Moules marinières

Saucisson brioché facile et rapide

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Rösti au saumon fumé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux épinards et au céleri

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crêpes au sarrasin

Gratin aux deux pommes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sticks de tofu panés au corn flakes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mousse au Toblerone

Marinade yuzu et gingembre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bisque "J'en pince pour toi"

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pâte à pizza

Gratin de cornettes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Etoiles à la cannelle

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Accras de morue

Panna cotta aux épices et compote de poires

Navarin de veau aux légumes printaniers

Les dentiers de la mort

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sorbet à l'abricot

La sauce à salade estivale

Salade d'agrumes au miel

Mandarines rôties

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte tatin aux abricots

Sauce raifort à la pomme

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Frangipane au Toblerone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gambas aux épices

Birchermüesli

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à crêpes

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tiramisù

Salade de poulpe

Smoothie au chou kale

Kouglof

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pain d'épices

Smoothie aux betteraves

Couscous royal express

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

L'apéritif savoureux de l'été

Tartare de féra à l'asiatique

Hamburgers

Bretzel

Wonton

Tajine de veau aux amandes et au safran

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Framboisier

Café chaï à la courge

Sauce à salade sans huile

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce des Highlands

Feuilleté de dos de cabillaud

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

La blanquette de veau et son riz

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ceviche de féra du lac

Purée de lentilles corail aux carottes

La sauce pour la grillade des poissons

Spaghettis aux calamars

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Syrniki

Mix de légumes à la plancha

Couscous végétarien revisité

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Strudel aux pruneaux

Feijoada

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Champignons farcis

Papillote nordique au chimichurri

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Moussaka

Pâte à tartiner maison

Riz sauté

El sandwich cubano

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le poke bowl du Léman

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La tarte tatin

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fondue à la tomate

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chicken keema paratha

Sauce orientale

Gaufres

Cheesecake aux Läckerli

Paëlla aux fruits de mer

Breakfast bowls

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au Carambar

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crème d'avocat à l'aneth

Bibimbap

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Eau aromatisée au citron et au thym

Soupe de courgettes au gingembre

Moujadara Safra

Riz cantonais

Sauce café de Paris

Fondant au chocolat

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Marinade au paprika fumé

Merveilles de Carnaval

La paëlla au lapin

Cupcakes à la vanille

Tarte aux pruneaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Galette des rois à la frangipane

Destress bowl

Kefta

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le marbré au saumon fumé

Smoothie à la pomme et cannelle

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fish and Chips

Terrine de sanglier au poivre vert

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade d'épinards au potimarron

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Glace au yogourt

Le ceviche traditionnel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Penne al fumè

Filet de loup de mer à la provençale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte d'automne

Les momies

Cuchaule

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La marinade pour les poissons

Salade d'avocat à la fraise

Salade croquante aux deux endives

Nems

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La Potion des Ténèbres

Bugnes dorées

Estouffade de veau aux pommes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Barres de céréales

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crumble aux pruneaux

Brownies

Tartelettes soufflées au chocolat

Falafels maison

Fajitas au poulet ou au boeuf

Nasi Goreng

La tarte aux fraises

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade végétalienne

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fondue chinoise - La Carnivore

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Curry vert de poulet

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Les doigts de sorcières

Filets de perche du Chef

Sauce bolognaise végétarienne

Casserole de la mer au safran

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte aux fruits de saison

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tartiflette revisitée

Marinade américaine à la mûre

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au chou kale

Rose de tomate feuilletée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Flan aux graines de chia

Smoothie aux raisins

Osso bucco à la milanaise

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie du Moyen-Orient

La sauce barbecue

Sorbet aux fraises et au basilic

Energy balls

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte au citron

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de chou rouge du potager

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Hamburger aux aubergines

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le hamburger façon serbe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gravlax de saumon

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Clafoutis de cerises Amaretto

Colombo de poulet et patates douces

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue moitié-moitié

La tarte à la tomate 100% végétale

Le cookie à partager

Poke Bowl

Cookies au chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Velouté de panais aux épices de Noël

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte Tatin

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Malakoffs revisités

Tarte aux noix de pécan

La cressin bagnarde

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Pommes au four à la praline rose

La tortilla au chorizo

Cake choco-courgettes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue chinoise - La végé

La salade César revisitée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brioche des Rois

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Les bricelets salés pour l'apéro

Poularde contisée au beurre à la truffe

Polpettoni

Oeil de cyclope

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Energy balls

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bacalhau

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tourte aux fruits rouges

Sucettes à la banane et au spéculoos

Moelleux choco-passion

La goulache de chez nous

Gingerbread Man

Les pralinés de Noël signés Cailler

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La marinade pour les viandes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau au melon, groseilles et romarin

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème brûlée aux marrons

Tibs

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Soupe de panais aux fèves blanches

Muffins au jambon et petits légumes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte flambée à la vaudoise

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Biscuits Milanais

Suprême de poulet

Beurre Café de Paris

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de crabe et pamplemousse

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poires d'amour au chocolat

Salade mexicaine

Saumon aux asperges en papillote

Crumble de légumes anciens

Soufflé glacé Mitterrand

Gaspacho rouge vif

Tagliatelles au homard

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie vert pomme

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Chocolat Chaud Chaï

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade colorée

Pavlova aux perles de passion

Carré de veau pousse-café

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade d'asperges aux choux

Pâte à crêpes

Baba au café

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bortsch classique

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le granité au Champagne rosé

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade russe « Salade Olivier »

Le bouillon Umami

Bananes rôties

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce Chimichurri

Ris de veau snacké

Pizza polenta

Mélange de graines et noix

Crème brûlée au thé

La colombe de Pâques façon Bisa