Etoiles à la cannelle

Pommes au four à la praline rose

Gingerbread Man

La tarte à la tomate 100% végétale

Feijoada

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie au chou kale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Energy balls

Sauce orientale

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade colorée

Smoothie aux betteraves

Spaghettis aux calamars

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nouilles à la sauce sésame épicée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chicken keema paratha

Cake choco-courgettes

Frangipane au Toblerone

Feuilleté de dos de cabillaud

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tibs

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Marinade yuzu et gingembre

Tiramisù

Saumon aux asperges en papillote

Merveilles de Carnaval

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Crème brûlée au Carambar

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de poulpe

Framboisier

Brioche des Rois

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée au citron et au thym

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chocolat Chaud Chaï

Velouté de panais aux épices de Noël

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Muffins au jambon et petits légumes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Chaud-froid de tomates mozzarella

Brownies

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tartare de féra à l'asiatique

Crème d'avocat à l'aneth

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Moussaka

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Le ceviche traditionnel

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Malakoffs revisités

Fondue chinoise - La végé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mandarines rôties

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Syrniki

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Poke Bowl

El sandwich cubano

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade d'épinards au potimarron

Biscuits Milanais

La pastiera napoletana

Clafoutis de cerises Amaretto

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bretzel

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Couscous royal express

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pâte à pizza

Destress bowl

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce raifort à la pomme

Flan aux graines de chia

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gratin de cardons façon Marguerite

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte au citron

Le poke bowl du Léman

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La goulache de chez nous

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Smoothie vert pomme

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Riz sauté

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pavlova aux perles de passion

Energy balls

Tarte tatin aux abricots

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Le bouillon Umami

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Rösti au saumon fumé

Ceviche de féra du lac

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Oeil de cyclope

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le cookie à partager

Fondant au chocolat

Moules marinières

Salade végétalienne

Marinade américaine à la mûre

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

L'apéritif savoureux de l'été

Crumble de légumes anciens

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La blanquette de veau et son riz

Estouffade de veau aux pommes

Les bricelets salés pour l'apéro

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de chou rouge du potager

La cressin bagnarde

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie aux raisins

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La tarte aux fraises

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Kefta

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte colorée aux légumes printaniers

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fish and Chips

Bisque "J'en pince pour toi"

Tarte Tatin

Bortsch classique

Gratin aux deux pommes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chou-fleur rôti entier au four

Mousse au Toblerone

Baba au café

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce des Highlands

Salade croquante aux deux endives

Gratin de cornettes

Sorbet aux fraises et au basilic

Hamburgers

Les doigts de sorcières

Gaufres

Barres de céréales

Smoothie au chou kale

Bacalhau

La marinade pour les viandes

Pudding de graines de chia aux amandes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Hamburger aux aubergines

Les momies

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le hamburger façon serbe

Sauce Chimichurri

Salade d'asperges aux choux

Tarte aux pruneaux

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Moelleux choco-passion

Soupe de courgettes au gingembre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tartiflette revisitée

La tarte aux fruits de saison

Sauce café de Paris

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La sauce barbecue

Birchermüesli d'un brunch automnal

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La tarte tatin

Purée de lentilles corail aux carottes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème brûlée aux marrons

Tourte aux fruits rouges

Sorbet à l'abricot

Couscous végétarien revisité

La tortilla au chorizo

Pizza polenta

Pâte à crêpes

Salade d'agrumes au miel

Le marbré au saumon fumé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bananes rôties

Bugnes dorées

Nasi Goreng

Galette des rois à la frangipane

Les dentiers de la mort

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Osso bucco à la milanaise

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Curry vert de poulet

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le granité au Champagne rosé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Bibimbap

Tarte aux noix de pécan

Rose de tomate feuilletée

Crème brûlée au thé

Wonton

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de crabe et pamplemousse

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cookies au chocolat

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

Smoothie du Moyen-Orient

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Riz cantonais

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pâte à crêpes

Sauce bolognaise végétarienne

Papillote nordique au chimichurri

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tartelettes soufflées au chocolat

Finger chocolat - coco

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Crumble aux pruneaux

Moujadara Safra

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Birchermüesli

Saucisson brioché facile et rapide

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La marinade pour les poissons

Kouglof

Eau au melon, groseilles et romarin

Tagliatelles au homard

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Marinade au paprika fumé

Café chaï à la courge

Filet de loup de mer à la provençale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Fondue à la tomate

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fajitas au poulet ou au boeuf

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Penne al fumè

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Crêpes au sarrasin

Gravlax de saumon

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Terrine de sanglier au poivre vert

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Ris de veau snacké

Pain d'épices

Filets de perche du Chef

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la rhubarbe

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade mexicaine

Colombo de poulet et patates douces

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Accras de morue

La colombe de Pâques façon Bisa

La tarte d'automne

Crème brûlée au foie gras

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pâte à tartiner maison

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Suprême de poulet

Fondue chinoise - La Marine

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Breakfast bowls

Nems

Tarte flambée à la vaudoise

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cupcakes à la vanille

Glace au yogourt

La Potion des Ténèbres

Cuchaule

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Polpettoni

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Beurre Café de Paris

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La salade César revisitée

Gambas aux épices

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Mélange de graines et noix

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La paëlla au lapin

Champignons farcis

Gaspacho rouge vif

La sauce pour la grillade des poissons

Poires d'amour au chocolat

Smoothie aux épinards et au céleri

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce rémoulade au cerfeuil

Falafels maison

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade d'avocat à la fraise

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La sauce à salade estivale

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mix de légumes à la plancha

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondue moitié-moitié