Hamburgers

Merveilles de Carnaval

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Les pralinés de Noël signés Cailler

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte Tatin

Destress bowl

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ris de veau snacké

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crème brûlée aux marrons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Feuilleté de dos de cabillaud

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie aux épinards et au céleri

Riz cantonais

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade d'épinards au potimarron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Estouffade de veau aux pommes

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Beurre Café de Paris

Saumon aux asperges en papillote

Sauce Chimichurri

Pâte à crêpes

Accras de morue

Baba au café

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Moujadara Safra

Tiramisù

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sticks de tofu panés au corn flakes

Mélange de graines et noix

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau au melon, groseilles et romarin

Bortsch classique

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Café chaï à la courge

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Couscous végétarien revisité

Le granité au Champagne rosé

Salade de poulpe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Etoiles à la cannelle

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Les doigts de sorcières

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce café de Paris

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Tourte aux fruits rouges

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Terrine de sanglier au poivre vert

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée au citron et au thym

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fondant au chocolat

Smoothie aux raisins

Tartiflette revisitée

Fondue chinoise - La Carnivore

Gratin aux deux pommes

Bibimbap

Malakoffs revisités

Papillote nordique au chimichurri

Kefta

La tarte à la tomate 100% végétale

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Granité de Fellenberg au thé vert

Sauce des Highlands

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Penne al fumè

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie vert pomme

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Clafoutis de cerises Amaretto

Birchermüesli

Smoothie au chou kale

Les momies

Framboisier

Nasi Goreng

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème d'avocat à l'aneth

La cressin bagnarde

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Paëlla aux fruits de mer

Bacalhau

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Gratin de cardons façon Marguerite

Syrniki

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Mix de légumes à la plancha

Colombo de poulet et patates douces

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie du Moyen-Orient

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Champignons farcis

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Birchermüesli d'un brunch automnal

Pavlova aux perles de passion

Cuchaule

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade mexicaine

Oeil de cyclope

Salade de chou rouge du potager

La marinade pour les poissons

Crème brûlée au Carambar

Rösti au saumon fumé

Bananes rôties

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade d'agrumes au miel

Energy balls

Fondue à la tomate

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hamburger aux aubergines

Pain d'épices

Galette des rois à la frangipane

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Les dentiers de la mort

Rôti de veau roulé aux pommes

Gaufres

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte tatin aux abricots

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade croquante aux deux endives

Crêpes au sarrasin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Marinade au paprika fumé

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La tortilla au chorizo

Poires d'amour au chocolat

La sauce barbecue

Nems

Crème brûlée au thé

Fajitas au poulet ou au boeuf

La salade César revisitée

Salade d'avocat à la fraise

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Panna cotta aux épices et compote de poires

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Marinade yuzu et gingembre

Tagliatelles au homard

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de crabe et pamplemousse

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Feijoada

Bisque "J'en pince pour toi"

Le marbré au saumon fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bretzel

Tartare de féra à l'asiatique

Pommes au four à la praline rose

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le hamburger façon serbe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Carré de veau pousse-café

Tarte aux noix de pécan

Crumble de légumes anciens

Kouglof

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Riz sauté

Gravlax de saumon

Suprême de poulet

La marinade pour les viandes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Soufflé glacé Mitterrand

El sandwich cubano

Tarte au citron

Falafels maison

Moussaka

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Smoothie à la rhubarbe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Casserole de la mer au safran

Gingerbread Man

Filets de perche du Chef

Osso bucco à la milanaise

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade végétalienne

Tartelettes soufflées au chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Couscous royal express

Glace au yogourt

Mousse au Toblerone

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pâte à pizza

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tarte aux fraises

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pâte à crêpes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake aux Läckerli

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crème brûlée au foie gras

La blanquette de veau et son riz

Tarte flambée à la vaudoise

Gratin de cornettes

Gaspacho rouge vif

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

La Potion des Ténèbres

Chocolat Chaud Chaï

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Cupcakes à la vanille

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La tarte aux fruits de saison

Brioche des Rois

La pastiera napoletana

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Frangipane au Toblerone

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pudding de graines de chia aux amandes

L'apéritif savoureux de l'été

Finger chocolat - coco

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sauce orientale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade colorée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Rose de tomate feuilletée

Barres de céréales

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Marinade américaine à la mûre

Sauce raifort à la pomme

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Velouté de panais aux épices de Noël

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Spaghettis aux calamars

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Le cookie à partager

Le ceviche traditionnel

Mandarines rôties

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bugnes dorées

Poke Bowl

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crumble aux pruneaux

Sorbet à l'abricot

La tarte tatin

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Flan aux graines de chia

Sushi au lait de coco et aux fruits

Les bricelets salés pour l'apéro

Brownies

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Breakfast bowls

La sauce à salade estivale

Gambas aux épices

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tibs

Biscuits Milanais

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Le poke bowl du Léman

Pizza polenta

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Le bouillon Umami

La sauce pour la grillade des poissons

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Nouilles à la sauce sésame épicée

Moelleux choco-passion

Smoothie aux betteraves

Cookies au chocolat

Salade russe « Salade Olivier »

Cake choco-courgettes

Fish and Chips

Ceviche de féra du lac

Moules marinières

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Saucisson brioché facile et rapide

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce à salade sans huile

Salade d'asperges aux choux

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La goulache de chez nous

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Energy balls

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce rémoulade au cerfeuil

Curry vert de poulet

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Wonton

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pâte à tartiner maison

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La tarte d'automne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Smoothie au chou kale

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Polpettoni

Ribs de boeuf et sauce barbecue