Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bananes rôties

Curry vert de poulet

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Sticks de tofu panés au corn flakes

La salade César revisitée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Colombo de poulet et patates douces

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Moussaka

Papillote nordique au chimichurri

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sauce bolognaise végétarienne

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tiramisù

Fish and Chips

La tortilla au chorizo

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crumble aux pruneaux

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Moujadara Safra

Fondue chinoise - La végé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La marinade pour les viandes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie à la pomme et cannelle

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème brûlée aux marrons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Bugnes dorées

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce orientale

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue moitié-moitié

Breakfast bowls

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Poularde contisée au beurre à la truffe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Nasi Goreng

Fajitas au poulet ou au boeuf

Chaud-froid de tomates mozzarella

Saucisson brioché facile et rapide

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bretzel

Oeil de cyclope

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tartiflette revisitée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Velouté de panais aux épices de Noël

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce Chimichurri

Muffins au jambon et petits légumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Carré de veau pousse-café

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Crêpes au sarrasin

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Navarin de veau aux légumes printaniers

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade mexicaine

Salade d'asperges aux choux

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crème brûlée au thé

Cookies au chocolat

Sauce à salade sans huile

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Pommes au four à la praline rose

Cheesecake aux Läckerli

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie aux raisins

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Chocolat Chaud Chaï

Kouglof

Fondant au chocolat

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Poires d'amour au chocolat

Etoiles à la cannelle

Les dentiers de la mort

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La tarte d'automne

Terrine de sanglier au poivre vert

Cupcakes à la vanille

Estouffade de veau aux pommes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Merveilles de Carnaval

Crème brûlée au Carambar

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Biscuits Milanais

Le poke bowl du Léman

Chicken keema paratha

La paëlla au lapin

Smoothie vert pomme

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade américaine à la mûre

Mix de légumes à la plancha

Sauce raifort à la pomme

Gambas aux épices

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Glace au yogourt

La sauce barbecue

Flan aux graines de chia

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chou-fleur rôti entier au four

Crème d'avocat à l'aneth

Baba au café

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La cressin bagnarde

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Pavlova aux perles de passion

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bortsch classique

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pâte à crêpes

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade croquante aux deux endives

Birchermüesli

Kefta

Mousse au Toblerone

Strudel aux pruneaux

Tarte aux noix de pécan

Syrniki

La tarte aux fruits de saison

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bacalhau

Tourte aux fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Rösti au saumon fumé

Filet de loup de mer à la provençale

Mandarines rôties

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade russe « Salade Olivier »

Pâte à pizza

Pâte à crêpes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Le marbré au saumon fumé

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cuchaule

La Potion des Ténèbres

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte au citron

Clafoutis de cerises Amaretto

L'apéritif savoureux de l'été

Energy balls

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le hamburger façon serbe

Granité de Fellenberg au thé vert

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tibs

Bisque "J'en pince pour toi"

Destress bowl

Salade de crabe et pamplemousse

Saumon aux asperges en papillote

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce des Highlands

Riz sauté

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La blanquette de veau et son riz

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sorbet à l'abricot

Falafels maison

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Suprême de poulet

Tarte Tatin

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le ceviche traditionnel

Couscous végétarien revisité

Tajine de veau aux amandes et au safran

Champignons farcis

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crème brûlée au foie gras

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pain d'épices

Beurre Café de Paris

Wonton

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Moelleux choco-passion

Moules marinières

Couscous royal express

Smoothie aux betteraves

Hamburgers

Cappuccino de champignons lard croustillant

Frangipane au Toblerone

Poke Bowl

Brownies

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tarte tatin aux abricots

Smoothie au chou kale

El sandwich cubano

La tarte aux fraises

Malakoffs revisités

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Gravlax de saumon

Le cookie à partager

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Mélange de graines et noix

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade colorée

Purée de lentilles corail aux carottes

Café chaï à la courge

Bircher aux figues et noix caramélisées

Casserole de la mer au safran

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pizza polenta

Galette des rois à la frangipane

Le granité au Champagne rosé

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gratin de cornettes

Energy balls

Ceviche de féra du lac

Gratin aux deux pommes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'avocat à la fraise

Sauce café de Paris

Smoothie au chou kale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Soupe de courgettes au gingembre

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gingerbread Man

Salade de poulpe

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Les pralinés de Noël signés Cailler

Les momies

Barres de céréales

Osso bucco à la milanaise

Finger chocolat - coco

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La goulache de chez nous

Spaghettis aux calamars

La tarte tatin

Rôti de veau roulé aux pommes

Les doigts de sorcières

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Polpettoni

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Pâte à tartiner maison

Filets de perche du Chef

Salade d'agrumes au miel

Marinade yuzu et gingembre

Riz cantonais

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Nouilles à la sauce sésame épicée

Feijoada

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la rhubarbe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Penne al fumè

Crumble de légumes anciens

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les bricelets salés pour l'apéro

Salade végétalienne

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Accras de morue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pudding de graines de chia aux amandes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Nems

La sauce à salade estivale

Ris de veau snacké

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Brioche des Rois

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Marinade au paprika fumé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La pastiera napoletana

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Bibimbap

Salade de chou rouge du potager

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tagliatelles au homard

Framboisier

La marinade pour les poissons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue chinoise - La Carnivore

La tarte à la tomate 100% végétale

La colombe de Pâques façon Bisa

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade d'épinards au potimarron

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gaufres

Tarte flambée à la vaudoise

Soupe de panais aux fèves blanches

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte aux pruneaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Gaspacho rouge vif

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Paëlla aux fruits de mer

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fondue à la tomate

Cake choco-courgettes

Le bouillon Umami

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Hamburger aux aubergines

Gratin de cardons façon Marguerite

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs