Rösti au saumon fumé

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tourte aux fruits rouges

Navarin de veau aux légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tarte Tatin

Salade d'agrumes au miel

Smoothie vert pomme

Tartiflette revisitée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gambas aux épices

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Couscous royal express

Moelleux choco-passion

Smoothie aux betteraves

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Merveilles de Carnaval

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La blanquette de veau et son riz

Glace au yogourt

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Wonton

Estouffade de veau aux pommes

Bretzel

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Clafoutis de cerises Amaretto

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crêpes au sarrasin

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Poke Bowl

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Finger chocolat - coco

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de poulpe

Le marbré au saumon fumé

Salade croquante aux deux endives

La paëlla au lapin

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Sauce orientale

Gratin de cardons façon Marguerite

Pavlova aux perles de passion

Mix de légumes à la plancha

Oeil de cyclope

Café chaï à la courge

Crème d'avocat à l'aneth

Purée de lentilles corail aux carottes

Ris de veau snacké

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Syrniki

Energy balls

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Velouté de panais aux épices de Noël

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Polpettoni

Moujadara Safra

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les doigts de sorcières

Malakoffs revisités

Tajine de veau aux amandes et au safran

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Flan aux graines de chia

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Le granité au Champagne rosé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Falafels maison

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce Chimichurri

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Birchermüesli d'un brunch automnal

Casserole de la mer au safran

Gratin aux deux pommes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tarte aux noix de pécan

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte aux pruneaux

Moules marinières

Tarte au citron

Soupe de courgettes au gingembre

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Birchermüesli

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Papillote nordique au chimichurri

Suprême de poulet

Les momies

Fondue chinoise - La Marine

Le ceviche traditionnel

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Fondue moitié-moitié

Framboisier

Tarte flambée à la vaudoise

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cake choco-courgettes

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chou-fleur rôti entier au four

Sushi au lait de coco et aux fruits

Accras de morue

Ceviche de féra du lac

Les dentiers de la mort

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fish and Chips

Pain d'épices

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bananes rôties

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cupcakes à la vanille

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chicken keema paratha

Energy balls

Le bouillon Umami

Sauce raifort à la pomme

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade mexicaine

Salade de chou rouge du potager

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Riz sauté

Couscous végétarien revisité

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade russe « Salade Olivier »

Sorbet à l'abricot

Eau au melon, groseilles et romarin

Sauce bolognaise végétarienne

Gaufres

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème brûlée au Carambar

Smoothie du Moyen-Orient

Baba au café

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tortilla au chorizo

Granité de Fellenberg au thé vert

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La salade César revisitée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La tarte à la tomate 100% végétale

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Barres de céréales

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à crêpes

Tagliatelles au homard

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondant au chocolat

Marinade au paprika fumé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Breakfast bowls

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Nasi Goreng

Chaud-froid de tomates mozzarella

Destress bowl

Bibimbap

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pizza polenta

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Beurre Café de Paris

Poires d'amour au chocolat

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Riz cantonais

Gravlax de saumon

Spaghettis aux calamars

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tartelettes soufflées au chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Biscuits Milanais

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la rhubarbe

El sandwich cubano

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Kefta

Cuchaule

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gaspacho rouge vif

Crumble aux pruneaux

Saucisson brioché facile et rapide

Carré de veau pousse-café

Salade colorée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Le poke bowl du Léman

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sauce à salade sans huile

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Cheesecake aux Läckerli

Osso bucco à la milanaise

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème brûlée au thé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la pomme et cannelle

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Saumon aux asperges en papillote

Brownies

La sauce barbecue

Mousse au Toblerone

Marinade yuzu et gingembre

Bacalhau

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Rose de tomate feuilletée

Penne al fumè

Brioche des Rois

Pâte à crêpes

Etoiles à la cannelle

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Hamburgers

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'épinards au potimarron

Champignons farcis

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème brûlée aux marrons

Smoothie aux raisins

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pâte à pizza

Feijoada

La tarte aux fruits de saison

Moussaka

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte tatin aux abricots

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La marinade pour les poissons

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce café de Paris

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La colombe de Pâques façon Bisa

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La pastiera napoletana

Cookies au chocolat

Crème brûlée au foie gras

La sauce à salade estivale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bugnes dorées

Filets de perche du Chef

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade américaine à la mûre

Sauce des Highlands

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie aux épinards et au céleri

Mandarines rôties

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tibs

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Paëlla aux fruits de mer

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue chinoise - La végé

Bortsch classique

La tarte d'automne

Salade de crabe et pamplemousse

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La tarte aux fraises

Smoothie au chou kale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Strudel aux pruneaux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le hamburger façon serbe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue à la tomate

La cressin bagnarde

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Curry vert de poulet

Tiramisù

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

La goulache de chez nous

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Nouilles à la sauce sésame épicée

Colombo de poulet et patates douces

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La tarte tatin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mélange de graines et noix

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Blondies aux haricots blonds et framboises

Hamburger aux aubergines

Smoothie au chou kale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pommes au four à la praline rose

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Frangipane au Toblerone

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte colorée aux légumes printaniers

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Filet de loup de mer à la provençale

Gingerbread Man

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gratin de cornettes

Crumble de légumes anciens

Salade végétalienne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Pudding de graines de chia aux amandes

La Potion des Ténèbres

Chocolat Chaud Chaï

Salade d'asperges aux choux

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Nems

Kouglof

Galette des rois à la frangipane

L'apéritif savoureux de l'été

Les pralinés de Noël signés Cailler