Polpettoni

Hamburger aux aubergines

Crumble aux pruneaux

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Couscous royal express

Marinade yuzu et gingembre

Crème d'avocat à l'aneth

Gratin de cornettes

Gingerbread Man

Rose de tomate feuilletée

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Crumble de légumes anciens

Frangipane au Toblerone

Salade végétalienne

La tarte à la tomate 100% végétale

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade d'avocat à la fraise

Brownies

Destress bowl

Pâte à crêpes

Energy balls

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Baba au café

Tarte tatin aux abricots

La sauce barbecue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade d'épinards au potimarron

Le bouillon Umami

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Oeil de cyclope

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Finger chocolat - coco

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pâte à pizza

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bortsch classique

Brioche des Rois

Poires d'amour au chocolat

Salade colorée

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gaufres

Nems

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Penne al fumè

Tartelettes soufflées au chocolat

Crème brûlée au Carambar

Sorbet aux fraises et au basilic

Moujadara Safra

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la rhubarbe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte Tatin

La tarte aux fruits de saison

Le hamburger façon serbe

Chou-fleur rôti entier au four

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie du Moyen-Orient

Ris de veau snacké

Moussaka

Salade de crabe et pamplemousse

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cupcakes à la vanille

Le cookie à partager

Mélange de graines et noix

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Champignons farcis

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

El sandwich cubano

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée au citron et au thym

Gravlax de saumon

Blondies aux haricots blonds et framboises

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Cookies au chocolat

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Osso bucco à la milanaise

Pâte à crêpes

Casserole de la mer au safran

Curry vert de poulet

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Kefta

Energy balls

Gratin aux deux pommes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème brûlée au foie gras

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Clafoutis de cerises Amaretto

La goulache de chez nous

Ceviche de féra du lac

Beurre Café de Paris

Sauce orientale

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Biscuits Milanais

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soufflé glacé Mitterrand

Velouté de panais aux épices de Noël

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les pralinés de Noël signés Cailler

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Saucisson brioché facile et rapide

Spaghettis aux calamars

Cuchaule

Gambas aux épices

Wonton

Salade de chou rouge du potager

Chicken keema paratha

Poularde contisée au beurre à la truffe

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Fondue moitié-moitié

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte flambée à la vaudoise

Bretzel

Terrine de sanglier au poivre vert

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les dentiers de la mort

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bibimbap

La marinade pour les poissons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Moelleux choco-passion

La Potion des Ténèbres

Salade d'agrumes au miel

Galette des rois à la frangipane

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La tarte aux fraises

Rösti au saumon fumé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue chinoise - La Carnivore

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Saumon aux asperges en papillote

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Marinade au paprika fumé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce des Highlands

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Syrniki

Pudding de graines de chia aux amandes

Bugnes dorées

Pommes au four à la praline rose

Sucettes à la banane et au spéculoos

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pain d'épices

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie à la pomme et cannelle

Tiramisù

Cake choco-courgettes

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Crème brûlée au thé

Sauce café de Paris

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte aux pruneaux

Chaud-froid de tomates mozzarella

La salade César revisitée

Salade mexicaine

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

L'apéritif savoureux de l'été

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mix de légumes à la plancha

Salade d'asperges aux choux

Le ceviche traditionnel

Carré de veau pousse-café

Tagliatelles au homard

Eau au melon, groseilles et romarin

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La blanquette de veau et son riz

Merveilles de Carnaval

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Riz cantonais

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte d'automne

Tarte au citron

Crème brûlée aux marrons

Filets de perche du Chef

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fish and Chips

Smoothie vert pomme

Moules marinières

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Les doigts de sorcières

Barres de céréales

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de poulpe

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Kouglof

Rôti de veau roulé aux pommes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Flan aux graines de chia

Le poke bowl du Léman

Mousse au Toblerone

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tartiflette revisitée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce Chimichurri

Riz sauté

La cressin bagnarde

Muffins au jambon et petits légumes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sorbet à l'abricot

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Nasi Goreng

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie aux épinards et au céleri

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe de panais aux fèves blanches

Mandarines rôties

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Framboisier

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce bolognaise végétarienne

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Falafels maison

Bacalhau

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tourte aux fruits rouges

Sauce à salade sans huile

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fondant au chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au chou kale

La tarte tatin

La sauce pour la grillade des poissons

Fondue chinoise - La Marine

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Granité de Fellenberg au thé vert

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pâte à tartiner maison

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pizza polenta

La paëlla au lapin

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Strudel aux pruneaux

Malakoffs revisités

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Accras de morue

Aubergine snackée aux fruits d'été

La pastiera napoletana

Les momies

Bananes rôties

Glace au yogourt

Etoiles à la cannelle

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Hamburgers

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

La sauce à salade estivale

Papillote nordique au chimichurri

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Chocolat Chaud Chaï

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cheesecake aux Läckerli

Le marbré au saumon fumé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pavlova aux perles de passion

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tartare de féra à l'asiatique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tibs

Filet de loup de mer à la provençale

Colombo de poulet et patates douces

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue à la tomate

Breakfast bowls

Suprême de poulet

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Couscous végétarien revisité

Feijoada

Marinade américaine à la mûre

Smoothie aux betteraves

Bircher aux figues et noix caramélisées

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Poke Bowl

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Estouffade de veau aux pommes

Gratin de cardons façon Marguerite

Le granité au Champagne rosé

Café chaï à la courge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce rémoulade au cerfeuil

Smoothie au chou kale

Tarte aux noix de pécan

La colombe de Pâques façon Bisa

La tortilla au chorizo

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Paëlla aux fruits de mer

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crêpes au sarrasin

Fondue chinoise - La végé

Gaspacho rouge vif

Salade croquante aux deux endives