Bortsch classique

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Riz cantonais

Café chaï à la courge

Bircher aux figues et noix caramélisées

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Poke Bowl

Crème brûlée au thé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème brûlée au Carambar

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Paëlla aux fruits de mer

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cookies au chocolat

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brownies

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Polpettoni

La sauce barbecue

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte aux pruneaux

Salade de poulpe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le marbré au saumon fumé

La tarte tatin

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Chou-fleur rôti entier au four

Fish and Chips

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Nasi Goreng

Crêpes au sarrasin

Les dentiers de la mort

Birchermüesli

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Estouffade de veau aux pommes

Osso bucco à la milanaise

Kouglof

Smoothie à la rhubarbe

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le bouillon Umami

Pavlova aux perles de passion

Chicken keema paratha

Cuchaule

Nems

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie aux raisins

Crumble aux pruneaux

Etoiles à la cannelle

Pudding de graines de chia aux amandes

Feijoada

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gaspacho rouge vif

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La sauce pour la grillade des poissons

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La paëlla au lapin

Accras de morue

Salade de crabe et pamplemousse

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Sucettes à la banane et au spéculoos

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filets de perche du Chef

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin de cornettes

Tiramisù

Smoothie vert pomme

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sorbet aux fraises et au basilic

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Destress bowl

Marinade au paprika fumé

Gravlax de saumon

Les pralinés de Noël signés Cailler

Fondue chinoise - La végé

La tarte d'automne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tarte au citron

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cheesecake aux Läckerli

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La cressin bagnarde

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le cookie à partager

Glace au yogourt

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Clafoutis de cerises Amaretto

Tourte aux fruits rouges

Moujadara Safra

Moules marinières

Bretzel

Riz sauté

Colombo de poulet et patates douces

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Papillote nordique au chimichurri

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

L'apéritif savoureux de l'été

Fondue à la tomate

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saumon aux asperges en papillote

Eau au melon, groseilles et romarin

Brioche des Rois

La salade César revisitée

Cupcakes à la vanille

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Penne al fumè

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Saucisson brioché facile et rapide

Framboisier

Sauce à salade sans huile

Les bricelets salés pour l'apéro

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade russe « Salade Olivier »

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Moelleux choco-passion

La tarte à la tomate 100% végétale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La pastiera napoletana

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux épinards et au céleri

Finger chocolat - coco

Granité de Fellenberg au thé vert

Strudel aux pruneaux

Smoothie aux betteraves

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade croquante aux deux endives

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Champignons farcis

Les doigts de sorcières

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondant au chocolat

Mélange de graines et noix

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade végétalienne

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Suprême de poulet

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chocolat chaud aux éclats de marron

Poires d'amour au chocolat

Barres de céréales

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

La marinade pour les poissons

Gambas aux épices

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sauce café de Paris

Salade de chou rouge du potager

Saumon, crème d'aneth et crumble

Hamburgers

Rösti au saumon fumé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Mousse au Toblerone

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâte à tartiner maison

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade d'avocat à la fraise

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mix de légumes à la plancha

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème d'avocat à l'aneth

Cake choco-courgettes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Baba au café

Biscuits Milanais

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Casserole de la mer au safran

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Rose de tomate feuilletée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée au citron et au thym

Sorbet à l'abricot

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue moitié-moitié

Falafels maison

Crumble de légumes anciens

Tarte flambée à la vaudoise

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée aux marrons

Gingerbread Man

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe de courgettes au gingembre

Pain d'épices

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Wonton

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade colorée

Smoothie du Moyen-Orient

Le ceviche traditionnel

Crème brûlée au foie gras

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Spaghettis aux calamars

Tarte aux noix de pécan

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Gratin aux deux pommes

Ris de veau snacké

Bananes rôties

Energy balls

Gaufres

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce des Highlands

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Marinade américaine à la mûre

Sauce Chimichurri

Sauce raifort à la pomme

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La sauce à salade estivale

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La tortilla au chorizo

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Feuilleté de dos de cabillaud

Velouté de panais aux épices de Noël

Fajitas au poulet ou au boeuf

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carré de veau pousse-café

Le hamburger façon serbe

Soufflé glacé Mitterrand

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Marinade yuzu et gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Tagliatelles au homard

Salade mexicaine

Salade d'asperges aux choux

Bacalhau

Blondies aux haricots blonds et framboises

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Couscous végétarien revisité

Fondue chinoise - La Marine

Tartare de féra à l'asiatique

Kefta

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La tarte aux fraises

Bugnes dorées

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade d'agrumes au miel

Pizza polenta

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La colombe de Pâques façon Bisa

Le granité au Champagne rosé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Couscous royal express

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Malakoffs revisités

La Potion des Ténèbres

Curry vert de poulet

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte Tatin

Bibimbap

Galette des rois à la frangipane

Les momies

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La blanquette de veau et son riz

Oeil de cyclope

Tarte colorée aux légumes printaniers

Ceviche de féra du lac

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Breakfast bowls

Pâte à crêpes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie au chou kale

Pâte à crêpes

Birchermüesli d'un brunch automnal

La tarte aux fruits de saison

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie au chou kale

Frangipane au Toblerone

Sauce orientale

Energy balls

Sushi au lait de coco et aux fruits

La marinade pour les viandes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

El sandwich cubano

Sauce bolognaise végétarienne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Aubergine snackée aux fruits d'été

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La goulache de chez nous

Moussaka

Pâte à pizza

Tibs

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pommes au four à la praline rose

Purée de lentilles corail aux carottes

Hamburger aux aubergines

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Le poke bowl du Léman

Chocolat Chaud Chaï

Syrniki

Mandarines rôties

Smoothie à la pomme et cannelle

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte tatin aux abricots

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bisque "J'en pince pour toi"

Beurre Café de Paris

Flan aux graines de chia