke Bowl

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de poulpe

Tagliatelles au homard

Crumble aux pruneaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

Muffins au jambon et petits légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte Tatin

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Moelleux choco-passion

Paëlla aux fruits de mer

Sauce Chimichurri

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Malakoffs revisités

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sushi au lait de coco et aux fruits

Frangipane au Toblerone

La sauce barbecue

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Le bouillon Umami

Sauce bolognaise végétarienne

Cuchaule

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Casserole de la mer au safran

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Granité de Fellenberg au thé vert

Tibs

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie à la rhubarbe

Breakfast bowls

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saucisson brioché facile et rapide

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mélange de graines et noix

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie du Moyen-Orient