Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pavlova aux perles de passion

Accras de morue

Salade d'épinards au potimarron

Clafoutis de cerises Amaretto

Colombo de poulet et patates douces

Nems

Kefta

Brownies

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bortsch classique

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La cressin bagnarde

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Moujadara Safra

Salade colorée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce rémoulade au cerfeuil

Casserole de la mer au safran

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte au citron

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Le bouillon Umami

Gratin de cornettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Eau au melon, groseilles et romarin

Marinade américaine à la mûre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Carré de veau pousse-café

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Café chaï à la courge

Cheesecake aux Läckerli

Sauce Chimichurri

Paëlla aux fruits de mer

Gambas aux épices

Marinade au paprika fumé

Fondue chinoise - La végé

Mix de légumes à la plancha

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Granité de Fellenberg au thé vert

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Breakfast bowls

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tartiflette revisitée

Bretzel

Chicken keema paratha

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crumble aux pruneaux

Fondue moitié-moitié

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Terrine de sanglier au poivre vert

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce bolognaise végétarienne

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La Potion des Ténèbres

Le marbré au saumon fumé

Tarte flambée à la vaudoise

Soupe de panais aux fèves blanches

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce raifort à la pomme

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce à salade sans huile

La marinade pour les viandes

Fondant au chocolat

La pastiera napoletana

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Crêpes au sarrasin

Salade de chou rouge du potager

Crème brûlée au thé

Baba au café

Cake choco-courgettes

Muffins au jambon et petits légumes

Chocolat Chaud Chaï

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce orientale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Les momies

Osso bucco à la milanaise

Couscous royal express

La sauce pour la grillade des poissons

Crème brûlée au Carambar

Rose de tomate feuilletée

Papillote nordique au chimichurri

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Le hamburger façon serbe

Soufflé glacé Mitterrand

Pâte à crêpes

Gaspacho rouge vif

Filet de loup de mer à la provençale

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gaufres

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Flan aux graines de chia

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

La tortilla au chorizo

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pâte à tartiner maison

Moules marinières

Smoothie aux betteraves

Pizza polenta

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Feijoada

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Gratin de cardons façon Marguerite

Energy balls

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La tarte aux fruits de saison

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à pizza

La tarte à la tomate 100% végétale

Riz cantonais

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Smoothie aux raisins

Pâte à crêpes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade d'asperges aux choux

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Brioche des Rois

Nasi Goreng

La paëlla au lapin

Kouglof

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Energy balls

Moussaka

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Hamburger aux aubergines

Pain d'épices

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Ceviche de féra du lac

Poires d'amour au chocolat

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sorbet à l'abricot

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Suprême de poulet

Le ceviche traditionnel

Tarte aux pruneaux

Champignons farcis

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tajine de veau aux amandes et au safran

Etoiles à la cannelle

Le cookie à partager

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Curry vert de poulet

Polpettoni

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte tatin aux abricots

Destress bowl

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie au chou kale

Panna cotta aux épices et compote de poires

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La marinade pour les poissons

La tarte d'automne

Rösti au saumon fumé

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Barres de céréales

Mousse au Toblerone

La sauce à salade estivale

Chou-fleur rôti entier au four

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Syrniki

Mélange de graines et noix

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bananes rôties

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Gingerbread Man

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fish and Chips

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Riz sauté

Biscuits Milanais

Couscous végétarien revisité

Oeil de cyclope

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crème brûlée aux marrons

Salade d'avocat à la fraise

Cuchaule

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La tarte aux fraises

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade russe « Salade Olivier »

Frangipane au Toblerone

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie à la pomme et cannelle

La sauce barbecue

Crumble de légumes anciens

Feuilleté de dos de cabillaud

La goulache de chez nous

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le granité au Champagne rosé

Bibimbap

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pudding de graines de chia aux amandes

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bugnes dorées

Wonton

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Le poke bowl du Léman

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tartare de féra à l'asiatique

Tourte aux fruits rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Spaghettis aux calamars

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Saumon aux asperges en papillote

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade végétalienne

Bacalhau

Poke Bowl

La tarte tatin

Chaud-froid de tomates mozzarella

Hamburgers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pommes au four à la praline rose

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gravlax de saumon

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade croquante aux deux endives

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Beurre Café de Paris

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie vert pomme

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fondue chinoise - La Marine

Fondue à la tomate

Les doigts de sorcières

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie à la rhubarbe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gratin aux deux pommes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Les bricelets salés pour l'apéro

Moelleux choco-passion

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Framboisier

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce des Highlands

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Falafels maison

Fondue chinoise - La Carnivore

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Merveilles de Carnaval

Smoothie au chou kale

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tartelettes soufflées au chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade mexicaine

Cookies au chocolat

Les dentiers de la mort

Ris de veau snacké

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La salade César revisitée

Cupcakes à la vanille

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Filets de perche du Chef

Salade de poulpe

Estouffade de veau aux pommes

Sauce café de Paris

Cheesecake à la courge et au Parmesan

El sandwich cubano

Glace au yogourt

Tarte Tatin

Mandarines rôties

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tibs

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chocolat chaud aux éclats de marron

Birchermüesli

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Malakoffs revisités

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte aux noix de pécan

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe de courgettes au gingembre

Galette des rois à la frangipane

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Strudel aux pruneaux

Saucisson brioché facile et rapide

La blanquette de veau et son riz

Crème brûlée au foie gras

Tiramisù

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade d'agrumes au miel

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Purée de lentilles corail aux carottes