Oeil de cyclope

Merveilles de Carnaval

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gratin de cardons façon Marguerite

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie au chou kale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tiramisù

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La pastiera napoletana

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Accras de morue

La marinade pour les poissons

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Barres de céréales

Bibimbap

Energy balls

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Penne al fumè

Rose de tomate feuilletée

Pâte à tartiner maison

Pâte à crêpes

Smoothie aux épinards et au céleri

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La cressin bagnarde

Salade d'épinards au potimarron

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Les dentiers de la mort

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Framboisier

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crème d'avocat à l'aneth

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Osso bucco à la milanaise

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bortsch classique

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Couscous végétarien revisité

La tarte tatin

Sorbet aux fraises et au basilic

Fondant au chocolat

La Potion des Ténèbres

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Biscuits Milanais

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème brûlée au thé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Spaghettis aux calamars

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Nasi Goreng

Les momies

Tarte aux pruneaux

Les doigts de sorcières

Velouté de panais aux épices de Noël

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Wonton

Pâte à pizza

Mandarines rôties

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sauce Chimichurri

Feuilleté de dos de cabillaud

Tartelettes soufflées au chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le bouillon Umami

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Marinade américaine à la mûre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tartare de féra à l'asiatique

Cappuccino de champignons lard croustillant

Syrniki

Smoothie au chou kale

Gratin aux deux pommes

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte colorée aux légumes printaniers

Kefta

Strudel aux pruneaux

Colombo de poulet et patates douces

Crumble de légumes anciens

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sauce raifort à la pomme

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce café de Paris

Tarte Tatin

Pâte à crêpes

Filet de loup de mer à la provençale

Moules marinières

Riz cantonais

Fondue à la tomate

Cupcakes à la vanille

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gravlax de saumon

Chocolat Chaud Chaï

Le marbré au saumon fumé

Gaspacho rouge vif

Le hamburger façon serbe

Ceviche de féra du lac

Galette des rois à la frangipane

Fondue chinoise - La Marine

La tarte d'automne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Suprême de poulet

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade d'agrumes au miel

Crème brûlée aux marrons

Casserole de la mer au safran

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Ris de veau snacké

Eau au melon, groseilles et romarin

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Moussaka

Marinade au paprika fumé

Champignons farcis

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Café chaï à la courge

Fondue chinoise - La végé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Malakoffs revisités

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Couscous royal express

Destress bowl

La tarte à la tomate 100% végétale

La goulache de chez nous

Salade d'asperges aux choux

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Birchermüesli

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poke Bowl

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie à la pomme et cannelle

Gingerbread Man

La salade César revisitée

Tarte aux noix de pécan

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce orientale

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sorbet à l'abricot

Salade de crabe et pamplemousse

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les bricelets salés pour l'apéro

La tarte aux fraises

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Beurre Café de Paris

La sauce barbecue

Crumble aux pruneaux

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Purée de lentilles corail aux carottes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gaufres

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Falafels maison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Mix de légumes à la plancha

La sauce à salade estivale

Tarte au citron

Bacalhau

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de chou rouge du potager

Smoothie du Moyen-Orient

Glace au yogourt

Terrine de gruyère, lard et artichaut

L'apéritif savoureux de l'été

Polpettoni

Pavlova aux perles de passion

Finger chocolat - coco

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bisque "J'en pince pour toi"

Muffins au jambon et petits légumes

Chicken keema paratha

Cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée au citron et au thym

Saucisson brioché facile et rapide

Riz sauté

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le cookie à partager

Tibs

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Etoiles à la cannelle

Hamburgers

Sauce des Highlands

Tarte tatin aux abricots

Smoothie aux raisins

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Brioche des Rois

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crêpes au sarrasin

Birchermüesli d'un brunch automnal

Marinade yuzu et gingembre

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pizza polenta

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Energy balls

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tagliatelles au homard

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade végétalienne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le poke bowl du Léman

Fish and Chips

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Paëlla aux fruits de mer

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

La paëlla au lapin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tartiflette revisitée

Mousse au Toblerone

Flan aux graines de chia

Bugnes dorées

Frangipane au Toblerone

Fondue chinoise - La Carnivore

Sauce bolognaise végétarienne

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade mexicaine

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie à la rhubarbe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Gratin de cornettes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte flambée à la vaudoise

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saumon aux asperges en papillote

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Bananes rôties

Tourte aux fruits rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce à salade sans huile

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mélange de graines et noix

Crème brûlée au Carambar

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La sauce pour la grillade des poissons

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade colorée

La blanquette de veau et son riz

Salade croquante aux deux endives

La tortilla au chorizo

Chou-fleur rôti entier au four

Brownies

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cake choco-courgettes

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée au foie gras

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pain d'épices

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce rémoulade au cerfeuil

Clafoutis de cerises Amaretto

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Moujadara Safra

Cookies au chocolat

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondue moitié-moitié

Bretzel

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie vert pomme

Salade de poulpe

Poires d'amour au chocolat

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Curry vert de poulet

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La marinade pour les viandes

Salade russe « Salade Olivier »

Rôti de veau roulé aux pommes

La colombe de Pâques façon Bisa

Le granité au Champagne rosé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Estouffade de veau aux pommes

La tarte aux fruits de saison

Feijoada

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gambas aux épices

Moelleux choco-passion

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de perche du Chef

Carré de veau pousse-café

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cheesecake aux Läckerli

Kouglof

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

El sandwich cubano

Smoothie aux betteraves

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Soufflé glacé Mitterrand

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Granité de Fellenberg au thé vert

Baba au café

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Nems

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Hamburger aux aubergines

Rösti au saumon fumé

Breakfast bowls

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule