Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade croquante aux deux endives

Salade mexicaine

Bibimbap

Oeil de cyclope

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade d'avocat à la fraise

Tarte aux pruneaux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie à la rhubarbe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pizza polenta

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Gambas aux épices

Cupcakes à la vanille

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moussaka

Smoothie au chou kale

Breakfast bowls

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crêpes au sarrasin

Cake choco-courgettes

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Brioche des Rois

Sauce des Highlands

Falafels maison

Riz cantonais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Sauce orientale

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Les momies

Les dentiers de la mort

Filets de perche du Chef

Gratin aux deux pommes

Soupe de panais aux fèves blanches

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Moules marinières

Gratin de cornettes

Cuchaule

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Marinade yuzu et gingembre

Gravlax de saumon

Crème d'avocat à l'aneth

Soupe de courgettes au gingembre

Moujadara Safra

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Hamburgers

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Destress bowl

Champignons farcis

Sushi au lait de coco et aux fruits

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La sauce pour la grillade des poissons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Energy balls

Salade d'épinards au potimarron

Le poke bowl du Léman

Glace au yogourt

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Marinade américaine à la mûre

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Les bricelets salés pour l'apéro

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte à la tomate 100% végétale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte flambée à la vaudoise

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée au citron et au thym

La paëlla au lapin

Galette des rois à la frangipane

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cheesecake aux Läckerli

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux raisins

Spaghettis aux calamars

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Beurre Café de Paris

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le cookie à partager

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tagliatelles au homard

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Malakoffs revisités

Aubergine snackée aux fruits d'été

Mandarines rôties

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Carré de veau pousse-café

Mousse au Toblerone

Fondue chinoise - La végé

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Framboisier

Tarte au citron

Rösti au saumon fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Etoiles à la cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Strudel aux pruneaux

Fondue moitié-moitié

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Penne al fumè

La tarte aux fruits de saison

Café chaï à la courge

Pain d'épices

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pâte à crêpes

Smoothie aux betteraves

Crème brûlée aux marrons

La sauce à salade estivale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Pâte à tartiner maison

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bretzel

Le hamburger façon serbe

Salade de crabe et pamplemousse

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La tarte aux fraises

Biscuits Milanais

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La sauce barbecue

La tarte tatin

Rôti de veau roulé aux pommes

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sorbet à l'abricot

Gingerbread Man

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crumble de légumes anciens

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Filet de loup de mer à la provençale

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gaufres

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Feuilleté de dos de cabillaud

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Merveilles de Carnaval

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie à la pomme et cannelle

Ris de veau snacké

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Riz sauté

Bisque "J'en pince pour toi"

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de chou rouge du potager

Couscous royal express

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Nems

Tartare de féra à l'asiatique

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gaspacho rouge vif

Saucisson brioché facile et rapide

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Sauce café de Paris

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Cookies au chocolat

La goulache de chez nous

Le marbré au saumon fumé

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Colombo de poulet et patates douces

Moelleux choco-passion

Muffins au jambon et petits légumes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Les pralinés de Noël signés Cailler

Papillote nordique au chimichurri

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Polpettoni

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tiramisù

Chocolat Chaud Chaï

Frangipane au Toblerone

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mélange de graines et noix

Osso bucco à la milanaise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tibs

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue chinoise - La Marine

Pavlova aux perles de passion

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tourte aux fruits rouges

La pastiera napoletana

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bananes rôties

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Feijoada

La marinade pour les poissons

Nasi Goreng

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Hamburger aux aubergines

La marinade pour les viandes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Estouffade de veau aux pommes

Flan aux graines de chia

Fondue à la tomate

Finger chocolat - coco

El sandwich cubano

Crème brûlée au thé

Barres de céréales

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce à salade sans huile

Sauce bolognaise végétarienne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de poulpe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le ceviche traditionnel

Smoothie au chou kale

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Poke Bowl

Salade d'asperges aux choux

Pommes au four à la praline rose

Rose de tomate feuilletée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Saumon aux asperges en papillote

Chicken keema paratha

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bacalhau

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fajitas au poulet ou au boeuf

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Mix de légumes à la plancha

Crumble aux pruneaux

La salade César revisitée

Tartelettes soufflées au chocolat

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Velouté de panais aux épices de Noël

Bugnes dorées

Saumon, crème d'aneth et crumble

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Pâte à crêpes

Kouglof

Accras de morue

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade russe « Salade Olivier »

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Purée de lentilles corail aux carottes

Crème brûlée au Carambar

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâte à pizza

Sorbet aux fraises et au basilic

Les doigts de sorcières

La Potion des Ténèbres

Bircher aux figues et noix caramélisées

Le bouillon Umami

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sauce raifort à la pomme

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte Tatin

Paëlla aux fruits de mer

Le granité au Champagne rosé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Kefta

La cressin bagnarde

Crème brûlée au foie gras

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Fondant au chocolat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pudding de graines de chia aux amandes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tajine de veau aux amandes et au safran

Nouilles à la sauce sésame épicée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brownies

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Couscous végétarien revisité

Poires d'amour au chocolat

Salade d'agrumes au miel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade colorée

Sauce Chimichurri

La blanquette de veau et son riz

Curry vert de poulet

Tarte tatin aux abricots

Fish and Chips

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Baba au café

La tortilla au chorizo

Smoothie vert pomme

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade végétalienne

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tarte d'automne

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gratin de cardons façon Marguerite

Birchermüesli

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Suprême de poulet

Marinade au paprika fumé

Tarte aux noix de pécan

Casserole de la mer au safran

Wonton

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ceviche de féra du lac

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Syrniki

Tartiflette revisitée

Energy balls

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Clafoutis de cerises Amaretto

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bortsch classique