Salade d'asperges aux choux

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse au Toblerone

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte aux pruneaux

Sauce raifort à la pomme

Smoothie aux betteraves

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crème brûlée au Carambar

Falafels maison

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Gravlax de saumon

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la pomme et cannelle

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moelleux choco-passion

Glace au yogourt

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pizza polenta

Crêpes au sarrasin

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fondant au chocolat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Sushi au lait de coco et aux fruits

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crumble aux pruneaux

Gaufres

Champignons farcis

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Soupe de courgettes au gingembre

Le ceviche traditionnel

Gratin de cornettes

Le bouillon Umami

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie vert pomme

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La marinade pour les viandes

Crumble de légumes anciens

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gambas aux épices

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Brioche des Rois

Fondue moitié-moitié

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tibs

Eau au melon, groseilles et romarin

Pain d'épices

Fondue chinoise - La végé

Colombo de poulet et patates douces

Birchermüesli

Chou-fleur rôti entier au four

Sticks de tofu panés au corn flakes

La salade César revisitée

Poires d'amour au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Moujadara Safra

Biscuits Milanais

Poke Bowl

Cheesecake aux Läckerli

Moules marinières

Gaspacho rouge vif

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Granité de Fellenberg au thé vert

Fondue à la tomate

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Saumon, crème d'aneth et crumble

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

La tarte à la tomate 100% végétale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Kefta

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brownies

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Poularde contisée au beurre à la truffe

Aubergine snackée aux fruits d'été

Chicken keema paratha

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tartelettes soufflées au chocolat

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Spaghettis aux calamars

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce orientale

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Etoiles à la cannelle

Rôti de veau roulé aux pommes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Moussaka

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La tarte aux fraises

Osso bucco à la milanaise

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Carré de veau pousse-café

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à crêpes

Pâte à tartiner maison

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bretzel

Rose de tomate feuilletée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte colorée aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cuchaule

Les doigts de sorcières

Ris de veau snacké

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bananes rôties

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Feijoada

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade croquante aux deux endives

Sauce café de Paris

Breakfast bowls

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La blanquette de veau et son riz

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie aux épinards et au céleri

Wonton

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce Chimichurri

La tarte d'automne

Chocolat Chaud Chaï

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La cressin bagnarde

Saucisson brioché facile et rapide

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sorbet à l'abricot

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Merveilles de Carnaval

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filets de perche du Chef

Smoothie à la rhubarbe

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Mandarines rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pavlova aux perles de passion

Le poke bowl du Léman

Saumon aux asperges en papillote

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sauce bolognaise végétarienne

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Café chaï à la courge

Birchermüesli d'un brunch automnal

Papillote nordique au chimichurri

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Crème brûlée aux marrons

Nasi Goreng

Feuilleté de dos de cabillaud

Les bricelets salés pour l'apéro

Terrine de sanglier au poivre vert

Le cookie à partager

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Couscous végétarien revisité

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bacalhau

L'apéritif savoureux de l'été

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cookies au chocolat

Les momies

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Marinade yuzu et gingembre

Pâte à crêpes

La tarte aux fruits de saison

Bortsch classique

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Beurre Café de Paris

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tiramisù

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Oeil de cyclope

Gratin aux deux pommes

Crème d'avocat à l'aneth

Pâte à pizza

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Destress bowl

Syrniki

Panna cotta aux épices et compote de poires

Les dentiers de la mort

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cake choco-courgettes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte Tatin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Penne al fumè

La tarte tatin

Salade d'agrumes au miel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte au citron

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Smoothie au chou kale

Strudel aux pruneaux

Tagliatelles au homard

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'épinards au potimarron

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Marinade américaine à la mûre

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gingerbread Man

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Riz cantonais

La marinade pour les poissons

Suprême de poulet

Soufflé glacé Mitterrand

Flan aux graines de chia

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Framboisier

Bibimbap

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Baba au café

Tarte flambée à la vaudoise

Ceviche de féra du lac

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Estouffade de veau aux pommes

El sandwich cubano

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La Potion des Ténèbres

Hamburgers

Smoothie au chou kale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte aux noix de pécan

Energy balls

Tarte tatin aux abricots

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fish and Chips

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bugnes dorées

Malakoffs revisités

Salade de crabe et pamplemousse

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La pastiera napoletana

La sauce barbecue

Kouglof

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de poulpe

Filet de loup de mer à la provençale

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade russe « Salade Olivier »

Curry vert de poulet

Eau aromatisée au citron et au thym

Muffins au jambon et petits légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Frangipane au Toblerone

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Le hamburger façon serbe

Mélange de graines et noix

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Paëlla aux fruits de mer

Tourte aux fruits rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Riz sauté

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée au thé

Couscous royal express

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tartiflette revisitée

Pommes au four à la praline rose

Clafoutis de cerises Amaretto

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade colorée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crème brûlée au foie gras

Accras de morue

Energy balls

Galette des rois à la frangipane

Rösti au saumon fumé

Sauce des Highlands

Nems

Smoothie aux raisins

Soupe de panais aux fèves blanches

Hamburger aux aubergines

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La goulache de chez nous

La sauce à salade estivale

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Barres de céréales

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade d'avocat à la fraise

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La paëlla au lapin

Le marbré au saumon fumé

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Polpettoni

Fondue chinoise - La Marine

Salade végétalienne

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Le granité au Champagne rosé

Sauce à salade sans huile

Salade mexicaine

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cupcakes à la vanille

Mix de légumes à la plancha

Marinade au paprika fumé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tortilla au chorizo

Salade de chou rouge du potager