La salade César revisitée

Beurre Café de Paris

Les pralinés de Noël signés Cailler

Spaghettis aux calamars

La sauce barbecue

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Filet de loup de mer à la provençale

Salade végétalienne

Tartare de féra à l'asiatique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pommes au four à la praline rose

Fish and Chips

Cupcakes à la vanille

Galette des rois à la frangipane

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade colorée

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Nems

Kouglof

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Tarte aux noix de pécan

Sauce raifort à la pomme

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Rösti au saumon fumé

Les doigts de sorcières

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe de panais aux fèves blanches

Gambas aux épices

Biscuits Milanais

Rôti de veau roulé aux pommes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moules marinières

Chaud-froid de tomates mozzarella

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade d'avocat à la fraise

Pâte à pizza

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Bibimbap

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Terrine de sanglier au poivre vert

Crème brûlée au foie gras

Les dentiers de la mort

Gratin de cornettes

Saucisson brioché facile et rapide

Chocolat Chaud Chaï

Fondue chinoise - La Carnivore

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte flambée à la vaudoise

Kefta

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Pavlova aux perles de passion

Flan aux graines de chia

La cressin bagnarde

Cappuccino de champignons lard croustillant

Chocolat chaud aux éclats de marron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Moussaka

Mix de légumes à la plancha

Café chaï à la courge

Wonton

La tortilla au chorizo

Smoothie au chou kale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le marbré au saumon fumé

Etoiles à la cannelle

Soufflé glacé Mitterrand

La tarte à la tomate 100% végétale

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Accras de morue

Malakoffs revisités

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pizza polenta

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Les bricelets salés pour l'apéro

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Nasi Goreng

Salade d'agrumes au miel

Sushi au lait de coco et aux fruits

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Crumble aux pruneaux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Carré de veau pousse-café

Crumble de légumes anciens

Chicken keema paratha

Finger chocolat - coco

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Crème brûlée au thé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Energy balls

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cuchaule

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

La marinade pour les poissons

Le poke bowl du Léman

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Strudel aux pruneaux

Tartelettes soufflées au chocolat

Casserole de la mer au safran

Pâte à crêpes

Tarte aux pruneaux

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Glace au yogourt

Sauce bolognaise végétarienne

Baba au café

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Framboisier

Muffins au jambon et petits légumes

Bacalhau

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gravlax de saumon

Falafels maison

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Pâte à crêpes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Le bouillon Umami

Smoothie à la pomme et cannelle

Bananes rôties

Moujadara Safra

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Pain d'épices

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Feijoada

Sorbet à l'abricot

Energy balls

Osso bucco à la milanaise

Fondant au chocolat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Navarin de veau aux légumes printaniers

Saumon, crème d'aneth et crumble

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Eau au melon, groseilles et romarin

Tiramisù

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La pastiera napoletana

Bugnes dorées

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Riz cantonais

Le cookie à partager

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tagliatelles au homard

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie aux épinards et au céleri

Moelleux choco-passion

Poke Bowl

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cake choco-courgettes

La tarte aux fraises

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gingerbread Man

Sauce rémoulade au cerfeuil

Marinade au paprika fumé

Couscous végétarien revisité

Le hamburger façon serbe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pâte à tartiner maison

Crème brûlée au Carambar

Champignons farcis

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Filets de perche du Chef

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte Tatin

La sauce pour la grillade des poissons

Bortsch classique

Smoothie aux raisins

Salade d'asperges aux choux

Birchermüesli d'un brunch automnal

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bretzel

Curry vert de poulet

Sauce orientale

Crème brûlée aux marrons

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tajine de veau aux amandes et au safran

Suprême de poulet

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Brioche des Rois

Les momies

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Ceviche de féra du lac

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cheesecake aux Läckerli

Feuilleté de dos de cabillaud

Marinade yuzu et gingembre

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Oeil de cyclope

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de chou rouge du potager

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Eau aromatisée au citron et au thym

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Breakfast bowls

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Salade croquante aux deux endives

Couscous royal express

L'apéritif savoureux de l'été

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte tatin aux abricots

Tarte au citron

Marinade américaine à la mûre

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce café de Paris

Sticks de tofu panés au corn flakes

La blanquette de veau et son riz

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tourte aux fruits rouges

Smoothie vert pomme

Fondue chinoise - La Marine

Hamburger aux aubergines

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Rose de tomate feuilletée

Crème d'avocat à l'aneth

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Syrniki

La Potion des Ténèbres

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mousse au Toblerone

Sauce à salade sans huile

Brownies

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Hamburgers

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Riz sauté

Bisque "J'en pince pour toi"

La tarte d'automne

La marinade pour les viandes

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Saumon aux asperges en papillote

Sauce des Highlands

La goulache de chez nous

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie à la rhubarbe

Salade russe « Salade Olivier »

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade mexicaine

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Polpettoni

Crêpes au sarrasin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La tarte tatin

Birchermüesli

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie au chou kale

Barres de céréales

Salade d'épinards au potimarron

Clafoutis de cerises Amaretto

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

El sandwich cubano

Cookies au chocolat

Ris de veau snacké

Fondue chinoise - La végé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gaspacho rouge vif

Penne al fumè

Fondue moitié-moitié

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gaufres

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Frangipane au Toblerone

Smoothie du Moyen-Orient

Le granité au Champagne rosé

Tartiflette revisitée

La paëlla au lapin

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Smoothie aux betteraves

Sauce Chimichurri

Tibs

Destress bowl

Nouilles à la sauce sésame épicée

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poires d'amour au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Paëlla aux fruits de mer

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sorbet aux fraises et au basilic

La sauce à salade estivale

Granité de Fellenberg au thé vert

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Velouté de panais aux épices de Noël

Merveilles de Carnaval

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Salade de poulpe

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Chou-fleur rôti entier au four

Mélange de graines et noix

Estouffade de veau aux pommes

Mandarines rôties

Gratin aux deux pommes

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fondue à la tomate

Le ceviche traditionnel