Marinade yuzu et gingembre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tourte aux fruits rouges

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fondue chinoise - La végé

Pavlova aux perles de passion

Tarte aux noix de pécan

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Polpettoni

Nouilles à la sauce sésame épicée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fish and Chips

Salade d'avocat à la fraise

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crème brûlée au Carambar

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Marinade au paprika fumé

Pain d'épices

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pizza polenta

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Rôti de veau roulé aux pommes

Granité de Fellenberg au thé vert

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Moujadara Safra

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce café de Paris

Sauce des Highlands

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Breakfast bowls

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Nems

Bacalhau

Couscous royal express

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Moelleux choco-passion

Cheesecake aux Läckerli

Brownies

Poke Bowl

Frangipane au Toblerone

Pâte à crêpes

Gratin aux deux pommes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce orientale

La tarte tatin

Filet de loup de mer à la provençale

Kouglof

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bibimbap

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte aux pruneaux

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La blanquette de veau et son riz

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Café chaï à la courge

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La Carnivore

Les doigts de sorcières

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème brûlée au thé

Energy balls

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

L'apéritif savoureux de l'été

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gingerbread Man

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Saucisson brioché facile et rapide

Le cookie à partager

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Barres de céréales

La tarte à la tomate 100% végétale

Ris de veau snacké

Bugnes dorées

Rösti au saumon fumé

Mousse au Toblerone

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La sauce à salade estivale

Bortsch classique

Soufflé glacé Mitterrand

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crêpes au sarrasin

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe de courgettes au gingembre

Le marbré au saumon fumé

Muffins au jambon et petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gaufres

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sorbet aux fraises et au basilic

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Framboisier

Smoothie aux épinards et au céleri

Feijoada

Panna cotta aux épices et compote de poires

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Poires d'amour au chocolat

Penne al fumè

Energy balls

Tibs

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie vert pomme

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade colorée

Cake choco-courgettes

Strudel aux pruneaux

Crumble de légumes anciens

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie du Moyen-Orient

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Paëlla aux fruits de mer

Sushi au lait de coco et aux fruits

Curry vert de poulet

Eau au melon, groseilles et romarin

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce à salade sans huile

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie au chou kale

Salade d'épinards au potimarron

Flan aux graines de chia

Wonton

Fondant au chocolat

Couscous végétarien revisité

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade mexicaine

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondue chinoise - La Marine

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée au citron et au thym

Mélange de graines et noix

Mix de légumes à la plancha

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Merveilles de Carnaval

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de poulpe

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade d'asperges aux choux

Crème brûlée au foie gras

Soupe de panais aux fèves blanches

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Riz cantonais

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Fondue moitié-moitié

Syrniki

Crème d'avocat à l'aneth

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chicken keema paratha

Suprême de poulet

Nasi Goreng

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce Chimichurri

Sauce bolognaise végétarienne

La tarte aux fruits de saison

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Riz sauté

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Malakoffs revisités

Feuilleté de dos de cabillaud

Cookies au chocolat

Mandarines rôties

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Etoiles à la cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Biscuits Milanais

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le ceviche traditionnel

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Fondue à la tomate

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cupcakes à la vanille

La pastiera napoletana

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Saumon aux asperges en papillote

Filets de perche du Chef

Salade végétalienne

Sauce raifort à la pomme

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chou-fleur rôti entier au four

Crumble aux pruneaux

Le hamburger façon serbe

Pudding de graines de chia aux amandes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Le bouillon Umami

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce rémoulade au cerfeuil

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moussaka

Carré de veau pousse-café

La cressin bagnarde

Oeil de cyclope

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La goulache de chez nous

Kefta

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Gratin de cornettes

Smoothie aux raisins

Poularde contisée au beurre à la truffe

Casserole de la mer au safran

Papillote nordique au chimichurri

Colombo de poulet et patates douces

Gaspacho rouge vif

La marinade pour les viandes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Pommes au four à la praline rose

Tarte tatin aux abricots

Pâte à crêpes

Les dentiers de la mort

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Salade d'agrumes au miel

Pâte à tartiner maison

Fajitas au poulet ou au boeuf

Finger chocolat - coco

La tortilla au chorizo

La tarte d'automne

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Moules marinières

Bananes rôties

Falafels maison

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les bricelets salés pour l'apéro

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le granité au Champagne rosé

La sauce barbecue

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tartiflette revisitée

Les momies

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la pomme et cannelle

Tartare de féra à l'asiatique

Champignons farcis

Pâte à pizza

Velouté de panais aux épices de Noël

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Marinade américaine à la mûre

Tarte Tatin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La marinade pour les poissons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tagliatelles au homard

Gravlax de saumon

Salade de crabe et pamplemousse

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tiramisù

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La sauce pour la grillade des poissons

Clafoutis de cerises Amaretto

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Accras de morue

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La paëlla au lapin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le poke bowl du Léman

Aubergine snackée aux fruits d'été

Hamburgers

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brioche des Rois

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie au chou kale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Birchermüesli

Spaghettis aux calamars

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Osso bucco à la milanaise

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Glace au yogourt

Gambas aux épices

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Chocolat Chaud Chaï

Rose de tomate feuilletée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Destress bowl

Sorbet à l'abricot

La tarte aux fraises

Salade croquante aux deux endives

Cuchaule

Estouffade de veau aux pommes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La colombe de Pâques façon Bisa

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La salade César revisitée

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crème brûlée aux marrons

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sticks de tofu panés au corn flakes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Beurre Café de Paris

Salade de chou rouge du potager

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte au citron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bretzel

El sandwich cubano

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Baba au café

Ceviche de féra du lac

Salade russe « Salade Olivier »

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hamburger aux aubergines

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats