Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Velouté de panais aux épices de Noël

Smoothie au chou kale

Le poke bowl du Léman

Fondue chinoise - La Carnivore

Hamburgers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Smoothie aux betteraves

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le bouillon Umami

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème brûlée aux marrons

Rösti au saumon fumé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La Potion des Ténèbres

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Poke Bowl

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Destress bowl

Wonton

Cookies au chocolat

Champignons farcis

Moussaka

La tarte à la tomate 100% végétale

Marinade yuzu et gingembre

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Colombo de poulet et patates douces

Moelleux choco-passion

Fondue à la tomate

Salade russe « Salade Olivier »

Pain d'épices

Mousse au Toblerone

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mélange de graines et noix

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Le marbré au saumon fumé

Marinade au paprika fumé

Framboisier

Salade mexicaine

Terrine de sanglier au poivre vert

La marinade pour les viandes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ceviche de féra du lac

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Finger chocolat - coco

Tourte aux fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie à la rhubarbe

Pizza polenta

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte colorée aux légumes printaniers

Strudel aux pruneaux

Sauce orientale

Nouilles à la sauce sésame épicée

Chicken keema paratha

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

El sandwich cubano

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie vert pomme

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saucisson brioché facile et rapide

Crème d'avocat à l'aneth

Filet de loup de mer à la provençale

La sauce barbecue

Bibimbap

Sushi au lait de coco et aux fruits

Penne al fumè

Biscuits Milanais

Nems

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gratin aux deux pommes

Nasi Goreng

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Hamburger aux aubergines

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de poulpe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Rose de tomate feuilletée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bananes rôties

Marinade américaine à la mûre

Le cookie à partager

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crème brûlée au thé

Fondant au chocolat

Fondue chinoise - La végé

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue chinoise - La Marine

La tarte d'automne

Salade croquante aux deux endives

Salade d'avocat à la fraise

Gravlax de saumon

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gratin de cornettes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mandarines rôties

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Suprême de poulet

Le granité au Champagne rosé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Granité de Fellenberg au thé vert

La paëlla au lapin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Sorbet à l'abricot

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mix de légumes à la plancha

Tarte aux pruneaux

Les dentiers de la mort

La blanquette de veau et son riz

Café chaï à la courge

Fish and Chips

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tibs

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Smoothie à la pomme et cannelle

Bretzel

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Casserole de la mer au safran

Sauce rémoulade au cerfeuil

Soupe de courgettes au gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Flan aux graines de chia

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée au foie gras

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moules marinières

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie aux raisins

Accras de morue

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Glace au yogourt

Moujadara Safra

Salade de chou rouge du potager

Cake choco-courgettes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue moitié-moitié

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce café de Paris

Beurre Café de Paris

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bortsch classique

Energy balls

Soufflé glacé Mitterrand

Brownies

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tartelettes soufflées au chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade colorée

Malakoffs revisités

Tiramisù

Pâte à pizza

Sucettes à la banane et au spéculoos

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sticks de tofu panés au corn flakes

La tarte aux fraises

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade d'asperges aux choux

Filets de perche du Chef

Tarte tatin aux abricots

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pavlova aux perles de passion

Etoiles à la cannelle

Ris de veau snacké

Tarte aux noix de pécan

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce bolognaise végétarienne

Pâte à tartiner maison

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte flambée à la vaudoise

Galette des rois à la frangipane

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Syrniki

Poularde contisée au beurre à la truffe

Barres de céréales

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La sauce pour la grillade des poissons

Gambas aux épices

La cressin bagnarde

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau au melon, groseilles et romarin

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade d'agrumes au miel

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tartare de féra à l'asiatique

La salade César revisitée

Tarte au citron

Cuchaule

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Falafels maison

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La marinade pour les poissons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le ceviche traditionnel

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tartiflette revisitée

Kouglof

Gaufres

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

La tarte aux fruits de saison

Birchermüesli

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce raifort à la pomme

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Clafoutis de cerises Amaretto

Merveilles de Carnaval

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Riz sauté

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie au chou kale

Bugnes dorées

La sauce à salade estivale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble de légumes anciens

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crumble aux pruneaux

Sorbet aux fraises et au basilic

Estouffade de veau aux pommes

Breakfast bowls

Tarte Tatin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce à salade sans huile

Oeil de cyclope

Soupe de panais aux fèves blanches

Riz cantonais

Gaspacho rouge vif

Tagliatelles au homard

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Les momies

Les doigts de sorcières

Papillote nordique au chimichurri

Gratin de cardons façon Marguerite

La pastiera napoletana

Frangipane au Toblerone

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Energy balls

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce Chimichurri

Kefta

Poires d'amour au chocolat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade végétalienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Baba au café

Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta au coulis de fruits rouges

La tarte tatin

Curry vert de poulet

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pommes au four à la praline rose

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Couscous végétarien revisité

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bisque "J'en pince pour toi"

Saumon aux asperges en papillote

Gingerbread Man

Les bricelets salés pour l'apéro

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La tortilla au chorizo

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crêpes au sarrasin

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à crêpes

Osso bucco à la milanaise

Feuilleté de dos de cabillaud

Couscous royal express

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Carré de veau pousse-café

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pâte à crêpes

Le hamburger façon serbe

Spaghettis aux calamars

Brioche des Rois

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La goulache de chez nous

Feijoada

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce des Highlands

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pudding de graines de chia aux amandes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Cupcakes à la vanille

Polpettoni

Bacalhau

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites