Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade végétalienne

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crumble de légumes anciens

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Granité de Fellenberg au thé vert

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Hamburger aux aubergines

Sauce bolognaise végétarienne

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Gaufres

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fondue chinoise - La végé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Beurre Café de Paris

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Tartiflette revisitée

Tarte Tatin

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Frangipane au Toblerone

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Ceviche de féra du lac

Tarte tatin aux abricots

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Strudel aux pruneaux

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie aux raisins

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Cheesecake aux Läckerli

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bretzel

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Tiramisù

Smoothie du Moyen-Orient

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pâte à crêpes

Fish and Chips

Crêpes au sarrasin

Fondue à la tomate

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Penne al fumè

Pâte à pizza

Pâte à tartiner maison

Pudding de graines de chia aux amandes

Spaghettis aux calamars

Saucisson brioché facile et rapide

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Soupe de panais aux fèves blanches

Gratin de cardons façon Marguerite

Tarte colorée aux légumes printaniers

Brownies

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Papillote nordique au chimichurri

Fondue chinoise - La Marine

Estouffade de veau aux pommes

Les doigts de sorcières

Cappuccino de champignons lard croustillant

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de chou rouge du potager

Framboisier

Glace au yogourt

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Destress bowl

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Moelleux choco-passion

Soufflé glacé Mitterrand

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Moussaka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Merveilles de Carnaval

Smoothie à la rhubarbe

Oeil de cyclope

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bortsch classique

Bananes rôties

Mousse au Toblerone

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Paëlla aux fruits de mer

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie vert pomme

Gingerbread Man

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La cressin bagnarde

Sauce à salade sans huile

La marinade pour les poissons

Le granité au Champagne rosé

L'apéritif savoureux de l'été

Aubergine snackée aux fruits d'été

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce Chimichurri

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tartare de féra à l'asiatique

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Feijoada

Crème brûlée au thé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Marinade yuzu et gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rösti au saumon fumé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Tartelettes soufflées au chocolat

La tarte tatin

Le cookie à partager

Gambas aux épices

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filets de perche du Chef

Salade d'asperges aux choux

Smoothie au chou kale

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crème brûlée aux marrons

Cuchaule

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La sauce à salade estivale

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau aromatisée au citron et au thym

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie aux épinards et au céleri

Malakoffs revisités

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le marbré au saumon fumé

Salade de crabe et pamplemousse

Purée de lentilles corail aux carottes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La salade César revisitée

La tarte d'automne

Bacalhau

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crumble aux pruneaux

Cake choco-courgettes

Salade d'agrumes au miel

Marinade américaine à la mûre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Baba au café

Falafels maison

Biscuits Milanais

Energy balls

Rose de tomate feuilletée

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade mexicaine

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tarte aux noix de pécan

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La pastiera napoletana

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Curry vert de poulet

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Suprême de poulet

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Colombo de poulet et patates douces

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sorbet aux fraises et au basilic

Galette des rois à la frangipane

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade colorée

Tagliatelles au homard

Wonton

La colombe de Pâques façon Bisa

Pizza polenta

Les momies

Pain d'épices

Sushi au lait de coco et aux fruits

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Etoiles à la cannelle

Le bouillon Umami

Tarte aux pruneaux

Moules marinières

Riz sauté

Tarte au citron

Casserole de la mer au safran

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La tarte à la tomate 100% végétale

Breakfast bowls

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le ceviche traditionnel

Kouglof

Pâte à crêpes

Ris de veau snacké

Salade croquante aux deux endives

Syrniki

Les bricelets salés pour l'apéro

Nems

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gravlax de saumon

Salade russe « Salade Olivier »

Sorbet à l'abricot

Sauce raifort à la pomme

Mix de légumes à la plancha

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Clafoutis de cerises Amaretto

Kefta

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Nasi Goreng

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La Potion des Ténèbres

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bugnes dorées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Polpettoni

Accras de morue

Crème brûlée au Carambar

La tarte aux fraises

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La paëlla au lapin

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la pomme et cannelle

Flan aux graines de chia

Filet de loup de mer à la provençale

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Riz cantonais

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bibimbap

Crème brûlée au foie gras

La blanquette de veau et son riz

Champignons farcis

Saumon aux asperges en papillote

Cupcakes à la vanille

Moujadara Safra

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Birchermüesli

La tarte aux fruits de saison

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les dentiers de la mort

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau au melon, groseilles et romarin

Tourte aux fruits rouges

Sauce orientale

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie au chou kale

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bisque "J'en pince pour toi"

Pommes au four à la praline rose

Crème d'avocat à l'aneth

Salade d'avocat à la fraise

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie aux betteraves

Salade d'épinards au potimarron

Mélange de graines et noix

Salade de poulpe

Velouté de panais aux épices de Noël

Gaspacho rouge vif

Chou-fleur rôti entier au four

Café chaï à la courge

La sauce barbecue

Couscous végétarien revisité

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Marinade au paprika fumé

Energy balls

Brioche des Rois

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Chaud-froid de tomates mozzarella

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Cookies au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La goulache de chez nous

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Poke Bowl

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

El sandwich cubano

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saumon, crème d'aneth et crumble

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tibs

La marinade pour les viandes

Nouilles à la sauce sésame épicée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La sauce pour la grillade des poissons

Carré de veau pousse-café

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le poke bowl du Léman

Pavlova aux perles de passion

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Muffins au jambon et petits légumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Couscous royal express

Barres de céréales

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Chocolat Chaud Chaï

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gratin de cornettes

Fondue moitié-moitié

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gratin aux deux pommes

Mandarines rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La tortilla au chorizo

Sauce des Highlands

Birchermüesli d'un brunch automnal

Le hamburger façon serbe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fondant au chocolat

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Hamburgers

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce café de Paris

Chicken keema paratha

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Osso bucco à la milanaise