Estouffade de veau aux pommes

Suprême de poulet

Bacalhau

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ceviche de féra du lac

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crêpes au sarrasin

Glace au yogourt

Smoothie aux épinards et au céleri

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tibs

Framboisier

Gratin de cardons façon Marguerite

Mandarines rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

El sandwich cubano

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie aux betteraves

Brownies

Moelleux choco-passion

Breakfast bowls

Riz sauté

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte aux noix de pécan

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Cupcakes à la vanille

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie à la pomme et cannelle

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte Tatin

La sauce à salade estivale

Bisque "J'en pince pour toi"

Rôti de veau roulé aux pommes

Crème brûlée aux marrons

Sauce Chimichurri

Rösti au saumon fumé

Champignons farcis

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crumble de légumes anciens

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pizza polenta

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les momies

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tourte aux fruits rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moujadara Safra

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie détox

Pain d'épices

Tartelettes soufflées au chocolat

Bugnes dorées

La cressin bagnarde

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La tortilla au chorizo

Chocolat Chaud Chaï

Bortsch classique

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crème brûlée au foie gras

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'épinards au potimarron

Pavlova aux perles de passion

La sauce pour la grillade des poissons

Le ceviche traditionnel

Sorbet à l'abricot

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Energy balls

Mélange de graines et noix

Granité de Fellenberg au thé vert

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pudding de graines de chia aux amandes

Fish and Chips

Sticks de tofu panés au corn flakes

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Gaufres

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Beurre Café de Paris

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Café chaï à la courge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Brioche des Rois

Purée de lentilles corail aux carottes

Barres de céréales

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gravlax de saumon

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Feuilleté de dos de cabillaud

La sauce barbecue

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Feijoada

Kouglof

Smoothie du Moyen-Orient

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte tatin aux abricots

Carré de veau pousse-café

Crème brûlée au thé

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La marinade pour les poissons

Accras de morue

Syrniki

La salade César revisitée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade d'asperges aux choux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Mousse au Toblerone

Tarte colorée aux légumes printaniers

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bretzel

Tarte au citron

Salade de crabe et pamplemousse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Malakoffs revisités

Le granité au Champagne rosé

Cake choco-courgettes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moussaka

Gratin de cornettes

Le bouillon Umami

Salade de chou rouge du potager

Salade russe « Salade Olivier »

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Poires d'amour au chocolat

Osso bucco à la milanaise

Gambas aux épices

Soupe de panais aux fèves blanches

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

La marinade pour les viandes

Chou-fleur rôti entier au four

Saumon aux asperges en papillote

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soufflé glacé Mitterrand

Les doigts de sorcières

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Flan aux graines de chia

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de poulpe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Birchermüesli

Baba au café

Etoiles à la cannelle

Moules marinières

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Nems

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Galette des rois à la frangipane

Tajine de veau aux amandes et au safran

Clafoutis de cerises Amaretto

Le poke bowl du Léman

Saucisson brioché facile et rapide

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fondant au chocolat

Merveilles de Carnaval

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Couscous végétarien revisité

Tartare de féra à l'asiatique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La colombe de Pâques façon Bisa

Riz cantonais

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Papillote nordique au chimichurri

Bananes rôties

Kefta

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie aux raisins

Le marbré au saumon fumé

Sushi au lait de coco et aux fruits

L'apéritif savoureux de l'été

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pommes au four à la praline rose

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bibimbap

Salade colorée

Tarte aux pruneaux

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce bolognaise végétarienne

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Terrine de sanglier au poivre vert

La Potion des Ténèbres

Pâte à crêpes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Hamburger aux aubergines

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Casserole de la mer au safran

Crumble aux pruneaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Nasi Goreng

Cuchaule

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gaspacho rouge vif

Filets de perche du Chef

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pâte à pizza

Mix de légumes à la plancha

Smoothie vert pomme

Smoothie au chou kale

Falafels maison

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Biscuits Milanais

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Hamburgers

Colombo de poulet et patates douces

Pâte à crêpes

Cookies au chocolat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gingerbread Man

Spaghettis aux calamars

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tiramisù

Eau aromatisée au citron et au thym

Oeil de cyclope

Sorbet aux fraises et au basilic

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Strudel aux pruneaux

Les dentiers de la mort

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce à salade sans huile

Paëlla aux fruits de mer

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade mexicaine

Poke Bowl

Salade d'avocat à la fraise

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Frangipane au Toblerone

Wonton

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Couscous royal express

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème brûlée au Carambar

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade d'agrumes au miel

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moelleux à la courge et espuma de marrons