Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Penne al fumè

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bacalhau

La goulache de chez nous

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bortsch classique

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crème brûlée au thé

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'asperges aux choux

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Barres de céréales

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pâte à crêpes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Moujadara Safra

Poires d'amour au chocolat

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Framboisier

Riz sauté

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le cookie à partager

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue chinoise - La végé

Sauce des Highlands

Smoothie à la rhubarbe

Fish and Chips

Marinade yuzu et gingembre

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Glace au yogourt

Galette des rois à la frangipane

Ceviche de féra du lac

Moussaka

Fondue à la tomate

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie à la pomme et cannelle

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crumble de légumes anciens

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La tortilla au chorizo

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte au citron

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'avocat à la fraise

Le ceviche traditionnel

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mandarines rôties

La sauce pour la grillade des poissons

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Hamburger aux aubergines

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème brûlée aux marrons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gambas aux épices

Nouilles à la sauce sésame épicée

Energy balls

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soufflé glacé Mitterrand

Couscous végétarien revisité

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Velouté de panais aux épices de Noël

Moules marinières

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le bouillon Umami

La cressin bagnarde

Tarte colorée aux légumes printaniers

Malakoffs revisités

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade végétalienne

Salade colorée

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tarte aux noix de pécan

Le poke bowl du Léman

Gingerbread Man

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Paëlla aux fruits de mer

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moelleux choco-passion

Suprême de poulet

Beurre Café de Paris

Nems

Accras de morue

Smoothie aux betteraves

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de crabe et pamplemousse

Kouglof

Tartelettes soufflées au chocolat

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Chou-fleur rôti entier au four

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Rösti au saumon fumé

Chocolat chaud aux éclats de marron

Biscuits Milanais

Brioche des Rois

Wonton

Pavlova aux perles de passion

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorbet à l'abricot

Birchermüesli

Breakfast bowls

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

El sandwich cubano

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte flambée à la vaudoise

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La marinade pour les poissons

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie aux épinards et au céleri

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de loup de mer à la provençale

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Nasi Goreng

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Granité de Fellenberg au thé vert

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Curry vert de poulet

Pâte à pizza

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Feuilleté de dos de cabillaud

Etoiles à la cannelle

Chicken keema paratha

Cookies au chocolat

Filets de perche du Chef

Oeil de cyclope

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Clafoutis de cerises Amaretto

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tourte aux fruits rouges

Sauce orientale

La blanquette de veau et son riz

Pain d'épices

Cake choco-courgettes

Couscous royal express

Sauce bolognaise végétarienne

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gravlax de saumon

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce Chimichurri

Crêpes au sarrasin

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tartiflette revisitée

Sauce café de Paris

Tarte Tatin

Gratin de cornettes

Bibimbap

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Champignons farcis

La tarte à la tomate 100% végétale

Le marbré au saumon fumé

Mélange de graines et noix

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Marinade américaine à la mûre

Terrine de sanglier au poivre vert

Cupcakes à la vanille

Gaspacho rouge vif

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Polpettoni

Salade d'épinards au potimarron

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Les dentiers de la mort

Osso bucco à la milanaise

Salade d'agrumes au miel

Gratin aux deux pommes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

La colombe de Pâques façon Bisa

Saumon aux asperges en papillote

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sauce raifort à la pomme

La salade César revisitée

Papillote nordique au chimichurri

Casserole de la mer au safran

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Cuchaule

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade croquante aux deux endives

Bugnes dorées

Chocolat Chaud Chaï

Pâte à tartiner maison

Fondue moitié-moitié

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Aubergine snackée aux fruits d'été

La tarte aux fraises

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La sauce à salade estivale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Café chaï à la courge

Tarte tatin aux abricots

Rôti de veau roulé aux pommes

La tarte aux fruits de saison

Mix de légumes à la plancha

Tartare de féra à l'asiatique

Soupe de courgettes au gingembre

Salade mexicaine

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâte à crêpes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Syrniki

Brownies

Sauce à salade sans huile

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de chou rouge du potager

Smoothie au chou kale

Le granité au Champagne rosé

Fondant au chocolat

Bananes rôties

Les doigts de sorcières

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Destress bowl

Smoothie vert pomme

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Falafels maison

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Riz cantonais

Tibs

Tajine de veau aux amandes et au safran

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La paëlla au lapin

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Les momies

L'apéritif savoureux de l'été

Strudel aux pruneaux

Hamburgers

Cheesecake aux Läckerli

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Les bricelets salés pour l'apéro

Gaufres

Crumble aux pruneaux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Marinade au paprika fumé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Carré de veau pousse-café

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Eau aromatisée au citron et au thym

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Le hamburger façon serbe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La pastiera napoletana

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue chinoise - La Marine

Crème brûlée au Carambar

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Kefta

Smoothie aux raisins

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mousse au Toblerone

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gratin de cardons façon Marguerite

Spaghettis aux calamars

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Frangipane au Toblerone

Ris de veau snacké

La sauce barbecue

Tarte aux pruneaux

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Purée de lentilles corail aux carottes

Estouffade de veau aux pommes

Flan aux graines de chia

Tiramisù

La tarte tatin

Pizza polenta

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème brûlée au foie gras

Soupe de panais aux fèves blanches

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de poulpe

Pommes au four à la praline rose

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Colombo de poulet et patates douces

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie au chou kale

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Sorbet aux fraises et au basilic

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie du Moyen-Orient

Feijoada

Finger chocolat - coco

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème d'avocat à l'aneth

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bretzel

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

La tarte d'automne

Tagliatelles au homard

Energy balls

La Potion des Ténèbres

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poke Bowl

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Baba au café