Café chaï à la courge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sorbet aux fraises et au basilic

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Clafoutis de cerises Amaretto

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Chocolat Chaud Chaï

Biscuits Milanais

Les bricelets salés pour l'apéro

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte tatin aux abricots

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème d'avocat à l'aneth

Syrniki

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Marinade américaine à la mûre

Beurre Café de Paris

La paëlla au lapin

Soupe de courgettes au gingembre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La tarte d'automne

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

El sandwich cubano

Les dentiers de la mort

La cressin bagnarde

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Muffins au jambon et petits légumes

Poke Bowl

Pommes au four à la praline rose

Salade végétalienne

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La tarte aux fraises

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Birchermüesli

Frangipane au Toblerone

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie aux raisins

Panna cotta aux épices et compote de poires

Le bouillon Umami

Oeil de cyclope

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gaspacho rouge vif

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sticks de tofu panés au corn flakes

Moujadara Safra

Pâte à crêpes

Saumon aux asperges en papillote

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Bugnes dorées

Destress bowl

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Ceviche de féra du lac

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sauce des Highlands

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Purée de lentilles corail aux carottes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Bretzel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Moussaka

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Energy balls

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade d'asperges aux choux

Crème brûlée au thé

Le hamburger façon serbe

La tarte à la tomate 100% végétale

Brioche des Rois

Kefta

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Barres de céréales

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue moitié-moitié

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de crabe et pamplemousse

Bananes rôties

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à pizza

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade croquante aux deux endives

La sauce pour la grillade des poissons

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Falafels maison

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Chou-fleur rôti entier au four

Les momies

Cuchaule

Smoothie au chou kale

Moelleux choco-passion

Eau au melon, groseilles et romarin

Penne al fumè

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de poulpe

Filets de perche du Chef

Paëlla aux fruits de mer

Chaud-froid de tomates mozzarella

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Les pralinés de Noël signés Cailler

Le marbré au saumon fumé

Flan aux graines de chia

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Couscous royal express

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bisque "J'en pince pour toi"

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Champignons farcis

Sauce café de Paris

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mandarines rôties

Crème brûlée aux marrons

Osso bucco à la milanaise

Curry vert de poulet

Pâte à tartiner maison

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saucisson brioché facile et rapide

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Estouffade de veau aux pommes

Salade de chou rouge du potager

Bortsch classique

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Couscous végétarien revisité

Velouté de panais aux épices de Noël

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pizza polenta

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie du Moyen-Orient

Pâte à crêpes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tartiflette revisitée

La marinade pour les viandes

La pastiera napoletana

Gingerbread Man

Fondue chinoise - La Marine

Tarte Tatin

Hamburgers

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Tiramisù

Colombo de poulet et patates douces

Cake choco-courgettes

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade d'agrumes au miel

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Nasi Goreng

Framboisier

Smoothie au chou kale

Sushi au lait de coco et aux fruits

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Carré de veau pousse-café

Tarte au citron

Merveilles de Carnaval

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Suprême de poulet

Accras de morue

Le cookie à partager

Fondue chinoise - La végé

Poires d'amour au chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pavlova aux perles de passion

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sorbet à l'abricot

Cheesecake aux Läckerli

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Nems

Strudel aux pruneaux

Hamburger aux aubergines

Aubergine snackée aux fruits d'été

Le poke bowl du Léman

Chicken keema paratha

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gaufres

Salade d'avocat à la fraise

Baba au café

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La tarte aux fruits de saison

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Glace au yogourt

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gratin aux deux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poularde contisée au beurre à la truffe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La goulache de chez nous

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Moules marinières

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Brownies

Rose de tomate feuilletée

Tartelettes soufflées au chocolat

Bacalhau

Cookies au chocolat

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce rémoulade au cerfeuil

Polpettoni

Tarte aux pruneaux

Tarte aux noix de pécan

Fondue chinoise - La Carnivore

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'épinards au potimarron

Marinade yuzu et gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crumble de légumes anciens

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie vert pomme

Filet de loup de mer à la provençale

Galette des rois à la frangipane

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce raifort à la pomme

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mélange de graines et noix

Bibimbap

Gravlax de saumon

Energy balls

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cupcakes à la vanille

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondant au chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La Potion des Ténèbres

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Kouglof

Riz cantonais

Nouilles à la sauce sésame épicée

La marinade pour les poissons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Chocolat chaud aux éclats de marron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Smoothie aux épinards et au céleri

Crêpes au sarrasin

Crème brûlée au foie gras

Salade colorée

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Pudding de graines de chia aux amandes

Les doigts de sorcières

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

L'apéritif savoureux de l'été

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Etoiles à la cannelle

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Sauce bolognaise végétarienne

Gratin de cornettes

La sauce barbecue

La sauce à salade estivale

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Smoothie aux betteraves

Salade mexicaine

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Rösti au saumon fumé

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée au Carambar

Sauce à salade sans huile

Marinade au paprika fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tibs

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Mousse au Toblerone

Finger chocolat - coco

Sauce Chimichurri

Crumble aux pruneaux

Cappuccino de champignons lard croustillant

La tortilla au chorizo

Breakfast bowls

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le ceviche traditionnel

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Sauce orientale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Tarte flambée à la vaudoise

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tagliatelles au homard

Casserole de la mer au safran

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tarte tatin

La blanquette de veau et son riz

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soufflé glacé Mitterrand

Papillote nordique au chimichurri

Fondue à la tomate

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

La salade César revisitée

Spaghettis aux calamars

Riz sauté

Tourte aux fruits rouges

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mix de légumes à la plancha

Fish and Chips

Feijoada

Gambas aux épices

Saumon, crème d'aneth et crumble

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Malakoffs revisités

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Wonton

Gratin de cardons façon Marguerite

Le granité au Champagne rosé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pain d'épices